WEBVTT

1
00:00:00.140 --> 00:00:04.061
Le podcast Advitam existe grâce à vos contributions.

2
00:00:04.421 --> 00:00:06.962
C'est une association Advitam Prévention.

3
00:00:07.442 --> 00:00:13.504
Votre participation nous aide à promouvoir la médecine préventive et à produire des épisodes de qualité.

4
00:00:14.044 --> 00:00:16.525
N'hésitez pas à faire un don pour soutenir l'aventure.

5
00:00:16.645 --> 00:00:19.986
Rendez-vous sur Eloasso en tapant Advitam Prévention.

6
00:00:20.126 --> 00:00:20.426
Merci.

7
00:00:21.966 --> 00:00:22.546
Advitam,

8
00:00:23.747 --> 00:00:25.627
le podcast de médecine préventive.

9
00:00:25.887 --> 00:00:26.988
Environ 70%

10
00:00:27.108 --> 00:00:28.468
des maladies sont évitables.

11
00:00:29.836 --> 00:00:30.936
La médecine préventive,

12
00:00:31.097 --> 00:00:32.677
c'est une approche globale de la santé.

13
00:00:32.857 --> 00:00:37.699
Elle permet de cibler les facteurs de risque et ainsi de pouvoir limiter ou retarder l'apparition de pathologies.

14
00:00:39.000 --> 00:00:39.800
Dans ce podcast,

15
00:00:39.940 --> 00:00:41.821
avec l'expertise d'intervenants de qualité,

16
00:00:42.321 --> 00:00:46.643
nous décryptons sans tabou les données de la science auxquelles nous confrontons différents points de vue.

17
00:00:47.023 --> 00:00:47.724
Nous expliquons,

18
00:00:48.204 --> 00:00:49.764
avec bienveillance et empathie,

19
00:00:50.105 --> 00:00:52.866
quels sont les éléments pour devenir acteur de votre santé,

20
00:00:53.266 --> 00:00:54.426
de manière positive,

21
00:00:54.746 --> 00:00:55.687
quel que soit votre âge.

22
00:00:56.927 --> 00:00:58.228
Je suis le docteur Sarah Langer.

23
00:00:58.508 --> 00:01:01.370
médecins généralistes et gériatres depuis plus de 15 ans.

24
00:01:01.771 --> 00:01:03.072
Bienvenue dans Advitam,

25
00:01:03.292 --> 00:01:05.133
le podcast de médecine préventive.

26
00:01:06.575 --> 00:01:07.255
Bonjour à tous,

27
00:01:07.375 --> 00:01:11.198
je suis ravie d'avoir avec moi aujourd'hui Émilie Desmolis,

28
00:01:11.199 --> 00:01:12.860
qui est diététicienne nutritionniste,

29
00:01:13.440 --> 00:01:15.862
spécialisée en nutrition du sportif,

30
00:01:16.322 --> 00:01:20.506
qui a aussi écrit un ouvrage qui s'appelle « Ma Bible de l'alimentation spéciale sportive » .

31
00:01:21.026 --> 00:01:22.367
Elle est également prof de yoga,

32
00:01:22.768 --> 00:01:24.089
et donc elle donne des cours,

33
00:01:24.309 --> 00:01:27.992
et elle enseigne et elle consulte en diététique et nutrition du sportif.

34
00:01:28.416 --> 00:01:28.956
Bonjour Émilie.

35
00:01:29.136 --> 00:01:29.816
Bonjour Sarah,

36
00:01:29.936 --> 00:01:30.917
merci de me recevoir.

37
00:01:31.057 --> 00:01:33.237
Je suis ravie de t'accueillir sur le podcast Advitam.

38
00:01:33.818 --> 00:01:36.698
Tu sais que c'est un podcast tourné vers la médecine préventive.

39
00:01:37.139 --> 00:01:37.599
L'enjeu,

40
00:01:37.719 --> 00:01:40.780
c'est d'optimiser la santé de tous les gens qui nous écoutent.

41
00:01:41.080 --> 00:01:43.720
Et on a beaucoup de demandes sur la nutrition du sportif,

42
00:01:43.780 --> 00:01:45.901
qu'il soit amateur ou professionnel.

43
00:01:46.181 --> 00:01:46.481
Donc là,

44
00:01:46.541 --> 00:01:46.821
l'idée,

45
00:01:46.861 --> 00:01:47.321
c'est qu'en plus,

46
00:01:47.341 --> 00:01:49.482
on va traiter les choses de manière très scientifique,

47
00:01:49.502 --> 00:01:51.123
c'est-à-dire que tous les conseils qu'on va donner,

48
00:01:51.603 --> 00:01:54.884
ce sont des conseils qui sont validés sur le plan scientifique,

49
00:01:55.244 --> 00:01:55.824
médical.

50
00:01:56.344 --> 00:01:57.665
Tous les conseils qu'on va vous donner,

51
00:01:57.666 --> 00:01:59.386
ils sont là pour vous aider dans votre pratique,

52
00:01:59.446 --> 00:02:00.406
dans votre alimentation.

53
00:02:00.787 --> 00:02:04.769
Et on va aussi casser les mythes qui sont beaucoup entendus dans les salles de sport,

54
00:02:04.809 --> 00:02:05.409
par exemple.

55
00:02:05.869 --> 00:02:06.090
Alors,

56
00:02:06.370 --> 00:02:07.530
comment on va dérouler tout ça ?

57
00:02:07.951 --> 00:02:08.231
En fait,

58
00:02:08.271 --> 00:02:08.391
moi,

59
00:02:08.392 --> 00:02:16.776
je vais reprendre un petit peu avec toi les questions un petit peu fondamentales de l'alimentation en général avec celles qui sont liées aux sportifs.

60
00:02:17.256 --> 00:02:17.756
Et ensuite,

61
00:02:17.856 --> 00:02:21.078
on va regarder de quelle manière on doit s'alimenter avant l'effort,

62
00:02:21.278 --> 00:02:22.099
pendant l'effort,

63
00:02:22.239 --> 00:02:22.959
après l'effort.

64
00:02:23.079 --> 00:02:24.500
On va parler de l'hydratation.

65
00:02:24.916 --> 00:02:26.437
des boissons énergétiques,

66
00:02:26.438 --> 00:02:26.878
de l'eau,

67
00:02:27.018 --> 00:02:28.419
des boissons avec des sirops,

68
00:02:28.459 --> 00:02:28.599
etc.

69
00:02:29.120 --> 00:02:32.863
On va essayer de casser un petit peu tous les mythes sur l'alimentation,

70
00:02:32.923 --> 00:02:34.124
la nutrition du sportif.

71
00:02:34.344 --> 00:02:36.446
Et on parlera par exemple des hormones,

72
00:02:36.906 --> 00:02:38.247
des régimes low carb,

73
00:02:38.527 --> 00:02:39.048
vegan,

74
00:02:39.248 --> 00:02:39.388
etc.

75
00:02:40.409 --> 00:02:40.949
Et ensuite,

76
00:02:40.969 --> 00:02:41.470
on va voir,

77
00:02:42.190 --> 00:02:42.511
pareil,

78
00:02:42.891 --> 00:02:43.131
tu vois,

79
00:02:43.132 --> 00:02:44.532
dans toutes les questions qui sont posées,

80
00:02:44.533 --> 00:02:46.354
est-ce que je dois faire du sport à jeun le matin ?

81
00:02:46.774 --> 00:02:50.918
Et puis je finirai sur la prévention médicale parce qu'au niveau de l'alimentation,

82
00:02:51.338 --> 00:02:53.400
on s'alimente pour être performant justement.

83
00:02:53.720 --> 00:02:55.001
et pour éviter les blessures,

84
00:02:55.041 --> 00:02:56.562
et c'est tout là l'enjeu.

85
00:02:56.662 --> 00:02:56.962
Ça te va,

86
00:02:57.042 --> 00:02:57.342
Émilie ?

87
00:02:57.382 --> 00:02:57.882
Tout à fait,

88
00:02:58.062 --> 00:02:58.843
super programme.

89
00:02:59.003 --> 00:02:59.203
Nous,

90
00:02:59.483 --> 00:03:02.985
on aurait besoin d'expliquer vraiment aux gens la nutrition sportive,

91
00:03:03.025 --> 00:03:07.988
en quoi est-ce qu'elle va être différente de l'alimentation normale chez monsieur et madame tout le monde ?

92
00:03:08.348 --> 00:03:13.251
Qu'est-ce qu'il y a de plus ou de moins quand on est sportif et qu'on veut faire attention à son alimentation ?

93
00:03:13.831 --> 00:03:15.172
C'est vrai que quand on est sportif,

94
00:03:15.272 --> 00:03:16.613
nos dépenses sont supérieures,

95
00:03:17.033 --> 00:03:19.915
sont supérieures à les personnes qui sont sédentaires,

96
00:03:20.255 --> 00:03:22.336
donc nos besoins sont augmentés.

97
00:03:22.536 --> 00:03:23.337
qu'on soit sportif,

98
00:03:23.517 --> 00:03:25.979
donc vraiment de loisirs ou en compétition.

99
00:03:26.560 --> 00:03:28.241
Donc l'alimentation doit s'adapter.

100
00:03:28.261 --> 00:03:30.523
Ce n'est pas le corps qui doit s'adapter à l'alimentation,

101
00:03:30.583 --> 00:03:33.686
mais l'alimentation qui doit s'adapter au corps qui est en mouvement.

102
00:03:33.766 --> 00:03:34.287
Et du coup,

103
00:03:34.547 --> 00:03:34.807
tout ça,

104
00:03:34.827 --> 00:03:36.669
ça va aider pour la performance sportive ?

105
00:03:36.670 --> 00:03:38.170
Ce n'est pas que pour la performance.

106
00:03:38.531 --> 00:03:40.232
C'est surtout pour une bonne récupération,

107
00:03:40.292 --> 00:03:41.273
parce qu'on voit très souvent,

108
00:03:41.293 --> 00:03:42.735
ça je vais y revenir pendant le podcast,

109
00:03:42.975 --> 00:03:44.516
on pense qu'il y a beaucoup de surentraînement,

110
00:03:44.536 --> 00:03:46.498
mais il n'y a pas de surentraînement,

111
00:03:46.499 --> 00:03:48.560
il y a surtout de la sous.

112
00:03:48.760 --> 00:03:49.500
récupération.

113
00:03:49.560 --> 00:03:51.582
C'est super intéressant ce que tu dis parce qu'effectivement,

114
00:03:51.583 --> 00:03:52.482
dans le milieu du sport,

115
00:03:53.002 --> 00:03:55.344
on parle souvent de surentraînement parce qu'on est fatigué,

116
00:03:55.564 --> 00:03:57.745
on peut faire des blessures de fatigue,

117
00:03:57.746 --> 00:03:58.926
des fractures de fatigue.

118
00:03:59.686 --> 00:04:00.246
Et bien souvent,

119
00:04:00.266 --> 00:04:01.667
on dit que c'est parce qu'on s'entraîne trop,

120
00:04:01.867 --> 00:04:02.387
tout à fait.

121
00:04:03.228 --> 00:04:03.828
Alors qu'en fait,

122
00:04:03.868 --> 00:04:05.089
c'est qu'on ne s'alimente pas bien,

123
00:04:05.349 --> 00:04:05.609
c'est ça ?

124
00:04:06.830 --> 00:04:07.930
C'est la sous-récupération,

125
00:04:07.931 --> 00:04:08.711
on récupère mal.

126
00:04:09.171 --> 00:04:11.332
On n'est pas assez vigilant sur la récupération.

127
00:04:11.733 --> 00:04:12.733
Donc l'alimentation,

128
00:04:13.013 --> 00:04:13.754
l'hydratation,

129
00:04:14.274 --> 00:04:14.914
le repos,

130
00:04:15.335 --> 00:04:17.536
vraiment le repos de l'organisme,

131
00:04:17.556 --> 00:04:18.016
du corps.

132
00:04:18.296 --> 00:04:18.676
Parce que toi,

133
00:04:18.716 --> 00:04:19.597
dans la récupération,

134
00:04:19.977 --> 00:04:23.079
tu places aussi bien la nutrition que le sommeil,

135
00:04:23.459 --> 00:04:24.520
que l'arrêt du sport,

136
00:04:24.540 --> 00:04:25.780
que les étirements par exemple ?

137
00:04:25.840 --> 00:04:26.060
C'est ça,

138
00:04:26.061 --> 00:04:26.981
la gestion du stress,

139
00:04:27.261 --> 00:04:28.022
les étirements,

140
00:04:28.062 --> 00:04:28.462
le yoga,

141
00:04:28.522 --> 00:04:29.202
le stretching,

142
00:04:29.262 --> 00:04:32.164
mais également les massages aussi.

143
00:04:32.564 --> 00:04:34.405
C'est très important le rapport au corps,

144
00:04:34.425 --> 00:04:35.306
puisque dans le sport,

145
00:04:35.326 --> 00:04:36.927
il y a énormément ce rapport au corps.

146
00:04:37.227 --> 00:04:38.147
Peut-être dans la rigidité,

147
00:04:38.227 --> 00:04:39.208
le contrôle parfois.

148
00:04:39.648 --> 00:04:40.449
Et le sport,

149
00:04:40.450 --> 00:04:41.329
ce n'est pas ça à la base,

150
00:04:41.649 --> 00:04:44.631
mais c'est souvent ce qu'on s'aperçoit de ça,

151
00:04:44.771 --> 00:04:46.532
qu'on est beaucoup dans le rapport au corps.

152
00:04:46.632 --> 00:04:47.213
Donc voilà,

153
00:04:47.253 --> 00:04:48.414
il y a le sommeil,

154
00:04:48.474 --> 00:04:49.095
l'hydratation,

155
00:04:49.195 --> 00:04:49.896
l'alimentation.

156
00:04:50.176 --> 00:04:51.197
Beaucoup de piliers en fait,

157
00:04:51.257 --> 00:04:52.539
beaucoup de choses à lever.

158
00:04:52.559 --> 00:04:54.100
Qui sont fondamentaux en prévention.

159
00:04:54.240 --> 00:04:54.701
Énormément,

160
00:04:54.702 --> 00:04:59.426
et c'est pour ça qu'une prise en charge pluridisciplinaire,

161
00:04:59.427 --> 00:05:01.769
ça aussi on va en parler s'il faut ou pas consulter,

162
00:05:02.409 --> 00:05:03.290
est très importante.

163
00:05:03.511 --> 00:05:06.073
Si tu pouvais nous donner par exemple dans l'alimentation,

164
00:05:06.194 --> 00:05:08.176
en nutrition déjà dans la base.

165
00:05:08.840 --> 00:05:11.582
Quels sont les besoins fondamentaux chez tout le monde,

166
00:05:12.122 --> 00:05:15.204
chez le sportif de loisir et le professionnel ?

167
00:05:15.224 --> 00:05:15.484
En fait,

168
00:05:15.504 --> 00:05:17.086
en quoi ça va différer tout ça ?

169
00:05:17.386 --> 00:05:18.006
Et si tu peux,

170
00:05:18.026 --> 00:05:18.306
du coup,

171
00:05:18.346 --> 00:05:20.488
pour aider tout un chacun qui nous écoute,

172
00:05:20.908 --> 00:05:22.249
qu'est-ce qu'il y a d'avoir dans une assiette ?

173
00:05:22.269 --> 00:05:24.410
Comment les repas doivent être organisés sur la journée ?

174
00:05:24.511 --> 00:05:24.751
Alors,

175
00:05:25.031 --> 00:05:27.613
je vais essayer d'être assez claire et structurée.

176
00:05:28.393 --> 00:05:29.694
Il faut déjà revenir aux bases.

177
00:05:29.754 --> 00:05:30.134
Aux bases,

178
00:05:30.135 --> 00:05:30.915
qui est l'assiette,

179
00:05:30.916 --> 00:05:31.535
quand tu disais,

180
00:05:32.096 --> 00:05:35.558
que ce soit professionnel ou de loisir,

181
00:05:35.718 --> 00:05:38.620
il faut revenir aux bases fondamentaux que sont les macronutriments.

182
00:05:38.920 --> 00:05:40.661
Donc apporter les macronutriments,

183
00:05:40.701 --> 00:05:42.542
c'est apporter dans l'assiette des protéines,

184
00:05:42.982 --> 00:05:43.662
des lipides,

185
00:05:44.042 --> 00:05:44.802
des glucides,

186
00:05:45.043 --> 00:05:46.783
nous apporter l'énergie en fait,

187
00:05:47.364 --> 00:05:48.604
l'énergie cellulaire,

188
00:05:48.624 --> 00:05:49.544
l'énergie du corps,

189
00:05:49.825 --> 00:05:51.825
et pour une bonne récupération notamment.

190
00:05:52.446 --> 00:05:57.848
Mais aussi on a les micronutriments qui eux vont aider à potentialiser les macronutriments.

191
00:05:58.248 --> 00:06:01.229
Donc ça c'est important aussi d'avoir les macroprotéines,

192
00:06:01.249 --> 00:06:01.629
lipides,

193
00:06:01.649 --> 00:06:02.030
glucides,

194
00:06:02.050 --> 00:06:06.992
donc les protéines que sont la fondation en fait de l'organisme.

195
00:06:07.980 --> 00:06:09.581
pour maintenir la masse musculaire notamment,

196
00:06:09.621 --> 00:06:11.603
pour la réparation des fibres musculaires.

197
00:06:12.043 --> 00:06:14.605
On a aussi les lipides pour les membranes cellulaires et pas que,

198
00:06:14.705 --> 00:06:15.545
pour nos hormones,

199
00:06:15.766 --> 00:06:16.606
pour l'immunité,

200
00:06:17.067 --> 00:06:18.207
mais aussi les glucides.

201
00:06:18.208 --> 00:06:18.467
Alors là,

202
00:06:18.548 --> 00:06:22.170
souvent on entend parler beaucoup des glucides dans le low-carb,

203
00:06:22.171 --> 00:06:22.751
le vegan.

204
00:06:22.911 --> 00:06:24.492
On va être vigilant sur les sportifs,

205
00:06:24.832 --> 00:06:27.634
notamment les sports d'esthétisme,

206
00:06:27.854 --> 00:06:28.855
notamment le patinage,

207
00:06:28.895 --> 00:06:29.355
la danse.

208
00:06:29.916 --> 00:06:34.819
On en reparlera aussi tout à l'heure du Redes et de la triade du sportif.

209
00:06:35.319 --> 00:06:35.940
pour en revenir.

210
00:06:36.200 --> 00:06:43.544
Les glucides sont très importants puisque c'est eux qui vont permettre de renforcer nos réserves glycogéniques de glucose dans le corps,

211
00:06:43.764 --> 00:06:49.027
puisque c'est l'énergie fondamentale qui se loge notamment le glucose hépatique,

212
00:06:49.287 --> 00:06:51.008
le glycogène hépatique et musculaire.

213
00:06:51.268 --> 00:06:55.430
Donc c'est important d'avoir ce trio de macronutriments,

214
00:06:55.731 --> 00:06:57.612
mais en plus les micros,

215
00:06:58.032 --> 00:06:59.453
On en parle du fer,

216
00:06:59.533 --> 00:06:59.993
du zinc,

217
00:07:00.033 --> 00:07:01.154
de la vitamine D,

218
00:07:01.155 --> 00:07:01.854
du magnésium.

219
00:07:02.634 --> 00:07:05.536
Et l'alimentation peut couvrir ces besoins.

220
00:07:05.872 --> 00:07:09.174
mais assez difficilement puisque les besoins d'un sportif,

221
00:07:09.774 --> 00:07:12.376
de loisirs ou professionnels sont augmentés.

222
00:07:12.596 --> 00:07:19.540
Et la qualité aujourd'hui de nos aliments sont quand même diminuées par rapport à il y a quelques années de par l'air,

223
00:07:19.940 --> 00:07:23.342
l'eau ou encore nos terres qui sont vraiment dénutries également.

224
00:07:23.382 --> 00:07:26.524
Est-ce que tu peux nous dire un petit peu sur les fondamentaux du petit-déj,

225
00:07:26.564 --> 00:07:27.144
du déjeuner,

226
00:07:27.145 --> 00:07:27.564
du dîner,

227
00:07:27.565 --> 00:07:28.765
ce que doit comprendre une assiette ?

228
00:07:28.905 --> 00:07:30.086
Dans le normo-calorique,

229
00:07:30.106 --> 00:07:31.967
dans l'assiette générale,

230
00:07:31.987 --> 00:07:32.987
au petit-déjeuner,

231
00:07:33.087 --> 00:07:33.888
on va veiller...

232
00:07:34.204 --> 00:07:39.786
vraiment à un apport d'un petit déjeuner quelques heures avant une activité physique.

233
00:07:40.127 --> 00:07:40.247
Ça,

234
00:07:40.287 --> 00:07:41.207
c'est très important.

235
00:07:41.227 --> 00:07:45.349
On ne va pas un petit déjeuner à 7h30 et aller courir à 7h40.

236
00:07:46.149 --> 00:07:48.290
Il faut être aussi vigilant au niveau du timing.

237
00:07:49.191 --> 00:07:49.771
Mais en tout cas,

238
00:07:49.772 --> 00:07:52.012
le petit déjeuner doit être à base d'eau déjà.

239
00:07:52.512 --> 00:07:52.832
Après,

240
00:07:53.012 --> 00:07:53.913
on va apporter du pain.

241
00:07:53.933 --> 00:07:55.493
Il peut y avoir un apport de glucides,

242
00:07:55.733 --> 00:07:56.154
du pain,

243
00:07:56.234 --> 00:07:56.954
des flocons d'avoine,

244
00:07:56.955 --> 00:07:57.974
donc du pain au levain,

245
00:07:58.835 --> 00:08:01.516
si possible au blé ancien pour éviter aussi

246
00:08:01.936 --> 00:08:02.476
encore une fois,

247
00:08:02.516 --> 00:08:04.497
les désordres intestinaux et digestifs.

248
00:08:04.878 --> 00:08:06.338
Il peut y avoir des flocons d'avoine,

249
00:08:06.559 --> 00:08:09.220
des flocons de sarrasin pour l'apport de glucides.

250
00:08:09.440 --> 00:08:10.901
Et pourquoi pas du riz aussi,

251
00:08:10.921 --> 00:08:12.362
on peut manger chaud le matin.

252
00:08:12.682 --> 00:08:13.302
Donc un peu de riz,

253
00:08:13.303 --> 00:08:13.903
un peu de quinoa.

254
00:08:14.423 --> 00:08:15.183
Associé à ça,

255
00:08:15.443 --> 00:08:16.304
un peu de protéines,

256
00:08:16.305 --> 00:08:17.084
ça peut être un œuf,

257
00:08:17.424 --> 00:08:18.885
un œuf à la coque si on digère bien,

258
00:08:18.945 --> 00:08:19.386
bien sûr.

259
00:08:19.666 --> 00:08:20.226
Et un fruit,

260
00:08:20.486 --> 00:08:21.347
donc les fruits frais,

261
00:08:21.747 --> 00:08:22.907
ça peut être un kiwi ou deux,

262
00:08:23.168 --> 00:08:23.988
selon son appétit.

263
00:08:24.228 --> 00:08:24.528
Le tout,

264
00:08:24.548 --> 00:08:29.651
c'est de retrouver encore une fois les macronutriments et les micros avec les antioxydants.

265
00:08:29.951 --> 00:08:30.251
D'accord,

266
00:08:30.271 --> 00:08:31.152
donc vraiment.

267
00:08:31.312 --> 00:08:31.852
protéines,

268
00:08:31.853 --> 00:08:32.513
lipides glucides,

269
00:08:32.533 --> 00:08:33.013
protéines,

270
00:08:33.033 --> 00:08:33.233
l'œuf,

271
00:08:33.574 --> 00:08:37.377
le lipide également au petit déjeuner dans une moindre mesure,

272
00:08:37.378 --> 00:08:38.177
un petit peu de beurre,

273
00:08:38.497 --> 00:08:39.098
du beurre doux,

274
00:08:39.158 --> 00:08:39.938
du beurre de missel,

275
00:08:39.998 --> 00:08:40.519
pourquoi pas,

276
00:08:40.759 --> 00:08:42.460
ou ça peut être un petit peu de purée d'amandes,

277
00:08:42.720 --> 00:08:43.561
selon ses envies,

278
00:08:43.841 --> 00:08:49.285
et puis l'apport de glucides avec le pain de qualité ou les céréales si on le désire.

279
00:08:49.846 --> 00:08:50.006
Voilà,

280
00:08:50.106 --> 00:08:51.347
ça c'est pour le petit déjeuner.

281
00:08:51.547 --> 00:08:52.688
C'est un super résumé ça.

282
00:08:52.868 --> 00:08:53.208
Et tu vois,

283
00:08:53.209 --> 00:08:55.670
je te reprends parce que tu disais on ne fait pas de sport juste après,

284
00:08:55.770 --> 00:08:56.150
pourquoi ?

285
00:08:56.411 --> 00:08:57.892
C'est parce que quand on vient de manger,

286
00:08:58.312 --> 00:09:03.994
Il y a toute une circulation sanguine qui vient se mettre au niveau digestif et donc qui n'est pas trop dispo pour les muscles.

287
00:09:04.014 --> 00:09:04.234
Et donc,

288
00:09:04.274 --> 00:09:07.095
ça serait aberrant de demander à notre corps de manger,

289
00:09:07.275 --> 00:09:09.655
d'amener toute cette circulation sanguine au niveau digestif,

290
00:09:10.096 --> 00:09:10.736
alors qu'ensuite,

291
00:09:10.956 --> 00:09:12.676
on a besoin d'aller solliciter les muscles.

292
00:09:12.677 --> 00:09:12.796
Donc,

293
00:09:12.976 --> 00:09:14.317
le sang ne peut pas aller partout.

294
00:09:14.717 --> 00:09:14.837
Donc,

295
00:09:14.857 --> 00:09:18.498
c'est pour ça qu'il faut laisser ce délai sur le plan physiologique qui est vraiment essentiel.

296
00:09:18.818 --> 00:09:19.058
Et puis,

297
00:09:19.078 --> 00:09:23.1000
ce n'est pas agréable aussi de réaliser une activité physique avec une pesanteur dans l'estomac.

298
00:09:24.100 --> 00:09:24.640
Exactement.

299
00:09:24.988 --> 00:09:25.568
Alors après,

300
00:09:25.808 --> 00:09:28.649
ça ce serait plus ensuite dans les idées de déjeuner.

301
00:09:28.969 --> 00:09:30.930
Qu'est-ce que tu dirais de l'assiette ?

302
00:09:31.470 --> 00:09:32.110
En général,

303
00:09:32.170 --> 00:09:35.031
dans l'équilibre alimentaire d'aujourd'hui,

304
00:09:35.191 --> 00:09:39.412
on va aller vers une assiette déjà colorée pour un apport d'antioxydants,

305
00:09:39.572 --> 00:09:41.172
un apport de fibres doux aussi.

306
00:09:41.473 --> 00:09:42.393
Quand je dis les fibres doux,

307
00:09:42.733 --> 00:09:44.894
c'est-à-dire que si on a une activité physique aussi,

308
00:09:45.234 --> 00:09:48.214
on va éviter les grosses assiettes de crudité.

309
00:09:48.454 --> 00:09:50.715
On va aller donc vers une assiette avec des légumes cuits,

310
00:09:50.975 --> 00:09:51.975
un tout petit peu de crudité,

311
00:09:52.055 --> 00:09:52.916
mais des légumes cuits,

312
00:09:52.936 --> 00:09:53.816
une protéine.

313
00:09:54.036 --> 00:09:55.097
par exemple des haricots verts,

314
00:09:55.098 --> 00:09:55.537
des carottes,

315
00:09:55.538 --> 00:09:56.418
un peu de potimarron.

316
00:09:57.239 --> 00:09:57.639
Également,

317
00:09:57.860 --> 00:09:59.221
vraiment la moitié de l'assiette.

318
00:09:59.261 --> 00:09:59.461
Après,

319
00:09:59.481 --> 00:10:04.085
il faut vraiment bien mâcher parce que la digestion vient aussi par la mastication.

320
00:10:04.446 --> 00:10:04.646
Donc,

321
00:10:04.826 --> 00:10:05.847
si on apporte des fibres,

322
00:10:06.247 --> 00:10:08.149
allons vers des fibres vraiment douces,

323
00:10:08.150 --> 00:10:11.272
donc de légumes cuits avec une protéine animale également.

324
00:10:11.332 --> 00:10:11.512
Donc,

325
00:10:11.872 --> 00:10:12.833
ça peut être de la volaille.

326
00:10:13.053 --> 00:10:17.437
Vraiment aller vers des aliments qu'on sait qu'on va bien digérer dans une activité,

327
00:10:17.517 --> 00:10:19.519
enfin s'il y a une activité physique dans la journée.

328
00:10:20.360 --> 00:10:20.460
Alors,

329
00:10:20.461 --> 00:10:23.908
pas que ça ne sollicite encore une fois un mal-être au niveau digestif et pas que.

330
00:10:24.818 --> 00:10:26.220
Et puis des glucides,

331
00:10:26.620 --> 00:10:29.683
ça peut être un peu de riz semi-complet ou du riz basmati,

332
00:10:30.363 --> 00:10:33.906
ça peut être également un petit peu de patates douces ou des pâtes de sarrasin.

333
00:10:34.227 --> 00:10:35.888
Donc cet apport toujours de glucides,

334
00:10:36.269 --> 00:10:40.212
mais qui vient habiller le reste de l'assiette,

335
00:10:40.492 --> 00:10:45.197
donc avec les protéines et les fibres que l'on retrouve dans les légumes.

336
00:10:45.577 --> 00:10:46.137
Et bien sûr,

337
00:10:46.138 --> 00:10:47.499
en petite quantité,

338
00:10:47.619 --> 00:10:49.080
toujours avoir un peu d'oméga 3,

339
00:10:49.400 --> 00:10:51.222
donc apporter une cuillère à café.

340
00:10:51.738 --> 00:11:01.109
d'huile de noix ou de l'huile de cameline bio de première pression à froid pour son apport d'oméga 3 et pas que de l'huile d'olive parce que j'entends souvent parler de l'huile d'olive,

341
00:11:01.690 --> 00:11:05.494
mais l'huile d'olive est intéressante parce qu'elle amène des polyphénols,

342
00:11:05.814 --> 00:11:08.477
mais elle n'apporte pas d'acide gras essentiel,

343
00:11:08.537 --> 00:11:09.819
que tout ce qui est huile de noix,

344
00:11:10.159 --> 00:11:12.702
c'est très intéressant du coup de faire une cuillère à café de chaque.

345
00:11:13.038 --> 00:11:13.899
Voilà pour une assiette.

346
00:11:13.999 --> 00:11:17.842
C'est vrai qu'on aime bien varier un petit peu les huiles parce que chacune a un bénéfice.

347
00:11:17.882 --> 00:11:18.022
Donc,

348
00:11:18.082 --> 00:11:21.524
on peut les associer pour nous amener tout le bénéfice de chacun.

349
00:11:22.045 --> 00:11:22.505
Et c'est vrai,

350
00:11:22.525 --> 00:11:22.945
tu disais,

351
00:11:22.946 --> 00:11:24.046
pas trop de mauvaise graisse.

352
00:11:24.086 --> 00:11:24.686
Par exemple,

353
00:11:24.907 --> 00:11:25.907
la crème fraîche,

354
00:11:26.228 --> 00:11:28.349
une blanquette de veau avec une belle sauce.

355
00:11:28.909 --> 00:11:29.150
Tout ça,

356
00:11:29.210 --> 00:11:30.070
c'est lourd à digérer.

357
00:11:30.110 --> 00:11:30.250
Donc,

358
00:11:30.290 --> 00:11:31.171
c'est lourd pour le foie.

359
00:11:31.191 --> 00:11:32.812
Et quand on veut faire une activité physique,

360
00:11:32.832 --> 00:11:34.253
ce n'est pas l'idéal.

361
00:11:34.513 --> 00:11:34.774
Et donc,

362
00:11:34.794 --> 00:11:36.715
tu recommanderais plutôt dans ton assiette,

363
00:11:37.055 --> 00:11:37.576
tu ferais quoi ?

364
00:11:37.756 --> 00:11:38.596
Un tiers légumes,

365
00:11:38.656 --> 00:11:39.417
un tiers glucides,

366
00:11:39.418 --> 00:11:40.638
un tiers protéines sur le midi ?

367
00:11:40.878 --> 00:11:41.759
En règle générale,

368
00:11:41.799 --> 00:11:41.919
oui.

369
00:11:42.019 --> 00:11:42.299
Après,

370
00:11:42.339 --> 00:11:43.419
il y a plein de facteurs.

371
00:11:43.600 --> 00:11:44.140
Digestion,

372
00:11:44.220 --> 00:11:44.820
intensité,

373
00:11:45.000 --> 00:11:47.502
fréquence de l'activité physique,

374
00:11:47.542 --> 00:11:49.123
d'habitude aussi alimentaire.

375
00:11:49.823 --> 00:11:51.264
Est-ce qu'on est habitué à manger comme ça ?

376
00:11:51.304 --> 00:11:51.544
Mais oui,

377
00:11:51.564 --> 00:11:51.884
un tiers,

378
00:11:51.885 --> 00:11:52.144
un tiers,

379
00:11:52.145 --> 00:11:52.484
un tiers.

380
00:11:52.684 --> 00:11:53.125
Ou sinon,

381
00:11:53.765 --> 00:11:56.647
si on sait qu'on va faire une sortie longue d'endurance,

382
00:11:56.648 --> 00:11:58.988
on va augmenter un petit peu plus les glucides.

383
00:11:59.248 --> 00:12:01.489
Si on est plus dans une crise de masse,

384
00:12:01.490 --> 00:12:03.971
on va augmenter un petit peu plus les protéines.

385
00:12:04.571 --> 00:12:05.611
Mais en règle générale,

386
00:12:05.712 --> 00:12:06.072
un tiers,

387
00:12:06.073 --> 00:12:06.392
un tiers,

388
00:12:06.393 --> 00:12:06.712
un tiers,

389
00:12:06.732 --> 00:12:07.292
c'est très bien.

390
00:12:07.573 --> 00:12:08.013
Et si déjà,

391
00:12:08.033 --> 00:12:09.754
il y a les trois dans une seule et même assiette,

392
00:12:09.794 --> 00:12:10.154
c'est top.

393
00:12:10.846 --> 00:12:12.087
avec un peu de matière grasse,

394
00:12:12.287 --> 00:12:12.747
c'est très bien.

395
00:12:12.947 --> 00:12:13.328
Super.

396
00:12:13.768 --> 00:12:14.068
Et alors,

397
00:12:14.088 --> 00:12:14.749
si on passe,

398
00:12:14.889 --> 00:12:16.349
la question du goûter se pose,

399
00:12:16.389 --> 00:12:17.690
parce que quand on fait du sport,

400
00:12:18.170 --> 00:12:18.731
forcément,

401
00:12:19.211 --> 00:12:22.693
on a envie de prendre un petit goûter avant d'aller à la salle de sport ou d'aller s'entraîner.

402
00:12:23.053 --> 00:12:24.294
Qu'est-ce que tu recommandes comme goûter ?

403
00:12:24.374 --> 00:12:24.494
Oui,

404
00:12:24.574 --> 00:12:25.495
donc comme goûter,

405
00:12:25.635 --> 00:12:26.375
comme collation,

406
00:12:27.796 --> 00:12:29.717
on peut aller vers une compote,

407
00:12:30.157 --> 00:12:31.098
des noix de macadamia.

408
00:12:31.158 --> 00:12:33.619
Les noix de macadamia sont très pauvres en fibres,

409
00:12:33.640 --> 00:12:35.441
et puis c'est riche en magnésium,

410
00:12:35.821 --> 00:12:37.442
donc c'est du bon gras aussi.

411
00:12:38.078 --> 00:12:44.042
une petite poignée de noix de macadamia avec une compote ou avec un fruit qu'on sait qu'on va bien digérer.

412
00:12:44.342 --> 00:12:45.583
Ça peut être aussi une banane,

413
00:12:45.843 --> 00:12:50.526
une demi-banane ou une petite banane avec une poignée de fruits oléagineux.

414
00:12:50.846 --> 00:12:55.569
Ou si on préfère prendre même une poignée avec des petits raisins secs,

415
00:12:55.669 --> 00:12:56.569
il n'y a pas de problème.

416
00:12:56.749 --> 00:12:56.890
OK.

417
00:12:57.350 --> 00:12:57.650
Comme ça,

418
00:12:58.511 --> 00:13:00.132
la personne va aller faire son sport.

419
00:13:00.232 --> 00:13:01.332
Et le soir au dîner,

420
00:13:01.372 --> 00:13:01.953
quand elle rentre,

421
00:13:01.993 --> 00:13:03.013
alors tout dépend bien sûr.

422
00:13:04.398 --> 00:13:04.518
Là,

423
00:13:04.638 --> 00:13:06.440
on est en train de parler de manière très générale.

424
00:13:06.640 --> 00:13:08.521
Tout dépend s'il y a trois heures d'entraînement,

425
00:13:08.701 --> 00:13:09.722
s'il y a une heure d'entraînement,

426
00:13:09.782 --> 00:13:10.422
comme tu le disais,

427
00:13:10.423 --> 00:13:13.565
si c'est de l'endurance ou si c'est du renforcement musculaire.

428
00:13:13.885 --> 00:13:15.246
Et les grandes règles pour le dîner,

429
00:13:15.286 --> 00:13:16.947
est-ce que ça va être à peu près la même assiette ?

430
00:13:17.067 --> 00:13:17.447
Un tiers,

431
00:13:17.448 --> 00:13:17.788
un tiers,

432
00:13:17.789 --> 00:13:18.128
un tiers ?

433
00:13:18.248 --> 00:13:19.669
Un petit peu la même assiette.

434
00:13:19.670 --> 00:13:20.109
Ça dépend,

435
00:13:20.189 --> 00:13:20.629
encore une fois,

436
00:13:20.650 --> 00:13:21.170
comme tu le dis,

437
00:13:21.171 --> 00:13:22.391
mais c'est important de le soulever.

438
00:13:23.792 --> 00:13:25.613
L'importance va être l'heure aussi,

439
00:13:26.233 --> 00:13:26.954
quelle heure il est,

440
00:13:27.314 --> 00:13:31.017
si le dîner va être proche du sommeil.

441
00:13:31.417 --> 00:13:31.977
mais en effet,

442
00:13:32.318 --> 00:13:32.618
après

443
00:13:32.894 --> 00:13:33.274
Un tiers,

444
00:13:33.275 --> 00:13:33.574
un tiers,

445
00:13:33.575 --> 00:13:34.055
un tiers,

446
00:13:34.415 --> 00:13:34.535
oui.

447
00:13:35.195 --> 00:13:39.637
Mais être vigilant surtout pour une bonne récupération à la protéine végétale,

448
00:13:40.197 --> 00:13:41.377
donc les céréales,

449
00:13:41.378 --> 00:13:43.118
les légumes secs,

450
00:13:43.178 --> 00:13:46.059
pour limiter aussi l'acidose métabolique.

451
00:13:46.199 --> 00:13:46.320
Ça,

452
00:13:46.380 --> 00:13:48.861
c'est aussi un autre sujet.

453
00:13:48.921 --> 00:13:49.661
Mais voilà,

454
00:13:50.021 --> 00:13:51.322
un petit peu de protéines animales,

455
00:13:51.323 --> 00:13:52.102
ça peut être du poisson,

456
00:13:52.182 --> 00:13:52.742
par exemple,

457
00:13:52.743 --> 00:13:55.843
un peu d'eau de cabillaud avec un petit peu de quinoa.

458
00:13:56.084 --> 00:13:56.464
Et puis,

459
00:13:56.944 --> 00:13:58.404
on termine avec des haricots verts,

460
00:13:58.424 --> 00:13:58.685
tu vois.

461
00:13:58.725 --> 00:14:01.906
mais vraiment quelque chose qui va aussi...

462
00:14:02.394 --> 00:14:03.495
solliciter le sommeil,

463
00:14:03.595 --> 00:14:03.915
tu vois.

464
00:14:04.216 --> 00:14:08.819
Et c'est vrai que les protéines végétales vont être plus digestes dans ce sens.

465
00:14:09.100 --> 00:14:09.220
Oui,

466
00:14:09.240 --> 00:14:10.721
tu parlais d'acidose métabolique.

467
00:14:10.722 --> 00:14:12.502
Est-ce que tu peux réexpliquer ce concept ?

468
00:14:12.742 --> 00:14:13.883
L'équilibre acido-basique,

469
00:14:13.903 --> 00:14:17.546
donc c'est vrai que l'activité physique va faire qu'on va acidifier son organisme.

470
00:14:17.887 --> 00:14:21.429
Et donc si on ramène des aliments acidifiants,

471
00:14:21.730 --> 00:14:23.151
alors là les plus acidifiants,

472
00:14:23.231 --> 00:14:24.672
c'est le fromage et la viande.

473
00:14:24.932 --> 00:14:26.353
C'est en ça où on va limiter,

474
00:14:26.654 --> 00:14:31.858
on va réalcanaliser son TH et de ce fait apporter un peu plus de céréales.

475
00:14:33.499 --> 00:14:38.301
à travers des fibres et de légumes plutôt que des protéines animales qui l'ont acidifié.

476
00:14:38.662 --> 00:14:39.502
C'est bien de faire

477
00:14:40.943 --> 00:14:44.125
70-30 au niveau de l'assiette,

478
00:14:44.126 --> 00:14:44.945
donc 70%

479
00:14:45.085 --> 00:14:46.706
d'aliments basifiants.

480
00:14:47.076 --> 00:14:49.338
et puis le reste d'aliments acidifiants.

481
00:14:49.538 --> 00:14:51.620
C'est très important ça dans l'activité physique.

482
00:14:51.760 --> 00:14:55.323
Ça c'est essentiel parce qu'on n'en parle pas du tout assez dans le milieu du sport,

483
00:14:55.324 --> 00:14:56.664
de l'équilibre acido-basique.

484
00:14:57.545 --> 00:15:01.408
Vous pouvez tout à fait tous aller taper sur internet l'équilibre

485
00:15:02.929 --> 00:15:04.731
PRAL, et ça,

486
00:15:04.911 --> 00:15:10.256
ça donne justement les taux d'acidité des aliments et les taux alcalinisants des aliments.

487
00:15:10.896 --> 00:15:12.257
C'est vrai que dans notre vie actuelle,

488
00:15:12.277 --> 00:15:14.379
on mange beaucoup plus acide que basique.

489
00:15:14.380 --> 00:15:15.220
Et quand on fait du sport,

490
00:15:15.240 --> 00:15:16.381
on crée de l'acidose.

491
00:15:16.521 --> 00:15:17.422
C'est ce que tu expliquais.

492
00:15:17.882 --> 00:15:18.002
Donc,

493
00:15:18.022 --> 00:15:20.904
il faut toujours avoir cette tendance à aller alcaliniser.

494
00:15:21.024 --> 00:15:21.265
Et donc,

495
00:15:21.305 --> 00:15:22.786
c'est vrai que ce qui alcalinise le plus,

496
00:15:22.866 --> 00:15:24.647
c'est surtout les fruits et les légumes,

497
00:15:24.687 --> 00:15:24.988
Émilie.

498
00:15:25.128 --> 00:15:25.568
Tout à fait,

499
00:15:25.668 --> 00:15:26.429
les fruits et les légumes,

500
00:15:26.430 --> 00:15:30.212
ce qui est très riche en fibres et aussi les céréales.

501
00:15:34.308 --> 00:15:35.248
Les grands principes,

502
00:15:35.328 --> 00:15:39.750
tu parlais par exemple des gens qui font des sports où il y a beaucoup d'esthétique.

503
00:15:40.010 --> 00:15:40.950
La gymnastique,

504
00:15:40.951 --> 00:15:41.990
le patinage artistique,

505
00:15:42.910 --> 00:15:44.211
ça va être un sport.

506
00:15:44.551 --> 00:15:44.851
Ensuite,

507
00:15:44.852 --> 00:15:46.231
on va avoir les sports d'endurance,

508
00:15:46.291 --> 00:15:47.252
plutôt la natation,

509
00:15:47.292 --> 00:15:47.692
le vélo,

510
00:15:47.732 --> 00:15:48.512
la course à pied.

511
00:15:48.972 --> 00:15:49.232
Ensuite,

512
00:15:49.233 --> 00:15:51.193
on va avoir plutôt les sports de musculation.

513
00:15:52.053 --> 00:15:52.233
Après,

514
00:15:52.253 --> 00:15:54.094
je n'ai pas cité tous les sports collectifs,

515
00:15:54.114 --> 00:15:54.254
etc.

516
00:15:55.234 --> 00:15:55.934
Mais en gros,

517
00:15:56.214 --> 00:15:58.975
si tu peux nous faire un petit résumé dans chaque catégorie,

518
00:15:59.235 --> 00:16:02.816
ce qu'il faut privilégier pour que les gens aient les grandes lignes.

519
00:16:03.176 --> 00:16:04.577
peu importe dans quel sport ils sont.

520
00:16:04.757 --> 00:16:06.438
Pour les sports de force,

521
00:16:06.878 --> 00:16:07.559
de musculation,

522
00:16:07.579 --> 00:16:09.900
on va rechercher souvent une prise de masse.

523
00:16:10.860 --> 00:16:14.002
On va plutôt être vigilant à sa quantité de protéines,

524
00:16:14.003 --> 00:16:16.384
qui va être de 25 à 30 grammes de protéines,

525
00:16:16.404 --> 00:16:19.866
par exemple après un effort ou une activité.

526
00:16:20.346 --> 00:16:22.647
Pour les sports plutôt esthétiques,

527
00:16:23.208 --> 00:16:27.810
on va plutôt être vigilant aussi à l'apport de protéines,

528
00:16:28.030 --> 00:16:29.691
de lipides et de glucides,

529
00:16:29.692 --> 00:16:30.632
mais on va privilégier.

530
00:16:31.196 --> 00:16:32.076
un petit peu de tout,

531
00:16:32.156 --> 00:16:33.297
mais dans une moindre mesure,

532
00:16:33.317 --> 00:16:33.917
les glucides.

533
00:16:34.237 --> 00:16:36.238
Et c'est en ça où il faut être vigilant.

534
00:16:36.338 --> 00:16:38.719
Les sports esthétiques comme le patinage,

535
00:16:38.759 --> 00:16:39.260
la danse.

536
00:16:39.520 --> 00:16:39.940
En final,

537
00:16:39.960 --> 00:16:41.320
les protéines reviennent toujours.

538
00:16:41.661 --> 00:16:42.461
Les glucides aussi,

539
00:16:42.501 --> 00:16:43.661
mais dans une moindre mesure.

540
00:16:43.682 --> 00:16:46.643
On va jouer vraiment sur du 5 grammes par heure de glucides.

541
00:16:46.903 --> 00:16:48.284
C'est vraiment une stratégie.

542
00:16:48.524 --> 00:16:49.504
Quand on parle de sport,

543
00:16:49.844 --> 00:16:54.066
c'est vrai qu'on va parler aussi de stratégie alimentaire si on est dans la performance aussi.

544
00:16:54.206 --> 00:16:54.326
Là,

545
00:16:54.366 --> 00:16:55.827
on donne les grandes lignes parce qu'en fait,

546
00:16:56.007 --> 00:16:58.208
rien ne vaut bien évidemment une consultation.

547
00:16:59.004 --> 00:17:01.485
Pour voir précisément quels sont les besoins,

548
00:17:01.525 --> 00:17:02.525
quels sont les objectifs,

549
00:17:02.565 --> 00:17:02.685
etc.

550
00:17:02.805 --> 00:17:03.965
Tu es d'accord avec ça ?

551
00:17:04.486 --> 00:17:04.906
Tout à fait.

552
00:17:05.006 --> 00:17:12.168
C'est compliqué de dire sur quels macronutriments il faut être vigilant sur tel ou tel sport.

553
00:17:12.768 --> 00:17:13.548
Pour faire simple,

554
00:17:13.868 --> 00:17:14.808
la masse musculaire,

555
00:17:14.868 --> 00:17:15.509
prise de masse,

556
00:17:15.529 --> 00:17:17.069
un peu plus de protéines.

557
00:17:17.689 --> 00:17:18.189
Esthétique,

558
00:17:18.209 --> 00:17:19.690
on est vigilant à son apport.

559
00:17:20.150 --> 00:17:20.710
On est vigilant,

560
00:17:20.750 --> 00:17:22.070
mais on en apporte des glucides.

561
00:17:22.371 --> 00:17:22.751
Et puis,

562
00:17:22.951 --> 00:17:24.331
l'endurance et les sports co,

563
00:17:24.831 --> 00:17:26.592
on a des glucides et des protéines.

564
00:17:27.232 --> 00:17:27.352
Ok.

565
00:17:28.092 --> 00:17:28.793
Tant qu'on y est,

566
00:17:28.833 --> 00:17:30.073
parce qu'on parle de protéines,

567
00:17:31.114 --> 00:17:35.216
j'aimerais bien que tu nous fasses un point sur la créatine,

568
00:17:35.256 --> 00:17:35.797
la whey,

569
00:17:36.797 --> 00:17:39.278
sur ce qu'on entend énormément dans le milieu du sport.

570
00:17:39.699 --> 00:17:42.660
Est-ce qu'il faut prendre de la protéine en plus de l'alimentation ?

571
00:17:42.800 --> 00:17:44.021
Quel type de protéines ?

572
00:17:44.041 --> 00:17:44.802
Quelle quantité ?

573
00:17:46.022 --> 00:17:47.183
Si tu peux nous briefer là-dessus,

574
00:17:47.223 --> 00:17:48.123
bien sûr.

575
00:17:48.204 --> 00:17:49.884
Les protéines sont très importantes.

576
00:17:50.025 --> 00:17:50.665
De toute manière,

577
00:17:50.885 --> 00:17:53.286
il en faut privilégier toujours la nourriture,

578
00:17:53.306 --> 00:17:54.887
l'alimentation.

579
00:17:55.187 --> 00:17:55.968
les protéines

580
00:17:56.981 --> 00:17:57.881
alimentaires,

581
00:17:58.242 --> 00:18:00.003
que ça soit animal ou végétal,

582
00:18:00.524 --> 00:18:06.369
mais c'est vrai que les protéines animales vont être plus intéressantes sur les acides aminés essentiels,

583
00:18:06.589 --> 00:18:07.630
donc c'est la volaille,

584
00:18:07.631 --> 00:18:08.350
la viande rouge,

585
00:18:08.630 --> 00:18:09.191
les œufs,

586
00:18:09.271 --> 00:18:09.871
le poisson.

587
00:18:10.332 --> 00:18:10.772
Attention,

588
00:18:10.832 --> 00:18:13.515
donc après il y a les poissons gras et les poissons maigres,

589
00:18:13.735 --> 00:18:14.395
enfin poissons maigres,

590
00:18:14.396 --> 00:18:15.977
mais les petits poissons gras comme la sardine,

591
00:18:15.978 --> 00:18:16.437
le macro.

592
00:18:17.618 --> 00:18:17.878
Donc ça,

593
00:18:17.898 --> 00:18:18.939
ce sont les protéines.

594
00:18:19.399 --> 00:18:24.524
C'est ultra important de privilégier l'alimentation au niveau des quantités.

595
00:18:25.040 --> 00:18:33.305
on va aller vers entre 1,2 et ça peut aller jusqu'à 2,2 grammes de protéines par kilo de poids corporel.

596
00:18:34.045 --> 00:18:34.365
Donc ça,

597
00:18:34.705 --> 00:18:35.266
c'est important,

598
00:18:35.267 --> 00:18:36.246
on calcule souvent.

599
00:18:37.327 --> 00:18:38.127
Il faut calculer,

600
00:18:38.187 --> 00:18:40.428
parfois il est intéressant de le calculer.

601
00:18:40.429 --> 00:18:40.548
Moi,

602
00:18:40.549 --> 00:18:43.830
je le fais beaucoup en consultation de toute manière.

603
00:18:43.990 --> 00:18:46.372
Quand on fait de l'activité physique de manière régulière,

604
00:18:47.312 --> 00:18:48.413
avec des objectifs,

605
00:18:48.453 --> 00:18:50.834
il faut revenir quand même aux bases avec nos formules,

606
00:18:51.434 --> 00:18:52.135
nos besoins,

607
00:18:52.195 --> 00:18:53.135
les besoins énergétiques,

608
00:18:53.136 --> 00:18:54.236
le métabolisme de base.

609
00:18:54.480 --> 00:18:58.103
Et c'est en ça où on va recalculer les besoins de la personne en protéines.

610
00:18:58.403 --> 00:18:58.543
Donc,

611
00:18:58.824 --> 00:18:59.764
plutôt du 1,2,

612
00:18:59.765 --> 00:19:02.326
1,6 en règle générale.

613
00:19:02.347 --> 00:19:03.688
Mais quand on est dans une prise de masse,

614
00:19:03.689 --> 00:19:09.532
on va plutôt aller vers 2,2 grammes par kilo de poids corporel de protéines.

615
00:19:09.572 --> 00:19:10.033
Et par jour.

616
00:19:10.133 --> 00:19:10.633
Et par jour,

617
00:19:10.653 --> 00:19:10.773
oui,

618
00:19:10.833 --> 00:19:11.074
pardon.

619
00:19:11.194 --> 00:19:11.594
Par jour,

620
00:19:11.754 --> 00:19:12.395
pas par repas.

621
00:19:12.815 --> 00:19:13.295
Par jour.

622
00:19:14.296 --> 00:19:16.378
Et c'est important parce que souvent,

623
00:19:16.418 --> 00:19:17.559
quand on se dit,

624
00:19:18.039 --> 00:19:20.982
j'ai besoin de 60 grammes de protéines par jour,

625
00:19:21.522 --> 00:19:21.822
du coup,

626
00:19:21.823 --> 00:19:23.143
on pense que ces 60 grammes,

627
00:19:23.164 --> 00:19:23.584
tu sais,

628
00:19:24.941 --> 00:19:26.063
la quantité d'un steak,

629
00:19:26.784 --> 00:19:27.384
mais pas du tout.

630
00:19:27.645 --> 00:19:28.606
Il faut savoir que

631
00:19:29.987 --> 00:19:30.468
3 œufs,

632
00:19:30.508 --> 00:19:31.930
c'est 20 grammes de protéines,

633
00:19:32.651 --> 00:19:34.313
que 200 grammes de fromage blanc,

634
00:19:34.633 --> 00:19:34.793
c'est

635
00:19:35.214 --> 00:19:36.615
20 à 25 grammes de protéines.

636
00:19:36.616 --> 00:19:36.756
Donc,

637
00:19:36.796 --> 00:19:40.140
on va calculer après cet apport en protéines dans ce sens.

638
00:19:40.924 --> 00:19:43.246
Quand on a une aversion aux protéines,

639
00:19:43.247 --> 00:19:43.846
il y en a beaucoup,

640
00:19:44.026 --> 00:19:49.229
ils mangent moins de viande parce qu'ils ne trouvent pas suffisamment de bonne qualité de protéines,

641
00:19:49.230 --> 00:19:54.132
parce que ce n'est pas évident aujourd'hui de trouver la qualité alimentaire,

642
00:19:54.352 --> 00:19:56.653
parce qu'il faut des protéines à haute valeur ajoutée,

643
00:19:57.094 --> 00:19:58.134
et donc la viande,

644
00:19:58.154 --> 00:19:58.935
il faut de qualité.

645
00:19:59.015 --> 00:19:59.575
Le poisson,

646
00:20:00.235 --> 00:20:00.636
c'est bien,

647
00:20:00.916 --> 00:20:01.876
mais attention aussi,

648
00:20:02.116 --> 00:20:03.657
il est quand même très pollué,

649
00:20:03.998 --> 00:20:05.458
donc c'est bien d'en apporter,

650
00:20:05.498 --> 00:20:05.839
mais deux,

651
00:20:05.859 --> 00:20:06.819
trois fois par semaine,

652
00:20:06.859 --> 00:20:07.179
c'est bien,

653
00:20:07.259 --> 00:20:08.200
dans une moindre mesure.

654
00:20:08.436 --> 00:20:08.916
Et puis après,

655
00:20:08.936 --> 00:20:14.501
il y a nos oeufs qui restent encore un apport très intéressant en protéines et en vitamines,

656
00:20:14.502 --> 00:20:15.021
en collines,

657
00:20:15.041 --> 00:20:15.162
etc.

658
00:20:15.822 --> 00:20:17.123
qui est moins cher,

659
00:20:17.163 --> 00:20:17.924
mais aussi là,

660
00:20:17.925 --> 00:20:20.126
il faut aller vers la qualité,

661
00:20:20.186 --> 00:20:21.046
la filière bleu blanc cœur.

662
00:20:21.047 --> 00:20:21.787
Mais pour en revenir,

663
00:20:22.127 --> 00:20:22.868
on peut apporter,

664
00:20:22.888 --> 00:20:27.532
donc il faut mettre un point d'honneur à apporter des protéines naturelles,

665
00:20:27.552 --> 00:20:28.953
donc à travers les produits laitiers.

666
00:20:28.973 --> 00:20:29.954
Il y a aussi le fromage.

667
00:20:30.194 --> 00:20:30.514
En plus,

668
00:20:30.554 --> 00:20:31.134
le fromage,

669
00:20:31.495 --> 00:20:31.895
alors oui,

670
00:20:32.095 --> 00:20:32.576
il est gras,

671
00:20:32.876 --> 00:20:34.297
mais il y a aussi un petit peu de sel.

672
00:20:34.357 --> 00:20:34.477
Donc,

673
00:20:34.517 --> 00:20:37.780
quand on a une activité physique où on transpire beaucoup.

674
00:20:38.300 --> 00:20:38.721
pour le coup,

675
00:20:38.741 --> 00:20:41.143
ça peut aussi apporter un peu de sel,

676
00:20:41.223 --> 00:20:42.744
apporter un peu de gras.

677
00:20:42.984 --> 00:20:44.405
On a besoin aussi de gras,

678
00:20:44.426 --> 00:20:45.546
mais dans une moindre mesure,

679
00:20:45.547 --> 00:20:46.567
on a les produits laitiers,

680
00:20:46.888 --> 00:20:47.568
on a la viande,

681
00:20:47.569 --> 00:20:48.049
le poisson,

682
00:20:48.129 --> 00:20:50.170
les œufs qui apportent donc ces protéines.

683
00:20:50.431 --> 00:20:50.751
Et si,

684
00:20:51.211 --> 00:20:52.612
j'en reviens à mon idée de base,

685
00:20:52.613 --> 00:20:54.194
si on a une aversion pour les protéines,

686
00:20:54.214 --> 00:20:54.914
on en mange moins,

687
00:20:55.615 --> 00:20:56.656
on peut avoir recours,

688
00:20:56.956 --> 00:20:57.076
oui,

689
00:20:57.377 --> 00:20:57.857
à la whey,

690
00:20:58.818 --> 00:21:01.060
à la whey de qualité qui apporte du lactosérum,

691
00:21:01.480 --> 00:21:02.761
une à deux cups par jour,

692
00:21:02.841 --> 00:21:03.342
pourquoi pas,

693
00:21:03.482 --> 00:21:05.984
si elle est de qualité et surtout la norme AFNOR.

694
00:21:06.272 --> 00:21:06.933
Parce que ça aussi,

695
00:21:07.113 --> 00:21:09.695
attention aux normes dans la complémentation,

696
00:21:10.496 --> 00:21:12.077
les compléments alimentaires du sportif.

697
00:21:12.517 --> 00:21:13.318
Mais encore une fois,

698
00:21:13.658 --> 00:21:15.240
c'est on privilégie l'alimentation.

699
00:21:15.380 --> 00:21:18.843
Et si on voit avec son professionnel que de santé,

700
00:21:19.243 --> 00:21:21.505
on n'apporte pas suffisamment,

701
00:21:21.685 --> 00:21:23.887
on ne couvre pas ses besoins en protéines,

702
00:21:24.147 --> 00:21:27.170
on peut céder plutôt que de ne pas du tout en prendre.

703
00:21:27.590 --> 00:21:28.191
Pour le coup,

704
00:21:28.471 --> 00:21:29.872
pour en revenir à la créatine,

705
00:21:29.932 --> 00:21:30.813
alors la créatine,

706
00:21:30.814 --> 00:21:32.674
elle est bien sûr d'un point de vue aussi cognitif,

707
00:21:32.995 --> 00:21:34.456
elle est bien pour la récupération.

708
00:21:34.784 --> 00:21:35.804
Ça peut aller de 3,

709
00:21:35.944 --> 00:21:36.145
5,

710
00:21:36.265 --> 00:21:37.965
10 grammes par jour.

711
00:21:38.125 --> 00:21:38.466
Après,

712
00:21:38.806 --> 00:21:39.766
en post-entraînement,

713
00:21:40.146 --> 00:21:40.846
ça m'arrive.

714
00:21:40.886 --> 00:21:41.007
Oui,

715
00:21:41.167 --> 00:21:41.407
tu vois,

716
00:21:41.627 --> 00:21:44.548
c'est bien parce que tu abordes déjà tous ces macronutriments.

717
00:21:44.968 --> 00:21:45.348
Et puis,

718
00:21:45.868 --> 00:21:47.769
tu parles aussi d'après l'effort.

719
00:21:47.809 --> 00:21:51.151
C'est vrai qu'il y a toute une phase qui est importante de avant l'effort,

720
00:21:51.271 --> 00:21:52.871
pendant l'effort et après l'effort.

721
00:21:53.552 --> 00:21:54.192
Avant l'effort,

722
00:21:54.193 --> 00:21:54.712
c'est de se dire,

723
00:21:54.732 --> 00:21:54.852
OK,

724
00:21:54.952 --> 00:21:59.534
je me laisse un certain temps de digestion avant de commencer mon activité physique et sportive.

725
00:21:59.974 --> 00:22:04.256
On est bien sur deux heures avant une compétition ou un exercice physique quand même assez intense.

726
00:22:04.744 --> 00:22:04.864
Oui,

727
00:22:05.184 --> 00:22:07.747
on est d'accord pour laisser un petit peu de temps de digestion.

728
00:22:08.407 --> 00:22:09.248
Pendant l'effort,

729
00:22:10.089 --> 00:22:10.869
quid de,

730
00:22:11.110 --> 00:22:12.991
est-ce que je me prends une barre,

731
00:22:13.171 --> 00:22:14.252
est-ce que je prends des tuques,

732
00:22:14.352 --> 00:22:15.754
est-ce que je prends une banane ?

733
00:22:16.134 --> 00:22:20.298
Et qu'est-ce que je prends à manger pendant mon effort des gels éventuellement dans les sports d'endurance ?

734
00:22:20.299 --> 00:22:21.279
Qu'est-ce que tu conseilles toi ?

735
00:22:21.519 --> 00:22:22.620
Alors moi je conseille,

736
00:22:22.800 --> 00:22:23.360
encore une fois,

737
00:22:23.460 --> 00:22:24.641
ça dépend quel sport,

738
00:22:25.162 --> 00:22:27.124
ça dépend de la durée du sport.

739
00:22:27.144 --> 00:22:29.466
Alors moins d'une heure d'activité physique,

740
00:22:30.467 --> 00:22:32.008
l'eau peut suffire ou même rien.

741
00:22:32.508 --> 00:22:33.769
Entre une heure et une heure et demie,

742
00:22:33.809 --> 00:22:36.831
être vigilant quand même à s'amener à une petite cours de dos avec soi.

743
00:22:37.792 --> 00:22:38.512
Et puis par contre,

744
00:22:38.513 --> 00:22:39.613
à partir d'une heure et demie,

745
00:22:39.633 --> 00:22:39.753
là,

746
00:22:39.754 --> 00:22:41.254
il y a une stratégie à avoir,

747
00:22:42.335 --> 00:22:43.756
selon aussi les entraînements.

748
00:22:43.936 --> 00:22:44.776
Quand on part longtemps,

749
00:22:44.796 --> 00:22:48.239
quand on part une heure et demie ou quand on fait une activité physique très intense,

750
00:22:48.359 --> 00:22:51.401
on va pouvoir avoir un apport d'un peu de glucose,

751
00:22:51.402 --> 00:22:52.021
de glucides,

752
00:22:52.301 --> 00:22:56.304
lors de son jeu ou de sa course.

753
00:22:56.524 --> 00:22:56.965
Et donc là,

754
00:22:56.966 --> 00:22:57.745
il y a les gels,

755
00:22:57.965 --> 00:22:59.246
il peut y avoir aussi des boissons,

756
00:22:59.266 --> 00:23:01.087
donc il y a les boissons isotoniques.

757
00:23:01.147 --> 00:23:01.888
Il peut y avoir des...

758
00:23:02.388 --> 00:23:04.009
les petites poignées de raisin sec,

759
00:23:04.010 --> 00:23:04.810
les pâtes de fruits,

760
00:23:05.090 --> 00:23:05.950
pour se recharger,

761
00:23:05.970 --> 00:23:06.250
en fait,

762
00:23:06.331 --> 00:23:07.251
recharger ses muscles,

763
00:23:07.252 --> 00:23:07.751
parce que le but,

764
00:23:07.752 --> 00:23:08.692
ce n'est pas de se fatiguer.

765
00:23:09.152 --> 00:23:09.292
Donc,

766
00:23:09.492 --> 00:23:12.294
c'est vrai que manger lors d'une course ou manger lors d'un sport,

767
00:23:12.594 --> 00:23:13.855
ce n'est pas pour le plaisir,

768
00:23:14.215 --> 00:23:19.958
c'est surtout pour limiter la fatigue et potentialiser la récupération derrière,

769
00:23:19.959 --> 00:23:20.298
en fait.

770
00:23:20.679 --> 00:23:20.879
Donc,

771
00:23:21.339 --> 00:23:25.121
c'est sûr qu'on va aller vers des choses qui sont faciles aussi à digérer.

772
00:23:25.261 --> 00:23:26.202
Tu parlais des tuques,

773
00:23:26.942 --> 00:23:28.463
il peut y avoir pour le cyclisme.

774
00:23:28.683 --> 00:23:28.803
Moi,

775
00:23:28.804 --> 00:23:29.824
je donne beaucoup sur le...

776
00:23:30.064 --> 00:23:30.945
le Tour de France,

777
00:23:31.285 --> 00:23:32.065
des petits pains au lait,

778
00:23:32.085 --> 00:23:32.606
au jambon,

779
00:23:32.726 --> 00:23:32.846
etc.

780
00:23:33.206 --> 00:23:33.446
Mais là,

781
00:23:33.486 --> 00:23:36.589
c'est après des heures et des heures de sortie.

782
00:23:36.969 --> 00:23:37.149
Donc,

783
00:23:37.549 --> 00:23:38.750
à partir d'une heure et demie,

784
00:23:39.130 --> 00:23:40.672
des boissons isotoniques,

785
00:23:40.673 --> 00:23:41.152
par exemple.

786
00:23:41.192 --> 00:23:41.312
Donc,

787
00:23:41.352 --> 00:23:42.493
ça apporte un peu de sel,

788
00:23:42.993 --> 00:23:43.734
un peu de glucose,

789
00:23:43.754 --> 00:23:44.474
un peu de glucides,

790
00:23:44.714 --> 00:23:45.275
et puis de l'eau,

791
00:23:45.395 --> 00:23:45.975
surtout de l'eau.

792
00:23:46.316 --> 00:23:47.476
Et dans une moindre mesure,

793
00:23:47.717 --> 00:23:50.338
consommer régulièrement toutes les 15-20 minutes,

794
00:23:50.379 --> 00:23:50.959
s'hydrater,

795
00:23:51.459 --> 00:23:53.140
mais pas non plus trop s'hydrater,

796
00:23:53.180 --> 00:23:53.841
parce que là aussi,

797
00:23:53.842 --> 00:23:55.482
il peut y avoir de la sous-hydratation,

798
00:23:55.483 --> 00:23:56.463
de la sur-hydratation.

799
00:23:56.523 --> 00:23:56.643
Donc,

800
00:23:56.683 --> 00:23:58.064
tout est une histoire aussi d'équilibre.

801
00:23:58.224 --> 00:23:58.344
Oui,

802
00:23:58.384 --> 00:23:58.765
tout à fait,

803
00:23:58.785 --> 00:23:58.985
merci.

804
00:23:59.045 --> 00:24:00.006
C'est bien ce que tu soulèves.

805
00:24:00.486 --> 00:24:03.128
Et notamment dans l'idée du sport,

806
00:24:03.608 --> 00:24:04.509
dans les sports d'endurance,

807
00:24:04.510 --> 00:24:05.790
on voit souvent les idées de

808
00:24:06.651 --> 00:24:07.972
« moi, je me fais ma propre boisson,

809
00:24:08.072 --> 00:24:08.993
je vais mettre du sirop,

810
00:24:08.994 --> 00:24:09.793
je vais mettre du miel » .

811
00:24:10.294 --> 00:24:10.694
Sauf qu'en fait,

812
00:24:10.734 --> 00:24:11.095
cette boisson,

813
00:24:11.135 --> 00:24:12.556
elle ne comprend pas les électrolytes.

814
00:24:12.836 --> 00:24:14.077
Elle ne comprend pas le sodium,

815
00:24:14.197 --> 00:24:14.878
pas le potassium.

816
00:24:14.938 --> 00:24:16.739
C'est pour ça qu'une boisson déjà constituée,

817
00:24:17.099 --> 00:24:18.821
elle est essentielle à partir d'une reine.

818
00:24:18.822 --> 00:24:19.421
Je suis d'accord.

819
00:24:19.601 --> 00:24:20.562
Je suis tout à fait d'accord.

820
00:24:20.563 --> 00:24:22.244
Je le vois aussi beaucoup trop souvent.

821
00:24:23.184 --> 00:24:23.364
Voilà,

822
00:24:23.705 --> 00:24:24.145
même il y en a,

823
00:24:24.265 --> 00:24:27.007
j'ai eu un patient l'autre fois avec son petit kéfir de fruits,

824
00:24:27.008 --> 00:24:28.589
il pensait qu'il allait se recharger,

825
00:24:29.009 --> 00:24:29.950
mais en effet,

826
00:24:29.970 --> 00:24:33.473
il faut vraiment les électrolytes aussi et les boissons isotoniques,

827
00:24:33.493 --> 00:24:35.335
parce que dans les électrolytes,

828
00:24:35.435 --> 00:24:36.536
tu te reminéralises,

829
00:24:36.537 --> 00:24:37.997
donc c'est deux choses aussi différentes.

830
00:24:38.477 --> 00:24:41.280
Il y a les électrolytes d'un côté et les boissons d'effort de l'autre.

831
00:24:41.783 --> 00:24:42.043
Donc ça,

832
00:24:42.044 --> 00:24:43.424
il faut bien faire la différence.

833
00:24:43.705 --> 00:24:44.225
Le sirop,

834
00:24:44.285 --> 00:24:44.925
alors attention,

835
00:24:45.005 --> 00:24:45.386
parce que là,

836
00:24:45.466 --> 00:24:49.149
c'est au risque d'une hyper- et d'une hypoglycémie réactionnelle.

837
00:24:49.429 --> 00:24:49.669
Et là,

838
00:24:49.709 --> 00:24:51.190
on voit souvent les nausées,

839
00:24:51.730 --> 00:24:53.572
les malaises.

840
00:24:53.912 --> 00:24:54.913
Et on arrête la course,

841
00:24:55.313 --> 00:24:56.854
on arrête le sport qu'on est en train de faire.

842
00:24:57.335 --> 00:24:57.455
Oui,

843
00:24:57.635 --> 00:24:57.895
donc ça,

844
00:24:57.935 --> 00:24:58.856
c'est vraiment essentiel.

845
00:24:59.376 --> 00:24:59.917
Et après,

846
00:25:00.017 --> 00:25:00.557
tu parles,

847
00:25:00.957 --> 00:25:02.378
quand on parle d'après l'effort,

848
00:25:02.919 --> 00:25:05.961
c'est dans les idées principales que tu retiendrais.

849
00:25:06.021 --> 00:25:06.221
Alors,

850
00:25:06.241 --> 00:25:06.982
si on va aller,

851
00:25:06.983 --> 00:25:08.263
on va faire deux catégories.

852
00:25:08.703 --> 00:25:12.804
J'ai fait un sport pendant plus d'une heure et demie et ensuite je vais manger derrière.

853
00:25:12.844 --> 00:25:14.245
Donc ça a duré deux heures,

854
00:25:14.285 --> 00:25:15.065
trois heures ou quoi.

855
00:25:15.665 --> 00:25:16.085
Et sinon,

856
00:25:16.125 --> 00:25:16.865
j'ai fait de la muscu,

857
00:25:17.185 --> 00:25:18.206
une bonne séance de muscu.

858
00:25:18.286 --> 00:25:20.226
Qu'est-ce que je dois manger derrière dans ces deux cas ?

859
00:25:20.966 --> 00:25:21.226
Déjà,

860
00:25:21.326 --> 00:25:22.007
dans ces deux cas,

861
00:25:22.008 --> 00:25:29.028
il faut savoir qu'il y aura la récupération métabolique et une récupération aussi hydrominérale.

862
00:25:29.249 --> 00:25:30.689
Donc il y a deux récupérations.

863
00:25:31.009 --> 00:25:31.469
On mange,

864
00:25:31.609 --> 00:25:32.569
mais aussi on s'hydrate.

865
00:25:32.689 --> 00:25:34.110
Il faut apporter aussi des glucides,

866
00:25:34.510 --> 00:25:35.570
des glucides rapides,

867
00:25:35.810 --> 00:25:36.651
des glucides lents,

868
00:25:36.871 --> 00:25:38.391
dans l'heure qui suit l'effort.

869
00:25:38.663 --> 00:25:38.783
Ça,

870
00:25:38.843 --> 00:25:39.423
c'est important.

871
00:25:40.004 --> 00:25:41.024
Dans l'heure qui suit l'effort,

872
00:25:41.064 --> 00:25:42.105
il y a aussi une stratégie,

873
00:25:42.145 --> 00:25:42.465
c'est de se dire,

874
00:25:42.466 --> 00:25:42.585
OK,

875
00:25:42.586 --> 00:25:43.446
je vais au sport.

876
00:25:43.806 --> 00:25:45.747
Et est-ce que je peux manger ou pas dans l'heure ?

877
00:25:45.787 --> 00:25:47.448
Est-ce que je m'amène plutôt une collation ou pas ?

878
00:25:47.688 --> 00:25:49.729
Si tu sors d'une séance de musculation,

879
00:25:50.390 --> 00:25:51.270
tu fais attention,

880
00:25:51.310 --> 00:25:53.051
tu vas t'apporter des protéines.

881
00:25:53.211 --> 00:25:55.673
Tu peux t'amener des protéines sous forme d'œufs,

882
00:25:55.813 --> 00:25:57.073
moins souvent des œufs,

883
00:25:57.173 --> 00:25:58.854
du lactosérum ou de la whey,

884
00:25:59.475 --> 00:26:00.215
ou même du poulet.

885
00:26:00.415 --> 00:26:00.976
Mais ça dépend.

886
00:26:00.996 --> 00:26:03.857
Est-ce que quand tu sors de ta session sport,

887
00:26:04.117 --> 00:26:05.378
est-ce que tu rentres à la maison,

888
00:26:05.438 --> 00:26:06.499
tu peux te faire du poulet,

889
00:26:06.539 --> 00:26:06.919
du riz ?

890
00:26:07.219 --> 00:26:09.121
vraiment 25-30 grammes de protéines,

891
00:26:09.141 --> 00:26:13.084
puis tu vas recharger en glucose plutôt du 45-60 grammes.

892
00:26:13.444 --> 00:26:13.804
Mais voilà,

893
00:26:14.185 --> 00:26:15.446
ça peut être du poulet ou du riz,

894
00:26:15.466 --> 00:26:16.687
ou sinon tu te fais un smoothie,

895
00:26:16.947 --> 00:26:19.789
tu te prépares ton smoothie avec du lait,

896
00:26:19.970 --> 00:26:21.431
et puis une cup de whey,

897
00:26:21.591 --> 00:26:22.492
et puis pourquoi pas,

898
00:26:22.512 --> 00:26:23.272
ou de créatine,

899
00:26:23.633 --> 00:26:24.934
et tu prends avec une banane,

900
00:26:24.954 --> 00:26:25.834
donc tu te fais un smoothie.

901
00:26:26.175 --> 00:26:28.517
Si tu sors d'une endurance,

902
00:26:30.298 --> 00:26:30.858
d'un trail,

903
00:26:31.179 --> 00:26:35.262
là ça va être vraiment important de recharger nos réserves glycogéniques,

904
00:26:35.522 --> 00:26:36.243
et là on va être...

905
00:26:36.627 --> 00:26:38.888
un tout petit peu de protéines,

906
00:26:38.928 --> 00:26:39.828
moins que la muscu.

907
00:26:39.868 --> 00:26:41.049
On va aller vers du 20 grammes,

908
00:26:41.050 --> 00:26:42.189
donc ça peut être un ou deux œufs.

909
00:26:42.450 --> 00:26:42.950
Et par contre,

910
00:26:42.951 --> 00:26:47.032
on va recharger à un gramme de glucides la personne par kilo de poids,

911
00:26:47.172 --> 00:26:47.732
encore une fois.

912
00:26:47.952 --> 00:26:48.972
Donc un gramme de glucides,

913
00:26:48.973 --> 00:26:49.793
c'est assez important.

914
00:26:50.133 --> 00:26:51.053
Et dans ce sens,

915
00:26:51.233 --> 00:26:52.334
aussi les électrolytes.

916
00:26:52.534 --> 00:26:54.295
Donc on n'oublie pas les électrolytes.

917
00:26:54.775 --> 00:26:55.175
C'est très,

918
00:26:55.215 --> 00:26:55.775
très important.

919
00:26:55.776 --> 00:26:56.856
On pense souvent à manger,

920
00:26:57.176 --> 00:26:58.877
mais on ne pense pas aussi à boire.

921
00:26:58.878 --> 00:26:59.657
Et les électrolytes,

922
00:26:59.697 --> 00:27:00.297
après un effort,

923
00:27:00.298 --> 00:27:01.118
c'est très important.

924
00:27:01.418 --> 00:27:02.058
C'est à privilégier.

925
00:27:02.059 --> 00:27:02.958
Ce n'est pas la bière.

926
00:27:03.879 --> 00:27:04.299
Je sais que...

927
00:27:04.499 --> 00:27:08.801
Il y a un lien social avec cette fameuse bière et l'alcool après une course,

928
00:27:09.081 --> 00:27:12.223
mais ce n'est pas ça qui va reminéraliser les électrolytes.

929
00:27:12.243 --> 00:27:12.603
Et puis,

930
00:27:12.983 --> 00:27:13.603
encore une fois,

931
00:27:13.923 --> 00:27:14.784
les protéines,

932
00:27:15.044 --> 00:27:16.264
mais beaucoup de glucides aussi.

933
00:27:16.404 --> 00:27:17.065
Pour l'endurance,

934
00:27:17.085 --> 00:27:18.085
c'est vrai que de toute façon,

935
00:27:18.086 --> 00:27:18.545
ce qui est bien,

936
00:27:18.645 --> 00:27:19.366
c'est que sur le marché,

937
00:27:19.406 --> 00:27:24.548
on a quand même beaucoup de boissons de récupération qui sont très bien constituées pour la récup dans ce sens.

938
00:27:25.008 --> 00:27:25.368
Mais tu vois,

939
00:27:25.388 --> 00:27:26.089
ce qui est intéressant,

940
00:27:26.129 --> 00:27:27.209
c'est que tu dis qu'en fait,

941
00:27:27.289 --> 00:27:30.531
il faut se recharger sur ce qu'on a dépensé en muscu.

942
00:27:31.263 --> 00:27:32.304
J'ai forcé mes muscles,

943
00:27:32.444 --> 00:27:34.004
j'ai cassé mes fibres musculaires,

944
00:27:34.104 --> 00:27:36.285
je prends de la protéine pour refaire du muscle.

945
00:27:36.746 --> 00:27:37.526
En endurance,

946
00:27:37.746 --> 00:27:40.247
j'ai dépensé toutes les réserves que j'avais au niveau du foie.

947
00:27:40.707 --> 00:27:42.248
Et comme j'ai dépensé ces réserves-là,

948
00:27:42.249 --> 00:27:43.469
je me recharge en glucides.

949
00:27:43.849 --> 00:27:44.329
C'est bien ça,

950
00:27:44.369 --> 00:27:44.489
hein,

951
00:27:44.529 --> 00:27:44.809
Émilie ?

952
00:27:44.829 --> 00:27:45.149
Très bien,

953
00:27:45.289 --> 00:27:46.090
très bien expliqué.

954
00:27:46.390 --> 00:27:46.570
Bon,

955
00:27:46.750 --> 00:27:47.430
merci docteur.

956
00:27:53.033 --> 00:27:53.253
Après,

957
00:27:53.254 --> 00:27:54.273
il y a plein d'idées reçues,

958
00:27:54.293 --> 00:27:57.655
j'aimerais bien qu'on fasse le point sur tous ces régimes.

959
00:27:58.015 --> 00:27:59.338
qu'on voit dans le sport,

960
00:27:59.358 --> 00:27:59.718
par exemple,

961
00:27:59.719 --> 00:28:01.101
des gens qui ne sont que véganes,

962
00:28:01.522 --> 00:28:03.746
qui ne mangent pas du tout de glucides,

963
00:28:04.007 --> 00:28:04.869
comment ça peut marcher ?

964
00:28:06.082 --> 00:28:07.322
ça peut moins bien marcher.

965
00:28:07.442 --> 00:28:08.283
Il y a les véganes,

966
00:28:08.284 --> 00:28:08.923
les végétariens,

967
00:28:08.943 --> 00:28:09.623
les végétaliens.

968
00:28:09.923 --> 00:28:10.803
Mais si on enlève tout,

969
00:28:11.023 --> 00:28:12.944
il y en a même qui n'ont pas de beurre.

970
00:28:13.024 --> 00:28:13.464
Enfin voilà,

971
00:28:13.465 --> 00:28:14.164
il n'y a pas de lait,

972
00:28:14.204 --> 00:28:14.984
pas de produits laitiers.

973
00:28:15.004 --> 00:28:15.265
Donc là,

974
00:28:15.266 --> 00:28:16.025
on va être vraiment,

975
00:28:16.085 --> 00:28:20.706
vraiment vigilant à couvrir par une complémentation.

976
00:28:21.006 --> 00:28:21.786
Donc le fer,

977
00:28:22.586 --> 00:28:23.507
ça va être important aussi.

978
00:28:23.547 --> 00:28:24.247
La vitamine B12,

979
00:28:24.407 --> 00:28:25.507
ultra important.

980
00:28:25.607 --> 00:28:27.588
Les oméga-3 pour limiter l'inflammation.

981
00:28:27.968 --> 00:28:28.248
Donc là,

982
00:28:28.249 --> 00:28:32.009
il va y avoir quand même une complémentation en plus de l'alimentation.

983
00:28:32.309 --> 00:28:32.529
Et là,

984
00:28:32.649 --> 00:28:33.109
c'est vraiment,

985
00:28:33.409 --> 00:28:35.530
j'insiste sur le fait qui est un suivi vraiment

986
00:28:35.670 --> 00:28:36.811
personnalisé en ce sens.

987
00:28:37.111 --> 00:28:39.012
Parce qu'il peut y avoir vraiment de gros désordres.

988
00:28:39.293 --> 00:28:39.633
Après,

989
00:28:40.053 --> 00:28:41.174
sur le moment où on ne ressent pas,

990
00:28:41.175 --> 00:28:43.696
mais il peut y avoir à l'avenir des fractures de fatigue,

991
00:28:43.736 --> 00:28:45.277
des minéralisations osseuses,

992
00:28:45.597 --> 00:28:47.558
même troubles du comportement alimentaire.

993
00:28:48.359 --> 00:28:51.441
Il faut vraiment être vigilant aussi quand on est végétarien,

994
00:28:51.561 --> 00:28:51.961
vegan,

995
00:28:52.662 --> 00:28:58.045
ou quand on est dans une optique de se restreindre parce qu'on est dans le low carb.

996
00:28:58.266 --> 00:28:59.647
Il faut faire très attention.

997
00:29:00.007 --> 00:29:00.567
Effectivement,

998
00:29:00.767 --> 00:29:00.907
moi,

999
00:29:01.368 --> 00:29:02.589
c'est vrai qu'en consultation,

1000
00:29:02.590 --> 00:29:04.450
je reçois beaucoup de végétariens.

1001
00:29:04.934 --> 00:29:05.455
par exemple,

1002
00:29:05.495 --> 00:29:08.637
et qui ne sont même pas dans une pratique sportive et qui sont déjà carencés.

1003
00:29:09.278 --> 00:29:10.779
Donc ça veut dire que sur les dosages,

1004
00:29:10.780 --> 00:29:11.680
on voit les carences,

1005
00:29:11.961 --> 00:29:13.942
parce que c'est dur de bien équilibrer.

1006
00:29:14.243 --> 00:29:15.364
Quand on est végétarien,

1007
00:29:15.444 --> 00:29:16.685
on n'aura pas de protéines,

1008
00:29:16.705 --> 00:29:17.346
pas de poissons.

1009
00:29:17.946 --> 00:29:24.272
Il faut pouvoir apporter tout ce qui est nécessaire pour s'amener tous les acides aminés essentiels dont on a besoin dans une alimentation.

1010
00:29:24.312 --> 00:29:25.813
Donc merci pour cet éclairage.

1011
00:29:27.155 --> 00:29:28.095
Dans les salles de sport,

1012
00:29:28.516 --> 00:29:30.798
on voit beaucoup et on entend beaucoup parler d'hormones.

1013
00:29:31.330 --> 00:29:33.171
Est-ce que tu connais un petit peu ce milieu-là ?

1014
00:29:33.411 --> 00:29:34.651
Est-ce que tu sais ce qui est pris ?

1015
00:29:34.711 --> 00:29:37.032
Est-ce que tu peux nous donner ton point de vue sur le sujet ?

1016
00:29:37.112 --> 00:29:37.372
Pour moi,

1017
00:29:37.452 --> 00:29:38.152
les hormones,

1018
00:29:38.632 --> 00:29:38.752
non,

1019
00:29:38.772 --> 00:29:40.513
je ne connais pas trop ce milieu-là.

1020
00:29:41.633 --> 00:29:41.933
Si toi,

1021
00:29:41.993 --> 00:29:43.073
tu peux m'éclairer plutôt,

1022
00:29:43.074 --> 00:29:43.353
tu vois,

1023
00:29:43.393 --> 00:29:44.694
c'est moi qui vais faire le podcast.

1024
00:29:45.114 --> 00:29:46.874
C'est moi qui vais t'interviewer.

1025
00:29:47.014 --> 00:29:48.215
Il y a la testostérone,

1026
00:29:48.255 --> 00:29:49.095
tu parles de la testo,

1027
00:29:49.215 --> 00:29:49.495
c'est ça,

1028
00:29:49.915 --> 00:29:50.775
la prise de testo,

1029
00:29:50.875 --> 00:29:53.136
qui est pour la récupération et la force à la base.

1030
00:29:53.296 --> 00:29:53.496
Oui,

1031
00:29:53.576 --> 00:29:53.996
tout à fait,

1032
00:29:54.016 --> 00:29:55.597
alors qu'elle est prise en salle de muscu,

1033
00:29:56.157 --> 00:29:57.157
mais qui,

1034
00:29:57.497 --> 00:29:57.757
du coup,

1035
00:29:57.777 --> 00:30:00.398
peut avoir des incidences sur le cœur si elle est prise à l'extérieur

1036
00:30:00.458 --> 00:30:01.499
en trop grande mesure.

1037
00:30:02.059 --> 00:30:02.680
C'est ça le problème,

1038
00:30:02.720 --> 00:30:03.240
c'est qu'après,

1039
00:30:03.520 --> 00:30:03.981
logiquement,

1040
00:30:03.982 --> 00:30:05.222
il faudrait être suivi médicalement,

1041
00:30:05.282 --> 00:30:07.643
sauf que personne prend un testo et est suivi médicalement.

1042
00:30:07.663 --> 00:30:08.964
Donc chacun fait ça dans son côté.

1043
00:30:09.785 --> 00:30:10.345
Et après,

1044
00:30:10.365 --> 00:30:16.009
il y a des conséquences non négligeables au niveau cardiaque si c'est pris n'importe comment.

1045
00:30:16.190 --> 00:30:16.490
Après,

1046
00:30:16.510 --> 00:30:16.750
il y a,

1047
00:30:17.050 --> 00:30:18.071
dans le milieu du cyclisme,

1048
00:30:18.331 --> 00:30:18.671
le PO,

1049
00:30:19.032 --> 00:30:21.173
ça fait augmenter tes globules rouges.

1050
00:30:21.253 --> 00:30:22.234
Plus tu as de globules rouges,

1051
00:30:22.235 --> 00:30:23.735
plus tu ne vas plus transformer l'oxygène.

1052
00:30:23.775 --> 00:30:27.438
C'est pour ça qu'il y a un petit peu ce mythe d'aller en montagne.

1053
00:30:27.658 --> 00:30:31.660
pour ensuite faire plus de globules rouges parce que tu es en altitude et du coup,

1054
00:30:31.700 --> 00:30:39.383
tu augmenteras tes capacités d'endurance derrière parce que tu te seras rechargé plus en hémoglobine et donc tu auras plus d'oxygène circulant.

1055
00:30:39.683 --> 00:30:39.963
Mais voilà,

1056
00:30:40.043 --> 00:30:40.343
tout ça,

1057
00:30:41.944 --> 00:30:44.065
il faut que ça soit encadré médicalement.

1058
00:30:44.085 --> 00:30:45.105
Quand on parle d'hormones,

1059
00:30:45.506 --> 00:30:46.786
il y a des concours,

1060
00:30:46.826 --> 00:30:48.147
il y a des compétitions de muscu.

1061
00:30:48.427 --> 00:30:48.547
Oui,

1062
00:30:48.548 --> 00:30:49.327
le bodybuilding,

1063
00:30:50.107 --> 00:30:50.528
tout à fait.

1064
00:30:50.668 --> 00:30:50.828
Oui,

1065
00:30:50.968 --> 00:30:51.208
c'est ça.

1066
00:30:51.209 --> 00:30:53.329
Il y en a qui sont sans hormones,

1067
00:30:53.369 --> 00:30:54.970
sans prise de stupéfiants.

1068
00:30:54.971 --> 00:30:55.770
Il y en a d'autres.

1069
00:30:56.326 --> 00:30:59.689
qui sont donc à l'haltérophilie autorisée sans contrôle.

1070
00:30:59.849 --> 00:31:00.750
C'est assez impressionnant.

1071
00:31:01.711 --> 00:31:02.852
Qu'est-ce que tu vois d'autre comme mythe,

1072
00:31:03.072 --> 00:31:03.192
toi,

1073
00:31:03.232 --> 00:31:04.113
dans le milieu du sport,

1074
00:31:04.114 --> 00:31:06.835
des choses qu'on entend sans arrêt sur l'alimentation ?

1075
00:31:07.235 --> 00:31:09.017
J'entendais souvent avant le no pay,

1076
00:31:09.057 --> 00:31:09.437
no gain,

1077
00:31:09.517 --> 00:31:09.897
tu sais,

1078
00:31:10.318 --> 00:31:11.239
il faut que tu sois,

1079
00:31:11.879 --> 00:31:13.220
que ta progression,

1080
00:31:14.561 --> 00:31:15.782
que tu sois dans l'épuisement,

1081
00:31:16.703 --> 00:31:17.984
que tu sois dans le contrôle,

1082
00:31:17.985 --> 00:31:19.185
l'hyper contrôle de toi-même,

1083
00:31:19.406 --> 00:31:21.027
que tu souffres pour te dire c'est bon,

1084
00:31:21.047 --> 00:31:24.470
j'ai fait une bonne séance et donc je peux manger tout et n'importe quoi derrière.

1085
00:31:25.190 --> 00:31:25.511
Donc non,

1086
00:31:25.512 --> 00:31:28.913
ce n'est pas parce qu'on a fait une bonne séance qu'on peut manger tout et n'importe quoi.

1087
00:31:28.933 --> 00:31:31.736
Et ce n'est pas parce qu'on est en repos aussi,

1088
00:31:32.616 --> 00:31:40.102
surtout qu'on doit sauter des repas ou être dans un low carb plus plus parce qu'il n'y a pas de sport.

1089
00:31:40.763 --> 00:31:42.945
C'est un peu le mythe du « le sport compense tout » .

1090
00:31:43.185 --> 00:31:43.485
Tu vois,

1091
00:31:43.685 --> 00:31:44.766
le sport compense tout.

1092
00:31:45.727 --> 00:31:48.089
Aussi le mythe des protéines qui abîment les reins.

1093
00:31:48.469 --> 00:31:49.170
Alors bon,

1094
00:31:50.491 --> 00:31:50.991
tu vois,

1095
00:31:51.071 --> 00:31:52.392
comme si l'apport de protéines,

1096
00:31:52.393 --> 00:31:54.334
Le fait de consommer des protéines pouvait abîmer.

1097
00:31:55.226 --> 00:31:55.627
les reins.

1098
00:31:56.428 --> 00:32:00.831
Quand c'est pour un sportif lambda qui a une consommation œuf,

1099
00:32:00.931 --> 00:32:01.352
poisson,

1100
00:32:01.532 --> 00:32:03.374
viande dans la journée de manière raisonnable,

1101
00:32:03.394 --> 00:32:04.214
il n'y a pas de sujet,

1102
00:32:04.755 --> 00:32:05.876
il n'y a pas de souci à ce niveau-là.

1103
00:32:06.176 --> 00:32:06.556
Par contre,

1104
00:32:06.576 --> 00:32:07.357
il faut s'hydrater,

1105
00:32:07.397 --> 00:32:08.278
veiller à l'hydratation.

1106
00:32:08.798 --> 00:32:09.539
Qu'est-ce que tu en penses,

1107
00:32:09.559 --> 00:32:09.899
toi ?

1108
00:32:10.119 --> 00:32:11.020
Là,

1109
00:32:11.040 --> 00:32:11.981
tu parles des protéines.

1110
00:32:12.101 --> 00:32:12.401
L'idée,

1111
00:32:12.441 --> 00:32:15.744
c'est que quand vous voyez une diététicienne ou une nutritionniste,

1112
00:32:16.305 --> 00:32:20.148
elle va vous dire la masse de protéines n'a pas dépassé parce qu'effectivement,

1113
00:32:20.228 --> 00:32:20.548
sinon,

1114
00:32:20.608 --> 00:32:22.190
il y a trop de protéines et ça,

1115
00:32:22.714 --> 00:32:25.676
C'est pas bon sur le plan rénal d'avoir un apport plus de 2 grammes par jour.

1116
00:32:26.436 --> 00:32:28.757
Quand tu parles que le sport compense tout,

1117
00:32:28.758 --> 00:32:29.098
bah oui.

1118
00:32:29.298 --> 00:32:29.638
En fait,

1119
00:32:29.818 --> 00:32:30.638
les gens pensent,

1120
00:32:30.678 --> 00:32:34.080
je dis oui parce que les gens pensent que parce que je fais du sport,

1121
00:32:34.160 --> 00:32:36.081
je peux boire de l'alcool et je peux fumer,

1122
00:32:36.141 --> 00:32:38.823
il n'y aura aucune incidence alors que ça ne nettoie pas.

1123
00:32:39.303 --> 00:32:41.484
C'est pas parce que je fais du sport que ça nettoie le tabac.

1124
00:32:41.485 --> 00:32:41.824
Et d'ailleurs,

1125
00:32:42.405 --> 00:32:46.287
la cigarette post-effort est la plus dangereuse qu'il existe.

1126
00:32:46.787 --> 00:32:49.389
La pire parce qu'elle peut créer un spasme coronarien,

1127
00:32:49.469 --> 00:32:51.590
donc des artères du cœur et donc parfois,

1128
00:32:52.187 --> 00:32:54.789
On peut voir des infarctus chez des jeunes.

1129
00:32:55.450 --> 00:32:56.130
post-effort,

1130
00:32:56.170 --> 00:33:00.371
qui ont pris juste leur cigarette après l'effort et qui font un spasme coronarien.

1131
00:33:00.932 --> 00:33:01.332
Et donc ça,

1132
00:33:01.372 --> 00:33:01.952
ça existe,

1133
00:33:02.072 --> 00:33:02.632
c'est pas un mythe,

1134
00:33:02.652 --> 00:33:03.532
ça existe vraiment.

1135
00:33:04.112 --> 00:33:05.293
Et comme tu disais très bien,

1136
00:33:05.413 --> 00:33:05.953
le no pain,

1137
00:33:06.053 --> 00:33:11.214
no gain qu'on voit tellement de fois tatoué sur les épaules de certaines personnes,

1138
00:33:11.274 --> 00:33:11.855
sur les mollets,

1139
00:33:11.856 --> 00:33:13.735
mais qui en fait est complètement fausse.

1140
00:33:13.775 --> 00:33:16.336
Parce que c'est pas plus je me fais mal,

1141
00:33:17.056 --> 00:33:17.876
plus je gagne,

1142
00:33:18.156 --> 00:33:18.597
pas du tout,

1143
00:33:18.657 --> 00:33:20.397
puisque ce qu'on démontre là dans ce podcast,

1144
00:33:20.837 --> 00:33:23.478
c'est essentiellement que plus je vais bien manger,

1145
00:33:24.178 --> 00:33:30.262
plus je vais pouvoir m'épargner et justement faire attention à mon corps et justement augmenter ma performance.

1146
00:33:30.482 --> 00:33:31.343
Et prendre soin de soi,

1147
00:33:31.363 --> 00:33:31.763
en fait.

1148
00:33:32.324 --> 00:33:32.604
C'est ça,

1149
00:33:32.824 --> 00:33:33.184
exactement.

1150
00:33:33.185 --> 00:33:34.845
C'est vraiment prendre soin de soi,

1151
00:33:35.085 --> 00:33:35.966
le bien vieillir,

1152
00:33:36.026 --> 00:33:36.707
le bien vivre.

1153
00:33:37.307 --> 00:33:37.927
Et on en voit,

1154
00:33:38.368 --> 00:33:38.608
tu sais,

1155
00:33:38.609 --> 00:33:39.308
avec l'Aérox,

1156
00:33:39.629 --> 00:33:40.469
avant c'était le Heat,

1157
00:33:40.549 --> 00:33:41.070
l'Aérox.

1158
00:33:41.790 --> 00:33:41.910
Moi,

1159
00:33:41.990 --> 00:33:42.270
parfois,

1160
00:33:42.290 --> 00:33:43.491
j'ai des patients qui viennent,

1161
00:33:43.831 --> 00:33:43.952
bon,

1162
00:33:44.072 --> 00:33:45.633
ils sont déçus parce que je leur dis ça.

1163
00:33:46.073 --> 00:33:47.354
Il faut casser un peu le mythe.

1164
00:33:47.990 --> 00:33:49.350
du « je dois m'épuiser » ,

1165
00:33:49.450 --> 00:33:51.591
et puis souvent c'est les 20-25 ans,

1166
00:33:51.592 --> 00:33:54.512
donc c'est important de sensibiliser et de revenir aux bases aussi.

1167
00:33:54.513 --> 00:33:55.092
Tout à fait,

1168
00:33:55.093 --> 00:33:55.352
tu vois,

1169
00:33:55.353 --> 00:33:56.272
dans les mêmes mythes,

1170
00:33:56.853 --> 00:33:59.653
moi ce que j'avais beaucoup vu chez des collègues triathlètes,

1171
00:34:00.233 --> 00:34:02.794
c'était les entraînements le matin à jeun,

1172
00:34:02.854 --> 00:34:06.095
je vais aller courir à jeun parce que ça va l'épuiser dans mes graisses,

1173
00:34:06.155 --> 00:34:09.176
ou parce que ça me met en condition de course,

1174
00:34:09.177 --> 00:34:12.677
et comme ça je vais ressentir la difficulté que je pourrais ressentir en course.

1175
00:34:13.377 --> 00:34:15.398
La piscine le matin à 7h du mat',

1176
00:34:15.418 --> 00:34:16.538
tout le monde est en train de nager.

1177
00:34:16.738 --> 00:34:17.739
personne n'a rien mangé,

1178
00:34:17.919 --> 00:34:19.260
c'est quoi ton avis sur ce sujet ?

1179
00:34:20.020 --> 00:34:35.892
Alors ça c'est l'épuisement pour moi après quand il y a des compétitions il peut y avoir une stratégie mais de là à se mettre à mal et après on le ressent le patient qui vient et qui est dans l'hyper contrôle et

1180
00:34:35.912 --> 00:34:44.318
limite il en sait plus que nous parce que c'est lui qui drive un peu la consultation et je me dis ok Merci.

1181
00:34:44.626 --> 00:34:44.946
Bon là,

1182
00:34:45.466 --> 00:34:47.588
je pense qu'il y a aussi d'un point de vue émotionnel,

1183
00:34:47.968 --> 00:34:49.969
une irritabilité chez ces personnes-là,

1184
00:34:50.309 --> 00:34:53.071
qui se veulent beaucoup trop dans le contrôle d'eux-mêmes.

1185
00:34:53.072 --> 00:34:54.471
Mais pour en revenir sur le jeûne,

1186
00:34:54.772 --> 00:34:55.952
sur je fais du sport,

1187
00:34:56.412 --> 00:34:57.353
j'y arrive à jeûne.

1188
00:34:57.753 --> 00:34:57.993
Alors,

1189
00:34:58.333 --> 00:35:02.236
on peut faire une activité physique à jeûne le matin si elle est douce,

1190
00:35:02.496 --> 00:35:03.476
cette activité physique.

1191
00:35:03.496 --> 00:35:03.736
Tu vois,

1192
00:35:03.756 --> 00:35:04.337
tu te lèves,

1193
00:35:04.777 --> 00:35:05.817
tu marches,

1194
00:35:06.278 --> 00:35:07.338
tu fais un peu de yoga,

1195
00:35:07.538 --> 00:35:08.199
du pilates,

1196
00:35:08.239 --> 00:35:09.820
même un petit run d'une demi-heure,

1197
00:35:10.280 --> 00:35:11.160
40 minutes,

1198
00:35:11.481 --> 00:35:13.041
et que tu es à l'habitude et que tu te sens bien,

1199
00:35:13.121 --> 00:35:13.382
c'est OK.

1200
00:35:13.462 --> 00:35:13.922
Ici,

1201
00:35:13.942 --> 00:35:14.182
par contre,

1202
00:35:14.182 --> 00:35:14.462
Par contre,

1203
00:35:14.682 --> 00:35:16.483
tu arrives à un épuisement tel,

1204
00:35:16.563 --> 00:35:17.364
si tu es fatigué,

1205
00:35:17.484 --> 00:35:19.205
si tu as des problèmes thyroïdiens,

1206
00:35:20.085 --> 00:35:21.786
si tu sors d'une fracture de fatigue,

1207
00:35:22.066 --> 00:35:23.327
si tu as des douleurs digestives,

1208
00:35:23.367 --> 00:35:24.648
si tu es en aménorée,

1209
00:35:24.748 --> 00:35:26.549
si tu sens que tu es irritable en ce moment.

1210
00:35:26.709 --> 00:35:29.871
Il faut vraiment être limité ces sorties-là à jeun,

1211
00:35:29.951 --> 00:35:34.893
parce que ça va créer encore plus un déséquilibre hormonal à ton organisme.

1212
00:35:35.354 --> 00:35:35.594
C'est ça.

1213
00:35:35.595 --> 00:35:35.874
En fait,

1214
00:35:35.934 --> 00:35:37.235
c'est l'idée d'aller toujours plus loin.

1215
00:35:37.315 --> 00:35:39.836
Et c'est ça qu'on retrouve souvent dans le sport,

1216
00:35:39.896 --> 00:35:40.736
qui est dérangeant,

1217
00:35:41.417 --> 00:35:41.757
et que nous,

1218
00:35:41.758 --> 00:35:42.838
on n'aime pas trop en prévention,

1219
00:35:42.978 --> 00:35:43.458
parce qu'en fait...

1220
00:35:43.658 --> 00:35:44.458
Comme tu le dis très bien,

1221
00:35:44.459 --> 00:35:45.679
on veut garder les gens en bonne santé.

1222
00:35:46.379 --> 00:35:48.419
On veut que les gens se sentent bien dans leur corps,

1223
00:35:48.479 --> 00:35:49.280
bien dans leur tête.

1224
00:35:49.640 --> 00:35:50.080
Et tout ça,

1225
00:35:50.1000 --> 00:35:51.900
la déviance,

1226
00:35:52.120 --> 00:35:52.780
si je puis dire,

1227
00:35:53.181 --> 00:35:54.821
c'est les troubles du comportement alimentaire.

1228
00:35:55.381 --> 00:35:56.361
C'est qu'au bout d'un moment,

1229
00:35:56.782 --> 00:35:58.942
je ne vais être que focus sur mon alimentation.

1230
00:35:58.962 --> 00:35:59.202
Donc ça,

1231
00:35:59.242 --> 00:36:00.022
c'est l'orthorexie.

1232
00:36:00.463 --> 00:36:03.563
C'est quand je pense qu'il faut que je mange ça parce que c'est bon pour moi.

1233
00:36:03.623 --> 00:36:05.244
Il n'y a pas de place au plaisir du tout.

1234
00:36:05.944 --> 00:36:09.565
Ou alors qu'on se retrouve dans une ambiance extrême parfois,

1235
00:36:09.605 --> 00:36:12.026
qui peut être l'anorexie ou la boulimie.

1236
00:36:13.226 --> 00:36:16.508
et qui est amené parce qu'on est dans un environnement de sportif,

1237
00:36:16.608 --> 00:36:18.630
parce que tout le monde ne parle que de performance,

1238
00:36:18.690 --> 00:36:19.971
et parce qu'il faut performer.

1239
00:36:20.771 --> 00:36:21.432
Et ces sports-là,

1240
00:36:21.512 --> 00:36:22.132
malheureusement,

1241
00:36:22.133 --> 00:36:23.073
dans les salles de muscu,

1242
00:36:23.653 --> 00:36:28.116
dans les compètes où il faut avoir un certain poids avant de faire de la boxe,

1243
00:36:28.256 --> 00:36:28.677
du judo,

1244
00:36:29.177 --> 00:36:30.418
ou dans les sports d'endurance,

1245
00:36:30.438 --> 00:36:33.120
on retrouve beaucoup de troubles du comportement alimentaire.

1246
00:36:33.640 --> 00:36:33.860
Et ça,

1247
00:36:33.900 --> 00:36:36.262
les gens y rentrent parfois sans s'en rendre compte.

1248
00:36:36.602 --> 00:36:37.163
T'en vois beaucoup ?

1249
00:36:37.943 --> 00:36:38.463
J'ai que ça,

1250
00:36:38.744 --> 00:36:39.204
presque.

1251
00:36:39.464 --> 00:36:40.605
J'ai beaucoup,

1252
00:36:40.785 --> 00:36:42.046
Surtout les sports d'endurance.

1253
00:36:42.266 --> 00:36:44.348
beaucoup de danseurs aussi,

1254
00:36:45.068 --> 00:36:45.608
la boxe,

1255
00:36:45.909 --> 00:36:46.889
mais encore la boxe,

1256
00:36:46.909 --> 00:36:47.930
dans une moindre mesure,

1257
00:36:48.310 --> 00:36:49.311
au niveau état d'esprit,

1258
00:36:49.331 --> 00:36:50.372
au niveau conscience,

1259
00:36:50.392 --> 00:36:50.692
tu sais,

1260
00:36:50.712 --> 00:36:51.733
c'est conscientisé aussi.

1261
00:36:52.053 --> 00:36:52.313
Des fois,

1262
00:36:52.333 --> 00:36:53.834
ils n'arrivent pas à conscientiser que oui,

1263
00:36:53.874 --> 00:36:54.455
ils sont dedans.

1264
00:36:54.955 --> 00:36:55.375
Et là,

1265
00:36:55.696 --> 00:36:58.037
on parle aussi du Redes.

1266
00:36:58.197 --> 00:36:58.938
C'est quoi le Redes ?

1267
00:36:59.018 --> 00:36:59.939
Tu peux le dire ?

1268
00:37:00.179 --> 00:37:02.500
C'est le déficit énergétique relatif du sportif.

1269
00:37:02.801 --> 00:37:03.261
Le Redes,

1270
00:37:03.262 --> 00:37:08.925
ça touche autant les hommes que les femmes et il va y avoir une grosse indécidence au niveau métabolique,

1271
00:37:09.225 --> 00:37:10.306
au niveau hormonal.

1272
00:37:11.346 --> 00:37:12.667
au niveau cognitif.

1273
00:37:13.407 --> 00:37:13.847
Le REDES,

1274
00:37:13.867 --> 00:37:14.788
on n'en parle pas assez.

1275
00:37:14.868 --> 00:37:17.769
C'est vrai que je fais beaucoup de conférences auprès des kinés,

1276
00:37:17.789 --> 00:37:18.689
des médecins du sport.

1277
00:37:18.709 --> 00:37:19.850
J'essaye de bouger les choses.

1278
00:37:19.990 --> 00:37:24.972
Il y a le CIO qui a mis en place aussi un document.

1279
00:37:25.492 --> 00:37:27.193
Vous pouvez aller sur le site du CIO,

1280
00:37:27.413 --> 00:37:29.534
qui est le Comité international olympique.

1281
00:37:29.914 --> 00:37:30.294
Et dessus,

1282
00:37:30.295 --> 00:37:40.158
on peut même retrouver comment être pris en charge parce qu'il y a vraiment une pluridisciplinarité autour du REDES qui est en fait un déficit énergétique.

1283
00:37:40.795 --> 00:37:45.564
relative du sportif et qui amène à des gros troubles métaboliques et pas que.

1284
00:37:45.704 --> 00:37:46.205
Encore une fois,

1285
00:37:46.206 --> 00:37:47.488
je le répète,

1286
00:37:47.608 --> 00:37:49.131
chez les jeunes femmes,

1287
00:37:49.132 --> 00:37:50.754
c'est deux choses distinctes.

1288
00:37:51.135 --> 00:37:52.798
Tu as l'atriade de la sportive.

1289
00:37:53.236 --> 00:37:53.736
Donc là,

1290
00:37:53.876 --> 00:37:55.537
c'est l'ostéoporose,

1291
00:37:55.577 --> 00:37:56.118
l'aménorée.

1292
00:37:56.258 --> 00:37:56.998
Elle n'a plus ses règles.

1293
00:37:57.258 --> 00:37:57.639
Merci.

1294
00:37:57.839 --> 00:37:58.839
Et l'anorexie,

1295
00:37:58.879 --> 00:38:00.120
la triade du lait sportif,

1296
00:38:00.140 --> 00:38:00.440
en fait,

1297
00:38:00.820 --> 00:38:02.701
c'est une sous-partie du redès.

1298
00:38:02.821 --> 00:38:03.622
Et j'en ai beaucoup.

1299
00:38:03.762 --> 00:38:04.122
Parfois,

1300
00:38:04.162 --> 00:38:06.023
même le patient ne veut pas entendre qu'il va mal,

1301
00:38:06.163 --> 00:38:08.465
mais il accumule des fractures de fatigue,

1302
00:38:08.585 --> 00:38:09.445
des tendinites.

1303
00:38:09.645 --> 00:38:11.166
Mais tout va bien et on recommence.

1304
00:38:11.406 --> 00:38:12.087
Et on recommence,

1305
00:38:12.088 --> 00:38:12.747
il n'y a pas de repos.

1306
00:38:12.907 --> 00:38:15.889
C'est pour ça qu'il faut une prise en charge pluridisciplinaire,

1307
00:38:15.909 --> 00:38:16.669
comme tu le disais,

1308
00:38:16.809 --> 00:38:17.670
avec un médecin,

1309
00:38:18.250 --> 00:38:19.791
une diététicienne et une psychologue.

1310
00:38:19.851 --> 00:38:20.972
parce que dans ce sujet

1311
00:38:21.312 --> 00:38:22.452
Quand il y a des angoisses,

1312
00:38:22.472 --> 00:38:23.453
quand il y a un mal-être,

1313
00:38:23.893 --> 00:38:28.635
quand il y a un contrôle extrême de son alimentation,

1314
00:38:28.915 --> 00:38:30.256
de son apparence physique,

1315
00:38:30.956 --> 00:38:34.137
et ça va même plus loin quand on rentre dans la boulimie ou l'anorexie,

1316
00:38:34.377 --> 00:38:34.738
bien sûr,

1317
00:38:35.238 --> 00:38:35.358
là,

1318
00:38:35.398 --> 00:38:37.739
il faut une prise en charge avec une psychologue qui sait faire.

1319
00:38:37.939 --> 00:38:38.859
Et d'ailleurs,

1320
00:38:39.440 --> 00:38:40.360
pour les fédérations,

1321
00:38:40.740 --> 00:38:45.342
la prévention maximale qu'on peut avoir et sur laquelle les fédérations de sport doivent travailler,

1322
00:38:45.882 --> 00:38:47.983
c'est sur le dépistage de ces problématiques-là.

1323
00:38:48.563 --> 00:38:50.144
c'est pour que tous les encadrants

1324
00:38:50.364 --> 00:38:55.368
les entraîneurs puissent être formés justement pour dépister les troubles du comportement alimentaire.

1325
00:38:55.388 --> 00:38:58.211
Et donc on sait qu'on les retrouve dans les sports d'endurance,

1326
00:38:58.271 --> 00:38:59.151
dans les salles de muscu,

1327
00:38:59.592 --> 00:39:02.454
et qu'on les retrouve dans les sports où l'apparence physique est essentielle.

1328
00:39:02.754 --> 00:39:03.075
Tout ça,

1329
00:39:03.375 --> 00:39:03.735
pourquoi ?

1330
00:39:03.955 --> 00:39:07.859
Pour éviter toutes les problématiques qu'on va avoir nous médicales,

1331
00:39:07.860 --> 00:39:09.620
où on va retrouver des fractures de fatigue,

1332
00:39:09.700 --> 00:39:10.921
des problématiques cardiaques,

1333
00:39:11.181 --> 00:39:13.003
des problématiques ostéoporotiques,

1334
00:39:13.583 --> 00:39:14.404
des blessures,

1335
00:39:14.844 --> 00:39:16.806
et c'est pour ça que ton travail,

1336
00:39:16.866 --> 00:39:18.888
il est essentiel dans la prévention.

1337
00:39:19.492 --> 00:39:22.953
pour que justement on ne tombe pas dans les mythes qu'on vient d'évoquer,

1338
00:39:23.374 --> 00:39:26.455
mais plutôt qu'on puisse justement réajuster son alimentation.

1339
00:39:26.535 --> 00:39:27.095
L'alimentation,

1340
00:39:27.115 --> 00:39:29.916
ça doit rester un plaisir avant tout,

1341
00:39:29.956 --> 00:39:31.157
ça ne doit pas être contrôlant.

1342
00:39:31.437 --> 00:39:36.779
Ça devient néfaste à partir du moment où on est en vigilance en permanence.

1343
00:39:37.399 --> 00:39:40.741
Vigilance sur l'alimentation et vigilance sur le sport,

1344
00:39:40.781 --> 00:39:42.041
les deux doivent rester un plaisir.

1345
00:39:42.061 --> 00:39:44.822
Si je dois compter sans arrêt le nombre d'heures de sport que je fais,

1346
00:39:45.223 --> 00:39:46.863
si je compte sans arrêt tout ce que je mange,

1347
00:39:47.243 --> 00:39:48.724
là ça doit faire un signal d'alarme.

1348
00:39:49.288 --> 00:39:49.508
sur,

1349
00:39:49.608 --> 00:39:49.728
ok,

1350
00:39:49.748 --> 00:39:53.471
il y a peut-être trop de contrôle et ça peut dévier vers des troubles du comportement alimentaire.

1351
00:39:53.631 --> 00:39:53.911
Oui,

1352
00:39:54.031 --> 00:39:56.793
on peut avoir aussi au niveau du lien social,

1353
00:39:57.474 --> 00:39:59.135
au niveau du lien familial,

1354
00:39:59.575 --> 00:40:00.696
ça détruit beaucoup de choses,

1355
00:40:00.856 --> 00:40:01.697
donc tout à fait.

1356
00:40:01.698 --> 00:40:01.817
Moi,

1357
00:40:01.818 --> 00:40:03.518
je pense qu'on pourrait conclure là-dessus,

1358
00:40:03.538 --> 00:40:03.938
Émilie,

1359
00:40:04.599 --> 00:40:05.279
si tu es d'accord,

1360
00:40:05.780 --> 00:40:09.862
c'est vraiment de se dire que si on a une alimentation adaptée,

1361
00:40:10.103 --> 00:40:17.748
c'est uniquement pour pouvoir justement se donner du plaisir dans le sport et faire ça avec un environnement qui va être sain.

1362
00:40:18.328 --> 00:40:26.792
et qui ne va pas nous rendre addicts ou qui ne va pas nous rendre dans le contrôle spécialement pour aussi garder ce côté santé du sport et le côté plaisir du sport.

1363
00:40:26.793 --> 00:40:27.672
Le plaisir du sport,

1364
00:40:27.673 --> 00:40:28.653
le plaisir du mouvement,

1365
00:40:28.973 --> 00:40:29.313
bien sûr.

1366
00:40:29.533 --> 00:40:29.833
Certes,

1367
00:40:29.834 --> 00:40:30.153
le sport,

1368
00:40:30.193 --> 00:40:30.514
c'est bien,

1369
00:40:30.554 --> 00:40:31.974
parce que serait qu'il y a une dichotomie,

1370
00:40:32.094 --> 00:40:32.414
tu sais.

1371
00:40:32.775 --> 00:40:33.235
Alors désolé,

1372
00:40:33.295 --> 00:40:37.357
c'était ton bouquet final du sujet,

1373
00:40:37.717 --> 00:40:44.100
mais c'est vrai qu'il y a une dichotomie entre je dois lutter contre la sédentarité parce qu'on dit que je ne bouge pas assez,

1374
00:40:44.140 --> 00:40:44.260
etc.

1375
00:40:45.472 --> 00:40:47.654
Mais c'est toujours retrouver cet équilibre,

1376
00:40:47.674 --> 00:40:54.058
l'homéostasie entre le sport et la sédentarité qu'on voit trop souvent aujourd'hui.

1377
00:40:54.158 --> 00:40:57.240
Donc c'est encore cet équilibre.

1378
00:40:57.280 --> 00:40:59.182
Merci de le soulever parce qu'effectivement,

1379
00:40:59.222 --> 00:41:04.345
on est dans un équilibre complet entre des gens qui sont sédentaires 8 heures par jour,

1380
00:41:04.405 --> 00:41:05.286
qui ne se lèvent pas,

1381
00:41:05.686 --> 00:41:07.807
sauf pour aller manger une fois dans la journée.

1382
00:41:07.887 --> 00:41:08.648
Et donc à ces gens,

1383
00:41:08.649 --> 00:41:14.092
on peut conseiller de se lever une fois par heure parce qu'on sait justement que ça améliore vraiment la santé.

1384
00:41:14.692 --> 00:41:15.393
Et puis des gens qui,

1385
00:41:15.413 --> 00:41:16.013
à l'extrême,

1386
00:41:16.153 --> 00:41:17.014
vont tout le temps bouger,

1387
00:41:17.074 --> 00:41:19.495
tout le temps être en activité physique et qui vont s'abîmer.

1388
00:41:20.196 --> 00:41:20.456
C'est ça,

1389
00:41:20.516 --> 00:41:20.636
hein ?

1390
00:41:20.756 --> 00:41:21.137
C'est fou,

1391
00:41:21.177 --> 00:41:22.017
hein ?

1392
00:41:22.057 --> 00:41:22.177
Oui,

1393
00:41:22.217 --> 00:41:22.337
oui,

1394
00:41:22.457 --> 00:41:22.858
mais voilà.

1395
00:41:23.298 --> 00:41:25.119
Mais restons dans le plaisir et trouvons...

1396
00:41:25.440 --> 00:41:27.861
Il faut s'adapter aussi dans le monde dans lequel on évolue.

1397
00:41:28.382 --> 00:41:30.323
Et prenons soin de nous,

1398
00:41:30.383 --> 00:41:30.523
quoi.

1399
00:41:30.883 --> 00:41:31.324
Après,

1400
00:41:31.544 --> 00:41:36.607
soyons vigilants aussi de notre entourage et de tirer la sonnette d'alarme et de ne pas hésiter à communiquer.

1401
00:41:36.887 --> 00:41:38.068
Parce que les réseaux sociaux,

1402
00:41:38.148 --> 00:41:38.829
l'image de soi,

1403
00:41:39.149 --> 00:41:40.630
elle est quand même encore bien là.

1404
00:41:41.030 --> 00:41:42.411
Et je pense que les réseaux sociaux,

1405
00:41:43.172 --> 00:41:43.292
bon...

1406
00:41:43.472 --> 00:41:44.653
il y a du bon et du mauvais.

1407
00:41:44.953 --> 00:41:45.153
Donc,

1408
00:41:45.194 --> 00:41:46.014
il faut être vigilant.

1409
00:41:46.054 --> 00:41:46.435
Déjà que,

1410
00:41:46.855 --> 00:41:47.996
même avant les réseaux sociaux,

1411
00:41:48.036 --> 00:41:51.038
il y avait déjà tous ces mythes dans le sport.

1412
00:41:51.099 --> 00:41:51.379
Mais là,

1413
00:41:51.539 --> 00:41:52.860
je pense qu'avec l'image de soi,

1414
00:41:53.280 --> 00:41:53.921
pour les enfants,

1415
00:41:53.941 --> 00:41:54.662
les adolescents,

1416
00:41:55.142 --> 00:41:55.863
les jeunes adultes,

1417
00:41:56.043 --> 00:41:58.185
c'est vraiment pas évident aussi de s'y couper.

1418
00:41:58.405 --> 00:41:59.045
Merci beaucoup,

1419
00:41:59.105 --> 00:41:59.906
Émilie Desmolis,

1420
00:41:59.926 --> 00:42:01.768
d'être venue sur le podcast Advitam.

1421
00:42:01.888 --> 00:42:04.190
J'espère qu'on aura pu aider tous les gens qui nous écoutent.

1422
00:42:04.290 --> 00:42:04.570
Oui,

1423
00:42:04.610 --> 00:42:06.712
d'aller un petit peu plus loin aussi et de prendre soin d'eux.

1424
00:42:06.792 --> 00:42:07.072
C'est ça,

1425
00:42:07.312 --> 00:42:08.113
le corps et l'esprit.

1426
00:42:08.213 --> 00:42:08.473
Corps,

1427
00:42:08.513 --> 00:42:08.694
cœur,

1428
00:42:08.794 --> 00:42:09.154
esprit.

1429
00:42:09.314 --> 00:42:09.975
Merci beaucoup,

1430
00:42:09.995 --> 00:42:10.675
Dr Longer.

1431
00:42:10.755 --> 00:42:11.316
Merci à toi.

1432
00:42:12.972 --> 00:42:14.634
Merci d'avoir écouté Advitam,

1433
00:42:14.894 --> 00:42:16.816
le podcast de médecine préventive.

1434
00:42:18.317 --> 00:42:25.824
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