WEBVTT

1
00:00:00.128 --> 00:00:04.071
Le podcast Advitam existe grâce à vos contributions.

2
00:00:04.412 --> 00:00:05.553
C'est une association,

3
00:00:05.753 --> 00:00:06.974
Advitam Prévention.

4
00:00:07.454 --> 00:00:13.519
Votre participation nous aide à promouvoir la médecine préventive et à produire des épisodes de qualité.

5
00:00:14.060 --> 00:00:16.542
N'hésitez pas à faire un don pour soutenir l'aventure.

6
00:00:16.662 --> 00:00:19.985
Rendez-vous sur Eloasso en tapant Advitam Prévention.

7
00:00:20.145 --> 00:00:20.445
Merci.

8
00:00:22.347 --> 00:00:22.907
Advitam,

9
00:00:23.768 --> 00:00:25.650
le podcast de médecine préventive.

10
00:00:25.950 --> 00:00:27.071
Environ 70%

11
00:00:27.191 --> 00:00:28.552
des maladies sont évitables.

12
00:00:29.964 --> 00:00:31.065
La médecine préventive,

13
00:00:31.225 --> 00:00:32.806
c'est une approche globale de la santé.

14
00:00:33.267 --> 00:00:38.091
Elle permet de cibler les facteurs de risque et ainsi de pouvoir limiter ou retarder l'apparition de pathologies.

15
00:00:39.052 --> 00:00:39.832
Dans ce podcast,

16
00:00:39.972 --> 00:00:41.854
avec l'expertise d'intervenants de qualité,

17
00:00:42.274 --> 00:00:46.578
nous décryptons sans tabou les données de la science auxquelles nous confrontons différents points de vue.

18
00:00:46.958 --> 00:00:47.659
Nous expliquons,

19
00:00:48.139 --> 00:00:49.681
avec bienveillance et empathie,

20
00:00:50.041 --> 00:00:52.803
quels sont les éléments pour devenir acteur de votre santé,

21
00:00:53.204 --> 00:00:54.365
de manière positive,

22
00:00:54.685 --> 00:00:55.626
quel que soit votre âge.

23
00:00:56.967 --> 00:00:58.268
Je suis le docteur Sarah Langer.

24
00:00:58.644 --> 00:01:01.466
Médecins généralistes et gériatres depuis plus de 15 ans.

25
00:01:01.827 --> 00:01:03.148
Bienvenue dans Advitam,

26
00:01:03.368 --> 00:01:05.209
le podcast de médecine préventive.

27
00:01:05.950 --> 00:01:06.390
Aujourd'hui,

28
00:01:06.470 --> 00:01:08.732
j'ai la chance de recevoir Anne de Gramont,

29
00:01:09.012 --> 00:01:15.578
qui est naturopathe actuellement et qui est autrice d'un ouvrage qui s'intitule « Bien manger pour réussir à l'école » .

30
00:01:16.358 --> 00:01:20.181
Anne de Gramont a un parcours un petit peu particulier puisqu'elle a fait une école de commerce.

31
00:01:20.422 --> 00:01:20.822
Finalement,

32
00:01:20.842 --> 00:01:21.242
ensuite,

33
00:01:21.243 --> 00:01:22.744
elle a travaillé dans des ONG.

34
00:01:23.704 --> 00:01:24.185
Et ensuite,

35
00:01:24.245 --> 00:01:26.587
elle est devenue professeure des écoles pendant 15 ans.

36
00:01:26.887 --> 00:01:27.167
Alors,

37
00:01:27.347 --> 00:01:27.988
elle est passée...

38
00:01:28.616 --> 00:01:29.797
du mode actrice,

39
00:01:29.877 --> 00:01:39.143
professeur auprès des enfants à comment est-ce qu'on peut mettre en place une nutrition qui va permettre aux enfants de mieux réussir à l'école,

40
00:01:39.223 --> 00:01:40.604
notamment de mieux se concentrer,

41
00:01:40.704 --> 00:01:43.326
de mieux mémoriser et d'être plus en forme.

42
00:01:43.806 --> 00:01:46.348
Elle va nous expliquer tout ça dans ce podcast.

43
00:01:46.528 --> 00:01:47.129
Bonjour Anne.

44
00:01:47.329 --> 00:01:48.169
Bonjour Sarah,

45
00:01:48.269 --> 00:01:49.190
merci de me recevoir.

46
00:01:49.310 --> 00:01:51.812
Je suis ravie parce que pour moi...

47
00:01:52.152 --> 00:01:57.794
Ton parcours est extrêmement intéressant puisque tu as été sur le terrain auprès des enfants pendant 15 ans,

48
00:01:57.814 --> 00:01:58.895
donc ce n'est pas négligeable.

49
00:01:59.555 --> 00:02:00.175
Et ensuite,

50
00:02:00.195 --> 00:02:05.638
tu t'es rendu compte qu'il fallait faire quelque chose dans l'éducation nutritionnelle des enfants.

51
00:02:06.838 --> 00:02:08.799
Nos enfants sont scolarisés en primaire,

52
00:02:08.800 --> 00:02:09.259
au collège,

53
00:02:09.279 --> 00:02:13.561
au lycée et il n'y a pas forcément de cours obligatoires à la nutrition.

54
00:02:13.801 --> 00:02:15.882
Il y en a dans l'éducation sexuelle,

55
00:02:15.982 --> 00:02:16.783
dans les addictions,

56
00:02:17.323 --> 00:02:20.224
mais pas forcément dans l'alimentation et ça m'interpelle.

57
00:02:20.244 --> 00:02:24.245
parce que je fais ça au quotidien en cabinet de médecine,

58
00:02:24.925 --> 00:02:31.067
et je vois cette répercussion d'un manque d'éducation à l'école va cheminer,

59
00:02:31.107 --> 00:02:39.429
va prendre une mauvaise trajectoire sur le long de l'âge adulte et ensuite entraîner des problématiques de surpoids et ensuite entraîner des maladies chroniques.

60
00:02:40.089 --> 00:02:40.650
Donc l'enjeu,

61
00:02:40.710 --> 00:02:41.350
c'est de se dire,

62
00:02:42.010 --> 00:02:43.870
on pourrait agir en amont,

63
00:02:44.431 --> 00:02:45.211
dès le départ,

64
00:02:45.491 --> 00:02:46.191
à l'école,

65
00:02:46.591 --> 00:02:47.411
quand les enfants,

66
00:02:47.571 --> 00:02:47.911
justement,

67
00:02:48.032 --> 00:02:49.692
peuvent entendre ces messages et surtout

68
00:02:49.912 --> 00:02:51.734
peuvent passer ces messages aux parents.

69
00:02:52.294 --> 00:02:52.775
Et donc toi,

70
00:02:52.855 --> 00:02:53.996
tu agis en ce sens,

71
00:02:54.636 --> 00:02:56.938
puisque tu mets en place des ateliers à l'école.

72
00:02:58.179 --> 00:03:00.822
Comment tu as mis ça en place et comment ça t'est venu,

73
00:03:00.882 --> 00:03:02.704
si tu peux expliquer le démarrage de tout ça ?

74
00:03:02.984 --> 00:03:03.905
Alors effectivement,

75
00:03:04.285 --> 00:03:04.625
pendant

76
00:03:04.986 --> 00:03:05.386
15 ans,

77
00:03:05.406 --> 00:03:12.993
j'ai été professeure des écoles et j'ai remarqué que les enfants avaient du mal à se concentrer.

78
00:03:13.774 --> 00:03:15.555
Il faut dire que les enfants passent 6 heures

79
00:03:16.844 --> 00:03:19.066
par jour en moyenne assis sur une chaise,

80
00:03:19.106 --> 00:03:21.848
donc ce n'est pas forcément évident pour eux,

81
00:03:22.469 --> 00:03:29.515
mais quand même ça m'a interpellée et quand j'ai fait une reconversion,

82
00:03:29.516 --> 00:03:31.056
que je suis devenue naturopathe,

83
00:03:31.616 --> 00:03:38.122
j'ai fait très rapidement le lien entre l'alimentation et la concentration,

84
00:03:38.302 --> 00:03:38.923
l'énergie,

85
00:03:39.463 --> 00:03:45.288
et donc c'est pour cela que j'ai tenu vraiment à écrire un ouvrage.

86
00:03:45.688 --> 00:03:52.793
Pour synthétiser toutes ces données que j'ai apprises par ma formation et par mon expérience,

87
00:03:53.273 --> 00:03:53.953
dans ce livre,

88
00:03:54.073 --> 00:03:55.674
Bien manger pour réussir à l'école.

89
00:03:55.775 --> 00:03:56.895
Qu'est-ce que tu observais,

90
00:03:56.955 --> 00:03:57.115
toi,

91
00:03:57.356 --> 00:03:57.576
Anne,

92
00:03:58.276 --> 00:04:00.718
sur le terrain quand tu étais professeure des écoles ?

93
00:04:01.578 --> 00:04:02.619
C'était quoi ton analyse ?

94
00:04:02.659 --> 00:04:06.261
C'était de voir que les enfants qui ne s'alimentaient pas bien n'étaient pas concentrés ?

95
00:04:06.281 --> 00:04:10.284
Comment tu as pu observer qu'il y avait vraiment un sujet et une problématique ?

96
00:04:10.424 --> 00:04:12.105
Quand j'étais professeure des écoles,

97
00:04:12.406 --> 00:04:19.131
j'ai noté effectivement cette agitation ou cette fatigue récurrente des enfants et ce manque de concentration.

98
00:04:19.512 --> 00:04:21.473
Le fait de faire des études de naturopathie,

99
00:04:21.653 --> 00:04:25.757
très vite j'ai fait le lien entre l'alimentation et ses comportements en classe.

100
00:04:25.957 --> 00:04:26.557
Par exemple,

101
00:04:26.698 --> 00:04:27.178
hier,

102
00:04:27.358 --> 00:04:31.001
j'étais avec un élève de cinquième et cet enfant,

103
00:04:31.361 --> 00:04:31.842
ce jeune,

104
00:04:31.942 --> 00:04:32.923
était très agité.

105
00:04:33.223 --> 00:04:33.743
Il m'a dit

106
00:04:34.944 --> 00:04:36.406
« j'ai dormi que quatre heures la nuit,

107
00:04:36.626 --> 00:04:37.667
j'ai eu mal au ventre,

108
00:04:37.727 --> 00:04:38.828
j'avais mal aux intestins » .

109
00:04:39.528 --> 00:04:40.089
Je le voyais,

110
00:04:40.109 --> 00:04:40.929
il était agité,

111
00:04:41.209 --> 00:04:43.310
il était fatigué ou alors tout d'un coup,

112
00:04:43.330 --> 00:04:43.791
on le voyait,

113
00:04:43.891 --> 00:04:45.011
je l'ai vu s'énerver.

114
00:04:45.452 --> 00:04:48.013
Tout ça sur une heure et des bonbons sur la table.

115
00:04:48.413 --> 00:04:48.814
Je lui ai dit,

116
00:04:48.834 --> 00:04:49.554
mais tu sais,

117
00:04:50.054 --> 00:04:52.736
si tu as cette sensation de mal-être,

118
00:04:53.116 --> 00:04:53.816
cette fatigue,

119
00:04:54.537 --> 00:04:54.917
évidemment,

120
00:04:54.937 --> 00:04:55.577
le manque de sommeil,

121
00:04:55.657 --> 00:04:56.098
ça joue.

122
00:04:57.338 --> 00:04:59.180
C'est certainement lié à ton alimentation.

123
00:04:59.260 --> 00:05:00.000
Est-ce que le sucre...

124
00:05:00.208 --> 00:05:00.548
Par exemple,

125
00:05:00.549 --> 00:05:02.469
est-ce que tu sais si tu manges beaucoup de sucre ?

126
00:05:02.769 --> 00:05:03.329
Il me dit non,

127
00:05:03.509 --> 00:05:03.910
non Anne,

128
00:05:03.911 --> 00:05:05.070
je ne mange pas beaucoup de sucre.

129
00:05:05.430 --> 00:05:05.950
Et puis après,

130
00:05:05.951 --> 00:05:07.511
je le vois manger un caramel et il me dit,

131
00:05:07.971 --> 00:05:09.392
mais ça c'est un sucre,

132
00:05:09.432 --> 00:05:09.992
c'est du sucre.

133
00:05:10.332 --> 00:05:10.612
Mais non,

134
00:05:10.672 --> 00:05:10.932
mais non,

135
00:05:11.333 --> 00:05:14.714
c'est tellement important de faire ce lien,

136
00:05:15.894 --> 00:05:18.175
de former les enfants à la nutrition,

137
00:05:18.215 --> 00:05:19.136
de leur expliquer.

138
00:05:19.316 --> 00:05:21.377
Et donc c'est pour ça qu'il faut les aider,

139
00:05:21.557 --> 00:05:26.399
et par exemple avec le soutien d'associations comme l'école comestible.

140
00:05:26.479 --> 00:05:26.859
En effet,

141
00:05:26.899 --> 00:05:27.019
Anne,

142
00:05:27.039 --> 00:05:28.139
merci beaucoup pour ton exemple,

143
00:05:28.179 --> 00:05:29.660
parce qu'il est vraiment très concret.

144
00:05:30.220 --> 00:05:50.372
et c'est vrai que comment on peut accepter qu'on apprenne aux enfants les capitales européennes mais finalement pas comment nourrir leur cerveau c'est la question qu'on se pose toi tu as été prof des écoles donc comme tu le dis il faut être polyvalent on demande beaucoup de choses aux enseignants et finalement si l'enseignant n'est pas forcément formé en nutrition ou qu'il n'a pas l'appétence à

145
00:05:50.432 --> 00:05:56.756
passer la bonne parole dans ce domaine là c'est pas évident et c'est vrai que c'est beaucoup plus concret quand on montre les choses par exemple

146
00:05:56.896 --> 00:05:59.977
Il y a des exemples très concrets qui consistent à prendre un paquet de gâteaux,

147
00:05:59.978 --> 00:06:00.937
un paquet de bonbons,

148
00:06:01.317 --> 00:06:13.020
à mettre une boisson type soda sucrée et à montrer combien il y a de sucre devant chaque paquet pour se rendre compte quelle quantité de sucre il y a devant chaque élément industriel.

149
00:06:13.721 --> 00:06:13.961
Et donc,

150
00:06:13.962 --> 00:06:17.402
c'est ce que tu disais avec ton jeune ado que tu avais eu en classe,

151
00:06:17.842 --> 00:06:18.662
en tout cas en cours,

152
00:06:18.663 --> 00:06:19.142
en soutien,

153
00:06:19.542 --> 00:06:21.203
c'est qu'il ne savait pas qu'il mangeait du sucre.

154
00:06:21.243 --> 00:06:22.483
Et il y a une méconnaissance,

155
00:06:22.683 --> 00:06:24.423
c'est ce que tu dis précisément.

156
00:06:24.744 --> 00:06:24.904
Moi,

157
00:06:24.964 --> 00:06:26.384
ce qui m'interpelle en tant que médecin...

158
00:06:26.784 --> 00:06:31.146
c'est qu'il y a une réelle sonnette d'alarme attirée sur le plan de la santé publique,

159
00:06:31.226 --> 00:06:32.687
sur le plan de l'éducation,

160
00:06:33.227 --> 00:06:36.008
sur le plan du programme d'éducation nationale,

161
00:06:36.648 --> 00:06:39.089
puisque actuellement en France,

162
00:06:39.149 --> 00:06:39.970
on a 20%

163
00:06:40.010 --> 00:06:43.471
des enfants entre 6 et 17 ans qui sont en surpoids.

164
00:06:43.791 --> 00:06:44.412
20%,

165
00:06:44.632 --> 00:06:45.092
c'est beaucoup.

166
00:06:45.192 --> 00:06:46.653
Ça veut dire qu'un enfant sur 5,

167
00:06:46.853 --> 00:06:47.353
globalement,

168
00:06:47.393 --> 00:06:48.013
est concerné.

169
00:06:48.353 --> 00:06:49.394
Et dans ces 20%,

170
00:06:49.974 --> 00:06:51.575
on a 5,4%

171
00:06:52.235 --> 00:06:54.456
d'enfants qui sont en situation d'obésité.

172
00:06:54.752 --> 00:06:55.212
Et pour moi,

173
00:06:55.332 --> 00:06:57.394
l'enjeu médical en prévention,

174
00:06:57.554 --> 00:07:01.717
c'est de se dire qu'un enfant obèse a un risque de le rester à l'âge adulte.

175
00:07:02.017 --> 00:07:04.679
Donc c'est pour ça qu'il faut changer tout ça en amont.

176
00:07:04.779 --> 00:07:06.881
Et c'est aussi pour ça qu'il faut s'y intéresser,

177
00:07:06.941 --> 00:07:08.202
parce que le surpoids,

178
00:07:08.382 --> 00:07:09.022
l'obésité,

179
00:07:09.303 --> 00:07:14.967
c'est un enjeu principal pour être le terrain et le lit de maladies chroniques à venir.

180
00:07:15.267 --> 00:07:15.607
Et moi,

181
00:07:15.687 --> 00:07:18.009
je vois des adultes en consultation,

182
00:07:18.509 --> 00:07:19.110
essentiellement,

183
00:07:19.130 --> 00:07:22.352
qui vont avoir des maladies chroniques ou des problématiques de poids.

184
00:07:22.812 --> 00:07:24.053
Mais qui sont très complexes,

185
00:07:24.073 --> 00:07:24.773
parce que le poids,

186
00:07:24.793 --> 00:07:25.434
comme tu le disais,

187
00:07:25.435 --> 00:07:27.535
ce n'est pas qu'un enjeu juste d'alimentation.

188
00:07:28.155 --> 00:07:29.296
C'est un enjeu global.

189
00:07:29.297 --> 00:07:31.017
Je vais te donner un exemple très concret.

190
00:07:31.137 --> 00:07:32.698
Consultation hier,

191
00:07:33.058 --> 00:07:34.699
avec une patiente qui m'a beaucoup émue.

192
00:07:35.119 --> 00:07:37.280
On la forçait à finir ses assiettes.

193
00:07:37.281 --> 00:07:38.981
Si elle ne finissait pas ses assiettes,

194
00:07:39.001 --> 00:07:41.322
on l'enfermait dans un placard pour qu'elle finisse ses assiettes.

195
00:07:41.522 --> 00:07:42.943
Et c'était assez classique chez elle.

196
00:07:42.983 --> 00:07:44.064
C'était le fonctionnement comme ça.

197
00:07:44.144 --> 00:07:48.726
Il y a des gens pour qui le moment du repas est un moment de crainte,

198
00:07:48.947 --> 00:07:51.468
parce qu'ils ont été dans une éducation qui était malveillante.

199
00:07:51.836 --> 00:07:54.117
Ce qui fait qu'on les forçait à finir leurs assiettes,

200
00:07:54.537 --> 00:07:55.557
qu'on les malmenait,

201
00:07:55.597 --> 00:08:00.838
qu'on les maltraitait au moment d'alimentation et le repas devait toujours être pris de manière rapide,

202
00:08:00.839 --> 00:08:03.559
il n'y avait pas de bonnes émotions qui étaient véhiculées.

203
00:08:04.099 --> 00:08:05.260
Et ça moi je le vois au quotidien.

204
00:08:05.480 --> 00:08:07.420
Et je vois les conséquences à l'âge adulte.

205
00:08:07.440 --> 00:08:19.424
Ça veut dire que je vois les conséquences psychologiques de gens qui ne vont pas bien et qui ont un rapport avec l'alimentation qui est très mauvais parce qu'il n'est pas équilibré et qui n'est pas satisfaisant.

206
00:08:19.544 --> 00:08:20.264
ça veut dire que

207
00:08:21.565 --> 00:08:28.350
Cette maman qui m'expliquait la maltraitance liée à l'alimentation a du mal à s'asseoir avec son adolescent à table.

208
00:08:28.370 --> 00:08:29.911
Elle me dit que c'est compliqué pour moi.

209
00:08:30.872 --> 00:08:33.054
On recrée un moment convivial,

210
00:08:33.114 --> 00:08:37.077
on essaie de trouver des choses qui peuvent être intéressantes à mettre au sein de ce repas.

211
00:08:37.858 --> 00:08:39.239
Parler du sport parce que lui,

212
00:08:39.279 --> 00:08:40.120
il aime le sport.

213
00:08:40.240 --> 00:08:41.381
Essayer de mettre un peu de musique,

214
00:08:41.441 --> 00:08:41.741
pourquoi ?

215
00:08:41.821 --> 00:08:44.003
Parce que ça peut être un moment qui peut être convivial.

216
00:08:44.103 --> 00:08:44.343
Et oui,

217
00:08:44.603 --> 00:08:47.305
le moment de partage du repas est essentiel.

218
00:08:47.766 --> 00:08:48.546
Et dans des familles,

219
00:08:48.827 --> 00:08:50.268
il n'y a pas ce moment de partage.

220
00:08:50.824 --> 00:08:51.224
Chacun,

221
00:08:51.404 --> 00:08:54.966
j'ai pu voir des familles où chacun mange sur un bord de table,

222
00:08:54.967 --> 00:08:56.687
il n'y a pas de repas où on est posé,

223
00:08:56.847 --> 00:08:58.028
où on va partager,

224
00:08:58.029 --> 00:09:01.230
où on va amener de la convivialité et on va pouvoir mâcher.

225
00:09:01.350 --> 00:09:04.231
Parce qu'il y a un enjeu aussi de quand on n'aime pas manger,

226
00:09:04.232 --> 00:09:04.952
on n'aime pas ce moment-là,

227
00:09:05.432 --> 00:09:06.833
et bien on va avaler les aliments.

228
00:09:07.213 --> 00:09:08.874
Et souvent je leur demande aux patients,

229
00:09:09.454 --> 00:09:10.795
est-ce que vous prenez le temps de mâcher ?

230
00:09:10.895 --> 00:09:11.936
Est-ce que quand vous avalez,

231
00:09:11.976 --> 00:09:12.896
c'est de la bouillie pour bébé ?

232
00:09:13.436 --> 00:09:13.897
Ah ben non,

233
00:09:14.117 --> 00:09:15.237
la réponse c'est bien souvent,

234
00:09:15.238 --> 00:09:15.457
ben non,

235
00:09:15.497 --> 00:09:16.118
c'est des morceaux,

236
00:09:16.158 --> 00:09:20.060
les gens ne mâchent pas parce qu'ils font aussi autre chose en même temps.

237
00:09:20.200 --> 00:09:22.221
comme de regarder la télé ou faire d'autres choses.

238
00:09:22.222 --> 00:09:22.441
Et donc,

239
00:09:22.481 --> 00:09:25.482
ce moment n'est pas le plus adapté.

240
00:09:25.822 --> 00:09:26.142
Et donc,

241
00:09:26.742 --> 00:09:29.283
je vois ces gens-là qui ne vont pas bien sur le plan psychologique,

242
00:09:29.463 --> 00:09:31.103
un lien avec l'alimentation qui est compliqué,

243
00:09:31.623 --> 00:09:35.825
et surtout l'émergence de maladies chroniques qui explosent.

244
00:09:36.065 --> 00:09:38.205
Parce que quand on est en surpoids ou qu'on a de l'obésité,

245
00:09:38.986 --> 00:09:39.426
derrière,

246
00:09:39.486 --> 00:09:42.146
on va plus développer de résistance à l'insuline,

247
00:09:42.387 --> 00:09:43.567
de diabète de type 2,

248
00:09:44.187 --> 00:09:45.147
de troubles du sommeil,

249
00:09:45.568 --> 00:09:47.148
de risques cardiovasculaires.

250
00:09:47.388 --> 00:09:49.812
et on va aussi diminuer notre estime de soi.

251
00:09:49.872 --> 00:09:50.734
Donc pour les enfants,

252
00:09:51.695 --> 00:09:52.296
bien manger,

253
00:09:52.537 --> 00:09:52.937
c'est aussi,

254
00:09:52.998 --> 00:09:54.220
tu vas bien nous décrire,

255
00:09:55.081 --> 00:09:56.143
ça va être pour réussir.

256
00:09:56.483 --> 00:09:59.088
Réussir à l'école parce que je vais mieux me concentrer.

257
00:10:00.000 --> 00:10:01.320
Parce que je vais mieux mémoriser,

258
00:10:01.460 --> 00:10:02.961
je vais avoir une énergie plus stable,

259
00:10:03.001 --> 00:10:04.581
comme tu le décrivais très très bien.

260
00:10:05.281 --> 00:10:05.942
Il y a un sujet,

261
00:10:06.642 --> 00:10:07.762
rester assis pendant 6 heures,

262
00:10:07.782 --> 00:10:08.822
déjà c'est pas physiologique,

263
00:10:08.923 --> 00:10:10.103
pour un enfant de primaire.

264
00:10:10.663 --> 00:10:12.524
Donc en effet déjà ça c'est un autre sujet,

265
00:10:12.604 --> 00:10:15.724
mais le sport devrait être beaucoup plus présent à l'école qu'il ne l'est.

266
00:10:15.744 --> 00:10:17.225
Ça c'est l'enjeu de la sédentarité.

267
00:10:17.345 --> 00:10:17.845
Le sommeil,

268
00:10:18.045 --> 00:10:18.545
tu le disais,

269
00:10:18.865 --> 00:10:21.646
il faut avoir un nombre d'heures suffisant et un sommeil de qualité.

270
00:10:21.886 --> 00:10:23.447
Et puis ensuite l'alimentation.

271
00:10:23.707 --> 00:10:28.188
Comment je vais faire pour aller optimiser les choses sur le plan...

272
00:10:28.876 --> 00:10:30.537
de mon microbiote intestinal,

273
00:10:30.917 --> 00:10:31.677
de mon cerveau,

274
00:10:31.717 --> 00:10:32.478
parce que tout est lié,

275
00:10:32.618 --> 00:10:32.878
et ça,

276
00:10:33.378 --> 00:10:34.038
on va en parler.

277
00:10:42.922 --> 00:10:43.202
L'enjeu,

278
00:10:43.242 --> 00:10:43.362
donc,

279
00:10:43.402 --> 00:10:46.403
c'est de comprendre que quand il y a du surpoids ou de l'obésité infantile,

280
00:10:46.663 --> 00:10:47.023
pour nous,

281
00:10:47.083 --> 00:10:47.904
collectivement,

282
00:10:47.964 --> 00:10:50.805
c'est l'échec d'une prévention sur le plan de la santé publique.

283
00:10:50.865 --> 00:10:52.045
Et c'est là-dessus qu'on agit.

284
00:10:52.206 --> 00:10:52.526
L'enjeu,

285
00:10:52.566 --> 00:10:58.088
c'est aussi de se dire qu'il faudrait probablement plus structurer les choses sur l'enseignement.

286
00:10:58.328 --> 00:10:59.128
de la nutrition.

287
00:10:59.649 --> 00:11:01.490
C'est une loi dans le Code de l'éducation.

288
00:11:02.270 --> 00:11:04.471
On en parle aussi dans le Plan

289
00:11:04.892 --> 00:11:06.272
National Nutritionnel Santé,

290
00:11:06.473 --> 00:11:07.013
le nouveau,

291
00:11:07.273 --> 00:11:08.674
ça s'appelle le PNSS 5,

292
00:11:09.494 --> 00:11:11.335
qui est de 2026 à 2030.

293
00:11:11.336 --> 00:11:13.076
Vous pouvez tout à fait le lire sur Internet.

294
00:11:14.497 --> 00:11:17.018
Il faudrait plutôt que ça soit bien structuré dans l'enseignement,

295
00:11:17.178 --> 00:11:19.440
plutôt que ça soit appris comme ça au fil des cours,

296
00:11:19.480 --> 00:11:20.240
comme tu le dis.

297
00:11:20.740 --> 00:11:20.861
Toi,

298
00:11:20.901 --> 00:11:22.101
quand tu étais prof des écoles,

299
00:11:22.121 --> 00:11:23.742
quand on te demandait de parler de nutrition,

300
00:11:24.282 --> 00:11:25.103
comment tu l'amenais ?

301
00:11:25.183 --> 00:11:25.943
Sur quelle base ?

302
00:11:26.183 --> 00:11:27.044
Sur quelle structure ?

303
00:11:27.644 --> 00:11:28.145
En classe,

304
00:11:28.146 --> 00:11:29.505
c'était vraiment très théorique.

305
00:11:29.725 --> 00:11:32.407
On regardait la classification des aliments.

306
00:11:32.408 --> 00:11:32.747
Et puis,

307
00:11:32.767 --> 00:11:38.730
il y avait une semaine du goût avec on va manger des aliments de la même couleur.

308
00:11:39.571 --> 00:11:40.351
C'était vraiment très,

309
00:11:40.391 --> 00:11:40.911
très simple.

310
00:11:41.011 --> 00:11:49.276
Il n'y avait aucune sensibilisation par rapport aux produits ultra transformés ou à des aliments plus naturels.

311
00:11:49.996 --> 00:11:50.136
Non,

312
00:11:50.276 --> 00:11:51.397
aucune sensibilisation.

313
00:11:52.017 --> 00:11:56.440
Et je ne me rappelle pas avoir fait un atelier concret avec mes élèves.

314
00:11:56.980 --> 00:12:02.102
et de leur avoir fait préparer tout simplement une salade avec une vinaigrette toute simple ou des choses basiques.

315
00:12:02.522 --> 00:12:02.682
Non,

316
00:12:03.223 --> 00:12:03.623
pas du tout.

317
00:12:03.943 --> 00:12:04.843
Alors depuis 2005,

318
00:12:04.863 --> 00:12:05.263
ce qui est bien,

319
00:12:05.323 --> 00:12:08.064
c'est que les distributeurs sont interdits à l'école,

320
00:12:08.104 --> 00:12:12.166
notamment les distributeurs où il y a des snacks trop sucrés et des sodas trop sucrés.

321
00:12:12.167 --> 00:12:12.706
Donc ça déjà,

322
00:12:12.806 --> 00:12:13.687
c'est une belle évolution.

323
00:12:14.627 --> 00:12:15.447
Après finalement,

324
00:12:15.607 --> 00:12:16.848
si on rentre dans le vif du sujet,

325
00:12:17.788 --> 00:12:18.789
par rapport à ton ouvrage,

326
00:12:18.829 --> 00:12:20.549
Bien manger pour réussir à l'école,

327
00:12:20.850 --> 00:12:26.352
tous les parents qui nous écoutent vont vouloir avoir des idées de sujets très particuliers,

328
00:12:26.956 --> 00:12:27.877
Parlez peut-être du petit-déj,

329
00:12:28.457 --> 00:12:29.939
celui qui nous fait commencer la journée.

330
00:12:30.099 --> 00:12:30.219
Oui,

331
00:12:30.319 --> 00:12:30.959
tout à fait,

332
00:12:31.160 --> 00:12:31.960
c'est essentiel.

333
00:12:32.781 --> 00:12:35.964
Juste une petite parenthèse par rapport au livre.

334
00:12:36.104 --> 00:12:38.246
Ce livre est pensé comme un guide pratique.

335
00:12:38.486 --> 00:12:48.494
Les parents retrouveront vraiment toutes les informations en détail dans ce livre pour respecter les besoins physiologiques de l'enfant et évidemment aussi de tout être humain.

336
00:12:49.695 --> 00:12:50.236
C'est l'enfant,

337
00:12:50.476 --> 00:12:52.117
mais ça concerne aussi les adultes.

338
00:12:52.858 --> 00:12:54.900
Je précise cela parce qu'en fait...

339
00:12:55.224 --> 00:12:56.925
Tout est lié au neurotransmetteur.

340
00:12:57.385 --> 00:12:57.625
Donc,

341
00:12:57.885 --> 00:12:58.525
par exemple,

342
00:12:58.526 --> 00:12:59.025
le matin,

343
00:13:00.185 --> 00:13:02.646
on va éviter la confiture,

344
00:13:02.826 --> 00:13:05.887
on va éviter tous les aliments qui sont trop sucrés.

345
00:13:06.027 --> 00:13:06.967
On en aura besoin,

346
00:13:07.028 --> 00:13:08.788
mais un peu plus tard dans la journée.

347
00:13:09.468 --> 00:13:09.588
Donc,

348
00:13:09.628 --> 00:13:12.209
les erreurs principales finalement sur le petit-déjeuner,

349
00:13:12.889 --> 00:13:18.911
c'est le fameux petit-déjeuner français avec de la confiture tous les matins parce que c'est du sucre et du jus de fruits.

350
00:13:19.291 --> 00:13:19.891
Et du pain blanc.

351
00:13:20.091 --> 00:13:20.692
Et du pain blanc.

352
00:13:20.892 --> 00:13:21.092
Voilà,

353
00:13:21.152 --> 00:13:21.952
très bien de les citer.

354
00:13:22.400 --> 00:13:23.801
Alors vers quoi on va plutôt ?

355
00:13:23.921 --> 00:13:24.642
Explique-nous pourquoi.

356
00:13:24.782 --> 00:13:26.083
On va plutôt prendre un fruit,

357
00:13:26.403 --> 00:13:30.466
un fruit plutôt qui soit riche en vitamine C,

358
00:13:30.726 --> 00:13:31.726
parce que la vitamine C,

359
00:13:31.967 --> 00:13:33.327
ça a beaucoup de bienfaits,

360
00:13:33.368 --> 00:13:38.531
et notamment celui de lutter contre la fatigue.

361
00:13:38.571 --> 00:13:39.312
Un kiwi entier.

362
00:13:39.532 --> 00:13:40.072
Exactement,

363
00:13:40.073 --> 00:13:41.393
un kiwi entier par exemple,

364
00:13:41.733 --> 00:13:44.815
ou des fruits rouges.

365
00:13:45.256 --> 00:13:47.237
Et on va éviter les jus de fruits,

366
00:13:47.637 --> 00:13:49.158
parce qu'en fait le jus de fruits,

367
00:13:50.019 --> 00:13:51.600
on a l'impression que c'est un aliment sain.

368
00:13:52.500 --> 00:13:52.880
Mais en fait,

369
00:13:52.920 --> 00:13:53.821
il n'y a pas de fibres.

370
00:13:54.362 --> 00:13:54.602
Or,

371
00:13:55.202 --> 00:13:56.383
on a besoin de fibres.

372
00:13:56.984 --> 00:13:59.726
Nos bactéries intestinales ont besoin de fibres,

373
00:13:59.727 --> 00:14:00.867
de se nourrir de fibres.

374
00:14:01.368 --> 00:14:03.990
Et les bactéries intestinales,

375
00:14:03.991 --> 00:14:04.230
en fait,

376
00:14:04.430 --> 00:14:06.252
c'est la flore intestinale.

377
00:14:06.572 --> 00:14:07.773
Et cette flore intestinale,

378
00:14:07.853 --> 00:14:09.214
elle doit être équilibrée.

379
00:14:09.574 --> 00:14:11.896
Si on a un microbiote équilibré,

380
00:14:12.357 --> 00:14:15.359
on a une barrière immunitaire qui est renforcée.

381
00:14:15.860 --> 00:14:16.240
Et donc,

382
00:14:16.400 --> 00:14:18.662
on a tout intérêt à faire attention.

383
00:14:18.682 --> 00:14:20.624
Et quand tu parlais aussi de bien mâcher.

384
00:14:21.328 --> 00:14:22.529
C'est important effectivement,

385
00:14:22.609 --> 00:14:24.031
puisque quand on mange bien,

386
00:14:24.451 --> 00:14:26.293
qu'on prend conscience de ce que l'on mange,

387
00:14:26.614 --> 00:14:29.096
et qu'on est dans des ondes positives,

388
00:14:29.557 --> 00:14:30.958
sereines,

389
00:14:31.078 --> 00:14:33.260
on va mieux assimiler l'aliment,

390
00:14:33.621 --> 00:14:35.823
et on va faire moins d'air aussi dans le ventre,

391
00:14:35.824 --> 00:14:36.944
dans le système digestif,

392
00:14:37.405 --> 00:14:40.047
et on aura des intestins plus apaisés.

393
00:14:40.107 --> 00:14:41.008
Je rebondis là-dessus,

394
00:14:41.048 --> 00:14:44.372
parce que super de parler du microbiote intestinal.

395
00:14:45.004 --> 00:14:46.325
C'est toutes les bactéries,

396
00:14:46.326 --> 00:14:48.488
il y a des milliards de bactéries qui sont dans notre ventre,

397
00:14:48.508 --> 00:14:53.273
qui sont là pour nous défendre et qui constituent le socle de 70%

398
00:14:53.373 --> 00:14:57.878
du système immunitaire qui est dans le système digestif et aussi le lien avec le cerveau.

399
00:14:57.958 --> 00:15:00.000
Il y a des échanges directs entre le tube digestif et le cerveau.

400
00:15:00.020 --> 00:15:00.600
digestif,

401
00:15:00.840 --> 00:15:02.321
donc ce microbiote intestinal,

402
00:15:02.881 --> 00:15:03.401
et le cerveau.

403
00:15:03.421 --> 00:15:05.182
C'est pour ça que tout ce que tu vas expliquer après,

404
00:15:05.742 --> 00:15:08.743
ça permettra de comprendre le lien entre ce que tu disais tout à l'heure,

405
00:15:08.763 --> 00:15:10.243
les neurotransmetteurs,

406
00:15:10.843 --> 00:15:12.304
pour faire très simple,

407
00:15:12.464 --> 00:15:13.784
on va citer la dopamine,

408
00:15:13.785 --> 00:15:14.624
la sérotonine,

409
00:15:14.664 --> 00:15:14.804
etc.

410
00:15:15.044 --> 00:15:16.325
Il y a plein de neurotransmetteurs,

411
00:15:16.326 --> 00:15:16.785
mais surtout,

412
00:15:17.385 --> 00:15:20.646
qu'ils sont en partie synthétisés dans la tête et dans le ventre,

413
00:15:20.766 --> 00:15:22.267
et qu'il y a un lien entre les deux.

414
00:15:23.047 --> 00:15:25.367
Donc tu disais plutôt un fruit entier,

415
00:15:25.688 --> 00:15:27.068
parce que quand c'est un fruit,

416
00:15:27.444 --> 00:15:28.424
En jus pressé,

417
00:15:28.504 --> 00:15:31.166
on va casser ces fibres et les fibres,

418
00:15:31.506 --> 00:15:35.087
elles sont importantes pour aller nourrir toutes ces bonnes bactéries.

419
00:15:35.707 --> 00:15:36.928
Donc sur le sujet du fruit,

420
00:15:37.488 --> 00:15:42.510
vraiment il faut casser cette idée reçue qui est de penser qu'il faut prendre un jus de fiffret le matin.

421
00:15:42.650 --> 00:15:43.111
Ça non,

422
00:15:43.691 --> 00:15:45.712
parce que ça va faire trop monter la glycémie,

423
00:15:46.072 --> 00:15:48.953
trop augmenter le taux de sucre dans le sang et on ne veut pas ça.

424
00:15:49.133 --> 00:15:49.853
Exactement,

425
00:15:50.314 --> 00:15:55.776
parce que si on a des aliments qui ont un index glycémique élevé,

426
00:15:57.813 --> 00:16:03.177
les enfants vont certainement avoir un coup de fatigue une heure plus tard en classe.

427
00:16:03.178 --> 00:16:04.278
Ils ont un pic d'excitation.

428
00:16:04.739 --> 00:16:05.159
Et ensuite,

429
00:16:05.179 --> 00:16:05.800
ils redescendent.

430
00:16:05.801 --> 00:16:06.080
Tu sais,

431
00:16:06.081 --> 00:16:06.961
moi j'ai la même chose.

432
00:16:07.621 --> 00:16:08.962
Quand j'ai travaillé aux urgences,

433
00:16:09.102 --> 00:16:09.543
la nuit,

434
00:16:09.843 --> 00:16:11.424
puisqu'on doit rester éveillé la nuit,

435
00:16:12.025 --> 00:16:14.567
c'est dur de faire 24 heures de suite de garde.

436
00:16:15.067 --> 00:16:17.649
On a tous tendance à mettre plein de paquets de bonbons aux urgences,

437
00:16:17.809 --> 00:16:18.350
alors qu'en fait,

438
00:16:18.390 --> 00:16:19.571
c'est le truc qu'il ne faut pas faire.

439
00:16:20.211 --> 00:16:22.773
C'est je mets un coup de fouet parce que je prends du sucre,

440
00:16:22.833 --> 00:16:23.574
sauf que derrière,

441
00:16:23.594 --> 00:16:25.676
j'ai cette retombée où je suis d'autant plus fatiguée.

442
00:16:26.200 --> 00:16:26.760
Et donc finalement,

443
00:16:26.780 --> 00:16:29.382
c'est plus la protéine qui maintient éveillé plutôt que le sucre.

444
00:16:29.602 --> 00:16:30.563
C'est exactement ça,

445
00:16:30.703 --> 00:16:31.784
parce que l'objectif,

446
00:16:31.984 --> 00:16:36.127
c'est que l'enfant ait une glycémie stable durant la journée.

447
00:16:36.887 --> 00:16:38.048
Donc l'objectif,

448
00:16:38.108 --> 00:16:46.414
c'est vraiment de lisser cette glycémie et donc d'éviter ces coups de fatigue,

449
00:16:46.454 --> 00:16:53.919
cette hypoglycémie réactionnelle qui peut arriver suite à l'ingestion d'aliments très sucrés.

450
00:16:54.319 --> 00:16:55.660
On va éviter le pain blanc.

451
00:16:56.256 --> 00:16:57.316
Parce que le pain blanc,

452
00:16:57.736 --> 00:17:00.097
c'est un aliment qui n'apporte rien,

453
00:17:00.997 --> 00:17:02.318
qui n'a pas de nutriments.

454
00:17:03.418 --> 00:17:06.919
C'est un aliment qui est raffiné et donc la graine,

455
00:17:07.519 --> 00:17:12.241
on lui a retiré son enveloppe et c'est dans l'enveloppe que l'on trouve justement les fibres.

456
00:17:12.721 --> 00:17:17.962
Et c'est dans l'enveloppe aussi qu'on trouve une partie des minéraux et des vitamines qui nous aident après,

457
00:17:18.182 --> 00:17:19.683
qu'on soit enfant ou adulte,

458
00:17:20.603 --> 00:17:21.703
à tenir dans la journée.

459
00:17:22.023 --> 00:17:23.784
Donc c'est vraiment intéressant.

460
00:17:24.364 --> 00:17:25.845
D'apporter le matin,

461
00:17:26.005 --> 00:17:26.986
mais aussi dans la journée,

462
00:17:27.606 --> 00:17:29.007
des glucides complexes,

463
00:17:29.047 --> 00:17:32.309
c'est-à-dire des aliments qui soient complets ou semi-complets.

464
00:17:32.389 --> 00:17:33.189
Donc le pain blanc,

465
00:17:33.229 --> 00:17:34.910
pour faire simple pour les parents qui nous écoutent,

466
00:17:35.310 --> 00:17:36.191
ça va être le pain blanc,

467
00:17:36.431 --> 00:17:38.832
le pain de mie tout blanc ou le pain baguette.

468
00:17:38.932 --> 00:17:39.192
Après,

469
00:17:39.413 --> 00:17:43.075
on se le garde parce qu'on ne va pas être trop extrême.

470
00:17:43.275 --> 00:17:47.397
On peut se le garder pour le week-end ou quand on veut se faire plaisir à un moment donné.

471
00:17:47.517 --> 00:17:48.518
Mais absolument,

472
00:17:48.638 --> 00:17:50.099
parce que l'objectif,

473
00:17:50.179 --> 00:17:50.879
c'est l'équilibre.

474
00:17:50.999 --> 00:17:52.200
Ce n'est pas la perfection.

475
00:17:52.716 --> 00:17:56.338
On ne va pas refuser les bonbons forcément aux enfants,

476
00:17:56.398 --> 00:18:00.399
mais on va les garder pour des occasions spéciales.

477
00:18:00.419 --> 00:18:03.080
Quand les enfants sont invités à des anniversaires,

478
00:18:03.440 --> 00:18:10.724
évidemment qu'ils pourront manger tous les aliments qui sont présents à ces occasions-là,

479
00:18:10.924 --> 00:18:12.184
parce que le corps sait gérer.

480
00:18:12.264 --> 00:18:13.105
C'est surtout l'excès.

481
00:18:13.165 --> 00:18:14.285
Quid des céréales ?

482
00:18:14.405 --> 00:18:16.126
Parce que ça arrive souvent dans le petit-déjeuner,

483
00:18:16.127 --> 00:18:16.786
on l'entend souvent.

484
00:18:16.966 --> 00:18:18.107
En termes de céréales,

485
00:18:18.347 --> 00:18:21.348
plutôt des céréales comme les flocons d'avoine.

486
00:18:21.780 --> 00:18:22.500
Ils sont très bien.

487
00:18:22.941 --> 00:18:24.081
Ils sont peu sucrés.

488
00:18:24.821 --> 00:18:27.563
Ça a été légèrement raffiné parce que ça a été chauffé,

489
00:18:27.663 --> 00:18:28.083
aplati.

490
00:18:28.623 --> 00:18:32.245
Mais ça reste quand même plutôt naturel et tout est relatif.

491
00:18:32.885 --> 00:18:34.366
Comparé aux céréales très sucrées,

492
00:18:35.066 --> 00:18:35.346
c'est...

493
00:18:35.986 --> 00:18:36.927
Alors les très sucrées,

494
00:18:36.967 --> 00:18:39.728
pour que les parents sachent ce que c'est une céréale trop sucrée,

495
00:18:39.729 --> 00:18:40.228
on leur dit quoi ?

496
00:18:40.229 --> 00:18:41.289
De regarder l'étiquette ?

497
00:18:41.849 --> 00:18:42.089
Oui,

498
00:18:42.249 --> 00:18:43.389
et puis de toute façon,

499
00:18:43.730 --> 00:18:45.851
vous voyez bien dans les supermarchés,

500
00:18:46.451 --> 00:18:47.171
dans les rayons,

501
00:18:47.851 --> 00:18:48.232
avec les...

502
00:18:49.252 --> 00:18:51.153
Les packagings très colorés,

503
00:18:51.154 --> 00:18:53.214
très marketés,

504
00:18:54.675 --> 00:18:55.875
très industrialisés,

505
00:18:56.375 --> 00:18:58.336
vous pouvez vous dire que ce n'est pas la cible.

506
00:18:58.356 --> 00:18:59.077
Donc effectivement,

507
00:18:59.097 --> 00:18:59.897
dans les céréales,

508
00:18:59.957 --> 00:19:05.900
plutôt aller vers des céréales qui seront simples et qui n'auront pas trop de sucre ajouté.

509
00:19:06.380 --> 00:19:07.701
Donc les flocons d'avoine,

510
00:19:08.541 --> 00:19:11.362
qu'est-ce qu'on peut ajouter dans un bol de flocons d'avoine pour notre enfant,

511
00:19:11.363 --> 00:19:13.663
pour que ça soit quand même gustativement sympathique ?

512
00:19:13.683 --> 00:19:15.204
On peut couper des fruits en morceaux.

513
00:19:16.205 --> 00:19:17.386
Je rappelle le kiwi,

514
00:19:17.786 --> 00:19:18.607
la fraise,

515
00:19:18.947 --> 00:19:20.528
un fruit de saison.

516
00:19:21.409 --> 00:19:21.529
Ça,

517
00:19:21.569 --> 00:19:23.110
ça apporte une petite note sucrée.

518
00:19:23.931 --> 00:19:25.252
On peut ajouter des graines,

519
00:19:25.332 --> 00:19:26.413
des oléagineux.

520
00:19:26.613 --> 00:19:27.214
Les oléagineux,

521
00:19:27.274 --> 00:19:27.754
c'est toutes...

522
00:19:28.515 --> 00:19:28.815
Amandes,

523
00:19:28.816 --> 00:19:29.295
noix de cajon,

524
00:19:29.335 --> 00:19:30.216
noix du Brésil,

525
00:19:30.316 --> 00:19:30.596
noix...

526
00:19:30.837 --> 00:19:31.477
Exactement.

527
00:19:31.597 --> 00:19:32.298
Un peu de chocolat ?

528
00:19:32.478 --> 00:19:33.098
Un tout petit peu.

529
00:19:33.158 --> 00:19:33.919
On met du chocolat noir ?

530
00:19:33.920 --> 00:19:34.500
Pas tous les jours.

531
00:19:34.780 --> 00:19:36.861
On peut mettre un petit peu de chocolat noir dans le bol ?

532
00:19:36.882 --> 00:19:37.002
Oui,

533
00:19:37.262 --> 00:19:39.404
mais pas tous les jours.

534
00:19:39.424 --> 00:19:39.724
Pourquoi ?

535
00:19:39.944 --> 00:19:42.286
Parce que c'est à consommer de façon modérée,

536
00:19:42.287 --> 00:19:42.806
le chocolat.

537
00:19:43.227 --> 00:19:44.348
et c'est plutôt un aliment...

538
00:19:45.020 --> 00:19:46.622
On peut dire un petit peu addictif.

539
00:19:47.143 --> 00:19:48.124
Tout à fait,

540
00:19:48.125 --> 00:19:48.705
c'est plus chez les femmes.

541
00:19:48.706 --> 00:19:49.065
Donc voilà,

542
00:19:50.407 --> 00:19:52.029
l'objectif c'est de varier en fait.

543
00:19:52.150 --> 00:19:55.234
Parce que pour certains enfants,

544
00:19:55.254 --> 00:19:57.136
les flocons ça leur conviendra très bien,

545
00:19:57.296 --> 00:19:58.618
et au contraire...

546
00:20:01.048 --> 00:20:01.989
Au niveau digestif,

547
00:20:03.330 --> 00:20:05.631
ça correspondra bien au tempérament,

548
00:20:05.632 --> 00:20:06.471
au profil de l'enfant.

549
00:20:07.051 --> 00:20:07.251
Alors,

550
00:20:07.652 --> 00:20:09.032
je reviens sur les protéines.

551
00:20:10.113 --> 00:20:10.953
Parce qu'effectivement,

552
00:20:10.993 --> 00:20:12.014
quand on dit les graines,

553
00:20:12.094 --> 00:20:13.114
les fameuses oléagineux,

554
00:20:14.575 --> 00:20:15.695
c'est un apport de protéines.

555
00:20:15.696 --> 00:20:16.596
Et aussi les flocons,

556
00:20:16.636 --> 00:20:18.217
c'est un apport de protéines végétales.

557
00:20:19.297 --> 00:20:20.118
Parce qu'effectivement,

558
00:20:20.218 --> 00:20:20.698
le matin,

559
00:20:20.738 --> 00:20:21.478
ce qui est important,

560
00:20:21.518 --> 00:20:22.899
c'est d'apporter des protéines.

561
00:20:23.279 --> 00:20:23.879
Pour des enfants,

562
00:20:23.880 --> 00:20:25.120
ce ne seront pas des protéines.

563
00:20:25.200 --> 00:20:26.380
davantage des protéines végétales,

564
00:20:26.400 --> 00:20:26.941
mais d'autres,

565
00:20:26.942 --> 00:20:27.301
pour d'autres,

566
00:20:27.302 --> 00:20:28.461
ce seront des protéines animales,

567
00:20:28.481 --> 00:20:29.921
comme un oeuf à la coque.

568
00:20:30.142 --> 00:20:30.902
Un fromage blanc.

569
00:20:31.122 --> 00:20:31.242
Oui,

570
00:20:31.562 --> 00:20:32.002
tout à fait.

571
00:20:32.003 --> 00:20:32.942
Un petit bout de fromage.

572
00:20:33.002 --> 00:20:35.363
Même un petit peu de viande de protéines animales.

573
00:20:35.364 --> 00:20:36.283
Exactement.

574
00:20:36.284 --> 00:20:36.764
D'inde,

575
00:20:36.884 --> 00:20:38.464
poulet ou un peu de saumon.

576
00:20:39.604 --> 00:20:39.724
Ça,

577
00:20:39.785 --> 00:20:40.265
c'est en fonction.

578
00:20:40.305 --> 00:20:41.465
On ne met pas du saumon tous les jours,

579
00:20:41.466 --> 00:20:42.045
c'est toujours pareil.

580
00:20:42.065 --> 00:20:43.366
L'oeuf à la coque,

581
00:20:43.406 --> 00:20:44.086
c'est une pépite.

582
00:20:44.326 --> 00:20:46.207
Des oeufs qui ne sont pas élevés en batterie,

583
00:20:46.427 --> 00:20:46.887
par contre.

584
00:20:47.247 --> 00:20:47.987
Des oeufs plutôt bio.

585
00:20:48.807 --> 00:20:49.508
Parce que les poules,

586
00:20:49.528 --> 00:20:50.848
on a envie qu'elles se nourrissent.

587
00:20:51.128 --> 00:20:53.109
de bonnes choses pour pondre un bon oeuf.

588
00:20:53.329 --> 00:20:53.629
C'est ça,

589
00:20:53.809 --> 00:20:54.649
et les fruits aussi,

590
00:20:54.749 --> 00:20:55.270
plutôt bio.

591
00:20:55.570 --> 00:20:57.050
Donc on a notre petit déjeuner là,

592
00:20:57.170 --> 00:21:00.052
où on a mis un fruit pour amener de la vitamine C,

593
00:21:00.892 --> 00:21:02.413
on a mis un féculent,

594
00:21:02.473 --> 00:21:04.673
quelque chose qui permet d'avoir une glycémie stable,

595
00:21:05.214 --> 00:21:06.634
on a mis un peu de protéines.

596
00:21:06.934 --> 00:21:09.716
Parce que la protéine permet la sécrétion,

597
00:21:09.936 --> 00:21:10.796
on parlait tout à l'heure,

598
00:21:10.856 --> 00:21:11.136
Sarah,

599
00:21:11.156 --> 00:21:12.297
des neurotransmetteurs,

600
00:21:12.777 --> 00:21:16.338
la protéine permet la sécrétion à terme,

601
00:21:16.358 --> 00:21:18.419
parce que c'est une histoire de précurseur,

602
00:21:18.479 --> 00:21:20.760
mais à terme de dopamine.

603
00:21:21.184 --> 00:21:22.544
Et la dopamine s'adopte.

604
00:21:22.564 --> 00:21:23.145
La dopamine,

605
00:21:23.425 --> 00:21:27.466
c'est ce qui permet d'être le starter de la journée et qui permet de bien commencer la journée.

606
00:21:28.226 --> 00:21:30.306
Est-ce que tu vois autre chose dans le petit déjeuner ?

607
00:21:30.346 --> 00:21:30.687
Bien sûr,

608
00:21:30.747 --> 00:21:31.427
une hydratation.

609
00:21:31.827 --> 00:21:31.947
Oui,

610
00:21:32.027 --> 00:21:32.347
de l'eau,

611
00:21:32.407 --> 00:21:32.807
très bien.

612
00:21:33.567 --> 00:21:35.388
Est-ce que tu vois autre chose dans le petit déjeuner ?

613
00:21:35.668 --> 00:21:36.848
Ça peut être aussi une infusion.

614
00:21:37.568 --> 00:21:40.469
J'étais surprise de voir en atelier que des enfants...

615
00:21:40.470 --> 00:21:42.130
Parce que j'ai fait un atelier tisane.

616
00:21:42.390 --> 00:21:50.552
C'était dans le cadre d'un atelier potager où j'étais avec une classe dans la ferme d'une agricultrice.

617
00:21:51.236 --> 00:21:52.777
Et avec elle,

618
00:21:52.837 --> 00:21:56.721
on est allé chercher des plantes pour notre tisane.

619
00:21:56.841 --> 00:21:57.621
Et donc après,

620
00:21:57.842 --> 00:21:58.362
en classe,

621
00:21:58.402 --> 00:21:59.963
les enfants ont fait sécher leurs plantes.

622
00:22:00.524 --> 00:22:01.084
Et donc,

623
00:22:01.244 --> 00:22:03.866
on dégustait ensuite leur tisane et on appréciait.

624
00:22:04.387 --> 00:22:06.469
On a des enfants qui apprécient les tisanes.

625
00:22:06.769 --> 00:22:09.011
Et ça ne va pas faire dormir une tisane.

626
00:22:09.451 --> 00:22:09.571
Oui,

627
00:22:09.591 --> 00:22:09.851
c'est vrai,

628
00:22:09.891 --> 00:22:10.612
c'est pas que le soulève.

629
00:22:10.632 --> 00:22:11.132
Tout à fait.

630
00:22:11.933 --> 00:22:13.114
Ça ne fait pas dormir une tisane.

631
00:22:13.115 --> 00:22:14.515
Mais c'est juste pas excitant.

632
00:22:14.875 --> 00:22:15.496
Tout à fait.

633
00:22:15.876 --> 00:22:19.839
Et ça permet aussi de garder justement des...

634
00:22:21.100 --> 00:22:24.283
Une humeur stable parce qu'on recherche la stabilité,

635
00:22:24.423 --> 00:22:24.984
l'équilibre.

636
00:22:25.064 --> 00:22:25.384
Très bien,

637
00:22:25.524 --> 00:22:26.285
c'est bien de le soulever.

638
00:22:26.345 --> 00:22:26.925
En tisane,

639
00:22:26.926 --> 00:22:30.988
tu conseilles quoi pour les parents qui veulent en acheter pour faire tester les enfants le matin ?

640
00:22:31.049 --> 00:22:32.270
La verveine citronnée,

641
00:22:32.450 --> 00:22:33.050
c'est parfait.

642
00:22:33.170 --> 00:22:33.490
Donc là,

643
00:22:33.671 --> 00:22:33.871
Anne,

644
00:22:34.551 --> 00:22:36.913
on a quelques idées déjà pour le petit déjeuner.

645
00:22:37.334 --> 00:22:39.756
Alors le sujet aussi à aborder,

646
00:22:39.757 --> 00:22:40.256
c'est le goûter.

647
00:22:40.776 --> 00:22:42.358
Parce que sur le goûter,

648
00:22:42.738 --> 00:22:50.124
c'est vrai qu'on peut avoir cette facilité et on ne jugera jamais personne dans le sens où on met souvent des choses qui vont être

649
00:22:50.184 --> 00:22:51.125
très sucré au goûter.

650
00:22:51.945 --> 00:22:53.867
Mais qu'est-ce que tu peux dire sur le goûter,

651
00:22:53.907 --> 00:22:59.512
sur la composition idéale du goûter et des exemples pratiques de ce qu'on peut recommander aux parents ?

652
00:22:59.712 --> 00:22:59.912
Alors,

653
00:23:00.072 --> 00:23:00.452
Sarah,

654
00:23:00.713 --> 00:23:01.233
justement,

655
00:23:01.333 --> 00:23:02.354
au niveau du goûter,

656
00:23:03.215 --> 00:23:05.537
il y a une hypoglycémie naturelle.

657
00:23:05.597 --> 00:23:05.717
Donc,

658
00:23:05.718 --> 00:23:08.419
il y a une baisse du taux de sucre dans le sang à ce moment-là.

659
00:23:08.420 --> 00:23:09.019
Exactement.

660
00:23:09.500 --> 00:23:10.100
Et donc,

661
00:23:10.701 --> 00:23:11.201
justement,

662
00:23:11.381 --> 00:23:15.385
c'est là qu'on peut manger des aliments un petit peu sucrés.

663
00:23:15.405 --> 00:23:18.267
Super.

664
00:23:18.287 --> 00:23:19.248
Mais là encore,

665
00:23:20.493 --> 00:23:23.234
On va plutôt privilégier des aliments simples,

666
00:23:23.394 --> 00:23:24.075
naturels,

667
00:23:24.315 --> 00:23:25.796
donc une alimentation vivante,

668
00:23:25.856 --> 00:23:27.737
pas forcément des biscuits très sucrés,

669
00:23:28.698 --> 00:23:30.259
ça fatigue.

670
00:23:30.739 --> 00:23:31.419
Comme tu disais,

671
00:23:32.400 --> 00:23:34.621
plus on mange d'aliments sucrés dans la journée,

672
00:23:34.701 --> 00:23:37.483
plus le risque de surpoids est présent.

673
00:23:37.783 --> 00:23:38.264
Tout à fait.

674
00:23:38.504 --> 00:23:39.164
Là encore,

675
00:23:39.224 --> 00:23:40.285
ce sera un fruit,

676
00:23:40.985 --> 00:23:42.306
un fruit avec ses fibres,

677
00:23:42.307 --> 00:23:44.467
un fruit entier avec ses fibres.

678
00:23:45.628 --> 00:23:47.168
la présence aussi d'oléagineux,

679
00:23:47.529 --> 00:23:48.149
les noix,

680
00:23:48.289 --> 00:23:48.909
noisettes,

681
00:23:48.949 --> 00:23:52.810
amandes vont permettre de lisser la glycémie du fruit.

682
00:23:53.230 --> 00:23:54.831
Et donc c'est intéressant aussi.

683
00:23:54.971 --> 00:23:56.011
Donc dans la boîte à goûter,

684
00:23:56.091 --> 00:23:56.771
concrètement,

685
00:23:57.791 --> 00:23:59.292
le parent qui est pressé le matin,

686
00:23:59.512 --> 00:24:00.092
il peut mettre,

687
00:24:00.192 --> 00:24:01.032
pour que ça soit simple,

688
00:24:01.192 --> 00:24:01.713
une banane,

689
00:24:02.133 --> 00:24:02.933
une clémentine,

690
00:24:03.253 --> 00:24:05.334
un fruit qui se met facilement dans la boîte à goûter.

691
00:24:05.874 --> 00:24:06.594
Il peut ajouter,

692
00:24:06.634 --> 00:24:07.234
par exemple,

693
00:24:07.674 --> 00:24:08.334
des oléagineux,

694
00:24:08.375 --> 00:24:08.875
comme tu disais,

695
00:24:08.876 --> 00:24:10.775
une petite poignée d'amandes ou de noix,

696
00:24:10.895 --> 00:24:11.735
noix du Brésil,

697
00:24:11.936 --> 00:24:13.396
essayer de varier un petit peu là-dessus.

698
00:24:13.844 --> 00:24:16.525
Et puis y ajouter pourquoi pas des abricots secs aussi,

699
00:24:16.985 --> 00:24:18.206
c'est facile,

700
00:24:18.286 --> 00:24:19.126
dans la boîte à goûter.

701
00:24:19.947 --> 00:24:20.327
Après,

702
00:24:20.567 --> 00:24:21.107
bien sûr,

703
00:24:22.247 --> 00:24:23.068
si on a du pain,

704
00:24:23.748 --> 00:24:25.409
plutôt qu'il va être du pain complet,

705
00:24:25.449 --> 00:24:26.449
des céréales anciennes,

706
00:24:26.450 --> 00:24:27.710
on peut lui mettre des tranches de pain,

707
00:24:27.850 --> 00:24:28.690
parce que s'il a faim,

708
00:24:28.691 --> 00:24:30.231
il faut bien qu'il mange quelque chose,

709
00:24:30.391 --> 00:24:32.892
avec pourquoi pas un petit carré de chocolat noir,

710
00:24:33.012 --> 00:24:33.792
de préférence,

711
00:24:34.292 --> 00:24:35.553
et le gâteau industriel.

712
00:24:36.313 --> 00:24:36.633
Après,

713
00:24:36.893 --> 00:24:38.054
quand on n'a pas de pain frais,

714
00:24:38.494 --> 00:24:39.955
on mettra un gâteau industriel.

715
00:24:40.375 --> 00:24:43.416
l'idée c'est principalement de se dire qu'il faut une histoire

716
00:24:43.676 --> 00:24:44.237
d'équilibre.

717
00:24:44.477 --> 00:24:49.222
C'est-à-dire que si votre enfant mange de manière équilibrée le matin,

718
00:24:49.382 --> 00:24:49.782
le midi,

719
00:24:49.842 --> 00:24:50.383
le soir,

720
00:24:50.503 --> 00:24:53.566
qu'on a amené la bonne quantité de fruits et de légumes régulièrement,

721
00:24:54.186 --> 00:24:56.769
s'il y a juste ce côté-là sucré au moment du goûter,

722
00:24:57.249 --> 00:24:59.832
c'est pas la fin du monde juste pour déculpabiliser les parents.

723
00:25:00.020 --> 00:25:01.380
Parce qu'on fait tous comme on peut,

724
00:25:01.861 --> 00:25:05.202
et qu'on ne fait pas tous des gâteaux maison trois fois par semaine,

725
00:25:05.622 --> 00:25:09.483
parce qu'on n'a pas tous du pain fantastique à la maison frais tous les matins.

726
00:25:10.083 --> 00:25:10.943
Donc parfois,

727
00:25:10.983 --> 00:25:15.044
il y aura ce sachet de gâteau industriel qui va être peut-être un peu trop gras,

728
00:25:15.124 --> 00:25:15.925
un peu trop sucré,

729
00:25:16.505 --> 00:25:19.546
mais l'idée c'est peut-être de limiter et de ne pas le faire tous les jours.

730
00:25:19.846 --> 00:25:22.707
C'est vrai qu'on ne vise pas à la perfection,

731
00:25:22.747 --> 00:25:23.427
et encore une fois,

732
00:25:23.447 --> 00:25:24.767
le corps sait gérer,

733
00:25:25.547 --> 00:25:26.228
il est bien fait.

734
00:25:26.508 --> 00:25:27.068
là-dessus...

735
00:25:27.428 --> 00:25:30.810
on peut élargir à tous les aliments qui sont transformés.

736
00:25:30.951 --> 00:25:31.331
Par exemple,

737
00:25:31.332 --> 00:25:34.533
si un enfant a envie de manger un hamburger,

738
00:25:35.194 --> 00:25:36.274
on a envie de lui faire plaisir,

739
00:25:36.735 --> 00:25:37.275
on dira oui.

740
00:25:38.056 --> 00:25:39.737
Mais l'objectif,

741
00:25:39.817 --> 00:25:40.317
effectivement,

742
00:25:40.417 --> 00:25:41.298
c'est l'équilibre.

743
00:25:41.758 --> 00:25:42.199
Et donc,

744
00:25:42.719 --> 00:25:43.259
peut-être,

745
00:25:43.279 --> 00:25:43.960
on va lui dire,

746
00:25:44.080 --> 00:25:44.540
d'accord,

747
00:25:45.341 --> 00:25:46.502
tu peux manger ton hamburger,

748
00:25:46.542 --> 00:25:47.082
mais à côté,

749
00:25:47.502 --> 00:25:48.723
qu'est-ce que tu pourrais faire pour...

750
00:25:49.344 --> 00:25:54.868
Parce que c'est vraiment important de parler nutrition avec les enfants et d'expliquer pourquoi cet aliment...

751
00:25:55.712 --> 00:25:58.474
Il est bon pour lui et pourquoi celui-là il est moins bon pour lui ?

752
00:25:58.914 --> 00:25:59.755
Alors on va lui dire,

753
00:26:00.916 --> 00:26:01.576
pour balancer,

754
00:26:01.856 --> 00:26:03.457
pour rééquilibrer ton hamburger,

755
00:26:03.497 --> 00:26:11.383
qu'est-ce que tu pourrais faire pour que ça passe mieux au niveau digestif et pour que tu ne sois pas trop excité ou fatigué tout à l'heure ?

756
00:26:12.023 --> 00:26:12.924
Eh bien l'enfant,

757
00:26:13.844 --> 00:26:15.485
s'il vous voit manger souvent des légumes,

758
00:26:15.605 --> 00:26:16.526
il va se dire,

759
00:26:16.746 --> 00:26:17.327
effectivement,

760
00:26:17.887 --> 00:26:19.648
on va peut-être mettre des légumes et pas des frites.

761
00:26:19.968 --> 00:26:20.148
Voilà,

762
00:26:21.189 --> 00:26:22.190
c'est des petites habitudes,

763
00:26:22.210 --> 00:26:25.152
c'est un dialogue à avoir avec ses enfants et bien sûr que

764
00:26:25.736 --> 00:26:28.038
On ne cherche pas la perfection et qu'on fait comme on peut.

765
00:26:28.398 --> 00:26:29.759
Et petit à petit,

766
00:26:30.379 --> 00:26:31.600
les habitudes se prennent.

767
00:26:31.640 --> 00:26:32.621
C'est petit à petit.

768
00:26:32.981 --> 00:26:35.783
C'est la répétition qui fait qu'on intègre.

769
00:26:35.903 --> 00:26:36.163
C'est ça.

770
00:26:36.463 --> 00:26:40.466
Mais j'aime bien la notion que tu amènes d'éduquer les enfants et de leur expliquer pourquoi.

771
00:26:41.367 --> 00:26:42.768
Prends des choses qui te font plaisir,

772
00:26:42.828 --> 00:26:44.909
mais je t'explique pourquoi c'est trop sucré,

773
00:26:45.129 --> 00:26:45.670
trop gras,

774
00:26:46.210 --> 00:26:48.291
et comment effectivement on va pouvoir compenser.

775
00:26:48.772 --> 00:26:50.233
C'est-à-dire que notre enfant,

776
00:26:50.713 --> 00:26:53.495
si on lui donne des trucs un peu gras ou un peu trop sucrés,

777
00:26:53.595 --> 00:26:55.036
lui expliquer que quand on va prendre

778
00:26:55.236 --> 00:26:56.197
des légumes et des fruits.

779
00:26:56.198 --> 00:26:58.379
J'aimais bien la manière dont amenaient les choses.

780
00:26:59.300 --> 00:27:00.501
C'était le docteur Julien Scanzi,

781
00:27:00.881 --> 00:27:01.942
qui est gastro-entérologue.

782
00:27:01.943 --> 00:27:06.325
On a fait un podcast avec lui sur le microbiote intestinal et il explique très simplement à ses enfants,

783
00:27:06.346 --> 00:27:07.106
et je l'utilise aussi,

784
00:27:07.887 --> 00:27:13.792
de dire que quand on amène des fibres qui sont situées dans les légumes et les fruits,

785
00:27:14.192 --> 00:27:17.195
ce sont des petits soldats qu'on amène pour notre tube digestif,

786
00:27:17.515 --> 00:27:19.917
des soldats pour notre microbiote intestinal,

787
00:27:19.977 --> 00:27:23.220
parce qu'on a toutes ces petites bactéries qui sont là pour nous protéger dans notre ventre.

788
00:27:23.560 --> 00:27:25.861
Et on va aller nourrir ces soldats avec les fibres.

789
00:27:25.901 --> 00:27:28.702
Et c'est pour ça que nos soldats seront beaucoup plus forts.

790
00:27:29.002 --> 00:27:30.083
Et donc je pense que cette image,

791
00:27:30.103 --> 00:27:32.144
elle est intéressante pour les enfants en primaire,

792
00:27:32.704 --> 00:27:35.805
pour aller leur expliquer pourquoi je vais manger du coloré,

793
00:27:35.925 --> 00:27:37.746
pourquoi je vais manger des fruits et des légumes,

794
00:27:37.747 --> 00:27:42.688
et ça permet qu'ils comprennent et d'expliquer que c'est pas bon d'amener trop de sucre,

795
00:27:43.268 --> 00:27:45.689
mais justement qu'on compense quand il y en a un petit peu trop,

796
00:27:45.849 --> 00:27:47.029
ou que quand ça suffit,

797
00:27:47.030 --> 00:27:48.310
la dose qu'on a donnée aujourd'hui,

798
00:27:48.770 --> 00:27:49.951
et ça sera une prochaine fois,

799
00:27:50.391 --> 00:27:52.092
pour pas être dans la restriction,

800
00:27:52.372 --> 00:27:53.032
puisque le but...

801
00:27:53.524 --> 00:27:54.905
C'est pas de dire on mange plus rien,

802
00:27:55.185 --> 00:27:56.065
on se fait plus plaisir,

803
00:27:56.245 --> 00:27:57.126
absolument pas.

804
00:27:58.286 --> 00:27:58.706
Toi et moi,

805
00:27:58.926 --> 00:27:59.106
Anne,

806
00:27:59.547 --> 00:28:01.307
on mange des choses qui font plaisir,

807
00:28:01.588 --> 00:28:02.108
hamburger,

808
00:28:02.168 --> 00:28:02.508
frites,

809
00:28:02.588 --> 00:28:03.628
bah oui ça fait du bien,

810
00:28:03.829 --> 00:28:04.549
une bonne pizza,

811
00:28:04.649 --> 00:28:05.489
oui ça fait du bien,

812
00:28:05.949 --> 00:28:09.091
sauf qu'on sait qu'il faut du coup compenser.

813
00:28:09.431 --> 00:28:12.532
Je rappelle que l'équilibre nutritionnel se fait sur 15 jours,

814
00:28:12.632 --> 00:28:14.453
le métabolisme se fait sur 15 jours,

815
00:28:14.993 --> 00:28:15.994
ça veut dire qu'on peut,

816
00:28:16.174 --> 00:28:17.194
sur la période des fêtes,

817
00:28:17.254 --> 00:28:19.775
se faire bien plaisir du moment qu'on compense à côté,

818
00:28:19.896 --> 00:28:20.796
c'est juste une histoire.

819
00:28:21.392 --> 00:28:21.892
d'équilibre.

820
00:28:21.953 --> 00:28:26.216
Quand les enfants voient les adultes aussi prendre plaisir à manger des légumes,

821
00:28:26.236 --> 00:28:26.836
des fruits,

822
00:28:27.516 --> 00:28:30.138
à savourer les herbes aromatiques qu'on rajoute,

823
00:28:31.119 --> 00:28:31.940
eux aussi,

824
00:28:32.020 --> 00:28:32.860
par mimétisme,

825
00:28:33.701 --> 00:28:34.621
ils s'y intéressent.

826
00:28:34.982 --> 00:28:35.422
Et aussi,

827
00:28:37.023 --> 00:28:38.104
ils sont très fiers,

828
00:28:38.464 --> 00:28:39.205
très fiers,

829
00:28:40.986 --> 00:28:41.526
je me rappelle,

830
00:28:41.606 --> 00:28:42.847
ça arrive fréquemment,

831
00:28:43.208 --> 00:28:46.330
que des enfants en atelier me disent

832
00:28:46.950 --> 00:28:48.211
« je suis vraiment,

833
00:28:48.511 --> 00:28:48.792
tu sais,

834
00:28:48.793 --> 00:28:49.252
à la maison » .

835
00:28:49.552 --> 00:28:49.692
Anne,

836
00:28:49.752 --> 00:28:51.093
c'est moi qui prépare la salade,

837
00:28:51.133 --> 00:28:52.374
c'est moi qui fais la vinaigrette.

838
00:28:52.774 --> 00:28:56.637
Ils sont très fiers de pouvoir couper les légumes eux-mêmes,

839
00:28:57.137 --> 00:28:58.338
de pouvoir préparer.

840
00:28:59.059 --> 00:28:59.779
C'est vraiment...

841
00:29:00.840 --> 00:29:01.120
Pour eux,

842
00:29:01.140 --> 00:29:02.261
c'est un réel plaisir.

843
00:29:02.641 --> 00:29:02.841
Donc,

844
00:29:03.161 --> 00:29:05.583
il y a à la fois l'acte de se nourrir,

845
00:29:05.963 --> 00:29:08.445
mais c'est aussi l'acte de préparer ses aliments,

846
00:29:09.226 --> 00:29:10.146
de se faire du bien.

847
00:29:10.867 --> 00:29:11.487
Ils le sentent,

848
00:29:11.488 --> 00:29:11.947
les enfants.

849
00:29:12.728 --> 00:29:13.689
Et surtout,

850
00:29:13.829 --> 00:29:14.109
jeunes,

851
00:29:14.129 --> 00:29:14.429
vraiment,

852
00:29:14.489 --> 00:29:15.430
j'insiste là-dessus,

853
00:29:16.931 --> 00:29:17.871
de les sensibiliser,

854
00:29:17.992 --> 00:29:18.312
jeunes.

855
00:29:18.752 --> 00:29:19.272
Parce qu'après,

856
00:29:19.352 --> 00:29:20.293
c'est plus difficile.

857
00:29:21.354 --> 00:29:21.554
Après,

858
00:29:21.555 --> 00:29:24.455
il y a l'adolescence et la quête identitaire et le rejet des parents.

859
00:29:24.776 --> 00:29:25.056
C'est ça.

860
00:29:25.296 --> 00:29:27.217
Faire venir son fils ou sa fille en cuisine,

861
00:29:27.697 --> 00:29:28.478
c'est important.

862
00:29:28.658 --> 00:29:29.278
L'éduquer,

863
00:29:29.398 --> 00:29:30.719
lui acheter peut-être un petit tablier,

864
00:29:30.839 --> 00:29:33.200
l'éduquer à couper effectivement les fruits et les légumes,

865
00:29:33.421 --> 00:29:36.703
lui éplucher une petite carotte crue à grignoter en apéritif.

866
00:29:37.343 --> 00:29:39.884
Petits exemples très simples à mettre en place à la maison.

867
00:29:44.207 --> 00:29:44.467
Alors,

868
00:29:45.047 --> 00:29:45.988
c'est super parce qu'on a...

869
00:29:46.228 --> 00:29:52.592
déjà abordé beaucoup de choses sur les grandes familles de nutriments qui sont importants à bien connaître pour alimenter nos enfants.

870
00:29:53.412 --> 00:29:58.735
Alors dans tout ce qui est produits industriels qui vont être trop sucrés et trop gras,

871
00:29:58.736 --> 00:29:59.716
on a parlé du sucre.

872
00:30:00.268 --> 00:30:00.588
Mais alors,

873
00:30:00.768 --> 00:30:01.749
qu'en est-il du gras,

874
00:30:01.889 --> 00:30:02.049
Anne ?

875
00:30:02.189 --> 00:30:02.489
Alors,

876
00:30:02.709 --> 00:30:04.310
en ce qui concerne le gras,

877
00:30:04.430 --> 00:30:06.351
je vais vous parler des oméga-3.

878
00:30:06.732 --> 00:30:07.652
C'est assez marqueté,

879
00:30:08.192 --> 00:30:08.512
oméga-3.

880
00:30:09.993 --> 00:30:10.373
Alors oui,

881
00:30:10.454 --> 00:30:11.014
effectivement,

882
00:30:11.094 --> 00:30:12.995
c'est important que vous ayez,

883
00:30:13.615 --> 00:30:14.956
que les enfants et vous aussi,

884
00:30:15.076 --> 00:30:15.376
parents,

885
00:30:15.377 --> 00:30:17.397
vous ayez une alimentation riche en oméga-3.

886
00:30:18.178 --> 00:30:20.279
Nous ne synthétisons pas d'oméga-3,

887
00:30:20.559 --> 00:30:23.521
donc il faut qu'on aille la chercher dans l'alimentation.

888
00:30:24.241 --> 00:30:29.724
Les oméga-3 ont vraiment une action positive sur le fonctionnement du cerveau.

889
00:30:30.072 --> 00:30:31.633
On va privilégier des sources d'oméga-3.

890
00:30:32.554 --> 00:30:35.697
On a comme source d'oméga-3 les petits poissons gras.

891
00:30:36.057 --> 00:30:36.598
Sardines,

892
00:30:36.798 --> 00:30:37.358
macros,

893
00:30:37.438 --> 00:30:38.179
arans,

894
00:30:38.259 --> 00:30:38.679
saumons.

895
00:30:38.799 --> 00:30:39.120
C'est ça.

896
00:30:39.520 --> 00:30:41.662
Et également les huiles.

897
00:30:42.002 --> 00:30:46.266
Donc l'huile d'olive est davantage riche en oméga-9.

898
00:30:46.586 --> 00:30:49.789
C'est une huile qui est intéressante aussi au niveau alimentaire,

899
00:30:50.349 --> 00:30:51.030
en particulier,

900
00:30:51.070 --> 00:30:51.690
comme tu le sais,

901
00:30:52.351 --> 00:30:53.912
au niveau cardiovasculaire.

902
00:30:56.935 --> 00:30:58.436
si on veut trouver donc des solutions

903
00:30:58.620 --> 00:30:59.380
Nos fameuses oméga-3,

904
00:30:59.800 --> 00:31:07.883
on va davantage s'intéresser à des huiles comme de l'huile de colza ou de l'huile de noix.

905
00:31:08.863 --> 00:31:09.984
Ou l'huile de cameline.

906
00:31:10.044 --> 00:31:11.304
Ou l'huile de cameline,

907
00:31:11.364 --> 00:31:11.964
tout à fait.

908
00:31:12.044 --> 00:31:13.105
Ou l'huile de chanvre.

909
00:31:13.545 --> 00:31:14.225
Ces huiles,

910
00:31:14.465 --> 00:31:17.706
il faut faire attention parce qu'elles sont facilement oxydables.

911
00:31:17.806 --> 00:31:18.486
Elles s'abîment.

912
00:31:19.126 --> 00:31:19.386
Donc,

913
00:31:19.707 --> 00:31:20.267
bizarrement,

914
00:31:20.747 --> 00:31:21.647
c'est un peu bizarre,

915
00:31:21.827 --> 00:31:24.228
mais vous allez mettre ces huiles au réfrigérateur.

916
00:31:24.328 --> 00:31:24.768
Tout à fait,

917
00:31:24.788 --> 00:31:26.890
pour bien les conserver à l'abri de la lumière.

918
00:31:26.930 --> 00:31:27.310
C'est pour ça,

919
00:31:27.370 --> 00:31:28.371
pour ne pas qu'elles s'oxydent.

920
00:31:28.891 --> 00:31:34.055
Pourquoi c'est important les oméga-3 chez nos enfants pour le côté neurologique ?

921
00:31:34.435 --> 00:31:34.555
Oui,

922
00:31:34.816 --> 00:31:39.539
parce que ça va aider à la circulation de l'influx nerveux en particulier.

923
00:31:39.619 --> 00:31:39.839
Donc,

924
00:31:39.959 --> 00:31:40.940
à la concentration,

925
00:31:41.260 --> 00:31:42.261
à l'apprentissage,

926
00:31:42.381 --> 00:31:43.382
à la mémorisation.

927
00:31:43.402 --> 00:31:43.982
Exactement.

928
00:31:44.323 --> 00:31:45.784
Et tu leur conseilles d'en manger...

929
00:31:46.364 --> 00:31:47.125
À quel moment,

930
00:31:47.165 --> 00:31:47.925
à quel repas,

931
00:31:47.985 --> 00:31:49.246
quelle quantité de ces oméga-3 ?

932
00:31:49.647 --> 00:31:49.827
Alors,

933
00:31:49.847 --> 00:31:52.929
vous pouvez même en mettre un petit peu dans les flocons le matin.

934
00:31:53.830 --> 00:31:54.531
Une petite cuillère à café ?

935
00:31:54.532 --> 00:31:55.472
Une petite cuillère à café.

936
00:31:56.012 --> 00:31:57.613
Et aussi dans les salades.

937
00:31:57.733 --> 00:31:58.214
Et donc ça,

938
00:31:58.294 --> 00:32:00.236
ça va être amené de la bonne graisse.

939
00:32:00.536 --> 00:32:02.337
Parce que c'est des graisses qui ne font pas grossir,

940
00:32:02.357 --> 00:32:03.058
il faut le rappeler.

941
00:32:03.618 --> 00:32:06.341
Et c'est des graisses qui participent à l'apprentissage.

942
00:32:06.941 --> 00:32:08.643
Contrairement aux mauvaises graisses,

943
00:32:08.863 --> 00:32:12.526
les mauvaises graisses qu'on retrouve dans les produits trop gras,

944
00:32:12.886 --> 00:32:14.307
trop industriels,

945
00:32:14.788 --> 00:32:15.088
comme...

946
00:32:15.456 --> 00:32:16.517
Les chips,

947
00:32:16.597 --> 00:32:17.558
les hamburgers,

948
00:32:17.838 --> 00:32:20.660
les pizzas industrielles.

949
00:32:20.700 --> 00:32:21.520
Ce sont des vraiment,

950
00:32:22.001 --> 00:32:22.581
on appelle ça,

951
00:32:23.342 --> 00:32:23.982
comme tu le sais,

952
00:32:24.302 --> 00:32:25.523
des acides grasses saturés.

953
00:32:25.603 --> 00:32:25.803
Voilà.

954
00:32:26.204 --> 00:32:26.504
Et donc,

955
00:32:26.804 --> 00:32:27.605
c'est pour ça que ça,

956
00:32:27.645 --> 00:32:32.568
ça peut être un aliment santé qui va aider dans la réussite scolaire de nos enfants.

957
00:32:33.108 --> 00:32:37.291
Et c'est vrai qu'on n'a pas l'habitude en France d'utiliser beaucoup d'oméga 3,

958
00:32:37.812 --> 00:32:39.133
notamment au petit déjeuner.

959
00:32:39.134 --> 00:32:39.353
Et donc,

960
00:32:39.393 --> 00:32:43.736
tu donnes une très bonne astuce qui est dans le petit un peu porridge.

961
00:32:44.436 --> 00:32:52.259
qu'on fait à la maison le matin dans ce bol-là pour que ça soit bien chargé en oméga-3 pour bien travailler sur la journée.

962
00:32:52.260 --> 00:32:54.699
Et puis qu'on peut aussi assaisonner sur les légumes cuits,

963
00:32:55.620 --> 00:32:56.320
les crudités,

964
00:32:56.380 --> 00:32:57.920
on peut mettre un sèche-huile facilement.

965
00:32:58.981 --> 00:32:59.561
Exactement.

966
00:33:00.381 --> 00:33:01.161
Dans le livre,

967
00:33:01.162 --> 00:33:06.383
je mets une petite recette justement de préparer en amont,

968
00:33:06.623 --> 00:33:08.183
c'est-à-dire dans une bouteille,

969
00:33:08.223 --> 00:33:09.864
vous mettez un tiers d'huile d'olive.

970
00:33:10.292 --> 00:33:11.853
Un tiers d'huile de noix,

971
00:33:11.873 --> 00:33:12.353
par exemple,

972
00:33:12.354 --> 00:33:13.774
et un tiers d'huile de colza.

973
00:33:14.435 --> 00:33:15.275
Et ensuite,

974
00:33:15.796 --> 00:33:19.939
vous pouvez conserver cette bouteille dans le réfrigérateur.

975
00:33:20.679 --> 00:33:21.380
Et comme ça,

976
00:33:21.500 --> 00:33:22.620
vous avez tous les omégas.

977
00:33:22.901 --> 00:33:23.101
Alors,

978
00:33:23.141 --> 00:33:23.901
les omégas 3,

979
00:33:23.921 --> 00:33:29.505
c'est aussi intéressant parce que ça a une action anti-inflammatoire et aussi,

980
00:33:30.305 --> 00:33:34.448
ça peut aider à gérer le stress.

981
00:33:35.109 --> 00:33:35.509
D'ailleurs,

982
00:33:35.589 --> 00:33:36.189
dans le livre,

983
00:33:36.289 --> 00:33:36.650
Sarah,

984
00:33:36.990 --> 00:33:39.392
j'ai mis quelques pages pour les parents.

985
00:33:40.052 --> 00:33:43.735
pour l'alimentation anti-stress pour les parents,

986
00:33:45.976 --> 00:33:47.217
avec des idées de menus aussi.

987
00:33:47.657 --> 00:33:48.938
Parce que je sais qu'être parent,

988
00:33:48.958 --> 00:33:52.140
ce n'est pas facile et qu'on a une charge mentale effectivement dans la journée.

989
00:33:52.761 --> 00:33:54.002
Et donc l'objectif,

990
00:33:54.062 --> 00:33:56.423
c'est que toute la famille soit plus sereine,

991
00:33:57.244 --> 00:33:58.164
plus tranquille.

992
00:33:59.685 --> 00:34:01.887
Et ça joue aussi au niveau des apprentissages.

993
00:34:02.347 --> 00:34:09.112
On a un neurotransmetteur qu'on appelle la sérotonine et qui est souvent à un taux très bas.

994
00:34:09.312 --> 00:34:30.265
malheureusement avec le stress ambiant que l'on vit tous les jours et cette sérotonine il faut la faire remonter voilà un des objectifs c'est aussi grâce à l'alimentation de rééquilibrer nos neurotransmetteurs c'est bien parce que vraiment tu parles d'environnement et c'est vrai que c'est essentiel et c'est pour ça qu'en fait tout ne réside pas que dans l'assiette mais

995
00:34:30.305 --> 00:34:35.048
dans l'environnement familial dans la gestion du stress global et de savoir

996
00:34:35.608 --> 00:34:40.711
de quelle manière on vit notre quotidien avec ce stress qui est là dans notre société actuellement.

997
00:34:40.712 --> 00:34:41.731
Ce n'est pas facile d'être parent,

998
00:34:41.791 --> 00:34:42.391
comme tu le dis.

999
00:34:42.772 --> 00:34:42.932
Donc,

1000
00:34:43.212 --> 00:34:53.457
merci de nous avoir présenté déjà toutes ces astuces et qu'on comprenne mieux comment on peut aider nos enfants à être plus concentrés à l'école et surtout se sentir mieux parce que c'est ça qu'on cherche en tant que parent.

1001
00:34:53.458 --> 00:34:56.918
On cherche que nos enfants soient heureux et aillent vers le bonheur.

1002
00:34:57.559 --> 00:34:57.719
Donc,

1003
00:34:58.439 --> 00:35:00.000
tout le monde pourra retrouver cette opportunité.

1004
00:35:00.028 --> 00:35:02.389
L'ouvrage de Anne de Gramont que j'ai reçu aujourd'hui,

1005
00:35:02.709 --> 00:35:04.170
« Bien manger pour réussir à l'école » ,

1006
00:35:04.890 --> 00:35:08.291
si on finissait sur aller dans l'idéal,

1007
00:35:08.511 --> 00:35:10.012
si on avait une baguette magique,

1008
00:35:10.352 --> 00:35:20.056
qu'est-ce que toi tu changerais en France en priorité pour améliorer l'enseignement de la nutrition et donc l'éducation nutritionnelle dans les écoles ?

1009
00:35:20.096 --> 00:35:20.896
Qu'est-ce que tu ferais ?

1010
00:35:21.097 --> 00:35:23.778
Alors si j'avais cette fameuse baguette magique,

1011
00:35:24.478 --> 00:35:29.460
j'aiderais les enseignants à pouvoir vraiment s'approprier

1012
00:35:30.180 --> 00:35:30.821
Ces notions,

1013
00:35:31.742 --> 00:35:33.423
qu'il y ait même des formations,

1014
00:35:34.684 --> 00:35:36.406
c'est ce que fait d'ailleurs l'école comestible.

1015
00:35:36.906 --> 00:35:44.012
Elle propose des formations aux enseignants pour que ce soit plus facile pour eux de mettre en place ce type d'atelier.

1016
00:35:45.113 --> 00:35:45.854
Donc je rappelle,

1017
00:35:45.894 --> 00:35:57.484
il y a une part d'échange interactif parce que c'est vraiment important que les enfants sachent pourquoi l'alimentation saine est justement essentielle pour leur bien-être.

1018
00:35:58.248 --> 00:36:00.149
Et aussi cette partie pratique,

1019
00:36:00.349 --> 00:36:02.470
qui n'est quand même pas facile à mettre en place.

1020
00:36:02.570 --> 00:36:02.851
Et là,

1021
00:36:03.691 --> 00:36:03.871
moi,

1022
00:36:04.011 --> 00:36:04.832
la baguette magique,

1023
00:36:04.833 --> 00:36:09.494
ce serait vraiment d'aider les enseignants à se sentir plus à l'aise,

1024
00:36:09.514 --> 00:36:10.195
à être formés,

1025
00:36:10.475 --> 00:36:11.615
et de leur donner du temps,

1026
00:36:12.396 --> 00:36:17.098
parce que c'est vrai que les enseignants sont très sollicités sur plein de sujets et ont besoin de temps.

1027
00:36:18.099 --> 00:36:25.363
Donc je leur donnerais du temps aux enseignants pour assimiler ces notions et mettre en place une vraie éducation alimentaire à l'école.

1028
00:36:25.763 --> 00:36:27.144
Merci beaucoup de ton expertise.

1029
00:36:27.688 --> 00:36:27.808
Et,

1030
00:36:28.368 --> 00:36:28.749
écoutez,

1031
00:36:29.209 --> 00:36:33.011
n'hésitez pas à partager ce podcast aux enseignants que vous connaissez,

1032
00:36:33.051 --> 00:36:35.893
peut-être pour faire avancer les choses sur ce plan-là.

1033
00:36:36.413 --> 00:36:37.093
Merci beaucoup,

1034
00:36:37.233 --> 00:36:37.413
Anne.

1035
00:36:37.634 --> 00:36:38.254
Merci à toi,

1036
00:36:38.394 --> 00:36:38.694
Sarah.

1037
00:36:38.754 --> 00:36:42.036
Merci d'être venue et d'avoir parlé de ce sujet qui me tient énormément à cœur.

1038
00:36:42.136 --> 00:36:42.896
Avec grand plaisir.

1039
00:36:42.916 --> 00:36:43.577
N'hésitez pas,

1040
00:36:43.697 --> 00:36:45.738
si vous aimez le podcast,

1041
00:36:46.078 --> 00:36:46.939
à le partager,

1042
00:36:47.299 --> 00:36:48.099
à vous abonner.

1043
00:36:48.840 --> 00:36:51.101
C'est vrai qu'on le répète souvent dans les podcasts,

1044
00:36:51.102 --> 00:36:52.081
mais c'est vrai que ça nous aide,

1045
00:36:52.141 --> 00:36:52.322
nous,

1046
00:36:52.502 --> 00:36:53.762
à être un peu plus visibles.

1047
00:36:53.763 --> 00:36:54.703
On est une association.

1048
00:36:54.863 --> 00:36:55.323
Advitam,

1049
00:36:55.483 --> 00:36:56.484
c'est une association.

1050
00:36:56.764 --> 00:36:59.005
N'hésitez pas à mettre des étoiles aussi.

1051
00:36:59.145 --> 00:37:00.085
Quand on a des étoiles,

1052
00:37:00.105 --> 00:37:02.906
on monte dans les classements et ça nous aide à avoir plus de visibilité.

1053
00:37:03.246 --> 00:37:04.506
Et pour ceux qui veulent nous soutenir,

1054
00:37:04.686 --> 00:37:10.548
on a aussi un compte sur El Oasso parce que les fonds qu'on récolte nous servent à aller chercher des intervenants,

1055
00:37:10.628 --> 00:37:11.548
à se déplacer,

1056
00:37:11.988 --> 00:37:15.309
à améliorer le montage sonore des épisodes.

1057
00:37:15.609 --> 00:37:16.950
Donc n'hésitez pas à nous soutenir.

1058
00:37:17.910 --> 00:37:19.070
Merci beaucoup et à très bientôt.

1059
00:37:21.131 --> 00:37:22.791
Merci d'avoir écouté Advitam,

1060
00:37:23.071 --> 00:37:24.992
le podcast de médecine préventive.

1061
00:37:26.616 --> 00:37:34.015
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