WEBVTT

1
00:00:03.232 --> 00:00:04.333
Bienvenue dans Savoir,

2
00:00:04.373 --> 00:00:08.577
 le podcast vigne-vin proposé par l'Institut français de la vigne et du vin.

3
00:00:10.499 --> 00:00:13.662
 Bonjour avec nous dans l'Odyssée de la sélection et création variétale,

4
00:00:14.002 --> 00:00:19.187
 une première saison où nos experts et partenaires vous dévoilent les secrets de l'innovation variétale.

5
00:00:19.947 --> 00:00:25.552
L'objectif était à la base de fournir du matériel végétal sain et performant aux viticulteurs.

6
00:00:25.652 --> 00:00:27.554
 Les exigences sanitaires ont évolué,

7
00:00:27.694 --> 00:00:29.276
 la notion de performance aussi.

8
00:00:29.776 --> 00:00:34.998
Découvrez comment la science et l'innovation façonnent la viticulture face aux défis de l'agroécologie,

9
00:00:35.258 --> 00:00:38.760
 du changement climatique et pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.

10
00:00:39.040 --> 00:00:49.264
Nous sommes les premiers en France à s'équiper d'une serre insecte-proof et semi-fermée qui permettrait de pouvoir préserver toutes ces années de travail et toute cette richesse,

11
00:00:49.424 --> 00:00:51.705
 ce trésor génétique viticole français.

12
00:00:52.205 --> 00:00:53.066
A chaque épisode,

13
00:00:53.166 --> 00:00:56.267
 nous explorons un thème en lien avec les variétés et les cépages de la vigne,

14
00:00:56.627 --> 00:00:58.748
 fruit de 60 ans d'expertise de l'IFB.

15
00:00:59.796 --> 00:01:04.079
 N'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme de podcast préférée pour ne manquer aucun épisode.

16
00:01:04.439 --> 00:01:05.100
 Allez c'est parti,

17
00:01:05.480 --> 00:01:08.802
 préparez-vous à vendanger et à laisser décanter des litres de connaissances.

18
00:01:11.804 --> 00:01:14.746
 Pour ce premier épisode de Savoir le podcast vigne-vin,

19
00:01:15.247 --> 00:01:23.072
 nous allons découvrir les activités du Centre international de sélection de la vigne et du vin du domaine de l'Espiguette qui se trouve dans le Gard au Gros-du-Roi.

20
00:01:23.713 --> 00:01:28.516
 Ce premier épisode est une introduction générale qui va nous permettre de poser les bases de la sélection

21
00:01:28.716 --> 00:01:30.017
 et de la création variétale.

22
00:01:30.978 --> 00:01:35.221
 Tous les thèmes seront ensuite abordés plus en détail avec des experts dans les prochains épisodes.

23
00:01:35.682 --> 00:01:38.964
 J'ai le plaisir de recevoir Anastasia Roch et Pauline Lamblin.

24
00:01:39.625 --> 00:01:40.426
 Avec vous mesdames,

25
00:01:40.446 --> 00:01:47.051
 nous allons présenter le travail réalisé au Centre national de la sélection et de la création variétale du domaine de l'espiguette.

26
00:01:47.411 --> 00:01:49.473
 Bonjour à toutes les deux et merci d'être avec nous.

27
00:01:50.274 --> 00:01:50.654
Bonjour.

28
00:01:51.375 --> 00:01:52.155
Anastasia Roch,

29
00:01:52.215 --> 00:01:55.738
 vous êtes la directrice du Centre de sélection de l'IFV depuis 3 ans.

30
00:01:56.179 --> 00:01:57.680
 Vous coordonnez le plan national

31
00:01:57.900 --> 00:02:02.464
 d'éperissement des vignobles pour le Comité national des interprofessions viticoles.

32
00:02:02.624 --> 00:02:03.425
 Et Pauline Lamblin,

33
00:02:03.485 --> 00:02:07.749
 vous êtes ingénieure à l'IFV et vous travaillez essentiellement sur la création variétale.

34
00:02:07.909 --> 00:02:08.749
 Pour mieux vous connaître,

35
00:02:08.829 --> 00:02:10.511
 j'aimerais d'abord commencer par une question.

36
00:02:11.131 --> 00:02:12.333
 Si vous étiez un cépage,

37
00:02:12.473 --> 00:02:14.494
 vous seriez lequel et surtout pourquoi ?

38
00:02:14.815 --> 00:02:15.515
 Qui veut commencer ?

39
00:02:16.216 --> 00:02:17.037
Je veux bien commencer.

40
00:02:17.357 --> 00:02:17.477
 Moi,

41
00:02:17.457 --> 00:02:18.638
 je serais le chenin.

42
00:02:19.899 --> 00:02:25.384
 Le chenin qui fait les meilleurs vins blancs du monde et qui est le cépage blanc majoritaire sur...

43
00:02:25.764 --> 00:02:28.705
 le plus beau vignoble du monde qui est le vignoble du Val-de-Loire.

44
00:02:30.026 --> 00:02:30.626
Et vous Pauline ?

45
00:02:31.406 --> 00:02:32.127
Et moi,

46
00:02:32.287 --> 00:02:33.927
 ça serait le Chardonnay,

47
00:02:34.147 --> 00:02:41.310
 puisqu'il fait également le plus beau vin du monde sur le vignoble du Chablisien.

48
00:02:42.091 --> 00:02:42.711
Merci beaucoup.

49
00:02:42.931 --> 00:02:43.171
 Alors,

50
00:02:43.391 --> 00:02:44.492
 pour démarrer ce podcast,

51
00:02:44.552 --> 00:02:47.353
 j'aimerais d'abord que vous nous parliez de cet endroit très particulier,

52
00:02:47.753 --> 00:02:49.093
 c'est le domaine de l'Espiguette,

53
00:02:49.174 --> 00:02:49.794
 au Gros-du-Roi,

54
00:02:50.194 --> 00:02:52.815
 où se trouve le centre international de la vigne et du vin.

55
00:02:53.235 --> 00:02:53.415
 Alors,

56
00:02:53.435 --> 00:02:55.296
 il faut imaginer un domaine de 80 hectares,

57
00:02:55.576 --> 00:02:56.797
 en plein cœur de la Camargue,

58
00:02:56.877 --> 00:02:59.219
 avec environ 35 personnes qui y travaillent.

59
00:02:59.759 --> 00:03:00.299
 Anastasia,

60
00:03:00.299 --> 00:03:02.341
 est-ce que vous pouvez nous faire découvrir ces lieux ?

61
00:03:03.562 --> 00:03:03.922
Alors oui,

62
00:03:03.962 --> 00:03:04.402
 tout à fait.

63
00:03:04.883 --> 00:03:06.384
 Il faut imaginer la mer,

64
00:03:06.564 --> 00:03:07.524
 la mer Méditerranée,

65
00:03:07.604 --> 00:03:10.306
 une plage de 800 mètres de long,

66
00:03:10.346 --> 00:03:12.268
 la plage la plus longue d'Europe,

67
00:03:12.328 --> 00:03:13.248
 la plage de l'Espiguette,

68
00:03:13.769 --> 00:03:14.709
 après une dune,

69
00:03:14.989 --> 00:03:15.650
 et derrière,

70
00:03:15.810 --> 00:03:17.531
 notre domaine de l'Espiguette,

71
00:03:17.991 --> 00:03:21.194
 c'est-à-dire une quarantaine d'hectares de vignes plantées.

72
00:03:21.634 --> 00:03:21.974
 À côté,

73
00:03:22.054 --> 00:03:24.196
 nous avons 4 hectares de serre.

74
00:03:25.388 --> 00:03:30.552
 6 hectares de pépinières viticoles où poussent les futurs plants des vignobles français.

75
00:03:31.192 --> 00:03:34.154
 Et puis à côté,

76
00:03:34.294 --> 00:03:36.676
 un bâtiment classé au bâtiment de France,

77
00:03:37.176 --> 00:03:42.420
 qui a été construit par l'architecte Joseph Massota dans les années 60.

78
00:03:43.621 --> 00:03:45.422
Et comment est venue l'idée de créer ce centre ?

79
00:03:46.803 --> 00:03:49.084
Ce centre a été implanté en Camargue,

80
00:03:50.665 --> 00:03:51.566
 à côté des dunes,

81
00:03:51.866 --> 00:03:53.287
 parce qu'on est sur des sables.

82
00:03:53.687 --> 00:03:54.328
 Donc les sables...

83
00:03:54.488 --> 00:03:56.510
 Comme on le sait,

84
00:03:57.170 --> 00:03:59.172
 ils protègent la vigne de pas mal de choses,

85
00:03:59.212 --> 00:04:02.134
 notamment de certains virus,

86
00:04:02.174 --> 00:04:05.877
 en particulier le cournoué qui est propagé par des nématodes,

87
00:04:05.917 --> 00:04:06.978
 mais également dans les sables,

88
00:04:07.138 --> 00:04:08.299
 nous n'avons pas de phylloxéra.

89
00:04:09.820 --> 00:04:10.421
Donc le sable,

90
00:04:10.461 --> 00:04:13.283
 c'était un critère important pour ce lieu ?

91
00:04:13.664 --> 00:04:16.146
C'était le critère le plus important.

92
00:04:16.866 --> 00:04:21.430
 On peut dire aussi qu'on est éloigné des autres vignobles,

93
00:04:21.570 --> 00:04:23.792
 puisqu'on est sur un site naturel.

94
00:04:24.092 --> 00:04:26.194
 protéger les conservateurs du littéral.

95
00:04:26.694 --> 00:04:30.858
 Donc les autres vignobles sont à plus de 10 km à vol de l'eau.

96
00:04:32.119 --> 00:04:32.519
Mais du coup,

97
00:04:32.539 --> 00:04:34.741
 est-ce que ça ne pose pas trop de soucis d'être si proche de la mer ?

98
00:04:35.621 --> 00:04:37.843
Alors ça pourrait être un vrai problème,

99
00:04:37.963 --> 00:04:44.008
 puisque la mer amène beaucoup d'eau salée et d'embrun salé aussi sur les vignes.

100
00:04:44.429 --> 00:04:45.890
 Mais on a créé un système,

101
00:04:45.970 --> 00:04:46.951
 il y a de nombreuses années,

102
00:04:47.111 --> 00:04:48.892
 un système de ce qu'on appelle des rubines.

103
00:04:49.112 --> 00:04:53.516
 C'est un peu des canaux qui sont disposés tout au long du vignoble.

104
00:04:53.676 --> 00:04:58.979
 et qui permettent d'amener en permanence de l'eau douce qui vient se mélanger à l'eau salée.

105
00:04:58.999 --> 00:05:02.501
 Donc on a un peu de l'eau saumâtre qui est sous la vigne,

106
00:05:03.161 --> 00:05:11.645
 les racines vont tremper dans de l'eau saumâtre et donc on n'aura pas ces symptômes de sel qu'on peut observer notamment sur tous les vignobles,

107
00:05:11.825 --> 00:05:14.707
 sur le pourtour soit méditerranéen ou de l'océan Atlantique.

108
00:05:15.527 --> 00:05:15.827
Pauline,

109
00:05:15.867 --> 00:05:18.548
 pouvez-vous nous rappeler rapidement quelles sont les missions du Centre ?

110
00:05:18.748 --> 00:05:18.869
Oui,

111
00:05:18.929 --> 00:05:19.389
 tout à fait.

112
00:05:19.429 --> 00:05:21.670
 Les missions du Centre sont multiples.

113
00:05:22.410 --> 00:05:27.873
 La première est la sélection de nouvelles variétés de vignes.

114
00:05:28.453 --> 00:05:33.095
 Il faut également conserver ces variétés,

115
00:05:33.235 --> 00:05:41.819
 puis les diffuser aux différents pépiniéristes pour qu'ils eux-mêmes les rediffusent aux vignerons.

116
00:05:42.715 --> 00:05:46.016
Et est-ce que vos missions ont évolué depuis la création du lieu ?

117
00:05:46.816 --> 00:05:47.496
Alors oui et non.

118
00:05:47.736 --> 00:05:53.898
 L'objectif était à la base de fournir du matériel végétal sain et performant aux viticulteurs.

119
00:05:54.498 --> 00:05:56.479
 C'est toujours le cas aujourd'hui,

120
00:05:57.639 --> 00:06:01.180
 mais les exigences sanitaires ont évolué,

121
00:06:01.960 --> 00:06:03.541
 la notion de performance aussi.

122
00:06:03.981 --> 00:06:11.463
 Et on doit maintenant intégrer des problématiques ou des nouveaux challenges comme la baisse des intrants phyto ou l'adaptation aux changements climatiques.

123
00:06:11.667 --> 00:06:14.248
Je vous propose qu'on s'intéresse maintenant à votre première mission,

124
00:06:14.308 --> 00:06:15.948
 la sélection des variétés.

125
00:06:16.368 --> 00:06:17.949
 Alors comment ça se passe concrètement,

126
00:06:18.149 --> 00:06:18.669
 Anastasia ?

127
00:06:19.069 --> 00:06:20.249
 Vous voyagez à travers le monde ?

128
00:06:21.070 --> 00:06:21.190
Oui,

129
00:06:21.470 --> 00:06:22.210
 c'est complètement ça.

130
00:06:22.310 --> 00:06:26.011
 Alors on se contente plutôt à la France et aussi l'Europe occidentale,

131
00:06:26.571 --> 00:06:27.391
 par exemple l'Italie,

132
00:06:27.491 --> 00:06:28.572
 la péninsule ibérique,

133
00:06:28.572 --> 00:06:29.172
 la Grèce,

134
00:06:29.532 --> 00:06:32.933
 voire l'Arménie et la Géorgie.

135
00:06:33.853 --> 00:06:35.153
 Donc on va sélectionner,

136
00:06:35.193 --> 00:06:37.034
 prospecter des vignobles,

137
00:06:37.774 --> 00:06:39.375
 si possible des anciens vignobles,

138
00:06:39.375 --> 00:06:40.295
 des vieux vignobles.

139
00:06:40.911 --> 00:06:42.532
 et repérer des souches intéressantes.

140
00:06:42.712 --> 00:06:44.313
 Une souche intéressante,

141
00:06:45.273 --> 00:06:49.695
 ça peut être quelque chose qui présente des grappes caractéristiques de la variété,

142
00:06:49.855 --> 00:06:51.756
 mais avec une plus grosse récolte,

143
00:06:52.316 --> 00:06:57.798
 avec par exemple une palette aromatique aussi différente,

144
00:06:57.918 --> 00:07:01.240
 qui viendra compléter la palette de clones que l'on présente déjà,

145
00:07:01.540 --> 00:07:03.981
 ou par exemple quand on prospecte des nouvelles variétés,

146
00:07:04.601 --> 00:07:08.163
 qu'elles soient caractéristiques de la variété dans le pays en question.

147
00:07:08.647 --> 00:07:17.871
 Donc on réalise ça depuis maintenant les années 60 et surtout en partenaire avec ce qu'on appelle les partenaires de la sélection française.

148
00:07:17.871 --> 00:07:23.793
 Ce sont nos partenaires qui sont répartis dans l'ensemble des vignobles français et qui ont des missions similaires aux nôtres,

149
00:07:23.833 --> 00:07:26.875
 mais à une échelle plutôt régionale.

150
00:07:27.135 --> 00:07:29.616
 Donc on prospecte avec eux et puis c'est aussi,

151
00:07:29.776 --> 00:07:36.759
 on travaille en étroite collaboration avec la collection internationale de l'Inra et de Vassal qui recèle,

152
00:07:36.899 --> 00:07:37.079
 elle,

153
00:07:37.279 --> 00:07:39.801
 un nombre incroyable de variétés,

154
00:07:40.161 --> 00:07:43.083
 comme on peut l'avoir également à l'espillette.

155
00:07:43.083 --> 00:07:44.564
Vous parlez de vieille variété,

156
00:07:44.824 --> 00:07:45.965
 pourquoi il faut que ce soit vieux ?

157
00:07:46.385 --> 00:07:47.426
Pourquoi il faut que ce soit vieux ?

158
00:07:47.486 --> 00:07:50.088
 Puisque plus une souche est âgée,

159
00:07:50.168 --> 00:07:54.151
 plus elle aura subi certaines mutations,

160
00:07:54.771 --> 00:08:00.135
 et donc elle aura des caractéristiques qui pourraient être différentes de la souche d'origine,

161
00:08:00.195 --> 00:08:06.459
 donc une diversité bien plus importante chez vieilles vignes que les vignes récentes.

162
00:08:06.883 --> 00:08:09.464
Donc une fois qu'on a sélectionné des variétés et des clones,

163
00:08:09.464 --> 00:08:10.604
 il faut pouvoir les conserver.

164
00:08:10.944 --> 00:08:11.244
 Et ça,

165
00:08:11.404 --> 00:08:13.285
 c'est le rôle du vignoble conservatoire,

166
00:08:13.365 --> 00:08:13.605
 c'est ça ?

167
00:08:13.885 --> 00:08:14.785
 Au domaine de l'espiguette,

168
00:08:14.785 --> 00:08:15.125
 vous avez,

169
00:08:15.125 --> 00:08:15.465
 je crois,

170
00:08:15.565 --> 00:08:16.946
 plus de 4500 clones.

171
00:08:17.286 --> 00:08:19.687
 Pourquoi on les conserve et comment on les conserve du coup ?

172
00:08:20.287 --> 00:08:23.368
On les conserve sur le domaine de l'espiguette,

173
00:08:23.548 --> 00:08:24.288
 à hauteur de

174
00:08:24.708 --> 00:08:26.048
 10 souches par clone.

175
00:08:26.188 --> 00:08:30.970
 On les conserve ici pour pouvoir fournir la filière viticole.

176
00:08:31.190 --> 00:08:34.031
Quels sont les exemples des dernières variétés que vous avez pu sélectionner ?

177
00:08:34.571 --> 00:08:35.011
Alors on a...

178
00:08:35.571 --> 00:08:37.892
 On conserve ici des variétés françaises,

179
00:08:38.052 --> 00:08:41.393
 comme le gros-le-gris ou des cépages un peu plus connus,

180
00:08:41.473 --> 00:08:42.293
 le chardonnay,

181
00:08:42.293 --> 00:08:43.113
 le grenache,

182
00:08:43.573 --> 00:08:44.934
 de toutes les régions françaises.

183
00:08:45.434 --> 00:08:45.914
 Et aussi,

184
00:08:46.134 --> 00:08:49.015
 on peut conserver des cépages d'origine étrangère,

185
00:08:49.735 --> 00:08:50.495
 comme l'acier-articot,

186
00:08:50.535 --> 00:08:51.055
 par exemple,

187
00:08:51.295 --> 00:08:51.815
 qui est grec.

188
00:08:52.596 --> 00:08:52.916
L'idée,

189
00:08:52.996 --> 00:08:55.476
 c'est d'avoir le plus large panel possible,

190
00:08:55.556 --> 00:08:55.796
 c'est ça ?

191
00:08:56.237 --> 00:08:59.257
C'est de conserver tous les cépages français.

192
00:08:59.998 --> 00:09:02.258
Pour en savoir plus sur ce travail de sélection,

193
00:09:02.938 --> 00:09:05.059
 on aura un épisode numéro 2.

194
00:09:05.239 --> 00:09:09.700
 entièrement consacré à ce travail qui permettra de voir ça plus en détail.

195
00:09:10.080 --> 00:09:14.582
 Je vous propose maintenant de poursuivre notre découverte du domaine en parlant de création par rébridation,

196
00:09:14.602 --> 00:09:16.182
 de sécurité sanitaire,

197
00:09:16.402 --> 00:09:18.923
 de tout le travail réalisé par le laboratoire de l'IFV.

198
00:09:19.603 --> 00:09:20.083
 Mais avant,

199
00:09:20.223 --> 00:09:24.104
 une petite pause avec un quiz préparé par nos soins autour de la vigne et du vin.

200
00:09:24.464 --> 00:09:25.765
 Et vous aussi qui nous écoutez,

201
00:09:25.945 --> 00:09:26.765
 n'hésitez pas à jouer.

202
00:09:29.926 --> 00:09:30.666
 Alors mesdames,

203
00:09:30.766 --> 00:09:31.726
 je vous pose une question.

204
00:09:31.866 --> 00:09:34.667
 Vous avez trois choix de réponses et je vous laisse répondre chacune à votre tour.

205
00:09:35.407 --> 00:09:36.248
 Alors première question,

206
00:09:36.488 --> 00:09:37.609
 d'où vient le phylloxéra ?

207
00:09:38.289 --> 00:09:39.590
 Du continent nord-américain,

208
00:09:39.930 --> 00:09:44.194
 c'est la mutation d'un insecte indigène européen ou bien d'Europe de l'Est ?

209
00:09:51.819 --> 00:09:52.299
 Anastasia,

210
00:09:52.319 --> 00:09:52.960
 je vous laisse répondre.

211
00:09:53.760 --> 00:09:55.081
Du continent nord-américain.

212
00:09:55.502 --> 00:09:55.862
Pauline ?

213
00:09:57.363 --> 00:09:57.663
Pareil,

214
00:09:57.723 --> 00:09:58.804
 du continent nord-américain.

215
00:09:59.505 --> 00:10:00.145
Brave à vous,

216
00:10:00.365 --> 00:10:01.206
 c'est la bonne réponse.

217
00:10:01.426 --> 00:10:02.347
 La deuxième question.

218
00:10:02.707 --> 00:10:07.772
 Pourquoi le site du Gros du Roi a-t-il été choisi pour accueillir le Centre international de la vigne et du vin ?

219
00:10:08.613 --> 00:10:10.455
 Pour son cadre de travail agréable,

220
00:10:10.575 --> 00:10:13.859
 proche de la mer et sa proximité historique avec l'école de Montpellier.

221
00:10:14.827 --> 00:10:17.349
 Pour l'absence de phylloxéra dans sa partie souterraine,

222
00:10:18.150 --> 00:10:20.731
 pour l'absence de nématodes vecteurs du cournoué,

223
00:10:21.312 --> 00:10:22.213
 ou pour son isolement ?

224
00:10:29.198 --> 00:10:29.518
 Pauline ?

225
00:10:31.579 --> 00:10:33.961
Alors le cadre de travail est agréable,

226
00:10:34.121 --> 00:10:34.762
 effectivement,

227
00:10:34.942 --> 00:10:36.483
 mais je pense qu'on va,

228
00:10:36.883 --> 00:10:39.165
 je vais plutôt dire une des réponses,

229
00:10:39.305 --> 00:10:41.727
 qui est l'absence de phylloxéra dans sa partie souterraine.

230
00:10:42.787 --> 00:10:46.989
 mais également aussi de l'absence de nématodes et du fait de son isolement.

231
00:10:47.549 --> 00:10:47.669
Moi,

232
00:10:47.709 --> 00:10:49.410
 j'aurais toutes les réponses.

233
00:10:50.310 --> 00:10:51.551
 Ce que vient de dire Pauline est vrai,

234
00:10:52.171 --> 00:10:55.712
 mais c'est aussi un cadre de travail forcément très agréable.

235
00:10:56.092 --> 00:10:56.953
 C'est une bonne réponse aussi.

236
00:10:57.733 --> 00:10:58.293
Exactement.

237
00:10:58.754 --> 00:11:03.095
 Toutes les réponses sont valides et vous avez la chance d'avoir un cadre de travail assez incroyable.

238
00:11:03.235 --> 00:11:04.276
 Et sur la dernière question,

239
00:11:04.516 --> 00:11:07.357
 quelle est la différence entre une variété et un cépage ?

240
00:11:07.917 --> 00:11:08.497
 Réponse 1,

241
00:11:08.698 --> 00:11:09.118
 aucune.

242
00:11:09.738 --> 00:11:10.378
 Réponse 2,

243
00:11:10.538 --> 00:11:12.039
 un cépage est une variété.

244
00:11:12.359 --> 00:11:14.060
 mais une variété n'est pas un cépage.

245
00:11:14.680 --> 00:11:15.261
 Réponse 3.

246
00:11:15.361 --> 00:11:19.063
 Un cépage appartient obligatoirement à l'espèce vitis vinifera.

247
00:11:19.063 --> 00:11:26.927
 Je vous laisse répondre.

248
00:11:27.347 --> 00:11:27.527
Alors,

249
00:11:27.567 --> 00:11:29.388
 un cépage est une variété,

250
00:11:29.869 --> 00:11:31.409
 mais une variété n'est pas un cépage,

251
00:11:31.609 --> 00:11:32.570
 puisque la variété,

252
00:11:32.630 --> 00:11:35.812
 c'est toutes les espèces vitis de la vigne,

253
00:11:35.872 --> 00:11:39.094
 tandis que les cépages sont obligatoirement de l'espèce vitis vinifera.

254
00:11:39.334 --> 00:11:39.494
Donc,

255
00:11:39.494 --> 00:11:41.695
 vous validez la réponse 2 et la réponse 3.

256
00:11:41.895 --> 00:11:42.135
 Bien ça ?

257
00:11:42.395 --> 00:11:42.976
Absolument.

258
00:11:43.816 --> 00:11:44.136
Parfait.

259
00:11:44.196 --> 00:11:45.116
 Tout le monde est d'accord là-dessus ?

260
00:11:46.897 --> 00:11:47.237
 Très bien.

261
00:11:47.377 --> 00:11:47.677
 Écoutez,

262
00:11:47.717 --> 00:11:49.698
 merci beaucoup de vous être prêté à l'exercice.

263
00:11:50.018 --> 00:11:53.340
 On va maintenant passer plus sérieusement à une autre mission de l'IFV,

264
00:11:53.560 --> 00:11:55.381
 qui est la création de nouvelles variétés.

265
00:11:55.661 --> 00:11:56.061
 Anastasia,

266
00:11:56.061 --> 00:11:59.322
 est-ce qu'on peut rappeler pourquoi c'est important de créer justement ces nouvelles variétés ?

267
00:12:00.883 --> 00:12:01.523
Alors aujourd'hui,

268
00:12:01.583 --> 00:12:02.744
 puisqu'on a des cépages,

269
00:12:02.824 --> 00:12:03.724
 on vient de l'évoquer,

270
00:12:03.724 --> 00:12:04.845
 des cépages vitifs,

271
00:12:04.945 --> 00:12:05.585
 viniférins,

272
00:12:05.985 --> 00:12:07.706
 qui sont dans tous les vignobles français.

273
00:12:07.766 --> 00:12:08.286
 Malheureusement,

274
00:12:09.166 --> 00:12:10.387
 ces cépages ne peuvent pas...

275
00:12:10.427 --> 00:12:14.949
 pas répondre à toutes les préoccupations actuelles du vignoble,

276
00:12:14.989 --> 00:12:16.930
 qu'elles soient environnementales et sociétales,

277
00:12:17.430 --> 00:12:19.251
 puisque à quelques nuances près,

278
00:12:19.931 --> 00:12:25.474
 l'ensemble des cépages vitis vinifera sont sensibles au milieu et à l'oïdium.

279
00:12:26.294 --> 00:12:38.059
 Donc il est important d'engager des travaux pour essayer d'avoir des nouvelles variétés qui pourraient répondre à cette problématique liée aux champignons comme le milieu et l'oïdium.

280
00:12:38.571 --> 00:12:44.056
 Si on souhaite notamment réduire l'empreinte phytosanitaire des principaux vignobles français.

281
00:12:45.056 --> 00:12:46.057
L'objectif principal,

282
00:12:46.117 --> 00:12:49.080
 c'est donc de trouver des réponses à ces enjeux sanitaires,

283
00:12:49.080 --> 00:12:49.480
 c'est bien ça ?

284
00:12:50.361 --> 00:12:50.781
Complètement,

285
00:12:50.801 --> 00:12:50.921
 oui.

286
00:12:50.921 --> 00:12:56.826
 La création de ces nouvelles variétés intervient à un moment où les enjeux sociétaux,

287
00:12:56.886 --> 00:12:58.668
 environnementaux sont de plus en plus forts.

288
00:12:58.868 --> 00:13:01.570
 Et la création variétale permet,

289
00:13:01.810 --> 00:13:05.053
 en tout cas la création de nouvelles variétés résistantes aux principales maladies,

290
00:13:05.393 --> 00:13:07.435
 permet de répondre à la première réponse.

291
00:13:07.743 --> 00:13:08.403
 à ces enjeux.

292
00:13:09.984 --> 00:13:10.505
Alors Pauline,

293
00:13:10.505 --> 00:13:13.306
 le travail de création s'effectue essentiellement au mois de mai,

294
00:13:13.727 --> 00:13:14.707
 au moment de la floraison.

295
00:13:15.227 --> 00:13:18.870
 Pour quelles raisons ce moment-là de l'année ?

296
00:13:19.050 --> 00:13:19.550
 Et surtout,

297
00:13:19.850 --> 00:13:20.330
 concrètement,

298
00:13:20.390 --> 00:13:22.552
 quelles techniques vous utilisez et comment vous travaillez ?

299
00:13:23.692 --> 00:13:23.953
Alors,

300
00:13:24.373 --> 00:13:24.933
 ce qu'il faut savoir,

301
00:13:24.953 --> 00:13:25.974
 c'est que la création végétale,

302
00:13:26.014 --> 00:13:29.456
 elle se réalise par croisement ou par hybridation.

303
00:13:31.457 --> 00:13:34.799
 Les fleurs de vignes sont hermaphrodites.

304
00:13:35.303 --> 00:13:40.487
 C'est-à-dire que la fleur est composée à la fois d'une partie femelle et d'une partie mâle.

305
00:13:40.787 --> 00:13:41.027
 En fait,

306
00:13:41.047 --> 00:13:50.694
 c'est la partie mâle d'une fleur qu'on vient retirer au moment de la floraison par castration.

307
00:13:50.895 --> 00:13:51.255
 Donc en fait,

308
00:13:51.275 --> 00:13:52.075
 il faut s'imaginer,

309
00:13:52.476 --> 00:13:53.016
 au mois de mai,

310
00:13:53.276 --> 00:13:55.618
 on est dans des souches de vignes,

311
00:13:55.618 --> 00:13:56.839
 la tête dans des souches de vignes,

312
00:13:56.979 --> 00:13:57.720
 plus exactement.

313
00:13:58.040 --> 00:13:59.421
 Alors on fait tout ce travail à la main,

314
00:13:59.641 --> 00:14:01.823
 on a donc juste une pince à épiler.

315
00:14:02.483 --> 00:14:04.825
 Et c'est très artisanal,

316
00:14:06.006 --> 00:14:11.590
 on met environ trois quarts d'heure en moyenne pour castrer une grappe de raisin.

317
00:14:12.370 --> 00:14:12.490
Oui,

318
00:14:12.610 --> 00:14:14.131
 donc votre mois de mai est très occupé,

319
00:14:14.211 --> 00:14:16.113
 vous êtes combien travaillé à ce moment-là ?

320
00:14:16.693 --> 00:14:17.694
Ça dépend des années,

321
00:14:17.734 --> 00:14:21.537
 mais on est trois ou quatre personnes qui castrent.

322
00:14:21.997 --> 00:14:23.238
Combien de temps dure cette saison en fait,

323
00:14:23.258 --> 00:14:24.279
 où vous pouvez le faire ?

324
00:14:24.719 --> 00:14:25.279
On fait ça,

325
00:14:25.479 --> 00:14:27.441
 donc la période de la floraison est très limitée,

326
00:14:27.561 --> 00:14:30.203
 ça passe très vite selon les conditions météo.

327
00:14:31.227 --> 00:14:32.668
 Donc on va faire ça une quinzaine de jours,

328
00:14:33.728 --> 00:14:34.148
 grosso modo.

329
00:14:34.649 --> 00:14:34.969
D'accord,

330
00:14:34.969 --> 00:14:40.331
 donc vous avez 15 jours pour faire ce travail sur quasiment l'intégralité de vos variétés ?

331
00:14:41.011 --> 00:14:41.131
Oui,

332
00:14:41.252 --> 00:14:41.492
 c'est ça.

333
00:14:41.652 --> 00:14:42.152
 Effectivement,

334
00:14:43.693 --> 00:14:44.753
 c'est une période clé.

335
00:14:45.053 --> 00:14:47.174
 Si on perd ces 15 jours,

336
00:14:47.214 --> 00:14:48.175
 on perd une année,

337
00:14:48.355 --> 00:14:48.815
 grosso modo,

338
00:14:48.855 --> 00:14:49.295
 de travail.

339
00:14:49.495 --> 00:14:49.775
L'enjeu,

340
00:14:49.775 --> 00:14:50.235
 on l'a dit,

341
00:14:50.315 --> 00:14:51.996
 c'est de créer des variétés résistantes.

342
00:14:52.096 --> 00:14:54.757
 Combien de variétés résistantes sont inscrites à l'heure actuelle ?

343
00:14:55.037 --> 00:14:55.258
 Alors,

344
00:14:55.258 --> 00:14:55.998
à l'heure actuelle,

345
00:14:57.298 --> 00:14:58.339
 les nouvelles variétés...

346
00:14:58.899 --> 00:15:03.963
 qui ont été créés et sont issus de programmes initiés par l'INRAE et il y a

347
00:15:05.424 --> 00:15:08.506
 12 variétés qui ont été créées jusqu'à présent.

348
00:15:09.007 --> 00:15:11.488
 On peut citer le Floreal ou encore le Voltiste,

349
00:15:11.769 --> 00:15:14.971
 qui ont des résistances polygéniques au milieu et au idiome.

350
00:15:15.943 --> 00:15:16.303
D'accord.

351
00:15:16.404 --> 00:15:19.546
 Et sur quel nouveau programme vous êtes actuellement en train de travailler ?

352
00:15:19.906 --> 00:15:20.126
Alors,

353
00:15:20.507 --> 00:15:25.470
 on travaille en étroite collaboration avec les grandes interprofessions françaises.

354
00:15:25.470 --> 00:15:25.610
 Donc,

355
00:15:25.630 --> 00:15:29.073
 on peut citer la Champagne ou encore l'Alsace ou le Bordelais.

356
00:15:30.334 --> 00:15:33.737
 Et on crée des variétés résistantes à typicité régionale,

357
00:15:33.777 --> 00:15:38.200
 donc toujours résistantes au milieu et à l'oïdium.

358
00:15:39.021 --> 00:15:39.201
 Alors,

359
00:15:39.221 --> 00:15:40.622
 pourquoi à typicité régionale ?

360
00:15:40.622 --> 00:15:42.023
 C'est parce qu'on va sélectionner...

361
00:15:43.043 --> 00:15:45.945
 le cépage emblématique sur lequel on va réaliser les croisements.

362
00:15:46.185 --> 00:15:49.546
 Ça peut être le pinot ou le chardonnay,

363
00:15:49.666 --> 00:15:52.087
 si on parle de la bourgogne ou de la champagne,

364
00:15:53.128 --> 00:15:59.390
 en le croisant avec des variétés qui ont les résistances au mildiou et à l'oïdium.

365
00:16:01.151 --> 00:16:04.652
Ces variétés sont déjà dans les vignes à l'heure actuelle,

366
00:16:04.732 --> 00:16:06.053
 pas celles sur lesquelles vous travaillez,

367
00:16:06.073 --> 00:16:07.854
 mais celles que vous avez déjà créées.

368
00:16:07.854 --> 00:16:10.235
 On va dire que les objectifs sont globalement atteints ?

369
00:16:10.455 --> 00:16:11.015
 Ça fonctionne ?

370
00:16:11.411 --> 00:16:11.691
Alors,

371
00:16:11.832 --> 00:16:12.652
 on a créé,

372
00:16:12.993 --> 00:16:13.753
 par hybridation,

373
00:16:13.913 --> 00:16:18.337
 2600 variétés qui sont à l'étude dans les diverses régions.

374
00:16:19.098 --> 00:16:19.718
Ces variétés,

375
00:16:19.758 --> 00:16:20.179
 pour l'instant,

376
00:16:20.219 --> 00:16:22.981
 est-ce qu'elles sont disponibles pour les vignerons ou encore à l'étude ?

377
00:16:23.482 --> 00:16:23.742
Alors,

378
00:16:23.842 --> 00:16:26.344
 elles ne sont pas encore disponibles pour les vignerons.

379
00:16:26.524 --> 00:16:28.646
 Elles sont actuellement à l'étude chez,

380
00:16:28.866 --> 00:16:29.247
 justement,

381
00:16:29.247 --> 00:16:30.408
 les grandes interprofessions,

382
00:16:30.988 --> 00:16:35.292
 à hauteur de 5 souches par ce qu'on appelle génotype,

383
00:16:35.352 --> 00:16:38.354
 parce qu'elles n'ont même pas encore de petit nom.

384
00:16:38.475 --> 00:16:38.595
 Donc,

385
00:16:38.595 --> 00:16:39.055
 les interprofessions.

386
00:16:39.075 --> 00:16:49.003
 pro regardent les caractéristiques agronomiques et également il y a les premières dégustations qui sont en cours.

387
00:16:49.083 --> 00:16:54.947
Et si les études se passent bien on pourrait se projeter sur une mise à disposition à quel moment pour les vignerons ?

388
00:16:55.688 --> 00:16:59.391
On pourrait se projeter pour avoir des nouvelles variétés environ 2030.

389
00:16:59.723 --> 00:17:01.424
Je vous propose maintenant d'aborder un autre sujet,

390
00:17:01.444 --> 00:17:02.445
 on en a déjà un petit peu parlé,

391
00:17:02.525 --> 00:17:04.226
 mais c'est celle des enjeux sanitaires.

392
00:17:04.226 --> 00:17:05.167
 On a parlé du milieu,

393
00:17:05.247 --> 00:17:05.787
 du cournoué,

394
00:17:05.987 --> 00:17:06.748
 de la phylloxéra.

395
00:17:06.768 --> 00:17:10.290
 Est-ce qu'on peut rappeler pourquoi c'est important d'avoir un plan sain dès le départ ?

396
00:17:11.291 --> 00:17:12.172
C'est plus qu'important,

397
00:17:12.212 --> 00:17:14.433
 c'est essentiel d'avoir un plan sain,

398
00:17:14.894 --> 00:17:15.834
 puisque par exemple,

399
00:17:15.834 --> 00:17:18.316
 on a certaines viroses qui sont des viroses graves,

400
00:17:18.496 --> 00:17:20.037
 comme le cournoué ou l'enroulement,

401
00:17:20.417 --> 00:17:22.018
 et elles sont surtout incurables.

402
00:17:22.539 --> 00:17:26.421
 Une fois qu'on a planté un plan de vigne avec cette virose,

403
00:17:27.602 --> 00:17:28.463
 on ne peut rien faire.

404
00:17:28.723 --> 00:17:33.166
 Les plants sont porteurs à vie de ces virus qui ont des conséquences importantes,

405
00:17:33.607 --> 00:17:36.509
 notamment sur la qualité et la quantité de raisins.

406
00:17:37.029 --> 00:17:38.310
L'un des rôles du centre,

407
00:17:38.410 --> 00:17:41.272
 c'est justement de pouvoir proposer des plants sains.

408
00:17:41.932 --> 00:17:45.475
 Comment vous faites pour les obtenir,

409
00:17:45.555 --> 00:17:46.235
 pour les fabriquer,

410
00:17:46.255 --> 00:17:46.616
 j'allais dire ?

411
00:17:46.816 --> 00:17:47.036
 Et donc,

412
00:17:47.056 --> 00:17:49.197
 quel est le processus de sélection que vous utilisez ?

413
00:17:49.658 --> 00:17:56.603
Le centre de l'IAV à l'Espiguette est équipé d'un laboratoire qui permet la détection des virus.

414
00:17:57.459 --> 00:17:58.499
 par différentes techniques,

415
00:17:58.679 --> 00:18:03.041
 que ce soit l'ELISA ou la PCR.

416
00:18:03.421 --> 00:18:05.801
Vous testez ces plantes pour être sûr qu'ils soient sains,

417
00:18:05.841 --> 00:18:06.081
 c'est ça ?

418
00:18:06.662 --> 00:18:07.122
Exactement.

419
00:18:07.222 --> 00:18:15.384
 Mes collègues réalisent les différents tests sur tout ce qui est notre vignoble et tout ce qui est envoyé de manière externe sur ces virus qui sont réglementaires.

420
00:18:15.464 --> 00:18:15.944
Alors du coup,

421
00:18:15.944 --> 00:18:18.245
 si vous avez une variété de vignes qui vous intéresse,

422
00:18:18.425 --> 00:18:20.425
 mais qui est infectée,

423
00:18:20.525 --> 00:18:21.025
 contaminée,

424
00:18:21.025 --> 00:18:21.806
 on dit par un virus,

425
00:18:22.526 --> 00:18:23.326
 comment vous procédez ?

426
00:18:23.406 --> 00:18:26.547
 Vous jetez la vigne ou vous avez des techniques qui permettent de la saignir ?

427
00:18:27.931 --> 00:18:32.213
Si la vigne est agronomiquement intéressante,

428
00:18:32.493 --> 00:18:38.456
 on a des méthodes ici qui permettent de la saignir et de la rendre saine à tout virus.

429
00:18:38.776 --> 00:18:45.078
 Ça permet de préserver et de garder certaines variétés qui peuvent être intéressantes pour la profession.

430
00:18:46.259 --> 00:18:47.219
Au centre de l'espiguette,

431
00:18:47.239 --> 00:18:50.681
 vous avez une serre semi-fermée de production de matériel initial.

432
00:18:50.681 --> 00:18:51.881
 Je crois que c'est une exclusivité,

433
00:18:51.921 --> 00:18:53.622
 un équipement de haut niveau technologique.

434
00:18:54.002 --> 00:18:55.843
 Est-ce que vous pouvez nous la présenter et nous en dire plus ?

435
00:18:56.483 --> 00:18:56.603
Oui,

436
00:18:56.923 --> 00:19:02.087
 nous sommes les premiers en France à s'équiper d'une serre insecte-proof et semi-fermée.

437
00:19:02.888 --> 00:19:10.574
 Cette serre a été mise en place suite à une concertation de l'ensemble des vignobles français,

438
00:19:11.074 --> 00:19:12.935
 l'ensemble des producteurs de matériel végétal,

439
00:19:13.516 --> 00:19:18.359
 notamment pour sécuriser encore un peu plus tout ce qu'on vient de vous expliquer,

440
00:19:18.600 --> 00:19:19.780
 toute cette partie sanitaire.

441
00:19:19.880 --> 00:19:21.001
 C'est très important,

442
00:19:21.081 --> 00:19:21.802
 voire essentiel,

443
00:19:21.822 --> 00:19:22.863
 d'avoir des plans sains.

444
00:19:23.631 --> 00:19:24.152
 Notre travail,

445
00:19:24.272 --> 00:19:27.354
 c'est d'aller augmenter ce niveau de sécurité sanitaire,

446
00:19:27.594 --> 00:19:30.876
 et notamment vis-à-vis de maladies ou de virus émergents.

447
00:19:32.177 --> 00:19:33.418
 Avec le changement climatique,

448
00:19:33.758 --> 00:19:35.160
 on a vu approcher,

449
00:19:35.420 --> 00:19:37.922
 et même aujourd'hui c'est aux portes de notre territoire,

450
00:19:38.542 --> 00:19:39.202
 des maladies,

451
00:19:39.302 --> 00:19:40.003
 des bactéries,

452
00:19:40.023 --> 00:19:42.044
 des insectes qu'on n'avait pas auparavant,

453
00:19:42.385 --> 00:19:45.207
 mais qui pourraient être très préjudiciables pour la vigne.

454
00:19:45.687 --> 00:19:47.608
 Donc on a pris cette décision de se dire,

455
00:19:47.849 --> 00:19:50.891
 ce patrimoine génétique qu'on conservait depuis maintenant.

456
00:19:51.475 --> 00:19:53.716
 plus de 50 ans au domaine de l'espiguette,

457
00:19:54.557 --> 00:19:55.357
 de le conserver,

458
00:19:55.637 --> 00:19:57.178
 mais de rajouter un niveau de sécurité.

459
00:19:57.398 --> 00:19:58.579
 Et ce niveau de sécurité,

460
00:19:58.839 --> 00:20:00.040
 c'est une serre insecte-proof,

461
00:20:00.220 --> 00:20:01.181
 cette serre semi-fermée,

462
00:20:01.781 --> 00:20:04.643
 qui est insecte-proof,

463
00:20:04.843 --> 00:20:06.904
 qui ne permet le passage d'aucun insecte,

464
00:20:06.924 --> 00:20:08.545
 aucun insecte vecteur de maladie,

465
00:20:09.125 --> 00:20:10.646
 et qui permettrait,

466
00:20:10.766 --> 00:20:15.269
 notamment en cas de maladie émergente qui arriverait sur notre territoire,

467
00:20:15.809 --> 00:20:17.170
 de pouvoir préserver.

468
00:20:17.914 --> 00:20:20.935
 toutes ces années de travail et toute cette richesse,

469
00:20:21.095 --> 00:20:23.776
 ce trésor génétique viticole français.

470
00:20:25.117 --> 00:20:25.577
Cette serre,

471
00:20:25.597 --> 00:20:27.538
 si on doit se l'imaginer,

472
00:20:28.458 --> 00:20:32.940
 combien de variétés sont dedans et quelle dimension à peu près elle peut avoir ?

473
00:20:33.841 --> 00:20:34.241
Pour l'instant,

474
00:20:34.441 --> 00:20:35.521
 c'est une seule serre,

475
00:20:35.541 --> 00:20:36.081
 c'est une serre de

476
00:20:36.882 --> 00:20:38.182
 1500 m².

477
00:20:38.162 --> 00:20:39.963
 On a achevé la construction de cette serre en

478
00:20:40.383 --> 00:20:42.484
 2021 et aujourd'hui,

479
00:20:42.984 --> 00:20:43.485
 dans cette serre,

480
00:20:43.485 --> 00:20:45.145
 on trouve environ 600 variétés.

481
00:20:47.346 --> 00:20:48.587
 600 clones de variétés.

482
00:20:49.847 --> 00:20:51.888
 C'est un processus qui est en cours.

483
00:20:52.028 --> 00:20:54.889
 On n'a pas encore tout mis dans cette serre.

484
00:20:54.949 --> 00:21:03.053
 Il va falloir qu'on construise une seconde serre pour vraiment protéger l'intégralité des clones et de notre patrimoine génétique.

485
00:21:04.193 --> 00:21:06.174
 C'est tout récent et c'est en cours.

486
00:21:06.835 --> 00:21:07.875
Et l'objectif à terme,

487
00:21:07.915 --> 00:21:08.295
 c'est d'avoir,

488
00:21:08.355 --> 00:21:08.815
 j'imagine,

489
00:21:08.956 --> 00:21:13.477
 l'intégralité des plantes des variétés sous des serres qui puissent les protéger.

490
00:21:13.938 --> 00:21:14.498
Exactement.

491
00:21:14.698 --> 00:21:14.938
 Le but,

492
00:21:14.998 --> 00:21:17.320
 c'est de rentrer l'ensemble de ce patrimoine.

493
00:21:17.320 --> 00:21:17.580
 Et puis,

494
00:21:17.780 --> 00:21:21.162
 les 4 700 clones que vous avez cités au début,

495
00:21:21.283 --> 00:21:21.563
 le but,

496
00:21:21.623 --> 00:21:23.744
 c'est de pouvoir tous les protéger,

497
00:21:23.864 --> 00:21:27.407
 et notamment vis-à-vis de ces maladies émergentes.

498
00:21:28.768 --> 00:21:28.928
Alors,

499
00:21:28.928 --> 00:21:30.309
 nous arrivons maintenant lentement,

500
00:21:30.349 --> 00:21:30.829
 mais sûrement,

501
00:21:30.909 --> 00:21:33.071
 vers la dernière partie de ce premier épisode.

502
00:21:33.351 --> 00:21:33.851
 Et cette fois-ci,

503
00:21:33.851 --> 00:21:35.632
 on va parler de la diffusion du matériel,

504
00:21:35.893 --> 00:21:38.434
 puisque c'est aussi une des missions essentielles du Centre.

505
00:21:38.614 --> 00:21:38.935
 Pour cela,

506
00:21:38.955 --> 00:21:39.795
 la première étape,

507
00:21:39.835 --> 00:21:41.476
 c'est d'abord la multiplication.

508
00:21:41.717 --> 00:21:43.638
 Est-ce que vous pouvez nous rappeler les enjeux ?

509
00:21:43.838 --> 00:21:44.919
et les techniques utilisées.

510
00:21:45.659 --> 00:21:45.779
 Oui,

511
00:21:46.080 --> 00:21:49.062
 alors on est obligé de passer par plusieurs étapes de multiplication.

512
00:21:49.342 --> 00:21:50.002
 Pauline vous l'a dit,

513
00:21:50.022 --> 00:21:52.004
 on conserve ici à l'espiguette

514
00:21:52.644 --> 00:21:55.146
 10 souches par variété de vignes.

515
00:21:55.526 --> 00:21:57.608
 Donc à partir de 10 souches,

516
00:21:57.628 --> 00:22:00.510
 on ne pourrait pas fournir le vignoble français.

517
00:22:00.990 --> 00:22:01.550
 On ne l'a pas dit,

518
00:22:01.550 --> 00:22:08.976
 mais c'est 95% aujourd'hui du vignoble français qui est planté chaque année avec des plants de vignes issus du domaine de l'espiguette,

519
00:22:09.096 --> 00:22:10.096
 de notre matériel initial.

520
00:22:10.256 --> 00:22:12.358
 Donc c'est beaucoup de plants de vignes.

521
00:22:12.834 --> 00:22:13.795
 Mais à partir de 10 souches,

522
00:22:13.795 --> 00:22:16.177
 on ne pourrait pas fournir l'ensemble des plants.

523
00:22:16.377 --> 00:22:16.777
 Donc en fait,

524
00:22:16.797 --> 00:22:18.559
 il y a des étapes intermédiaires.

525
00:22:19.099 --> 00:22:23.303
 C'est les pépiniéristes viticoles qui jouent ce rôle charnière majeur entre nous,

526
00:22:24.023 --> 00:22:25.104
 qui sélectionnons le vigne,

527
00:22:25.324 --> 00:22:26.525
 et le viticulteur.

528
00:22:27.106 --> 00:22:28.147
 Donc à partir de nos souches,

529
00:22:28.147 --> 00:22:28.267
 nous,

530
00:22:28.487 --> 00:22:29.528
 on va faire des plants de vigne,

531
00:22:29.848 --> 00:22:31.069
 qu'on appellera des plants de base,

532
00:22:31.249 --> 00:22:32.430
 destinés aux pépiniéristes.

533
00:22:32.730 --> 00:22:33.631
 Et le pépiniériste,

534
00:22:33.651 --> 00:22:35.593
 à partir de ces plants de base qu'il aura plantés,

535
00:22:35.833 --> 00:22:37.014
 il va récolter ses bois.

536
00:22:37.314 --> 00:22:38.215
 À partir de ces bois,

537
00:22:38.495 --> 00:22:38.615
 lui,

538
00:22:38.675 --> 00:22:39.916
 il fera à nouveau des plants,

539
00:22:40.056 --> 00:22:40.296
 donc là,

540
00:22:40.316 --> 00:22:41.677
 des plants dits certifiés.

541
00:22:42.358 --> 00:22:50.120
 pourra vendre directement aux vignerons et qu'il les installera chez lui pour derrière pouvoir faire des raisins et ensuite du vin.

542
00:22:51.160 --> 00:22:54.381
Et j'imagine que la traçabilité est assurée tout au long de ce processus ?

543
00:22:54.821 --> 00:23:09.785
Il y a une traçabilité importante qui est réalisée de chez nous jusqu'à chez le viticulteur et tout ce processus est l'objet d'une réglementation d'un cadre réglementaire assez

544
00:23:09.805 --> 00:23:11.806
 strict dont français.

545
00:23:11.886 --> 00:23:20.469
 les maires sur la pili technique et un des garants du respect de cette traçabilité jusqu'à ce que le vigneron.

546
00:23:21.430 --> 00:23:21.650
Voilà,

547
00:23:21.710 --> 00:23:24.931
 c'est la fin de ce premier épisode de Savoir le podcast Vignevin.

548
00:23:25.492 --> 00:23:26.992
 J'aimerais remercier nos deux invités,

549
00:23:27.112 --> 00:23:28.733
 Anastasia Roch et Pauline Lamblin,

550
00:23:28.753 --> 00:23:30.774
 d'avoir partagé leur connaissance avec nous.

551
00:23:31.214 --> 00:23:31.614
 Mesdames,

552
00:23:31.634 --> 00:23:33.935
 je vous laisse conclure ce premier épisode.

553
00:23:33.955 --> 00:23:36.296
 Qu'est-ce que vous aimeriez nous dire sur le sens,

554
00:23:36.376 --> 00:23:36.996
 sur votre travail,

555
00:23:36.996 --> 00:23:39.417
 sur le travail de toutes les équipes sur place ?

556
00:23:40.818 --> 00:23:41.378
On pourrait dire que...

557
00:23:41.618 --> 00:23:43.298
 nos activités qu'on vient de vous présenter,

558
00:23:43.298 --> 00:23:45.479
 ce sont des activités qui s'inscrivent sur le temps long.

559
00:23:46.459 --> 00:23:47.180
 On vient de vous le dire,

560
00:23:47.300 --> 00:23:51.761
 quand on commence un schéma de sélection ou une création variétale,

561
00:23:53.201 --> 00:23:53.721
 le vigneron,

562
00:23:53.861 --> 00:23:55.722
 on aura la variété que dans 5 ans,

563
00:23:55.802 --> 00:23:56.422
 voire 10 ans,

564
00:23:57.242 --> 00:23:58.583
 l'accès à cette variété.

565
00:23:59.203 --> 00:24:08.065
 Donc on a besoin d'être au plus près des enjeux des vignerons pour réellement prendre en compte leurs problématiques et être toujours dans l'anticipation,

566
00:24:08.165 --> 00:24:10.366
 dans l'anticipation de ces besoins et de ces problématiques.

567
00:24:10.966 --> 00:24:18.650
 de vignerons pour vraiment créer les plants de vignes et les variétés de vignes du futur et créer la viticulture du futur.

568
00:24:18.650 --> 00:24:32.378
Merci à toutes les deux de nous avoir fait découvrir l'incroyable travail de votre équipe et tout le domaine de l'espiguette autour de l'innovation variétale.

569
00:24:32.838 --> 00:24:35.620
 Si vous souhaitez en savoir plus sur les sujets abordés dans cet épisode,

570
00:24:35.740 --> 00:24:39.862
 n'hésitez pas à regarder la vidéo de présentation du Centre de Sélection sur la chaîne YouTube.

571
00:24:40.166 --> 00:24:41.907
 de l'Institut français de la vigne et du vin.

572
00:24:42.268 --> 00:24:44.109
 Vous pouvez également télécharger le document

573
00:24:44.469 --> 00:24:49.272
 L'Odyssée de la sélection et de la création variétale disponible également sur le site de l'IFV,

574
00:24:50.093 --> 00:24:53.155
 www.vignevin.com et naturellement,

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00:24:53.335 --> 00:24:54.996
 suivre l'IFV sur les réseaux sociaux.

576
00:24:55.697 --> 00:25:00.760
 Tous les autres épisodes de Savoir le podcast Vignevin sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast.

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00:25:01.061 --> 00:25:02.862
 À très bientôt pour un prochain épisode.