WEBVTT

1
00:00:14.296 --> 00:00:17.919
Le sucre est-il l'ami ou l'ennemi des sportifs d'endurance ?

2
00:00:17.939 --> 00:00:21.322
 Faut-il forcément consommer des produits sucrés pour augmenter ses performances ?

3
00:00:21.342 --> 00:00:26.366
 De plus en plus d'athlètes amateurs et professionnels consomment de grandes quantités de gel et de boissons énergétiques.

4
00:00:26.506 --> 00:00:27.527
 Mais y a-t-il des risques ?

5
00:00:27.867 --> 00:00:28.768
 Où fixer la limite ?

6
00:00:29.088 --> 00:00:30.629
 On va répondre à ces questions aujourd'hui.

7
00:00:30.889 --> 00:00:31.410
 Safe Pace,

8
00:00:31.690 --> 00:00:32.030
 c'est parti !

9
00:00:35.116 --> 00:00:35.697
 Comme chaque semaine,

10
00:00:35.698 --> 00:00:37.958
 on retrouve l'équipe d'experts de Safe Pace,

11
00:00:38.118 --> 00:00:38.739
 Fred Belobre,

12
00:00:38.819 --> 00:00:40.180
 triple champion d'Europe de triathlon.

13
00:00:40.260 --> 00:00:40.760
 Salut Fred !

14
00:00:40.800 --> 00:00:41.741
 
Salut Hugo !

15
00:00:41.742 --> 00:00:42.402
 
Hugo Tormento,

16
00:00:42.582 --> 00:00:44.443
 double champion du monde de swimrun,

17
00:00:44.724 --> 00:00:46.045
 et Charlotte Morel,

18
00:00:46.265 --> 00:00:47.526
 championne d'Ironman.

19
00:00:47.527 --> 00:00:47.746
 
Salut Hugo !

20
00:00:48.246 --> 00:00:49.507
 
Et avec nous aujourd'hui,

21
00:00:49.767 --> 00:00:52.570
 deux invités prestigieux qu'on est très heureux de recevoir.

22
00:00:52.810 --> 00:00:53.711
 Salut Sam Ledlow,

23
00:00:54.171 --> 00:00:55.592
 bienvenue dans Safe Pace.

24
00:00:55.772 --> 00:00:56.993
 Plus jeune champion du monde,

25
00:00:57.093 --> 00:00:58.214
 Ironman de l'histoire,

26
00:00:58.274 --> 00:00:59.835
 tu es l'un des meilleurs triathlètes,

27
00:00:59.855 --> 00:01:02.237
 et les Français sont fiers que tu portes nos couleurs.

28
00:01:02.632 --> 00:01:04.013
 C'est un honneur de te recevoir aujourd'hui.

29
00:01:04.193 --> 00:01:05.614
 On est vraiment ravis avec toute l'équipe.

30
00:01:05.975 --> 00:01:06.535
 Et le sucre,

31
00:01:06.735 --> 00:01:07.436
 t'en connais un rayon,

32
00:01:07.556 --> 00:01:08.397
 je pense qu'on peut le dire,

33
00:01:08.897 --> 00:01:10.378
 parce que t'en consommes énormément,

34
00:01:10.379 --> 00:01:12.600
 que ce soit à l'entraînement ou en compétition.

35
00:01:12.800 --> 00:01:14.761
 Et on a plein de questions à te poser.

36
00:01:15.142 --> 00:01:15.682
 
Salut Charles,

37
00:01:15.882 --> 00:01:16.403
 Charles Brumeau,

38
00:01:17.323 --> 00:01:18.825
 diététicien nutritionniste,

39
00:01:19.005 --> 00:01:20.886
 expert du comportement alimentaire,

40
00:01:21.307 --> 00:01:21.927
 ancien nageur,

41
00:01:22.007 --> 00:01:23.068
 ancien triathlète.

42
00:01:23.528 --> 00:01:24.649
 La nutrition sportive,

43
00:01:24.669 --> 00:01:25.230
 tu connais.

44
00:01:25.370 --> 00:01:27.311
 Tu animes le podcast Dans la Poire,

45
00:01:27.672 --> 00:01:29.793
 où tu aides notamment les sportifs à mieux manger.

46
00:01:29.953 --> 00:01:31.014
 Merci beaucoup d'être là.

47
00:01:31.396 --> 00:01:32.636
 Et on remercie notre partenaire,

48
00:01:32.656 --> 00:01:33.556
 l'hôtel Blumhouse,

49
00:01:33.636 --> 00:01:34.216
 Hôtel & Spa,

50
00:01:34.676 --> 00:01:37.216
 qui accueille nos invités à Paris dans les meilleures conditions.

51
00:01:37.576 --> 00:01:37.796
 D'abord,

52
00:01:37.836 --> 00:01:37.996
 Sam,

53
00:01:38.056 --> 00:01:38.436
 comment ça va ?

54
00:01:38.696 --> 00:01:39.056
Ça va bien,

55
00:01:39.116 --> 00:01:39.776
 ça va de mieux en mieux.

56
00:01:40.916 --> 00:01:48.536
 J'ai eu quelques soucis de santé récemment et ça fait 22 ans que j'essaie en tout cas d'être au très très haut niveau.

57
00:01:49.236 --> 00:01:49.916
 J'en ai 26,

58
00:01:50.016 --> 00:01:50.916
 mais depuis que j'ai 4 ans,

59
00:01:50.936 --> 00:01:51.156
 vraiment,

60
00:01:51.176 --> 00:01:51.456
 mon rêve,

61
00:01:51.476 --> 00:01:55.276
 c'était d'être champion du monde Ironman et je n'ai jamais vraiment lâché le morceau.

62
00:01:56.416 --> 00:01:56.716
 donc voilà,

63
00:01:56.896 --> 00:02:00.096
 ces derniers 4-5 mois j'ai un peu soufflé et je me suis concentré plus sur ma

64
00:02:00.760 --> 00:02:01.180
 ma santé,

65
00:02:01.961 --> 00:02:03.342
 donc le sujet tombe à pic.

66
00:02:03.943 --> 00:02:07.285
Au championnat du monde Ironman en octobre dernier à Kona à Hawaï,

67
00:02:07.305 --> 00:02:09.507
 tu as signé un temps record sur la partie vélo,

68
00:02:10.087 --> 00:02:13.370
 loin devant les autres avant de subir le marathon je pense qu'on peut le dire,

69
00:02:13.950 --> 00:02:16.292
 c'est le bon terme tu t'es classé finalement

70
00:02:16.753 --> 00:02:17.773
 18ème à la fin,

71
00:02:17.774 --> 00:02:22.197
 ce qui était une grosse déception pour toi qu'est-ce qui s'est passé sur cette course ?

72
00:02:23.017 --> 00:02:25.800
On est à un niveau maintenant grâce à la nutrition où on peut courir,

73
00:02:26.620 --> 00:02:30.423
 quand on commence un effort de 8h ou 7h30 à peu près pour les meilleurs maintenant On est...

74
00:02:30.936 --> 00:02:32.237
 presque poigné dans l'angle dès le début,

75
00:02:32.417 --> 00:02:33.658
 alors qu'avant,

76
00:02:33.878 --> 00:02:34.679
 peut-être qu'à l'époque de Fred,

77
00:02:34.699 --> 00:02:35.640
 sur les longues distances comme ça,

78
00:02:36.240 --> 00:02:37.261
 ce n'était pas forcément le cas,

79
00:02:38.362 --> 00:02:41.404
 parce qu'on pensait qu'on ne pouvait absorber que

80
00:02:41.865 --> 00:02:43.106
 60 grammes de glucides par heure,

81
00:02:43.166 --> 00:02:45.788
 et il se trouve que maintenant on pousse les limites bien plus hautes.

82
00:02:45.928 --> 00:02:46.828
 C'est très compliqué en fait,

83
00:02:46.888 --> 00:02:55.956
 parce qu'il y a cette différence entre ce qui est vraiment sain pour l'individu et ce que l'on fait pour vraiment être performant sur de très longues durées.

84
00:02:56.436 --> 00:02:59.078
Il y a eu peut-être un enchaînement de choses pour toi qui ont fait,

85
00:02:59.138 --> 00:03:03.101
 qui ont peut-être déréglé des micro-trucs sur la prise d'eau,

86
00:03:03.402 --> 00:03:04.723
 puis après peut-être trop de sodium,

87
00:03:04.763 --> 00:03:05.423
 quelque chose comme ça,

88
00:03:05.483 --> 00:03:05.603
non ?

89
00:03:05.763 --> 00:03:05.984
 Ouais,

90
00:03:05.985 --> 00:03:06.664
 je pense que déjà,

91
00:03:06.944 --> 00:03:07.225
 en fait,

92
00:03:07.465 --> 00:03:08.365
 en amont de cette course,

93
00:03:08.546 --> 00:03:10.967
 je me suis entraîné pendant un mois sur l'île,

94
00:03:11.088 --> 00:03:12.469
 donc dans des conditions assez dures.

95
00:03:12.470 --> 00:03:14.550
 Et peut-être que j'ai poussé le bout un peu trop loin,

96
00:03:14.630 --> 00:03:14.750
 quoi.

97
00:03:14.850 --> 00:03:16.432
 Et je faisais beaucoup aussi d'entraînement en chaleur.

98
00:03:16.452 --> 00:03:16.812
 Mais en fait,

99
00:03:17.032 --> 00:03:18.033
 il se trouve que souvent,

100
00:03:18.293 --> 00:03:19.834
 vu que je mène la partie vélo,

101
00:03:21.055 --> 00:03:25.259
 c'est des bénévoles qui nous donnent les bouteilles d'eau et l'hydratation.

102
00:03:26.100 --> 00:03:26.440
 En fait,

103
00:03:27.100 --> 00:03:28.480
 je loupe une première gourde sur le vélo,

104
00:03:28.560 --> 00:03:29.120
 puis une deuxième,

105
00:03:29.121 --> 00:03:29.700
 puis une troisième.

106
00:03:29.720 --> 00:03:30.620
 Et à chaque fois,

107
00:03:30.640 --> 00:03:30.860
 du coup,

108
00:03:30.861 --> 00:03:31.800
 c'est un nouveau bénévole.

109
00:03:32.100 --> 00:03:32.340
 Et nous,

110
00:03:32.341 --> 00:03:35.000
 on arrive à 50 km heure et ce n'est pas pour remettre la faute sur eux,

111
00:03:35.020 --> 00:03:39.380
 mais c'est vraiment dur de donner une gourde à quelqu'un qui arrive.

112
00:03:39.460 --> 00:03:39.620
 Voilà,

113
00:03:39.680 --> 00:03:40.680
 il y a un petit geste.

114
00:03:41.300 --> 00:03:41.440
 Donc,

115
00:03:41.560 --> 00:03:41.980
 au final,

116
00:03:42.720 --> 00:03:43.860
 vers le cinquième ou sixième,

117
00:03:44.020 --> 00:03:44.860
 je ralentis vraiment.

118
00:03:45.420 --> 00:03:45.660
 Parce que moi,

119
00:03:45.661 --> 00:03:49.740
 je suis quelqu'un qui sue énormément entre 2,5 litres et 3,5 litres par heure.

120
00:03:49.741 --> 00:03:49.860
 Donc,

121
00:03:49.880 --> 00:03:50.180
 en fait,

122
00:03:50.300 --> 00:03:51.480
 quand j'ai enfin eu une gourde,

123
00:03:51.481 --> 00:03:52.700
 ce n'était pas celle que je voulais.

124
00:03:52.740 --> 00:03:55.180
 c'était une gourde qui était pleine d'électrolytes avec un...

125
00:03:56.004 --> 00:04:00.287
 une quantité de sodium qui était très élevée et j'ai pris trop de sodium d'un coup et pas assez d'eau.

126
00:04:00.548 --> 00:04:01.128
 Et donc là,

127
00:04:01.188 --> 00:04:03.870
 j'ai créé un déséquilibre au niveau de mon estomac.

128
00:04:03.930 --> 00:04:04.691
 Et à partir de là,

129
00:04:05.171 --> 00:04:06.793
 je sentais que mon ventre gonflait,

130
00:04:06.833 --> 00:04:07.133
 gonflait,

131
00:04:07.134 --> 00:04:07.433
 gonflait.

132
00:04:07.434 --> 00:04:07.713
 Et en fait,

133
00:04:07.793 --> 00:04:07.933
 l'eau,

134
00:04:07.953 --> 00:04:09.154
 elle restait vraiment dans mon estomac.

135
00:04:09.895 --> 00:04:10.175
 Et donc,

136
00:04:10.756 --> 00:04:11.056
 très tôt,

137
00:04:11.057 --> 00:04:11.656
 dans le marathon,

138
00:04:12.017 --> 00:04:13.478
 13 kilomètres sur le marathon,

139
00:04:14.338 --> 00:04:15.359
 les feux sont été incomplets.

140
00:04:15.479 --> 00:04:15.720
 Et donc,

141
00:04:15.740 --> 00:04:16.520
 j'ai fini comme j'ai pu.

142
00:04:16.620 --> 00:04:17.001
 Et en fait,

143
00:04:17.041 --> 00:04:17.481
 à la fin,

144
00:04:17.501 --> 00:04:21.444
 on m'amène à la tente médicale et ils pensaient que j'étais déshydraté.

145
00:04:21.844 --> 00:04:22.544
Alors que c'était l'inverse.

146
00:04:22.704 --> 00:04:23.424
Alors que c'était l'inverse,

147
00:04:23.425 --> 00:04:23.524
 oui.

148
00:04:23.544 --> 00:04:25.504
 Donc ils m'ont mis sous perf.

149
00:04:25.544 --> 00:04:29.184
 Ils m'ont mis sous perf et j'avais une douleur au rein quasi directe.

150
00:04:29.884 --> 00:04:31.684
 Je n'étais pas assez bien pour leur dire.

151
00:04:31.824 --> 00:04:32.884
 Je voyais le mid-flow.

152
00:04:32.964 --> 00:04:34.824
 Et quand j'ai enfin réussi à pisser,

153
00:04:35.124 --> 00:04:36.264
 j'ai pissé pendant...

154
00:04:36.304 --> 00:04:37.924
 J'avais l'impression que c'était 10 minutes non-stop.

155
00:04:38.884 --> 00:04:42.764
 Et je pense que ça m'a vraiment flingué les reins et surtout créé un déséquilibre.

156
00:04:42.784 --> 00:04:43.204
 Mais ensuite,

157
00:04:43.304 --> 00:04:45.664
 ça a impacté aussi mon système nerveux,

158
00:04:45.704 --> 00:04:46.744
 mon système immunitaire.

159
00:04:46.764 --> 00:04:48.044
 Donc je tombais très souvent malade.

160
00:04:48.744 --> 00:04:49.625
 Et donc voilà.

161
00:04:49.865 --> 00:04:53.128
Donc t'as payé l'addition de Kona le mois qu'on se fit vie.

162
00:04:53.129 --> 00:04:53.848
J'ai un peu de peau,

163
00:04:53.849 --> 00:04:54.088
ouais.

164
00:04:54.089 --> 00:04:57.011
 Et tu commences aujourd'hui à te remettre à cheval,

165
00:04:57.151 --> 00:04:58.051
 j'ai envie de dire.

166
00:04:58.492 --> 00:04:58.792
 Charles,

167
00:04:58.832 --> 00:05:00.874
 on va commencer par la base,

168
00:05:01.214 --> 00:05:01.714
 le sucre,

169
00:05:02.295 --> 00:05:03.636
 à quoi ça sert dans la vie en général,

170
00:05:03.816 --> 00:05:05.157
 et pour les sportifs en particulier,

171
00:05:05.597 --> 00:05:06.438
 de manière synthétique ?

172
00:05:06.578 --> 00:05:06.758
Ouais,

173
00:05:07.219 --> 00:05:07.999
 en 30 secondes.

174
00:05:08.920 --> 00:05:09.660
 Alors le sucre,

175
00:05:09.720 --> 00:05:11.442
 ça dépend ce que t'entends par sucre,

176
00:05:11.443 --> 00:05:12.443
 ce que t'entends en glucides,

177
00:05:12.503 --> 00:05:12.863
 sucre...

178
00:05:13.163 --> 00:05:13.283
 Oui,

179
00:05:13.284 --> 00:05:14.484
 glucides et les sucres en particulier.

180
00:05:14.485 --> 00:05:14.764
Le sucre,

181
00:05:14.804 --> 00:05:16.246
ça sert à apporter de l'énergie,

182
00:05:16.506 --> 00:05:17.447
 c'est super important.

183
00:05:17.567 --> 00:05:18.127
 nos apports

184
00:05:18.184 --> 00:05:19.265
 pour la population globale,

185
00:05:19.285 --> 00:05:21.447
 c'est plutôt 40 à 55%.

186
00:05:21.487 --> 00:05:21.727
 C'est ça,

187
00:05:21.927 --> 00:05:22.327
 à peu près,

188
00:05:22.347 --> 00:05:22.788
 les recos.

189
00:05:23.128 --> 00:05:25.750
 C'est vrai qu'on entend beaucoup de choses sur le sucre depuis 18 mois,

190
00:05:25.810 --> 00:05:26.531
 depuis deux ans,

191
00:05:27.611 --> 00:05:31.134
 depuis que les influenceuses se sont récipitées sur le sujet.

192
00:05:31.534 --> 00:05:31.655
 Donc,

193
00:05:31.675 --> 00:05:33.316
 ça donne principalement de l'énergie.

194
00:05:33.456 --> 00:05:34.477
 Et pour les sportifs,

195
00:05:34.777 --> 00:05:36.018
 c'est le carburant de l'effort.

196
00:05:36.078 --> 00:05:36.278
 Et ça,

197
00:05:36.298 --> 00:05:37.199
 c'est super important.

198
00:05:37.539 --> 00:05:38.660
 On dit aussi que les glucides,

199
00:05:39.160 --> 00:05:40.722
 ils ont un rôle d'épargne azotée,

200
00:05:40.762 --> 00:05:45.425
 c'est-à-dire que ça va nous permettre d'épargner un peu les protéines qu'on a dans le corps.

201
00:05:45.445 --> 00:05:45.726
 puisque...

202
00:05:45.766 --> 00:05:46.006
 D'accord.

203
00:05:46.236 --> 00:05:47.957
 on va les stocker sous forme de glycogène,

204
00:05:48.198 --> 00:05:48.918
 et le glycogène,

205
00:05:49.218 --> 00:05:49.679
 dans le foie,

206
00:05:49.879 --> 00:05:50.479
 dans les muscles,

207
00:05:50.639 --> 00:05:53.141
 c'est ça qui va nous permettre de courir,

208
00:05:53.442 --> 00:05:54.923
 nager,

209
00:05:55.223 --> 00:05:56.264
 faire tous les efforts qu'on a à faire.

210
00:05:56.384 --> 00:05:59.166
C'est le carburant de la voiture qu'est notre corps.

211
00:05:59.246 --> 00:05:59.787
Exactement.

212
00:06:00.887 --> 00:06:01.188
Bien sûr,

213
00:06:01.308 --> 00:06:01.668
 vas-y Sam.

214
00:06:02.048 --> 00:06:02.168
Moi,

215
00:06:02.209 --> 00:06:03.950
 je dirais que c'est plutôt le nitro,

216
00:06:04.010 --> 00:06:04.330
 en fait.

217
00:06:04.550 --> 00:06:04.991
 Je pense que...

218
00:06:08.249 --> 00:06:09.210
 Si on est en poids lourd,

219
00:06:09.470 --> 00:06:11.672
 80%

220
00:06:12.192 --> 00:06:12.893
 c'est nos lipides.

221
00:06:13.413 --> 00:06:14.454
 Tu fais encore beaucoup de sport ou pas ?

222
00:06:14.775 --> 00:06:14.895
Oui,

223
00:06:15.095 --> 00:06:15.515
 à fond.

224
00:06:16.276 --> 00:06:18.618
Je pense que je suis quand même un poids le plus entraîné.

225
00:06:20.359 --> 00:06:21.380
Je ne sais pas.

226
00:06:21.760 --> 00:06:22.220
Pour expliquer,

227
00:06:22.221 --> 00:06:23.962
 si on se met tous les deux sur un tapis de course,

228
00:06:24.442 --> 00:06:26.143
 et qu'au début on marche tous les deux,

229
00:06:26.424 --> 00:06:27.184
 on sera peut-être à

230
00:06:27.585 --> 00:06:30.367
 80% de lipides et 20%

231
00:06:30.707 --> 00:06:31.247
 de glucides.

232
00:06:31.508 --> 00:06:32.268
À faible intensité.

233
00:06:32.869 --> 00:06:33.729
Et donc là on augmente,

234
00:06:33.730 --> 00:06:34.650
 on a 10 km heure.

235
00:06:35.012 --> 00:06:35.132
 Toi,

236
00:06:35.152 --> 00:06:35.552
 peut-être que là,

237
00:06:35.772 --> 00:06:35.992
 déjà,

238
00:06:36.012 --> 00:06:37.592
 tu es à 50-50.

239
00:06:37.632 --> 00:06:37.752
 Moi,

240
00:06:37.753 --> 00:06:38.712
 je suis encore peut-être à

241
00:06:39.412 --> 00:06:40.732
 30% de glucides et 70%

242
00:06:40.912 --> 00:06:41.332
 de lipides.

243
00:06:41.532 --> 00:06:42.392
 Et si on va très,

244
00:06:42.432 --> 00:06:42.812
 très vite,

245
00:06:43.132 --> 00:06:44.192
 peut-être 15 km heure,

246
00:06:44.193 --> 00:06:44.312
 là,

247
00:06:44.332 --> 00:06:44.452
 toi,

248
00:06:44.453 --> 00:06:45.272
 tu es à 100%

249
00:06:45.273 --> 00:06:45.712
 en glucides,

250
00:06:45.713 --> 00:06:46.772
 tu n'utilises quasi que des glucides.

251
00:06:47.152 --> 00:06:47.392
 Et moi,

252
00:06:47.472 --> 00:06:48.052
 je serais encore

253
00:06:48.472 --> 00:06:49.112
 15 km heure,

254
00:06:49.132 --> 00:06:50.172
 c'est à peu près mon allure Ironman.

255
00:06:50.712 --> 00:06:52.752
 C'est une allure où je brûle encore beaucoup de graisse.

256
00:06:52.792 --> 00:06:53.112
 Donc nous,

257
00:06:53.772 --> 00:06:55.932
 pour des athlètes de longue distance,

258
00:06:56.012 --> 00:07:01.612
 on utilise les glucides et le sucre vraiment que quand c'est nécessaire et c'est le turbo.

259
00:07:02.280 --> 00:07:03.081
 Quand tu parles d'énergie,

260
00:07:03.141 --> 00:07:03.261
 oui,

261
00:07:03.321 --> 00:07:03.881
 mais on a aussi,

262
00:07:03.961 --> 00:07:05.763
 je pense que c'est important pour les gens,

263
00:07:05.903 --> 00:07:07.184
 ils sachent qu'on a un stock,

264
00:07:07.185 --> 00:07:09.566
 je crois qu'on a 2000 heures de lipides.

265
00:07:09.567 --> 00:07:11.207
 C'est pour ça que si on arrête de manger,

266
00:07:12.008 --> 00:07:14.009
 on ne meurt pas parce qu'on n'a pas de lipides.

267
00:07:14.289 --> 00:07:16.411
On a l'image d'un produit qui est nocif en général.

268
00:07:16.551 --> 00:07:16.992
 Le sucre,

269
00:07:17.012 --> 00:07:18.252
 ça a une mauvaise image.

270
00:07:18.453 --> 00:07:19.654
 C'est facteur d'obésité,

271
00:07:19.794 --> 00:07:20.374
 de diabète,

272
00:07:20.375 --> 00:07:22.836
 de beaucoup de problèmes de santé dans la population générale.

273
00:07:23.176 --> 00:07:24.257
 Quand on fait beaucoup de sport,

274
00:07:24.258 --> 00:07:25.959
 ce n'est pas le cas ?

275
00:07:26.019 --> 00:07:26.279
En fait,

276
00:07:26.299 --> 00:07:27.280
 c'est ça qu'il faut distinguer.

277
00:07:27.340 --> 00:07:28.921
 C'est que le sucre,

278
00:07:28.922 --> 00:07:30.482
 en tout cas notamment le glucose,

279
00:07:30.922 --> 00:07:31.263
 Eh bien...

280
00:07:31.660 --> 00:07:32.261
 Chez le sportif,

281
00:07:32.401 --> 00:07:33.922
 il est utilisé comme carburant,

282
00:07:34.382 --> 00:07:36.604
 comme nitroglycérine de l'effort.

283
00:07:36.684 --> 00:07:37.004
 Et donc,

284
00:07:37.024 --> 00:07:37.325
 en fait,

285
00:07:37.445 --> 00:07:38.906
 quand on a des athlètes notamment comme ça,

286
00:07:38.946 --> 00:07:40.567
 mais aussi chez les athlètes assez entraînés,

287
00:07:41.128 --> 00:07:41.448
 eh bien,

288
00:07:41.628 --> 00:07:42.449
 on est en flux tendu,

289
00:07:42.529 --> 00:07:44.310
 c'est-à-dire ce qu'on consomme comme sucre,

290
00:07:44.550 --> 00:07:48.733
 ça va directement dans les muscles pour nous permettre de faire l'effort.

291
00:07:48.753 --> 00:07:48.874
 Donc,

292
00:07:48.875 --> 00:07:49.134
 du coup,

293
00:07:49.135 --> 00:07:49.654
 il n'est pas stocké.

294
00:07:49.655 --> 00:07:51.656
Comme une baignoire qu'on remplit et qui se vide en même temps.

295
00:07:51.676 --> 00:07:52.837
Tu as le robinet qui s'ouvre,

296
00:07:52.897 --> 00:07:53.077
 hop,

297
00:07:53.797 --> 00:07:56.940
 tu prends le glucose et parfois les mélanges de glucose-fructose,

298
00:07:56.941 --> 00:07:57.720
 on va peut-être en parler.

299
00:07:58.144 --> 00:07:58.444
 Et puis,

300
00:07:58.524 --> 00:07:59.205
 pendant l'effort,

301
00:07:59.225 --> 00:08:00.406
 surtout s'il dure 3 heures,

302
00:08:00.466 --> 00:08:00.886
 6 heures,

303
00:08:00.926 --> 00:08:01.327
 8 heures,

304
00:08:01.367 --> 00:08:02.007
 9 heures et tout,

305
00:08:02.628 --> 00:08:05.110
 tu consommes pile ce que tu dépenses.

306
00:08:05.190 --> 00:08:05.330
 Donc,

307
00:08:05.350 --> 00:08:05.730
 à ce moment-là,

308
00:08:05.770 --> 00:08:07.231
 ce n'est pas nocif.

309
00:08:07.271 --> 00:08:08.993
 C'est vraiment une logique de flux tendu.

310
00:08:09.613 --> 00:08:10.073
Tu dis aussi,

311
00:08:10.834 --> 00:08:11.094
 Charles,

312
00:08:11.095 --> 00:08:11.935
 que les sportifs,

313
00:08:11.955 --> 00:08:12.375
 en général,

314
00:08:12.376 --> 00:08:14.457
 ils ont une meilleure sensibilité à l'insuline,

315
00:08:15.217 --> 00:08:19.381
 une régulation glycémique plus efficace et un risque métabolique réduit,

316
00:08:19.821 --> 00:08:21.843
 même avec une consommation plus élevée de sucre.

317
00:08:22.043 --> 00:08:22.163
Oui,

318
00:08:22.423 --> 00:08:23.124
 pendant leur carrière,

319
00:08:23.144 --> 00:08:23.624
 effectivement.

320
00:08:23.936 --> 00:08:24.577
 Ça veut dire qu'en fait,

321
00:08:24.637 --> 00:08:26.758
 ils ont une insuline qui fonctionne au top,

322
00:08:26.798 --> 00:08:29.060
 c'est-à-dire que même s'ils ont des montées de glycémie,

323
00:08:29.120 --> 00:08:30.001
 donc la glycémie,

324
00:08:30.021 --> 00:08:31.282
 c'est quand le taux de sucre monte,

325
00:08:31.582 --> 00:08:33.163
 ils secrètent peu d'insuline,

326
00:08:33.363 --> 00:08:34.384
 mais l'insuline,

327
00:08:34.524 --> 00:08:42.711
 c'est la clé qui permet au glucose d'entrer dans la cellule et ensuite d'être distribué et converti sous forme d'énergie.

328
00:08:43.191 --> 00:08:43.471
 Et bien,

329
00:08:43.691 --> 00:08:44.612
 ça fonctionne super bien,

330
00:08:44.652 --> 00:08:45.673
 ils ont vraiment des bonnes clés,

331
00:08:45.674 --> 00:08:46.414
 des bonnes cellules,

332
00:08:46.714 --> 00:08:48.996
 et donc ils peuvent oxyder pas mal de sucre.

333
00:08:49.212 --> 00:08:49.632
Charlotte,

334
00:08:50.373 --> 00:08:52.254
 parmi les athlètes que tu entraînes,

335
00:08:52.515 --> 00:08:56.718
 comment tu gères les conseils vis-à-vis du sucre pour les Ironman ou les marathons ?

336
00:08:56.719 --> 00:08:57.499
Déjà,

337
00:08:57.739 --> 00:09:02.142
 je les conseille de consommer tout simplement des produits énergétiques parce qu'on en voit beaucoup qui tournent à l'eau.

338
00:09:02.422 --> 00:09:02.923
Pendant l'effort ?

339
00:09:03.203 --> 00:09:03.824
Pendant l'effort,

340
00:09:03.864 --> 00:09:03.984
 oui.

341
00:09:04.204 --> 00:09:04.804
 Et donc déjà,

342
00:09:04.924 --> 00:09:08.447
 c'est de s'habituer à avoir une consommation régulière et ensuite,

343
00:09:08.507 --> 00:09:12.811
 c'est de tester parce qu'on a aussi beaucoup de problèmes gastriques liés aux écœurements,

344
00:09:12.831 --> 00:09:12.951
 etc.

345
00:09:13.671 --> 00:09:16.293
 Ou au surdosage ou à la concentration trop élevée,

346
00:09:16.313 --> 00:09:16.553
 tout ça.

347
00:09:17.184 --> 00:09:17.945
 Mais c'est vrai qu'après,

348
00:09:17.985 --> 00:09:18.245
 maintenant,

349
00:09:18.246 --> 00:09:23.509
 on est sur des ratios où on conseille au minimum 60 grammes de glucides par heure chez les amateurs.

350
00:09:23.529 --> 00:09:23.649
 Ça,

351
00:09:23.650 --> 00:09:24.810
c'est un chiffre qui revient beaucoup,

352
00:09:24.830 --> 00:09:26.531
 60 grammes de glucides par heure.

353
00:09:26.651 --> 00:09:26.972
Et puis,

354
00:09:27.012 --> 00:09:28.713
 on atteint des seuils de 120,

355
00:09:29.294 --> 00:09:29.774
 voire plus.

356
00:09:29.854 --> 00:09:30.074
 Toi,

357
00:09:30.274 --> 00:09:31.095
 ça,

358
00:09:31.155 --> 00:09:32.116
 c'est à combien ?

359
00:09:32.776 --> 00:09:32.896
Moi,

360
00:09:32.936 --> 00:09:33.817
 j'ai déjà monté à 200,

361
00:09:33.818 --> 00:09:35.779
 mais il y a des athlètes qui prennent 200.

362
00:09:35.780 --> 00:09:35.899
 Là,

363
00:09:35.900 --> 00:09:37.120
 je suis redescendu un peu.

364
00:09:37.440 --> 00:09:39.902
 Tu te transformes littéralement.

365
00:09:42.064 --> 00:09:43.625
 Quand tu dépasses un certain seuil,

366
00:09:43.885 --> 00:09:46.027
 tu arrêtes aussi de brûler des graisses.

367
00:09:46.484 --> 00:09:47.425
 Donc c'est quand même important,

368
00:09:47.785 --> 00:09:48.506
 même pendant l'effort,

369
00:09:48.507 --> 00:09:49.927
 de brûler aussi les graisses.

370
00:09:49.928 --> 00:09:51.888
 Mais pour revenir à ce que disait Charlotte,

371
00:09:51.889 --> 00:09:53.009
 je pense qu'il y a beaucoup d'amateurs,

372
00:09:53.330 --> 00:09:54.250
 quand ils attaquent,

373
00:09:54.510 --> 00:09:55.031
 ils se disent « bon,

374
00:09:55.032 --> 00:10:00.195
 on va préparer ce semi ou ce triathlon pour perdre du poids un peu souvent » .

375
00:10:01.016 --> 00:10:01.436
 Et du coup,

376
00:10:01.437 --> 00:10:02.717
 ils se disent « je ne vais pas manger » .

377
00:10:02.957 --> 00:10:04.458
Ils ont du mal à s'alimenter pendant l'effort.

378
00:10:04.478 --> 00:10:10.663
Il y a des gens qui pensent qu'il faut qu'ils changent de vision complètement parce que notre stock de glucides,

379
00:10:10.863 --> 00:10:12.344
 comparé à nos lipides,

380
00:10:12.345 --> 00:10:12.925
 il est quand même…

381
00:10:13.432 --> 00:10:13.693
 petit,

382
00:10:13.834 --> 00:10:16.364
 au bout d'une heure d'effort,

383
00:10:16.765 --> 00:10:17.729
 tu l'as quasi vidé.

384
00:10:17.990 --> 00:10:18.974
 Et à partir de ce moment-là...

385
00:10:19.596 --> 00:10:24.500
 Ton corps est un peu sous état de choc parce que tu ne le vides jamais vraiment de sucre quand tu es sédentaire.

386
00:10:24.501 --> 00:10:25.100
 Et puis tout d'un coup,

387
00:10:25.120 --> 00:10:25.240
 là,

388
00:10:25.260 --> 00:10:25.721
 tu le vides.

389
00:10:26.161 --> 00:10:26.521
 Et ensuite,

390
00:10:26.522 --> 00:10:28.983
 tu rentres et tu te demandes pourquoi tu as faim tout le temps.

391
00:10:29.604 --> 00:10:30.565
 Alors que peut-être que le gars,

392
00:10:31.245 --> 00:10:33.187
 sur ses 90 minutes de vélo qu'il vient de faire,

393
00:10:33.647 --> 00:10:36.649
 s'il avait pris une barre ou 60 grammes par heure,

394
00:10:36.689 --> 00:10:39.391
 ce n'est pas parce qu'il prend des glucides qu'il ne brûle pas de graisse.

395
00:10:39.432 --> 00:10:40.392
 Et pourtant,

396
00:10:40.393 --> 00:10:40.873
 il va rentrer,

397
00:10:40.893 --> 00:10:42.894
 il sera plus rassasié et il n'aura pas ce souci.

398
00:10:42.934 --> 00:10:43.194
 En fait,

399
00:10:43.195 --> 00:10:44.455
 il aura moins choqué son corps.

400
00:10:45.016 --> 00:10:45.556
 Et au final...

401
00:10:46.556 --> 00:10:48.758
 C'est un peu ça la clé de la régularité.

402
00:10:48.838 --> 00:10:53.141
 Si tu arrives à t'entraîner et que ça ne choque pas ton corps et que ça devient une habitude de t'entraîner,

403
00:10:54.823 --> 00:10:57.645
 je pense qu'il y a beaucoup de gens qui voient la chose encore mal.

404
00:10:57.825 --> 00:11:02.048
Il y aura peut-être moins de fringales en rentrant de l'entraînement s'ils s'alimentent pendant un entraînement.

405
00:11:02.168 --> 00:11:03.770
C'est vrai que je vois des athlètes qui,

406
00:11:04.430 --> 00:11:06.171
 encore la semaine dernière en stage,

407
00:11:06.812 --> 00:11:09.074
 partent pour cinq heures de vélo avec un bidon d'eau.

408
00:11:09.594 --> 00:11:10.074
 Et en fait,

409
00:11:10.615 --> 00:11:11.676
 parce que comme tu dis,

410
00:11:12.336 --> 00:11:14.198
 on en discutait avec une athlète féminine,

411
00:11:14.218 --> 00:11:15.339
 ça ne revient plus chez les femmes,

412
00:11:15.759 --> 00:11:16.099
 Vous êtes...

413
00:11:16.228 --> 00:11:20.571
 peur ou cette volonté de perdre du poids et du coup de s'alimenter pendant l'effort.

414
00:11:21.172 --> 00:11:22.953
 Mais la récupération est meilleure aussi.

415
00:11:23.994 --> 00:11:24.214
 Après,

416
00:11:24.215 --> 00:11:25.535
 il y a un sujet qui est intéressant.

417
00:11:26.256 --> 00:11:27.317
 Charles a touché deux mots.

418
00:11:27.377 --> 00:11:33.341
 C'est l'évolution des gels et cette possibilité d'associer un apport de glucose et de fructose.

419
00:11:33.502 --> 00:11:33.622
Alors,

420
00:11:33.623 --> 00:11:36.944
 c'est quoi la différence pour ceux qui ne savent pas ?

421
00:11:36.964 --> 00:11:37.084
 Moi,

422
00:11:37.104 --> 00:11:39.526
 je ne saurais pas vraiment faire la différence entre glucose et fructose.

423
00:11:39.527 --> 00:11:40.127
C'est un type de sucre,

424
00:11:40.247 --> 00:11:42.068
 mais qui n'utilise pas les mêmes transporteurs.

425
00:11:42.128 --> 00:11:42.428
 En fait,

426
00:11:42.509 --> 00:11:43.750
 pour chaque molécule de sucre,

427
00:11:44.096 --> 00:11:46.216
 C'est comme si tu avais des petites voitures dans ton intestin,

428
00:11:46.236 --> 00:11:47.296
 que tu charges de petites bulles,

429
00:11:47.297 --> 00:11:48.376
 des petites bulles de glucose,

430
00:11:48.377 --> 00:11:50.036
 et puis ça va voyager le long de ton intestin,

431
00:11:50.116 --> 00:11:52.116
 vont se déposer sur la paroi de ton intestin,

432
00:11:52.436 --> 00:11:53.516
 et ensuite les petites bulles,

433
00:11:53.536 --> 00:11:53.856
 hop hop hop,

434
00:11:53.857 --> 00:11:57.476
 elles vont passer à travers la paroi intestinale pour aller dans le sang et alimenter les cellules,

435
00:11:57.656 --> 00:11:58.236
 dont les muscles.

436
00:11:58.676 --> 00:11:59.996
 Sauf que le glucose,

437
00:12:00.416 --> 00:12:03.716
 il n'utilise pas les mêmes petites voitures que le fructose.

438
00:12:04.116 --> 00:12:05.796
 Donc à partir des années 2010,

439
00:12:05.816 --> 00:12:07.376
 en fait la DOXA,

440
00:12:07.496 --> 00:12:07.876
 la règle,

441
00:12:07.877 --> 00:12:08.776
 c'était qu'en gros,

442
00:12:08.876 --> 00:12:12.356
 on ne pouvait oxyder que 60 grammes de glucose par heure,

443
00:12:12.357 --> 00:12:13.336
 et c'était un peu la barrière.

444
00:12:13.376 --> 00:12:13.496
 quoi.

445
00:12:13.844 --> 00:12:13.964
 Donc,

446
00:12:13.984 --> 00:12:15.444
 on était limité en performance.

447
00:12:15.924 --> 00:12:18.504
 Et à partir des années 2010-2015,

448
00:12:18.505 --> 00:12:18.784
 on s'est dit,

449
00:12:18.785 --> 00:12:19.144
 mais attends,

450
00:12:19.145 --> 00:12:19.784
 le fructose,

451
00:12:20.284 --> 00:12:21.164
 les chercheurs se sont dit,

452
00:12:21.184 --> 00:12:21.644
 le fructose,

453
00:12:21.645 --> 00:12:23.224
 il n'utilise pas les mêmes transporteurs.

454
00:12:23.804 --> 00:12:24.244
 Et donc,

455
00:12:24.824 --> 00:12:25.004
 viens,

456
00:12:25.005 --> 00:12:26.124
 on rajoute un peu de fructose.

457
00:12:26.424 --> 00:12:28.784
Pour monter au-delà de cette barrière des 60 grammes par heure.

458
00:12:28.804 --> 00:12:29.324
Exactement,

459
00:12:29.325 --> 00:12:31.304
 on casse la première barrière à 90 grammes.

460
00:12:31.744 --> 00:12:32.024
 Et là,

461
00:12:32.164 --> 00:12:32.544
 on s'est dit,

462
00:12:32.744 --> 00:12:32.924
 tiens,

463
00:12:32.925 --> 00:12:33.424
 parce qu'en gros,

464
00:12:33.484 --> 00:12:34.224
 si à l'époque,

465
00:12:34.225 --> 00:12:34.564
 en tout cas,

466
00:12:34.565 --> 00:12:37.084
 tu augmentais ton ratio juste pur en glucose,

467
00:12:37.284 --> 00:12:38.884
 tu avais plus de troubles digestifs,

468
00:12:39.704 --> 00:12:40.184
 diarrhées,

469
00:12:40.524 --> 00:12:41.464
 vomissements et autres.

470
00:12:41.848 --> 00:12:41.968
 Là,

471
00:12:42.008 --> 00:12:44.250
 avec l'association des deux à ce ratio-là,

472
00:12:44.270 --> 00:12:44.670
 en tout cas,

473
00:12:44.991 --> 00:12:45.551
 à ce jour,

474
00:12:47.012 --> 00:12:48.613
 c'est plus optimal pour la performance.

475
00:12:48.874 --> 00:12:49.074
Alors,

476
00:12:49.514 --> 00:12:52.617
j'imagine qu'il faut quand même passer un message attention.

477
00:12:53.397 --> 00:12:57.801
 120 grammes ou 200 grammes de glucides par heure,

478
00:12:58.401 --> 00:13:03.065
 c'est réservé à des sportifs de très haut niveau qui font des efforts très intenses.

479
00:13:03.305 --> 00:13:03.445
Oui,

480
00:13:03.446 --> 00:13:03.665
 en fait,

481
00:13:03.685 --> 00:13:05.487
 il y a plein de différents types de sucres.

482
00:13:05.488 --> 00:13:08.029
 Il y a aussi la maltodextrine ou cyclic dextrine.

483
00:13:08.030 --> 00:13:08.649
 enfin il y a plein de...

484
00:13:09.124 --> 00:13:12.166
 Il y en a plein et il se trouve que glucose et fructose,

485
00:13:12.167 --> 00:13:14.969
 c'est les deux qui sont le plus facilement assimilables pour nous.

486
00:13:15.589 --> 00:13:20.013
 Mais c'est là où on en revient à la question dont je voulais parler au tout début,

487
00:13:20.073 --> 00:13:25.617
 c'est qu'il y a une grosse différence entre ce qui est une vie saine et ensuite à l'opposé.

488
00:13:25.757 --> 00:13:26.017
 Du coup,

489
00:13:26.018 --> 00:13:29.800
 il y a cette notion de performance où vraiment pour la course,

490
00:13:29.801 --> 00:13:30.941
 il faudrait prendre glucose,

491
00:13:30.961 --> 00:13:31.501
 fructose,

492
00:13:31.742 --> 00:13:32.482
 un ratio à

493
00:13:32.883 --> 00:13:34.864
 1 glucose contre 0,8 fructose,

494
00:13:34.865 --> 00:13:35.344
 c'est ce qu'il y a de mieux.

495
00:13:35.345 --> 00:13:38.707
 Et on pensait encore que c'était 2 à 1 encore très récemment.

496
00:13:39.552 --> 00:13:41.334
 Moi,

497
00:13:42.074 --> 00:13:46.618
 je suis né en Angleterre et on lisait des recherches qui sortaient direct.

498
00:13:46.619 --> 00:13:46.938
 Et du coup,

499
00:13:46.958 --> 00:13:47.418
 en France,

500
00:13:47.839 --> 00:13:48.599
 parmi les triathlètes,

501
00:13:48.600 --> 00:13:52.242
 j'étais un peu le premier à commencer à utiliser des glucides.

502
00:13:52.462 --> 00:13:53.003
 Il y a cinq,

503
00:13:53.043 --> 00:13:53.763
 six ans en arrière,

504
00:13:53.783 --> 00:13:54.624
 ou même toi Fred,

505
00:13:54.664 --> 00:13:55.224
 quand tu t'es entraîné,

506
00:13:55.365 --> 00:13:55.765
 Charlotte,

507
00:13:58.407 --> 00:14:03.231
 le nombre de gens qui ont foutu des 30 heures semaine dans la gueule sans jamais prendre de glucides.

508
00:14:03.251 --> 00:14:04.652
 Peut-être sur la sortie longue,

509
00:14:04.672 --> 00:14:05.352
 on avait deux barres,

510
00:14:05.353 --> 00:14:05.833
 mais c'était tout.

511
00:14:05.853 --> 00:14:06.553
Ce que tu dis,

512
00:14:06.554 --> 00:14:08.014
 c'est que ce n'est pas forcément sain.

513
00:14:08.904 --> 00:14:11.586
 de consommer tant de glucides.

514
00:14:11.587 --> 00:14:13.388
C'est bien pour la perte,

515
00:14:13.389 --> 00:14:14.328
mais pas forcément pour la santé.

516
00:14:14.408 --> 00:14:15.669
Et je pense que c'est aussi pour ça que là,

517
00:14:15.689 --> 00:14:17.851
 je suis peut être un des premiers à avoir un peu des soucis de santé.

518
00:14:17.951 --> 00:14:23.556
 C'est que j'étais aussi un des premiers à commencer à pousser cette quantité de sucre qu'on ingérait.

519
00:14:23.676 --> 00:14:24.016
 Donc voilà,

520
00:14:24.036 --> 00:14:24.156
 là,

521
00:14:24.157 --> 00:14:24.276
 moi,

522
00:14:24.296 --> 00:14:25.557
 je suis un peu refait un pain en arrière.

523
00:14:25.757 --> 00:14:25.977
 Donc là,

524
00:14:25.978 --> 00:14:27.198
 il ne faut pas que les amateurs se disent bon,

525
00:14:27.499 --> 00:14:29.920
 je vais aller faire une heure et demie de sport tranquille.

526
00:14:29.941 --> 00:14:32.362
 Donc je vais prendre le gel avec ça et ça.

527
00:14:32.402 --> 00:14:32.763
 Au final,

528
00:14:32.883 --> 00:14:33.864
 plus l'intensité est haute,

529
00:14:34.344 --> 00:14:36.426
 plus il faut que les sucres soient facilement assimilables.

530
00:14:36.660 --> 00:14:37.541
Pour les gens qui nous écoutent,

531
00:14:37.542 --> 00:14:38.061
 concrètement,

532
00:14:38.281 --> 00:14:39.562
 je suis sportif amateur,

533
00:14:39.622 --> 00:14:41.624
 je pars courir 10 km ou 8 km,

534
00:14:41.664 --> 00:14:42.825
 est-ce que j'ai besoin de prendre un gel ?

535
00:14:43.766 --> 00:14:44.386
Pas forcément.

536
00:14:45.307 --> 00:14:46.208
Si j'ai mangé avant,

537
00:14:46.248 --> 00:14:46.668
dans la journée ?

538
00:14:46.669 --> 00:14:48.289
 Moi je dirais que ça dépend de l'intensité.

539
00:14:48.349 --> 00:14:53.874
 Il y a beaucoup d'amateurs qui ne savent même pas s'entraîner en zone 1 ou zone 2.

540
00:14:54.574 --> 00:14:56.235
C'est-à-dire les faibles zones d'intensité.

541
00:14:57.497 --> 00:14:58.498
Ça dépend de l'intensité,

542
00:14:58.558 --> 00:15:00.459
 ça dépend aussi de combien de temps il a mangé avant,

543
00:15:00.559 --> 00:15:01.620
 ce qu'il a mangé avant,

544
00:15:01.680 --> 00:15:02.421
 s'il l'a fait...

545
00:15:02.422 --> 00:15:03.421
Est-ce que pour lui,

546
00:15:03.682 --> 00:15:04.762
 50 minutes ou une heure,

547
00:15:04.883 --> 00:15:08.005
 c'est déjà un exploit en soi ou s'il le fait tous les jours,

548
00:15:08.025 --> 00:15:08.465
 ça joue aussi ?

549
00:15:08.866 --> 00:15:08.986
Moi,

550
00:15:08.987 --> 00:15:10.167
 je vois souvent des amateurs,

551
00:15:10.207 --> 00:15:12.048
 ils vont faire un footing et tu regardes leurs pulses,

552
00:15:12.049 --> 00:15:14.010
 ils sont à 170 pulses pendant tout le footing.

553
00:15:14.210 --> 00:15:14.710
C'est pas un footing.

554
00:15:14.750 --> 00:15:14.870
Là,

555
00:15:15.010 --> 00:15:17.633
 je peux te dire qu'ils sont en train de brûler des glucides et je pense que sincèrement,

556
00:15:17.693 --> 00:15:20.315
 s'ils prenaient un gel ou un truc à la moitié,

557
00:15:20.875 --> 00:15:21.295
 en rentrant,

558
00:15:21.296 --> 00:15:22.316
 ils auront moins la fringale et...

559
00:15:23.636 --> 00:15:23.977
Charles,

560
00:15:24.497 --> 00:15:28.120
 quand tu ingères 60 grammes de glucides par heure,

561
00:15:28.360 --> 00:15:31.623
 en tout cas quand tu prends l'habitude de prendre des gels à l'entraînement en compétition,

562
00:15:32.083 --> 00:15:33.484
 il n'y a pas de risque de diabète ?

563
00:15:33.624 --> 00:15:34.225
À ce jour,

564
00:15:34.245 --> 00:15:34.645
 en tout cas,

565
00:15:35.666 --> 00:15:40.970
 ça n'a pas été démontré chez les athlètes entraînés ou les sportifs de haut niveau.

566
00:15:41.090 --> 00:15:43.192
 On pourrait se poser la question parce qu'effectivement,

567
00:15:43.952 --> 00:15:46.014
 quand tu prends 90 grammes de glucides par heure,

568
00:15:47.855 --> 00:15:50.818
 ça commence à être intéressant en termes de fluctuation.

569
00:15:50.978 --> 00:15:51.498
 Mais encore une fois,

570
00:15:51.499 --> 00:15:52.339
 il faut distinguer.

571
00:15:53.509 --> 00:15:54.249
 la sédentarité,

572
00:15:54.250 --> 00:15:55.931
 en tout cas les personnes un peu lambda,

573
00:15:56.191 --> 00:15:58.953
 et des sportifs qui oxydent directement.

574
00:15:59.193 --> 00:15:59.553
Charlotte ?

575
00:15:59.674 --> 00:15:59.794
Oui,

576
00:15:59.834 --> 00:16:02.115
 ça c'est valable plutôt chez le sportif en fait.

577
00:16:02.396 --> 00:16:03.737
 Il y a quelque chose dont on ne parle pas,

578
00:16:04.137 --> 00:16:05.178
 c'est le gut training.

579
00:16:06.199 --> 00:16:07.500
C'est quoi ça le gut training ?

580
00:16:08.180 --> 00:16:08.600
Justement,

581
00:16:08.601 --> 00:16:10.062
 il n'y a pas assez de réponses.

582
00:16:10.063 --> 00:16:10.622
Qu'est-ce que c'est ?

583
00:16:10.782 --> 00:16:12.343
C'est l'entraînement intestinal,

584
00:16:12.383 --> 00:16:13.945
 tu complèteras je pense,

585
00:16:13.985 --> 00:16:14.885
 tu es plus au taquet.

586
00:16:14.945 --> 00:16:16.006
 L'entraînement intestinal ?

587
00:16:16.186 --> 00:16:16.447
 En fait,

588
00:16:16.747 --> 00:16:17.167
 l'intestin,

589
00:16:17.187 --> 00:16:18.228
 la muqueuse intestinale,

590
00:16:18.909 --> 00:16:20.029
 c'est comme un muscle,

591
00:16:20.190 --> 00:16:21.971
 et ça s'entraîne en fait pour...

592
00:16:22.664 --> 00:16:24.184
 recevoir les nutriments,

593
00:16:24.204 --> 00:16:25.624
 donc assimiler les nutriments,

594
00:16:25.784 --> 00:16:29.044
 retarder la fatigue et limiter le trouble de...

595
00:16:29.804 --> 00:16:31.404
 les risques de troubles digestifs à l'effort.

596
00:16:31.544 --> 00:16:37.904
 Ça me disait tout à l'heure que ouais franchement on n'avait pas trop trop l'habitude de manger pendant l'entraînement.

597
00:16:37.924 --> 00:16:42.644
 Il y a aussi des gens qui veulent perdre du poids pendant et donc ils se disent si je prends tel truc,

598
00:16:42.704 --> 00:16:44.824
 tel gel ou tel bar et tout,

599
00:16:44.864 --> 00:16:45.484
 ben moi ça...

600
00:16:45.924 --> 00:16:47.184
 moi il faut que je brûle des graisses etc.

601
00:16:47.564 --> 00:16:49.484
 On se dit pratiquement tout ça quand on débute.

602
00:16:49.504 --> 00:16:50.224
C'est vraiment ça le...

603
00:16:50.896 --> 00:16:51.196
 La clé,

604
00:16:51.276 --> 00:16:52.017
 la plupart des gens...

605
00:16:52.958 --> 00:16:53.178
Et donc,

606
00:16:53.218 --> 00:16:59.643
 c'est s'entraîner pendant l'effort à manger pour soutenir l'effort de manière prolongée et pouvoir quand même manger pendant l'effort,

607
00:16:59.663 --> 00:17:00.383
 pendant la compétition.

608
00:17:00.604 --> 00:17:00.764
Sam ?

609
00:17:00.904 --> 00:17:01.164
 C'est ça.

610
00:17:01.504 --> 00:17:05.247
Je voulais juste vraiment souligner ce que tu disais,

611
00:17:05.248 --> 00:17:08.570
 mais il y a beaucoup de gens qui pensent que quand tu prends des glucides,

612
00:17:08.750 --> 00:17:10.291
 tu arrêtes de brûler des graisses,

613
00:17:10.631 --> 00:17:11.872
 alors que ce n'est pas le cas.

614
00:17:11.873 --> 00:17:13.234
 On brûle des graisses tout le temps.

615
00:17:13.814 --> 00:17:18.398
 Et c'est sûr que si tu as un régime avec un poil moins de glucides et plus de bonnes graisses,

616
00:17:18.418 --> 00:17:20.399
 tu vas commencer tout doucement à brûler plus de graisses.

617
00:17:20.876 --> 00:17:22.517
 Mais on est tous différents.

618
00:17:22.858 --> 00:17:22.978
 Là,

619
00:17:23.018 --> 00:17:23.738
 s'il y avait une mesure...

620
00:17:23.818 --> 00:17:25.440
Ce que je rappelle souvent aux athlètes,

621
00:17:25.441 --> 00:17:28.942
 c'est que quand on nous demande des conseils,

622
00:17:29.043 --> 00:17:30.003
 on parle de performance.

623
00:17:30.063 --> 00:17:30.283
 Alors,

624
00:17:30.504 --> 00:17:31.344
 atteindre un poids de forme,

625
00:17:31.404 --> 00:17:32.225
 c'est une chose.

626
00:17:32.545 --> 00:17:33.966
 Il faut mettre des stratégies en place.

627
00:17:34.006 --> 00:17:34.247
 Mais là,

628
00:17:34.267 --> 00:17:35.427
 quand on parle de gut training,

629
00:17:35.828 --> 00:17:41.592
 c'est un entraînement digestif pour arriver à assimiler les produits énergétiques et être plus performant.

630
00:17:41.593 --> 00:17:42.693
Ça fait plusieurs mois.

631
00:17:42.733 --> 00:17:42.873
 Donc,

632
00:17:42.874 --> 00:17:43.634
c'est en train de donner,

633
00:17:43.994 --> 00:17:45.856
 pendant les séances d'entraînement,

634
00:17:45.896 --> 00:17:48.358
 à prendre les mêmes produits que ce qu'on compte prendre en course.

635
00:17:48.698 --> 00:17:49.719
Avoir des séances spécifiques,

636
00:17:49.779 --> 00:17:49.919
 oui.

637
00:17:50.039 --> 00:17:50.439
 donc ce...

638
00:17:50.892 --> 00:17:55.052
 les séances où vraiment on est sur les allures de la course qu'on veut faire.

639
00:17:55.492 --> 00:17:56.812
 Mais je ne conseille pas de faire ça tous les jours.

640
00:17:56.832 --> 00:17:59.272
 C'est peut-être une fois par semaine ou une fois tous les deux semaines.

641
00:17:59.292 --> 00:18:00.972
On en parlait avec Mathieu Blanchard,

642
00:18:00.973 --> 00:18:04.252
 qu'on a eu la chance de croiser la semaine dernière,

643
00:18:04.432 --> 00:18:05.772
 justement sur des entraînements trial.

644
00:18:06.252 --> 00:18:10.932
 Il disait que ça peut être une ou deux séances pendant sa préparation.

645
00:18:11.272 --> 00:18:13.752
 Et ça suffit donc à entraîner son intestin.

646
00:18:14.652 --> 00:18:15.052
Le message,

647
00:18:15.053 --> 00:18:17.932
 ce n'est pas tous les jours de manger des gels toute la journée.

648
00:18:19.636 --> 00:18:21.036
C'est vrai que ce qu'il mentionnait aussi,

649
00:18:21.136 --> 00:18:21.576
 c'était que

650
00:18:22.176 --> 00:18:25.636
 Mathieu, il avait eu testé le régime cétogène,

651
00:18:25.676 --> 00:18:33.456
 donc essayer de fonctionner en consommant plus de lipides comme source de substrats énergétiques que le glycogène,

652
00:18:33.476 --> 00:18:34.176
 donc les glucides.

653
00:18:34.476 --> 00:18:34.996
 Et finalement,

654
00:18:35.016 --> 00:18:38.056
 avec cette mode des gels et de la consommation de glucides qui est arrivée,

655
00:18:38.556 --> 00:18:41.916
 il a commencé à tester ça et il s'est rendu compte que finalement,

656
00:18:41.917 --> 00:18:46.296
 il était beaucoup plus performant en ayant augmenté radicalement sa consommation de glucides.

657
00:18:46.748 --> 00:18:49.991
 plutôt qu'en allant chercher une source d'énergie via des lipides.

658
00:18:50.211 --> 00:18:50.491
Moi aussi,

659
00:18:50.511 --> 00:18:51.832
 ma première année en longue distance,

660
00:18:52.433 --> 00:18:56.936
 j'étais persuadé que si j'apprenais à brûler des lipides super bien,

661
00:18:57.256 --> 00:18:58.057
 j'allais être performant.

662
00:18:58.058 --> 00:19:01.139
 C'était le mode à un moment.

663
00:19:01.140 --> 00:19:01.480
 Et en fait,

664
00:19:02.300 --> 00:19:03.181
 ça m'a vraiment fait,

665
00:19:03.501 --> 00:19:04.842
 j'allais dire un mot qu'il ne fallait pas,

666
00:19:05.323 --> 00:19:06.223
 ça m'a détruit.

667
00:19:07.468 --> 00:19:28.044
 hormonalement aussi et quand j'ai recommencé à manger des glucides en fait mon corps il savait pas quoi en faire et donc j'ai gonflé c'est souvent le problème que les gens aussi quand ils essaient de perdre du poids drastiquement quoi alors même avec du gut training donc même en s'entraînant à l'entraînement à manger du gel du produit énergétique parfois ça se passe pas très bien en course il

668
00:19:28.045 --> 00:19:32.408
ya cette image qui a beaucoup tourné que je vais vous montrer c'est celle de christian blumenfeld

669
00:19:33.168 --> 00:19:34.489
 lors de la finale

670
00:19:35.470 --> 00:19:36.211
 Ironman à Kona.

671
00:19:36.251 --> 00:19:38.072
Ça c'est juste parce qu'il a essayé de me suivre à vélo.

672
00:19:39.593 --> 00:19:40.554
On regarde cette image,

673
00:19:40.994 --> 00:19:43.496
 Christian Blumenfeld qui est un triathlète de très haut niveau,

674
00:19:44.217 --> 00:19:45.498
 un des plus grands champions Ironman.

675
00:19:45.798 --> 00:19:47.099
 Et voilà ce qui se passe sur le vélo.

676
00:19:49.921 --> 00:19:50.322
 Voilà,

677
00:19:50.902 --> 00:19:51.743
 on le voit vomir.

678
00:19:51.783 --> 00:19:53.084
Il y a plusieurs répétitions.

679
00:19:53.184 --> 00:19:56.326
On le voit vomir à de nombreuses reprises sur le vélo.

680
00:19:56.727 --> 00:19:57.707
 Qu'est-ce qui se passe là Sam,

681
00:19:58.288 --> 00:19:58.708
 selon toi ?

682
00:19:59.144 --> 00:20:00.005
 quand il vomit comme ça.

683
00:20:00.705 --> 00:20:01.246
Ouais,

684
00:20:01.826 --> 00:20:01.946
 c'est...

685
00:20:02.387 --> 00:20:02.867
 Je pense que là,

686
00:20:02.868 --> 00:20:03.688
 il est en train de pousser,

687
00:20:04.488 --> 00:20:07.691
 pousser la quantité de glucides qu'il prend parce qu'il était obligé,

688
00:20:08.391 --> 00:20:09.692
 selon la stratégie de course,

689
00:20:09.693 --> 00:20:10.173
 de mettre...

690
00:20:10.702 --> 00:20:12.504
 d'aller au-delà de son seuil pendant un peu trop longtemps.

691
00:20:12.984 --> 00:20:13.324
 Et en plus,

692
00:20:13.424 --> 00:20:14.245
 il fait chaud.

693
00:20:14.265 --> 00:20:14.525
 Mais bon,

694
00:20:14.905 --> 00:20:16.206
 un autre truc dont on n'a pas vraiment parlé,

695
00:20:16.327 --> 00:20:19.849
 c'est que notre estomac a un écosystème qui change au quotidien,

696
00:20:20.129 --> 00:20:21.731
 selon ce qu'on a touché,

697
00:20:21.831 --> 00:20:22.531
 ce qu'on a mangé,

698
00:20:23.032 --> 00:20:24.313
 selon plein de trucs.

699
00:20:24.693 --> 00:20:25.594
 Le stress aussi.

700
00:20:25.794 --> 00:20:28.876
 Et les mecs qui sont vraiment à la pointe de la performance et les équipes derrière,

701
00:20:28.877 --> 00:20:33.380
 ils commencent à s'intéresser à quelles bactéries font qu'on produit plus d'acide lactique,

702
00:20:33.400 --> 00:20:35.782
 quelles bactéries font qu'on métabolise plus de glucides.

703
00:20:36.174 --> 00:20:36.474
 Et donc,

704
00:20:36.795 --> 00:20:40.177
 peut-être qu'il était juste dans un jour où son estomac était à 80%

705
00:20:40.178 --> 00:20:40.858
 au lieu de 100.

706
00:20:40.859 --> 00:20:41.738
Ça lui arrive souvent quand même.

707
00:20:41.879 --> 00:20:42.419
 Sur d'autres courses,

708
00:20:42.420 --> 00:20:43.019
ça lui est déjà arrivé.

709
00:20:43.020 --> 00:20:43.400
 Plus maintenant.

710
00:20:43.580 --> 00:20:45.481
 Mais elle a mis la réglation sur ceci et cette année,

711
00:20:45.482 --> 00:20:46.402
 ça va fort.

712
00:20:46.662 --> 00:20:46.922
Fred,

713
00:20:47.103 --> 00:20:48.924
 est-ce qu'à l'époque où tu as fait les JO,

714
00:20:49.284 --> 00:20:50.405
 donc c'était 2004-2008,

715
00:20:50.545 --> 00:20:50.665
 ça ?

716
00:20:50.666 --> 00:20:52.727
 2004 et 2008,

717
00:20:52.728 --> 00:20:53.047
 exact.

718
00:20:53.107 --> 00:20:54.849
 2004 et 2008,

719
00:20:54.850 --> 00:20:56.030
 à l'époque où tu étais à très haut niveau,

720
00:20:56.170 --> 00:20:58.431
 est-ce qu'il y avait déjà cette religion du sucre ?

721
00:20:58.492 --> 00:20:58.972
 Est-ce que déjà,

722
00:20:59.052 --> 00:21:00.753
 vous passiez la journée à vous gaver de gel ?

723
00:21:00.754 --> 00:21:01.094
Clairement.

724
00:21:01.194 --> 00:21:02.435
 Si j'avais écouté ce podcast,

725
00:21:02.475 --> 00:21:03.656
 je pense que je pourrais gagner les deux.

726
00:21:04.975 --> 00:21:06.676
On va avoir toute objectivité.

727
00:21:06.677 --> 00:21:07.997
 C'est là où je suis.

728
00:21:08.457 --> 00:21:09.999
 C'est quelqu'un de super humble.

729
00:21:11.300 --> 00:21:11.760
Non mais attends,

730
00:21:12.040 --> 00:21:12.561
 blague à part.

731
00:21:12.941 --> 00:21:13.601
 Si à l'époque,

732
00:21:14.022 --> 00:21:18.325
 tu avais eu les infos qu'on a aujourd'hui sur l'intérêt des gels,

733
00:21:18.326 --> 00:21:18.445
 etc.

734
00:21:18.806 --> 00:21:20.767
 et que les autres concurrents n'avaient pas eu ces infos,

735
00:21:20.787 --> 00:21:21.428
 tu aurais gagné les gels.

736
00:21:21.429 --> 00:21:21.488
Moi,

737
00:21:21.489 --> 00:21:21.848
 je pense que oui.

738
00:21:21.849 --> 00:21:23.509
 Sincèrement.

739
00:21:23.649 --> 00:21:24.010
Gagner,

740
00:21:25.090 --> 00:21:25.671
 c'est un peu présomptueux.

741
00:21:25.672 --> 00:21:28.213
Peut-être que tous les autres auraient eu accès aussi.

742
00:21:28.973 --> 00:21:31.455
Admettons que tu es le seul en 2008 à avoir accès à ça.

743
00:21:31.456 --> 00:21:32.036
C'est un peu rapide.

744
00:21:32.096 --> 00:21:32.336
 Après,

745
00:21:32.456 --> 00:21:32.756
 gagner,

746
00:21:32.757 --> 00:21:33.577
 je ne peux pas me permettre.

747
00:21:33.946 --> 00:21:53.081
 mais j'aurais été beaucoup plus rapide sachant que moi j'étais un psychopathe en plus de l'alimentation je faisais des sorties longues avec une pomme c'était pas tout le temps parce que sur le cours on fait un peu moins de sorties longues mais c'est clair que j'étais pas assez alimenté et plein de fois j'ai fait des courses où sur la fin j'aurais

748
00:21:53.101 --> 00:22:02.108
 pris une consommation de produits énergétiques tout le long de la course plutôt que juste un petit gel au cinquième kilomètre à pied j'aurais été plus rapide c'est même pas la course au final c'est tous les ans

749
00:22:02.350 --> 00:22:05.270
comment t'aurais récréé le vétérinaire des séances.

750
00:22:05.271 --> 00:22:06.350
Et pour la petite anecdote,

751
00:22:06.351 --> 00:22:06.970
 je me rappelle,

752
00:22:07.010 --> 00:22:07.850
 parce que son père,

753
00:22:08.030 --> 00:22:09.530
 qui est un grand fan de son fils,

754
00:22:09.890 --> 00:22:10.790
 le suivait partout,

755
00:22:10.910 --> 00:22:13.050
 lui dire au départ d'un GP de D1,

756
00:22:13.090 --> 00:22:14.810
 qui est quand même très intense,

757
00:22:14.890 --> 00:22:15.450
 effectivement,

758
00:22:15.510 --> 00:22:16.810
 c'est vrai que c'est qu'une heure de temps,

759
00:22:17.190 --> 00:22:18.830
 mais qui lui disait tu peux y aller à Jean,

760
00:22:18.870 --> 00:22:19.710
 là t'as pas besoin de manger,

761
00:22:19.711 --> 00:22:21.510
 tu vas faire qu'une heure.

762
00:22:22.870 --> 00:22:23.870
Tu viens prendre ton petit dé.

763
00:22:25.710 --> 00:22:26.210
À l'époque,

764
00:22:26.230 --> 00:22:27.950
 c'était la mode du régime cétogène,

765
00:22:28.030 --> 00:22:30.410
 la mode du il faut être léger pour courir vite.

766
00:22:31.419 --> 00:22:32.559
Il y avait l'obsession du poids aussi.

767
00:22:32.820 --> 00:22:34.241
Moi c'était vraiment ça qui m'a lancé.

768
00:22:34.381 --> 00:22:37.804
 Moi la course à pied c'était mon point faible et je me suis dit il faut que je sois léger.

769
00:22:38.124 --> 00:22:41.026
 Je n'avais pas les mêmes mollets que Fred et les autres mecs qui couraient vite.

770
00:22:41.027 --> 00:22:47.391
 Et donc je me suis dit bah allez tu ne manges pas et tu manges peu de glucides jusqu'à ce que je vois une veine.

771
00:22:47.431 --> 00:22:48.152
 Clairement,

772
00:22:48.932 --> 00:22:52.095
tu étais à 30 minutes de la maison tu commençais à avoir une hypo,

773
00:22:52.135 --> 00:22:52.935
 tu étais un peu content.

774
00:22:53.536 --> 00:22:54.056
Ah ouais !

775
00:22:54.618 --> 00:22:54.858
C'est bon,

776
00:22:55.338 --> 00:22:56.298
 j'ai bien donné aujourd'hui.

777
00:22:56.838 --> 00:22:58.238
 Je vais rentrer à la maison,

778
00:22:58.239 --> 00:22:58.918
 je serai carbo.

779
00:23:01.478 --> 00:23:02.178
Le sport,

780
00:23:02.338 --> 00:23:02.978
c'est la santé.

781
00:23:03.258 --> 00:23:03.898
Le mois dernier,

782
00:23:04.938 --> 00:23:06.798
 j'ai croisé Vincent Louis à Géronne.

783
00:23:07.178 --> 00:23:08.258
 Il rentrait dans le footing.

784
00:23:09.958 --> 00:23:10.578
 Il était en hypo.

785
00:23:11.178 --> 00:23:12.938
 Il a fait une hypo réactionnelle.

786
00:23:13.218 --> 00:23:13.998
 En début de footing,

787
00:23:14.018 --> 00:23:14.738
 quand c'est l'après-midi,

788
00:23:14.739 --> 00:23:15.338
 tu es un peu fatigué,

789
00:23:15.418 --> 00:23:16.478
 tu as fait une grosse sortie le matin.

790
00:23:16.638 --> 00:23:17.678
 Il me dit,

791
00:23:18.358 --> 00:23:18.478
 moi,

792
00:23:18.479 --> 00:23:18.698
 ça va,

793
00:23:18.778 --> 00:23:19.118
 j'aime bien.

794
00:23:19.138 --> 00:23:19.678
 Ça me fait un...

795
00:23:20.242 --> 00:23:21.063
 J'ai l'impression d'être drogué,

796
00:23:21.123 --> 00:23:21.243
 quoi.

797
00:23:21.244 --> 00:23:21.343
 Non,

798
00:23:21.344 --> 00:23:21.523
 mais là,

799
00:23:21.524 --> 00:23:23.104
 c'est un peu là,

800
00:23:23.565 --> 00:23:26.167
un petit peu.

801
00:23:26.187 --> 00:23:27.308
 Stigmate de cette évolution.

802
00:23:27.309 --> 00:23:27.468
Du coup,

803
00:23:27.488 --> 00:23:28.008
 j'en déduis,

804
00:23:28.188 --> 00:23:29.749
 j'en déduis de tout ce que vous dites là,

805
00:23:29.970 --> 00:23:32.732
que tu aurais pu être champion olympique.

806
00:23:33.252 --> 00:23:33.372
Ça,

807
00:23:33.693 --> 00:23:34.433
 j'en ai jamais douté.

808
00:23:34.914 --> 00:23:35.034
 Non,

809
00:23:35.094 --> 00:23:38.456
 mais j'en déduis que l'amélioration des performances,

810
00:23:38.837 --> 00:23:42.740
 le fait de baisser continuellement depuis cette époque-là les records,

811
00:23:42.760 --> 00:23:43.160
 les temps,

812
00:23:43.981 --> 00:23:48.884
 c'est aussi lié à cette irruption des glucides dans le quotidien des sportifs de haut niveau.

813
00:23:49.205 --> 00:23:49.545
 est-ce que ça...

814
00:23:49.746 --> 00:23:52.966
 peut jouer sur le fait qu'on court plus vite aujourd'hui qu'il y a 30 ans ?

815
00:23:53.286 --> 00:23:53.626
Carrément.

816
00:23:54.186 --> 00:23:54.306
 Moi,

817
00:23:55.386 --> 00:23:56.186
 quand j'ai fait mes études,

818
00:23:56.266 --> 00:23:58.666
 on m'apprenait qu'on ne pouvait pas assimiler plus de 60 grammes par heure.

819
00:23:58.926 --> 00:24:03.866
 C'est sûr que si on prend 60 grammes par heure sur un Ironman,

820
00:24:04.386 --> 00:24:09.146
 on est obligé d'aller moins vite en début de course ou alors tu t'effondres complètement en fin de course.

821
00:24:10.866 --> 00:24:13.826
 C'est assez simple parce que plus tu mets de watts en vélo,

822
00:24:14.166 --> 00:24:14.466
 les watts,

823
00:24:14.467 --> 00:24:15.066
 c'est de l'énergie.

824
00:24:15.146 --> 00:24:17.146
 Tu as besoin de carburant.

825
00:24:17.654 --> 00:24:32.846
Après il y a un autre truc qu'il faut dire c'est vrai que les mentalités ont évolué mais les produits aussi à mon époque prendre un gel c'était un calvaire c'était pas bon ça ne pouvait plus manger d'ailleurs Charles c'est vrai qu'à ce sujet là est-ce

826
00:24:32.847 --> 00:24:38.551
que tu penses que les hydrogels ont aussi permis de faciliter l'assimilation de ces gels justement ?

827
00:24:38.552 --> 00:24:46.637
il faut expliquer ce que c'est la différence entre un gel pur et un gel spécifique c'est ça isotonique ouais donc c'est

828
00:24:47.638 --> 00:24:50.781
correspondent à la concentration de celle du plasma.

829
00:24:51.141 --> 00:24:51.742
Exactement.

830
00:24:51.822 --> 00:24:52.082
 Du coup,

831
00:24:52.102 --> 00:24:56.445
 ça passe beaucoup mieux la barrière intestinale et donc ça va beaucoup plus dans le sang.

832
00:24:56.986 --> 00:24:58.707
 C'est beaucoup plus utilisable rapidement.

833
00:24:58.967 --> 00:24:59.167
Alors moi,

834
00:24:59.168 --> 00:25:05.232
 j'ai une question que se posent certainement les athlètes amateurs qui nous écoutent et qui consomment des gels.

835
00:25:05.233 --> 00:25:05.793
 En tout cas,

836
00:25:05.794 --> 00:25:06.593
 c'est une question que je me pose.

837
00:25:07.274 --> 00:25:07.754
 Les caries.

838
00:25:08.490 --> 00:25:09.450
 Les dents !

839
00:25:09.470 --> 00:25:12.670
 Parce qu'en bouffant tout ce sucre à l'entraînement,

840
00:25:12.910 --> 00:25:13.730
 pendant les courses,

841
00:25:13.731 --> 00:25:15.530
 et pendant une course on ne peut pas se laver les dents ensuite quoi,

842
00:25:16.610 --> 00:25:17.970
 ça ne fait pas des caries au bout d'un moment ?

843
00:25:18.390 --> 00:25:19.950
C'est quand même une question qu'on peut se poser,

844
00:25:20.210 --> 00:25:20.970
 c'est un risque.

845
00:25:21.110 --> 00:25:24.510
 Donc déjà avoir une bonne hygiène dentaire au quotidien,

846
00:25:24.530 --> 00:25:25.810
 se laver les dents dès qu'on rentre de course,

847
00:25:26.290 --> 00:25:27.850
 sur la course c'est impossible mais...

848
00:25:28.570 --> 00:25:31.250
Parce que sur un erronement où tu restes avec 8 heures dans la bouche,

849
00:25:31.750 --> 00:25:32.230
 8 heures voire

850
00:25:32.930 --> 00:25:34.070
 15 heures du sucre...

851
00:25:34.071 --> 00:25:34.690
C'est un vrai problème,

852
00:25:34.730 --> 00:25:35.970
 moi j'en ai déjà eu une et ça m'a...

853
00:25:36.358 --> 00:25:37.019
 J'avais une douleur,

854
00:25:37.719 --> 00:25:39.220
 j'avais une inflammation qui partait pas.

855
00:25:39.661 --> 00:25:40.021
 Et en fait,

856
00:25:40.041 --> 00:25:41.722
 il se trouvait que c'était...

857
00:25:42.223 --> 00:25:43.824
 J'ai fait gérter la carie et après,

858
00:25:43.864 --> 00:25:44.785
 c'était nickel.

859
00:25:46.166 --> 00:25:46.586
 Le problème,

860
00:25:46.686 --> 00:25:49.528
 c'est pas un mode de vie sain de prendre du sucre tout le temps.

861
00:25:49.568 --> 00:25:51.770
 Et c'est source d'inflammation et de plein d'autres choses.

862
00:25:51.790 --> 00:25:55.733
Est-ce que je résume bien les choses si je dis le sucre,

863
00:25:55.913 --> 00:25:56.634
 pour le sportif,

864
00:25:56.774 --> 00:25:58.335
 c'est un ami de la performance,

865
00:25:58.395 --> 00:26:00.297
 mais c'est pas forcément un ami de la santé ?

866
00:26:01.200 --> 00:26:01.580
C'est parfait.

867
00:26:02.460 --> 00:26:02.960
Ah bah merci,

868
00:26:03.160 --> 00:26:04.960
 je suis abubé par Sam Nedlow.

869
00:26:06.060 --> 00:26:06.320
 Charles,

870
00:26:06.321 --> 00:26:08.100
 le nutritionniste valide ce que je viens de dire ?

871
00:26:08.140 --> 00:26:08.640
Absolument.

872
00:26:08.720 --> 00:26:09.940
Tu devrais en faire ton métier tellement...

873
00:26:09.941 --> 00:26:13.000
On peut aussi parier sur les courses,

874
00:26:13.020 --> 00:26:13.520
 sur des trails,

875
00:26:13.521 --> 00:26:15.140
 je sais pas si t'as vu des ravito aussi,

876
00:26:15.320 --> 00:26:17.460
 de varier du sucré avec...

877
00:26:17.760 --> 00:26:18.240
Avec du salé.

878
00:26:18.440 --> 00:26:20.720
 Ouais c'est vrai que sur les ultra trails on les voit qui s'arrêtent,

879
00:26:20.820 --> 00:26:22.700
 manger des purées de patates,

880
00:26:22.860 --> 00:26:23.700
 parfois même des pâtes.

881
00:26:24.160 --> 00:26:24.640
 Toi Charlotte,

882
00:26:24.641 --> 00:26:25.740
 je crois que tu mangeais des sushis non ?

883
00:26:26.220 --> 00:26:27.400
 En Ironman ou des boules de riz ?

884
00:26:28.373 --> 00:26:29.493
J'avais différentes stratégies.

885
00:26:29.513 --> 00:26:29.674
 Après,

886
00:26:29.694 --> 00:26:31.095
 ça dépend de l'intensité de l'effort,

887
00:26:31.096 --> 00:26:31.555
 c'est pareil.

888
00:26:31.556 --> 00:26:33.356
Tu me mettais à table.

889
00:26:33.517 --> 00:26:34.077
Petite nappe.

890
00:26:34.317 --> 00:26:35.118
Et à gagner quand même.

891
00:26:36.219 --> 00:26:37.680
Ça dépend de l'intensité de l'effort.

892
00:26:37.681 --> 00:26:40.122
 C'est sûr que sur un mois sub-huit à Hawaï,

893
00:26:40.142 --> 00:26:44.205
 je ne pense pas que tu te mettes à manger des petites boulettes de riz ou de pommes de terre.

894
00:26:44.245 --> 00:26:44.905
 Mais moi,

895
00:26:44.985 --> 00:26:46.487
 sur les Ironman que je faisais,

896
00:26:46.507 --> 00:26:48.368
 en haut du col de l'Aigre ou le col de l'Izoard,

897
00:26:49.169 --> 00:26:51.150
 j'avais besoin de couper un peu de ce goût sucré.

898
00:26:51.370 --> 00:26:51.971
 Et je pense que...

899
00:26:52.656 --> 00:26:55.996
 Ça permettait aussi de varier un peu et de ne pas avoir d'apport sucré.

900
00:26:55.997 --> 00:26:57.096
Que les papilles se satureraient.

901
00:26:57.097 --> 00:26:57.936
 Au bout d'un moment,

902
00:26:57.937 --> 00:26:58.996
 tu en as marre pendant 6h,

903
00:26:59.296 --> 00:26:59.416
 8h,

904
00:26:59.736 --> 00:27:01.136
 12h de manger du sucre.

905
00:27:01.716 --> 00:27:02.456
 Et aussi,

906
00:27:02.476 --> 00:27:03.116
 tu retardes,

907
00:27:03.156 --> 00:27:05.296
 quand ça te saoule de manger des trucs sucrés,

908
00:27:05.376 --> 00:27:08.016
 tu retardes peut-être le moment de la prise alimentaire.

909
00:27:08.056 --> 00:27:08.196
 Donc,

910
00:27:08.316 --> 00:27:09.796
 risque de déficit énergétique,

911
00:27:10.116 --> 00:27:11.476
 risque de contre-performance aussi.

912
00:27:11.896 --> 00:27:12.016
 Puis,

913
00:27:12.036 --> 00:27:13.336
 ça permet d'avoir des textures,

914
00:27:13.356 --> 00:27:14.156
 du croustille,

915
00:27:14.596 --> 00:27:16.976
 du salé et de relancer un peu à tout le monde.

916
00:27:16.977 --> 00:27:17.996
Surtout chez les amateurs,

917
00:27:17.997 --> 00:27:18.896
 je pense que les pros,

918
00:27:18.916 --> 00:27:20.476
 ils ne peuvent plus se permettre d'aller sur...

919
00:27:21.100 --> 00:27:22.281
 ce type d'aliments là,

920
00:27:22.361 --> 00:27:25.564
 mais chez les amateurs sur des intensités moindres,

921
00:27:25.724 --> 00:27:26.324
 c'est intéressant.

922
00:27:26.785 --> 00:27:27.005
Hugo,

923
00:27:28.466 --> 00:27:30.588
 toi j'ai l'impression que t'es pas trop gel,

924
00:27:30.648 --> 00:27:30.788
 etc.

925
00:27:31.288 --> 00:27:32.129
 pendant les courses.

926
00:27:32.429 --> 00:27:33.830
 Tu fais des courses très longues,

927
00:27:34.350 --> 00:27:34.771
 tu nages,

928
00:27:34.772 --> 00:27:35.091
 tu cours,

929
00:27:35.092 --> 00:27:36.252
 mais tu fais pas

930
00:27:37.213 --> 00:27:39.855
 90 grammes par heure et certainement pas 120 grammes par heure.

931
00:27:39.955 --> 00:27:40.075
Non,

932
00:27:40.135 --> 00:27:40.415
 clairement,

933
00:27:40.455 --> 00:27:42.096
 moi je suis pas de la bonne école,

934
00:27:42.197 --> 00:27:43.277
 j'ai plutôt été...

935
00:27:43.700 --> 00:27:44.981
 Je n'ai pas fait le régime cétogène,

936
00:27:45.061 --> 00:27:46.202
 mais c'est plutôt celui qui,

937
00:27:46.442 --> 00:27:47.143
 quand il fait une épaule,

938
00:27:47.144 --> 00:27:47.763
 c'est qu'il a bien bossé.

939
00:27:48.724 --> 00:27:51.726
 Je suis en train de progressivement m'y mettre et d'en faire de plus en plus.

940
00:27:51.806 --> 00:27:51.986
 Après,

941
00:27:51.987 --> 00:27:52.807
 j'ai une petite spécificité.

942
00:27:52.847 --> 00:27:52.967
 Moi,

943
00:27:53.007 --> 00:27:53.247
 c'est que,

944
00:27:53.848 --> 00:27:54.188
 mine de rien,

945
00:27:54.228 --> 00:27:57.030
 j'interne course et nage et je n'ai pas de zone de transition.

946
00:27:57.691 --> 00:27:57.851
 Donc,

947
00:27:58.011 --> 00:27:58.552
 tout mon matos,

948
00:27:58.553 --> 00:27:59.492
 je l'ai du début jusqu'à la fin.

949
00:28:00.033 --> 00:28:00.213
 Donc,

950
00:28:00.533 --> 00:28:00.873
 les gels,

951
00:28:00.874 --> 00:28:01.474
 ça va très bien,

952
00:28:01.654 --> 00:28:02.795
 mais tout ce qui est plus salé,

953
00:28:02.915 --> 00:28:04.576
 c'est plus compliqué aujourd'hui à embarquer.

954
00:28:04.577 --> 00:28:06.498
Il n'y a plus de ravitaillement perso sur les...

955
00:28:06.499 --> 00:28:08.239
Je n'ai pas le droit à des ravitaillements perso.

956
00:28:08.240 --> 00:28:09.960
 il n'y a que les ravitaments de l'organisation.

957
00:28:10.741 --> 00:28:11.702
 Il y a les ravitaux de l'organisation,

958
00:28:11.742 --> 00:28:12.122
 effectivement.

959
00:28:13.028 --> 00:28:13.669
 J'ai d'autres soucis,

960
00:28:13.670 --> 00:28:16.030
 c'est que je suis allergique à la chine,

961
00:28:16.130 --> 00:28:16.631
 très fortement.

962
00:28:17.251 --> 00:28:17.872
 Et donc du coup,

963
00:28:18.052 --> 00:28:19.613
 tout ce qui est ravito public,

964
00:28:19.633 --> 00:28:20.074
 si je puis dire,

965
00:28:20.454 --> 00:28:22.736
 je n'y touche pas parce que je n'ai pas le temps de lire la notice à ce moment-là.

966
00:28:23.596 --> 00:28:24.797
 Donc je ne préfère pas prendre de risques.

967
00:28:24.798 --> 00:28:25.037
 En plus,

968
00:28:25.158 --> 00:28:26.559
 je suis vraiment très très atteint.

969
00:28:26.599 --> 00:28:28.840
 Donc il suffit qu'il y en ait un qui est juste devant moi,

970
00:28:29.041 --> 00:28:31.823
 mis simplement dans les cacahuètes et qu'après il ait pris les patates douces.

971
00:28:32.323 --> 00:28:33.244
Il n'y a personne devant toi,

972
00:28:33.284 --> 00:28:33.444
 Hugo.

973
00:28:34.040 --> 00:28:35.061
 T'es toujours le premier au rabiteau.

974
00:28:35.062 --> 00:28:36.862
 Je vais faire un autre sujet.

975
00:28:36.863 --> 00:28:38.263
 C'est aussi le bénévole.

976
00:28:38.343 --> 00:28:38.464
 Non,

977
00:28:38.484 --> 00:28:40.665
 mais il y a aussi le fait que t'aimes pas le gel.

978
00:28:40.805 --> 00:28:41.306
 T'aimes pas les gels.

979
00:28:41.307 --> 00:28:42.567
Il y a aussi le fait que les gels,

980
00:28:43.167 --> 00:28:44.188
 j'ai du mal à m'y faire.

981
00:28:44.228 --> 00:28:45.049
 Mais je suis en train de...

982
00:28:45.449 --> 00:28:47.330
 De travailler fortement sur mon gut training.

983
00:28:49.292 --> 00:28:50.053
 Et je vais passer le cap.

984
00:28:50.613 --> 00:28:52.555
C'est un sujet pour la natation en triathlon aussi.

985
00:28:52.635 --> 00:28:55.897
 Parce que certains athlètes passent quand même une heure et demie dans l'eau.

986
00:28:56.998 --> 00:28:58.319
 Et ils montent sur le vélo,

987
00:28:58.499 --> 00:29:02.502
 ils viennent de passer déjà une heure et demie à faire un effort sans avoir pu s'alimenter.

988
00:29:02.503 --> 00:29:02.622
 Oui.

989
00:29:03.712 --> 00:29:05.632
Moi j'ai déjà appris la sortie à l'australienne.

990
00:29:05.652 --> 00:29:07.972
 En fait,

991
00:29:07.992 --> 00:29:08.332
 comme je dis,

992
00:29:08.352 --> 00:29:10.212
 si le camion...

993
00:29:10.213 --> 00:29:12.452
 La sortie à l'australienne,

994
00:29:12.652 --> 00:29:13.952
ça veut dire que tu fais des boucles,

995
00:29:14.012 --> 00:29:14.712
 tu sors,

996
00:29:14.713 --> 00:29:15.072
 tu te loupes,

997
00:29:15.073 --> 00:29:15.672
tu manges sur l'eau.

998
00:29:15.673 --> 00:29:15.732
 Non,

999
00:29:15.733 --> 00:29:16.312
 la partie australienne,

1000
00:29:16.352 --> 00:29:18.392
là-haut.

1001
00:29:18.393 --> 00:29:21.272
 Il en faut plus.

1002
00:29:21.332 --> 00:29:21.492
Non,

1003
00:29:21.493 --> 00:29:22.272
 il y a des boucles en natation.

1004
00:29:22.273 --> 00:29:24.312
 Tu sors de l'eau et tu rentres dans l'eau.

1005
00:29:24.313 --> 00:29:24.552
 En fait,

1006
00:29:24.572 --> 00:29:27.172
 si il y a le camion et que tout ça,

1007
00:29:27.232 --> 00:29:27.752
 c'est les lipides,

1008
00:29:27.753 --> 00:29:29.492
 et que le petit devant du poids lourd,

1009
00:29:30.152 --> 00:29:30.732
 c'est les glucides,

1010
00:29:30.733 --> 00:29:30.932
 en fait,

1011
00:29:31.252 --> 00:29:32.472
 on le vide très rapidement.

1012
00:29:32.920 --> 00:29:35.202
 Et quand tu arrives dans cette zone où tu es dans les derniers

1013
00:29:35.542 --> 00:29:36.683
 10-20% de ton...

1014
00:29:37.243 --> 00:29:38.684
 De ton réserve.

1015
00:29:39.025 --> 00:29:40.566
 C'est là où ton corps commence à être en état de choc.

1016
00:29:40.646 --> 00:29:41.186
 Donc au max,

1017
00:29:41.307 --> 00:29:43.849
 si tu peux faire sur 8 heures,

1018
00:29:43.850 --> 00:29:47.031
 si tu peux toujours le garder à 80 au début et tout doucement le réduire,

1019
00:29:47.071 --> 00:29:49.353
 c'est mieux que de descendre à 10 au début et de faire des variances.

1020
00:29:49.354 --> 00:29:50.274
Tu prends un peu d'avance en fait.

1021
00:29:50.294 --> 00:29:51.394
Tu peux t'apprendre là,

1022
00:29:51.454 --> 00:29:53.316
 parce que pour cacher un gel dans la combi,

1023
00:29:53.896 --> 00:29:55.157
 il faut prendre à la sortie à l'Australie.

1024
00:29:56.598 --> 00:29:57.219
Après par contre,

1025
00:29:57.220 --> 00:29:58.040
 il ne faut pas être...

1026
00:29:58.868 --> 00:29:59.609
 Il ne faut pas y aller trop,

1027
00:29:59.849 --> 00:30:02.711
 c'est dur à digérer en natation parce qu'on est en position un peu allongée.

1028
00:30:03.091 --> 00:30:04.753
 Souvent quand on sort justement et qu'on court,

1029
00:30:04.773 --> 00:30:05.833
 quand on passe d'allongée à debout,

1030
00:30:05.834 --> 00:30:06.914
 tu as le cœur dans la bouche.

1031
00:30:06.915 --> 00:30:11.758
Si le thérapiste voit la natation,

1032
00:30:11.759 --> 00:30:12.719
 il peut pouvoir la tâcher.

1033
00:30:12.720 --> 00:30:14.320
Il va racheter le petit truc,

1034
00:30:14.840 --> 00:30:16.021
 il va repartir au problème.

1035
00:30:16.022 --> 00:30:16.942
On demande la gestuelle aussi.

1036
00:30:17.102 --> 00:30:17.422
Après,

1037
00:30:17.683 --> 00:30:18.844
 je pense que les pros,

1038
00:30:18.904 --> 00:30:20.065
 il faut être bien entraîné.

1039
00:30:20.185 --> 00:30:20.585
 Pour le coup,

1040
00:30:20.605 --> 00:30:21.065
 un amateur,

1041
00:30:21.085 --> 00:30:24.248
 il peut se permettre de marcher 2-3 mètres pour replonger.

1042
00:30:24.728 --> 00:30:27.310
 Et les hydrogèles se digèrent quand même assez bien.

1043
00:30:28.208 --> 00:30:28.828
Pour résumer,

1044
00:30:28.988 --> 00:30:31.288
 pour les sportifs amateurs qui nous écoutent,

1045
00:30:31.289 --> 00:30:32.468
 ou ceux qui commencent à s'y mettre,

1046
00:30:33.548 --> 00:30:37.348
 un conseil sur la gestion de la nutrition et du sucre,

1047
00:30:37.648 --> 00:30:37.828
Sam ?

1048
00:30:38.088 --> 00:30:41.068
 Index glycémique bas quand on ne s'entraîne pas,

1049
00:30:41.348 --> 00:30:41.788
 en général.

1050
00:30:41.968 --> 00:30:43.048
Donc des produits pas sucrés,

1051
00:30:43.228 --> 00:30:44.668
 le moins sucrés possible quand on ne s'entraîne pas.

1052
00:30:44.669 --> 00:30:45.428
Et manger des bonnes graisses,

1053
00:30:45.429 --> 00:30:46.028
 c'est très important.

1054
00:30:46.188 --> 00:30:47.728
 Les gens pensent que si je mange des graisses,

1055
00:30:47.729 --> 00:30:48.248
 je deviens gros,

1056
00:30:48.308 --> 00:30:48.888
 alors que non,

1057
00:30:49.008 --> 00:30:50.628
 c'est un régime qui est plein de bonnes graisses.

1058
00:30:50.748 --> 00:30:51.228
 Au contraire,

1059
00:30:51.368 --> 00:30:53.168
 tu apprends à les utiliser mieux.

1060
00:30:53.548 --> 00:30:55.488
 Et plus le niveau d'intensité est haut...

1061
00:30:55.760 --> 00:31:00.664
 plus il faut tendre vers des ingrédients à index glycémique haut.

1062
00:31:00.904 --> 00:31:01.144
 Charles ?

1063
00:31:01.324 --> 00:31:02.966
Et je dirais même aussi pour compléter,

1064
00:31:03.746 --> 00:31:04.047
 en fait,

1065
00:31:04.167 --> 00:31:05.047
 dans la vie de tous les jours,

1066
00:31:05.067 --> 00:31:06.629
 c'est important de manger varié,

1067
00:31:06.849 --> 00:31:07.389
 équilibré,

1068
00:31:07.689 --> 00:31:08.550
 riche en protéines,

1069
00:31:08.590 --> 00:31:09.211
 riche en fibres,

1070
00:31:09.231 --> 00:31:10.171
 aussi pour le microbiote,

1071
00:31:10.172 --> 00:31:10.291
 etc.

1072
00:31:10.592 --> 00:31:13.954
 Et plus on va se rapprocher de l'effort,

1073
00:31:14.034 --> 00:31:17.017
 plus on va aller plutôt vers de la patate,

1074
00:31:17.117 --> 00:31:17.817
 du riz blanc,

1075
00:31:17.837 --> 00:31:19.499
 des choses un tout petit peu plus raffinées,

1076
00:31:19.519 --> 00:31:19.899
 justement,

1077
00:31:19.919 --> 00:31:24.382
 parce qu'il y aura un peu moins de fibres et de protéines et que ça va être plus digeste pour l'effort.

1078
00:31:25.040 --> 00:31:25.721
 Je dirais un conseil,

1079
00:31:25.761 --> 00:31:27.522
 vraiment la progressivité,

1080
00:31:27.942 --> 00:31:29.384
 que ce soit pour l'entraînement,

1081
00:31:29.804 --> 00:31:30.645
 pour l'hydratation,

1082
00:31:30.805 --> 00:31:32.266
 pour les stratégies nutritionnelles,

1083
00:31:32.346 --> 00:31:33.167
 pour le get training.

1084
00:31:33.187 --> 00:31:39.311
 On ne va pas commencer direct à 90 grammes parce qu'on a entendu Sam Lello dire qu'il en mangeait 200 grammes.

1085
00:31:39.312 --> 00:31:39.592
C'est bon,

1086
00:31:39.593 --> 00:31:41.513
je peux le faire 90 grammes.

1087
00:31:41.533 --> 00:31:42.013
 C'est vraiment,

1088
00:31:42.674 --> 00:31:43.094
 c'est quand même,

1089
00:31:43.154 --> 00:31:43.935
 c'est plusieurs gels,

1090
00:31:43.975 --> 00:31:45.616
 c'est trois gels par heure.

1091
00:31:46.017 --> 00:31:47.017
 Donc déjà,

1092
00:31:47.097 --> 00:31:48.018
 commencez avec un.

1093
00:31:48.318 --> 00:31:50.960
 Voyez comment vous vous sentez au niveau du goût,

1094
00:31:51.361 --> 00:31:52.301
 tolérance digestive,

1095
00:31:52.682 --> 00:31:53.462
 performance.

1096
00:31:54.228 --> 00:32:09.580
stratégie nutritionnelle de récupération et puis vous en ajoutez un deuxième la deuxième semaine etc vraiment alors attention ce qu'on dit ça vaut pour les sportifs évidemment le sucre c'est quand même un fléau pour la population générale notamment pour les enfants l'excès dessus on

1097
00:32:09.581 --> 00:32:18.768
 va écouter dominique schelcher c'est le président de système eu le groupe de supermarché ça va vous intéresser ce qu'il a dit à la radio c'était sur rtl

1098
00:32:19.790 --> 00:32:25.555
Il paraît Dominique Schellcher que vous voulez augmenter la TVA sur les produits les plus sucrés pour financer une sorte de chèque alimentation.

1099
00:32:25.615 --> 00:32:26.516
 Comment ça fonctionnerait ça ?

1100
00:32:26.876 --> 00:32:27.396
Absolument,

1101
00:32:27.416 --> 00:32:28.957
 donc ça c'est un rapport de l'Institut

1102
00:32:29.318 --> 00:32:31.580
 Montaigne que j'ai co-présidé la semaine dernière.

1103
00:32:31.581 --> 00:32:32.340
 Je ne suis pas tout seul,

1104
00:32:32.600 --> 00:32:33.821
 c'est 18 mois de travail,

1105
00:32:33.941 --> 00:32:35.042
 100 personnes auditionnées.

1106
00:32:35.483 --> 00:32:36.143
 L'idée c'est quoi ?

1107
00:32:36.623 --> 00:32:40.326
 Il y a aujourd'hui des impacts considérables de la malbouffe en France.

1108
00:32:40.587 --> 00:32:44.189
 125 milliards d'euros sur nos finances publiques chaque année.

1109
00:32:44.530 --> 00:32:45.731
 On ne peut plus continuer comme ça,

1110
00:32:45.732 --> 00:32:46.331
 il faut réagir.

1111
00:32:46.391 --> 00:32:48.293
 Et donc l'idée qu'on propose...

1112
00:32:48.770 --> 00:32:56.630
 C'est effectivement de taxer davantage les produits très sucrés pour que peut-être en partie on s'en détourne un peu.

1113
00:32:57.110 --> 00:33:01.030
 Et avec les sommes générées jusqu'à 1 milliard d'euros,

1114
00:33:01.090 --> 00:33:04.270
 on financerait un chèque ou une aide alimentaire.

1115
00:33:04.290 --> 00:33:05.810
 Je n'aime pas parler de chèque,

1116
00:33:05.811 --> 00:33:06.770
 je préfère parler d'aide.

1117
00:33:06.771 --> 00:33:12.550
 De 30 euros par mois pour les 4 millions de foyers précaires qui ne mangent plus assez de fruits et légumes.

1118
00:33:12.610 --> 00:33:13.510
 L'idée c'est ça.

1119
00:33:13.950 --> 00:33:14.990
L'impôt est la réponse à tout.

1120
00:33:14.991 --> 00:33:16.490
 Vous nous disiez au début de notre entretien ...

1121
00:33:16.838 --> 00:33:18.761
 L'impôt fait réduire les caddies,

1122
00:33:18.762 --> 00:33:20.043
 les gens ne peuvent plus consommer,

1123
00:33:20.083 --> 00:33:20.564
 ils épargnent,

1124
00:33:20.565 --> 00:33:20.904
 ils ont peur,

1125
00:33:20.925 --> 00:33:21.285
 ils sont inquiets.

1126
00:33:21.405 --> 00:33:21.746
 Et vous dites,

1127
00:33:21.806 --> 00:33:22.046
 paf,

1128
00:33:22.126 --> 00:33:22.948
 on va monter la TVA.

1129
00:33:23.689 --> 00:33:24.871
Problème de santé publique,

1130
00:33:24.891 --> 00:33:29.478
 on ne peut pas un enfant de 8 ans aujourd'hui à consommer autant de sucre.

1131
00:33:29.558 --> 00:33:31.058
 que son grand-père pendant toute sa vie.

1132
00:33:31.118 --> 00:33:35.278
 On va droit à rendre droit d'ennuis qui sont tellement mauvais,

1133
00:33:35.298 --> 00:33:35.978
puisque vous le savez.

1134
00:33:37.178 --> 00:33:37.918
Ça t'inspire quoi,

1135
00:33:38.298 --> 00:33:38.618
 Charles ?

1136
00:33:39.058 --> 00:33:40.498
 Ce témoignage de Dominique Schelcher,

1137
00:33:40.518 --> 00:33:41.918
 qui est président de Système U.

1138
00:33:42.218 --> 00:33:46.318
C'est vrai que nos modes de vie ont extrêmement changé depuis l'après-guerre.

1139
00:33:46.398 --> 00:33:49.918
 C'est vrai que la façon qu'on a de s'alimenter,

1140
00:33:50.078 --> 00:33:52.318
 l'offre alimentaire a aussi extrêmement changé.

1141
00:33:52.758 --> 00:33:54.918
 Ce qui m'embête un peu sur la taxe,

1142
00:33:55.038 --> 00:33:57.858
 c'est qu'on va taxer les produits sucrés et

1143
00:33:59.167 --> 00:34:01.809
 le prix va se répercuter sur le consommateur en fait,

1144
00:34:02.850 --> 00:34:06.352
 on va les taxer et les géants de l'agro-industrie,

1145
00:34:06.773 --> 00:34:08.834
 ils vont pas renier sur leurs marges,

1146
00:34:08.835 --> 00:34:11.677
 ils vont encore augmenter leur prix et c'est à la fin.

1147
00:34:11.678 --> 00:34:16.020
Mais du coup ce qu'il dit c'est que ça va augmenter le prix des produits sucrés donc les gens vont s'en détourner parce que ça sera trop cher.

1148
00:34:16.620 --> 00:34:26.888
La théorie pour moi elle est pas déconnante mais c'est pas très clair en fait ce qu'il dit parce que quand il dit qu'un enfant de 8 ans a mangé plus de sucre que son grand-père toute sa vie

1149
00:34:28.703 --> 00:34:30.785
 En fait je comprends pas la différence entre...

1150
00:34:31.425 --> 00:34:33.307
 Parce que les glucides c'est une forme de...

1151
00:34:33.447 --> 00:34:34.828
 Enfin le sucre c'est une forme de glucides tu vois.

1152
00:34:35.188 --> 00:34:36.549
 Donc à quel...

1153
00:34:36.609 --> 00:34:38.511
Il parle des sucres transformés et des sucres ajoutés.

1154
00:34:38.512 --> 00:34:40.172
Mais à quel moment du coup on...

1155
00:34:40.632 --> 00:34:47.518
 Enfin tu vois y'a plein de différents types de glucides et à partir de quel moment tu dis bon ben là ok c'est mauvais pour la santé et là c'est bon.

1156
00:34:47.618 --> 00:34:52.301
Non mais je pense qu'il parle des produits transformés,

1157
00:34:52.321 --> 00:34:53.943
 il parle effectivement des sodas,

1158
00:34:54.403 --> 00:34:55.464
 des produits très sucrés.

1159
00:34:55.826 --> 00:35:00.650
 des produits qui sont consommés par des gens qui ne font pas forcément de sport et qui génèrent effectivement,

1160
00:35:00.651 --> 00:35:01.571
 et ça c'est plus à prouver,

1161
00:35:01.871 --> 00:35:02.431
 de l'obésité,

1162
00:35:02.471 --> 00:35:03.332
 beaucoup de problèmes de santé.

1163
00:35:03.712 --> 00:35:04.653
 Et donc effectivement,

1164
00:35:04.673 --> 00:35:07.095
 il y a un vrai problème de santé publique sur le sucre.

1165
00:35:07.096 --> 00:35:09.717
Mais je pense qu'il y a plus à faire à éduquer les enfants,

1166
00:35:10.938 --> 00:35:13.019
 et les parents aussi,

1167
00:35:13.540 --> 00:35:17.723
 parce que peut-être vaut mieux manger un peu de sucre ajouté,

1168
00:35:18.224 --> 00:35:20.485
 mais aussi avec des protéines et des lipides.

1169
00:35:20.794 --> 00:35:24.037
 que de tout simplement dire bon mais pas de sucre.

1170
00:35:24.197 --> 00:35:25.518
Je finis juste sur un chiffre,

1171
00:35:25.698 --> 00:35:29.241
 10 millions de personnes en situation d'obésité en France en 2024,

1172
00:35:29.381 --> 00:35:30.682
 si on ajoute les personnes en surpoids,

1173
00:35:30.683 --> 00:35:32.183
 ça représente quasiment 50%

1174
00:35:32.203 --> 00:35:34.084
 des Français qui sont soit en surpoids,

1175
00:35:34.124 --> 00:35:35.105
 soit en situation d'obésité,

1176
00:35:35.125 --> 00:35:35.946
 ça ne fait qu'augmenter,

1177
00:35:36.446 --> 00:35:40.710
 donc il y a quand même un vrai sujet sur la consommation des sucres ajoutés.

1178
00:35:40.711 --> 00:35:41.350
 C'était 17%

1179
00:35:41.450 --> 00:35:43.152
l'obésité.

1180
00:35:43.272 --> 00:35:44.933
10 millions d'obèses en France en 2024,

1181
00:35:44.934 --> 00:35:45.053
 ouais.

1182
00:35:47.215 --> 00:35:48.596
 Ça va être l'heure de l'interview tapis.

1183
00:35:48.886 --> 00:35:50.147
 Est-ce que vous connaissez le concept,

1184
00:35:50.447 --> 00:35:51.028
 Sam et Charles ?

1185
00:35:51.708 --> 00:35:52.449
Je ne le connais pas.

1186
00:35:53.089 --> 00:35:53.390
En fait,

1187
00:35:53.391 --> 00:35:55.051
 tu es allongé sur un tapis.

1188
00:35:55.052 --> 00:35:58.794
 Il y a des Australiens.

1189
00:35:59.835 --> 00:36:00.295
Alors non,

1190
00:36:01.076 --> 00:36:02.637
 ce n'est pas cette interview tapis-là,

1191
00:36:02.797 --> 00:36:04.478
 c'est l'interview tapis de SafePace.

1192
00:36:05.479 --> 00:36:05.779
 Charles,

1193
00:36:05.780 --> 00:36:10.043
 tu as été désigné à l'unanimité pour participer à cette interview tapis.

1194
00:36:10.103 --> 00:36:11.524
C'est un peu ce cadeau.

1195
00:36:11.525 --> 00:36:11.604
Oui,

1196
00:36:11.624 --> 00:36:13.125
 c'est très démocratique ici chez SafePace.

1197
00:36:13.445 --> 00:36:13.866
 Le concept,

1198
00:36:13.867 --> 00:36:14.406
 c'est très simple.

1199
00:36:14.407 --> 00:36:16.568
 Tu vas monter sur un tapis de course qui se trouve juste derrière.

1200
00:36:17.286 --> 00:36:21.870
 Je vais te poser des questions liées au sujet du jour et à chaque mauvaise réponse la vitesse va augmenter.

1201
00:36:22.030 --> 00:36:22.210
 Sam,

1202
00:36:22.430 --> 00:36:23.831
 t'es déçu j'imagine de ne pas pouvoir te faire ça.

1203
00:36:23.832 --> 00:36:24.672
J'ai vraiment dégoûté quoi.

1204
00:36:27.034 --> 00:36:28.435
On te laisse aller déchauffer Charles,

1205
00:36:28.436 --> 00:36:29.056
 te mettre en tenue,

1206
00:36:29.076 --> 00:36:29.956
 vas-y tu peux y aller.

1207
00:36:29.957 --> 00:36:32.758
 On va préparer des gels parmi nous pour te mettre en tenue.

1208
00:36:32.759 --> 00:36:32.959
 Et oui,

1209
00:36:34.059 --> 00:36:40.084
 prends des glucides en prévision pendant que Charles s'échauffe.

1210
00:36:40.450 --> 00:36:40.650
 Sam,

1211
00:36:40.750 --> 00:36:42.392
 c'est quoi ton prochain objectif ?

1212
00:36:42.732 --> 00:36:43.913
Mon objectif de toute ma vie,

1213
00:36:43.914 --> 00:36:44.213
 de toute façon,

1214
00:36:44.273 --> 00:36:44.934
 c'est de gagner Hawaï.

1215
00:36:45.394 --> 00:36:45.934
 Quand j'ai grandi,

1216
00:36:45.954 --> 00:36:47.476
 je regardais la course à Hawaï.

1217
00:36:47.936 --> 00:36:48.216
 Et donc,

1218
00:36:48.496 --> 00:36:48.957
 l'an prochain,

1219
00:36:48.958 --> 00:36:49.677
 on retourne à Hawaï.

1220
00:36:51.098 --> 00:36:51.419
 Donc voilà,

1221
00:36:51.479 --> 00:36:51.759
 après,

1222
00:36:51.899 --> 00:36:52.600
 à court terme,

1223
00:36:52.840 --> 00:36:54.841
 on a en haut les championnats du monde à Nice en septembre.

1224
00:36:56.142 --> 00:36:56.483
 Donc voilà,

1225
00:36:56.583 --> 00:36:58.844
 si je peux reprendre le titre,

1226
00:36:59.705 --> 00:37:00.406
 ce serait incroyable.

1227
00:37:00.806 --> 00:37:01.467
Psychologiquement,

1228
00:37:02.367 --> 00:37:03.768
 c'est compliqué la période que tu traverses,

1229
00:37:03.828 --> 00:37:04.169
 j'imagine,

1230
00:37:04.969 --> 00:37:08.692
 d'être confronté à des problèmes qui limitent ta capacité à courir.

1231
00:37:10.498 --> 00:37:12.458
En tant que sportif,

1232
00:37:13.298 --> 00:37:15.698
 surtout quand tu as fait ça depuis un très jeune âge,

1233
00:37:16.138 --> 00:37:20.838
 je pense qu'on devient un peu dépendant de cette dopamine qu'on a quand on finit.

1234
00:37:20.839 --> 00:37:21.158
 Et du coup,

1235
00:37:21.278 --> 00:37:21.918
 dès qu'on n'a plus ça,

1236
00:37:23.058 --> 00:37:23.738
 on est un peu moins bien.

1237
00:37:23.818 --> 00:37:30.138
 Une fois qu'on a goûté à ce que c'est d'avoir presque ce super pouvoir de pouvoir être à fond pendant 3,

1238
00:37:30.218 --> 00:37:30.478
 4,

1239
00:37:30.518 --> 00:37:30.658
 5,

1240
00:37:30.718 --> 00:37:31.078
 6 heures,

1241
00:37:32.898 --> 00:37:33.218
 du coup,

1242
00:37:33.298 --> 00:37:33.518
 après,

1243
00:37:34.338 --> 00:37:36.738
 ça fait bizarre d'être un peu limité.

1244
00:37:37.330 --> 00:37:37.450
Bon,

1245
00:37:37.490 --> 00:37:38.051
 ça va revenir,

1246
00:37:38.231 --> 00:37:39.091
 en tout cas on te le souhaite.

1247
00:37:39.092 --> 00:37:39.232
 Merci.

1248
00:37:39.872 --> 00:37:42.054
 On suivra tes prochaines échéances,

1249
00:37:42.055 --> 00:37:43.635
 c'est dur à dire tes prochaines échéances.

1250
00:37:44.115 --> 00:37:44.536
 Merci.

1251
00:37:44.537 --> 00:37:47.058
 Je crois que Charles a fini son échauffement,

1252
00:37:47.198 --> 00:37:48.419
 donc on va aller le rejoindre.

1253
00:37:48.579 --> 00:37:49.520
 C'est l'heure de l'interview,

1254
00:37:49.521 --> 00:37:49.680
 Thami.

1255
00:37:52.302 --> 00:37:52.802
 C'est bon Charles,

1256
00:37:52.803 --> 00:37:53.182
 t'es échauffé ?

1257
00:37:53.423 --> 00:37:53.723
Nickel.

1258
00:37:54.023 --> 00:37:54.163
Ouais ?

1259
00:37:54.164 --> 00:37:54.904
 T'es prêt ?

1260
00:37:54.905 --> 00:37:55.164
 Ouais,

1261
00:37:55.165 --> 00:37:55.524
 je suis prêt.

1262
00:37:55.525 --> 00:37:56.045
 On va pouvoir y aller ?

1263
00:37:56.305 --> 00:37:56.465
 Ouais,

1264
00:37:56.505 --> 00:37:58.026
alors j'aimerais quand même signaler que,

1265
00:37:58.567 --> 00:37:59.267
 avant de commencer,

1266
00:37:59.287 --> 00:38:02.189
 que la production dirigée par Monsieur Hugo Clément,

1267
00:38:02.910 --> 00:38:03.951
 pendant l'intervalle,

1268
00:38:04.031 --> 00:38:06.433
 m'a fait ingurgiter un casse-soulet.

1269
00:38:07.122 --> 00:38:08.183
 Un bol de frites,

1270
00:38:08.723 --> 00:38:09.664
 un bol de nems,

1271
00:38:09.684 --> 00:38:11.766
 c'est-à-dire il a fait frire des nems,

1272
00:38:11.786 --> 00:38:13.147
 il a fait des nems de nems.

1273
00:38:13.507 --> 00:38:14.348
 Plus digeste que ça,

1274
00:38:14.468 --> 00:38:14.848
 tu meurs.

1275
00:38:15.108 --> 00:38:16.089
 Il faut juste dire,

1276
00:38:16.109 --> 00:38:18.011
 si j'ai des troubles digestifs dans deux minutes,

1277
00:38:18.311 --> 00:38:19.572
 ce sera de la faute de ce monsieur.

1278
00:38:19.632 --> 00:38:20.192
Voilà ce que je vais dire.

1279
00:38:20.193 --> 00:38:20.332
 Charles,

1280
00:38:20.333 --> 00:38:21.253
 pourquoi tu prends l'accent belge ?

1281
00:38:21.694 --> 00:38:22.194
Je ne sais pas.

1282
00:38:23.135 --> 00:38:24.216
Tu étais belge en vrai ?

1283
00:38:24.536 --> 00:38:24.956
Je suis certain.

1284
00:38:25.036 --> 00:38:25.757
Bon ben ça va alors,

1285
00:38:25.758 --> 00:38:25.997
 c'est bon,

1286
00:38:26.157 --> 00:38:26.898
 tu étais pardonné.

1287
00:38:27.074 --> 00:38:27.194
 Non,

1288
00:38:27.254 --> 00:38:27.374
 non,

1289
00:38:27.394 --> 00:38:28.015
 t'as rien fait.

1290
00:38:28.016 --> 00:38:28.595
On arrête ?

1291
00:38:28.655 --> 00:38:28.775
Non,

1292
00:38:28.776 --> 00:38:29.816
 mais on n'a même pas commencé !

1293
00:38:34.280 --> 00:38:34.760
 On est parti,

1294
00:38:34.920 --> 00:38:35.761
 je rappelle le concept.

1295
00:38:36.101 --> 00:38:36.762
 Mauvaise réponse,

1296
00:38:36.782 --> 00:38:37.602
 la vitesse augmente.

1297
00:38:37.682 --> 00:38:38.323
 Bonne réponse,

1298
00:38:38.503 --> 00:38:39.204
 ça reste stable.

1299
00:38:39.304 --> 00:38:39.544
Ah oui,

1300
00:38:39.564 --> 00:38:40.304
 ça descend jamais.

1301
00:38:40.404 --> 00:38:40.585
Allez,

1302
00:38:40.586 --> 00:38:40.985
 c'est parti.

1303
00:38:41.125 --> 00:38:44.948
 À quoi correspond la mention E951 sur une liste d'ingrédients ?

1304
00:38:45.548 --> 00:38:46.789
À un édulcorant.

1305
00:38:48.211 --> 00:38:48.551
C'est vrai,

1306
00:38:48.691 --> 00:38:50.012
 mais quel édulcorant en particulier ?

1307
00:38:50.013 --> 00:38:50.052
 Oh,

1308
00:38:50.053 --> 00:38:50.692
écoute,

1309
00:38:50.793 --> 00:38:52.034
 toi et la maladie des détails.

1310
00:38:53.074 --> 00:38:53.515
 Aspartame ?

1311
00:38:53.775 --> 00:38:53.895
 Oui,

1312
00:38:54.075 --> 00:38:55.016
mais c'est une bonne réponse,

1313
00:38:55.056 --> 00:38:55.636
 il est incroyable.

1314
00:38:58.312 --> 00:38:58.972
 On ne bouge pas.

1315
00:38:59.913 --> 00:39:01.134
 On va voir si tu es observateur.

1316
00:39:01.234 --> 00:39:03.796
 Quel animal Sam a tatoué sur ses deux mains ?

1317
00:39:04.256 --> 00:39:04.757
Salamandre.

1318
00:39:04.997 --> 00:39:05.717
Sam l'a clos.

1319
00:39:05.718 --> 00:39:05.957
Il est là.

1320
00:39:06.138 --> 00:39:06.618
 Salamandre.

1321
00:39:07.018 --> 00:39:07.879
 Sam Salamandre.

1322
00:39:08.179 --> 00:39:08.439
 Non,

1323
00:39:08.600 --> 00:39:09.660
c'est une hirondelle.

1324
00:39:09.720 --> 00:39:10.361
 Mais bien sûr.

1325
00:39:10.421 --> 00:39:11.122
 C'est une hirondelle.

1326
00:39:11.142 --> 00:39:11.762
 On augmente.

1327
00:39:11.862 --> 00:39:12.122
 Allez,

1328
00:39:12.202 --> 00:39:12.643
 c'est parti.

1329
00:39:12.723 --> 00:39:12.843
 Oui,

1330
00:39:12.983 --> 00:39:13.804
arrête.

1331
00:39:14.024 --> 00:39:14.324
Voilà.

1332
00:39:15.245 --> 00:39:16.966
 Tu es à 148 BPM quand même déjà.

1333
00:39:17.246 --> 00:39:18.607
On est sur un petit foutu.

1334
00:39:18.848 --> 00:39:19.588
 Voilà.

1335
00:39:19.808 --> 00:39:20.509
 Petite mise en jambe.

1336
00:39:20.549 --> 00:39:21.890
Qu'est-ce que la potomanie ?

1337
00:39:22.671 --> 00:39:23.391
La potomanie,

1338
00:39:23.511 --> 00:39:25.533
 c'est un trouble qui fait que...

1339
00:39:26.022 --> 00:39:27.163
 On boit énormément,

1340
00:39:27.164 --> 00:39:27.884
 on boit énormément.

1341
00:39:27.885 --> 00:39:28.104
C'est vrai,

1342
00:39:28.324 --> 00:39:28.924
exactement.

1343
00:39:29.345 --> 00:39:30.606
Le comportement alimentaire,

1344
00:39:30.666 --> 00:39:31.366
 bonne réponse.

1345
00:39:31.827 --> 00:39:34.429
 Un besoin irrépressible de boire en grande quantité,

1346
00:39:34.709 --> 00:39:36.470
 principalement de l'eau ou de l'alcool.

1347
00:39:36.710 --> 00:39:37.411
 C'est possible aussi.

1348
00:39:38.352 --> 00:39:41.894
 Les personnes atteintes de potomanie peuvent boire jusqu'à 10 litres par jour,

1349
00:39:42.635 --> 00:39:43.476
 voire davantage.

1350
00:39:43.816 --> 00:39:45.818
 C'était un peu Sam Ledlow sur l'Ironman de Kona,

1351
00:39:45.898 --> 00:39:46.018
 ça,

1352
00:39:46.019 --> 00:39:46.258
 tu vois.

1353
00:39:47.058 --> 00:39:47.219
 Allez,

1354
00:39:47.220 --> 00:39:47.739
 on continue.

1355
00:39:47.919 --> 00:39:51.142
 Combien a-t-on de personnes obèses en France à 2%

1356
00:39:51.542 --> 00:39:51.722
 près ?

1357
00:39:52.323 --> 00:39:52.923
17%.

1358
00:39:53.286 --> 00:39:54.107
Très bonne réponse,

1359
00:39:54.147 --> 00:39:54.967
 17%

1360
00:39:55.067 --> 00:39:55.728
 selon les chiffres.

1361
00:39:55.748 --> 00:39:56.168
Allez là,

1362
00:39:56.409 --> 00:39:56.709
 mais oui,

1363
00:39:56.710 --> 00:39:58.090
le 10,19,

1364
00:39:58.170 --> 00:39:58.550
 il est bon,

1365
00:39:58.690 --> 00:39:59.111
 pour l'instant,

1366
00:39:59.112 --> 00:39:59.751
 ça ne remonte pas.

1367
00:40:00.372 --> 00:40:03.174
 Combien y a-t-il de diététiciens nutritionnistes en France ?

1368
00:40:03.254 --> 00:40:05.015
15 000.

1369
00:40:05.016 --> 00:40:06.136
Tu n'es pas loin,

1370
00:40:06.396 --> 00:40:08.438
 mais c'est 17 992.

1371
00:40:08.518 --> 00:40:08.978
C'est pas mal.

1372
00:40:09.038 --> 00:40:10.700
C'est un peu plus que 1000 d'écart.

1373
00:40:10.701 --> 00:40:11.821
 Ça augmente.

1374
00:40:12.101 --> 00:40:12.361
 Allez,

1375
00:40:12.401 --> 00:40:12.821
 c'est parti.

1376
00:40:12.881 --> 00:40:13.562
C'est ça qu'on aime.

1377
00:40:13.802 --> 00:40:17.545
On est à quasiment 10 km heure et tu es à 152 battements par minute.

1378
00:40:17.605 --> 00:40:20.948
 Quelle part de la population française fait ses courses en grande surface à 2%

1379
00:40:20.968 --> 00:40:21.268
 près ?

1380
00:40:21.288 --> 00:40:22.929
78,3.

1381
00:40:23.158 --> 00:40:23.779
90%

1382
00:40:24.179 --> 00:40:26.641
 des Français font leurs courses régulièrement en grande surface.

1383
00:40:27.201 --> 00:40:28.822
 C'est donc une mauvaise réponse.

1384
00:40:29.303 --> 00:40:30.484
Une réponse à compléter !

1385
00:40:30.504 --> 00:40:32.165
Une réponse à compléter !

1386
00:40:32.185 --> 00:40:32.305
 Moi,

1387
00:40:32.306 --> 00:40:33.506
 je complète la vitesse en attendant.

1388
00:40:33.886 --> 00:40:36.088
 On augmente 10,5 km heure.

1389
00:40:36.328 --> 00:40:37.309
 Je te rappelle qu'à tout moment,

1390
00:40:37.369 --> 00:40:38.810
 quand tu sens que tu vas tomber en arrière,

1391
00:40:38.890 --> 00:40:40.732
 tu mets les mains sur le côté et tu t'arrêtes.

1392
00:40:40.752 --> 00:40:42.673
On est à 20 km heure et à tout moment,

1393
00:40:42.674 --> 00:40:43.194
 tu t'arrêtes,

1394
00:40:43.454 --> 00:40:43.954
 sans problème.

1395
00:40:45.075 --> 00:40:45.275
Allez,

1396
00:40:45.276 --> 00:40:45.796
 on continue.

1397
00:40:45.996 --> 00:40:46.556
 En France,

1398
00:40:46.756 --> 00:40:51.040
 y a-t-il plus de personnes qui adoptent un régime alimentaire sans sucre ou sans alcool ?

1399
00:40:51.961 --> 00:40:52.381
 Sans sucre.

1400
00:40:52.750 --> 00:40:53.271
 Sans alcool,

1401
00:40:53.511 --> 00:40:54.211
 mauvaise réponse.

1402
00:40:54.391 --> 00:40:55.452
 49%

1403
00:40:55.572 --> 00:40:57.734
 des Français adoptent un régime sans alcool quand même,

1404
00:40:57.754 --> 00:40:57.894
 hein,

1405
00:40:57.914 --> 00:40:58.575
 Français sur deux.

1406
00:40:59.395 --> 00:41:00.316
 Et 39%

1407
00:41:00.317 --> 00:41:01.537
 des Français ont un régime sans sucre.

1408
00:41:01.837 --> 00:41:02.818
Le premier de l'an,

1409
00:41:02.838 --> 00:41:03.699
 du premier au deux.

1410
00:41:03.959 --> 00:41:04.119
 Alors,

1411
00:41:04.120 --> 00:41:04.379
 attention,

1412
00:41:04.380 --> 00:41:04.739
 attention.

1413
00:41:04.759 --> 00:41:06.061
 Ça se passe sur combien de temps,

1414
00:41:06.062 --> 00:41:06.441
 les mecs ?

1415
00:41:06.461 --> 00:41:07.442
C'est un sondage.

1416
00:41:07.890 --> 00:41:08.931
 qui date de 2024,

1417
00:41:08.951 --> 00:41:09.792
 Harris Interactive.

1418
00:41:09.892 --> 00:41:12.073
 Je suis un peu sceptique quand même sur les 39%

1419
00:41:12.113 --> 00:41:13.234
 de Français qui font un régime sans...

1420
00:41:13.235 --> 00:41:13.434
 Voilà,

1421
00:41:13.575 --> 00:41:15.916
c'est mené en partenariat avec l'Institut du Doigt Mouillé.

1422
00:41:16.056 --> 00:41:16.237
Allez !

1423
00:41:17.337 --> 00:41:17.918
 On augmente,

1424
00:41:17.919 --> 00:41:20.020
 on passe à 11 km heure.

1425
00:41:20.021 --> 00:41:20.380
Ça tombe bien,

1426
00:41:20.381 --> 00:41:21.861
 je commençais un peu à m'échouer là,

1427
00:41:21.981 --> 00:41:22.181
 voilà.

1428
00:41:22.261 --> 00:41:23.442
163 BPM.

1429
00:41:23.903 --> 00:41:24.343
Sinon ça va,

1430
00:41:24.403 --> 00:41:24.543
 vous ?

1431
00:41:24.903 --> 00:41:25.184
Ça va,

1432
00:41:25.884 --> 00:41:26.344
magnifique.

1433
00:41:26.845 --> 00:41:30.568
Quelle quantité de sucre ne doit-on pas dépasser chaque jour selon l'OMS ?

1434
00:41:30.908 --> 00:41:31.028
 10%

1435
00:41:31.288 --> 00:41:31.849
de l'AETQ.

1436
00:41:32.509 --> 00:41:32.950
Ça veut dire quoi,

1437
00:41:33.010 --> 00:41:33.130
 ça ?

1438
00:41:33.590 --> 00:41:33.710
10%

1439
00:41:33.910 --> 00:41:35.612
 de l'apport énergétique total quotidien.

1440
00:41:35.712 --> 00:41:35.852
Ouais,

1441
00:41:35.892 --> 00:41:36.833
 mais je veux un grammage.

1442
00:41:37.093 --> 00:41:37.273
100.

1443
00:41:39.102 --> 00:41:40.782
50 grammes par jour et par personne.

1444
00:41:40.862 --> 00:41:40.982
 Oui,

1445
00:41:41.022 --> 00:41:41.262
c'est vrai,

1446
00:41:41.402 --> 00:41:41.822
 50,

1447
00:41:41.862 --> 00:41:42.522
 sinon 25.

1448
00:41:42.523 --> 00:41:42.602
 Oui,

1449
00:41:42.603 --> 00:41:42.922
 t'as raison.

1450
00:41:43.182 --> 00:41:43.422
Bah oui,

1451
00:41:43.423 --> 00:41:43.782
 j'ai raison,

1452
00:41:43.802 --> 00:41:43.922
 oui.

1453
00:41:45.222 --> 00:41:45.542
Cette fois,

1454
00:41:45.562 --> 00:41:46.002
 t'as raison.

1455
00:41:46.682 --> 00:41:46.862
Allez,

1456
00:41:46.863 --> 00:41:47.462
 ça augmente.

1457
00:41:48.002 --> 00:41:48.282
 Charles,

1458
00:41:48.283 --> 00:41:49.082
 je te rappelle qu'à tout moment,

1459
00:41:49.083 --> 00:41:49.742
 tu peux t'arrêter.

1460
00:41:49.743 --> 00:41:51.162
Ça fait perdre tous les moyens,

1461
00:41:51.163 --> 00:41:51.602
 le sport.

1462
00:41:52.602 --> 00:41:53.182
On continue.

1463
00:41:53.382 --> 00:41:54.782
 166 battements par minute,

1464
00:41:54.783 --> 00:41:55.242
 ça monte,

1465
00:41:55.302 --> 00:41:55.682
 ça monte.

1466
00:41:55.742 --> 00:41:56.382
Never give up.

1467
00:41:56.402 --> 00:41:56.542
Allez,

1468
00:41:56.543 --> 00:41:56.722
 allez,

1469
00:41:57.042 --> 00:41:57.162
 allez.

1470
00:41:57.163 --> 00:41:57.622
Never give up.

1471
00:41:57.762 --> 00:41:59.202
 C'est une course,

1472
00:41:59.382 --> 00:41:59.722
 on est là.

1473
00:42:00.342 --> 00:42:00.562
Sam,

1474
00:42:00.563 --> 00:42:01.482
 un conseil pour Charles ?

1475
00:42:02.462 --> 00:42:02.862
T'as arrêté.

1476
00:42:04.997 --> 00:42:05.498
S'arrêter,

1477
00:42:05.618 --> 00:42:05.738
 ok.

1478
00:42:06.018 --> 00:42:06.338
On est là,

1479
00:42:06.378 --> 00:42:06.699
 on est là.

1480
00:42:06.939 --> 00:42:07.159
Allez,

1481
00:42:07.299 --> 00:42:08.360
 on va pas s'arrêter tout de suite.

1482
00:42:08.640 --> 00:42:11.783
 De quelle plante vient majoritairement le sucre que l'on consomme en France ?

1483
00:42:11.903 --> 00:42:12.403
Euh...

1484
00:42:12.404 --> 00:42:12.804
 Bétrave ?

1485
00:42:13.044 --> 00:42:13.164
Oui,

1486
00:42:13.344 --> 00:42:13.884
 bonne réponse,

1487
00:42:13.924 --> 00:42:14.805
 bétrave sucrière.

1488
00:42:15.466 --> 00:42:16.586
 95%

1489
00:42:16.587 --> 00:42:18.948
 du sucre consommé en France vient de la bétrave sucrière,

1490
00:42:19.389 --> 00:42:20.429
 et non pas de la canne à sucre,

1491
00:42:20.490 --> 00:42:21.550
 contrairement à ce qu'on pourrait penser.

1492
00:42:21.750 --> 00:42:24.152
 Le sucre blanc qu'on achète en supermarché n'est pas blanc,

1493
00:42:24.292 --> 00:42:24.873
 naturellement.

1494
00:42:25.393 --> 00:42:27.335
 Quels produits sont utilisés pour le blanchir ?

1495
00:42:27.515 --> 00:42:28.316
 Au moins un des deux.

1496
00:42:28.716 --> 00:42:29.156
 Le Tipex.

1497
00:42:30.537 --> 00:42:30.798
 Tipex ?

1498
00:42:30.838 --> 00:42:31.198
 Ausha ?

1499
00:42:31.918 --> 00:42:32.079
 Ouais.

1500
00:42:32.339 --> 00:42:32.479
 Non.

1501
00:42:32.825 --> 00:42:34.466
Non mais là j'ai envie de courir plus vite donc vas-y.

1502
00:42:34.586 --> 00:42:34.707
 Ok.

1503
00:42:35.267 --> 00:42:35.767
 J'y vais.

1504
00:42:36.488 --> 00:42:37.989
De la chaux et du gaz carbonique.

1505
00:42:38.109 --> 00:42:38.710
De la chaux,

1506
00:42:38.711 --> 00:42:38.990
 oui.

1507
00:42:38.991 --> 00:42:39.170
Allez,

1508
00:42:39.171 --> 00:42:39.810
 on augmente.

1509
00:42:40.671 --> 00:42:42.132
 172 battements par minute.

1510
00:42:42.352 --> 00:42:42.993
Sortie longue.

1511
00:42:44.194 --> 00:42:46.055
Ton podcast s'appelle Dans la poire.

1512
00:42:46.996 --> 00:42:49.418
 Combien de glucides aux 100 grammes pour une poire ?

1513
00:42:49.638 --> 00:42:50.219
 Je dirais 20.

1514
00:42:51.199 --> 00:42:51.319
Non,

1515
00:42:51.740 --> 00:42:52.580
c'est une mauvaise réponse.

1516
00:42:52.621 --> 00:42:52.781
 Sam,

1517
00:42:52.782 --> 00:42:53.481
 est-ce que tu as la réponse ?

1518
00:42:53.521 --> 00:42:55.022
 Combien de glucides aux 100 grammes pour une poire ?

1519
00:42:55.162 --> 00:42:55.383
 40.

1520
00:42:55.384 --> 00:42:55.463
 Non,

1521
00:42:55.464 --> 00:42:59.626
 11,46 grammes pour une poire conférencée.

1522
00:43:00.487 --> 00:43:01.567
 C'est une mauvaise réponse,

1523
00:43:01.668 --> 00:43:02.388
 ça augmente.

1524
00:43:02.681 --> 00:43:03.802
 Ça commence à taper là un peu,

1525
00:43:03.842 --> 00:43:03.982
 non ?

1526
00:43:04.182 --> 00:43:04.703
Pas du tout,

1527
00:43:04.723 --> 00:43:04.863
là.

1528
00:43:04.983 --> 00:43:05.203
 6,

1529
00:43:05.383 --> 00:43:06.824
 176 battements par minute,

1530
00:43:06.825 --> 00:43:07.665
 là on est un peu dans le rouge.

1531
00:43:09.326 --> 00:43:10.327
 Ça arrête quand t'abandonnes.

1532
00:43:10.507 --> 00:43:12.148
 T'as fait beaucoup de natation quand t'étais enfant.

1533
00:43:13.289 --> 00:43:13.409
Oui,

1534
00:43:13.770 --> 00:43:14.390
 bonne réponse !

1535
00:43:16.872 --> 00:43:19.734
Est-ce que tu peux nous rappeler le palmarès de Léon Marchand au JO de Paris ?

1536
00:43:20.135 --> 00:43:22.256
Quatre titres en or.

1537
00:43:22.657 --> 00:43:23.617
Quatre titres au lymphomique,

1538
00:43:23.637 --> 00:43:23.757
 oui.

1539
00:43:24.638 --> 00:43:25.459
Deux titres en argent.

1540
00:43:26.880 --> 00:43:28.942
 Trois titres en argent.

1541
00:43:29.162 --> 00:43:30.002
Un titre en argent.

1542
00:43:30.003 --> 00:43:30.122
 Non,

1543
00:43:30.223 --> 00:43:30.803
 aucun de tout ça.

1544
00:43:31.297 --> 00:43:33.299
 4 titres olympiques effectivement,

1545
00:43:33.419 --> 00:43:36.901
 mais une 5ème médaille bronze pour le relais 4x100

1546
00:43:37.282 --> 00:43:37.982
 4 nages.

1547
00:43:38.643 --> 00:43:40.044
 C'est une mauvaise réponse,

1548
00:43:40.264 --> 00:43:40.985
 on augmente.

1549
00:43:41.105 --> 00:43:42.406
Elle n'était pas si mauvaise en vrai.

1550
00:43:42.446 --> 00:43:42.706
Charles,

1551
00:43:42.707 --> 00:43:43.126
 à tout moment,

1552
00:43:43.146 --> 00:43:44.287
 je te rappelle que tu peux abandonner,

1553
00:43:44.288 --> 00:43:46.029
 ne pars pas en arrière.

1554
00:43:47.350 --> 00:43:48.070
 Si tu as besoin,

1555
00:43:48.430 --> 00:43:49.751
 180 battements par minute.

1556
00:43:50.792 --> 00:43:54.335
 Si tu as besoin de parcourir 450 mètres dans un bassin de 25 mètres,

1557
00:43:55.016 --> 00:43:56.297
 combien de longueurs dois-tu faire ?

1558
00:43:57.878 --> 00:43:58.218
18 ?

1559
00:43:58.979 --> 00:43:59.099
Oui,

1560
00:43:59.339 --> 00:44:00.120
 bonne réponse !

1561
00:44:01.020 --> 00:44:01.561
 18 !

1562
00:44:02.401 --> 00:44:06.084
 C'est joli de calculer comme ça en étant à 5 mètres par minute.

1563
00:44:06.525 --> 00:44:06.645
 Allez,

1564
00:44:06.646 --> 00:44:07.565
 on tente une dernière question ?

1565
00:44:08.786 --> 00:44:09.407
 En triathlon,

1566
00:44:09.467 --> 00:44:10.968
 que signifie le terme drafting ?

1567
00:44:11.969 --> 00:44:14.030
Le fait de se mettre derrière et de profiter de l'aspiration !

1568
00:44:14.371 --> 00:44:14.491
 Oui,

1569
00:44:16.032 --> 00:44:16.292
c'est ça !

1570
00:44:16.293 --> 00:44:16.853
 On continue,

1571
00:44:16.854 --> 00:44:17.273
 on continue,

1572
00:44:17.353 --> 00:44:18.614
 parce que tu n'as toujours pas perdu.

1573
00:44:18.754 --> 00:44:21.496
 186 battements par minute.

1574
00:44:22.357 --> 00:44:25.479
 Quel est le métabolisme du glucose à l'origine de la douleur et des crampes ?

1575
00:44:26.269 --> 00:44:26.629
Quel est quoi ?

1576
00:44:26.929 --> 00:44:30.489
Quel est le métabolite du glucose à l'origine de la douleur et des crampes ?

1577
00:44:31.569 --> 00:44:32.049
SGLT1,

1578
00:44:32.329 --> 00:44:32.449
 non,

1579
00:44:32.469 --> 00:44:33.429
 ça c'est le transporteur.

1580
00:44:34.289 --> 00:44:35.949
Je suis désolé de rire en te voyant souffrir,

1581
00:44:36.029 --> 00:44:36.169
 mais...

1582
00:44:40.909 --> 00:44:41.529
 La bonne réponse,

1583
00:44:41.530 --> 00:44:42.409
 c'était le lactate.

1584
00:44:42.410 --> 00:44:43.149
Le lactate.

1585
00:44:43.150 --> 00:44:43.629
Le lactate.

1586
00:44:43.649 --> 00:44:44.349
 Bravo Charles,

1587
00:44:44.449 --> 00:44:46.429
 185 battements par minute.

1588
00:44:46.809 --> 00:44:47.869
 On peut retourner s'asseoir.

1589
00:44:48.089 --> 00:44:48.369
 Bravo,

1590
00:44:48.469 --> 00:44:48.729
 bravo.

1591
00:44:51.521 --> 00:44:52.021
 Bon ça va ?

1592
00:44:52.121 --> 00:44:53.521
 T'as l'air au bout de ta vie quand même.

1593
00:44:53.881 --> 00:44:54.121
Ah oui ?

1594
00:44:54.321 --> 00:44:55.041
 Qu'est-ce qui te fait dire ça ?

1595
00:44:55.042 --> 00:44:57.081
 Je sais pas,

1596
00:44:57.101 --> 00:44:57.701
 ça va Sam ?

1597
00:44:58.161 --> 00:44:58.481
 Ouais.

1598
00:44:58.482 --> 00:45:00.401
 C'est une petite sortie courte là,

1599
00:45:00.402 --> 00:45:00.761
 on est pas bien là ?

1600
00:45:00.762 --> 00:45:03.461
185 battements par minute Sam,

1601
00:45:03.521 --> 00:45:04.381
 on était pas loin de...

1602
00:45:04.621 --> 00:45:05.841
C'est pile poil mon max à moi en fait.

1603
00:45:06.541 --> 00:45:08.301
 Je monte pas plus haut donc voilà on a le même max.

1604
00:45:08.381 --> 00:45:10.421
Enfin il monte pas plus haut pendant plusieurs heures.

1605
00:45:10.422 --> 00:45:10.881
 Non,

1606
00:45:10.882 --> 00:45:10.981
 non,

1607
00:45:10.982 --> 00:45:12.661
il est plus max.

1608
00:45:12.861 --> 00:45:15.241
 Tu montes à 185 sur quel effort ?

1609
00:45:15.401 --> 00:45:17.321
Bah non mais c'est mes pulse max de 185.

1610
00:45:17.821 --> 00:45:18.801
T'avais eu du max ?

1611
00:45:19.161 --> 00:45:19.501
Ouais.

1612
00:45:19.541 --> 00:45:20.081
Je suis à ça.

1613
00:45:20.369 --> 00:45:34.529
tu aurais de voilà il était à il était à 15 à peu près 15,5 km heure c'est pas l'allure Ironman donc c'est l'allure de récup non non c'est son allure marathon ok sur un Ironman et t'es à combien en pulse en général sur

1614
00:45:34.869 --> 00:45:47.809
 150 145 155 bon il reste un petit peu d'entraînement Charles pour poursuivre Sam peut-être qu'il monte à 220 lui peut-être qu'il monte à 220 il fallait 2-3 questions cette allure là elle a donné pas 42 km je pense

1615
00:45:49.313 --> 00:45:50.314
 Merci beaucoup en tout cas.

1616
00:45:50.454 --> 00:45:52.656
 Merci Charles d'être venu dans SafePace.

1617
00:45:52.657 --> 00:45:53.437
 C'était vraiment passionnant.

1618
00:45:53.438 --> 00:45:54.457
 On a appris plein de trucs.

1619
00:45:54.818 --> 00:45:55.078
 Merci

1620
00:45:55.718 --> 00:45:56.259
 Sam Ledlow.

1621
00:45:56.479 --> 00:45:57.540
 C'était un honneur de te recevoir.

1622
00:45:57.700 --> 00:45:58.440
 Et franchement,

1623
00:45:58.441 --> 00:46:02.564
 tu es aussi calé qu'un nutritionniste sur le sujet de l'alimentation,

1624
00:46:02.565 --> 00:46:03.204
 de la nutrition.

1625
00:46:03.564 --> 00:46:05.526
 Bonne chance pour les prochains objectifs.

1626
00:46:05.886 --> 00:46:06.407
 À bientôt.

1627
00:46:06.587 --> 00:46:07.227
 Merci l'équipe.

1628
00:46:07.228 --> 00:46:08.889
 Merci à tous.

1629
00:46:08.890 --> 00:46:08.989
 Moi,

1630
00:46:08.990 --> 00:46:10.950
 je vous dis à très vite pour un prochain épisode de SafePace.

1631
00:46:11.070 --> 00:46:11.411
 Bye bye.

1632
00:46:18.337 --> 00:46:19.018
Safe Space,

1633
00:46:19.679 --> 00:46:21.322
le podcast des sports d'endurance,

1634
00:46:21.762 --> 00:46:22.924
 présenté par Hugo Klim.