WEBVTT

1
00:00:14.368 --> 00:00:16.870
Peut-on être marathonien et végétarien ?

2
00:00:17.211 --> 00:00:20.133
 Faut-il forcément manger de la viande pour performer à haut niveau ?

3
00:00:20.273 --> 00:00:22.395
 Les coureurs végétariens ont-ils des carences ?

4
00:00:22.475 --> 00:00:23.956
 Sont-ils plus fragiles que les autres ?

5
00:00:24.116 --> 00:00:26.978
 On est nombreux à se poser ces questions et on va y répondre aujourd'hui.

6
00:00:27.238 --> 00:00:28.599
 Safe Pace épisode 4,

7
00:00:28.780 --> 00:00:29.160
 c'est parti !

8
00:00:32.324 --> 00:00:35.727
 Cet épisode de SafePace est rendu possible grâce à notre partenaire Oka,

9
00:00:35.967 --> 00:00:39.149
 la marque conçoit des chaussures et des vêtements pour celles et ceux qui bougent,

10
00:00:39.150 --> 00:00:39.750
 qui explorent,

11
00:00:39.751 --> 00:00:40.731
 qui repoussent leurs limites.

12
00:00:41.091 --> 00:00:41.271
 Oka,

13
00:00:41.331 --> 00:00:42.612
 c'est du confort évidemment,

14
00:00:42.613 --> 00:00:44.754
 mais c'est aussi de la performance de haut niveau,

15
00:00:44.874 --> 00:00:46.515
 que ce soit sur route ou en trail.

16
00:00:46.916 --> 00:00:47.976
 Pour découvrir leurs produits,

17
00:00:48.096 --> 00:00:49.377
 rendez-vous sur oka.com.

18
00:00:52.260 --> 00:00:52.420
 Allez,

19
00:00:52.440 --> 00:00:53.040
 comme chaque semaine,

20
00:00:53.041 --> 00:00:55.322
 on retrouve l'équipe d'experts de SafePace.

21
00:00:55.522 --> 00:00:56.543
 Salut Charlotte.

22
00:00:56.843 --> 00:00:57.304
Salut Hugo.

23
00:00:57.504 --> 00:00:58.565
Championne d'Ironman.

24
00:00:58.785 --> 00:00:59.846
 Salut Hugo de Tormento.

25
00:01:00.616 --> 00:01:01.476
 Champion du monde,

26
00:01:01.816 --> 00:01:02.136
 Parmento,

27
00:01:02.196 --> 00:01:03.336
 j'ai hésité à dire le nom de famille.

28
00:01:03.836 --> 00:01:04.436
 Hugo de Parmento.

29
00:01:04.456 --> 00:01:04.976
Oui,

30
00:01:04.977 --> 00:01:06.196
 j'aime beaucoup le nom de famille,

31
00:01:06.336 --> 00:01:06.796
 très important.

32
00:01:06.956 --> 00:01:08.216
Double champion du monde de swimrun.

33
00:01:08.476 --> 00:01:09.256
 Et salut Fred,

34
00:01:09.416 --> 00:01:09.996
 Fred Belovre,

35
00:01:10.356 --> 00:01:12.096
 triple champion d'Europe de triathlon.

36
00:01:12.196 --> 00:01:12.736
 Merci d'être là.

37
00:01:12.756 --> 00:01:13.316
 Ça va les amis ?

38
00:01:13.596 --> 00:01:13.916
 Très bien,

39
00:01:14.216 --> 00:01:15.016
 à bientôt.

40
00:01:15.096 --> 00:01:16.116
 Pour nous éclairer aujourd'hui,

41
00:01:16.196 --> 00:01:18.336
 on a l'honneur de recevoir Thibaut Baronian.

42
00:01:18.476 --> 00:01:19.016
 Salut Thibaut,

43
00:01:19.176 --> 00:01:19.936
 merci d'être là.

44
00:01:20.896 --> 00:01:22.116
 Tu es athlète de haut niveau,

45
00:01:22.276 --> 00:01:23.456
 spécialiste du trail,

46
00:01:23.656 --> 00:01:26.796
 champion de France de trail court en 2023,

47
00:01:26.797 --> 00:01:27.896
 12ème de l'UTMB et

48
00:01:28.256 --> 00:01:30.156
 2ème du 90 km du Mont Blanc

49
00:01:30.284 --> 00:01:36.129
 l'année dernière et tu es très intéressé et surtout très concerné par le sujet de la nutrition sportive.

50
00:01:36.649 --> 00:01:37.370
 Avec nous également,

51
00:01:37.650 --> 00:01:39.051
 le meilleur spécialiste de la question,

52
00:01:39.231 --> 00:01:39.671
 carrément,

53
00:01:40.492 --> 00:01:41.253
 Anthony Berthoud.

54
00:01:41.333 --> 00:01:41.853
 Salut Anthony !

55
00:01:42.053 --> 00:01:42.313
 Salut !

56
00:01:42.774 --> 00:01:43.835
 Tu es un ancien triathlète,

57
00:01:44.475 --> 00:01:46.417
 tu étais en équipe de France junior il me semble,

58
00:01:46.937 --> 00:01:50.059
 et tu es aujourd'hui un nutritionniste unanimement reconnu,

59
00:01:50.180 --> 00:01:51.781
 notamment dans le domaine du sport.

60
00:01:52.201 --> 00:01:56.905
 Tu vas pouvoir nous aider à répondre aux questions qu'on se pose sur le végétarisme et le sport d'endurance.

61
00:01:56.945 --> 00:01:57.745
 Alors pour commencer,

62
00:01:57.966 --> 00:01:58.446
 est-ce qu'il y a...

63
00:01:58.628 --> 00:01:59.528
 des végétariens ici,

64
00:01:59.648 --> 00:02:00.068
 à part moi ?

65
00:02:00.868 --> 00:02:00.988
 Moi,

66
00:02:00.989 --> 00:02:02.168
 je le suis depuis 7 ans.

67
00:02:02.528 --> 00:02:02.828
 Prams.

68
00:02:03.168 --> 00:02:03.428
 Prams,

69
00:02:03.588 --> 00:02:03.788
 Hugo.

70
00:02:03.848 --> 00:02:06.628
Ça fait 5 ans maintenant que je suis passé végétarien.

71
00:02:06.788 --> 00:02:07.148
Full végé,

72
00:02:07.508 --> 00:02:08.268
 donc pas de viande,

73
00:02:08.269 --> 00:02:08.708
 pas de poisson.

74
00:02:08.709 --> 00:02:09.068
 Pas de viande,

75
00:02:09.069 --> 00:02:09.568
pas de poisson,

76
00:02:09.728 --> 00:02:11.268
 juste j'ai remis les oeufs il y a 3 ans.

77
00:02:11.848 --> 00:02:14.048
 J'en prenais pas de manière naturelle,

78
00:02:14.049 --> 00:02:15.068
 j'en prenais dans les préparations,

79
00:02:15.108 --> 00:02:16.688
 je mangeais pas forcément des oeufs au plat et autres.

80
00:02:16.689 --> 00:02:16.908
 Et ça,

81
00:02:17.028 --> 00:02:17.808
 il y a 3 ans,

82
00:02:17.809 --> 00:02:19.428
 je me suis remis à mettre les oeufs,

83
00:02:19.429 --> 00:02:21.688
 pour compléter un peu la partie prot.

84
00:02:22.048 --> 00:02:22.628
Fred et Charlotte,

85
00:02:22.629 --> 00:02:23.508
 je crois que je connais la réponse,

86
00:02:23.528 --> 00:02:25.468
 parce qu'on mange souvent ensemble,

87
00:02:25.528 --> 00:02:27.468
 donc des poulets,

88
00:02:27.808 --> 00:02:27.928
 des

89
00:02:28.136 --> 00:02:28.877
 canard laqué,

90
00:02:29.797 --> 00:02:31.058
 du bœuf mariné,

91
00:02:32.239 --> 00:02:33.360
 du saumon en brochette.

92
00:02:34.601 --> 00:02:34.721
 Non,

93
00:02:34.761 --> 00:02:34.881
 bon,

94
00:02:34.901 --> 00:02:35.442
 vous n'êtes pas végé,

95
00:02:35.482 --> 00:02:35.602
 quoi.

96
00:02:35.682 --> 00:02:36.402
On n'est pas végé,

97
00:02:36.483 --> 00:02:37.884
 on est plutôt flexitarien.

98
00:02:38.724 --> 00:02:41.587
 On garde les bonnes viandes pour les grosses occasions,

99
00:02:41.907 --> 00:02:42.948
 quand on sait d'où elles viennent,

100
00:02:42.968 --> 00:02:43.688
 ou les restaurants.

101
00:02:43.689 --> 00:02:44.629
 Mais c'est vrai qu'au quotidien,

102
00:02:44.669 --> 00:02:46.050
 on achète quand même peu de viande.

103
00:02:46.370 --> 00:02:46.530
Fred ?

104
00:02:46.811 --> 00:02:46.951
Oui,

105
00:02:47.011 --> 00:02:47.411
 tout à fait.

106
00:02:47.591 --> 00:02:48.492
 On s'y intéresse beaucoup,

107
00:02:48.493 --> 00:02:48.872
 en tout cas,

108
00:02:49.072 --> 00:02:50.754
 d'un point de vue éthique,

109
00:02:51.194 --> 00:02:51.774
 écologique.

110
00:02:51.975 --> 00:02:53.716
 On a une consommation très rédicante.

111
00:02:53.896 --> 00:02:55.137
C'est rassurant que vous ayez la même réponse,

112
00:02:55.157 --> 00:02:56.578
 quand même.

113
00:02:57.696 --> 00:02:57.996
Thibaut,

114
00:02:58.076 --> 00:02:58.416
 toi,

115
00:02:58.556 --> 00:02:59.716
 si on t'a invité aujourd'hui,

116
00:03:00.236 --> 00:03:00.656
 c'est parce que,

117
00:03:00.996 --> 00:03:01.356
 évidemment,

118
00:03:01.376 --> 00:03:03.436
 ce sujet te touche particulièrement.

119
00:03:03.676 --> 00:03:05.496
 Tu m'as expliqué que tu n'es pas végétarien

120
00:03:05.896 --> 00:03:09.136
 100%, mais tu as un régime à grande majorité végétal.

121
00:03:09.356 --> 00:03:09.476
Oui,

122
00:03:09.536 --> 00:03:09.796
 c'est ça,

123
00:03:09.856 --> 00:03:11.416
 une grosse tendance végétale,

124
00:03:11.417 --> 00:03:11.796
 on va dire.

125
00:03:13.096 --> 00:03:14.256
 Je garde les oeufs,

126
00:03:14.496 --> 00:03:14.836
 comme Hugo,

127
00:03:15.456 --> 00:03:16.876
 et puis les petits poissons gras,

128
00:03:17.236 --> 00:03:18.376
 plutôt pour le côté oméga-3,

129
00:03:18.696 --> 00:03:22.616
 qui est un peu plus facile à gérer pour la performance.

130
00:03:24.776 --> 00:03:25.016
 Chez moi,

131
00:03:25.017 --> 00:03:25.276
 par exemple,

132
00:03:25.277 --> 00:03:25.836
 je n'ai pas de viande,

133
00:03:26.376 --> 00:03:27.276
 pas d'autres poissons.

134
00:03:28.664 --> 00:03:32.604
 et puis après les petites exceptions c'est plutôt en voyage ou quand j'ai moins le choix,

135
00:03:32.684 --> 00:03:38.284
 moins la possibilité je ne fais pas un régime strict on va dire mais en tout cas chez moi je ne consomme plus de viande depuis

136
00:03:39.204 --> 00:03:41.564
7-8 ans Par opportunisme ou par difficulté ?

137
00:03:41.744 --> 00:03:46.424
Non plutôt par conviction à la fois écologique et pour la santé en fait parce que j'ai suivi,

138
00:03:46.584 --> 00:03:54.624
 j'ai eu la chance de suivre les formations d'Anthony Berthoud donc c'est aussi Anthony qui m'a poussé à développer mes connaissances sur la nutrition

139
00:03:55.192 --> 00:03:58.675
 Ça fait partie d'un cheminement et ça a pris place au quotidien.

140
00:03:58.915 --> 00:03:59.135
Et toi,

141
00:03:59.136 --> 00:03:59.355
 Anthony ?

142
00:03:59.936 --> 00:04:00.056
Moi,

143
00:04:00.057 --> 00:04:01.237
 je suis plutôt flexitérien aussi,

144
00:04:01.377 --> 00:04:02.538
 sur le même modèle que

145
00:04:02.878 --> 00:04:03.719
 Thibaut. Les œufs,

146
00:04:03.839 --> 00:04:04.700
 les petits poissons gras,

147
00:04:04.920 --> 00:04:08.222
 et puis la volaille ou le poisson en fonction des déplacements,

148
00:04:08.262 --> 00:04:09.003
 parce que Paris,

149
00:04:09.143 --> 00:04:09.844
 beaucoup ont des déplacements.

150
00:04:10.004 --> 00:04:10.564
Au quotidien,

151
00:04:10.644 --> 00:04:12.305
 c'est essentiellement légumes féculents,

152
00:04:12.345 --> 00:04:13.086
 légumineuses.

153
00:04:13.326 --> 00:04:13.807
Oléagineux.

154
00:04:14.347 --> 00:04:14.807
Oléagineux,

155
00:04:14.928 --> 00:04:15.088
 oui.

156
00:04:15.348 --> 00:04:15.468
 Toi,

157
00:04:15.469 --> 00:04:17.349
 pour quelles raisons tu es devenu végétarien,

158
00:04:17.389 --> 00:04:17.570
 Hugo ?

159
00:04:18.031 --> 00:04:18.731
Un bon pari con,

160
00:04:19.491 --> 00:04:20.951
un nouvel an.

161
00:04:21.471 --> 00:04:22.871
J'en ai entendu des explications,

162
00:04:22.872 --> 00:04:23.411
 mais celle-là,

163
00:04:23.431 --> 00:04:24.251
 je ne l'avais jamais entendue.

164
00:04:24.271 --> 00:04:24.591
 Un pari ?

165
00:04:25.171 --> 00:04:25.331
Oui,

166
00:04:25.431 --> 00:04:25.591
 c'est

167
00:04:26.431 --> 00:04:29.211
 2020, on passait à l'année 2020 du coup.

168
00:04:29.212 --> 00:04:32.671
 Ça faisait un mois que le fameux reportage sur Netflix était sorti.

169
00:04:34.391 --> 00:04:34.771
 Game Changers ?

170
00:04:34.811 --> 00:04:35.311
Game Changers,

171
00:04:35.331 --> 00:04:35.451
 oui,

172
00:04:35.452 --> 00:04:41.491
 où on suit le parcours d'un combattant de MMA qui se blesse et qui ensuite revient...

173
00:04:41.751 --> 00:04:42.251
Dior d'athlète.

174
00:04:42.439 --> 00:04:43.940
 de différentes qualités de sport.

175
00:04:44.020 --> 00:04:45.081
 Il y a des qualités de sport,

176
00:04:45.082 --> 00:04:46.302
 des qualités de réactivité,

177
00:04:46.502 --> 00:04:47.223
 des sports d'endurance.

178
00:04:47.283 --> 00:04:48.023
Hétérofile aussi.

179
00:04:48.103 --> 00:04:49.565
Hétérofile.

180
00:04:49.805 --> 00:04:52.507
C'est un documentaire qui montre qu'on peut être vegan et sportif.

181
00:04:53.027 --> 00:04:53.488
Exactement.

182
00:04:53.928 --> 00:04:54.789
 Et donc du coup,

183
00:04:55.269 --> 00:04:57.451
 avec un pote sportif à un nouvel an,

184
00:04:57.891 --> 00:04:58.652
 on tente un mois.

185
00:04:58.732 --> 00:04:59.092
 Et en fait,

186
00:04:59.112 --> 00:05:00.033
 je fais le premier mois.

187
00:05:00.533 --> 00:05:00.933
 Quatre jours,

188
00:05:01.554 --> 00:05:02.194
 ça change la donne.

189
00:05:02.214 --> 00:05:03.556
 On peut moins dormir,

190
00:05:03.636 --> 00:05:04.536
 faire beaucoup plus de bornes.

191
00:05:05.017 --> 00:05:07.358
 Donc l'équation parfaite pour moi.

192
00:05:07.539 --> 00:05:10.741
 Et le fait est que deux mois après ce mois de challenge,

193
00:05:10.881 --> 00:05:11.742
 on était en confinement.

194
00:05:12.159 --> 00:05:12.559
 Et donc là,

195
00:05:12.560 --> 00:05:12.900
 du coup,

196
00:05:13.200 --> 00:05:15.802
 j'ai eu le temps de me renseigner,

197
00:05:15.803 --> 00:05:16.763
 de savoir ce qu'il fallait faire,

198
00:05:16.863 --> 00:05:20.626
 de me former aussi à la cuisine pour un peu varier les différents menus.

199
00:05:21.646 --> 00:05:23.208
 Et j'ai fait le switch à ce moment-là.

200
00:05:23.508 --> 00:05:23.628
OK.

201
00:05:23.988 --> 00:05:24.409
 Et depuis,

202
00:05:24.449 --> 00:05:25.049
 pas de regrets.

203
00:05:25.329 --> 00:05:27.551
 Ça ne nuit pas visiblement à tes performances.

204
00:05:28.091 --> 00:05:29.553
 Tu es toujours à très haut niveau en swimrun.

205
00:05:29.633 --> 00:05:31.834
Ça m'a plutôt bien servi parce que du coup,

206
00:05:31.935 --> 00:05:33.336
 il y avait l'équation de l'idée juste avant.

207
00:05:33.337 --> 00:05:33.656
 Et puis après,

208
00:05:33.657 --> 00:05:34.236
 j'avais un autre sujet,

209
00:05:34.237 --> 00:05:37.239
 c'est que j'étais très assujetti au reflux gastrique.

210
00:05:37.259 --> 00:05:37.959
D'accord.

211
00:05:38.440 --> 00:05:38.900
 On saura tout.

212
00:05:38.960 --> 00:05:39.741
 On saura tout aujourd'hui.

213
00:05:40.881 --> 00:05:41.422
complètement

214
00:05:41.903 --> 00:05:43.064
 complètement arrêté.

215
00:05:43.204 --> 00:05:43.985
Tu ne fais plus cacamou,

216
00:05:44.125 --> 00:05:44.405
 du coup ?

217
00:05:45.086 --> 00:05:45.286
Alors,

218
00:05:45.346 --> 00:05:45.766
 cette partie-là,

219
00:05:45.806 --> 00:05:47.227
 c'est un peu plus...

220
00:05:47.228 --> 00:05:47.748
 C'est dans l'autre sens.

221
00:05:47.768 --> 00:05:48.108
Ah oui,

222
00:05:48.148 --> 00:05:48.849
 c'est plus gastrique.

223
00:05:49.369 --> 00:05:49.489
 Oui,

224
00:05:49.549 --> 00:05:54.293
 je ne sais pas pourquoi j'ai assimilé ça au bas du corps.

225
00:05:54.294 --> 00:05:54.413
 Bon,

226
00:05:54.433 --> 00:05:54.653
 ben...

227
00:05:55.954 --> 00:05:56.114
 Ouais,

228
00:05:56.294 --> 00:05:56.735
 tu vas voir,

229
00:05:56.736 --> 00:05:56.975
 Anthony,

230
00:05:56.976 --> 00:05:58.096
 je pars de loin au niveau médecine.

231
00:05:58.276 --> 00:05:59.036
 Plus gastrique,

232
00:05:59.076 --> 00:05:59.397
 cacamou.

233
00:05:59.557 --> 00:06:00.398
 J'associe les deux.

234
00:06:00.478 --> 00:06:02.219
Si tu parles jusque-là,

235
00:06:02.279 --> 00:06:03.100
 c'est que c'est une mauvaise parole.

236
00:06:05.441 --> 00:06:05.602
Alors,

237
00:06:05.622 --> 00:06:08.404
 juste pour que ce soit clair pour celles et ceux qui nous écoutent,

238
00:06:08.405 --> 00:06:10.926
 parce que tout le monde n'est pas forcément spécialiste de ce sujet.

239
00:06:11.679 --> 00:06:12.339
 Végétariens,

240
00:06:12.419 --> 00:06:13.479
 c'est pas de viande,

241
00:06:13.699 --> 00:06:14.339
 pas de poisson,

242
00:06:14.699 --> 00:06:16.279
 mais des produits laitiers,

243
00:06:16.419 --> 00:06:16.879
 des œufs,

244
00:06:17.159 --> 00:06:17.599
 du miel,

245
00:06:17.779 --> 00:06:18.499
 des produits animaux.

246
00:06:18.639 --> 00:06:19.519
 Les végétaliens,

247
00:06:19.599 --> 00:06:20.819
 c'est aussi ce qu'on appelle les véganes,

248
00:06:21.759 --> 00:06:22.879
 c'est aucun produit animal.

249
00:06:23.119 --> 00:06:23.819
 Donc pas de viande,

250
00:06:23.820 --> 00:06:24.559
 pas de poisson évidemment,

251
00:06:24.560 --> 00:06:26.119
 mais pas non plus d'œufs ni de fromage.

252
00:06:26.519 --> 00:06:27.219
 C'est pas la même chose.

253
00:06:27.279 --> 00:06:29.019
 Et puis il y a aussi les pesco-végétariens,

254
00:06:29.079 --> 00:06:31.559
 qui correspondent un peu à vous deux Thibault et Anthony,

255
00:06:31.560 --> 00:06:32.059
 j'ai l'impression.

256
00:06:32.859 --> 00:06:32.979
 Eux,

257
00:06:33.319 --> 00:06:33.819
 pas de viande,

258
00:06:34.079 --> 00:06:35.359
 mais du poisson.

259
00:06:35.439 --> 00:06:36.439
 Et puis les flexitariens,

260
00:06:37.119 --> 00:06:38.899
 c'est juste les personnes qui essayent de réduire leur...

261
00:06:39.027 --> 00:06:42.270
 consommation de produits animaux sans arrêter d'en consommer.

262
00:06:42.550 --> 00:06:43.951
 Alors avant d'entrer dans le détail,

263
00:06:44.171 --> 00:06:45.672
 on a plein de questions pour vous deux évidemment,

264
00:06:45.972 --> 00:06:50.256
 je voudrais juste vous montrer une image très symbolique que j'ai ici sur mon iPad.

265
00:06:50.696 --> 00:06:51.397
 C'est cette image,

266
00:06:51.697 --> 00:06:51.877
 voilà,

267
00:06:52.277 --> 00:06:54.059
 j'imagine que vous la reconnaissez.

268
00:06:54.159 --> 00:06:54.559
 Cette photo,

269
00:06:54.719 --> 00:06:58.042
 c'est la photo du podium de l'Ultra Trail de Chianti,

270
00:06:58.542 --> 00:07:00.624
 une course UTMB qui a eu lieu en mars.

271
00:07:01.064 --> 00:07:01.465
 Le vainqueur,

272
00:07:01.466 --> 00:07:01.945
 il est au milieu,

273
00:07:02.145 --> 00:07:02.906
 Jim Wemsley,

274
00:07:03.086 --> 00:07:03.586
 l'Américain.

275
00:07:03.726 --> 00:07:04.327
 En deuxième,

276
00:07:04.787 --> 00:07:06.328
 vous avez la légende de l'Ultra Trail.

277
00:07:06.743 --> 00:07:08.024
 qui est donc à droite sur la photo,

278
00:07:08.164 --> 00:07:08.805
 Kylian Jornet.

279
00:07:09.305 --> 00:07:09.946
 Et en troisième,

280
00:07:09.947 --> 00:07:10.546
 le Français,

281
00:07:11.107 --> 00:07:11.747
 Vincent Bouillard,

282
00:07:11.767 --> 00:07:15.670
 qui est à gauche et qui a remporté l'UTMB à Chamonix l'année dernière.

283
00:07:15.850 --> 00:07:16.010
 Alors,

284
00:07:16.030 --> 00:07:16.631
 leur point commun,

285
00:07:16.691 --> 00:07:18.833
 en plus d'être des athlètes incroyables,

286
00:07:18.834 --> 00:07:25.138
 c'est qu'ils sont tous les trois végétariens pour Kylian et Jim et quasi-végés pour Vincent.

287
00:07:25.478 --> 00:07:32.503
 Les trois premiers de cette course mythique et réputée assez difficile suivent tous un régime quasi-exclusivement végétarien.

288
00:07:32.995 --> 00:07:34.616
 Je crois que c'est un début de réponse à notre question,

289
00:07:34.796 --> 00:07:38.219
 est-ce qu'on peut être végétarien et athlète de très haut niveau en sport d'endurance ?

290
00:07:38.599 --> 00:07:38.840
 Thibaut ?

291
00:07:39.100 --> 00:07:39.220
Oui,

292
00:07:39.240 --> 00:07:39.360
 oui,

293
00:07:39.400 --> 00:07:39.860
 complètement.

294
00:07:40.401 --> 00:07:43.663
 Pour avoir côtoyé Kylian depuis quelques années,

295
00:07:44.064 --> 00:07:45.985
 quand il était au Team Salomon,

296
00:07:46.025 --> 00:07:47.827
 il défendait déjà un peu ça,

297
00:07:48.467 --> 00:07:50.108
 et il a toujours été performant comme ça,

298
00:07:50.189 --> 00:07:52.650
 donc la question s'est rarement posée,

299
00:07:52.651 --> 00:07:53.251
 en tout cas chez nous.

300
00:07:53.811 --> 00:07:54.072
Anthony,

301
00:07:54.112 --> 00:07:55.393
 qu'est-ce que ça t'inspire cette image ?

302
00:07:55.713 --> 00:07:57.334
Ça montre déjà une évolution des consciences.

303
00:07:57.454 --> 00:07:58.495
 C'est vrai qu'en nutrition,

304
00:07:58.615 --> 00:08:00.316
 souvent on a un peu cette image du...

305
00:08:00.415 --> 00:08:01.236
 le poids de la viande,

306
00:08:01.256 --> 00:08:02.357
 des produits animaux.

307
00:08:02.957 --> 00:08:03.137
 Après,

308
00:08:03.157 --> 00:08:03.738
 la question aussi,

309
00:08:03.858 --> 00:08:06.179
 c'est est-ce qu'on peut être performant ou est-ce qu'on doit ?

310
00:08:06.420 --> 00:08:09.282
 Est-ce qu'on peut être végétalien ou végétarien et performant ?

311
00:08:09.762 --> 00:08:12.164
 Ou est-ce qu'on doit être végétarien pour être performant ?

312
00:08:12.184 --> 00:08:12.404
 Et là,

313
00:08:12.725 --> 00:08:14.346
 je pense qu'il y a de la nuance à apporter.

314
00:08:14.966 --> 00:08:15.086
Ça,

315
00:08:15.447 --> 00:08:20.050
 on y viendra un peu plus tard sur ce que ça peut apporter en termes de performance d'être végétarien.

316
00:08:20.090 --> 00:08:21.632
 Mais en tant que nutritionniste,

317
00:08:21.752 --> 00:08:24.354
 est-ce que tu nous confirmes que c'est compatible ?

318
00:08:24.434 --> 00:08:27.336
 Est-ce qu'on peut vraiment être à très haut niveau,

319
00:08:27.436 --> 00:08:29.738
 faire un marathon dans le top mondial ou ...

320
00:08:30.187 --> 00:08:35.912
 faire des ultra-trails à très haut niveau et être végétarien sans avoir de carence ou de faiblesse ?

321
00:08:36.292 --> 00:08:36.412
Là,

322
00:08:36.552 --> 00:08:36.712
 déjà,

323
00:08:37.012 --> 00:08:38.113
 on a la preuve entre guillemets.

324
00:08:38.894 --> 00:08:39.114
 Après,

325
00:08:39.115 --> 00:08:42.997
 ce n'est pas parce que c'est fait par certains que c'est forcément faisable pour tout le monde.

326
00:08:43.017 --> 00:08:43.317
 Mais oui,

327
00:08:43.437 --> 00:08:43.998
 bien évidemment.

328
00:08:44.338 --> 00:08:44.638
 Et puis,

329
00:08:44.698 --> 00:08:44.979
 surtout,

330
00:08:44.980 --> 00:08:45.879
 le fait d'être végétarien,

331
00:08:46.220 --> 00:08:47.040
 tu parlais des œufs,

332
00:08:47.041 --> 00:08:47.761
 des produits laitiers,

333
00:08:47.762 --> 00:08:47.881
 etc.

334
00:08:48.742 --> 00:08:53.805
 Ça permet d'avoir un certain nombre de micronutriments qu'on n'aura pas pour les gens qui vont être véganes ou végétariens.

335
00:08:54.146 --> 00:08:54.506
 En fait,

336
00:08:54.746 --> 00:08:56.408
 la marge de manœuvre n'est pas du tout la même.

337
00:08:56.908 --> 00:08:57.508
 Et globalement,

338
00:08:57.548 --> 00:08:58.029
 il y a...

339
00:08:58.375 --> 00:09:00.335
 peu de risques avec un minimum de précautions,

340
00:09:00.336 --> 00:09:02.595
 un minimum de sensibilisation nutritionnelle,

341
00:09:02.615 --> 00:09:03.075
 ça se fait bien.

342
00:09:03.495 --> 00:09:04.455
Les carences,

343
00:09:04.795 --> 00:09:05.395
 c'est une légende ?

344
00:09:06.135 --> 00:09:06.395
En fait,

345
00:09:06.475 --> 00:09:06.815
 oui et non.

346
00:09:07.235 --> 00:09:08.115
Tu manques de fer,

347
00:09:08.175 --> 00:09:09.035
 tu manques de protéines,

348
00:09:09.036 --> 00:09:10.035
 moi c'est ce qu'on me dit souvent,

349
00:09:10.055 --> 00:09:11.475
 mais où est-ce que tu trouves les protéines,

350
00:09:11.476 --> 00:09:11.895
 le fer,

351
00:09:12.055 --> 00:09:12.295
 tout ça ?

352
00:09:12.455 --> 00:09:14.035
Si on parle d'un VG,

353
00:09:14.355 --> 00:09:14.875
 en tant que tel,

354
00:09:15.115 --> 00:09:15.555
 tu vas voir,

355
00:09:15.575 --> 00:09:16.675
 on parlait des légumineuses,

356
00:09:16.735 --> 00:09:17.495
 des oléagineux,

357
00:09:17.555 --> 00:09:18.675
 des produits céréaliers complets.

358
00:09:19.111 --> 00:09:19.331
 Et là,

359
00:09:19.332 --> 00:09:20.652
 je veux parler plus du végétalien,

360
00:09:20.892 --> 00:09:23.294
 pas du végétarien ou autre,

361
00:09:23.374 --> 00:09:25.096
 mais même sur les études épidémiologiques,

362
00:09:25.136 --> 00:09:25.976
 on voit que finalement,

363
00:09:26.036 --> 00:09:30.060
 le déficit quantitatif en protéines n'est pas si important que ça.

364
00:09:30.061 --> 00:09:33.302
 C'est-à-dire qu'on a cette image qu'on ne va pas apporter à cette protéine,

365
00:09:33.582 --> 00:09:34.043
 et finalement,

366
00:09:34.363 --> 00:09:35.023
 ça peut être le cas.

367
00:09:35.344 --> 00:09:35.964
 Avec le sportif,

368
00:09:36.004 --> 00:09:41.328
 on va augmenter les besoins parce qu'on a une dépense qui va être liée à l'utilisation musculaire,

369
00:09:41.329 --> 00:09:42.449
 à l'utilisation énergétique,

370
00:09:42.469 --> 00:09:44.171
 donc on a un besoin qui est un peu plus important.

371
00:09:44.523 --> 00:09:46.246
 Mais ça peut complètement être couvert.

372
00:09:46.366 --> 00:09:47.267
Et quand tu parles des besoins,

373
00:09:47.287 --> 00:09:48.389
 c'est un besoin spécifique ?

374
00:09:49.150 --> 00:09:50.753
 Je reste sur le sujet des athlètes,

375
00:09:51.214 --> 00:09:51.975
 pas forcément au niveau,

376
00:09:52.015 --> 00:09:53.137
 mais quand on s'y met,

377
00:09:53.138 --> 00:09:53.677
 qu'on est végétarien,

378
00:09:53.697 --> 00:09:54.078
 ce qu'il y a.

379
00:09:54.806 --> 00:09:58.169
 un apport en particulier qu'il faut faire attention d'amener en conséquence.

380
00:09:58.409 --> 00:09:59.049
 Au niveau protéine,

381
00:09:59.050 --> 00:09:59.550
 tu veux dire ?

382
00:09:59.930 --> 00:10:00.511
Ou globalement.

383
00:10:00.651 --> 00:10:01.031
Qu'importe.

384
00:10:01.511 --> 00:10:05.534
C'est là où la distinction entre végétarien et végétalien est vraiment importante.

385
00:10:05.615 --> 00:10:06.215
 Parce qu'effectivement,

386
00:10:06.235 --> 00:10:07.056
 si tu es végétarien,

387
00:10:07.356 --> 00:10:07.856
 tu as des œufs,

388
00:10:07.956 --> 00:10:08.317
 notamment.

389
00:10:08.737 --> 00:10:09.237
 Et dans les œufs,

390
00:10:09.238 --> 00:10:09.878
 tu as la colline,

391
00:10:09.918 --> 00:10:10.638
 tu as l'avécalum B12,

392
00:10:10.659 --> 00:10:11.919
 tu as des protéines.

393
00:10:12.360 --> 00:10:13.801
 C'est une filière bleu-blancœur,

394
00:10:13.921 --> 00:10:16.403
 une filière qui va apporter des oméga-3.

395
00:10:16.563 --> 00:10:18.865
 On va aussi avoir des oméga-3 de qualité.

396
00:10:19.485 --> 00:10:20.226
 Donc finalement...

397
00:10:20.478 --> 00:10:23.220
 Toutes les problématiques qu'on a chez une personne qui va être végétalienne,

398
00:10:23.881 --> 00:10:25.202
 on ne l'a pas chez un végétarien.

399
00:10:25.462 --> 00:10:26.683
 Et quand tu es sportif,

400
00:10:26.863 --> 00:10:28.544
 ces besoins augmentent un petit peu,

401
00:10:28.584 --> 00:10:29.245
 mais pas beaucoup.

402
00:10:29.605 --> 00:10:30.386
 Et naturellement,

403
00:10:30.387 --> 00:10:34.449
 tu vas augmenter tes apports parce que tu te dépenses plus au niveau énergétique.

404
00:10:34.789 --> 00:10:36.971
 Et si tu as là aussi un minimum d'équilibre,

405
00:10:37.031 --> 00:10:38.512
 tu peux tout à fait couvrir tes besoins.

406
00:10:38.692 --> 00:10:41.675
 Et ça demande juste d'avoir un minimum de culture nutritionnelle.

407
00:10:41.895 --> 00:10:42.175
Thibaut,

408
00:10:42.195 --> 00:10:45.017
 dans le trail et l'ultra autour de toi,

409
00:10:45.057 --> 00:10:48.780
 est-ce que tu connais de plus en plus d'athlètes qui réduisent la viande ?

410
00:10:49.062 --> 00:10:50.063
 carrément deviennent végétariens,

411
00:10:50.064 --> 00:10:51.024
 voire véganes ?

412
00:10:51.084 --> 00:10:51.924
Beaucoup de gens le font,

413
00:10:52.345 --> 00:10:53.345
 déjà pour être en bonne santé.

414
00:10:54.787 --> 00:10:55.027
 Après,

415
00:10:55.047 --> 00:10:55.907
 des végétariens purs,

416
00:10:55.908 --> 00:10:56.148
 par exemple,

417
00:10:56.168 --> 00:10:56.688
 dans notre équipe,

418
00:10:56.689 --> 00:10:57.328
 il n'y en a pas beaucoup,

419
00:10:57.389 --> 00:10:58.309
 il y en a peut-être 2 sur

420
00:10:59.490 --> 00:11:00.431
 20-25. Oui,

421
00:11:01.272 --> 00:11:02.092
 ça existe quand même.

422
00:11:02.212 --> 00:11:02.332
 Oui,

423
00:11:02.372 --> 00:11:07.536
 ça existe et il y a quand même une tendance à réduire la voilure sur les produits animaux et notamment la viande.

424
00:11:08.017 --> 00:11:08.657
Dans le triathlon,

425
00:11:09.338 --> 00:11:10.899
 Fred et Charlotte,

426
00:11:10.919 --> 00:11:13.441
 il y a aussi des athlètes qui prennent cette voie-là,

427
00:11:13.821 --> 00:11:15.423
 du végétarisme voire du véganisme ?

428
00:11:15.683 --> 00:11:15.803
Oui,

429
00:11:15.804 --> 00:11:17.444
 je pense exactement le même constat.

430
00:11:18.230 --> 00:11:19.972
 dans ce sport d'endurance aussi en triathlon,

431
00:11:19.992 --> 00:11:23.535
 une liste de conscience globale sur l'aspect performance,

432
00:11:24.055 --> 00:11:25.836
 l'aspect écologique aussi,

433
00:11:26.037 --> 00:11:27.378
 et tout le monde va sur ce chemin-là,

434
00:11:27.978 --> 00:11:28.939
 chacun à sa vitesse.

435
00:11:29.159 --> 00:11:29.619
Et t'en connais,

436
00:11:29.620 --> 00:11:29.739
 toi,

437
00:11:30.000 --> 00:11:30.380
 autour de toi,

438
00:11:30.400 --> 00:11:31.761
 des athlètes qui sont végés ?

439
00:11:32.081 --> 00:11:32.762
100%

440
00:11:33.502 --> 00:11:33.923
 végés,

441
00:11:33.924 --> 00:11:34.623
 moi je connais pas,

442
00:11:34.663 --> 00:11:35.164
 c'est pareil,

443
00:11:35.204 --> 00:11:38.006
 c'est plutôt des tendances flexitariens ou pesco-végétariens.

444
00:11:38.046 --> 00:11:39.387
Quand vous entendez Anthony dire

445
00:11:40.088 --> 00:11:42.349
 « oui, on peut être à très haut niveau et être végétarien » ,

446
00:11:42.830 --> 00:11:43.210
 est-ce que ça...

447
00:11:44.134 --> 00:11:45.115
 Est-ce que ça vous tente ?

448
00:11:45.116 --> 00:11:45.255
 Moi,

449
00:11:45.256 --> 00:11:45.795
comme tu disais,

450
00:11:45.835 --> 00:11:47.477
 c'est surtout cette photo.

451
00:11:47.617 --> 00:11:48.217
 Et comme tu dis,

452
00:11:48.257 --> 00:11:48.558
 Anthony,

453
00:11:49.158 --> 00:11:50.499
 est-ce qu'être végétarien,

454
00:11:50.599 --> 00:11:52.280
 ça te permet d'être plus performant ?

455
00:11:52.340 --> 00:11:54.922
 Et c'est peut-être là qu'il y a une prise de conscience aussi.

456
00:11:55.323 --> 00:11:55.623
Alors,

457
00:11:56.143 --> 00:11:56.784
 posons la question.

458
00:11:57.184 --> 00:11:58.405
 Anthony,

459
00:11:58.485 --> 00:11:58.926
 ça tombe bien,

460
00:11:58.927 --> 00:11:59.506
 on l'a sous la main.

461
00:11:59.726 --> 00:12:01.067
 Est-ce qu'être végétarien,

462
00:12:01.087 --> 00:12:03.869
 ça permet d'améliorer des performances ?

463
00:12:03.970 --> 00:12:04.170
Alors,

464
00:12:04.190 --> 00:12:04.750
 directement,

465
00:12:04.790 --> 00:12:04.910
 non.

466
00:12:05.451 --> 00:12:05.731
 En soi,

467
00:12:05.811 --> 00:12:06.191
 par contre,

468
00:12:06.211 --> 00:12:07.212
 c'est toute la culture.

469
00:12:07.306 --> 00:12:07.746
 qu'il y a derrière.

470
00:12:07.826 --> 00:12:08.307
 C'est-à-dire que souvent,

471
00:12:08.327 --> 00:12:13.271
 les personnes qui vont se mettre à être végétariens vont s'intéresser un peu plus à la qualité de la nutrition.

472
00:12:13.691 --> 00:12:14.091
 Et là,

473
00:12:14.612 --> 00:12:16.753
 est-ce que la nutrition permet d'être plus performante,

474
00:12:16.754 --> 00:12:18.154
 en tout cas d'optimiser ses performances ?

475
00:12:18.255 --> 00:12:18.375
 Oui,

476
00:12:18.955 --> 00:12:19.636
 mais souvent,

477
00:12:19.637 --> 00:12:21.057
 les personnes partent de très loin.

478
00:12:21.177 --> 00:12:24.700
 Et le fait d'avoir l'argument végétarien fait qu'ils vont s'intéresser,

479
00:12:24.701 --> 00:12:25.901
 on parlait des légumineuses,

480
00:12:25.902 --> 00:12:26.781
 des oléagineuses,

481
00:12:26.782 --> 00:12:27.662
 des huiles de qualité,

482
00:12:28.202 --> 00:12:28.322
 etc.

483
00:12:28.723 --> 00:12:29.143
 Donc en fait,

484
00:12:29.283 --> 00:12:30.364
 ils vont optimiser leur...

485
00:12:30.466 --> 00:12:34.026
 capacité naturelle par le biais de la sensibilisation.

486
00:12:34.726 --> 00:12:35.006
 Après,

487
00:12:35.007 --> 00:12:36.986
 est-ce qu'il faut être végétarien pour être performant ?

488
00:12:37.086 --> 00:12:37.206
 Non,

489
00:12:37.246 --> 00:12:37.546
 en tout cas,

490
00:12:37.547 --> 00:12:38.786
 on n'a pas de données dans ce sens,

491
00:12:39.206 --> 00:12:43.526
 mais ça permet de s'approprier un sujet qui est un facteur de performance.

492
00:12:43.906 --> 00:12:45.646
Il y a quelque chose qui revient des fois,

493
00:12:45.766 --> 00:12:47.306
 c'est les viandes rouges,

494
00:12:47.346 --> 00:12:48.366
 c'est des toxines.

495
00:12:48.486 --> 00:12:48.886
 Du coup,

496
00:12:50.026 --> 00:12:50.866
 devenir végétarien,

497
00:12:50.926 --> 00:12:52.066
 ça évite ces toxines.

498
00:12:52.286 --> 00:12:54.026
 Pour le sport et le sport de haut niveau,

499
00:12:54.506 --> 00:12:57.986
 ça va améliorer les perfs et permettre de mieux récupérer.

500
00:12:58.670 --> 00:12:58.990
Alors là,

501
00:12:59.010 --> 00:13:00.512
 ça dépendra de l'origine de l'élevage,

502
00:13:00.832 --> 00:13:01.312
 par exemple.

503
00:13:01.392 --> 00:13:03.134
 Mais sur des toxines à proprement dit,

504
00:13:03.674 --> 00:13:04.715
 ce n'est pas vraiment le cas.

505
00:13:04.755 --> 00:13:04.995
 Après,

506
00:13:05.015 --> 00:13:06.676
 tu as des résidus qu'on appelle des intrants,

507
00:13:07.397 --> 00:13:08.718
 des résidus qui peuvent être présents,

508
00:13:08.719 --> 00:13:09.599
 ça c'est certain.

509
00:13:09.619 --> 00:13:12.081
 Mais ça ne se joue pas directement sur la performance.

510
00:13:12.461 --> 00:13:12.801
 Par contre,

511
00:13:12.821 --> 00:13:13.962
 si on parle du mode d'élevage,

512
00:13:14.182 --> 00:13:16.964
 quand tu as une vache qui a été broutée de l'herbe,

513
00:13:17.625 --> 00:13:18.706
 du foin en pâturage,

514
00:13:18.826 --> 00:13:19.907
 elle va avoir beaucoup plus d'oméga-3.

515
00:13:20.667 --> 00:13:21.488
 Ce qui fait que nous,

516
00:13:22.309 --> 00:13:24.390
 si les personnes mangent des produits animaux,

517
00:13:24.391 --> 00:13:25.591
 ils vont se retrouver avec plus de...

518
00:13:26.342 --> 00:13:26.822
 Plus d'oméga-3,

519
00:13:27.123 --> 00:13:27.603
 à l'inverse,

520
00:13:27.623 --> 00:13:31.206
 qui est d'une vache qui a été élevée avec des tourteaux de soja,

521
00:13:31.846 --> 00:13:32.307
 de maïs,

522
00:13:32.367 --> 00:13:32.487
 etc.

523
00:13:32.627 --> 00:13:33.388
De manière industrielle.

524
00:13:33.468 --> 00:13:34.248
De manière industrielle,

525
00:13:34.268 --> 00:13:34.669
 exactement.

526
00:13:34.769 --> 00:13:34.889
 Là,

527
00:13:34.890 --> 00:13:35.869
 tu as beaucoup plus d'oméga-6.

528
00:13:36.370 --> 00:13:36.830
 Et du coup,

529
00:13:37.030 --> 00:13:40.013
 beaucoup plus d'oméga-6 à longue chaîne dans le produit animal.

530
00:13:40.273 --> 00:13:41.394
 Et c'est ce qu'on cherche à éviter.

531
00:13:41.634 --> 00:13:41.774
 Donc,

532
00:13:41.974 --> 00:13:42.795
 en étant végétarien,

533
00:13:42.835 --> 00:13:44.656
 tu réduis cette quantité-là.

534
00:13:44.877 --> 00:13:45.077
Donc,

535
00:13:45.257 --> 00:13:47.479
 au-delà de la question de réduire la viande,

536
00:13:48.019 --> 00:13:52.482
 c'est aussi intéressant de creuser sur l'origine des viandes qu'on consomme.

537
00:13:52.743 --> 00:13:53.043
 savoir

538
00:13:53.226 --> 00:13:54.047
 comment ça a été élevé,

539
00:13:54.127 --> 00:13:55.047
 est-ce que c'était en plein air,

540
00:13:55.048 --> 00:13:58.470
 est-ce que c'était de manière un peu artisanale à petite échelle ou industrielle,

541
00:13:58.490 --> 00:14:00.872
 ça a un impact sur la qualité nutritionnelle de la viande.

542
00:14:00.952 --> 00:14:01.693
J'ai envie de te dire,

543
00:14:01.853 --> 00:14:02.373
 même à la limite,

544
00:14:02.693 --> 00:14:03.174
 pas plus,

545
00:14:03.334 --> 00:14:04.475
 mais au moins au même niveau.

546
00:14:05.075 --> 00:14:05.356
 Aujourd'hui,

547
00:14:05.396 --> 00:14:12.381
 on a une pléthore de données scientifiques qui montrent justement l'impact de ce que va manger l'animal sur la qualité déjà de sa santé,

548
00:14:12.421 --> 00:14:13.862
 si on parle déjà des diamètres animaux,

549
00:14:13.863 --> 00:14:14.783
 mais de sa chair,

550
00:14:14.863 --> 00:14:17.205
 si la personne mange le produit au final,

551
00:14:17.365 --> 00:14:20.968
 et du coup sur la qualité nutritionnelle pour la personne au final.

552
00:14:21.705 --> 00:14:22.325
Et moi,

553
00:14:22.326 --> 00:14:23.465
 je retiens un sujet aussi,

554
00:14:23.525 --> 00:14:24.505
 c'est que tu dis que tu t'es formé,

555
00:14:24.545 --> 00:14:28.945
 tu parles beaucoup de gens qui s'alertent et ne sont plus sensibilisés à ce sujet-là.

556
00:14:29.925 --> 00:14:30.685
 Quand on parle de végétarien,

557
00:14:30.705 --> 00:14:31.505
 c'est déjà très compliqué,

558
00:14:31.506 --> 00:14:33.125
 il y a plein de définitions de différents régimes.

559
00:14:33.325 --> 00:14:33.565
 Même là,

560
00:14:33.566 --> 00:14:34.665
 on voit avec des experts à droite,

561
00:14:34.666 --> 00:14:35.165
 à gauche,

562
00:14:35.325 --> 00:14:36.645
 ils ont aussi des idées préconçues.

563
00:14:36.965 --> 00:14:38.385
 Comment on peut faire cette bascule ?

564
00:14:38.386 --> 00:14:38.805
 Est-ce que toi,

565
00:14:39.065 --> 00:14:39.745
 tu as été accompagné,

566
00:14:39.965 --> 00:14:40.205
 Thibault,

567
00:14:40.206 --> 00:14:40.585
 pour faire ça ?

568
00:14:40.586 --> 00:14:40.845
 Du coup,

569
00:14:40.985 --> 00:14:43.345
 tu parlais d'Anthony et de ses formations.

570
00:14:43.585 --> 00:14:43.705
Oui,

571
00:14:43.945 --> 00:14:44.145
 après,

572
00:14:44.165 --> 00:14:48.345
 j'ai eu la chance d'avoir un passé paramédical avec mon diplôme de kiné,

573
00:14:48.425 --> 00:14:48.865
 et du coup,

574
00:14:48.866 --> 00:14:49.645
 en poste grade.

575
00:14:50.361 --> 00:14:51.241
 D'aller m'intéresser,

576
00:14:51.301 --> 00:14:51.881
 déjà pour moi,

577
00:14:52.061 --> 00:14:52.521
 ma santé,

578
00:14:52.761 --> 00:14:53.801
 régler des problèmes de santé,

579
00:14:54.381 --> 00:14:56.901
 m'intéresser à comment je pouvais les régler,

580
00:14:56.941 --> 00:14:58.001
 notamment par la nutrition.

581
00:14:58.281 --> 00:15:01.641
 Et c'est là que j'ai rencontré notamment Anthony.

582
00:15:01.721 --> 00:15:03.441
 Je me suis formé et c'est vrai que dans le milieu,

583
00:15:03.442 --> 00:15:08.961
 il y a quand même une sensibilité de plus en plus accrue à comment être en meilleure santé,

584
00:15:08.981 --> 00:15:09.361
 on va dire,

585
00:15:09.441 --> 00:15:10.221
 par l'alimentation,

586
00:15:10.341 --> 00:15:11.661
 notamment dans les sports d'endurance.

587
00:15:11.761 --> 00:15:15.161
Et si du coup on est pas déjà dans le milieu et qu'on est plutôt dans un regard externe,

588
00:15:15.201 --> 00:15:18.601
 comment on peut aider les gens justement à s'informer et à prendre les bonnes décisions ?

589
00:15:18.621 --> 00:15:19.381
Ça c'est un vrai sujet.

590
00:15:19.509 --> 00:15:19.909
 parce qu'en fait,

591
00:15:19.910 --> 00:15:22.952
 tu as plein de personnes qui veulent s'intéresser au sujet,

592
00:15:23.012 --> 00:15:23.412
 qui disent « bon,

593
00:15:23.413 --> 00:15:24.613
 je vais devenir végétarien »

594
00:15:24.693 --> 00:15:26.414
 ou peu importe le modèle qu'ils vont appliquer.

595
00:15:26.415 --> 00:15:27.435
 On peut parler de cétogène,

596
00:15:27.455 --> 00:15:27.575
 etc.

597
00:15:28.216 --> 00:15:28.456
 Et puis,

598
00:15:28.457 --> 00:15:31.859
 qui vont un peu la fleurophilie et qui n'ont pas en fait cette sensibilité de départ.

599
00:15:32.199 --> 00:15:32.519
 Et là,

600
00:15:32.719 --> 00:15:33.540
 on a des carences.

601
00:15:33.580 --> 00:15:33.700
 Là,

602
00:15:33.701 --> 00:15:34.981
 on a des déficits qui sont importants.

603
00:15:35.181 --> 00:15:36.943
 Mais ce n'est pas lié au modèle,

604
00:15:37.063 --> 00:15:39.445
 c'est lié à la façon de l'appliquer et à la culture associée.

605
00:15:39.665 --> 00:15:40.465
Alors justement,

606
00:15:41.166 --> 00:15:44.609
 quand on est végétarien et qu'on est athlète,

607
00:15:44.669 --> 00:15:46.530
 que ce soit à un niveau amateur ou professionnel,

608
00:15:46.590 --> 00:15:47.551
 à quoi il faut faire attention ?

609
00:15:47.905 --> 00:15:50.527
À partir du moment où la personne mange des œufs notamment,

610
00:15:51.047 --> 00:15:52.709
 c'est vrai que c'est une mine d'or nutritionnelle.

611
00:15:52.869 --> 00:15:53.750
 On va retrouver la B12,

612
00:15:53.850 --> 00:15:57.753
 on va retrouver les oméga-3 long chain qui sont des critères importants.

613
00:15:57.993 --> 00:15:58.794
 On va retrouver du zinc,

614
00:15:58.814 --> 00:16:00.955
 on va retrouver du fer également.

615
00:16:01.035 --> 00:16:04.158
 Alors pas sous une forme très assimilable mais...

616
00:16:04.398 --> 00:16:06.520
Jusqu'à combien d'œufs par jour on peut manger ?

617
00:16:07.480 --> 00:16:09.022
 Parce que moi j'en mange un paquet !

618
00:16:09.902 --> 00:16:11.984
 Non mais c'est vrai que quand on est végé,

619
00:16:12.724 --> 00:16:14.666
 l'œuf pour moi c'est une source de protéines importante,

620
00:16:14.686 --> 00:16:16.908
 je dois en manger 3 ou 4 par jour et on a...

621
00:16:17.157 --> 00:16:17.637
 souvent dit,

622
00:16:17.998 --> 00:16:18.398
 attention,

623
00:16:18.399 --> 00:16:19.439
 il ne faut pas en manger trop,

624
00:16:19.539 --> 00:16:19.659
 etc.

625
00:16:19.959 --> 00:16:20.500
 Qu'est-ce qu'il en est ?

626
00:16:20.580 --> 00:16:20.880
Aujourd'hui,

627
00:16:20.980 --> 00:16:26.725
 tu n'as aucune publication qui donne un lien de causalité entre la consommation d'œufs,

628
00:16:27.005 --> 00:16:28.166
 de cholestérol issu de l'œuf,

629
00:16:28.646 --> 00:16:29.747
 et le risque athérogène,

630
00:16:29.748 --> 00:16:31.168
 c'est-à-dire le risque cardiovasculaire.

631
00:16:31.648 --> 00:16:32.609
 Tu peux manger un œuf,

632
00:16:32.829 --> 00:16:34.691
 deux œufs sans aucun problème.

633
00:16:34.871 --> 00:16:37.193
 Tu as des personnes qui sont dites hyper-répondeurs,

634
00:16:37.233 --> 00:16:40.035
 on voit qu'on a un taux de cholestérol qui augmente un petit peu,

635
00:16:40.235 --> 00:16:42.537
 et ce n'est pas pour autant un risque cardiovasculaire.

636
00:16:42.837 --> 00:16:46.300
 Et là où c'est intéressant d'être sur un modèle plutôt flexi ou VG,

637
00:16:46.833 --> 00:16:47.613
 C'est qu'en fait,

638
00:16:47.673 --> 00:16:53.733
 on va augmenter l'apport en antioxydants qui vont protéger de l'oxydation de ce qu'on appelle le LDL cholestérol,

639
00:16:53.753 --> 00:16:57.493
 un peu comme étant le mauvais cholestérol à tort.

640
00:16:57.933 --> 00:16:58.193
 Et donc,

641
00:16:58.213 --> 00:16:59.313
 c'est un facteur de protection,

642
00:16:59.653 --> 00:17:01.913
 même si ton taux de LDL augmente un petit peu.

643
00:17:02.133 --> 00:17:02.253
 Donc,

644
00:17:02.273 --> 00:17:02.653
 en clair,

645
00:17:02.753 --> 00:17:03.913
 tu peux manger deux oeufs,

646
00:17:03.953 --> 00:17:05.293
 trois oeufs sans aucun...

647
00:17:05.353 --> 00:17:07.573
Il y a quand même un paramètre à vérifier pour...

648
00:17:07.933 --> 00:17:08.093
Alors,

649
00:17:08.113 --> 00:17:08.453
 idéalement,

650
00:17:08.454 --> 00:17:10.633
 on va doser ce qu'on appelle le taux de LDL oxydé,

651
00:17:11.113 --> 00:17:13.773
 ce que fait rarement le médecin généraliste là-dessus.

652
00:17:13.873 --> 00:17:14.453
 Et effectivement,

653
00:17:14.493 --> 00:17:15.773
 ça demande quelques précautions.

654
00:17:16.001 --> 00:17:16.281
 Après,

655
00:17:16.361 --> 00:17:16.861
sur les œufs,

656
00:17:17.741 --> 00:17:20.481
 je rejoins un peu ce que tu disais sur l'origine animale tout à l'heure.

657
00:17:20.482 --> 00:17:22.281
 Tu as parlé d'un label aussi.

658
00:17:22.401 --> 00:17:28.421
 Je pense que c'est important parce que même si on mange un ou deux œufs tous les jours et qu'il n'y a pas de problème,

659
00:17:28.422 --> 00:17:31.061
 il faut quand même respecter peut-être certaines...

660
00:17:31.341 --> 00:17:31.981
Sur les œufs,

661
00:17:32.021 --> 00:17:32.221
 pardon,

662
00:17:32.981 --> 00:17:34.161
 je saisis la balle au bon,

663
00:17:34.181 --> 00:17:35.381
 mais sur les œufs,

664
00:17:35.382 --> 00:17:37.641
 il y a un moyen très simple de savoir d'où vient l'œuf.

665
00:17:37.721 --> 00:17:39.221
 C'est le numéro qui est sur la coquille.

666
00:17:39.821 --> 00:17:40.421
 Sur tous les œufs,

667
00:17:40.422 --> 00:17:41.201
 il y a une réglementation.

668
00:17:41.937 --> 00:17:42.317
 imposés,

669
00:17:42.318 --> 00:17:46.397
 donc ils sont obligés d'indiquer l'origine et il faut acheter les oeufs zéro ou un.

670
00:17:46.717 --> 00:17:47.057
 En gros,

671
00:17:47.577 --> 00:17:48.157
 zéro c'est bio,

672
00:17:48.437 --> 00:17:54.417
 donc c'est forcément plein air et ça veut dire que les poules pondeuses sont alimentées avec des aliments bio.

673
00:17:54.517 --> 00:17:56.037
Il parlait du label bleu blanc coeur.

674
00:17:56.297 --> 00:17:56.497
 Voilà,

675
00:17:56.777 --> 00:17:58.377
 en fait il y a plein de choses à dire autour de l'oeuf,

676
00:17:58.417 --> 00:18:00.217
 en fait c'est un sujet à part entière,

677
00:18:00.237 --> 00:18:02.897
 qui peut être un sujet de démission,

678
00:18:03.317 --> 00:18:10.177
 mais non plus sérieusement effectivement c'est le bleu blanc coeur où en fait ils vont enrichir l'alimentation de la poule notamment en graines de lin.

679
00:18:10.641 --> 00:18:12.601
 Et chez les personnes qui sont végétariennes,

680
00:18:13.221 --> 00:18:14.381
 un des risques de déficit,

681
00:18:14.501 --> 00:18:16.261
 c'est ces fameuses oméga-3 à longue chaîne,

682
00:18:16.301 --> 00:18:17.561
 qu'on appelle le PA et le DHA.

683
00:18:17.981 --> 00:18:20.201
 Et quand tu manges un oeuf qui est issu de cette filière,

684
00:18:20.241 --> 00:18:21.841
 tu as une teneur qui est très intéressante.

685
00:18:22.021 --> 00:18:23.021
 Donc si tu en manges deux par jour,

686
00:18:23.041 --> 00:18:24.061
 tu couvres ton besoin.

687
00:18:24.321 --> 00:18:24.701
 Et quand même,

688
00:18:24.702 --> 00:18:25.021
 à la limite,

689
00:18:25.022 --> 00:18:26.721
 pas besoin d'aller manger des sardines,

690
00:18:26.761 --> 00:18:27.461
 des macros,

691
00:18:27.462 --> 00:18:28.961
 des petits poissons-mars ou autres.

692
00:18:29.141 --> 00:18:33.481
 Mais c'est un moyen pour les consommateurs d'avoir justement cette garantie,

693
00:18:33.501 --> 00:18:37.461
 parce que c'est vraiment un cahier des charges qui est établi sur une obligation de résultat.

694
00:18:37.462 --> 00:18:39.701
 C'est-à-dire qu'on garantit une teneur minimale.

695
00:18:40.049 --> 00:18:43.549
 sur un critère qui est hyper important pour la santé et un risque de déficit.

696
00:18:43.709 --> 00:18:44.729
Alors juste sur les labels,

697
00:18:44.730 --> 00:18:46.569
 il faut aussi se méfier de ce que ça cache.

698
00:18:46.729 --> 00:18:47.049
 Notamment,

699
00:18:47.050 --> 00:18:52.609
 le label Bleu Blanqueur avait été épinglé par l'association L214 pour des élevages de cochons,

700
00:18:52.709 --> 00:18:53.049
 je crois,

701
00:18:53.050 --> 00:18:55.769
 qui avaient le label Bleu Blanqueur et qui étaient absolument abominables,

702
00:18:56.209 --> 00:18:59.069
 avec des cochons maltraités dans des conditions horribles.

703
00:18:59.089 --> 00:18:59.209
 Donc,

704
00:18:59.210 --> 00:19:01.029
 il faut aussi se méfier des labels.

705
00:19:01.289 --> 00:19:01.409
 Moi,

706
00:19:01.410 --> 00:19:03.829
 j'ai tendance à dire que le seul label auquel on peut vraiment se fier,

707
00:19:03.849 --> 00:19:04.549
 c'est le label Bio,

708
00:19:05.029 --> 00:19:06.369
 parce que c'est le plus restrictif,

709
00:19:06.549 --> 00:19:08.309
 c'est là où les contrôles sont les plus importants.

710
00:19:08.757 --> 00:19:12.820
 et où on est sûr que les animaux sont traités de la meilleure manière possible.

711
00:19:12.821 --> 00:19:14.161
 Ce qui ne veut pas dire qu'il n'y a jamais de maltraitance,

712
00:19:14.162 --> 00:19:14.682
 mais qu'en tout cas,

713
00:19:15.302 --> 00:19:17.784
 c'est le plus strict.

714
00:19:17.844 --> 00:19:18.745
 Parce qu'il y a beaucoup de labels,

715
00:19:18.985 --> 00:19:19.746
 dont Bleu Blanqueur,

716
00:19:20.186 --> 00:19:22.228
 qui ne garantissent pas sur la question du bien-être.

717
00:19:22.968 --> 00:19:23.108
Voilà,

718
00:19:23.188 --> 00:19:23.308
 ça,

719
00:19:23.348 --> 00:19:27.452
 c'est un sujet très intéressant parce qu'il y a beaucoup de confusion dans la tête des gens à ce niveau-là.

720
00:19:27.453 --> 00:19:29.774
 C'est-à-dire qu'il y a le côté élevage,

721
00:19:29.775 --> 00:19:30.794
 la condition de l'animal,

722
00:19:30.914 --> 00:19:32.135
 et puis le côté nutritionnel.

723
00:19:32.456 --> 00:19:33.436
 Si on prend un oeuf bio,

724
00:19:33.556 --> 00:19:33.877
 par exemple,

725
00:19:33.897 --> 00:19:34.898
 sur le profil oméga 3,

726
00:19:34.899 --> 00:19:35.378
 oméga 6,

727
00:19:35.678 --> 00:19:36.599
 ça va être le même profil.

728
00:19:36.980 --> 00:19:38.982
 qu'un oeuf issu de poules qui a été éolien en batterie.

729
00:19:39.282 --> 00:19:40.343
 Donc l'intérêt de Bluelonker,

730
00:19:40.403 --> 00:19:42.224
 c'est juste qu'il va garantir le côté oméga 3,

731
00:19:42.225 --> 00:19:46.588
 mais absolument pas effectivement la filière en tant que telle sur le condition de l'animal.

732
00:19:47.008 --> 00:19:47.648
 Donc l'intérêt,

733
00:19:47.688 --> 00:19:49.090
 c'est d'avoir les deux idéalement,

734
00:19:49.150 --> 00:19:52.652
 c'est à dire que tu as le label bio et le label Bluelonker.

735
00:19:52.792 --> 00:19:55.094
 Ou tu as tes propres poules à qui tu donnes 10%

736
00:19:55.095 --> 00:19:55.795
 de graines de lin.

737
00:19:55.796 --> 00:19:57.116
 Tu fais 24 quoi !

738
00:19:57.117 --> 00:19:57.236
 Oui,

739
00:19:57.296 --> 00:19:57.956
 j'ai 5 poules.

740
00:19:58.477 --> 00:19:59.398
Ah bah ça c'est mieux,

741
00:19:59.518 --> 00:19:59.778
 c'est sûr.

742
00:19:59.779 --> 00:20:02.460
S i tu leur donnes des graines de lin.

743
00:20:02.461 --> 00:20:03.801
 C'est pour ça que je dis que le sujet,

744
00:20:04.221 --> 00:20:04.542
 il est long,

745
00:20:04.622 --> 00:20:04.862
 c'est quoi ?

746
00:20:05.176 --> 00:20:06.257
 On a des publications aujourd'hui,

747
00:20:06.277 --> 00:20:07.058
 y compris en France,

748
00:20:07.318 --> 00:20:10.420
 où on voit que les poules qui sont en périurbaine,

749
00:20:10.520 --> 00:20:11.621
 en zone périurbaine ou autre,

750
00:20:12.342 --> 00:20:13.723
 picorent forcément dans les sols,

751
00:20:13.783 --> 00:20:14.924
 et on a des dioxines,

752
00:20:14.925 --> 00:20:15.984
 des PCB dans les sols.

753
00:20:15.985 --> 00:20:17.245
 Donc on se retrouve avec,

754
00:20:17.586 --> 00:20:18.126
 malheureusement,

755
00:20:18.186 --> 00:20:20.648
 des œufs qui sont plus contaminés en polluant,

756
00:20:20.748 --> 00:20:21.028
 parfois,

757
00:20:21.068 --> 00:20:21.849
 ce qu'on appelle les POP,

758
00:20:22.249 --> 00:20:24.751
 par rapport à des œufs de poules qui sont élevés en batterie.

759
00:20:24.771 --> 00:20:25.212
 Bien évidemment,

760
00:20:25.213 --> 00:20:27.313
 ça ne justifie pas d'aller vers des œufs de poules de batterie,

761
00:20:27.594 --> 00:20:30.136
 mais ça montre en fait la complexité du sujet,

762
00:20:30.456 --> 00:20:33.798
 et effectivement qu'on ne peut pas se réfugier derrière un label en espérant qu'il couvre.

763
00:20:34.380 --> 00:20:34.641
 tous les cas.

764
00:20:34.642 --> 00:20:40.505
Il y a effectivement des zones où c'est déconseillé carrément de manger les oeufs des poules élevées dans les jardins.

765
00:20:41.846 --> 00:20:47.591
 Je voudrais juste qu'on écoute le témoignage d'un athlète dont on a parlé au début de ce podcast et qui est concerné par le sujet,

766
00:20:47.611 --> 00:20:49.332
 puisqu'il est lui-même quasi végétarien,

767
00:20:49.412 --> 00:20:50.273
 c'est Vincent Bouillard,

768
00:20:50.793 --> 00:20:54.796
 qui a donc remporté l'UTMB à Chamonix l'année dernière,

769
00:20:54.876 --> 00:21:00.221
 et je lui ai demandé de nous parler de son végétarisme et de comment il cumule ça avec sa pratique du trail à haut niveau.

770
00:21:04.252 --> 00:21:05.313
Depuis pas mal d'années maintenant,

771
00:21:05.833 --> 00:21:09.076
 une alimentation à très grande majorité végétarienne,

772
00:21:10.017 --> 00:21:10.717
 pas vegan.

773
00:21:10.857 --> 00:21:13.439
 Je consomme des produits laitiers,

774
00:21:13.459 --> 00:21:13.880
 des œufs,

775
00:21:14.460 --> 00:21:14.840
 du miel,

776
00:21:15.121 --> 00:21:17.602
 mais c'est vrai que viande,

777
00:21:17.683 --> 00:21:18.103
 poisson,

778
00:21:19.304 --> 00:21:20.525
 ça reste exceptionnel,

779
00:21:20.565 --> 00:21:23.047
 donc un rythme quelques fois par mois maximum.

780
00:21:23.087 --> 00:21:25.248
 Donc c'est essentiellement légumes,

781
00:21:25.289 --> 00:21:26.109
 légumineuses,

782
00:21:26.870 --> 00:21:27.790
 féculents évidemment,

783
00:21:28.871 --> 00:21:29.432
 équilibrés,

784
00:21:29.492 --> 00:21:31.093
 de saison et bio.

785
00:21:31.552 --> 00:21:32.092
 Au maximum,

786
00:21:33.413 --> 00:21:34.514
 ça s'est fait progressivement,

787
00:21:34.614 --> 00:21:38.898
 à la fois par goût et par prise de conscience environnementale,

788
00:21:39.398 --> 00:21:46.684
 aussi au fur et à mesure qu'il y avait plus en plus de données et de communications sur les impacts des industries de la viande,

789
00:21:46.685 --> 00:21:47.645
 des industries maritimes,

790
00:21:47.785 --> 00:21:50.207
 dans l'impact global de nos régimes alimentaires.

791
00:21:50.467 --> 00:21:51.047
 Ce qui est sûr,

792
00:21:51.187 --> 00:21:55.190
 c'est que je n'ai pas eu de problèmes de santé outre mesure,

793
00:21:55.311 --> 00:21:59.794
 de carences disproportionnées liées à mon alimentation.

794
00:22:00.976 --> 00:22:02.437
 grande dominante végétarienne.

795
00:22:02.438 --> 00:22:12.365
 Il y a vraiment de plus en plus à la fois d'exemples dans le haut niveau et de données sur des régimes très équilibrés et sains pour la santé,

796
00:22:13.046 --> 00:22:15.087
 dans des régimes soit totalement,

797
00:22:15.147 --> 00:22:17.009
 soit dominantes végétariennes,

798
00:22:17.429 --> 00:22:18.149
 voire même véganes.

799
00:22:18.610 --> 00:22:19.070
On l'entend

800
00:22:19.831 --> 00:22:20.391
 Thibaut Anthony,

801
00:22:20.591 --> 00:22:24.194
 lui il dit qu'il n'a pas vu d'impact négatif sur sa performance.

802
00:22:24.895 --> 00:22:25.315
 Toi Thibaut,

803
00:22:25.355 --> 00:22:26.856
 quand tu as arrêté la viande,

804
00:22:27.157 --> 00:22:29.478
 tu as senti un changement dans la manière de courir ?

805
00:22:30.212 --> 00:22:30.832
 ton énergie ?

806
00:22:31.272 --> 00:22:32.792
Plus qu'arrêter la viande,

807
00:22:32.832 --> 00:22:36.852
 je pense que c'était plus une reconstruction de mon modèle alimentaire.

808
00:22:37.452 --> 00:22:38.192
 Je peux répondre oui,

809
00:22:38.432 --> 00:22:41.212
 mais ça ne va pas être que par le fait d'enlever de la viande.

810
00:22:41.213 --> 00:22:41.932
 Ça va être plutôt,

811
00:22:41.972 --> 00:22:43.312
 comme on a dit tout à l'heure,

812
00:22:43.452 --> 00:22:44.772
 d'avoir plus d'antioxydants,

813
00:22:44.792 --> 00:22:45.472
 par exemple.

814
00:22:45.772 --> 00:22:46.332
 Dans ton assiette,

815
00:22:46.333 --> 00:22:49.172
 au lieu d'avoir une grosse part de viande et de féculents,

816
00:22:49.252 --> 00:22:53.312
 tu as une plus grosse part de légumes et d'antioxydants.

817
00:22:53.552 --> 00:22:53.672
 Ça,

818
00:22:53.712 --> 00:22:57.132
 ça a été déjà un premier pilier fort pour moi.

819
00:22:57.592 --> 00:22:58.132
 Le deuxième,

820
00:22:58.133 --> 00:22:58.592
 ça a été de...

821
00:22:59.482 --> 00:23:00.843
d'augmenter mes apports en oméga-3.

822
00:23:01.284 --> 00:23:02.525
 Et le fait aussi de diminuer,

823
00:23:02.526 --> 00:23:02.785
 en fait,

824
00:23:02.885 --> 00:23:03.185
 finalement,

825
00:23:03.205 --> 00:23:07.588
 ça te fait un nouveau modèle qui est beaucoup plus sain et beaucoup plus santé.

826
00:23:07.649 --> 00:23:07.989
 Et du coup,

827
00:23:08.009 --> 00:23:09.790
 tu peux être aussi plus performant par là.

828
00:23:09.791 --> 00:23:10.571
Et tu pointes les oméga-3,

829
00:23:10.971 --> 00:23:14.594
 tu as aussi pris des compléments par rapport à ça chimiques ?

830
00:23:14.854 --> 00:23:14.994
Non,

831
00:23:15.214 --> 00:23:17.076
 ça a été vraiment que par alimentation.

832
00:23:17.356 --> 00:23:19.598
 Et ma première complémentation en oméga-3,

833
00:23:19.758 --> 00:23:20.879
 je l'ai faite genre il y a un mois,

834
00:23:20.880 --> 00:23:20.979
 là,

835
00:23:21.019 --> 00:23:21.539
 j'ai commencé.

836
00:23:21.739 --> 00:23:24.742
 Et c'est la première fois en dix ans que vraiment...

837
00:23:25.270 --> 00:23:26.450
 Je complémente en oméga-3.

838
00:23:26.451 --> 00:23:26.970
Et pourquoi,

839
00:23:26.990 --> 00:23:27.310
 du coup ?

840
00:23:27.311 --> 00:23:28.510
 Tu as eu une carence ?

841
00:23:28.511 --> 00:23:29.470
 Tu as identifié quelque chose ?

842
00:23:29.710 --> 00:23:30.170
Alors oui,

843
00:23:30.310 --> 00:23:30.970
 sur une carence,

844
00:23:31.010 --> 00:23:32.450
 mais pas directement en oméga-3,

845
00:23:33.330 --> 00:23:34.910
 plutôt sur une descente du fer.

846
00:23:35.230 --> 00:23:35.630
 Et du coup,

847
00:23:35.650 --> 00:23:38.730
 on joue sur l'oméga-3 pour que la cellule,

848
00:23:38.770 --> 00:23:39.010
 enfin,

849
00:23:39.350 --> 00:23:40.530
 Anthony en parlera peut-être mieux que moi,

850
00:23:40.570 --> 00:23:42.230
 mais que je perde moins de fer,

851
00:23:42.250 --> 00:23:42.970
 en tout cas à l'effort.

852
00:23:43.150 --> 00:23:43.410
 Mais voilà,

853
00:23:43.490 --> 00:23:50.650
 c'est vraiment parce que j'ai fait des prises de sang et qu'on a noté des carences que je vais jouer sur ce côté complémentation.

854
00:23:50.710 --> 00:23:52.370
Une journée de repas de Thibaut Baronian,

855
00:23:52.390 --> 00:23:53.010
 ça ressemble à quoi ?

856
00:23:53.602 --> 00:23:54.483
 Tu manges quoi le matin,

857
00:23:54.484 --> 00:23:55.143
 le midi et le soir ?

858
00:23:55.383 --> 00:23:55.804
Ça dépend,

859
00:23:56.364 --> 00:23:57.265
 il mange pas du tout.

860
00:23:57.405 --> 00:23:59.527
 Oui,

861
00:23:59.587 --> 00:24:02.129
c'est vrai que tu sors d'une période de jeûne assez longue,

862
00:24:02.529 --> 00:24:04.350
 mais en période normale,

863
00:24:04.751 --> 00:24:05.691
ça ressemble à quoi ?

864
00:24:05.732 --> 00:24:05.912
 Déjà,

865
00:24:05.932 --> 00:24:06.732
 je suis dans ma cuisine,

866
00:24:06.733 --> 00:24:07.733
 parce que j'adore cuisiner.

867
00:24:08.434 --> 00:24:12.237
 Et je pense que c'est un des points essentiels pour sa santé,

868
00:24:12.337 --> 00:24:13.438
 c'est de passer du temps en cuisine,

869
00:24:13.618 --> 00:24:14.498
 même si c'est très simple.

870
00:24:14.859 --> 00:24:15.359
 Le petit-déj,

871
00:24:15.360 --> 00:24:17.861
 je fais assez classiquement sur mes oeufs du matin,

872
00:24:18.762 --> 00:24:19.582
 un petit porridge,

873
00:24:19.883 --> 00:24:20.663
 lait d'avoine,

874
00:24:20.983 --> 00:24:21.824
 flocons d'avoine,

875
00:24:21.944 --> 00:24:23.245
 fruits oléagineux.

876
00:24:23.842 --> 00:24:30.147
 si je prends du pain c'est plutôt pour en gluten de la purée d'oléagineux avec le midi ?

877
00:24:30.648 --> 00:24:46.300
 et le midi après c'est classiquement beaucoup de fruits et légumes comme Vincent disait de saison bio que je vais cuisiner moi avec des épices etc donc ça va varier un peu en fonction des saisons si je prends une protéine animale par exemple un petit poisson ou des oeufs plutôt le midi et

878
00:24:46.340 --> 00:24:51.284
 puis le soir plutôt sur une des associations type céréales,

879
00:24:51.424 --> 00:24:51.984
 légumineuses

880
00:24:52.318 --> 00:24:52.438
Ok,

881
00:24:52.778 --> 00:24:53.858
 céréales légumineuses le soir.

882
00:24:54.078 --> 00:24:56.918
Ou alors une légumineuse le midi,

883
00:24:57.158 --> 00:24:58.058
 une céréale le soir.

884
00:24:58.298 --> 00:24:59.318
 J'essaye de faire attention à ça.

885
00:24:59.319 --> 00:25:00.338
Légumineuse lentille par exemple,

886
00:25:00.339 --> 00:25:00.958
 ou pois chiches.

887
00:25:01.058 --> 00:25:01.178
Voilà,

888
00:25:01.179 --> 00:25:01.978
 exactement.

889
00:25:01.979 --> 00:25:03.738
C'est validé par le nutritionniste ?

890
00:25:05.598 --> 00:25:06.878
On va rater certaines choses.

891
00:25:07.838 --> 00:25:08.538
Quoi par exemple ?

892
00:25:08.539 --> 00:25:09.098
 Qu'est-ce qui ne va pas ?

893
00:25:10.238 --> 00:25:10.358
Non,

894
00:25:10.378 --> 00:25:10.498
 non,

895
00:25:10.499 --> 00:25:11.278
 c'est parce qu'on se connaît bien,

896
00:25:11.298 --> 00:25:12.418
 je me permets.

897
00:25:12.518 --> 00:25:12.738
 En fait,

898
00:25:12.739 --> 00:25:16.138
 je rebondis sur ce que tu disais par rapport à la carence en oméga 3.

899
00:25:16.558 --> 00:25:16.858
 En fait,

900
00:25:17.118 --> 00:25:20.318
 on peut faire ce qu'on appelle un profil en acides gras érythrocytaires.

901
00:25:20.319 --> 00:25:20.538
 Donc en fait,

902
00:25:20.539 --> 00:25:21.278
un profil en acides gras érythrocytaires.

903
00:25:21.426 --> 00:25:22.207
 Qu'est-ce que ça veut dire ça ?

904
00:25:22.547 --> 00:25:25.289
Tu mesures la qualité des graisses dans tes globules rouges,

905
00:25:25.529 --> 00:25:25.850
 en fait.

906
00:25:26.190 --> 00:25:28.692
 Et c'est un très bon mouchard des trois derniers mois,

907
00:25:28.732 --> 00:25:29.152
 en gros,

908
00:25:29.432 --> 00:25:30.693
 de tes apports en lipides.

909
00:25:30.694 --> 00:25:31.314
Ça se fait comment,

910
00:25:31.374 --> 00:25:31.494
 ça,

911
00:25:31.594 --> 00:25:32.054
 dans un labo ?

912
00:25:32.114 --> 00:25:32.675
Prise de sang.

913
00:25:33.035 --> 00:25:33.455
 Prise de sang.

914
00:25:33.456 --> 00:25:37.278
 Il faut juste que tu aies un médecin ou un prescripteur qui sache l'interpréter.

915
00:25:38.279 --> 00:25:38.720
 Et en fait,

916
00:25:38.760 --> 00:25:40.501
 ça va être un très bon mouchard,

917
00:25:40.541 --> 00:25:43.483
 non seulement de ce que tu manges en termes de graisses dans les trois derniers mois,

918
00:25:43.824 --> 00:25:45.445
 mais aussi de la façon dont tu les métabolises.

919
00:25:45.685 --> 00:25:45.945
 D'accord.

920
00:25:45.946 --> 00:25:46.245
 Et là,

921
00:25:46.305 --> 00:25:48.107
 il y a beaucoup de facteurs qui interviennent,

922
00:25:48.108 --> 00:25:49.228
 je ne vais pas rentrer dans les détails.

923
00:25:49.550 --> 00:25:52.272
 Et ce qui est intéressant par rapport à l'exemple de Thibault à ce niveau-là,

924
00:25:52.372 --> 00:25:52.632
 c'est que

925
00:25:53.073 --> 00:25:57.076
 98% de la population française manque d'oméga-3 à longue chaîne.

926
00:25:57.077 --> 00:25:58.397
 C'est ce qu'on appelle le PA et le DHA.

927
00:25:58.477 --> 00:25:59.918
Mais donc pas que les végétariens et les véganes.

928
00:25:59.919 --> 00:26:00.379
Pas du tout.

929
00:26:00.579 --> 00:26:01.059
 Tous les Français.

930
00:26:01.079 --> 00:26:01.579
 En fait,

931
00:26:01.580 --> 00:26:06.984
 les personnes qui revoient leur alimentation en taux de manière qualitative et en diminuant les produits animaux,

932
00:26:07.124 --> 00:26:09.926
 ont globalement tendance à avoir leur profil qui peut améliorer.

933
00:26:10.126 --> 00:26:11.948
 Mais il y a une grande différence entre diminuer...

934
00:26:12.266 --> 00:26:19.772
 et s'intéresser encore une fois à la qualité de l'alimentation de la personne qui va arrêter tout du jour au lendemain et sans sensibilité de départ.

935
00:26:19.773 --> 00:26:21.353
Donc si ça m'intéresse ce test,

936
00:26:21.453 --> 00:26:22.794
 qu'est-ce que je dois demander au laboratoire ?

937
00:26:22.795 --> 00:26:25.116
Un profil en acide gras érythrocytaire.

938
00:26:25.316 --> 00:26:27.858
Un profil en acide gras érythrocytaire.

939
00:26:27.898 --> 00:26:28.078
 Voilà,

940
00:26:28.138 --> 00:26:28.979
 si vous nous écoutez,

941
00:26:28.980 --> 00:26:29.640
 que vous nous regardez,

942
00:26:29.641 --> 00:26:35.524
 que vous voulez savoir quelle est la qualité de la métabolisation des graisses que vous avez mangées,

943
00:26:35.525 --> 00:26:35.664
c'est ça ?

944
00:26:35.665 --> 00:26:40.548
 C'est un très très bon mouchard vraiment de ce que tu manges et de la façon dont tu l'utilises.

945
00:26:40.706 --> 00:26:41.847
Ça permet de réajuster ensuite.

946
00:26:41.967 --> 00:26:42.307
Exactement.

947
00:26:42.848 --> 00:26:46.270
Est-ce que le végétarisme ou le véganisme a un impact sur la récupération,

948
00:26:46.771 --> 00:26:47.071
 Anthony ?

949
00:26:47.712 --> 00:26:48.012
Pareil,

950
00:26:48.032 --> 00:26:48.152
 là,

951
00:26:48.272 --> 00:26:48.492
 c'est...

952
00:26:49.193 --> 00:26:49.473
 En fait,

953
00:26:50.634 --> 00:26:51.434
 ce dont on manque,

954
00:26:51.635 --> 00:26:56.959
 ça se fait d'avoir une cohorte avec des gens qui mangent végétarien et de mauvaise qualité,

955
00:26:57.199 --> 00:26:59.801
 et des gens qui mangent végétarien et de bonne qualité.

956
00:27:00.161 --> 00:27:01.042
 On n'a pas ces données-là.

957
00:27:01.082 --> 00:27:01.222
 Donc,

958
00:27:01.223 --> 00:27:01.482
 en fait,

959
00:27:01.502 --> 00:27:03.964
 on ne peut pas isoler le critère végétarien.

960
00:27:04.124 --> 00:27:05.746
 C'est la performance en tant que telle.

961
00:27:06.190 --> 00:27:08.392
 Mais je reviens encore et toujours à ce que tu dis,

962
00:27:08.452 --> 00:27:11.915
 au fait de se sensibiliser plus à la qualité de l'alimentation.

963
00:27:11.995 --> 00:27:12.215
 Et là,

964
00:27:12.255 --> 00:27:12.375
 oui,

965
00:27:12.515 --> 00:27:14.557
 ça va être un facteur de récupération.

966
00:27:15.537 --> 00:27:15.718
 Déjà,

967
00:27:15.958 --> 00:27:18.960
 ne serait-ce que sur les questions de protéines animales dont on parlait tout à l'heure,

968
00:27:19.020 --> 00:27:24.184
 la population générale mange statistiquement deux fois trop de protéines animales par rapport aux protéines végétales.

969
00:27:24.484 --> 00:27:27.066
 Donc rien qu'en réajustant ce curseur,

970
00:27:27.407 --> 00:27:29.348
 sans même parler de bien-être animal,

971
00:27:29.428 --> 00:27:30.749
 d'aspect écologique ou autre,

972
00:27:30.829 --> 00:27:31.910
 sur la partie santé,

973
00:27:32.250 --> 00:27:33.732
 c'est un facteur qui est positif.

974
00:27:33.992 --> 00:27:35.753
 Mais pour répondre à la question...

975
00:27:35.930 --> 00:27:37.813
 précise végétarien et récupération,

976
00:27:38.013 --> 00:27:39.956
 il y a trop de ce qu'on appelle les facteurs de confusion,

977
00:27:40.036 --> 00:27:43.742
 trop de biais dans les études pour te dire que c'est ça et ce n'est pas le modèle associé.

978
00:27:44.003 --> 00:27:44.684
Et pour le coup,

979
00:27:44.685 --> 00:27:44.904
 il y a des...

980
00:27:45.004 --> 00:27:45.225
 Pardon,

981
00:27:45.765 --> 00:27:46.086
 pour le coup,

982
00:27:46.087 --> 00:27:47.087
 il y a des produits...

983
00:27:48.160 --> 00:27:49.521
 dont on sait qu'ils sont nocifs.

984
00:27:49.841 --> 00:27:51.082
 C'est le cas notamment de la charcuterie,

985
00:27:51.603 --> 00:27:53.164
 de tout ce qui est viande rouge transformée.

986
00:27:53.244 --> 00:27:53.364
 Ça,

987
00:27:53.584 --> 00:27:59.389
 c'est reconnu comme cancérogène probable par le Centre international de lutte de recherche sur le cancer.

988
00:27:59.789 --> 00:28:00.009
 Donc ça,

989
00:28:00.029 --> 00:28:00.310
 pour le coup,

990
00:28:00.330 --> 00:28:00.930
 c'est des aliments,

991
00:28:01.230 --> 00:28:02.511
 on sait qu'il vaut mieux s'en passer.

992
00:28:02.571 --> 00:28:02.972
Clairement,

993
00:28:03.092 --> 00:28:03.712
 et surtout,

994
00:28:04.033 --> 00:28:05.554
 on parlait du côté élevage tout à l'heure.

995
00:28:05.654 --> 00:28:07.095
 C'est-à-dire quand c'est des élevages intensifs,

996
00:28:07.175 --> 00:28:09.837
 tu accentues cette histoire de rapport oméga-3,

997
00:28:10.518 --> 00:28:10.798
 oméga-6,

998
00:28:11.498 --> 00:28:13.760
 comme de manière générale les produits ultra-transformés,

999
00:28:13.761 --> 00:28:15.321
 ce qu'on appelle aujourd'hui les AUT,

1000
00:28:15.822 --> 00:28:17.583
 l'acronyme aliments ultra-transformés.

1001
00:28:18.721 --> 00:28:21.343
 On sait que c'est un facteur délétère sur la santé,

1002
00:28:21.403 --> 00:28:22.724
 sur pas mal d'éléments.

1003
00:28:23.044 --> 00:28:23.184
 Donc,

1004
00:28:23.624 --> 00:28:23.925
 tu vois,

1005
00:28:24.065 --> 00:28:25.086
 dans l'exemple que tu donnais,

1006
00:28:25.087 --> 00:28:25.406
 c'est-à-dire,

1007
00:28:25.466 --> 00:28:26.387
 tu parles d'épices,

1008
00:28:26.727 --> 00:28:27.467
 de polyphénols,

1009
00:28:27.507 --> 00:28:28.428
 d'antioxydants,

1010
00:28:28.648 --> 00:28:29.109
 de fruits,

1011
00:28:29.110 --> 00:28:29.649
 de légumes,

1012
00:28:29.650 --> 00:28:30.430
 de légumineuses,

1013
00:28:30.450 --> 00:28:30.590
 etc.

1014
00:28:31.170 --> 00:28:31.290
 Donc,

1015
00:28:31.291 --> 00:28:31.531
 en fait,

1016
00:28:31.532 --> 00:28:34.313
 tu as une densité micronutritionnelle qui est beaucoup plus importante.

1017
00:28:34.613 --> 00:28:36.314
 Et un point hyper important que tu as cité,

1018
00:28:36.474 --> 00:28:38.816
 c'est que tu es en cuisine et tu vas te mettre à faire la cuisine.

1019
00:28:39.157 --> 00:28:39.437
 Et ça,

1020
00:28:39.677 --> 00:28:42.239
 c'est déjà un gain énorme.

1021
00:28:42.240 --> 00:28:44.781
Plutôt que d'aller acheter des plats déjà préparés où tu ne sais pas vraiment ce qu'il y a dedans.

1022
00:28:44.881 --> 00:28:46.763
Et je vais me faire un peu l'avocat du diable à ce niveau-là,

1023
00:28:46.843 --> 00:28:47.143
 c'est-à-dire...

1024
00:28:47.272 --> 00:28:47.572
 Aujourd'hui,

1025
00:28:47.632 --> 00:28:50.415
 on sait que les personnes qui mangent végétalien,

1026
00:28:50.815 --> 00:28:52.076
 qui mangent totalement végétal,

1027
00:28:52.116 --> 00:28:53.597
 mais des aliments ultra transformés,

1028
00:28:53.977 --> 00:28:55.679
 développent des facteurs de risque.

1029
00:28:55.919 --> 00:28:58.040
 On a des caragénanes ou des texturantes,

1030
00:28:58.041 --> 00:29:02.144
 on sait mauvais pour ce qu'on appelle le microbiote intestinal,

1031
00:29:02.164 --> 00:29:03.184
 la muqueuse intestinale.

1032
00:29:04.646 --> 00:29:05.947
 Ce qui est vraiment essentiel,

1033
00:29:06.087 --> 00:29:07.908
 c'est qu'on aille vers un véganisme,

1034
00:29:08.248 --> 00:29:09.009
 un végétarien,

1035
00:29:09.389 --> 00:29:10.050
 un végétarien.

1036
00:29:10.891 --> 00:29:12.632
 J'insiste beaucoup sur la culture.

1037
00:29:13.524 --> 00:29:15.624
 de l'alimentation et d'avoir les bons réflexes.

1038
00:29:15.644 --> 00:29:16.064
 Parce qu'en fait,

1039
00:29:16.084 --> 00:29:20.044
 on se retrouve avec beaucoup de véganes ou de végétaliens qui sont en déficit nutritionnel,

1040
00:29:20.384 --> 00:29:22.564
 non pas parce que c'est obligatoire,

1041
00:29:22.644 --> 00:29:24.844
 simplement parce qu'ils n'ont pas cette sensibilité.

1042
00:29:24.904 --> 00:29:28.464
C'est pas parce que c'est végétarien ou végane que c'est forcément sain.

1043
00:29:28.664 --> 00:29:28.884
 Et ça,

1044
00:29:28.885 --> 00:29:30.044
 c'est important de le dire.

1045
00:29:30.045 --> 00:29:30.424
 Ce qui compte,

1046
00:29:30.425 --> 00:29:31.584
 c'est d'avoir un régime équilibré,

1047
00:29:31.644 --> 00:29:34.764
 quel que soit le régime qu'on choisit.

1048
00:29:35.024 --> 00:29:41.204
Ça ne veut pas forcément dire que tu vas y passer des heures.

1049
00:29:41.205 --> 00:29:41.644
 Il y a des...

1050
00:29:42.192 --> 00:29:45.915
 des façons très simples de cuisiner de manière saine et rapide.

1051
00:29:46.395 --> 00:29:46.816
 Et maintenant,

1052
00:29:46.836 --> 00:29:48.077
 on voit plein de recettes.

1053
00:29:48.617 --> 00:29:48.737
Toi,

1054
00:29:48.777 --> 00:29:50.959
 tu fais des super galettes à la one.

1055
00:29:51.820 --> 00:29:52.260
 C'est très bon.

1056
00:29:52.580 --> 00:29:52.720
 Oui,

1057
00:29:52.760 --> 00:29:54.482
je fais des steaks végétaux et tout,

1058
00:29:54.483 --> 00:29:55.542
 mais c'est hyper rapide.

1059
00:29:55.623 --> 00:29:57.424
Un stage de triathlon avec pas des charlottes,

1060
00:29:57.425 --> 00:29:58.185
 je vous le conseille,

1061
00:29:58.845 --> 00:29:59.245
 c'est super.

1062
00:30:00.106 --> 00:30:01.447
Tu évoquais la bascule.

1063
00:30:02.828 --> 00:30:05.831
 Des gens qui désiraient passer végétarien ou même vegan,

1064
00:30:05.991 --> 00:30:06.731
 ou végétalien,

1065
00:30:06.831 --> 00:30:07.972
 est-ce qu'il y a un rythme à suivre ?

1066
00:30:07.992 --> 00:30:10.014
 Est-ce qu'il faut y aller progressivement ?

1067
00:30:10.015 --> 00:30:11.315
 Est-ce qu'il faut y aller du jour au lendemain ?

1068
00:30:11.664 --> 00:30:12.545
 Donc il y a une contre-indication ?

1069
00:30:13.165 --> 00:30:13.485
Aucune,

1070
00:30:13.766 --> 00:30:14.106
 aucune.

1071
00:30:14.827 --> 00:30:16.168
 C'est juste des précautions à prendre.

1072
00:30:16.228 --> 00:30:16.688
 Donc l'idéal,

1073
00:30:16.808 --> 00:30:20.191
 c'est d'être avec un professionnel de santé qui va te donner les bons réflexes au départ.

1074
00:30:20.531 --> 00:30:21.772
 On va peut-être faire une biologie,

1075
00:30:21.932 --> 00:30:24.134
 une prise de sang pour vérifier un certain nombre d'éléments.

1076
00:30:24.574 --> 00:30:25.175
 La vitamine B12,

1077
00:30:25.395 --> 00:30:25.755
 par exemple,

1078
00:30:25.775 --> 00:30:26.536
 dont on parle beaucoup.

1079
00:30:27.016 --> 00:30:29.058
 C'est vrai qu'on a un stock qui va être talon.

1080
00:30:29.498 --> 00:30:30.839
 Donc avant que tu aies une chute,

1081
00:30:31.199 --> 00:30:33.621
 tu peux manger des équilibrés et ta prise de sang va être normale.

1082
00:30:33.861 --> 00:30:36.023
 Donc c'est des petites précautions qu'on va regarder.

1083
00:30:36.223 --> 00:30:38.565
 Mais tu peux basculer du jour au lendemain sans problème.

1084
00:30:38.645 --> 00:30:40.827
Toujours est-il qu'il faut trouver un spécialiste de santé.

1085
00:30:41.164 --> 00:30:42.145
 ouvert sur ces questions-là,

1086
00:30:42.205 --> 00:30:44.026
 parce qu'il y a aussi beaucoup de médecins,

1087
00:30:44.046 --> 00:30:44.787
 de nutritionnistes,

1088
00:30:44.788 --> 00:30:47.429
 qui restent un peu avec les cadres d'avant et qui disent,

1089
00:30:47.430 --> 00:30:47.509
 non,

1090
00:30:47.510 --> 00:30:47.589
 non,

1091
00:30:47.590 --> 00:30:48.250
 il faut manger tout,

1092
00:30:48.310 --> 00:30:48.710
 absolument,

1093
00:30:48.730 --> 00:30:49.491
 il faut de la viande.

1094
00:30:49.971 --> 00:30:50.712
Et alors qu'on a,

1095
00:30:50.852 --> 00:30:51.412
 encore une fois,

1096
00:30:51.472 --> 00:30:52.813
 beaucoup de données épidémiologiques,

1097
00:30:52.814 --> 00:30:58.578
 on commence à avoir vraiment des données solides qui montrent qu'il y a beaucoup de préjugés à ce niveau-là et qu'on peut faire bien.

1098
00:30:58.738 --> 00:30:59.458
 Maintenant,

1099
00:30:59.518 --> 00:31:00.459
 on revient toujours à la même chose.

1100
00:31:00.579 --> 00:31:00.719
Donc,

1101
00:31:00.759 --> 00:31:02.181
 je donne ton numéro de portable personnel,

1102
00:31:02.521 --> 00:31:03.662
06 85...

1103
00:31:04.462 --> 00:31:04.582
Non,

1104
00:31:04.583 --> 00:31:04.983
 je plaisante,

1105
00:31:05.003 --> 00:31:07.505
 mais vous saurez où trouver Anthony si vous avez besoin.

1106
00:31:08.324 --> 00:31:08.665
 On l'a vu,

1107
00:31:08.705 --> 00:31:10.406
 on peut vraiment performer,

1108
00:31:10.626 --> 00:31:13.889
 voire réaliser de grands exploits sportifs sans manger les animaux.

1109
00:31:14.449 --> 00:31:16.471
 Nos amis Ultra Trailer nous l'ont montré.

1110
00:31:16.991 --> 00:31:17.191
 Hugo,

1111
00:31:17.271 --> 00:31:17.412
 toi,

1112
00:31:17.432 --> 00:31:19.693
 tu as même dégoté des records du monde,

1113
00:31:19.994 --> 00:31:20.754
 des records du monde,

1114
00:31:20.755 --> 00:31:21.215
 je répète,

1115
00:31:21.675 --> 00:31:23.516
 détenus uniquement par des végétariens,

1116
00:31:23.576 --> 00:31:24.217
 voire des véganes.

1117
00:31:24.457 --> 00:31:24.777
Effectivement,

1118
00:31:24.778 --> 00:31:26.959
 j'en ai pris quelques-uns qui ont un peu retenu mon attention.

1119
00:31:29.201 --> 00:31:31.723
 Sur combien de mètres vous pensez être capable de tirer un piano ?

1120
00:31:31.963 --> 00:31:32.503
C'est lourd un piano.

1121
00:31:33.124 --> 00:31:34.105
 Sur combien de mètres ?

1122
00:31:34.245 --> 00:31:34.505
A deux.

1123
00:31:35.646 --> 00:31:35.806
Seul.

1124
00:31:36.745 --> 00:31:37.765
Je ne sais pas s'il va bouger moi.

1125
00:31:37.966 --> 00:31:38.586
 Avec des remèdes ?

1126
00:31:38.966 --> 00:31:39.387
Je ne sais pas,

1127
00:31:39.407 --> 00:31:39.747
 honnêtement,

1128
00:31:39.767 --> 00:31:40.968
aucune idée.

1129
00:31:41.208 --> 00:31:41.969
 Patrick Baboumian,

1130
00:31:42.729 --> 00:31:44.551
 c'est l'homme le plus fort d'Allemagne,

1131
00:31:45.251 --> 00:31:46.572
 un Allemand ukrainien,

1132
00:31:47.373 --> 00:31:48.534
 qui l'a tiré sur 10 mètres.

1133
00:31:49.635 --> 00:31:50.315
C'est quoi cette épreuve ?

1134
00:31:50.335 --> 00:31:50.495
 Combien ?

1135
00:31:50.535 --> 00:31:52.877
552 kilos.

1136
00:31:53.558 --> 00:31:56.480
 Il a fait ça en 2018 à Toronto et il a tiré ça sur

1137
00:31:56.860 --> 00:31:57.261
 10 mètres.

1138
00:31:57.521 --> 00:31:57.841
D'accord.

1139
00:31:58.121 --> 00:31:59.342
Pourquoi je vous parle de lui ?

1140
00:31:59.622 --> 00:32:00.123
Il est végétarien ?

1141
00:32:00.303 --> 00:32:00.984
Il est vegan.

1142
00:32:01.264 --> 00:32:02.825
 C'est un permanent défenseur du sujet vegan.

1143
00:32:03.025 --> 00:32:04.186
 C'est quelqu'un qui...

1144
00:32:04.904 --> 00:32:07.346
 travaillé énormément pour la cause animale et qui,

1145
00:32:07.666 --> 00:32:09.007
 de ce part son sport,

1146
00:32:09.207 --> 00:32:09.808
 l'haltérophilie,

1147
00:32:09.809 --> 00:32:10.108
 à un moment,

1148
00:32:10.109 --> 00:32:13.130
 a tout remis en question en se disant « je ne vais pas juste travailler pour l'animal,

1149
00:32:13.150 --> 00:32:14.512
 je vais arrêter de les manger,

1150
00:32:15.452 --> 00:32:16.473
je vais déplacer des cadeaux » .

1151
00:32:18.014 --> 00:32:18.395
Et du coup,

1152
00:32:18.675 --> 00:32:25.440
 a fait cette bascule-là pour pouvoir être vraiment en complet alignement avec ses valeurs.

1153
00:32:25.700 --> 00:32:27.522
Il est devenu l'homme le plus fort d'Allemagne,

1154
00:32:27.702 --> 00:32:30.024
 il a été sacré homme le plus fort d'Allemagne.

1155
00:32:30.124 --> 00:32:30.684
 Et pourquoi il est...

1156
00:32:30.868 --> 00:32:31.729
 Pourquoi il est hors norme,

1157
00:32:31.969 --> 00:32:33.250
 ce sportif-là en particulier ?

1158
00:32:33.410 --> 00:32:33.530
Moi,

1159
00:32:33.531 --> 00:32:34.571
 ce qui m'a attiré l'attention,

1160
00:32:34.572 --> 00:32:36.392
 c'est que c'est souvent quelque chose qui est complètement en dichotomie.

1161
00:32:36.432 --> 00:32:38.054
 C'est-à-dire que dans la tête des gens,

1162
00:32:38.814 --> 00:32:39.995
 tout ce qui est force et gros muscles,

1163
00:32:40.015 --> 00:32:40.896
 ça veut dire viande.

1164
00:32:41.356 --> 00:32:42.137
 Et pour le coup,

1165
00:32:42.217 --> 00:32:42.337
 lui,

1166
00:32:42.757 --> 00:32:43.318
 full vegan,

1167
00:32:43.498 --> 00:32:44.839
 et ça n'empêche pas d'être...

1168
00:32:45.419 --> 00:32:46.220
Altérophile et...

1169
00:32:46.560 --> 00:32:48.762
Altérophile et réalisateur de...

1170
00:32:49.411 --> 00:32:50.632
 sacré record du monde.

1171
00:32:51.293 --> 00:32:52.794
C'est vrai que le végétarisme,

1172
00:32:52.814 --> 00:32:55.176
 il est plus facilement associé à Kylian Jornet,

1173
00:32:55.177 --> 00:32:56.357
 au sport d'endurance,

1174
00:32:56.477 --> 00:32:57.457
 au profil assez fin,

1175
00:32:57.858 --> 00:32:58.418
 longiligne,

1176
00:32:58.598 --> 00:33:01.320
 qu'au gars très musculeux.

1177
00:33:01.360 --> 00:33:01.481
 Là,

1178
00:33:01.501 --> 00:33:02.741
 il montre que c'est possible.

1179
00:33:02.822 --> 00:33:03.482
Complètement possible.

1180
00:33:03.782 --> 00:33:04.423
 Ce qui en fait l'inverse,

1181
00:33:04.424 --> 00:33:04.823
 c'est que je vous dis,

1182
00:33:05.043 --> 00:33:05.544
 Joe DeMarco,

1183
00:33:05.964 --> 00:33:07.065
 qu'est-ce qu'il aurait pu battre comme record ?

1184
00:33:07.585 --> 00:33:07.926
Joe

1185
00:33:08.946 --> 00:33:10.107
 DeMarco, ça c'est un...

1186
00:33:10.788 --> 00:33:11.909
La course la plus longue.

1187
00:33:12.029 --> 00:33:12.589
Un petit indice,

1188
00:33:12.590 --> 00:33:14.331
 c'est un ancien cultériste du massage.

1189
00:33:14.431 --> 00:33:14.971
Culturiste.

1190
00:33:15.551 --> 00:33:16.052
 Ah bah du coup,

1191
00:33:16.053 --> 00:33:16.973
 le développé couché ?

1192
00:33:17.733 --> 00:33:18.174
Pas très loin.

1193
00:33:18.374 --> 00:33:18.734
 Des pompes.

1194
00:33:19.087 --> 00:33:19.467
 Les pompes !

1195
00:33:19.607 --> 00:33:19.868
 Ah ouais,

1196
00:33:20.068 --> 00:33:21.109
 les pompes en 12 heures.

1197
00:33:21.689 --> 00:33:23.330
 Combien de pompes il aurait fait en 12 heures ?

1198
00:33:23.350 --> 00:33:23.591
Comment ça ?

1199
00:33:23.592 --> 00:33:24.231
 C'est-à-dire pendant 12 heures,

1200
00:33:24.232 --> 00:33:24.711
 il aurait fait des pompes ?

1201
00:33:24.712 --> 00:33:25.212
 Pendant 12 heures,

1202
00:33:25.213 --> 00:33:25.632
des pompes.

1203
00:33:25.633 --> 00:33:25.892
 D'accord.

1204
00:33:26.173 --> 00:33:26.933
 Combien il aurait été gamin ?

1205
00:33:27.434 --> 00:33:28.594
Une toutes les deux secondes.

1206
00:33:29.916 --> 00:33:30.416
On n'est pas loin.

1207
00:33:30.417 --> 00:33:31.857
 10 000.

1208
00:33:31.858 --> 00:33:31.997
 Non.

1209
00:33:32.498 --> 00:33:33.258
 Une toutes les deux secondes.

1210
00:33:33.518 --> 00:33:33.718
Ah oui,

1211
00:33:33.719 --> 00:33:33.859
 oui,

1212
00:33:33.939 --> 00:33:34.059
 oui.

1213
00:33:34.459 --> 00:33:35.040
En 12 heures.

1214
00:33:35.120 --> 00:33:36.220
10 000 en 12 heures.

1215
00:33:36.421 --> 00:33:38.963
 Il a fait 21 008 pompes en 12 heures.

1216
00:33:39.363 --> 00:33:42.846
 Ça fait 29 pompes par minute et quasiment une toutes les deux secondes.

1217
00:33:43.126 --> 00:33:43.946
Et c'est un record du monde.

1218
00:33:44.067 --> 00:33:44.287
Et ça,

1219
00:33:44.307 --> 00:33:45.147
 c'est un record du monde.

1220
00:33:45.227 --> 00:33:45.608
 Et il est ?

1221
00:33:45.688 --> 00:33:46.689
 Et il est vegan.

1222
00:33:47.269 --> 00:33:48.610
 Et il a appelé son chien.

1223
00:33:48.827 --> 00:33:50.889
 Bouddha.

1224
00:33:51.009 --> 00:33:51.189
Et ça,

1225
00:33:51.190 --> 00:33:57.194
 c'est une information que vous qui nous écoutez et nous regardez êtes ravis de connaître Joe DeMarco,

1226
00:33:57.394 --> 00:34:00.676
un chien qui s'appelle Bouddha et il fait 21 000 pompes en 12 heures.

1227
00:34:01.677 --> 00:34:02.698
 Exactement.

1228
00:34:02.718 --> 00:34:08.342
 Tout ça montre qu'on peut détenir des rôles assez étonnants et assez exceptionnels.

1229
00:34:09.503 --> 00:34:10.404
 Même sur des sports de force.

1230
00:34:10.604 --> 00:34:11.064
 Mais finalement,

1231
00:34:11.084 --> 00:34:12.526
 quand on regarde la nature,

1232
00:34:12.527 --> 00:34:15.428
 ce n'est pas si étonnant que ça parce que quand vous regardez les animaux...

1233
00:34:16.231 --> 00:34:17.192
 Les plus forts,

1234
00:34:17.212 --> 00:34:17.612
 finalement,

1235
00:34:17.692 --> 00:34:19.013
 c'est les éléphants,

1236
00:34:19.153 --> 00:34:19.914
 les rhinocéros,

1237
00:34:19.974 --> 00:34:20.535
 les gorilles.

1238
00:34:21.295 --> 00:34:23.697
 C'est que des animaux végétaliens,

1239
00:34:23.877 --> 00:34:24.277
 quasiment.

1240
00:34:24.418 --> 00:34:24.538
Oui,

1241
00:34:24.539 --> 00:34:26.619
 et puis ceux qui mangent d'autres animaux,

1242
00:34:26.620 --> 00:34:28.721
 ce n'est pas tout trois fois par jour non plus.

1243
00:34:29.381 --> 00:34:29.502
 Non,

1244
00:34:29.862 --> 00:34:30.222
 exactement.

1245
00:34:30.242 --> 00:34:31.323
 Donc quand ils chassent,

1246
00:34:31.563 --> 00:34:34.125
 même pour les flexitariens,

1247
00:34:34.165 --> 00:34:34.646
 je dirais,

1248
00:34:35.386 --> 00:34:39.529
 on est aussi sur une consommation ultra limitée par rapport à ce qu'on fait.

1249
00:34:40.279 --> 00:34:40.659
 encore...

1250
00:34:40.980 --> 00:34:43.742
C'est vrai qu'on a cette image de masse musculaire liée à la viande,

1251
00:34:43.822 --> 00:34:44.142
 Anthony,

1252
00:34:44.322 --> 00:34:45.503
 alors que ce n'est pas du tout le cas.

1253
00:34:45.504 --> 00:34:48.546
 On peut être très massif musculairement et ne pas manger de viande.

1254
00:34:48.666 --> 00:34:48.786
Oui,

1255
00:34:48.906 --> 00:34:50.707
 et puis une petite anecdote à ce sujet-là,

1256
00:34:50.827 --> 00:34:53.329
 quand on regarde les modèles traditionnels alimentaires,

1257
00:34:53.330 --> 00:34:56.532
 on voit que plus on s'éloigne de l'équateur,

1258
00:34:56.533 --> 00:34:58.293
 plus on a une latitude qui est élevée,

1259
00:34:58.333 --> 00:35:03.537
 plus la proportion de produits animaux va être importante dans l'alimentation et plus on est à faible latitude,

1260
00:35:03.597 --> 00:35:06.139
 plus la proportion de végétales va être importante.

1261
00:35:06.140 --> 00:35:07.440
 On a parfois du 80-20,

1262
00:35:07.460 --> 00:35:08.261
 c'est-à-dire 80%

1263
00:35:08.262 --> 00:35:08.741
 de végétales.

1264
00:35:09.075 --> 00:35:09.535
 20%

1265
00:35:09.536 --> 00:35:10.576
 à peine de produits animaux,

1266
00:35:10.656 --> 00:35:11.517
 voire moins.

1267
00:35:11.577 --> 00:35:11.877
Anthony,

1268
00:35:12.318 --> 00:35:14.259
 c'est l'heure de notre interview tapis.

1269
00:35:15.500 --> 00:35:18.522
 C'est toi qui a été désigné unanimement par l'équipe.

1270
00:35:18.743 --> 00:35:19.723
 Oui,

1271
00:35:19.783 --> 00:35:20.724
en fait,

1272
00:35:21.285 --> 00:35:23.326
Thibault lui a demandé est-ce que tu veux faire l'interview tapis ?

1273
00:35:23.327 --> 00:35:23.667
 Il a dit non,

1274
00:35:23.687 --> 00:35:24.307
 mais Anthony est OK.

1275
00:35:25.088 --> 00:35:25.288
Donc,

1276
00:35:25.828 --> 00:35:26.949
c'est l'heure de l'interview tapis.

1277
00:35:26.950 --> 00:35:30.352
 Je te laisse aller te mettre en tenue de course.

1278
00:35:31.152 --> 00:35:31.272
 Non,

1279
00:35:31.292 --> 00:35:33.274
 tu n'as pas le choix.

1280
00:35:33.514 --> 00:35:35.175
 Et tu vas partir t'échauffer.

1281
00:35:36.296 --> 00:35:37.457
 Je reviens vers toi dans cinq minutes.

1282
00:35:38.288 --> 00:35:39.510
 pour commencer l'interview tapis.

1283
00:35:39.610 --> 00:35:43.176
 Donc bon échauffement et on commence à faire monter le cardio.

1284
00:35:46.280 --> 00:35:46.541
 Thibaut,

1285
00:35:46.561 --> 00:35:48.664
 c'est quoi les objectifs cette saison ?

1286
00:35:49.185 --> 00:35:50.868
 Je vois que tu es blessé au hôpice déjà.

1287
00:35:51.348 --> 00:35:51.969
 Qu'est-ce qui s'est passé ?

1288
00:35:52.590 --> 00:35:54.093
Une perte compliquée physiquement.

1289
00:35:55.792 --> 00:35:57.734
 où j'enchaîne un peu les petits bobos,

1290
00:35:57.954 --> 00:35:58.494
 pas très grave,

1291
00:35:58.534 --> 00:36:00.336
 mais je cours un peu après ma forme.

1292
00:36:00.356 --> 00:36:01.357
 Donc là,

1293
00:36:02.177 --> 00:36:10.003
 l'essentiel va être de retrouver mon intégrité physique et de pouvoir reposer un peu les bases de l'entraînement et me retrouver en forme pour être performant.

1294
00:36:10.123 --> 00:36:12.565
 Il va falloir que je switch un peu mon planning,

1295
00:36:12.645 --> 00:36:13.526
 mais la saison est longue,

1296
00:36:13.546 --> 00:36:15.508
 donc il y a plein de belles courses encore à venir.

1297
00:36:15.608 --> 00:36:16.528
 L'objectif premier,

1298
00:36:16.568 --> 00:36:17.489
 c'était d'aller sur l'UTMB.

1299
00:36:17.849 --> 00:36:19.391
 Donc si ça ne sera pas 2025,

1300
00:36:19.392 --> 00:36:20.672
 ça sera 2026,

1301
00:36:20.673 --> 00:36:22.053
 on sent les choses mieux.

1302
00:36:22.319 --> 00:36:22.539
Donc là,

1303
00:36:22.540 --> 00:36:24.199
 tu as fait le deuil de l'UTMB cette saison ?

1304
00:36:24.379 --> 00:36:26.319
Je suis en cours.

1305
00:36:27.839 --> 00:36:28.679
 Je suis en réflexion.

1306
00:36:28.699 --> 00:36:29.079
 Ce matin,

1307
00:36:29.119 --> 00:36:29.719
 on est dans le train,

1308
00:36:29.739 --> 00:36:30.219
 je me suis dit,

1309
00:36:30.220 --> 00:36:31.199
 ça fait quand même beaucoup là,

1310
00:36:31.399 --> 00:36:32.999
 et je cours un peu après ma forme,

1311
00:36:33.000 --> 00:36:35.359
 et je pense que je vais revoir un peu mon planning.

1312
00:36:35.639 --> 00:36:35.759
 Là,

1313
00:36:35.760 --> 00:36:37.259
 ça fait quelques semaines que je force un peu.

1314
00:36:37.559 --> 00:36:38.059
Tu sens que ton corps...

1315
00:36:38.060 --> 00:36:38.879
Et que la vie me dit,

1316
00:36:39.239 --> 00:36:39.819
 me rappelle,

1317
00:36:40.199 --> 00:36:41.339
 et que mon corps fatigue,

1318
00:36:41.359 --> 00:36:42.059
 et tu vois,

1319
00:36:42.119 --> 00:36:43.179
 une luxation de pouce,

1320
00:36:43.659 --> 00:36:44.939
 un adducteur qui lâche,

1321
00:36:45.139 --> 00:36:46.259
 j'ai eu un petit accident à vélo.

1322
00:36:46.339 --> 00:36:47.199
 Des petits spings.

1323
00:36:47.519 --> 00:36:47.679
 Voilà.

1324
00:36:48.007 --> 00:36:49.949
 Et c'est de plus en plus important,

1325
00:36:49.969 --> 00:36:51.230
 qui compte qu'à un moment,

1326
00:36:51.231 --> 00:36:52.110
 tu vas rentrer en l'humeur.

1327
00:36:52.371 --> 00:36:53.812
Comme je disais à Hugo récemment,

1328
00:36:54.212 --> 00:36:55.633
 qu'il y a une petite blessure aussi.

1329
00:36:56.374 --> 00:36:56.494
Oui,

1330
00:36:56.894 --> 00:36:57.535
j'ai le dos bloqué,

1331
00:36:57.595 --> 00:36:58.515
 si vous voulez tout savoir,

1332
00:36:58.615 --> 00:36:59.736
 et une petite tendinite au genou.

1333
00:36:59.776 --> 00:37:00.157
Mais sinon,

1334
00:37:00.158 --> 00:37:00.377
 ça va.

1335
00:37:01.237 --> 00:37:06.662
C'est des messages qui vont habituellement dans la corbeille ou dans la catégorie spam indésirable.

1336
00:37:07.182 --> 00:37:08.063
 Mais à un moment donné,

1337
00:37:08.064 --> 00:37:10.885
 il faut quand même les ouvrir et écouter un petit peu.

1338
00:37:11.125 --> 00:37:12.486
Par rapport au sujet nutrition du jour,

1339
00:37:12.746 --> 00:37:13.307
 est-ce que pour cette...

1340
00:37:13.679 --> 00:37:15.741
 Période un peu de remise en état de forme,

1341
00:37:16.061 --> 00:37:18.022
 tu vas avoir des focus particuliers ?

1342
00:37:18.223 --> 00:37:18.503
Oui,

1343
00:37:18.663 --> 00:37:19.143
 après,

1344
00:37:19.764 --> 00:37:20.324
 la nutrition,

1345
00:37:20.384 --> 00:37:24.968
 c'est pour moi un gros pilier de la performance et c'est vraiment ancré dans mon quotidien maintenant.

1346
00:37:25.548 --> 00:37:28.090
 On parlait tout à l'heure un peu de changement.

1347
00:37:28.150 --> 00:37:30.572
 Je pense que pour avoir un changement ancré dans le quotidien,

1348
00:37:30.612 --> 00:37:32.174
 je crois que c'est ce qu'Anthony me dit un peu,

1349
00:37:32.674 --> 00:37:33.495
 c'est qu'il faut deux ans.

1350
00:37:33.995 --> 00:37:34.135
 Donc,

1351
00:37:34.295 --> 00:37:34.796
 si demain,

1352
00:37:34.797 --> 00:37:36.277
 je deviens végétarien,

1353
00:37:37.257 --> 00:37:41.701
 pour que mon modèle alimentaire soit ancré et que ce soit facile d'aller faire des courses et que je n'y pense plus.

1354
00:37:41.967 --> 00:37:42.409
 au 2 ans.

1355
00:37:42.489 --> 00:37:42.970
 Donc moi,

1356
00:37:43.051 --> 00:37:43.953
 c'est ancré depuis un moment,

1357
00:37:43.994 --> 00:37:48.668
 donc c'est sûr que je fais d'autant plus attention quand j'ai des périodes de fatigue.

1358
00:37:49.386 --> 00:37:54.450
 On va vérifier en biologie si je n'ai pas des carences qui peuvent être associées à des faiblesses musculaires,

1359
00:37:54.530 --> 00:37:55.291
 tendineuses,

1360
00:37:55.411 --> 00:37:55.571
 etc.

1361
00:37:56.131 --> 00:37:57.493
Tu as fait un jeûne récemment,

1362
00:37:57.494 --> 00:38:03.377
 tu ne penses pas que ça a pu déclencher une petite surfatique dans cette période un peu difficile ?

1363
00:38:03.717 --> 00:38:03.877
Non,

1364
00:38:03.938 --> 00:38:09.662
 parce que je pense que la période date presque de post-UTMB l'année dernière.

1365
00:38:10.082 --> 00:38:11.383
 Avec ma reprise déjà,

1366
00:38:11.483 --> 00:38:13.625
 j'ai des bobos depuis ma reprise,

1367
00:38:13.785 --> 00:38:15.146
 et en fait je les enchaîne un petit peu.

1368
00:38:15.847 --> 00:38:17.588
 et justement d'avoir coupé totalement

1369
00:38:19.262 --> 00:38:19.963
 de sport,

1370
00:38:20.123 --> 00:38:21.344
 de sollicitations.

1371
00:38:21.484 --> 00:38:21.664
 Voilà,

1372
00:38:22.164 --> 00:38:22.965
 ça m'a fait beaucoup de bien,

1373
00:38:23.005 --> 00:38:24.186
 mais c'était finalement qu'une semaine.

1374
00:38:24.766 --> 00:38:25.047
 En plus,

1375
00:38:25.067 --> 00:38:25.627
 on n'a pas mangé.

1376
00:38:25.667 --> 00:38:26.087
 Donc en fait,

1377
00:38:26.107 --> 00:38:29.350
 tu mets ton corps vraiment au repos et tu te régénères.

1378
00:38:29.390 --> 00:38:30.651
 Donc ça m'a fait du bien sur le moment,

1379
00:38:30.652 --> 00:38:30.951
 mais en fait,

1380
00:38:30.952 --> 00:38:35.935
 je suis reparti assez vite dans le schéma dans lequel j'étais juste avant.

1381
00:38:35.975 --> 00:38:38.817
 Donc il aurait fallu que ça arrive à un moment où je me dise OK,

1382
00:38:38.818 --> 00:38:40.419
 je fais un jeûne et puis derrière,

1383
00:38:40.439 --> 00:38:45.883
 je reprends deux mois où je me remets tranquillement pour pouvoir retrouver ma forme.

1384
00:38:46.083 --> 00:38:47.004
Pour ceux qui nous écoutent,

1385
00:38:47.264 --> 00:38:47.584
 Thibaut.

1386
00:38:48.202 --> 00:38:49.243
 tes conseils nutrition.

1387
00:38:49.623 --> 00:38:50.904
 La semaine avant une course,

1388
00:38:50.905 --> 00:38:51.345
 tu manges quoi ?

1389
00:38:51.845 --> 00:38:52.326
 Avant un ultra.

1390
00:38:53.026 --> 00:38:53.967
De moins en moins de fibres.

1391
00:38:54.467 --> 00:38:54.587
Ok.

1392
00:38:55.568 --> 00:38:56.249
Et surtout...

1393
00:38:56.429 --> 00:38:56.969
Donc légumes,

1394
00:38:56.970 --> 00:38:57.229
 tout ça,

1395
00:38:57.390 --> 00:38:57.770
 tu réduis ?

1396
00:38:57.850 --> 00:38:57.990
Oui,

1397
00:38:57.991 --> 00:39:00.232
 je réduis la voilure sur toutes les fibres dures.

1398
00:39:00.752 --> 00:39:01.092
 Et puis,

1399
00:39:01.433 --> 00:39:03.414
 je pense que le conseil majeur,

1400
00:39:03.454 --> 00:39:04.635
 c'est de ne pas se gaver la veille.

1401
00:39:05.156 --> 00:39:05.276
 Ok.

1402
00:39:05.496 --> 00:39:08.738
 De ne pas se gaver de féculents et de faire la réserve plutôt sur le début de semaine.

1403
00:39:09.099 --> 00:39:09.219
 Ok.

1404
00:39:09.539 --> 00:39:11.020
Et le jour même de la course ?

1405
00:39:11.040 --> 00:39:11.521
Le jour même,

1406
00:39:11.681 --> 00:39:12.802
 vraiment un repas très light,

1407
00:39:12.822 --> 00:39:13.522
 très classique.

1408
00:39:13.982 --> 00:39:14.523
Quoi par exemple ?

1409
00:39:14.838 --> 00:39:15.038
Bon,

1410
00:39:15.158 --> 00:39:16.038
 genre du riz,

1411
00:39:16.718 --> 00:39:17.538
 un peu de tofu,

1412
00:39:18.138 --> 00:39:18.938
 un avocat.

1413
00:39:19.798 --> 00:39:20.038
 Juste,

1414
00:39:20.039 --> 00:39:20.318
 en fait,

1415
00:39:20.338 --> 00:39:21.318
 de ne pas être agent.

1416
00:39:21.338 --> 00:39:22.478
 Tu vois,

1417
00:39:22.498 --> 00:39:22.958
 des œufs,

1418
00:39:23.378 --> 00:39:24.498
 des choses qui sont digestes,

1419
00:39:25.278 --> 00:39:26.598
 qui ne vont pas apporter trop de fibres,

1420
00:39:26.758 --> 00:39:27.438
 ne pas se gaver,

1421
00:39:28.858 --> 00:39:29.838
 penser à bien s'hydrater.

1422
00:39:30.038 --> 00:39:30.378
 Mais vraiment,

1423
00:39:30.398 --> 00:39:33.758
 des choses très simples et que tu as déjà testées auparavant.

1424
00:39:34.158 --> 00:39:34.358
Fred,

1425
00:39:34.558 --> 00:39:35.398
 le jour d'une course,

1426
00:39:35.618 --> 00:39:36.178
 le matin même ?

1427
00:39:36.478 --> 00:39:36.758
J'avoue,

1428
00:39:36.759 --> 00:39:37.798
 c'est des très bons conseils.

1429
00:39:37.838 --> 00:39:38.098
 Souvent,

1430
00:39:38.118 --> 00:39:39.278
 il y a des problèmes de digestion.

1431
00:39:39.398 --> 00:39:39.518
 Moi,

1432
00:39:39.558 --> 00:39:40.018
 c'est pareil.

1433
00:39:41.138 --> 00:39:41.418
 Riz,

1434
00:39:42.198 --> 00:39:42.858
 riz complet.

1435
00:39:43.886 --> 00:39:51.892
 Limiter un petit peu l'originalité au final et faire simple pour favoriser la bonne digestion et l'apport énergétique.

1436
00:39:52.273 --> 00:39:52.453
Hugo ?

1437
00:39:53.153 --> 00:39:53.273
Moi,

1438
00:39:53.293 --> 00:39:55.295
 je reste plutôt dans la continuité de ce que je fais tous les jours.

1439
00:39:55.296 --> 00:39:55.535
 Du coup,

1440
00:39:55.536 --> 00:39:58.017
 j'ai un porridge le matin et je le fais avec porridge,

1441
00:39:58.077 --> 00:39:59.919
 oléagineux et un œuf.

1442
00:40:00.299 --> 00:40:01.220
Mais est-ce que tu tires un piano ?

1443
00:40:01.620 --> 00:40:04.442
Et Charlotte ?

1444
00:40:04.894 --> 00:40:05.014
Toi,

1445
00:40:05.015 --> 00:40:05.635
 le jour de course,

1446
00:40:05.636 --> 00:40:06.095
 t'es plutôt...

1447
00:40:06.475 --> 00:40:07.016
Le jour de course,

1448
00:40:07.017 --> 00:40:08.337
 je suis un peu comme Thibaut.

1449
00:40:08.837 --> 00:40:09.217
 Le risque,

1450
00:40:09.218 --> 00:40:09.758
 c'est quand même bien.

1451
00:40:09.938 --> 00:40:11.960
 Et c'est vrai que sur longue distance,

1452
00:40:12.080 --> 00:40:18.144
 essayez de limiter au maximum les fibres les trois derniers jours avant la course pour éviter tout ce qui est troubles digestifs.

1453
00:40:18.164 --> 00:40:20.666
 C'est le conseil numéro un.

1454
00:40:21.107 --> 00:40:22.868
Je crois qu'Anthony a fini de s'échauffer.

1455
00:40:23.208 --> 00:40:23.328
 Donc,

1456
00:40:23.388 --> 00:40:24.669
 c'est l'heure de l'interview tapis.

1457
00:40:28.372 --> 00:40:28.593
Ça va,

1458
00:40:28.613 --> 00:40:28.893
 Anthony ?

1459
00:40:28.894 --> 00:40:29.433
 Ça va.

1460
00:40:29.434 --> 00:40:30.334
 L'échauffement s'est bien passé ?

1461
00:40:30.594 --> 00:40:30.854
 C'est bon.

1462
00:40:30.994 --> 00:40:31.515
 On peut y aller ?

1463
00:40:32.015 --> 00:40:33.156
 Ça rappelle rapidement le concept.

1464
00:40:33.456 --> 00:40:34.117
 Bonne réponse.

1465
00:40:34.526 --> 00:40:37.248
 On reste à cette allure tranquille de 8 km heure,

1466
00:40:37.288 --> 00:40:38.089
 poutine,

1467
00:40:38.090 --> 00:40:38.749
 mauvaise réponse,

1468
00:40:38.950 --> 00:40:39.690
 j'augmente la vitesse.

1469
00:40:40.070 --> 00:40:42.072
On va voir combien de temps tu tiens et on va apprendre des choses.

1470
00:40:42.332 --> 00:40:42.712
C'est parti !

1471
00:40:43.253 --> 00:40:46.535
 Combien y a-t-il de végétariens en France à 100 000 prêts ?

1472
00:40:46.936 --> 00:40:47.396
 2 millions.

1473
00:40:48.157 --> 00:40:48.357
 Ah,

1474
00:40:48.577 --> 00:40:48.917
 pas loin !

1475
00:40:48.918 --> 00:40:50.499
 1,4 million.

1476
00:40:51.019 --> 00:40:52.020
 On est à plus de 100 000 prêts.

1477
00:40:52.021 --> 00:40:52.980
 32%

1478
00:40:53.081 --> 00:40:55.402
 des Françaises déclarent prêts à ne plus consommer de viande à l'avenir,

1479
00:40:55.863 --> 00:40:57.164
 un chiffre qui augmente chaque année.

1480
00:40:57.284 --> 00:40:57.704
 En attendant,

1481
00:40:57.705 --> 00:41:00.526
 c'est la vitesse qui augmente puisque c'est pas une bonne réponse.

1482
00:41:02.498 --> 00:41:03.359
 J'adore ce jeu !

1483
00:41:05.921 --> 00:41:06.621
 Ça va pour l'instant ?

1484
00:41:06.721 --> 00:41:06.962
 Ça va.

1485
00:41:07.302 --> 00:41:08.323
 Est-ce qu'on peut juste vérifier ton...

1486
00:41:08.523 --> 00:41:09.303
 Tu peux regarder combien t'es ?

1487
00:41:09.304 --> 00:41:09.704
 143.

1488
00:41:09.724 --> 00:41:11.385
 143,

1489
00:41:11.545 --> 00:41:11.845
d'accord.

1490
00:41:11.905 --> 00:41:13.286
 Et on est à 10 km par an.

1491
00:41:13.287 --> 00:41:14.187
Question qui n'est pas dans le quiz,

1492
00:41:14.247 --> 00:41:16.389
 mais c'est quoi le principal problème de nutrition,

1493
00:41:16.889 --> 00:41:17.230
selon toi,

1494
00:41:17.290 --> 00:41:17.630
aujourd'hui,

1495
00:41:17.810 --> 00:41:18.891
dans la population générale ?

1496
00:41:19.291 --> 00:41:20.152
Dans le monde ou en France ?

1497
00:41:20.312 --> 00:41:20.792
 En France.

1498
00:41:21.693 --> 00:41:22.454
Consommation d'aluté,

1499
00:41:22.834 --> 00:41:23.895
 d'aliments ultraconsommés.

1500
00:41:24.055 --> 00:41:25.136
D'aliments ultraconsommés.

1501
00:41:25.336 --> 00:41:26.337
C'est ça le principal problème.

1502
00:41:26.837 --> 00:41:27.037
 Allez,

1503
00:41:27.157 --> 00:41:27.658
 on continue.

1504
00:41:27.950 --> 00:41:32.990
 De quelle proportion des émissions totales de gaz à effet de serre l'élevage est-il responsable au niveau mondial ?

1505
00:41:34.550 --> 00:41:34.950
 14,5.

1506
00:41:34.951 --> 00:41:35.050
 Oui,

1507
00:41:35.070 --> 00:41:36.170
 c'est une bonne réponse !

1508
00:41:36.850 --> 00:41:37.870
 14,5.

1509
00:41:38.190 --> 00:41:39.130
 Ça dépend des modes d'élevage.

1510
00:41:39.170 --> 00:41:39.870
 Mais effectivement,

1511
00:41:39.970 --> 00:41:41.170
 selon la FAO,

1512
00:41:41.530 --> 00:41:44.010
 l'Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture et l'Alimentation,

1513
00:41:44.790 --> 00:41:46.890
 l'élevage est responsable de 14,5%

1514
00:41:46.910 --> 00:41:48.350
 des émissions mondiales de CO2.

1515
00:41:49.010 --> 00:41:52.030
 C'est autant que les émissions directes de tout le secteur des transports.

1516
00:41:52.070 --> 00:41:52.630
 Bonne réponse.

1517
00:41:52.870 --> 00:41:53.510
 Question suivante.

1518
00:41:53.870 --> 00:41:54.410
 En France,

1519
00:41:54.590 --> 00:41:57.550
 combien d'animaux sont abattus par jour pour la consommation humaine ?

1520
00:41:59.390 --> 00:42:00.611
 3 millions.

1521
00:42:00.651 --> 00:42:01.191
 3 fois plus.

1522
00:42:01.532 --> 00:42:02.372
 Sans compter les poissons,

1523
00:42:02.472 --> 00:42:04.674
 il s'agit uniquement des animaux terrestres,

1524
00:42:04.675 --> 00:42:05.995
 et c'est principalement des volailles.

1525
00:42:06.516 --> 00:42:07.456
 Donc c'est une mauvaise réponse,

1526
00:42:07.496 --> 00:42:07.757
 Anthony,

1527
00:42:07.777 --> 00:42:08.257
 je suis désolé,

1528
00:42:08.258 --> 00:42:09.558
 je vous augmente la vitesse du tapis.

1529
00:42:09.978 --> 00:42:11.079
C'est pas très sympa dans l'histoire.

1530
00:42:12.260 --> 00:42:15.022
Quelle est la proportion de porcs élevés en plein air en France ?

1531
00:42:15.062 --> 00:42:16.243
C'est pas des questions de nutrition,

1532
00:42:16.303 --> 00:42:16.423
ça ?

1533
00:42:16.604 --> 00:42:16.764
 Non,

1534
00:42:17.444 --> 00:42:18.225
 j'ai pas dit nutrition,

1535
00:42:18.226 --> 00:42:19.426
 j'ai dit lié à notre sujet du jour.

1536
00:42:19.886 --> 00:42:20.687
 Végétarisme.

1537
00:42:21.007 --> 00:42:22.168
Quel est le pourcentage ?

1538
00:42:22.408 --> 00:42:24.870
Quelle est la proportion de cochons élevés en plein air en France ?

1539
00:42:25.230 --> 00:42:25.370
 5%.

1540
00:42:25.490 --> 00:42:25.711
 1%.

1541
00:42:26.411 --> 00:42:26.531
 1%

1542
00:42:27.952 --> 00:42:28.313
 seulement.

1543
00:42:28.818 --> 00:42:29.759
 99%

1544
00:42:29.760 --> 00:42:30.599
 sont élevés en bâtiment,

1545
00:42:31.200 --> 00:42:32.381
 dont 97%

1546
00:42:32.501 --> 00:42:34.523
 dans des élevages sur caille-bottie,

1547
00:42:34.583 --> 00:42:36.104
 donc plutôt industriels.

1548
00:42:36.604 --> 00:42:37.325
 Reste concentré,

1549
00:42:37.905 --> 00:42:39.546
 du coup on continue à augmenter la vitesse.

1550
00:42:42.048 --> 00:42:43.530
 On passe à 13 km heure.

1551
00:42:43.990 --> 00:42:44.670
 Si tu veux arrêter,

1552
00:42:44.671 --> 00:42:45.131
 tu peux nous dire.

1553
00:42:46.370 --> 00:42:50.113
 Quelle est la quantité moyenne de viande consommée en France par an et par personne ?

1554
00:42:50.233 --> 00:42:50.713
4,20.

1555
00:42:51.034 --> 00:42:51.294
C'est bon,

1556
00:42:51.414 --> 00:42:52.215
 c'est une bonne réponse,

1557
00:42:52.235 --> 00:42:54.857
 puisque c'est 86 kg par an et par personne.

1558
00:42:55.918 --> 00:42:57.699
 Et tu es donc dans la marge d'erreur,

1559
00:42:57.759 --> 00:42:58.339
90 kg.

1560
00:42:58.960 --> 00:42:59.841
À titre de comparaison,

1561
00:42:59.861 --> 00:43:00.421
 aux États-Unis,

1562
00:43:00.441 --> 00:43:02.363
 c'est 126 kg par an et par personne.

1563
00:43:02.983 --> 00:43:03.543
 Et à l'inverse,

1564
00:43:03.544 --> 00:43:04.564
 au Burundi ou au Congo,

1565
00:43:04.664 --> 00:43:05.225
 c'est 3 kg.

1566
00:43:05.245 --> 00:43:09.508
 Donc on voit bien que ce sont surtout dans les pays riches qu'on consomme beaucoup de viande.

1567
00:43:09.568 --> 00:43:10.129
 Bravo en tout cas,

1568
00:43:10.130 --> 00:43:11.850
 la vitesse reste à 13 km par heure.

1569
00:43:12.170 --> 00:43:14.612
 Quelle légumineuse est surnommée la viande du pauvre ?

1570
00:43:14.792 --> 00:43:15.273
Les lentilles.

1571
00:43:15.470 --> 00:43:16.231
Les lentilles,

1572
00:43:16.232 --> 00:43:17.432
 c'est une bonne réponse.

1573
00:43:18.432 --> 00:43:19.894
 On reste à 13 km heure.

1574
00:43:20.294 --> 00:43:22.115
 Quel est le légume préféré d'Obélix ?

1575
00:43:23.997 --> 00:43:24.577
Le sanglier.

1576
00:43:24.857 --> 00:43:25.458
Le sanglier,

1577
00:43:25.498 --> 00:43:25.758
 bravo,

1578
00:43:26.078 --> 00:43:26.859
 c'est pas un piège,

1579
00:43:26.979 --> 00:43:27.640
 c'est pas un légume.

1580
00:43:27.680 --> 00:43:28.961
 Il ne mange que du sanglier.

1581
00:43:29.341 --> 00:43:30.001
 Ça n'augmente plus,

1582
00:43:30.021 --> 00:43:30.302
 Anthony,

1583
00:43:30.362 --> 00:43:31.803
 tu es beaucoup trop fort.

1584
00:43:31.963 --> 00:43:34.885
 Quel était le surnom de Thibaut quand il était petit ?

1585
00:43:35.726 --> 00:43:36.567
 Donné par sa maman,

1586
00:43:37.087 --> 00:43:37.767
 Thibaut Baronian.

1587
00:43:38.428 --> 00:43:38.548
Oh,

1588
00:43:38.549 --> 00:43:39.229
 je le sais en plus.

1589
00:43:40.209 --> 00:43:40.970
 C'est pas Nono Parada ?

1590
00:43:41.510 --> 00:43:42.451
 J'ai pas le droit au Joker ?

1591
00:43:42.831 --> 00:43:42.952
Non,

1592
00:43:43.172 --> 00:43:43.692
 pas de Joker.

1593
00:43:44.112 --> 00:43:44.693
 Tu sais pas ?

1594
00:43:44.753 --> 00:43:44.873
 Non.

1595
00:43:45.310 --> 00:43:45.870
 C'était Titi.

1596
00:43:46.730 --> 00:43:46.950
 Allez,

1597
00:43:46.970 --> 00:43:47.670
 on augmente.

1598
00:43:48.730 --> 00:43:50.330
 Et on va passer à 15 km heure.

1599
00:43:51.270 --> 00:43:51.790
Deux d'un coup.

1600
00:43:52.010 --> 00:43:52.850
Deux d'un coup cette fois-ci.

1601
00:43:53.510 --> 00:43:53.910
 Deux d'un coup.

1602
00:43:54.150 --> 00:43:54.850
 Parce que je te sens bien,

1603
00:43:54.851 --> 00:43:55.610
 je te sens en aisance.

1604
00:43:56.530 --> 00:43:58.790
 Quel est le plat préféré de Thibaut Baronian ?

1605
00:43:59.010 --> 00:43:59.750
 Puisque tu le connais.

1606
00:43:59.830 --> 00:44:01.610
 Le dessert préféré de Thibaut Baronian.

1607
00:44:01.750 --> 00:44:02.470
Des tartes aux pommes ?

1608
00:44:03.190 --> 00:44:03.310
Non,

1609
00:44:03.530 --> 00:44:04.130
 tiramisu.

1610
00:44:04.910 --> 00:44:05.490
 On augmente,

1611
00:44:05.491 --> 00:44:07.110
 on passe à 16 km heure.

1612
00:44:07.330 --> 00:44:09.070
 On va même passer à 16,5.

1613
00:44:09.610 --> 00:44:09.850
 Ça va ?

1614
00:44:10.190 --> 00:44:10.430
 Ça va.

1615
00:44:10.730 --> 00:44:11.810
 C'est quoi ton plat préféré à toi ?

1616
00:44:12.610 --> 00:44:12.730
Moi ?

1617
00:44:12.970 --> 00:44:13.130
Ouais.

1618
00:44:14.166 --> 00:44:15.227
Les lasagnes végétales.

1619
00:44:15.327 --> 00:44:16.028
Lasagnes végétales ?

1620
00:44:16.448 --> 00:44:17.229
 Tu les prépares toi-même ?

1621
00:44:18.490 --> 00:44:18.610
Oui,

1622
00:44:18.611 --> 00:44:19.110
 ça m'arrive.

1623
00:44:19.891 --> 00:44:21.812
Ça te saoule que je te pose des questions hors bruit ?

1624
00:44:22.713 --> 00:44:23.033
 Allez,

1625
00:44:23.714 --> 00:44:24.855
 encore une question sur Thibaut.

1626
00:44:25.075 --> 00:44:26.896
 Quelle taille fait Thibaut à 1 cm près ?

1627
00:44:26.956 --> 00:44:27.677
 175.

1628
00:44:27.737 --> 00:44:29.318
Combien ?

1629
00:44:29.358 --> 00:44:30.179
 175.

1630
00:44:30.219 --> 00:44:31.700
C'est une bonne réponse !

1631
00:44:35.983 --> 00:44:36.524
 Au total,

1632
00:44:36.884 --> 00:44:38.365
 lors de l'UTMB à Chamonix,

1633
00:44:38.805 --> 00:44:41.688
 combien y a-t-il de participants sur l'ensemble des courses ?

1634
00:44:42.248 --> 00:44:43.489
20 000.

1635
00:44:43.490 --> 00:44:43.609
Non !

1636
00:44:43.846 --> 00:44:46.588
 C'est 10 000 pour l'ensemble des deux courses.

1637
00:44:46.748 --> 00:44:47.369
 On augmente,

1638
00:44:47.449 --> 00:44:49.991
 on passe à 17,50 km.

1639
00:44:50.431 --> 00:44:53.253
 Quel est le second prénom de Thibaut Baronian ?

1640
00:44:53.574 --> 00:44:53.994
Je ne sais pas.

1641
00:44:54.294 --> 00:44:54.815
Tu ne sais pas ?

1642
00:44:55.455 --> 00:44:55.755
 Désolé,

1643
00:44:55.756 --> 00:44:56.456
 tu n'as pas la réponse.

1644
00:44:56.496 --> 00:44:57.197
 C'est Étienne.

1645
00:44:57.737 --> 00:44:59.719
 On monte à 20 km heure.

1646
00:45:00.439 --> 00:45:00.559
 Là,

1647
00:45:00.579 --> 00:45:01.700
 ça va devenir très dur,

1648
00:45:01.740 --> 00:45:02.100
 Anthony.

1649
00:45:02.741 --> 00:45:06.103
 Quel est le podium des JO de Paris en triathlon pour les femmes ?

1650
00:45:06.504 --> 00:45:07.264
 Les trois premières.

1651
00:45:07.745 --> 00:45:08.265
 Cassandre.

1652
00:45:08.685 --> 00:45:09.326
 Cassandre comment ?

1653
00:45:09.726 --> 00:45:09.987
 Beaubain.

1654
00:45:10.647 --> 00:45:11.468
 Cassandre Beaubain,

1655
00:45:11.568 --> 00:45:11.988
 en premier,

1656
00:45:12.088 --> 00:45:12.569
 en deuxième.

1657
00:45:13.030 --> 00:45:13.591
J'ai plus les noms.

1658
00:45:13.811 --> 00:45:14.371
T'as plus les noms ?

1659
00:45:14.431 --> 00:45:14.571
 Non.

1660
00:45:15.092 --> 00:45:18.234
 Julie Desrons en deuxième et Beth Potter en troisième.

1661
00:45:18.755 --> 00:45:19.475
 On passe à

1662
00:45:19.855 --> 00:45:21.036
 21 km heure.

1663
00:45:21.116 --> 00:45:21.957
 Je te rappelle qu'à tout moment,

1664
00:45:21.977 --> 00:45:25.980
 tu peux abandonner en mettant tes mains sur le côté et en te sécurisant au niveau des pieds.

1665
00:45:26.220 --> 00:45:27.061
 Il est impressionnant.

1666
00:45:27.141 --> 00:45:27.722
 On continue.

1667
00:45:27.782 --> 00:45:28.782
 21 km heure.

1668
00:45:29.023 --> 00:45:33.266
 Quel est le podium des JO de Paris en triathlon puisque t'en as fait pour les hommes ?

1669
00:45:34.487 --> 00:45:34.887
Je passe.

1670
00:45:35.588 --> 00:45:36.048
Tu passes ?

1671
00:45:36.548 --> 00:45:38.370
 Ça veut dire qu'on passe à 22 km heure ?

1672
00:45:38.810 --> 00:45:39.871
 Je te rappelle qu'à tout moment,

1673
00:45:39.891 --> 00:45:40.652
 tu peux abandonner,

1674
00:45:40.892 --> 00:45:41.152
 Anthony.

1675
00:45:45.750 --> 00:45:48.350
 Tu as donc abandonné à 22 km heure.

1676
00:45:50.130 --> 00:45:50.370
 Allez,

1677
00:45:50.371 --> 00:45:51.050
 reviens t'asseoir.

1678
00:45:52.250 --> 00:45:52.710
Attends,

1679
00:45:52.750 --> 00:45:53.590
j'ai une serviette pour toi.

1680
00:45:53.610 --> 00:45:54.270
J'ai une serviette.

1681
00:45:54.510 --> 00:45:55.190
Impressionnant.

1682
00:45:55.310 --> 00:45:55.670
Bon,

1683
00:45:55.750 --> 00:45:56.370
 félicitations.

1684
00:45:56.910 --> 00:45:57.830
Qu'est-ce que vous en avez pensé,

1685
00:45:58.110 --> 00:45:58.390
Thibaut,

1686
00:45:58.710 --> 00:45:59.690
de cette performance ?

1687
00:45:59.830 --> 00:46:01.530
Très belle performance sur ce test VMA.

1688
00:46:03.370 --> 00:46:03.490
Là,

1689
00:46:03.850 --> 00:46:05.830
on est quasi sur un test VMA.

1690
00:46:05.890 --> 00:46:07.430
22 km heure.

1691
00:46:07.670 --> 00:46:09.110
 On n'est pas resté une minute pour pallier.

1692
00:46:10.879 --> 00:46:13.201
On est resté un peu plus duré avant,

1693
00:46:13.541 --> 00:46:14.402
plus que la vitesse.

1694
00:46:14.442 --> 00:46:14.702
Franchement,

1695
00:46:14.703 --> 00:46:15.162
 impressionnant.

1696
00:46:15.163 --> 00:46:18.325
 On retrouve le triathlète de stage MS.

1697
00:46:18.565 --> 00:46:18.885
Comme quoi,

1698
00:46:19.586 --> 00:46:21.027
 avoir commencé le triathlon jeune,

1699
00:46:21.487 --> 00:46:22.828
 ça te laisse des bons restes pendant longtemps.

1700
00:46:23.789 --> 00:46:24.149
En tout cas,

1701
00:46:24.169 --> 00:46:24.990
 merci à tous les deux.

1702
00:46:25.010 --> 00:46:25.651
 Merci Thibaut.

1703
00:46:25.971 --> 00:46:27.872
 Merci Anthony d'être venu nous voir dans Safe Pace.

1704
00:46:27.892 --> 00:46:28.933
 C'était vraiment passionnant.

1705
00:46:28.934 --> 00:46:30.474
 On a appris plein de trucs sur la nutrition,

1706
00:46:30.614 --> 00:46:31.715
 sur le végétarisme,

1707
00:46:32.156 --> 00:46:36.799
 sur la possibilité d'être à la fois végétarien et marathonien ou sportif de haut niveau en trail.

1708
00:46:37.440 --> 00:46:39.001
 Merci d'être venu dans Safe Pace.

1709
00:46:39.362 --> 00:46:39.762
 Je signale,

1710
00:46:39.802 --> 00:46:40.063
 Anthony,

1711
00:46:40.123 --> 00:46:42.064
 que tu as un livre qui vient de sortir,

1712
00:46:42.284 --> 00:46:44.686
 « 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste » .

1713
00:46:45.006 --> 00:46:47.408
 Ça permet de prolonger notre discussion du jour.

1714
00:46:47.428 --> 00:46:48.629
Il y a des sujets qu'on a éloqués.

1715
00:46:48.789 --> 00:46:49.370
Végétarisme,

1716
00:46:49.410 --> 00:46:50.731
 véganisme et sport de haut niveau.

1717
00:46:50.732 --> 00:46:50.971
 En tout cas,

1718
00:46:50.991 --> 00:46:51.572
 c'était passionnant.

1719
00:46:51.612 --> 00:46:52.512
 On a appris plein de trucs.

1720
00:46:53.093 --> 00:46:53.573
 Merci beaucoup,

1721
00:46:53.593 --> 00:46:53.893
 l'équipe.

1722
00:46:54.134 --> 00:46:54.554
 Peut-être que

1723
00:46:55.014 --> 00:46:55.575
 Fred et Charlotte,

1724
00:46:55.595 --> 00:46:57.036
 ça va vous inciter à manger moins de viande,

1725
00:46:57.076 --> 00:46:58.117
 ce qu'on a entendu aujourd'hui.

1726
00:46:58.577 --> 00:46:59.318
 L'avenir nous le dira.

1727
00:47:00.238 --> 00:47:00.819
 Et merci à vous,

1728
00:47:00.859 --> 00:47:01.139
 surtout,

1729
00:47:01.159 --> 00:47:02.080
 d'avoir écouté,

1730
00:47:02.180 --> 00:47:03.261
 regardé Safe Pace.

1731
00:47:03.301 --> 00:47:05.342
 Je vous dis à très bientôt pour un nouvel épisode.

1732
00:47:05.603 --> 00:47:05.943
Bye bye.

1733
00:47:09.327 --> 00:47:10.009
Merci.