WEBVTT

1
00:00:01.000 --> 00:00:01.961
Bonjour tout le monde,

2
00:00:02.321 --> 00:00:05.044
 bienvenue dans ce Mercredi Mémoire.

3
00:00:05.204 --> 00:00:05.764
 Alors,

4
00:00:06.725 --> 00:00:07.946
 aujourd'hui j'ai le plaisir,

5
00:00:08.006 --> 00:00:09.107
 et en fait tout le mois de mai,

6
00:00:09.348 --> 00:00:11.610
 on a décidé de faire un mois de l'alimentation,

7
00:00:11.650 --> 00:00:12.510
 donc tout le mois de mai,

8
00:00:13.131 --> 00:00:15.313
 j'ai mon précieux collaborateur

9
00:00:15.873 --> 00:00:16.654
 Stéphane Triballi,

10
00:00:16.874 --> 00:00:18.496
 qui est chef et formateur culinaire,

11
00:00:18.497 --> 00:00:20.077
 qui est fondateur de Fun Cuisine,

12
00:00:20.537 --> 00:00:23.400
 que vous connaissez sans doute si vous me suivez depuis un certain moment,

13
00:00:23.440 --> 00:00:25.582
 parce que Stéphane est très présent,

14
00:00:25.682 --> 00:00:26.543
 et présent pourquoi ?

15
00:00:27.023 --> 00:00:27.564
 Parce que...

16
00:00:27.964 --> 00:00:30.205
 quand on veut prendre soin de notre mémoire,

17
00:00:30.206 --> 00:00:31.026
 de notre longévité.

18
00:00:31.726 --> 00:00:32.326
 L'assiette,

19
00:00:32.327 --> 00:00:33.607
 c'est un incontournable.

20
00:00:33.887 --> 00:00:35.568
 Et la théorie de l'alimentation,

21
00:00:35.608 --> 00:00:36.208
 c'est une chose,

22
00:00:36.228 --> 00:00:37.469
 mais si ça ne goûte pas bon,

23
00:00:37.549 --> 00:00:38.650
 si c'est dur à faire,

24
00:00:39.270 --> 00:00:40.691
 si on a plein de beaux ingrédients,

25
00:00:40.692 --> 00:00:43.993
 mais on ne sait pas comment les assembler pour faire une assiette bonne pour nous,

26
00:00:44.093 --> 00:00:44.953
 mais pour nos proches.

27
00:00:45.293 --> 00:00:46.434
 Parce que les gens nous disent souvent,

28
00:00:46.474 --> 00:00:46.594
 oui,

29
00:00:46.674 --> 00:00:46.934
 mais là,

30
00:00:46.974 --> 00:00:47.955
 est-ce que mon conjoint,

31
00:00:47.975 --> 00:00:49.636
 mes enfants vont vouloir en manger ou pas ?

32
00:00:50.056 --> 00:00:51.997
 C'est sûr que ça devient lourd quand ce n'est pas le cas.

33
00:00:52.397 --> 00:00:52.657
 Alors,

34
00:00:52.697 --> 00:00:53.398
 avec Stéphane,

35
00:00:53.458 --> 00:00:53.938
 Stéphane,

36
00:00:54.058 --> 00:00:56.299
 tu nous rends ça facile et tout le monde en veut.

37
00:00:56.379 --> 00:00:57.620
 Et non seulement ils en veulent,

38
00:00:58.096 --> 00:01:03.599
 Mais que ce soit mes enfants ou même nos clients vont nous dire maintenant les gens veulent les recettes de Stéphane.

39
00:01:04.059 --> 00:01:09.942
 Alors les gens demandent des recettes santé parce qu'il y a un mythe en Stéphane que quand c'est santé,

40
00:01:10.042 --> 00:01:11.143
c'est supposé être plate,

41
00:01:11.243 --> 00:01:11.743
 brun brun,

42
00:01:11.843 --> 00:01:12.724
 pas très bon au goût.

43
00:01:13.865 --> 00:01:18.607
Bonjour et bienvenue dans le podcast Stimulez votre mémoire et arrêtez de chercher vos mots.

44
00:01:19.107 --> 00:01:20.248
 Je suis Patricia Spaans,

45
00:01:20.748 --> 00:01:22.329
 coach en mémoire et longévité.

46
00:01:23.270 --> 00:01:27.692
 Rejoignez-moi chaque semaine pour découvrir les secrets de la science et de l'alimentation.

47
00:01:28.120 --> 00:01:31.482
 pouvant vous permettre de vivre en meilleure santé et en longévité.

48
00:01:32.363 --> 00:01:37.046
 Je partagerai avec vous des conseils pratiques et des entrevues fascinantes avec des experts.

49
00:01:37.887 --> 00:01:38.427
 Ensemble,

50
00:01:38.707 --> 00:01:42.230
 nous explorerons les gestes simples et efficaces pour renforcer votre mémoire.

51
00:01:42.570 --> 00:01:43.030
 Parce que oui,

52
00:01:43.471 --> 00:01:48.554
 il y a quelque chose à faire pour garder sa mémoire vive et gagner 20 ans de vie de qualité.

53
00:01:51.376 --> 00:01:55.139
 Merci Stéphane d'être ici aujourd'hui et de nous accompagner dans ce mois de l'alimentation.

54
00:01:56.079 --> 00:01:56.320
Merci,

55
00:01:56.360 --> 00:01:56.740
 ça fait.

56
00:01:57.048 --> 00:01:57.869
 Très plaisir,

57
00:01:57.909 --> 00:02:03.312
 c'est un plaisir pour moi de continuer à marteler ce message qui est de,

58
00:02:03.973 --> 00:02:04.593
 écoutez,

59
00:02:04.653 --> 00:02:05.153
 finalement,

60
00:02:05.214 --> 00:02:08.936
 c'est de s'alimenter le plus sainement possible et en conscience.

61
00:02:09.536 --> 00:02:09.837
 Et donc,

62
00:02:09.897 --> 00:02:10.677
 on parle aujourd'hui,

63
00:02:10.897 --> 00:02:11.718
 comme tu dis si bien,

64
00:02:11.798 --> 00:02:13.299
 de la rigidité et tout ça.

65
00:02:13.359 --> 00:02:13.519
 Donc,

66
00:02:14.099 --> 00:02:16.381
 il est bien évident qu'il faut que ce soit facile.

67
00:02:16.421 --> 00:02:16.541
 Donc,

68
00:02:16.561 --> 00:02:17.322
 mon travail à moi,

69
00:02:17.442 --> 00:02:19.303
 qui n'est pas vraiment un travail parce que c'est une passion,

70
00:02:19.983 --> 00:02:26.628
 c'est vous rendre ça très facile et avec une tonne de bonheur et de joie de vivre parce que c'est la clé du succès.

71
00:02:27.044 --> 00:02:29.085
 Quand on cuisine avec du bonheur,

72
00:02:29.165 --> 00:02:29.886
 avec de la joie,

73
00:02:30.646 --> 00:02:35.969
 et bien même si ce n'est pas exactement la même photo que sur le livre ou sur les recettes à Stéphane,

74
00:02:36.089 --> 00:02:36.589
 exactement,

75
00:02:36.609 --> 00:02:37.050
 exactement,

76
00:02:37.590 --> 00:02:39.671
 le bonheur est là pareil parce que vous l'avez fait en conscience.

77
00:02:39.672 --> 00:02:44.474
 Donc ça pour moi c'est une valeur très profonde pour véhiculer une façon de travailler,

78
00:02:44.475 --> 00:02:46.495
 une façon d'éduquer au niveau de la cuisine.

79
00:02:48.056 --> 00:02:48.616
Tout à fait,

80
00:02:48.916 --> 00:02:53.499
 et la première chose que les gens font généralement quand ils viennent me voir pour dire

81
00:02:53.879 --> 00:02:55.900
 « Patricia, je veux que tu m'aides au niveau de la mémoire. »

82
00:02:56.280 --> 00:02:56.960
 Puis l'approche,

83
00:02:57.240 --> 00:02:57.841
 pour ceux qui me suivent,

84
00:02:57.842 --> 00:02:58.321
 vous le savez,

85
00:02:58.341 --> 00:02:59.622
 c'est vraiment une approche globale.

86
00:02:59.642 --> 00:03:02.443
 J'ai développé la méthode SPAANS où il y a plusieurs volets,

87
00:03:02.444 --> 00:03:03.343
 mais au cœur de tout ça,

88
00:03:03.344 --> 00:03:03.703
 évidemment,

89
00:03:03.704 --> 00:03:04.504
 il y a l'alimentation,

90
00:03:04.524 --> 00:03:05.744
 mais pas juste l'alimentation.

91
00:03:06.325 --> 00:03:06.665
 Stéphane,

92
00:03:06.666 --> 00:03:07.485
 il y a l'alimentation,

93
00:03:07.545 --> 00:03:08.926
 mais il y a aussi l'aspect fun,

94
00:03:09.086 --> 00:03:10.106
 l'aspect plaisir,

95
00:03:10.186 --> 00:03:11.027
 joie de vivre,

96
00:03:11.567 --> 00:03:13.568
 qui caractérise les grands centenaires.

97
00:03:14.188 --> 00:03:14.789
 Tout à fait.

98
00:03:14.809 --> 00:03:17.810
 On sait que l'élément commun de tous les grands centenaires,

99
00:03:17.930 --> 00:03:19.050
 au-delà de ce qu'ils mangent,

100
00:03:19.051 --> 00:03:19.611
 au-delà de tout,

101
00:03:20.111 --> 00:03:22.252
 c'est cette fameuse joie de vivre.

102
00:03:22.848 --> 00:03:23.328
 Et les gens,

103
00:03:23.348 --> 00:03:24.049
 quand ils viennent me voir,

104
00:03:24.109 --> 00:03:26.111
 la première question généralement qu'ils me posent,

105
00:03:26.112 --> 00:03:26.551
 c'est Patricia,

106
00:03:26.691 --> 00:03:28.773
 qu'est-ce qui est interdit maintenant dans mon assiette ?

107
00:03:29.413 --> 00:03:29.573
Non,

108
00:03:29.574 --> 00:03:30.414
 ça ne marche pas.

109
00:03:30.454 --> 00:03:30.574
 Là,

110
00:03:30.575 --> 00:03:31.034
 ça ne marche pas.

111
00:03:33.216 --> 00:03:33.376
 Alors,

112
00:03:33.476 --> 00:03:34.037
 naturellement,

113
00:03:34.457 --> 00:03:36.559
 il faut être cohérent aussi.

114
00:03:36.699 --> 00:03:37.259
 Quand on dit non,

115
00:03:37.359 --> 00:03:38.260
 rien n'est interdit.

116
00:03:39.421 --> 00:03:40.742
 On sait que principalement,

117
00:03:40.802 --> 00:03:41.382
 l'alimentation,

118
00:03:41.383 --> 00:03:42.363
 on va y aller sur une base,

119
00:03:42.804 --> 00:03:44.165
 l'alimentation qu'on enseigne,

120
00:03:44.725 --> 00:03:46.006
 et puis pas juste nous,

121
00:03:46.146 --> 00:03:47.107
 je dirais honnêtement,

122
00:03:47.127 --> 00:03:48.408
 quand il y a des grands scientifiques.

123
00:03:49.380 --> 00:03:51.742
 qui ont tourné toute leur vie à étudier,

124
00:03:51.762 --> 00:03:53.623
 étudier pour être des grands médecins,

125
00:03:53.663 --> 00:03:55.744
 pour soigner les gens et que finalement,

126
00:03:55.784 --> 00:03:56.525
 on conclut de,

127
00:03:57.486 --> 00:03:57.926
 aujourd'hui,

128
00:03:58.546 --> 00:04:00.508
 leur enseigner à bien manger.

129
00:04:00.908 --> 00:04:01.248
 Écoutez,

130
00:04:01.508 --> 00:04:03.630
 c'est complètement hallucinant parce que nous,

131
00:04:03.770 --> 00:04:06.412
 c'est un message qu'on porte depuis tellement longtemps et maintenant,

132
00:04:06.432 --> 00:04:07.733
 on a l'appui des dires,

133
00:04:08.033 --> 00:04:08.893
 des scientifiques.

134
00:04:09.194 --> 00:04:09.554
 Écoutez,

135
00:04:10.334 --> 00:04:11.235
 ça ne peut être que du bonheur.

136
00:04:11.415 --> 00:04:11.695
 Alors,

137
00:04:11.795 --> 00:04:12.696
 qu'est-ce qu'il faut faire ?

138
00:04:12.896 --> 00:04:13.657
 Il faut être raisonnable,

139
00:04:13.677 --> 00:04:14.017
 c'est sûr.

140
00:04:14.517 --> 00:04:17.039
 On va enlever un peu ce qui nous chagrine,

141
00:04:17.739 --> 00:04:18.340
 les gluten.

142
00:04:18.660 --> 00:04:19.460
 les sucres affinés,

143
00:04:19.880 --> 00:04:20.781
 les produits laitiers,

144
00:04:21.441 --> 00:04:22.761
 mais ce n'est pas vrai que ça va être brun,

145
00:04:22.861 --> 00:04:23.061
 brun,

146
00:04:23.121 --> 00:04:23.581
 puis plate,

147
00:04:23.601 --> 00:04:24.042
 plate.

148
00:04:24.122 --> 00:04:24.942
 Non,

149
00:04:25.222 --> 00:04:25.362
 Nous,

150
00:04:25.363 --> 00:04:31.724
 on a des clients qui nous disent on a l'impression de cuisiner avec vous dans notre cuisine.

151
00:04:32.524 --> 00:04:32.764
 Donc ça,

152
00:04:32.784 --> 00:04:33.384
 c'est un bonheur.

153
00:04:33.404 --> 00:04:33.884
 Ça veut dire quoi ?

154
00:04:33.904 --> 00:04:39.866
 Ça veut dire de reprendre exactement ces prémices de centenaire qui font que le moteur de leur durée de vie,

155
00:04:39.906 --> 00:04:40.806
 de leur longévité,

156
00:04:41.706 --> 00:04:44.567
 c'est tout l'environnement social qui génère autour,

157
00:04:44.887 --> 00:04:46.468
 à travers des exercices pour le cerveau,

158
00:04:46.848 --> 00:04:47.468
 la mémoire.

159
00:04:48.072 --> 00:04:48.693
 le physique,

160
00:04:48.853 --> 00:04:50.073
 parce qu'ils cultivent les jardines.

161
00:04:50.093 --> 00:04:50.253
 Donc,

162
00:04:50.874 --> 00:04:51.774
 ils avaient une méthode,

163
00:04:52.074 --> 00:04:52.355
 aujourd'hui,

164
00:04:52.356 --> 00:04:53.895
 qu'on étudie dans les plus grandes universités,

165
00:04:53.915 --> 00:04:58.598
 mais qu'eux faisaient par réflexe et tout simplement par transmission générationnelle.

166
00:04:59.239 --> 00:04:59.499
 Et donc,

167
00:04:59.500 --> 00:04:59.979
 dans leur assiette,

168
00:04:59.980 --> 00:05:00.519
 qu'est-ce qu'ils mettaient ?

169
00:05:00.799 --> 00:05:01.080
 Du beau,

170
00:05:01.320 --> 00:05:01.660
 du sain ?

171
00:05:02.250 --> 00:05:02.950
 et du biologique.

172
00:05:03.070 --> 00:05:03.290
 Pourquoi ?

173
00:05:03.330 --> 00:05:04.451
 Parce qu'ils mangeaient ce qu'ils cultivaient.

174
00:05:04.831 --> 00:05:07.792
 Ils comptaient leur repas pour aller chercher les salades et les ingrédients.

175
00:05:07.832 --> 00:05:07.952
 Donc,

176
00:05:07.953 --> 00:05:11.654
 il faut revenir à ça et vous allez voir que une semaine,

177
00:05:12.034 --> 00:05:12.734
 deux semaines plus tard,

178
00:05:12.735 --> 00:05:14.435
 vous allez dire « Mais comment ça se fait ?

179
00:05:15.275 --> 00:05:15.916
 J'ai le bonheur,

180
00:05:16.016 --> 00:05:17.156
 je suis souriant,

181
00:05:17.656 --> 00:05:19.337
 j'ai moins mal de le pain.

182
00:05:19.677 --> 00:05:20.478
 Qu'est-ce qui se passe ? »

183
00:05:20.598 --> 00:05:20.838
 Et oui,

184
00:05:21.158 --> 00:05:21.818
 il se passe des choses.

185
00:05:22.218 --> 00:05:22.438
 Alors,

186
00:05:22.879 --> 00:05:25.700
 pour avoir accompagné des centaines et puis pour pas dire des milliers,

187
00:05:25.701 --> 00:05:27.861
 parce qu'il y a des gens qui nous suivent de plus en plus,

188
00:05:28.241 --> 00:05:29.641
 qui constatent les résultats,

189
00:05:30.062 --> 00:05:30.522
 je pense que...

190
00:05:31.798 --> 00:05:35.961
 On est sur la bonne voie pour un grand message pour l'alimentation et pour tout le reste.

191
00:05:36.682 --> 00:05:36.802
Oui,

192
00:05:36.862 --> 00:05:37.803
 puis tu as raison Stéphane,

193
00:05:37.823 --> 00:05:39.144
 c'est sûr que c'est en conscience.

194
00:05:39.204 --> 00:05:40.465
 L'idée c'est,

195
00:05:40.466 --> 00:05:40.985
 tu l'as dit,

196
00:05:41.345 --> 00:05:41.785
 sans gluten,

197
00:05:41.825 --> 00:05:42.526
 sans produits laitiers,

198
00:05:42.527 --> 00:05:43.086
 sans sucre raffiné,

199
00:05:43.206 --> 00:05:46.569
 toutes les recettes sont faites à partir de ces principes de base-là.

200
00:05:47.049 --> 00:05:52.673
 Mais c'est d'abord et avant tout de recommencer à cuisiner et d'éliminer ce qui est très transformé.

201
00:05:52.773 --> 00:05:53.214
 On le sait,

202
00:05:53.254 --> 00:05:54.474
 on en parle de plus en plus.

203
00:05:54.915 --> 00:05:55.615
 Il y a des pièges,

204
00:05:55.616 --> 00:05:57.897
 il y a des gens à l'époque qui pensent que parce que ça se vend à l'épicerie,

205
00:05:57.898 --> 00:05:59.218
 que ce n'est pas transformé.

206
00:05:59.926 --> 00:06:01.167
 C'est sûr que dans un restaurant,

207
00:06:01.187 --> 00:06:01.728
 par défaut,

208
00:06:01.788 --> 00:06:03.769
 on sait moins ce qu'on a dans l'assiette.

209
00:06:04.069 --> 00:06:04.390
 Évidemment,

210
00:06:04.410 --> 00:06:05.951
 il y a différents restaurants à différentes qualités,

211
00:06:05.952 --> 00:06:06.411
 mais quand même,

212
00:06:06.412 --> 00:06:07.132
 on a moins de contrôle.

213
00:06:07.133 --> 00:06:08.112
 Mais même à l'épicerie,

214
00:06:08.473 --> 00:06:11.795
 si j'achète quelque chose avec une étiquette où il y a beaucoup d'ingrédients,

215
00:06:11.835 --> 00:06:16.579
 des ingrédients que ma grand-mère ne connaissait pas ou qui ne se nomment pas dans une dictée pour un enfant,

216
00:06:17.539 --> 00:06:19.060
 c'est transformé.

217
00:06:19.701 --> 00:06:19.921
Alors,

218
00:06:19.961 --> 00:06:20.682
même à l'épicerie,

219
00:06:20.683 --> 00:06:21.602
 on veut faire attention.

220
00:06:21.782 --> 00:06:22.523
 Et je lisais,

221
00:06:22.643 --> 00:06:22.943
 Stéphane,

222
00:06:22.983 --> 00:06:26.406
 on lisait récemment un post d'un médecin qui disait...

223
00:06:26.666 --> 00:06:29.348
 Et même lire l'étiquette d'un produit qu'on a l'habitude d'acheter,

224
00:06:29.368 --> 00:06:30.489
 qu'on a vérifié et qui est bon,

225
00:06:30.849 --> 00:06:35.073
 on devrait le relire à chaque fois parce que les compagnies sont vendues,

226
00:06:35.093 --> 00:06:35.573
 sont rachetées,

227
00:06:35.593 --> 00:06:36.414
 changent les recettes,

228
00:06:36.674 --> 00:06:37.935
 essaient toujours d'économiser.

229
00:06:37.995 --> 00:06:38.156
 Donc,

230
00:06:38.256 --> 00:06:41.178
 même un produit qu'on a lu les ingrédients une fois,

231
00:06:41.458 --> 00:06:42.939
 ça ne veut pas dire que six mois plus tard,

232
00:06:42.940 --> 00:06:48.244
 ils n'ont pas changé la recette pour ajouter des ingrédients avec des chiffres et des formules mathématiques dans les ingrédients.

233
00:06:48.624 --> 00:06:48.904
 Et ça,

234
00:06:48.944 --> 00:06:50.566
 ce n'est pas bon pour nous.

235
00:06:51.146 --> 00:06:51.266
Ça,

236
00:06:51.286 --> 00:06:52.347
 c'est extraordinaire ce que tu dis.

237
00:06:52.988 --> 00:06:54.009
 C'est drôle parce que là aussi,

238
00:06:54.409 --> 00:06:55.630
 on passe beaucoup d'informations.

239
00:06:57.647 --> 00:06:58.347
 dans le comique,

240
00:06:58.407 --> 00:06:59.048
 c'est pas ça l'idée,

241
00:06:59.328 --> 00:07:00.628
 c'est même dans l'information sérieuse,

242
00:07:00.629 --> 00:07:06.512
 on est capable de dédramatiser et quand tu dis si bien qu'on n'est pas capable de lire l'ingrédient ou de le écrire,

243
00:07:06.572 --> 00:07:07.192
 mangez-les pas,

244
00:07:07.612 --> 00:07:09.753
 c'est sûr que ce sera hors logique,

245
00:07:09.873 --> 00:07:10.534
 on va dire comme ça.

246
00:07:10.734 --> 00:07:12.035
 Donc des ingrédients sains,

247
00:07:12.635 --> 00:07:13.776
 donc la rigidité,

248
00:07:14.276 --> 00:07:14.456
 non.

249
00:07:14.856 --> 00:07:18.258
 Quand on commence à travailler ou à cuisiner dans la restriction,

250
00:07:18.478 --> 00:07:20.559
 le régime et tout ça,

251
00:07:21.020 --> 00:07:22.300
 on le sait maintenant,

252
00:07:22.740 --> 00:07:23.501
 ça ne tient pas.

253
00:07:23.541 --> 00:07:24.321
 Ça va marcher un bout,

254
00:07:24.702 --> 00:07:25.442
 ça ne tient pas.

255
00:07:25.986 --> 00:07:28.187
 Ce qui tient dans la durabilité,

256
00:07:28.327 --> 00:07:31.848
 c'est la constance et la longévité dans tous les sens du terme.

257
00:07:32.029 --> 00:07:33.269
 Quand on parle à nos membres,

258
00:07:33.869 --> 00:07:34.430
 ça fait un an,

259
00:07:34.490 --> 00:07:34.810
 deux ans,

260
00:07:34.830 --> 00:07:35.910
 trois ans qu'ils sont avec nous,

261
00:07:35.950 --> 00:07:36.711
 qu'ils nous suivent,

262
00:07:37.151 --> 00:07:38.011
 ils nous le disent là,

263
00:07:38.511 --> 00:07:39.252
 mais au bout de deux mois,

264
00:07:39.253 --> 00:07:40.032
 on aurait arrêté,

265
00:07:40.752 --> 00:07:41.292
 c'est sûr.

266
00:07:41.733 --> 00:07:41.973
 Donc là,

267
00:07:41.974 --> 00:07:42.673
 ils sont là depuis un an,

268
00:07:42.753 --> 00:07:42.993
 deux ans,

269
00:07:43.013 --> 00:07:43.333
 trois ans,

270
00:07:43.334 --> 00:07:44.194
 les résultats sont là,

271
00:07:44.314 --> 00:07:45.474
 ils le voient et que ça fonctionne.

272
00:07:45.514 --> 00:07:45.654
 Donc,

273
00:07:46.254 --> 00:07:48.856
 guider pas à pas des bonnes recettes,

274
00:07:48.976 --> 00:07:49.676
 des bons trucs,

275
00:07:49.976 --> 00:07:51.617
 des bons enseignements de toutes parties d'autres,

276
00:07:51.757 --> 00:07:52.457
 bien accompagnés,

277
00:07:53.458 --> 00:07:54.078
 la durabilité,

278
00:07:54.079 --> 00:07:54.438
 elle est là.

279
00:07:54.954 --> 00:07:56.255
 Et dans la simplicité,

280
00:07:56.455 --> 00:07:58.277
 c'est là qu'on fait les plus grands changements.

281
00:07:58.317 --> 00:07:58.657
 Donc moi,

282
00:07:58.877 --> 00:07:59.397
 mon travail,

283
00:07:59.457 --> 00:08:00.478
 c'est de trouver des recettes.

284
00:08:01.119 --> 00:08:01.759
 Super le fun,

285
00:08:01.819 --> 00:08:03.080
 c'est pour ça que ça s'appelle le fun cuisine.

286
00:08:03.360 --> 00:08:05.102
 Pour que vous ayez du plaisir à les faire,

287
00:08:05.502 --> 00:08:07.623
 pour que vous ayez du plaisir à faire du succès.

288
00:08:08.004 --> 00:08:08.424
 Parce que ça,

289
00:08:08.425 --> 00:08:08.924
 ça va faire quoi ?

290
00:08:08.925 --> 00:08:10.525
 Ça va grandir votre confiance en vous,

291
00:08:10.886 --> 00:08:12.267
 ça va vous donner l'envie de partager.

292
00:08:12.567 --> 00:08:13.288
 Donc l'envie de partager,

293
00:08:13.308 --> 00:08:13.868
 c'est d'accueillir,

294
00:08:13.928 --> 00:08:15.249
 d'accueillir ses cons sur les réseaux sociaux,

295
00:08:15.250 --> 00:08:16.070
 et la roue est partie.

296
00:08:16.610 --> 00:08:16.830
 Allez !

297
00:08:17.270 --> 00:08:20.913
 Donc c'est comme ça qu'on crée des grands changements avec des

298
00:08:21.333 --> 00:08:22.034
 1% de changements.

299
00:08:22.610 --> 00:08:25.532
Et on sous-estime l'effet du stress dans tout ça.

300
00:08:25.752 --> 00:08:27.873
 Et les études commencent à le montrer de plus en plus.

301
00:08:28.173 --> 00:08:28.573
 Vous savez,

302
00:08:28.574 --> 00:08:32.135
 les gens qui font des diètes et qui éliminent et qui reprennent le poids,

303
00:08:32.436 --> 00:08:35.437
 ce n'est pas juste qu'il n'y a pas la constance dans l'alimentation.

304
00:08:35.517 --> 00:08:35.637
 Oui,

305
00:08:35.677 --> 00:08:36.398
 si je restreins,

306
00:08:36.658 --> 00:08:37.518
 le plaisir n'est pas là.

307
00:08:37.939 --> 00:08:38.559
 On est des humains,

308
00:08:38.560 --> 00:08:39.259
 on n'est pas des robots.

309
00:08:39.260 --> 00:08:39.840
 Le plaisir,

310
00:08:40.360 --> 00:08:41.701
 on va y revenir tôt ou tard.

311
00:08:41.841 --> 00:08:43.201
 Ce qui fait que ce n'est pas durable.

312
00:08:43.522 --> 00:08:43.742
 Alors,

313
00:08:43.762 --> 00:08:51.306
 on veut utiliser le plaisir comme un moteur de motivation et non pas la restriction qui nous retient et qui fait que ce n'est pas soutenable.

314
00:08:51.698 --> 00:08:52.318
 Mais en plus,

315
00:08:52.358 --> 00:08:53.099
 l'effet de restriction,

316
00:08:53.139 --> 00:08:54.520
 ça crée un état de stress.

317
00:08:54.900 --> 00:08:56.721
 Et la science est en train de démontrer,

318
00:08:56.841 --> 00:08:58.422
 les études scientifiques les plus récentes,

319
00:08:58.862 --> 00:09:04.905
 à quel point ce stress-là est plus destructeur que l'aliment qu'on a voulu éliminer.

320
00:09:05.365 --> 00:09:06.966
 Parce que dans un état de stress,

321
00:09:07.006 --> 00:09:08.567
 il y a plein de choses qui se passent.

322
00:09:08.807 --> 00:09:10.788
 Mon métabolisme est ralenti.

323
00:09:11.209 --> 00:09:11.689
 Mais aussi,

324
00:09:11.690 --> 00:09:14.390
 il y a même des études qui démontrent que cet état de stress-là,

325
00:09:14.951 --> 00:09:16.992
 on sécrète entre autres du cortisol.

326
00:09:17.012 --> 00:09:20.293
 Et ce cortisol-là viendrait détruire nos neurones.

327
00:09:20.914 --> 00:09:21.134
 Donc,

328
00:09:21.490 --> 00:09:23.691
 On essaie d'améliorer notre alimentation,

329
00:09:23.731 --> 00:09:24.272
 mais finalement,

330
00:09:24.332 --> 00:09:26.953
 on vient créer un stress qui vient détruire et tout.

331
00:09:27.333 --> 00:09:27.734
 Alors,

332
00:09:28.154 --> 00:09:28.734
 ce qu'on veut,

333
00:09:28.774 --> 00:09:29.154
 Stéphane,

334
00:09:29.194 --> 00:09:30.415
 c'est de rallier les deux.

335
00:09:30.416 --> 00:09:31.796
 Et c'est ce que tu nous permets de faire,

336
00:09:32.196 --> 00:09:34.417
 de rallier une cuisine qui est saine,

337
00:09:34.737 --> 00:09:35.518
 qui est consciente,

338
00:09:35.519 --> 00:09:36.378
 qui est bonne pour nous,

339
00:09:36.779 --> 00:09:37.519
 mais en même temps,

340
00:09:37.819 --> 00:09:39.740
 qui nous amène plus de possibilités,

341
00:09:39.780 --> 00:09:40.641
 plus de saveurs,

342
00:09:40.721 --> 00:09:41.421
 plus de goûts,

343
00:09:41.481 --> 00:09:43.422
 plus de plaisir et non pas moins.

344
00:09:43.842 --> 00:09:43.963
 Là,

345
00:09:44.003 --> 00:09:46.384
 c'est gagnant-gagnant et c'est là que les résultats arrivent.

346
00:09:46.385 --> 00:09:47.785
 C'est là que les transformations arrivent.

347
00:09:47.805 --> 00:09:48.985
 C'est là qu'on soutient notre mémoire,

348
00:09:49.025 --> 00:09:50.226
 notre longévité sur la durée.

349
00:09:50.830 --> 00:09:54.435
Et ce qui fait le succès de notre collaboration,

350
00:09:54.475 --> 00:09:55.436
 de notre partenariat,

351
00:09:55.576 --> 00:09:55.917
 c'est que

352
00:09:56.478 --> 00:09:57.1000
 Patricia est un phare pour moi,

353
00:09:58.340 --> 00:09:59.041
 scientifique.

354
00:09:59.762 --> 00:10:01.224
 J'aime tout ce qui est scientifique,

355
00:10:01.244 --> 00:10:02.666
 mais je ne suis pas un scientifique.

356
00:10:03.067 --> 00:10:04.288
 Je suis un chef cuisinier,

357
00:10:04.708 --> 00:10:05.608
 j'adore mon métier,

358
00:10:05.609 --> 00:10:05.929
 et moi,

359
00:10:06.349 --> 00:10:06.949
 ma passion,

360
00:10:06.989 --> 00:10:07.590
 c'est la joie,

361
00:10:08.030 --> 00:10:08.610
 c'est le fun,

362
00:10:08.790 --> 00:10:10.871
 c'est à travers ça que je véhicule mes recettes.

363
00:10:11.472 --> 00:10:14.554
 Mais quand je suis sensibilisé à des données scientifiques,

364
00:10:14.754 --> 00:10:19.076
 ça me permet de cibler en même temps où est-ce qu'on va travailler.

365
00:10:19.656 --> 00:10:21.157
 Quand on travaille avec le microbiote,

366
00:10:21.197 --> 00:10:22.058
 avec le microbiome,

367
00:10:22.078 --> 00:10:23.118
 quand on travaille sur le cerveau,

368
00:10:23.619 --> 00:10:25.880
 c'est super intéressant pour un chef de savoir,

369
00:10:25.900 --> 00:10:26.560
 mais cet aliment-là,

370
00:10:26.640 --> 00:10:28.101
 c'est tout ce qu'il fait réellement dans le corps.

371
00:10:28.341 --> 00:10:28.601
 Et moi,

372
00:10:29.022 --> 00:10:29.782
 je tripe,

373
00:10:30.122 --> 00:10:31.083
 je tripe ma vie.

374
00:10:31.579 --> 00:10:32.159
 Depuis trois ans,

375
00:10:32.179 --> 00:10:33.580
 on a travaillé avec Patricia.

376
00:10:33.960 --> 00:10:34.900
 Je pense que ça se ressent,

377
00:10:34.940 --> 00:10:38.042
 cette synergie que les gens voient à travers nos capsules,

378
00:10:38.043 --> 00:10:40.663
 nos vidéos et notre membership.

379
00:10:40.863 --> 00:10:40.983
Oui,

380
00:10:41.023 --> 00:10:41.863
 puis ce qui est génial,

381
00:10:42.023 --> 00:10:44.024
 c'est que c'est les ingrédients.

382
00:10:44.364 --> 00:10:44.604
 Donc,

383
00:10:44.724 --> 00:10:48.166
 on apprend de plus en plus sur le bienfait d'un ingrédient ou un autre.

384
00:10:48.167 --> 00:10:50.126
 Qu'est-ce que je peux manger pour réduire mon inflammation ?

385
00:10:50.507 --> 00:10:51.567
 On sait que l'inflammation,

386
00:10:52.007 --> 00:10:53.648
 quand on parle de ses racines,

387
00:10:53.649 --> 00:10:54.808
 c'est une racine importante.

388
00:10:55.128 --> 00:10:55.269
 Donc,

389
00:10:55.329 --> 00:10:57.469
 si je connais des ingrédients qui peuvent m'aider,

390
00:10:57.609 --> 00:10:58.910
 ou il y a par exemple la shwaganda,

391
00:10:59.130 --> 00:11:01.311
 de laquelle on a plein d'études qui aident au niveau Merci.

392
00:11:01.511 --> 00:11:02.412
 entre autres du sommeil,

393
00:11:02.492 --> 00:11:03.693
 la mémoire et tout et tout.

394
00:11:03.893 --> 00:11:04.033
 Donc,

395
00:11:04.034 --> 00:11:04.954
 il y a plein d'ingrédients.

396
00:11:04.955 --> 00:11:05.675
 On est tous pareils.

397
00:11:05.676 --> 00:11:06.355
 On est curieux.

398
00:11:06.756 --> 00:11:07.916
 On voit des ingrédients.

399
00:11:07.937 --> 00:11:08.957
 On trouve ça intéressant.

400
00:11:08.958 --> 00:11:09.458
 Mais après ça,

401
00:11:09.518 --> 00:11:10.719
 pour les mettre dans une recette,

402
00:11:11.219 --> 00:11:12.000
 c'est là que Stéphane,

403
00:11:12.060 --> 00:11:14.822
 tu nous permets d'amener ça dans une recette où ça va être bon,

404
00:11:14.882 --> 00:11:15.383
 facile,

405
00:11:15.483 --> 00:11:16.043
 facile au goût.

406
00:11:16.344 --> 00:11:16.624
 Et là,

407
00:11:16.744 --> 00:11:19.306
 on n'est plus dans la restriction de j'ai plus le droit de manger ça et là,

408
00:11:19.307 --> 00:11:19.947
 il faut que je mange ça,

409
00:11:19.987 --> 00:11:21.628
 mais ça ne sera pas très bon parce que la schwaganda,

410
00:11:22.068 --> 00:11:23.209
 si vous ne savez pas comment le faire,

411
00:11:23.210 --> 00:11:23.610
 je vous le dis,

412
00:11:23.611 --> 00:11:23.730
 moi,

413
00:11:23.731 --> 00:11:24.570
 je l'ai essayé plein de fois.

414
00:11:24.650 --> 00:11:25.711
 Et avant de travailler avec Stéphane,

415
00:11:25.712 --> 00:11:27.713
 je n'avais jamais trouvé les façons de le faire pour que ça soit bon.

416
00:11:28.113 --> 00:11:29.054
 Et c'est juste un exemple.

417
00:11:29.074 --> 00:11:29.835
On va travailler avec.

418
00:11:30.315 --> 00:11:31.036
Mais après ça,

419
00:11:31.516 --> 00:11:32.157
 à l'inverse,

420
00:11:32.437 --> 00:11:32.937
 on se dit,

421
00:11:33.378 --> 00:11:33.498
 OK,

422
00:11:33.818 --> 00:11:35.359
 j'ai plus de possibilités.

423
00:11:35.619 --> 00:11:35.760
 Moi,

424
00:11:36.060 --> 00:11:36.961
 plus je mange santé,

425
00:11:37.541 --> 00:11:38.502
 plus j'ai de variété,

426
00:11:38.822 --> 00:11:40.223
 plus il y a de possibilités dans mon assiette,

427
00:11:40.283 --> 00:11:41.064
 plus mes midis,

428
00:11:41.404 --> 00:11:42.185
 j'ai des idées,

429
00:11:42.225 --> 00:11:42.945
 c'est créatif,

430
00:11:43.266 --> 00:11:43.846
 c'est facile.

431
00:11:43.926 --> 00:11:45.908
 Plus mes enfants veulent que je leur fasse des recettes,

432
00:11:45.909 --> 00:11:47.709
 peux-tu faire le macro,

433
00:11:48.010 --> 00:11:48.510
 le kimchi,

434
00:11:48.570 --> 00:11:48.690
 etc.

435
00:11:49.471 --> 00:11:49.771
 Et donc,

436
00:11:49.811 --> 00:11:51.593
 non seulement je nourris ma mémoire,

437
00:11:51.613 --> 00:11:52.273
 ma longévité,

438
00:11:52.333 --> 00:11:52.814
 mon cerveau,

439
00:11:52.874 --> 00:11:53.834
 mais celui de mes enfants,

440
00:11:53.894 --> 00:11:54.495
 mes proches.

441
00:11:54.855 --> 00:11:55.496
C'est l'effet domino.

442
00:11:57.097 --> 00:11:58.018
Et à travers tout ça,

443
00:11:58.518 --> 00:11:59.259
 on pense...

444
00:11:59.739 --> 00:11:59.859
 Oui,

445
00:11:59.860 --> 00:12:01.460
 il y a plein d'ingrédients qui peuvent nous aider,

446
00:12:01.480 --> 00:12:02.000
 mais la nature,

447
00:12:02.001 --> 00:12:02.961
 elle est quand même très généreuse,

448
00:12:03.001 --> 00:12:03.321
 Stéphane.

449
00:12:03.322 --> 00:12:04.602
 Quand on cherche les ingrédients sains,

450
00:12:04.622 --> 00:12:05.583
 c'est facile d'en trouver.

451
00:12:05.903 --> 00:12:06.203
 Je veux dire,

452
00:12:06.204 --> 00:12:07.203
 c'est facile de trouver des idées.

453
00:12:07.524 --> 00:12:07.684
 Après,

454
00:12:07.844 --> 00:12:07.964
 bon,

455
00:12:08.244 --> 00:12:09.565
 on peut les trouver dans les épiceries,

456
00:12:09.645 --> 00:12:10.886
 mais c'est facile de trouver des idées.

457
00:12:10.887 --> 00:12:12.146
 Il y a tellement de choses qui peuvent aider.

458
00:12:12.727 --> 00:12:13.607
 Et les chercheurs,

459
00:12:13.647 --> 00:12:16.209
 quand ils ont commencé à se poser des questions sur l'alimentation,

460
00:12:16.589 --> 00:12:17.389
 parce que l'alimentation,

461
00:12:17.409 --> 00:12:19.691
 c'est quand même une science relativement jeune,

462
00:12:20.351 --> 00:12:23.253
 quand ils ont commencé à faire le tour des grands centenaires,

463
00:12:23.353 --> 00:12:25.514
 ils s'attendaient à trouver l'ingrédient miracle.

464
00:12:25.554 --> 00:12:25.674
 Ah,

465
00:12:25.714 --> 00:12:27.255
 l'art magique qui pousse dans ces...

466
00:12:27.943 --> 00:12:29.644
 Et c'est se rendre compte que finalement,

467
00:12:29.864 --> 00:12:31.325
 il n'y avait pas d'ingrédients miroirs.

468
00:12:31.326 --> 00:12:33.045
 Il y a des grands centenaires qui sont végétariens,

469
00:12:33.046 --> 00:12:33.766
 il n'y en a que pas.

470
00:12:34.066 --> 00:12:35.826
 Il y en a qui mangent beaucoup de poissons,

471
00:12:35.946 --> 00:12:36.607
 d'autres moins.

472
00:12:36.927 --> 00:12:37.067
 Donc,

473
00:12:37.227 --> 00:12:37.847
 l'alimentation,

474
00:12:37.848 --> 00:12:40.488
 elle était très variée d'une partie à l'autre de la planète.

475
00:12:40.828 --> 00:12:42.509
 Ce qui était commun,

476
00:12:43.069 --> 00:12:45.390
 c'était cette façon de cuisiner dont on parle,

477
00:12:45.630 --> 00:12:48.051
 cette façon de manger dans la simplicité.

478
00:12:48.131 --> 00:12:48.772
 Comme tu disais,

479
00:12:49.012 --> 00:12:49.332
 Stéphane,

480
00:12:49.372 --> 00:12:49.732
 tantôt,

481
00:12:50.272 --> 00:12:51.133
 c'est intuitif,

482
00:12:51.733 --> 00:12:55.294
 mais ils mangeaient des choses qu'ils pouvaient cuisiner,

483
00:12:55.434 --> 00:12:56.495
 qu'ils savaient ce que c'était.

484
00:12:56.955 --> 00:12:57.075
 et...

485
00:12:57.295 --> 00:12:59.916
 tous ces principes-là étaient pareils et communs à tous et chacun.

486
00:13:00.636 --> 00:13:01.297
Et pour avoir lu,

487
00:13:01.397 --> 00:13:01.797
 justement,

488
00:13:01.817 --> 00:13:02.437
 parce que quand même,

489
00:13:02.517 --> 00:13:04.958
 quand tu m'envoies des articles ou quand moi j'en découvre ou quoi que ce soit,

490
00:13:04.978 --> 00:13:09.920
 parce que je m'informe également de tous ces grands scientifiques qui travaillent leur vie,

491
00:13:09.921 --> 00:13:11.241
 qui vouent leur vie à ça.

492
00:13:12.481 --> 00:13:12.741
 En fait,

493
00:13:12.761 --> 00:13:14.202
 ils ont posé la question inverse,

494
00:13:14.242 --> 00:13:17.924
 non pas comment ils font ces centenaires,

495
00:13:18.364 --> 00:13:19.164
 mais ils se sont posé la question,

496
00:13:19.264 --> 00:13:20.925
 pourquoi il y a autant de gens malades ?

497
00:13:21.345 --> 00:13:23.226
 Pourquoi il y a autant de douleurs,

498
00:13:23.346 --> 00:13:25.507
 autant de choses qui ne fonctionnent pas ?

499
00:13:26.387 --> 00:13:27.548
 Ils ont commencé à creuser tout ça.

500
00:13:27.588 --> 00:13:27.748
 Après,

501
00:13:27.749 --> 00:13:28.909
 ils ont fait leurs recherches.

502
00:13:29.529 --> 00:13:29.970
 Et deux,

503
00:13:30.310 --> 00:13:33.092
 ne serait-ce que juste de cuisiner.

504
00:13:33.152 --> 00:13:34.613
 Tu te rappelles l'article qu'on avait vu,

505
00:13:34.793 --> 00:13:35.453
 mais c'est puissant.

506
00:13:35.794 --> 00:13:38.376
 Ne serait-ce que cuisiner qu'une fois par semaine à la maison.

507
00:13:38.896 --> 00:13:40.137
 Mais il y avait un pourcentage,

508
00:13:40.138 --> 00:13:44.040
 un ratio qui était extrêmement important de risque de maladie d'Alzheimer.

509
00:13:44.480 --> 00:13:46.481
 On ne parle pas d'un rhume de printemps.

510
00:13:46.861 --> 00:13:47.862
De bruit,

511
00:13:48.202 --> 00:13:48.623
 tout à fait.

512
00:13:49.143 --> 00:13:49.503
Écoute,

513
00:13:50.144 --> 00:13:51.365
 ne serait-ce que juste une seule fois.

514
00:13:51.485 --> 00:13:51.665
 Alors,

515
00:13:51.685 --> 00:13:52.606
 depuis le temps que nous,

516
00:13:52.946 --> 00:13:54.467
 on enseigne justement à cuisiner,

517
00:13:55.007 --> 00:13:56.027
 revenir au fourneau,

518
00:13:56.788 --> 00:13:58.008
 mais d'une façon joyeuse,

519
00:13:58.009 --> 00:14:00.049
 d'une façon saine,

520
00:14:00.789 --> 00:14:01.489
 sans lourdeur,

521
00:14:02.209 --> 00:14:03.489
 l'impact que vous avez sur vous,

522
00:14:03.690 --> 00:14:06.730
 il est absolument phénoménal.

523
00:14:07.091 --> 00:14:07.251
 Donc,

524
00:14:07.511 --> 00:14:07.631
 moi,

525
00:14:07.671 --> 00:14:08.451
 j'en prends conscience,

526
00:14:08.452 --> 00:14:10.571
 j'en ai pris conscience il y a 20-25 ans en arrière,

527
00:14:10.572 --> 00:14:11.672
 mais depuis que je travaille avec Patricia,

528
00:14:12.252 --> 00:14:13.292
 c'est exponentiel.

529
00:14:14.833 --> 00:14:15.373
Tout à fait.

530
00:14:15.753 --> 00:14:16.153
 Et donc,

531
00:14:16.993 --> 00:14:17.353
 justement,

532
00:14:17.373 --> 00:14:17.954
 en lien avec ça,

533
00:14:18.014 --> 00:14:18.434
 Stéphane,

534
00:14:18.914 --> 00:14:19.874
 notre invitation pour vous,

535
00:14:20.254 --> 00:14:22.475
 ça serait de justement racheter.

536
00:14:22.755 --> 00:14:23.456
 un ingrédient,

537
00:14:23.596 --> 00:14:24.176
 un aliment,

538
00:14:24.276 --> 00:14:24.816
 une recette,

539
00:14:24.977 --> 00:14:29.199
 oser quelque chose de nouveau cette semaine parce qu'on est parti du principe de restreindre.

540
00:14:29.560 --> 00:14:32.221
 On pense à tort que pour changer notre alimentation,

541
00:14:32.302 --> 00:14:33.282
 on doit restreindre,

542
00:14:33.322 --> 00:14:33.783
 éliminer,

543
00:14:33.923 --> 00:14:34.403
 enlever,

544
00:14:34.823 --> 00:14:38.226
 alors qu'on vous invite à faire complètement l'inverse,

545
00:14:38.526 --> 00:14:39.887
 c'est ajouter quelque chose.

546
00:14:39.927 --> 00:14:40.847
 Quand j'ajoute quelque chose,

547
00:14:40.848 --> 00:14:44.149
 ça va prendre la place de quelque chose d'autre de toute manière et petit à petit,

548
00:14:44.150 --> 00:14:45.150
 ce qui est moins bon pour vous,

549
00:14:45.170 --> 00:14:46.131
 ce qui vous nourrit moins bien,

550
00:14:46.311 --> 00:14:46.831
 va diminuer.

551
00:14:47.252 --> 00:14:47.472
 Donc,

552
00:14:48.032 --> 00:14:49.093
 défi cette semaine,

553
00:14:49.573 --> 00:14:50.354
 un ingrédient,

554
00:14:50.534 --> 00:14:51.214
 un aliment,

555
00:14:51.454 --> 00:14:52.335
 une recette,

556
00:14:52.607 --> 00:14:57.811
 que vous explorez et allez dans notre groupe Facebook pour aller partager votre photo.

557
00:14:58.012 --> 00:14:59.152
 Ça a été quoi votre défi ?

558
00:14:59.213 --> 00:15:01.995
 Qu'est-ce que vous avez fait par rapport à ce défi ?

559
00:15:02.737 --> 00:15:04.158
Un changement significatif,

560
00:15:04.638 --> 00:15:05.919
 mais vraiment significatif,

561
00:15:05.999 --> 00:15:08.980
 que vous allez observer à la seconde que vous allez le faire.

562
00:15:09.441 --> 00:15:13.163
 Prendre un ingrédient que vous auriez peut-être mangé un vendredi ou un samedi soir,

563
00:15:13.603 --> 00:15:14.363
 parce que je ne sais pas pourquoi,

564
00:15:14.364 --> 00:15:14.944
 le vendredi soir,

565
00:15:14.945 --> 00:15:15.364
 le samedi soir,

566
00:15:15.365 --> 00:15:16.244
 on se met en mode relax,

567
00:15:16.965 --> 00:15:18.346
 faites-le un mercredi soir.

568
00:15:18.726 --> 00:15:19.746
 Vous êtes encore dans la semaine.

569
00:15:20.227 --> 00:15:21.567
 Et regardez ce que ça procure.

570
00:15:21.647 --> 00:15:23.068
 Tout ça pour vous témoigner un petit peu,

571
00:15:23.128 --> 00:15:24.689
 quand on change les choses,

572
00:15:24.969 --> 00:15:25.590
 ne serait-ce que de

573
00:15:26.030 --> 00:15:29.892
 1%, le filet de porc qu'on aurait mis peut-être pour les carnivores,

574
00:15:30.232 --> 00:15:31.673
 qu'on aurait mis peut-être le vendredi soir.

575
00:15:32.001 --> 00:15:32.802
 Il ne coûte pas plus cher.

576
00:15:32.942 --> 00:15:33.502
 De toute façon,

577
00:15:33.503 --> 00:15:34.523
 on va le mettre le mercredi soir,

578
00:15:34.543 --> 00:15:35.964
 mais ça fait un repas qui est comme un peu plus « wow » .

579
00:15:36.585 --> 00:15:36.705
 Là,

580
00:15:36.725 --> 00:15:37.005
 d'un coup,

581
00:15:37.006 --> 00:15:39.707
 on se retrouve dans une humeur meilleure,

582
00:15:39.767 --> 00:15:40.688
 mais on n'est que mercredi.

583
00:15:41.289 --> 00:15:43.491
 Regardez ce que ça peut avoir sur vous comme effet,

584
00:15:43.651 --> 00:15:46.413
 et pas juste sur votre corps,

585
00:15:46.513 --> 00:15:47.474
 sur tous les signaux.

586
00:15:47.494 --> 00:15:47.774
 Alors là,

587
00:15:47.794 --> 00:15:49.496
 si Patricia s'amuserait là-dedans,

588
00:15:49.497 --> 00:15:52.498
 à savoir tous les signaux qu'on peut envoyer au cerveau,

589
00:15:52.959 --> 00:15:54.039
 aux intestins et tout ça,

590
00:15:54.640 --> 00:15:55.741
 c'est magique.

591
00:15:56.997 --> 00:15:57.297
Et moi,

592
00:15:57.337 --> 00:15:59.378
 je vais vous partager un exemple de défi,

593
00:15:59.458 --> 00:15:59.758
 parce que moi,

594
00:15:59.759 --> 00:16:02.519
 je me fais des défis de cuisine à chaque semaine depuis que Stéphane et moi,

595
00:16:02.520 --> 00:16:03.259
 on travaille ensemble.

596
00:16:03.879 --> 00:16:04.719
 Et en ce moment,

597
00:16:04.759 --> 00:16:06.220
 l'ingrédient que j'apprivoise,

598
00:16:06.221 --> 00:16:07.160
 qui est un mal-aimé,

599
00:16:07.280 --> 00:16:07.660
 selon moi,

600
00:16:07.680 --> 00:16:08.280
 dans les légumes,

601
00:16:08.281 --> 00:16:08.580
 qui est très,

602
00:16:08.620 --> 00:16:10.161
 très bon pour notre foie,

603
00:16:10.181 --> 00:16:12.121
 qui a vraiment plein de belles propriétés,

604
00:16:12.802 --> 00:16:13.142
 mais qui,

605
00:16:13.782 --> 00:16:14.382
 à mon avis,

606
00:16:14.462 --> 00:16:15.062
 peut utiliser,

607
00:16:15.082 --> 00:16:15.402
 en tout cas,

608
00:16:15.403 --> 00:16:15.942
 du moins pour moi,

609
00:16:16.042 --> 00:16:16.743
 c'est les radis.

610
00:16:17.323 --> 00:16:19.423
 Et pas les radis rouges traditionnels,

611
00:16:19.523 --> 00:16:21.184
 mais il y a tellement des beaux radis,

612
00:16:21.864 --> 00:16:24.925
 et je les explore autant au niveau des bienfaits.

613
00:16:25.289 --> 00:16:26.590
 Il y a le ralé de 10 melons d'eau.

614
00:16:26.591 --> 00:16:26.770
 Puis là,

615
00:16:26.771 --> 00:16:28.471
 j'ai acheté un autre radis violet.

616
00:16:28.711 --> 00:16:29.551
 Je ne sais même pas c'est quoi le nom.

617
00:16:29.591 --> 00:16:30.612
 C'est violet à l'automne,

618
00:16:30.732 --> 00:16:32.213
 après blanc et violet au centre.

619
00:16:32.553 --> 00:16:32.993
 Et en plus,

620
00:16:33.033 --> 00:16:33.734
 quand on les coupe,

621
00:16:33.735 --> 00:16:34.154
 on peut faire...

622
00:16:34.514 --> 00:16:36.275
 C'est tellement magnifique dans l'assiette.

623
00:16:37.356 --> 00:16:38.136
C'est l'arc-en-ciel.

624
00:16:39.677 --> 00:16:40.337
 C'est incroyable,

625
00:16:40.377 --> 00:16:41.498
 un radis arc-en-ciel.

626
00:16:41.558 --> 00:16:42.438
 Mais c'est quoi ?

627
00:16:42.498 --> 00:16:43.239
 C'est magique.

628
00:16:43.419 --> 00:16:44.439
 Quand vous le sortez de l'assiette,

629
00:16:44.440 --> 00:16:45.060
 c'est wow.

630
00:16:46.461 --> 00:16:46.781
Donc moi,

631
00:16:46.901 --> 00:16:47.381
 en ce moment,

632
00:16:47.401 --> 00:16:48.001
 c'est mon défi.

633
00:16:48.442 --> 00:16:52.244
 Donc je commande à chaque semaine un radis différent.

634
00:16:52.584 --> 00:16:54.525
 Puis je l'utilise de plusieurs façons différentes.

635
00:16:54.625 --> 00:16:55.746
 pour la pouvoiriser,

636
00:16:55.766 --> 00:16:56.266
 l'intégrer,

637
00:16:56.306 --> 00:16:57.247
 alors que des radis,

638
00:16:57.667 --> 00:16:58.647
 avant peut-être l'année dernière,

639
00:16:58.648 --> 00:16:58.727
 moi,

640
00:16:58.728 --> 00:16:59.528
 je n'en mangeais pas du tout.

641
00:16:59.568 --> 00:17:07.472
 Ça ne faisait pas partie des ingrédients que j'achetais parce que je connaissais juste le radis rouge et blanc qu'on avait à l'été dans les jardins et c'est tout que je n'aimais pas particulièrement.

642
00:17:07.473 --> 00:17:08.093
On ne le met pas de côté.

643
00:17:08.613 --> 00:17:09.513
 On le met avec les autres.

644
00:17:09.974 --> 00:17:10.194
 Non,

645
00:17:10.195 --> 00:17:10.314
 non,

646
00:17:10.315 --> 00:17:10.394
 non.

647
00:17:10.395 --> 00:17:11.414
 Parce que la façon dont tu en as parlé,

648
00:17:11.434 --> 00:17:12.315
 on dirait que c'est le mal-aimé.

649
00:17:12.316 --> 00:17:12.455
 Ah non,

650
00:17:12.475 --> 00:17:14.536
c'est pas qu'il est en train de créer le mal-aimé.

651
00:17:14.756 --> 00:17:14.956
 Non,

652
00:17:15.257 --> 00:17:15.557
tu as raison.

653
00:17:15.558 --> 00:17:18.318
 On le met avec les autres pour justement activer en couleur parce que lui,

654
00:17:18.779 --> 00:17:19.479
 cette peau rouge,

655
00:17:19.919 --> 00:17:20.419
 on la veut,

656
00:17:21.040 --> 00:17:21.660
 mais on veut celui,

657
00:17:21.720 --> 00:17:22.361
 on veut le daïkon,

658
00:17:22.621 --> 00:17:23.081
 il est blanc.

659
00:17:23.493 --> 00:17:25.014
 Mais mélangé à l'arc-en-ciel,

660
00:17:25.314 --> 00:17:26.295
 mélangé au melon d'eau,

661
00:17:26.355 --> 00:17:27.735
 regardez un petit peu ce que ça peut faire.

662
00:17:28.176 --> 00:17:31.938
 Juste râper en salade comme ça avec raisin sec ou quoi que ce soit,

663
00:17:31.939 --> 00:17:32.698
 une vinaigrette maison,

664
00:17:33.038 --> 00:17:34.239
 vous avez quelque chose d'extraordinaire.

665
00:17:34.419 --> 00:17:35.240
 Et ça a pris deux minutes.

666
00:17:35.640 --> 00:17:35.880
 C'est ça.

667
00:17:36.140 --> 00:17:36.580
 Faire une cuisine,

668
00:17:36.581 --> 00:17:36.820
 c'est ça.

669
00:17:37.061 --> 00:17:37.681
 C'est réellement ça.

670
00:17:37.901 --> 00:17:38.761
 Un tour de main comme ça.

671
00:17:38.922 --> 00:17:40.042
Wow Tout à fait.

672
00:17:40.803 --> 00:17:42.764
 Et comme vous ne voulez pas en rester là,

673
00:17:43.004 --> 00:17:43.464
 on veut,

674
00:17:43.584 --> 00:17:47.246
 c'est aujourd'hui qu'on crée notre demain et ça passe d'abord et avant tout par l'assiette.

675
00:17:47.446 --> 00:17:47.786
 Évidemment,

676
00:17:47.787 --> 00:17:48.507
 dans la méthode SPAANS,

677
00:17:48.547 --> 00:17:49.768
 ça va bien au-delà de l'assiette,

678
00:17:50.288 --> 00:17:51.108
 mais l'assiette,

679
00:17:51.109 --> 00:17:52.209
 ça reste un point de départ.

680
00:17:52.609 --> 00:17:53.950
 autant pour ce que je mange,

681
00:17:54.330 --> 00:17:57.011
 autant aussi pour le cerveau qui travaille pendant que je cuisine,

682
00:17:57.252 --> 00:17:59.013
 l'odorat qui travaille pendant que je cuisine,

683
00:17:59.353 --> 00:18:01.414
 mais aussi la joie de vivre qui est fondamentale,

684
00:18:01.834 --> 00:18:03.755
 avoir une longévité et aussi à mémoriser.

685
00:18:03.955 --> 00:18:06.196
 C'est beaucoup plus facile de mémoriser quelque chose quand je suis heureux,

686
00:18:06.197 --> 00:18:06.637
 dans la joie,

687
00:18:06.638 --> 00:18:07.097
 dans le plaisir,

688
00:18:07.117 --> 00:18:07.697
 je m'amuse.

689
00:18:08.318 --> 00:18:09.098
 Quand je suis dépressif,

690
00:18:09.378 --> 00:18:09.878
 on le sait tous,

691
00:18:09.938 --> 00:18:11.479
 quand on est en état dépressif,

692
00:18:11.539 --> 00:18:13.640
 c'est pas là que notre cerveau fonctionne de manière optimale.

693
00:18:13.961 --> 00:18:15.201
 On a de la difficulté à retenir.

694
00:18:15.922 --> 00:18:16.142
 Donc,

695
00:18:16.842 --> 00:18:17.302
 je sais,

696
00:18:17.543 --> 00:18:18.043
 et Stéphane,

697
00:18:18.183 --> 00:18:20.824
 on sait que vous êtes curieux,

698
00:18:20.844 --> 00:18:21.725
 vous voulez aller plus loin.

699
00:18:22.189 --> 00:18:22.469
 On a

700
00:18:22.910 --> 00:18:24.411
 130 recettes dans notre formation.

701
00:18:24.771 --> 00:18:26.352
 On a une nouvelle recette à chaque semaine,

702
00:18:26.472 --> 00:18:26.973
 un défi.

703
00:18:27.373 --> 00:18:27.793
 Et en plus,

704
00:18:27.813 --> 00:18:34.458
 tout le côté mémoire avec la méthode SPAANS où on peut vraiment faire une différence parce que notre vraie richesse dans la vie,

705
00:18:34.978 --> 00:18:35.719
 c'est notre santé,

706
00:18:35.839 --> 00:18:36.619
 notre autonomie,

707
00:18:37.000 --> 00:18:38.781
 de pouvoir vieillir,

708
00:18:38.981 --> 00:18:40.322
 mais vieillir sans dépérir,

709
00:18:40.502 --> 00:18:41.643
 comme tu dis toujours Stéphane.

710
00:18:41.963 --> 00:18:42.704
 Et c'est possible,

711
00:18:42.724 --> 00:18:43.044
 on le sait,

712
00:18:43.045 --> 00:18:43.564
 la science,

713
00:18:43.584 --> 00:18:44.185
 elle est claire.

714
00:18:44.665 --> 00:18:44.965
 Donc,

715
00:18:45.386 --> 00:18:46.487
 vous êtes curieux d'en savoir plus ?

716
00:18:46.887 --> 00:18:48.668
 Réservez une rencontre de 15 minutes avec nous,

717
00:18:48.728 --> 00:18:49.369
 avec notre équipe.

718
00:18:49.989 --> 00:18:50.629
 engage à rien,

719
00:18:50.729 --> 00:18:54.211
 puis vous allez pouvoir un petit peu plus loin voir qu'est-ce qui est possible,

720
00:18:54.251 --> 00:18:58.813
 quelle serait la meilleure prochaine étape pour vous pour mettre en place tout ce dont on parle.

721
00:18:59.173 --> 00:18:59.554
 Évidemment,

722
00:18:59.574 --> 00:19:00.454
 quand on est accompagné,

723
00:19:00.934 --> 00:19:02.235
 on a des résultats plus faciles,

724
00:19:02.295 --> 00:19:03.896
 on réussit les recettes plus rapidement,

725
00:19:04.296 --> 00:19:05.817
 on a moins de détours à faire,

726
00:19:05.857 --> 00:19:09.398
 on va direct au but et on peut vraiment créer un futur différent.

727
00:19:09.919 --> 00:19:10.519
N'hésitez pas,

728
00:19:10.819 --> 00:19:11.840
 un appel 15 minutes,

729
00:19:11.860 --> 00:19:12.500
 ça ne coûte rien,

730
00:19:12.501 --> 00:19:13.440
 mais ça peut changer votre vie.

731
00:19:14.241 --> 00:19:14.741
Tout à fait.

732
00:19:15.385 --> 00:19:15.545
 Alors,

733
00:19:15.565 --> 00:19:18.908
 merci tout le monde et on se revoit la semaine prochaine pour un autre Mercredi Mémoire.

734
00:19:19.008 --> 00:19:19.188
 Donc,

735
00:19:19.268 --> 00:19:19.748
 le mois de mai,

736
00:19:19.788 --> 00:19:21.389
 ça va être le mois de l'alimentation,

737
00:19:21.850 --> 00:19:24.532
 comme c'est un volet au cœur de tout ce qu'on fait.

738
00:19:25.032 --> 00:19:25.452
 Alors,

739
00:19:25.533 --> 00:19:26.253
 pour le prochain mois,

740
00:19:26.393 --> 00:19:28.535
 on aura un autre thème au niveau de l'alimentation.

741
00:19:28.675 --> 00:19:28.835
 Alors,

742
00:19:28.855 --> 00:19:29.495
 merci tout le monde.

743
00:19:29.976 --> 00:19:30.856
On peut vous y retrouver.

744
00:19:30.857 --> 00:19:31.437
 Au revoir.