WEBVTT

1
00:00:01.132 --> 00:00:04.874
Bonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode de Vertèbres & Co.

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00:00:05.134 --> 00:00:08.415
 Aujourd'hui on va parler d'un duo qu'on ne soupçonne pas toujours,

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00:00:08.655 --> 00:00:10.976
 alimentation et inflammation articulaire.

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00:00:11.196 --> 00:00:16.399
 Vous avez déjà senti vos genoux ou vos doigts un peu raides après un gros repas ou une période de l'hystérie côté cuisine ?

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00:00:16.619 --> 00:00:18.740
 Et bien ce n'est pas un hasard,

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00:00:18.900 --> 00:00:24.422
 ce qu'on met dans notre assiette peut calmer ou au contraire attiser ce feu discret dans nos articulations.

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00:00:24.622 --> 00:00:26.823
 Alors quels aliments sont nos amis ?

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00:00:27.143 --> 00:00:28.464
 Lesquels sont nos ennemis ?

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00:00:28.812 --> 00:00:31.773
 Et comment manger pour garder nos articulations en forme ?

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00:00:31.873 --> 00:00:34.935
 On va explorer tout cela ensemble de manière assez simple.

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00:00:35.215 --> 00:00:35.655
 Alors tout d'abord,

12
00:00:35.735 --> 00:00:39.216
 quel est ce lien entre assiette et articulation ?

13
00:00:39.556 --> 00:00:40.137
 Pour comprendre,

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00:00:40.137 --> 00:00:42.678
 il faut d'abord savoir que l'inflammation,

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00:00:42.738 --> 00:00:45.579
 c'est une réponse du corps à un stress ou à une agression.

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00:00:45.839 --> 00:00:46.739
 Dans les articulations,

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00:00:46.779 --> 00:00:48.180
 elle peut venir d'une blessure,

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00:00:48.180 --> 00:00:48.960
 de l'arthrose,

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00:00:49.220 --> 00:00:51.061
 ou même de petits dérèglements internes.

20
00:00:51.241 --> 00:00:53.882
 Ce que nous mangeons joue un rôle clé là-dedans.

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00:00:54.042 --> 00:00:55.363
 Une étude de 2018,

22
00:00:55.543 --> 00:00:57.744
 dans le Journal of Nutritional Biochemistry,

23
00:00:58.144 --> 00:01:03.028
 montrent que certains aliments déclenchent des réactions inflammatoires dans le corps en augmentant les cytokines,

24
00:01:03.528 --> 00:01:05.729
 ces petites molécules qui signalent l'alerte.

25
00:01:05.889 --> 00:01:06.610
 A l'inverse,

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00:01:06.770 --> 00:01:09.512
 d'autres aliments ont des pouvoirs anti-inflammatoires.

27
00:01:09.792 --> 00:01:10.092
 Pourquoi ?

28
00:01:11.013 --> 00:01:13.775
 Parce qu'ils influencent notre microbiote.

29
00:01:14.055 --> 00:01:14.876
 Les microbiotes,

30
00:01:14.936 --> 00:01:18.138
 c'est l'ensemble des bactéries qui sont présentes dans nos intestins et qui,

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00:01:18.238 --> 00:01:21.620
 selon une recherche de 2020 dans Nature Reviews Rheumatology,

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00:01:21.861 --> 00:01:24.542
 est directement liée à l'inflammation systémique,

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00:01:24.743 --> 00:01:26.604
 y compris dans les articulations.

34
00:01:26.888 --> 00:01:31.469
 Les bonnes bactéries du microbiote produisent des substances à partir des aliments que nous consumons,

35
00:01:31.629 --> 00:01:33.990
 comme des acides gras à chaîne courte.

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00:01:34.190 --> 00:01:40.652
 Ces acides gras à chaîne courte ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à renforcer la barrière intestinale.

37
00:01:40.892 --> 00:01:41.492
 A l'inverse,

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00:01:41.672 --> 00:01:49.454
 un microbiote déséquilibré peut produire des composés pro-inflammatoires qui passent dans le sang et déclenchent une inflammation systémique.

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00:01:49.474 --> 00:01:52.155
 Le tissu lymphoïde associé à l'intestin,

40
00:01:52.235 --> 00:01:52.755
 c'est son nom,

41
00:01:53.235 --> 00:01:56.416
 représente la plus grande masse de tissu lymphoïde du corps humain.

42
00:01:56.760 --> 00:02:00.841
 certains auteurs indiquent que ce tissu comprend environ 70%

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00:02:01.461 --> 00:02:04.522
 du total des cellules immunitaires du corps humain.

44
00:02:04.762 --> 00:02:10.924
 C'est dire le rôle clé que va représenter le tube digestif dans l'activation du système immunitaire.

45
00:02:11.384 --> 00:02:11.824
 En gros,

46
00:02:11.844 --> 00:02:20.987
 une assiette mal équilibrée peut favoriser la présence de bactéries pro-inflammatoires et ainsi à terme participer à transformer vos articulations en champ de bataille,

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00:02:21.147 --> 00:02:23.548
 tandis qu'une bonne alimentation peut les apaiser.

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00:02:23.968 --> 00:02:24.408
 Alors,

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00:02:24.588 --> 00:02:25.728
 Quels sont les coupables ?

50
00:02:25.808 --> 00:02:27.289
 D'abord les suspects habituels,

51
00:02:27.349 --> 00:02:30.790
 les sucres raffinés et les aliments ultra transformés.

52
00:02:30.950 --> 00:02:31.790
 Pensez au soda,

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00:02:32.010 --> 00:02:33.911
 au gâteau industriel ou au fast-food.

54
00:02:34.111 --> 00:02:44.393
 Une étude de 2019 dans le American Journal of Clinical Nutrition a montré que ces aliments augmentent les marqueurs inflammatoires comme la CRP ou protéines C réactives dans le sang.

55
00:02:44.653 --> 00:02:44.974
 Pourquoi ?

56
00:02:45.474 --> 00:02:49.415
 Parce qu'ils déséquilibrent notre glycémie et surchauffent notre système immunitaire.

57
00:02:49.675 --> 00:02:53.836
 Ensuite les graisses saturées et les oméga-6 en excès qu'on trouve dans les viandes rouges.

58
00:02:53.916 --> 00:02:54.437
 grasses,

59
00:02:54.437 --> 00:02:59.161
 les fritures ou certaines huiles comme l'huile de tournesol peuvent aussi aggraver l'inflammation.

60
00:02:59.501 --> 00:03:07.008
 Une recherche de 2021 dans Nutrients explique que trop d'oméga-6 par rapport aux oméga-3 crée un terrain pro-inflammatoire.

61
00:03:07.208 --> 00:03:16.136
 Une alimentation riche en sucre raffiné ou en graisse saturée peut favoriser les bactéries pro-inflammatoires au niveau du microbiote dont nous parlions précédemment.

62
00:03:16.516 --> 00:03:20.500
 Le gluten ou les produits laitiers peuvent aussi poser des problèmes chez certaines personnes sensibles.

63
00:03:20.680 --> 00:03:21.220
 Évidemment,

64
00:03:21.360 --> 00:03:22.461
 tout le monde n'est pas concerné,

65
00:03:22.541 --> 00:03:25.522
 mais si vos articulations vous lancent après un bol de lait,

66
00:03:25.742 --> 00:03:26.563
 écoutez ce signal.

67
00:03:27.103 --> 00:03:27.303
 Maintenant,

68
00:03:27.323 --> 00:03:28.403
 passons aux bonnes nouvelles.

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00:03:28.403 --> 00:03:31.465
 Il y a des aliments qui agissent comme des pompiers pour vos articulations.

70
00:03:31.585 --> 00:03:31.945
 D'abord,

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00:03:32.085 --> 00:03:32.605
 les stars,

72
00:03:32.645 --> 00:03:33.065
 les oméga-3,

73
00:03:33.506 --> 00:03:35.847
 qu'on retrouve dans les poissons gras comme le saumon,

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00:03:35.887 --> 00:03:36.367
 le mackerel,

75
00:03:36.427 --> 00:03:39.008
 ou même les graines de lin et les noix pour les végétariens.

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00:03:39.088 --> 00:03:45.751
 Une étude de 2020 dans Annals of Rheumatic Disease confirme que les oméga-3 réduisent l'inflammation articulaire,

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00:03:45.971 --> 00:03:47.832
 surtout chez ceux qui souffrent d'arthrite.

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00:03:48.032 --> 00:03:48.352
 Ensuite,

79
00:03:48.412 --> 00:03:50.654
 les antioxydants qu'on retrouve dans les fruits rouges,

80
00:03:50.674 --> 00:03:52.955
 les légumes verts comme les épinards ou encore le curcuma,

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00:03:53.135 --> 00:03:56.517
 avec une pincée de poivre pour booster son effet anti-inflammatoire grâce à la curcumine.

82
00:03:56.857 --> 00:04:04.261
 Une méta-analyse de 2017 dans Food & Function a montré que la curcumine peut rivaliser avec certains anti-inflammatoires classiques.

83
00:04:04.401 --> 00:04:06.943
 Et n'oubliez pas l'huile d'olive extra-vierge,

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00:04:07.043 --> 00:04:12.206
 qui est un pilier du régime dit méditerranéen et qui est bourré de polyphénol protecteur.

85
00:04:12.566 --> 00:04:12.826
 Bref,

86
00:04:13.226 --> 00:04:14.567
 ces aliments ne guérissent pas tout,

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00:04:14.867 --> 00:04:16.388
 mais ils vont à coup sûr...

88
00:04:16.648 --> 00:04:17.889
 aider vos articulations.

89
00:04:18.189 --> 00:04:20.231
 Alors comment mettre ça en pratique ?

90
00:04:20.431 --> 00:04:22.293
 Pas besoin de tout révolutionner d'un coup,

91
00:04:22.333 --> 00:04:23.634
 voici quelques idées simples.

92
00:04:23.894 --> 00:04:25.856
 Réduisez les produits transformés,

93
00:04:26.096 --> 00:04:29.159
 par exemple remplacez les chips par une poignée d'amandes ou une orange.

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00:04:29.399 --> 00:04:30.320
 Misez sur la couleur,

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00:04:30.560 --> 00:04:31.761
 plus votre assiette est variée,

96
00:04:31.881 --> 00:04:32.321
 légumes,

97
00:04:32.381 --> 00:04:32.722
 fruits,

98
00:04:32.882 --> 00:04:33.362
 épices,

99
00:04:33.883 --> 00:04:35.604
 mieux vos articulations se portent.

100
00:04:35.764 --> 00:04:36.485
 Hydratez-vous,

101
00:04:36.645 --> 00:04:38.647
 l'eau aide à éliminer les déchets inflammatoires,

102
00:04:38.667 --> 00:04:39.948
 alors buvez régulièrement.

103
00:04:40.068 --> 00:04:41.329
 et puis testez et observez.

104
00:04:41.429 --> 00:04:43.150
 Si vous suspectez un aliment,

105
00:04:43.250 --> 00:04:43.910
 disons le fromage,

106
00:04:44.050 --> 00:04:44.911
 d'aggraver vos douleurs,

107
00:04:44.931 --> 00:04:48.332
 eh bien tentez de le supprimer pendant deux semaines et voyez ce qui se passe.

108
00:04:48.693 --> 00:04:57.417
 Une étude de 2022 dans The Lancet Rheumatology signale que les changements alimentaires ciblés peuvent réduire les symptômes articulaires en quelques semaines.

109
00:04:57.417 --> 00:04:58.138
 Ce n'est pas magique,

110
00:04:58.258 --> 00:04:59.238
 mais ça vaut le coup d'essayer.

111
00:05:00.079 --> 00:05:00.719
 En conclusion,

112
00:05:01.179 --> 00:05:03.981
 ce qu'on mange n'est pas juste du carburant,

113
00:05:04.101 --> 00:05:06.662
 c'est aussi un moyen de parler à nos articulations.

114
00:05:06.862 --> 00:05:07.703
 Moins d'inflammations,

115
00:05:08.003 --> 00:05:08.923
 plus de confort,

116
00:05:08.923 --> 00:05:09.884
 ça commence dans la sieste.

117
00:05:10.164 --> 00:05:13.306
 Toutes les références que j'ai citées dans cet épisode sont mises en description.

118
00:05:13.326 --> 00:05:14.027
 Et puis bien sûr,

119
00:05:14.267 --> 00:05:22.092
 n'hésitez pas à consulter un professionnel de santé comme un diététicien ou un nutritionniste qui saura vous aider à rééquilibrer votre alimentation.