WEBVTT

1
00:00:03.716 --> 00:00:04.796
Bienvenue sur Lait'Change,

2
00:00:04.816 --> 00:00:08.617
 le podcast qui donne la parole aux actrices et aux acteurs de la filière laitière et fromagère.

3
00:00:08.957 --> 00:00:13.199
 Je suis Romain LE GAL et aujourd'hui j'ai le plaisir de vous retrouver en Normandie.

4
00:00:13.859 --> 00:00:26.502
 Je suis arrivé hier dans cette belle région de la Manche, qui est le Pays du Cotentin et je me trouve ce matin avec Valérie Blandin à Picauville.

5
00:00:26.942 --> 00:00:27.342
 Valérie,

6
00:00:27.402 --> 00:00:29.983
 présidente de la coopérative des Maîtres Laitiers du Cotentin,

7
00:00:30.343 --> 00:00:31.283
 également agricultrice.

8
00:00:31.744 --> 00:00:32.324
 Bonjour Valérie.

9
00:00:32.564 --> 00:00:33.144
Bonjour Romain.

10
00:00:33.424 --> 00:00:33.764
Valérie,

11
00:00:33.784 --> 00:00:39.507
 je te propose en quelques mots de commencer à te présenter un petit peu : qui tu es et ton parcours.

12
00:00:39.867 --> 00:00:39.987
Oui,

13
00:00:41.427 --> 00:00:43.548
 je suis agricultrice,

14
00:00:43.668 --> 00:00:47.050
 productrice de lait sur la commune historique de

15
00:00:47.710 --> 00:00:51.171
 Gourbesville, qui est devenue commune de Picauville.

16
00:00:52.912 --> 00:00:54.733
 J'ai 43 ans,

17
00:00:54.853 --> 00:00:55.533
 je suis mariée,

18
00:00:55.753 --> 00:00:58.194
 j'ai un garçon de 17 ans.

19
00:00:59.635 --> 00:01:01.275
 Je suis agricultrice depuis

20
00:01:02.096 --> 00:01:02.836
 2012.

21
00:01:03.900 --> 00:01:06.541
 J'ai rejoint mon mari sur l'exploitation qui,

22
00:01:06.621 --> 00:01:06.801
 lui,

23
00:01:07.041 --> 00:01:10.102
 était déjà installé sur cette exploitation depuis

24
00:01:10.502 --> 00:01:11.162
 2005.

25
00:01:12.083 --> 00:01:14.223
 Et avant d'être agricultrice,

26
00:01:14.363 --> 00:01:21.205
 j'étais donc conseillère agricole au sein du réseau des Cerfrance pendant une petite dizaine d'années.

27
00:01:21.566 --> 00:01:23.166
C'est quoi ça comme métier,

28
00:01:23.206 --> 00:01:24.026
 conseillère agricole ?

29
00:01:24.486 --> 00:01:25.447
 Ça consiste en quoi ?

30
00:01:25.827 --> 00:01:29.528
 Pour expliquer à ceux qui nous écoutent et qui ne connaissent pas forcément ce métier.

31
00:01:31.089 --> 00:01:36.153
Un conseiller agricole intervient en parallèle,

32
00:01:36.153 --> 00:01:42.037
 en binôme avec un comptable à la suite des travaux du comptable.

33
00:01:43.318 --> 00:01:46.320
 On est là pour parler de l'analyse des chiffres,

34
00:01:46.681 --> 00:01:47.662
 du compte de résultat,

35
00:01:47.822 --> 00:01:49.943
 du bilan des exploitants,

36
00:01:49.943 --> 00:01:50.664
 des producteurs, et puis amener les clés pour l'aider à conduire au mieux son exploitation en matière de stratégie de production agricole.

37
00:02:00.109 --> 00:02:03.250
 Donc ça veut dire qu'il faut réfléchir à tous les domaines d'activité,

38
00:02:03.470 --> 00:02:04.450
 des domaines techniques,

39
00:02:04.450 --> 00:02:05.691
 des domaines économiques,

40
00:02:06.971 --> 00:02:07.991
 la partie juridique,

41
00:02:08.051 --> 00:02:09.172
 comment on monte les projets,

42
00:02:09.192 --> 00:02:10.272
 les dossiers d'installation.

43
00:02:10.292 --> 00:02:11.052
Un métier riche.

44
00:02:11.372 --> 00:02:14.433
Un métier riche d'expérience parce qu'en fait,

45
00:02:16.654 --> 00:02:18.734
 ce que j'en retire moi de cette expérience-là,

46
00:02:19.054 --> 00:02:23.095
 c'est que j'ai vu beaucoup de systèmes de production agricole,

47
00:02:23.916 --> 00:02:25.016
 tous différents.

48
00:02:26.516 --> 00:02:28.817
 Des systèmes bien maîtrisés,

49
00:02:28.917 --> 00:02:32.118
 des systèmes moins bien maîtrisés par les producteurs,

50
00:02:32.158 --> 00:02:33.619
 mais tous différents.

51
00:02:34.099 --> 00:02:34.479
 Et donc,

52
00:02:34.799 --> 00:02:39.160
 en matière de performance économique et de rentabilité,

53
00:02:39.660 --> 00:02:42.041
 il n'y a pas une ligne de conduite.

54
00:02:43.221 --> 00:02:44.262
Il faut toujours s'adapter.

55
00:02:44.682 --> 00:02:44.802
Oui,

56
00:02:44.962 --> 00:02:45.942
 il faut toujours s'adapter.

57
00:02:46.442 --> 00:02:49.603
 Et il n'y a pas un système qui fonctionne dans un territoire.

58
00:02:51.944 --> 00:02:57.288
 Et c'est ce qu'on retrouve aujourd'hui dans le portefeuille des producteurs de la coopérative.

59
00:02:57.408 --> 00:02:59.249
 

60
00:02:59.529 --> 00:02:59.649
Donc du coup, là,

61
00:03:00.150 --> 00:03:01.150
 avant 2012,

62
00:03:01.150 --> 00:03:02.031
 tu t'es installée en

63
00:03:02.471 --> 00:03:03.532
 2012, c'est ça ?

64
00:03:03.552 --> 00:03:03.772
 Et qu'est-ce qui t'a donné envie de t'installer ?

65
00:03:06.294 --> 00:03:09.856
C'est ça. C'était un projet de vie que l'on avait avec mon mari.

66
00:03:10.056 --> 00:03:10.237
 Voilà,

67
00:03:10.497 --> 00:03:14.479
 un véritable projet de vie d'avoir une ferme,

68
00:03:16.204 --> 00:03:17.445
 d'avoir notre propre outil,

69
00:03:17.665 --> 00:03:23.506
 d'être chefs d'entreprise et d'avoir en fait cette liberté d'action,

70
00:03:26.907 --> 00:03:28.508
 de mener à bien son entreprise,

71
00:03:28.528 --> 00:03:33.309
 mais aussi de pouvoir y concilier vie personnelle et vie familiale; parce que moi,

72
00:03:35.870 --> 00:03:38.291
 j'ai des parents qui étaient agriculteurs.

73
00:03:39.411 --> 00:03:39.991
 J'ai connu ça,

74
00:03:40.051 --> 00:03:41.752
 ça m'a laissé un très très bon souvenir.

75
00:03:42.228 --> 00:03:42.568
 Et donc,

76
00:03:43.089 --> 00:03:46.292
 c'est aussi pour ça que je voulais faire ce métier-là.

77
00:03:47.032 --> 00:03:47.272
Et donc,

78
00:03:47.313 --> 00:03:47.673
 du coup,

79
00:03:48.714 --> 00:03:49.154
 aujourd'hui,

80
00:03:49.454 --> 00:03:52.997
 c'est quoi ton parcours pour passer,

81
00:03:53.378 --> 00:03:53.858
 finalement,

82
00:03:54.399 --> 00:03:54.879
 CER,

83
00:03:55.400 --> 00:03:56.240
 productrice,

84
00:03:56.721 --> 00:03:57.321
 agricultrice,

85
00:03:57.521 --> 00:03:59.663
 on reparlera un petit peu de l'exploitation juste après,

86
00:04:00.164 --> 00:04:02.486
 à présidente de la coopérative ?

87
00:04:03.647 --> 00:04:04.668
 Comment t'en es arrivée là,

88
00:04:04.728 --> 00:04:05.088
 finalement ?

89
00:04:06.232 --> 00:04:10.975
C'est un petit peu un enchaînement et puis des circonstances;

90
00:04:10.975 --> 00:04:16.099
 c'est-à-dire que,pour faire vite,

91
00:04:16.619 --> 00:04:17.980
 sortie de parcours d'école,

92
00:04:18.981 --> 00:04:21.963
 j'entre dans le réseau des Cerfrance, je le sais déjà quand j'entre,

93
00:04:25.065 --> 00:04:26.086
 c'est pour me former,

94
00:04:26.586 --> 00:04:28.107
 pour acquérir cette expérience, ces notions comptables et de gestion qui me permettront plus tard de mener à bien...

95
00:04:34.997 --> 00:04:36.918
D'être performante sur l'exploitation.

96
00:04:37.158 --> 00:04:37.359
Voilà,

97
00:04:37.479 --> 00:04:38.239
 sur l'exploitation.

98
00:04:39.160 --> 00:04:39.520
 Et donc,

99
00:04:39.941 --> 00:04:42.183
 par concours de circonstances,

100
00:04:42.803 --> 00:04:46.886
 l'opportunité se présente de conforter l'exploitation.

101
00:04:47.227 --> 00:04:49.068
 Mon mari est déjà installé ici depuis

102
00:04:49.869 --> 00:04:52.771
 2005 sur une ferme qui est donc hors cadre familial,

103
00:04:52.831 --> 00:04:53.231
 puisque lui,

104
00:04:53.312 --> 00:04:55.033
 ses parents n'étaient pas agriculteurs.

105
00:04:55.173 --> 00:04:55.373
Donc,

106
00:04:55.834 --> 00:04:58.316
 un système en plus un peu compliqué aujourd'hui

107
00:04:58.836 --> 00:04:59.996
 de trouver une ferme ?

108
00:05:00.736 --> 00:05:00.857
Oui,

109
00:05:00.897 --> 00:05:06.738
 on a eu cette chance et cette opportunité de pouvoir s'installer sur cette ferme par connaissance,

110
00:05:06.738 --> 00:05:07.038
 en fait.

111
00:05:07.478 --> 00:05:07.678
 Donc,

112
00:05:08.878 --> 00:05:09.739
 on a saisi l'occasion.

113
00:05:11.299 --> 00:05:12.379
 On a saisi l'occasion, puis

114
00:05:14.020 --> 00:05:16.020
 Christophe est installé en 2005 et moi,

115
00:05:16.000 --> 00:05:18.641
 je le rejoins en 2012 en confortant l'exploitation,

116
00:05:18.741 --> 00:05:21.162
 en reprenant quelques hectares à côté.

117
00:05:23.122 --> 00:05:23.382
 Et donc,

118
00:05:23.882 --> 00:05:25.383
 s'enchaîne le parcours à l'installation,

119
00:05:25.463 --> 00:05:26.703
 parcours à l'installation aidé.

120
00:05:28.732 --> 00:05:30.893
 Donc 2012,

121
00:05:31.093 --> 00:05:41.039
 je suis très vite sollicitée par le maire de la commune pour intégrer le conseil municipal.

122
00:05:41.199 --> 00:05:43.721
 Quand on arrive sur la ferme,

123
00:05:44.642 --> 00:05:47.483
 c'était les échéances de 2008.

124
00:05:48.684 --> 00:05:50.365
 Je suis entrée au conseil municipal de

125
00:05:50.725 --> 00:05:51.486
 Gourbesville en

126
00:05:52.126 --> 00:05:52.867
 2008.

127
00:05:54.228 --> 00:05:57.370
 Et j'ai prolongé aussi ce mandat-là.

128
00:05:57.991 --> 00:06:00.513
Donc une envie de s'intégrer dans la vie du territoire.

129
00:06:00.613 --> 00:06:00.733
Oui,

130
00:06:00.933 --> 00:06:02.535
 c'était l'objectif.

131
00:06:05.357 --> 00:06:11.863
 Je considère que c'est facile de critiquer et de dire qu'il n'y a rien de fait.

132
00:06:12.443 --> 00:06:13.164
 Mais en final,

133
00:06:13.164 --> 00:06:14.105
 il n'y a qu'à

134
00:06:14.185 --> 00:06:14.585
 faut qu'on, c'est toujours facile à dire.

135
00:06:16.927 --> 00:06:20.951
 Donc je prends ma petite part de responsabilité et d'engagement.

136
00:06:21.471 --> 00:06:25.394
 J'accepte de me présenter comme conseillère municipale dans un premier temps.

137
00:06:25.934 --> 00:06:26.214
 Et puis,

138
00:06:26.995 --> 00:06:27.615
 ça s'enchaîne,

139
00:06:28.295 --> 00:06:33.599
 les candidats ne se représentaient pas au mandat qui suivait,

140
00:06:35.240 --> 00:06:45.386
 j'ai continué l'engagement et je me suis présentée en 2014 comme maire sur la commune historique de

141
00:06:45.746 --> 00:06:46.326
 Gourbesville.

142
00:06:47.387 --> 00:06:47.687
 Et puis,

143
00:06:47.847 --> 00:06:50.708
 j'ai eu un engagement du municipal,

144
00:06:50.728 --> 00:06:55.550
 un engagement politique à représenter ma commune au sein de la communauté de communes.

145
00:06:57.011 --> 00:07:00.492
 C'était assez chronophage comme mission.

146
00:07:01.213 --> 00:07:02.733
 

147
00:07:02.773 --> 00:07:03.113
Et en parallèle, après,

148
00:07:03.133 --> 00:07:04.034
 au fur et à mesure,

149
00:07:04.494 --> 00:07:05.234
 tu as pris,

150
00:07:05.594 --> 00:07:11.897
 tout en gardant finalement des engagements auprès des collectivités de ton territoire,

151
00:07:12.277 --> 00:07:15.298
 tu as commencé aussi à t'engager dans la coopérative.

152
00:07:15.619 --> 00:07:15.859
C'est ça,

153
00:07:16.339 --> 00:07:16.599
 c'est ça.

154
00:07:17.539 --> 00:07:20.100
 Donc en 2017,

155
00:07:21.660 --> 00:07:27.442
 j'avais l'opportunité de remplacer un administrateur sortant sur la section territoriale.

156
00:07:27.442 --> 00:07:29.743
Donc rentrer dans la vie de la coopérative.

157
00:07:29.743 --> 00:07:32.724
 On verra juste après comment fonctionne justement la coopérative.

158
00:07:32.864 --> 00:07:33.584
La vie de la coopérative.

159
00:07:34.184 --> 00:07:35.925
 Et l'opportunité s'est présentée.

160
00:07:36.485 --> 00:07:36.865
 Et donc,

161
00:07:38.545 --> 00:07:42.346
 je considérais que l'engagement auprès de la coopérative,

162
00:07:42.506 --> 00:07:43.307
 c'était aussi

163
00:07:44.583 --> 00:07:47.986
 une continuité de notre vie professionnelle.

164
00:07:49.527 --> 00:07:49.687
 Donc,

165
00:07:49.907 --> 00:07:56.432
 j'ai pris aussi cet engagement de me présenter au poste d'administrateur en 2017.

166
00:07:56.892 --> 00:07:57.592
2017.

167
00:07:57.793 --> 00:07:58.333
 Et après,

168
00:07:59.074 --> 00:07:59.494
 du coup ?

169
00:08:00.054 --> 00:08:00.374
Et bien,

170
00:08:00.815 --> 00:08:01.415
 et après,

171
00:08:03.377 --> 00:08:04.577
 je suis, et à la fois,

172
00:08:04.778 --> 00:08:11.082
 il y a une période où je suis et à la fois engagée sur mon territoire et engagée à la coopérative ou ça commence à prendre un petit peu plus d'ampleur,

173
00:08:17.381 --> 00:08:18.341
 de responsabilité,

174
00:08:19.782 --> 00:08:20.262
 de temps,

175
00:08:20.302 --> 00:08:22.703
 de missions qui me sont confiées.

176
00:08:23.283 --> 00:08:26.645
 Et donc en 2020,

177
00:08:26.865 --> 00:08:30.206
 au renouvellement du conseil municipal,

178
00:08:30.286 --> 00:08:32.027
 aux échéances municipales,

179
00:08:32.947 --> 00:08:37.469
 je fais le choix de ne pas me représenter aux échéances électorales,

180
00:08:38.230 --> 00:08:41.251
 parce que je sentais que mon engagement était plutôt,

181
00:08:42.019 --> 00:08:46.482
 professionnelle et c'était plutôt la voie de l'agriculture,

182
00:08:46.482 --> 00:08:49.064
 la continuité de mon métier qui m'intéressait.

183
00:08:49.144 --> 00:08:51.125
 J'ai choisi la voie maître laitier.

184
00:08:51.766 --> 00:08:52.506
Et donc après,

185
00:08:53.147 --> 00:08:57.870
 tu prends la présidence quand des maîtres laitiers ?

186
00:08:57.990 --> 00:08:58.890
 Et dans quel contexte ?

187
00:08:58.910 --> 00:09:03.313
 Parce qu'il y avait quand même un président qui était là depuis quelques années,

188
00:09:03.373 --> 00:09:04.114
 voire décennies,

189
00:09:04.614 --> 00:09:05.715
 Christophe Levavasseur.

190
00:09:05.875 --> 00:09:06.255
C'est vrai.

191
00:09:08.497 --> 00:09:10.658
 La coopérative des maîtres laitiers du Cotentin,

192
00:09:10.878 --> 00:09:11.699
 elle a cette ambiance

193
00:09:11.779 --> 00:09:15.282
 particularité d'être quelque part une jeune coopérative.

194
00:09:16.182 --> 00:09:18.524
 Elle a à peine 40 ans.

195
00:09:18.764 --> 00:09:22.067
 Elle est née en 1986.

196
00:09:22.067 --> 00:09:22.267
 Et donc,

197
00:09:22.267 --> 00:09:26.710
 se sont succédés deux présidents à cette coopérative,

198
00:09:27.171 --> 00:09:27.411
 dont

199
00:09:27.891 --> 00:09:28.732
 Christophe Levavasseur,

200
00:09:28.812 --> 00:09:33.515
 qui lui a été plus de 20 ans à la présidence de la coopérative.

201
00:09:33.716 --> 00:09:35.817
Plus de 30 ans engagés dans la coopérative.

202
00:09:35.917 --> 00:09:36.518
Exactement.

203
00:09:37.318 --> 00:09:37.919
 Exactement.

204
00:09:38.759 --> 00:09:38.939
 Donc,

205
00:09:39.940 --> 00:09:40.461
 forcément,

206
00:09:40.521 --> 00:09:45.044
 arrivant plutôt sur sa fin de mission,

207
00:09:47.206 --> 00:09:52.330
 les choses s'organisent pour la transmission et donc impliqué.

208
00:09:52.790 --> 00:09:58.895
 Et lui décide de ne pas se représenter à l'échéance de son mandat en 2022.

209
00:09:59.616 --> 00:10:00.016
 Et donc,

210
00:10:01.197 --> 00:10:01.738
 c'est le grand saut,

211
00:10:01.798 --> 00:10:02.338
 il faut y aller.

212
00:10:04.480 --> 00:10:09.544
 Donc je suis élue présidente de la coopérative des maîtres laitiers du Cotentin depuis septembre 2022.

213
00:10:09.924 --> 00:10:14.528
Une des premières femmes en plus à être élue à la présidence d'une coopérative laitière.

214
00:10:15.908 --> 00:10:16.028
Oui,

215
00:10:16.108 --> 00:10:17.929
 je fais partie de ces rares...

216
00:10:18.589 --> 00:10:19.109
rares

217
00:10:19.630 --> 00:10:20.770
rares exceptions, femme présidente de coopérative.

218
00:10:25.392 --> 00:10:26.532
 Ce n'est pas un cheval de bataille, ce n'est pas un argument pour moi.

219
00:10:29.714 --> 00:10:31.915
 Ce n'est pas un argument pour moi.

220
00:10:32.135 --> 00:10:35.216
 C'est-à-dire que c'est vrai que je suis une exception,

221
00:10:35.296 --> 00:10:41.098
 mais je n'attends pas de différence de traitement parce qu'il y aurait une différence de genre, qu'on me regarde et qu'on me respecte.

222
00:10:43.039 --> 00:10:43.459
 Donc,

223
00:10:45.940 --> 00:10:47.281
 je n'ai pas de soucis à ce niveau-là.

224
00:10:47.361 --> 00:10:47.782
 Je veux dire,

225
00:10:49.123 --> 00:10:52.485
 il n'y a aucun...

226
00:10:53.105 --> 00:10:55.027
 Dans l'environnement dans lequel j'ai progressé,

227
00:10:55.367 --> 00:10:57.548
 que ce soit l'environnement municipal,

228
00:10:57.608 --> 00:10:58.209
 électoral,

229
00:10:58.249 --> 00:10:59.470
 ou que ce soit en agriculture.

230
00:11:01.191 --> 00:11:01.451
 Certes,

231
00:11:02.312 --> 00:11:06.855
 je faisais partie peut-être aussi au niveau municipal de ces rares femmes à vouloir s'engager, et ça a continué en agriculture.

232
00:11:10.157 --> 00:11:10.317
 Bon,

233
00:11:10.457 --> 00:11:10.657
 voilà,

234
00:11:10.737 --> 00:11:11.638
 c'est un contexte, il y a tout un environnement.

235
00:11:13.699 --> 00:11:13.820
 On arrive aussi à ce niveau de responsabilité,

236
00:11:18.717 --> 00:11:19.798
 non pas en claquant des doigts.

237
00:11:20.058 --> 00:11:20.758
Il y a du travail.

238
00:11:22.318 --> 00:11:24.239
Oui,

239
00:11:24.659 --> 00:11:25.639
 je confirme.

240
00:11:25.719 --> 00:11:27.620
Et de l'engagement,

241
00:11:27.660 --> 00:11:29.181
 c'est du travail et de l'engagement.

242
00:11:30.001 --> 00:11:31.001
C'est du travail et de l'engagement.

243
00:11:31.081 --> 00:11:32.922
 Alors du travail parce qu'évidemment,

244
00:11:34.002 --> 00:11:36.243
 je concilie trois vies quelque part : je concilie une vie de mère, je concilie une vie professionnelle parce que je suis agricultrice et les deux pieds dans les bottes.

245
00:11:45.106 --> 00:11:47.346
Ce matin...

246
00:11:47.366 --> 00:11:48.006
Ce matin, j'étais à la traite.

247
00:11:48.307 --> 00:11:49.567
Pour vous mettre dans la confidence,

248
00:11:49.907 --> 00:11:50.367
 hier soir,

249
00:11:50.447 --> 00:11:57.429
 on a participé à une soirée avec la coopérative d'un challenge qualité que j'ai eu le plaisir d'animer, et on a fini cette soirée-là assez tard.

250
00:12:01.791 --> 00:12:02.391
 Donc ce matin,

251
00:12:03.691 --> 00:12:05.112
 il fallait aussi être debout.

252
00:12:05.876 --> 00:12:06.556
 Au cul des vaches,

253
00:12:06.556 --> 00:12:06.956
 comme on dit.

254
00:12:07.076 --> 00:12:07.336
C'est ça,

255
00:12:07.476 --> 00:12:08.217
 c'est exactement ça.

256
00:12:09.617 --> 00:12:10.717
 La traite m'attendait ce matin,

257
00:12:10.817 --> 00:12:12.318
 donc j'ai cette mission: je suis agricultrice,

258
00:12:15.519 --> 00:12:16.639
 productrice de lait,

259
00:12:16.799 --> 00:12:18.520
 et j'ai encore les pieds dans les bottes.

260
00:12:19.180 --> 00:12:22.661
 Et il y a aussi cette mission de présidente de la coopérative.

261
00:12:23.101 --> 00:12:25.161
Comment tu fais pour organiser ton temps de travail ?

262
00:12:25.261 --> 00:12:25.602
 C'est quoi,

263
00:12:26.502 --> 00:12:27.302
 en tant que Valérie,

264
00:12:27.362 --> 00:12:28.082
 une journée type ?

265
00:12:28.122 --> 00:12:28.262
 Alors,

266
00:12:28.262 --> 00:12:29.082
 je pense qu'une journée type,

267
00:12:29.082 --> 00:12:29.723
 ça n'existe pas,

268
00:12:29.743 --> 00:12:31.263
 à part que c'est 7 jours sur 7,

269
00:12:31.963 --> 00:12:34.384
 puisque quand on est en exploitation polyculture,

270
00:12:34.604 --> 00:12:35.064
 élevage,

271
00:12:35.204 --> 00:12:35.624
 laitier,

272
00:12:35.945 --> 00:12:37.145
 de toute façon il n'y a pas le choix,

273
00:12:37.765 --> 00:12:38.466
 c'est du 7-7 ?

274
00:12:38.826 --> 00:12:39.346
Exactement.

275
00:12:40.907 --> 00:12:43.448
 Quand on travaille avec du vivant et avec des animaux,

276
00:12:43.668 --> 00:12:45.529
 c'est du 7 jours sur 7,

277
00:12:46.009 --> 00:12:46.309
 samedi,

278
00:12:46.369 --> 00:12:48.750
 dimanche et jour férié sans répit.

279
00:12:49.450 --> 00:12:50.851
 Donc mon organisation,

280
00:12:51.651 --> 00:12:54.672
 moi j'aime bien les choses qui soient assez calées,

281
00:12:54.672 --> 00:13:03.016
 assez organisées pour que il n'y ait pas trop de grains de sable dans les engrenages et ça permet d'être assez productif dans son travail.

282
00:13:03.676 --> 00:13:04.456
 Donc oui,

283
00:13:05.757 --> 00:13:07.097
 les journées sont conséquentes.

284
00:13:08.237 --> 00:13:11.038
 On est au bâtiment des vaches laitières pour

285
00:13:11.618 --> 00:13:12.359
 6h le matin et je dirais que la journée ne se termine pas forcément avant 20h.

286
00:13:18.040 --> 00:13:18.460
 Alors 20h,

287
00:13:18.721 --> 00:13:19.781
 pas forcément à la ferme,

288
00:13:19.861 --> 00:13:24.902
 mais il peut y avoir sur la fin de la journée plutôt des missions qui sont autres,

289
00:13:24.982 --> 00:13:26.203
 notamment pour mettre au laitier.

290
00:13:27.243 --> 00:13:28.904
 Donc il faut s'organiser,

291
00:13:28.904 --> 00:13:29.804
 il faut planifier : les déplacements,

292
00:13:32.525 --> 00:13:33.385
 les rendez-vous,

293
00:13:34.245 --> 00:13:46.831
 organiser tout ça aussi avec les salariés et la main d'oeuvre sur l'exploitation pour que ma mission n'empiète pas aussi sur le confort de travail des autres personnes qui travaillent sur l'exploitation,

294
00:13:47.011 --> 00:13:48.091
 donc mon mari,

295
00:13:48.611 --> 00:13:49.312
 une salariée,

296
00:13:49.752 --> 00:13:51.132
 c'est une femme qui nous accompagne. Et puis il y a un apprenti qui devrait arriver.

297
00:13:55.054 --> 00:13:55.354
 

298
00:13:57.855 --> 00:13:58.515
Un peu de jeunesse, il faut transmettre, encore une fois,

299
00:13:58.635 --> 00:14:00.156
 transmettre et partager,

300
00:14:00.996 --> 00:14:03.477
 et finalement s'impliquer pour la suite ?

301
00:14:03.637 --> 00:14:03.757
Oui,

302
00:14:04.298 --> 00:14:13.662
 parce que je suis convaincue qu'on a tous notre part de responsabilité dans la transmission des fermes et des outils pour demain.

303
00:14:13.762 --> 00:14:13.942
 Donc,

304
00:14:15.042 --> 00:14:17.143
 j'ai certes peut-être pas trop de temps,

305
00:14:17.143 --> 00:14:27.628
 mais je veille quand même à ce qu'on puisse accueillir des stagiaires ou des apprenants sur l'exploitation pour transmettre et découvrir le métier.

306
00:14:28.468 --> 00:14:28.588
Et du coup,

307
00:14:29.489 --> 00:14:30.089
 en quelques mots,

308
00:14:30.089 --> 00:14:30.710
 l'exploitation,

309
00:14:30.830 --> 00:14:32.111
 c'est combien d'hectares ?

310
00:14:32.131 --> 00:14:33.632
 Combien de vaches laitières ?

311
00:14:34.032 --> 00:14:34.973
Alors l'exploitation,

312
00:14:35.153 --> 00:14:35.534
 aujourd'hui,

313
00:14:35.574 --> 00:14:36.054
 elle compte

314
00:14:36.494 --> 00:14:37.755
 150 hectares,

315
00:14:38.136 --> 00:14:39.357
 120 vaches laitières,

316
00:14:39.377 --> 00:14:46.423
 les génisses de renouvellement et quelques animaux de viande que l'on fait sur des pâturages.

317
00:14:46.523 --> 00:14:48.344
 Donc la ferme compte au total

318
00:14:48.704 --> 00:14:49.645
 300 animaux,

319
00:14:50.026 --> 00:14:50.826
 150 hectares.

320
00:14:51.267 --> 00:14:52.247
 Donc nous livrons

321
00:14:53.088 --> 00:14:54.429
 autour d'un million,

322
00:14:54.549 --> 00:14:56.811
 100 000 litres de lait à la coopérative.

323
00:14:57.251 --> 00:14:58.212
Au niveau des vaches,

324
00:14:58.212 --> 00:14:58.812
 c'est quoi comme vache ?

325
00:14:59.693 --> 00:14:59.993
Alors,

326
00:15:00.833 --> 00:15:02.655
 on est en race Prim'Holstein,

327
00:15:03.795 --> 00:15:07.998
 la race qui était présente sur l'exploitation quand nous nous sommes installés, et donc,

328
00:15:09.099 --> 00:15:11.000
 on a gardé cette race maintenue.

329
00:15:11.000 --> 00:15:11.681
Un peu de noir.

330
00:15:12.241 --> 00:15:12.361
Oui,

331
00:15:12.922 --> 00:15:13.982
 un peu de noir.

332
00:15:14.002 --> 00:15:15.023
Un paysage où quand même,

333
00:15:15.023 --> 00:15:16.124
 on a un peu de normande aussi.

334
00:15:16.124 --> 00:15:16.244
 

335
00:15:16.344 --> 00:15:16.924
Oui, c'est vrai.

336
00:15:17.245 --> 00:15:18.125
 Mais vous savez,

337
00:15:19.226 --> 00:15:20.407
 quand on s'installe sur une ferme,

338
00:15:20.407 --> 00:15:21.027
 la priorité ce n'est pas de changer de troupeau,

339
00:15:23.450 --> 00:15:25.993
 et puis c'est d'adapter en fonction de l'existant,

340
00:15:25.993 --> 00:15:28.056
 de ce qui est présent.

341
00:15:28.136 --> 00:15:33.143
 Démontrer auprès de votre banquier que vous êtes capable de faire tourner une exploitation

342
00:15:34.777 --> 00:15:35.858
 et qu'il vous fasse confiance.

343
00:15:35.918 --> 00:15:38.560
 Donc,

344
00:15:38.1000 --> 00:15:42.282
 il y avait un troupeau qui allait bien,

345
00:15:43.083 --> 00:15:45.904
 qu'on a amélioré par la voie génétique,

346
00:15:47.926 --> 00:15:49.807
 et qui nous donne entière satisfaction,

347
00:15:50.828 --> 00:15:51.348
 donc on l'a gardé.

348
00:15:52.609 --> 00:15:55.551
Est-ce que tu pourrais me présenter en quelques mots la coopérative Maître Laitier ?

349
00:15:56.031 --> 00:15:56.291
Alors,

350
00:15:56.511 --> 00:15:57.652
 Maître Laitier du Cotentin,

351
00:15:57.712 --> 00:15:58.173
 c'est une

352
00:15:58.893 --> 00:16:00.854
 coopérative assez jeune,

353
00:16:00.914 --> 00:16:05.535
 qui date de 1986 et qui résulte,

354
00:16:06.935 --> 00:16:07.775
 pour faire simple,

355
00:16:08.075 --> 00:16:14.137
 de la fusion de coopératives historiques situées sur le nord du département de la Manche.

356
00:16:14.677 --> 00:16:16.158
Quand on parle de coopérative,

357
00:16:17.078 --> 00:16:20.319
 c'est quoi une coopérative en termes finalement sémantiques ?

358
00:16:20.319 --> 00:16:21.879
 C'est quoi la définition d'une coopérative ?

359
00:16:23.100 --> 00:16:23.860
Coopérer,

360
00:16:24.420 --> 00:16:26.200
 c'est bien se regrouper,

361
00:16:26.280 --> 00:16:28.621
 mettre des moyens en commun pour

362
00:16:30.026 --> 00:16:30.827
 pour progresser,

363
00:16:30.887 --> 00:16:33.749
 pour suivre une stratégie commune.

364
00:16:34.230 --> 00:16:34.870
 À l'origine,

365
00:16:36.211 --> 00:16:37.773
 les producteurs,

366
00:16:37.973 --> 00:16:38.934
 coopérateurs,

367
00:16:40.115 --> 00:16:52.105
 ont bien mis des moyens en commun par la constitution du capital social de la coopérative pour pouvoir détenir les outils industriels et valoriser le lait qu'ils apportaient à la coopérative.

368
00:16:52.725 --> 00:16:53.686
 Et l'objectif,

369
00:16:54.126 --> 00:16:56.168
 j'en parle au passé parce que c'est la genèse,

370
00:16:56.869 --> 00:16:57.029
 mais

371
00:16:57.429 --> 00:16:57.930
 l'objectif,

372
00:16:57.970 --> 00:16:58.570
 il est toujours là, c'est-à-dire que les fonds de la coopérative sont détenus par les associés coopérateurs.

373
00:17:04.655 --> 00:17:05.876
On appelle aussi les sociétaires.

374
00:17:06.016 --> 00:17:08.979
Ils sont détenus par les sociétaires.

375
00:17:09.659 --> 00:17:11.661
 Et le but,

376
00:17:12.642 --> 00:17:21.949
 c'est de participer par l'intermédiaire du capital social à la stratégie,

377
00:17:21.969 --> 00:17:22.630
 au développement,

378
00:17:22.690 --> 00:17:24.051
 au financement des investissements.

379
00:17:24.812 --> 00:17:25.792
 Et le but est toujours le même.

380
00:17:26.513 --> 00:17:27.093
Et donc aujourd'hui,

381
00:17:27.113 --> 00:17:28.314
 c'est combien de sociétés MLC ?

382
00:17:29.294 --> 00:17:29.954
Alors aujourd'hui,

383
00:17:30.195 --> 00:17:30.895
 Maître Laitier,

384
00:17:31.035 --> 00:17:38.138
 c'est un petit peu plus de 1000 sociétaires regroupés sur 620 exploitations.

385
00:17:39.658 --> 00:17:41.839
Et vous collectez à peu près combien de litres de lait ?

386
00:17:42.600 --> 00:17:43.040
Au total,

387
00:17:43.060 --> 00:17:46.241
 la coopérative collecte 470 millions de litres de lait.

388
00:17:47.041 --> 00:17:51.663
 Principalement et uniquement sur le département de la Manche du Nord au Sud.

389
00:17:51.763 --> 00:17:52.124
Au final,

390
00:17:52.164 --> 00:17:53.344
 dans l'univers des coopératives,

391
00:17:53.464 --> 00:17:55.505
 ça reste une petite coopérative.

392
00:17:56.289 --> 00:17:56.469
Alors,

393
00:17:56.489 --> 00:18:01.173
 on est des petits parmi les gros, et sûrement des gros parmi les petits.

394
00:18:01.254 --> 00:18:05.617
 C'est toujours une question de relativité, il faut relativiser.

395
00:18:06.118 --> 00:18:07.019
 Mais voilà,

396
00:18:07.099 --> 00:18:10.121
 c'est une coopérative à taille humaine.

397
00:18:10.382 --> 00:18:11.402
Quand on dit sociétaire,

398
00:18:11.402 --> 00:18:14.325
 ça veut dire que tous les coopérateurs finalement ont une voix,

399
00:18:14.966 --> 00:18:16.407
 peuvent faire entendre leur voix.

400
00:18:16.447 --> 00:18:18.208
 Comment ça marche la vie d'une coopérative ?

401
00:18:18.369 --> 00:18:21.131
C'est le fondement même de la coopérative.

402
00:18:21.451 --> 00:18:22.632
 Un homme égale une voix,

403
00:18:24.117 --> 00:18:28.619
 sans lien avec le volume de lait qu'il apporte à la coopérative.

404
00:18:31.140 --> 00:18:34.522
 Les producteurs sont répartis sur le territoire.

405
00:18:35.002 --> 00:18:42.165
 Le territoire de collecte de la coopérative est partagé en sept sections territoriales.

406
00:18:42.585 --> 00:18:45.266
 Au sein de ces sept sections territoriales,

407
00:18:46.106 --> 00:18:51.589
 les producteurs élisent leurs producteurs représentants administrateurs.

408
00:18:52.317 --> 00:18:52.557
 Donc,

409
00:18:53.237 --> 00:18:55.338
 tout ça s'est régi dans nos statuts,

410
00:18:55.338 --> 00:18:56.559
 dans notre règlement intérieur,

411
00:18:56.619 --> 00:19:00.200
 en fonction du nombre d'exploitations et du nombre de sociétaires.

412
00:19:00.260 --> 00:19:03.722
 C'est deux à trois administrateurs par section territoriale.

413
00:19:04.302 --> 00:19:08.644
 Il y a sept sections territoriales sur le département à la coopérative.

414
00:19:09.104 --> 00:19:09.324
 Donc,

415
00:19:09.724 --> 00:19:10.304
 au total,

416
00:19:10.425 --> 00:19:14.626
 le conseil d'administration est composé de 18 administrateurs,

417
00:19:14.706 --> 00:19:19.668
 répartis de façon à peu près équitable d'un point de vue géographique.

418
00:19:19.888 --> 00:19:20.769
C'est très important.

419
00:19:21.409 --> 00:19:23.250
 territoire a finalement ses particularités.

420
00:19:23.410 --> 00:19:23.530
 

421
00:19:23.870 --> 00:19:25.990
Oui, alors chaque territoire a ses particularités,

422
00:19:26.050 --> 00:19:29.371
 des volumes de lait collectés qui sont différents,

423
00:19:29.811 --> 00:19:33.072
 mais la représentativité des producteurs elle est bien en fonction...

424
00:19:33.072 --> 00:19:34.053
C'est une petite démocratie.

425
00:19:34.833 --> 00:19:37.574
C'est une démocratie à part entière.

426
00:19:37.734 --> 00:19:41.575
Je dis "petite" dans le sens de la démocratie du pays.

427
00:19:43.055 --> 00:19:44.436
C'est purement démocratique,

428
00:19:44.476 --> 00:19:48.657
 c'est-à-dire que les sociétaires élisent leurs représentants,

429
00:19:50.518 --> 00:19:54.541
 leurs administrateurs au cours des assemblées de section qui se tiennent tous les ans.

430
00:19:55.262 --> 00:19:55.582
 Et donc,

431
00:19:55.662 --> 00:19:59.105
 ces 18 administrateurs composent le conseil d'administration,

432
00:19:59.726 --> 00:20:01.727
 lequel élit son président,

433
00:20:01.807 --> 00:20:02.528
 vice-président,

434
00:20:02.608 --> 00:20:03.108
 secrétaire,

435
00:20:03.168 --> 00:20:03.909
 membres du bureau.

436
00:20:04.770 --> 00:20:08.393
 Ça ne peut pas être plus démocratique et le mandat d'un administrateur dure trois ans.

437
00:20:13.697 --> 00:20:13.997
D'accord.

438
00:20:15.518 --> 00:20:16.739
 Et aujourd'hui,

439
00:20:17.100 --> 00:20:17.520
 du coup,

440
00:20:17.660 --> 00:20:17.960
 MLC,

441
00:20:18.781 --> 00:20:20.102
 les maîtres laitiers dans leur histoire,

442
00:20:20.102 --> 00:20:22.383
 ils ont aussi un peu une particularité,

443
00:20:22.923 --> 00:20:25.504
 puisque dans l'histoire,

444
00:20:26.064 --> 00:20:27.725
 ce n'est pas qu'une coopérative,

445
00:20:27.765 --> 00:20:30.246
 ils ont aussi su créer un modèle.

446
00:20:30.266 --> 00:20:37.770
 Est-ce que tu peux nous expliquer un petit peu le modèle avec finalement aussi une partie transformation et distribution ?

447
00:20:39.739 --> 00:20:40.239
À l'origine,

448
00:20:40.259 --> 00:20:42.761
 quand les producteurs se sont regroupés,

449
00:20:43.622 --> 00:20:54.189
 il y a eu création des sites industriels et des sites modernes pour pouvoir transformer le lait des producteurs en produits finis.

450
00:20:55.029 --> 00:20:55.370
 Aujourd'hui,

451
00:20:55.410 --> 00:20:57.971
 on retrouve des sites industriels situés sur

452
00:20:58.612 --> 00:20:59.873
 Valognes, Sottevast,

453
00:21:00.233 --> 00:21:00.953
 plus récemment

454
00:21:01.714 --> 00:21:04.856
 Méautis. Et donc,

455
00:21:06.257 --> 00:21:07.578
 les produits finis sont aujourd'hui commercialisés dans une partie d'un réseau de distribution propre à la coopérative,

456
00:21:16.597 --> 00:21:19.579
 qui a été constitué au fil des années,

457
00:21:19.619 --> 00:21:25.381
 puisque tout a démarré par l'acquisition d'un premier grossiste distributeur,

458
00:21:28.002 --> 00:21:30.483
 parce que la coopérative vendait et à la fois en GMS,

459
00:21:31.003 --> 00:21:37.286
 et il y avait très peu d'opérateurs à se préoccuper de la restauration

460
00:21:37.646 --> 00:21:38.226
 hors foyer; en fait,

461
00:21:38.586 --> 00:21:40.667
 ça n'intéressait pas beaucoup d'industriels.

462
00:21:42.388 --> 00:21:49.891
 Il faut reconnaître que monsieur Jean-François Fortin a l'initiative de cette création,

463
00:21:50.111 --> 00:21:52.272
 de l'origine de ce réseau, c'était plutôt un challenge et plutôt pari gagnant.

464
00:21:57.235 --> 00:21:57.415
 Donc,

465
00:21:57.415 --> 00:21:58.275
 au fur et à mesure...

466
00:21:58.315 --> 00:21:59.536
Avec du bon sens agricole,

467
00:21:59.556 --> 00:22:01.136
 ne pas mettre tous ses oeufs dans le même panier.

468
00:22:01.717 --> 00:22:03.397
Et d'aller chercher la valeur ajoutée

469
00:22:06.142 --> 00:22:08.183
 jusqu'au dernier consommateur final.

470
00:22:09.103 --> 00:22:16.725
Et sécuriser le circuit d'approvisionnement et les sorties de ce que produisait la coopérative.

471
00:22:16.865 --> 00:22:18.326
Exactement.

472
00:22:19.366 --> 00:22:21.327
 Le modèle maître laitier aujourd'hui,

473
00:22:22.007 --> 00:22:25.708
 c'est bien un modèle où on maîtrise la production laitière.

474
00:22:27.428 --> 00:22:33.030
 Ce lait est transformé dans nos outils industriels et les produits pour partie,

475
00:22:33.950 --> 00:22:40.175
 commercialisés par le réseau de distribution grossiste-distributeur recoupés au sein du réseau France Frais.

476
00:22:40.175 --> 00:22:45.200
Donc un beau modèle de la fourche à la fourchette quasiment.

477
00:22:45.480 --> 00:22:45.600
Oui,

478
00:22:45.760 --> 00:22:46.040
 c'est vrai,

479
00:22:46.260 --> 00:22:46.521
 c'est vrai,

480
00:22:46.881 --> 00:22:47.842
 de la fourche à la fourchette.

481
00:22:48.362 --> 00:22:51.005
 C'est toujours un peu bateau quand on dit cette phrase-là.

482
00:22:51.285 --> 00:22:54.487
 C'est un circuit court à échelle nationale,

483
00:22:54.568 --> 00:23:01.834
 puisqu'en fait des grossistes et des entreprises de distribution sont réparties sur le territoire national.

484
00:23:02.650 --> 00:23:02.970
 Et donc,

485
00:23:03.151 --> 00:23:06.433
 c'est un circuit court à échelle nationale,

486
00:23:06.493 --> 00:23:11.037
 avec très peu d'intermédiaires entre le producteur et le consommateur,

487
00:23:11.137 --> 00:23:11.498
 puisque,

488
00:23:11.618 --> 00:23:12.078
 évidemment,

489
00:23:13.199 --> 00:23:19.164
 vous avez compris que les capitaux étaient détenus par les agriculteurs.

490
00:23:19.925 --> 00:23:20.245
Aujourd'hui,

491
00:23:20.285 --> 00:23:20.606
 pour toi,

492
00:23:21.787 --> 00:23:22.627
 et surtout demain,

493
00:23:22.687 --> 00:23:22.968
 pour toi,

494
00:23:23.048 --> 00:23:23.508
 Valérie,

495
00:23:23.548 --> 00:23:24.729
 qui est agricultrice,

496
00:23:24.729 --> 00:23:25.550
 et puis aussi avec,

497
00:23:26.090 --> 00:23:26.531
 finalement,

498
00:23:26.611 --> 00:23:30.194
 un peu plus de recul avec ton poste de présidente,

499
00:23:30.618 --> 00:23:33.319
 Ça va être quoi les enjeux de l'agriculture demain,

500
00:23:33.939 --> 00:23:35.040
 à moyen,

501
00:23:35.340 --> 00:23:35.960
 long terme ?

502
00:23:36.620 --> 00:23:36.940
 Comment,

503
00:23:37.120 --> 00:23:38.221
 ce sera quoi le visage,

504
00:23:38.641 --> 00:23:40.221
 par rapport à ton territoire de la Normandie,

505
00:23:40.561 --> 00:23:44.703
 pour toi ce sera quoi le visage de la Normandie agricole demain ?

506
00:23:45.683 --> 00:23:46.403
Alors certes,

507
00:23:48.004 --> 00:23:48.844
 il y a plusieurs visions.

508
00:23:49.565 --> 00:23:50.965
 La vision court terme,

509
00:23:50.985 --> 00:23:51.685
 moyen terme,

510
00:23:52.906 --> 00:23:53.486
 je pense qu'il y a un défi de génération à relever quand même,

511
00:23:56.287 --> 00:23:58.387
 de transmission et de renouvellement des générations, puisqu'en fait,

512
00:23:59.448 --> 00:24:13.351
 les producteurs et notre pyramide des âges démontrent qu'il y a un certain nombre de producteurs qui vont arriver en retraite là sur 2025 et qui sont aujourd'hui apporteurs de lait à la coopérative.

513
00:24:13.491 --> 00:24:14.432
 Ils ont leurs outils.

514
00:24:16.312 --> 00:24:21.854
 Tout le monde connaît le contexte de la main-d'œuvre qui n'est pas un contexte propre à l'agriculture.

515
00:24:22.034 --> 00:24:22.234
 Voilà,

516
00:24:22.334 --> 00:24:22.554
 avec

517
00:24:23.506 --> 00:24:26.507
 des envies de sociétés avoir moins d'astreintes,

518
00:24:26.547 --> 00:24:27.768
 de ne pas avoir d'astreintes

519
00:24:28.368 --> 00:24:29.148
 7 jours sur 7.

520
00:24:29.789 --> 00:24:37.032
 Il y a un véritable défi à relever de toujours transmettre les outils.

521
00:24:37.032 --> 00:24:40.093
La coopérative accompagne ?

522
00:24:40.173 --> 00:24:40.293
Oui,

523
00:24:40.353 --> 00:24:50.857
 il y a un dispositif plan jeune qui existe et la coopérative accompagne les transmissions des outils et l'installation des jeunes.

524
00:24:52.098 --> 00:24:54.240
 Donc il faudra être vigilant à ce niveau-là.

525
00:24:54.380 --> 00:24:55.340
 Il y a déjà ce défi.

526
00:24:56.041 --> 00:24:59.843
 Je crois qu'on est dans une région qui restera une région laitière,

527
00:24:59.924 --> 00:25:06.568
 malgré le changement climatique et les évolutions que l'on peut voir dans notre métier.

528
00:25:07.829 --> 00:25:12.412
 On voit bien qu'on a des périodes de chaleur qui durent,

529
00:25:12.472 --> 00:25:14.254
 des périodes de pluie qui durent,

530
00:25:14.254 --> 00:25:16.035
 de précipitations conséquentes.

531
00:25:16.395 --> 00:25:18.156
Je confirme qu'en deux jours en Normandie,

532
00:25:18.196 --> 00:25:19.217
 j'ai vu beaucoup de pluie.

533
00:25:20.698 --> 00:25:24.020
 Avec des giboulées de mars en juin.

534
00:25:24.340 --> 00:25:26.841
Avec des giboulées de mars en juin.

535
00:25:27.522 --> 00:25:29.883
 Donc il faut s'adapter à tout ça.

536
00:25:29.923 --> 00:25:31.444
Les changements climatiques ?

537
00:25:32.164 --> 00:25:39.608
Alors ça nécessite peut-être d'avoir un petit peu plus de stock de fourrage pour faire face aux aléas,

538
00:25:39.648 --> 00:25:43.990
 mais il me semble que nous serons toujours dans une région plutôt propice à la...

539
00:25:44.898 --> 00:25:45.959
 à la production laitière.

540
00:25:46.099 --> 00:25:46.800
 Donc voilà,

541
00:25:47.280 --> 00:25:54.467
 moi je vois plutôt un effet positif à ce qu'il y ait encore du lait pour approvisionner les outils demain.

542
00:25:55.428 --> 00:25:55.848
Et du coup,

543
00:25:55.868 --> 00:25:56.689
 quand on entend aujourd'hui,

544
00:25:56.689 --> 00:25:58.711
 on entend parler de décroissance,

545
00:25:58.731 --> 00:25:59.952
 de déprise laitière,

546
00:26:00.552 --> 00:26:01.313
 comment tu vois ça ?

547
00:26:02.194 --> 00:26:05.337
 Comment la coopérative vous fait pour anticiper ça ?

548
00:26:06.217 --> 00:26:07.599
Ce n'est pas un sujet simple ça.

549
00:26:07.679 --> 00:26:10.321
Je ne t'aide pas avec ma question,

550
00:26:10.421 --> 00:26:10.822
 sans doute.

551
00:26:12.830 --> 00:26:14.091
C'est vrai que la déprise laitière,

552
00:26:14.511 --> 00:26:14.731
 elle...

553
00:26:15.032 --> 00:26:16.352
On parle en moyenne,

554
00:26:16.412 --> 00:26:17.713
 c'est 1-2% par an,

555
00:26:17.693 --> 00:26:18.053
 c'est ça à peu près ?

556
00:26:18.053 --> 00:26:18.493
Voilà,

557
00:26:18.774 --> 00:26:19.034
 c'est ça,

558
00:26:19.214 --> 00:26:19.494
 c'est ça.

559
00:26:19.554 --> 00:26:21.595
Toujours plus de boules à nourrir.

560
00:26:21.735 --> 00:26:21.915
Voilà,

561
00:26:22.095 --> 00:26:27.398
 mais elle est plus forte dans certaines régions de France où les effets du changement climatique se font sentir.

562
00:26:27.478 --> 00:26:29.139
Et peut-être la pression foncière aussi ?

563
00:26:29.499 --> 00:26:31.280
Une pression foncière également,

564
00:26:31.320 --> 00:26:34.442
 puisque si on parle de zéro artificialisation nette,

565
00:26:34.602 --> 00:26:35.243
 c'est pas pour rien,

566
00:26:35.423 --> 00:26:37.904
 la disparition des terres agricoles,

567
00:26:38.704 --> 00:26:41.326
 il faut y être vigilant.

568
00:26:42.891 --> 00:26:46.534
 Sur cette question de déprise laitière,

569
00:26:46.694 --> 00:26:55.121
 il y a un premier sujet qui est le renouvellement des générations et l'image qu'on donne à notre métier.

570
00:26:55.941 --> 00:26:59.705
 Je crois qu'il faut aussi savoir inverser la tendance.

571
00:27:01.806 --> 00:27:05.950
 Je reste persuadée que l'image de notre métier...

572
00:27:06.714 --> 00:27:08.876
 C'est celle d'un métier où on ne peut pas s'épanouir,

573
00:27:08.936 --> 00:27:10.057
 on fait beaucoup d'heures,

574
00:27:10.057 --> 00:27:10.998
 on n'est pas rémunéré.

575
00:27:11.238 --> 00:27:15.141
 Il n'y a que du négatif autour de notre métier d'agriculteur.

576
00:27:16.863 --> 00:27:20.286
Si tu devais donner trois points positifs sur le métier d'agriculteur ?

577
00:27:21.026 --> 00:27:21.427
Trois points positifs ?

578
00:27:21.427 --> 00:27:22.908
Agriculteur ou agricultrice ?

579
00:27:24.429 --> 00:27:25.010
Ou agri ?

580
00:27:25.410 --> 00:27:25.630
Agri,

581
00:27:25.790 --> 00:27:26.110
 tout court.

582
00:27:26.991 --> 00:27:29.954
Agri,

583
00:27:29.994 --> 00:27:31.335
 je crois que c'est un métier...

584
00:27:32.136 --> 00:27:32.316
 Alors,

585
00:27:33.016 --> 00:27:33.136
 moi,

586
00:27:33.717 --> 00:27:34.698
 je m'épanouis parce que...

587
00:27:35.374 --> 00:27:37.416
 Ça me va bien en matière d'organisation de travail.

588
00:27:38.838 --> 00:27:43.162
 Je suis chef d'entreprise et donc je gère mes journées comme j'en ai envie.

589
00:27:44.323 --> 00:27:45.885
 D'un point de vue organisation de travail,

590
00:27:47.006 --> 00:27:47.967
 comme tout chef d'entreprise,

591
00:27:48.187 --> 00:27:51.211
 on est libre de s'organiser.

592
00:27:51.551 --> 00:27:53.813
 On ne vit pas en décalé de la société non plus,

593
00:27:53.853 --> 00:27:57.437
 mais on est libre de son organisation.

594
00:27:58.994 --> 00:27:59.994
 On est multicarte,

595
00:28:00.154 --> 00:28:00.355
 voilà.

596
00:28:00.795 --> 00:28:00.975
 Donc,

597
00:28:01.035 --> 00:28:02.075
 on est polyvalent.

598
00:28:02.135 --> 00:28:02.916
Plein de casquettes.

599
00:28:02.956 --> 00:28:03.116
 Oui,

600
00:28:03.196 --> 00:28:05.897
on est polyvalent en matière de métier.

601
00:28:06.697 --> 00:28:08.398
 Vous êtes éleveur,

602
00:28:08.618 --> 00:28:09.998
 un petit peu vétérinaire,

603
00:28:09.998 --> 00:28:11.899
 un petit peu mécanicien,

604
00:28:11.999 --> 00:28:12.639
 touche à tout.

605
00:28:12.679 --> 00:28:13.840
 Il faut savoir réparer.

606
00:28:14.180 --> 00:28:15.580
Avec deux bouts de ficelle parfois.

607
00:28:15.780 --> 00:28:16.021
Voilà.

608
00:28:16.581 --> 00:28:18.882
 Avec Gaiveur.

609
00:28:19.322 --> 00:28:21.323
 Ça fait partie de nos compétences.

610
00:28:21.543 --> 00:28:21.703
 Voilà,

611
00:28:22.963 --> 00:28:23.824
 on est polyvalent,

612
00:28:23.924 --> 00:28:24.784
 un petit peu comptable,

613
00:28:24.784 --> 00:28:26.425
 un petit peu vétérinaire aussi.

614
00:28:27.145 --> 00:28:27.505
 Et puis...

615
00:28:28.450 --> 00:28:30.251
Pour le troisième point positif,

616
00:28:30.811 --> 00:28:35.873
 j'aurais envie de dire la mission qui nous est confiée de nourrir les hommes aussi.

617
00:28:38.294 --> 00:28:39.354
Je pense qu'un point positif,

618
00:28:39.394 --> 00:28:41.235
 c'est être au grand air aussi.

619
00:28:41.675 --> 00:28:42.356
Être au grand air,

620
00:28:42.436 --> 00:28:42.556
 oui,

621
00:28:42.696 --> 00:28:43.196
 être au grand air,

622
00:28:43.216 --> 00:28:45.217
 ça fait partie des conditions de travail aussi.

623
00:28:45.617 --> 00:28:46.978
 Après,

624
00:28:46.978 --> 00:28:48.458
 il faut être à la campagne.

625
00:28:49.058 --> 00:28:56.041
 Mais on a cette mission noble de nourrir les hommes et d'avoir à cœur de bien faire son métier.

626
00:28:56.181 --> 00:28:57.922
 Parce qu'on sait que le...

627
00:28:58.122 --> 00:29:10.586
 produit qui sort de l'exploitation doit être conforme d'un point de vue qualité et pour être valorisé et transformé dans des conditions d'hygiène sanitaire,

628
00:29:10.626 --> 00:29:11.086
 sécurité,

629
00:29:12.166 --> 00:29:20.829
 qui derrière permettent aux consommateurs de ne pas se poser de questions quand ils ouvrent un pot de fromage blanc.

630
00:29:21.989 --> 00:29:23.749
Et d'expliquer qu'il y a des gens derrière.

631
00:29:24.270 --> 00:29:25.490
 C'est toute une filière.

632
00:29:26.346 --> 00:29:26.586
 Et ça,

633
00:29:26.646 --> 00:29:34.471
 c'est quelque chose qui est important de valoriser toute la filière du producteur au transformateur jusqu'au distributeur.

634
00:29:35.251 --> 00:29:35.691
 Et du coup,

635
00:29:35.832 --> 00:29:36.252
 aujourd'hui,

636
00:29:36.812 --> 00:29:41.595
 il y a quelque chose aussi qu'on a un petit peu échangé un petit peu avant l'entretien.

637
00:29:42.135 --> 00:29:43.816
 C'était sur aujourd'hui,

638
00:29:43.816 --> 00:29:47.318
 est-ce que c'est facile de s'installer quand on n'est pas du monde agricole ?

639
00:29:47.618 --> 00:29:47.919
Alors nous,

640
00:29:47.919 --> 00:29:48.339
 on l'a fait.

641
00:29:50.140 --> 00:29:50.860
 On l'a fait.

642
00:29:51.281 --> 00:29:52.141
Alors toi,

643
00:29:52.141 --> 00:29:53.242
 tu étais déjà un petit peu...

644
00:29:53.242 --> 00:29:53.362
 Oui,

645
00:29:53.422 --> 00:29:53.682
j'ai fait.

646
00:29:57.124 --> 00:29:59.805
 J'avais une famille producteur.

647
00:30:01.426 --> 00:30:04.508
 Mon mari avait quelques liens familiaux,

648
00:30:04.508 --> 00:30:06.529
 mais ses parents n'étaient pas agriculteurs.

649
00:30:06.909 --> 00:30:07.629
 Et pour autant,

650
00:30:08.110 --> 00:30:08.630
 on l'a fait.

651
00:30:09.811 --> 00:30:10.151
 Après,

652
00:30:11.191 --> 00:30:17.195
 c'est aussi parce qu'on y a beaucoup travaillé qu'on a réussi,

653
00:30:17.335 --> 00:30:20.116
 qu'on n'a pas regardé quelles étaient nos heures de travail,

654
00:30:20.536 --> 00:30:21.457
 qu'on s'est investi,

655
00:30:21.737 --> 00:30:23.438
 engagé pour la réussite.

656
00:30:24.518 --> 00:30:25.299
 de l'exploitation.

657
00:30:25.759 --> 00:30:34.503
 Je crois qu'il faut y mettre beaucoup d'engagement pour pouvoir être complètement époigné,

658
00:30:34.603 --> 00:30:36.003
 qu'on soit du milieu agricole ou pas.

659
00:30:36.083 --> 00:30:37.344
 Mais hors milieu agricole,

660
00:30:38.264 --> 00:30:40.425
 ce n'est pas incompatible de devenir agriculteur.

661
00:30:40.625 --> 00:30:40.765
 Non,

662
00:30:40.985 --> 00:30:41.325
 loin de là.

663
00:30:41.886 --> 00:30:44.707
 C'est même une belle reconversion professionnelle,

664
00:30:44.707 --> 00:30:45.107
 je trouve.

665
00:30:45.487 --> 00:30:45.607
Oui,

666
00:30:45.627 --> 00:30:46.247
 parce que des fois,

667
00:30:46.587 --> 00:30:47.388
 de l'extérieur,

668
00:30:48.168 --> 00:30:48.888
 le monde agricole,

669
00:30:48.888 --> 00:30:49.749
 pour certaines personnes,

670
00:30:49.789 --> 00:30:51.109
 peut paraître un petit peu fermé,

671
00:30:51.750 --> 00:30:52.670
 avec d'autres codes.

672
00:30:52.910 --> 00:30:53.050
Oui,

673
00:30:53.090 --> 00:30:54.491
 mais ça a changé tout ça quand même.

674
00:30:54.491 --> 00:30:54.992
Ça a changé.

675
00:30:59.796 --> 00:31:00.456
 Non ?

676
00:31:00.917 --> 00:31:01.037
 Si,

677
00:31:01.077 --> 00:31:01.477
 complètement.

678
00:31:01.577 --> 00:31:02.138
 Mais justement,

679
00:31:02.618 --> 00:31:03.339
 je trouve aujourd'hui,

680
00:31:03.819 --> 00:31:04.660
 en tout cas pour ma part,

681
00:31:04.660 --> 00:31:08.743
 qu'on ne parle pas encore assez d'agriculture aux enfants,

682
00:31:08.863 --> 00:31:09.964
 qu'on n'explique pas assez.

683
00:31:10.424 --> 00:31:10.965
 Alors après,

684
00:31:12.026 --> 00:31:14.648
 ma mission aujourd'hui de meilleur ouvrier de France Fromager,

685
00:31:14.668 --> 00:31:16.509
 d'un des meilleurs ouvriers de France Fromager,

686
00:31:16.890 --> 00:31:18.151
 c'est aussi de parler de la filière.

687
00:31:18.551 --> 00:31:22.154
 Mais je trouve que c'est important de transmettre et transmettre aux plus jeunes âges.

688
00:31:22.626 --> 00:31:26.029
 pour justement susciter des vocations et que demain,

689
00:31:26.329 --> 00:31:28.030
 on maîtrise encore notre alimentation.

690
00:31:28.590 --> 00:31:29.751
 On a quand même la chance d'avoir...

691
00:31:30.612 --> 00:31:35.936
 On oublie souvent de dire qu'on a une des agricultures les plus vertueuses du monde.

692
00:31:36.376 --> 00:31:38.958
 On pointe souvent le côté très négatif,

693
00:31:39.558 --> 00:31:40.499
 mais c'est aussi...

694
00:31:41.360 --> 00:31:42.260
 On met en place,

695
00:31:42.400 --> 00:31:45.042
 l'agriculture met en place les choses pour justement,

696
00:31:45.402 --> 00:31:45.723
 demain,

697
00:31:45.823 --> 00:31:47.144
 être vertueuse et encore,

698
00:31:47.724 --> 00:31:48.004
 demain,

699
00:31:48.084 --> 00:31:50.166
 être là avec le respect de la planète.

700
00:31:50.706 --> 00:31:51.607
Ah bah complètement,

701
00:31:51.747 --> 00:32:02.452
 ça ça fait partie des défis pour demain et c'est vrai que ça peut paraître paradoxal parce que c'est vrai que quand on parle bilan carbone et autres,

702
00:32:04.173 --> 00:32:16.920
 de par la nature de la production laitière et des ruminants qui produisent malheureusement des gaz à effet de serre,

703
00:32:18.601 --> 00:32:19.962
 il y a ce paradoxe de...

704
00:32:21.054 --> 00:32:21.174
 Oui,

705
00:32:21.374 --> 00:32:22.215
 mais c'est pour se nourrir.

706
00:32:23.215 --> 00:32:23.835
 C'est pour se nourrir.

707
00:32:23.895 --> 00:32:24.275
 Donc,

708
00:32:25.836 --> 00:32:28.837
 on sait aussi qu'on devra faire des efforts et démontrer que...

709
00:32:29.338 --> 00:32:31.398
Avec des densités d'élevage qui changent,

710
00:32:31.398 --> 00:32:33.639
 avec des manières de produire qui sont différentes.

711
00:32:33.759 --> 00:32:33.959
Oui,

712
00:32:34.200 --> 00:32:35.700
 avec des stockages de carbone.

713
00:32:35.720 --> 00:32:36.020
 Et puis,

714
00:32:36.040 --> 00:32:37.321
 il y a des moyens techniques,

715
00:32:37.541 --> 00:32:44.204
 des pistes pour pouvoir aussi avoir un bilan qui soit un petit peu plus...

716
00:32:44.784 --> 00:32:45.124
Équilibré ?

717
00:32:45.484 --> 00:32:45.864
Équilibré,

718
00:32:46.085 --> 00:32:46.205
 oui,

719
00:32:46.425 --> 00:32:46.865
 équilibré.

720
00:32:47.505 --> 00:32:48.065
Pour terminer,

721
00:32:48.085 --> 00:32:48.966
 j'aurais une dernière question,

722
00:32:49.026 --> 00:32:49.326
 Valérie.

723
00:32:49.838 --> 00:32:51.179
 Quelle est ta pizza préférée ?

724
00:32:51.959 --> 00:32:52.179
 Souvent,

725
00:32:52.179 --> 00:32:54.920
 ça surprend parce que les gens ne s'attendent pas à ce que je pose cette question.

726
00:32:54.960 --> 00:32:56.060
Pourquoi la question sur la pizza ?

727
00:32:56.301 --> 00:32:56.541
 C'est ça ?

728
00:32:56.621 --> 00:32:57.121
 Pourquoi ?

729
00:32:57.601 --> 00:32:58.681
Parce qu'aujourd'hui,

730
00:32:58.681 --> 00:32:59.062
 la pizza,

731
00:32:59.162 --> 00:33:01.363
 c'est un des plats les plus consommés en France.

732
00:33:02.203 --> 00:33:02.863
 Et qu'aujourd'hui,

733
00:33:02.863 --> 00:33:04.444
 on a chacun une pizza préférée.

734
00:33:04.764 --> 00:33:05.044
Alors,

735
00:33:05.344 --> 00:33:05.664
 moi,

736
00:33:06.044 --> 00:33:08.345
 si je dois prendre une pizza...

737
00:33:10.402 --> 00:33:12.463
Et tu as le droit de dire la wayenne si tu le souhaites ?

738
00:33:12.824 --> 00:33:13.004
Non,

739
00:33:13.284 --> 00:33:13.824
 pas du tout,

740
00:33:13.965 --> 00:33:14.445
 pas du tout.

741
00:33:14.785 --> 00:33:17.047
 Mais j'aime bien les fromages de Savoie.

742
00:33:17.127 --> 00:33:17.967
 Donc forcément,

743
00:33:19.008 --> 00:33:19.368
 genre

744
00:33:20.329 --> 00:33:22.390
 Savoyard ou tartiflette.

745
00:33:22.570 --> 00:33:23.371
Un truc un peu light.

746
00:33:23.591 --> 00:33:24.132
Un peu light,

747
00:33:24.252 --> 00:33:24.532
 bah oui,

748
00:33:24.672 --> 00:33:25.312
 c'est une pizza.

749
00:33:26.773 --> 00:33:27.314
Jusqu'au bout.

750
00:33:27.374 --> 00:33:28.134
 Jusqu'au bout.

751
00:33:28.234 --> 00:33:28.735
Jusqu'au bout.

752
00:33:29.375 --> 00:33:30.456
Donc aujourd'hui,

753
00:33:30.456 --> 00:33:33.798
 on a eu la chance de partager avant l'entretien quelques fromages avec Valérie.

754
00:33:34.359 --> 00:33:37.021
 Je t'avais présenté du coup un fromage de chèvre le Maconais.

755
00:33:37.641 --> 00:33:38.902
 Et puis ensuite...

756
00:33:39.374 --> 00:33:41.223
 On a dégusté un petit bout de fumaison.

757
00:33:41.283 --> 00:33:43.956
 T'en as pensé quoi de ce fromage de brebis fumaison ?

758
00:33:45.813 --> 00:33:48.974
Je m'attendais à ce que le goût de fumée soit plus prononcé,

759
00:33:49.274 --> 00:33:52.316
 et pas du tout.

760
00:33:52.656 --> 00:33:58.299
 C'était surprenant en termes de goût,

761
00:33:58.299 --> 00:33:58.720
 j'ai bien aimé.

762
00:33:59.360 --> 00:34:03.242
Et puis un fromage que tu avais dégusté il n'y a pas longtemps,

763
00:34:03.702 --> 00:34:04.343
 qu'est l'Etiva,

764
00:34:04.823 --> 00:34:07.865
 un beau fromage d'alpage suisse.

765
00:34:09.946 --> 00:34:11.707
 Une belle planche de fromage partagée ensemble.

766
00:34:12.547 --> 00:34:13.348
 Merci Valérie.

767
00:34:14.472 --> 00:34:17.454
 de m'avoir permis de faire ce petit entretien avec toi.

768
00:34:18.295 --> 00:34:20.837
 J'espère que cet épisode de l'échange vous a plu.

769
00:34:20.957 --> 00:34:24.159
 N'hésitez pas à le partager et à liker,

770
00:34:24.459 --> 00:34:25.260
 mettre 5 étoiles.

771
00:34:25.620 --> 00:34:27.401
 Je vous dis à bientôt pour un nouvel épisode.

772
00:34:27.762 --> 00:34:28.382
 Au revoir Valérie.

773
00:34:28.562 --> 00:34:29.123
Au revoir Romain.