WEBVTT

1
00:00:00.889 --> 00:00:01.389
Le chenin,

2
00:00:01.670 --> 00:00:02.712
 appelé aussi chenin blanc,

3
00:00:03.091 --> 00:00:04.891
 autrefois connu sous le nom de plan d'Anjou,

4
00:00:05.454 --> 00:00:14.700
 est un cépage originaire du Val-de-Loire dont la première mention remonte à la fin du XVe siècle lorsqu'un dénommé Thomas Bouillé fit planter un plan d'Anjou près du château de Chenonceau.

5
00:00:15.520 --> 00:00:20.465
 Mais c'est dans le Gargantua de Rabelais paru en 1534 qu'il apparaît sous son nom actuel de chenin.

6
00:00:21.387 --> 00:00:23.778
 Même si avec 10 500 hectares cultivés,

7
00:00:23.779 --> 00:00:24.715
 il ne représente que 1%

8
00:00:25.012 --> 00:00:25.872
 du viable français,

9
00:00:26.356 --> 00:00:29.575
 c'est un cépage international dont le premier producteur au monde est...

10
00:00:29.944 --> 00:00:30.585
 l'Afrique du Sud.

11
00:00:31.245 --> 00:00:33.488
 Et c'est pour promouvoir ce cépage qu'en 2017,

12
00:00:33.888 --> 00:00:37.173
 la regrettée Evelyne de Pontbriand avait créé l'Académie du Chenin,

13
00:00:37.650 --> 00:00:42.118
 dont les membres se sont réunis en juillet dernier pour la troisième célébration internationale du Chenin.

14
00:00:42.993 --> 00:00:46.525
 J'ai eu le plaisir d'y assister et de recevoir à l'abbaye de Fontevraud,

15
00:00:46.947 --> 00:00:47.634
 Philippe Porchet,

16
00:00:48.025 --> 00:00:51.322
 vigneron à Paré dans le Saumurois et président du collectif

17
00:00:51.759 --> 00:00:52.384
 Fan de Chenin.

18
00:00:54.884 --> 00:00:56.150
 Je m'appelle Philippe Hermé,

19
00:00:56.697 --> 00:00:58.056
 bienvenue dans Vin Divin.

20
00:00:59.168 --> 00:00:59.829
 Bonjour Philippe,

21
00:01:00.109 --> 00:01:00.990
 bienvenue dans Vin Divin.

22
00:01:01.211 --> 00:01:04.654
 Vous nous recevez aujourd'hui dans l'abbaye de Fontevraud pour célébrer le troisième,

23
00:01:05.416 --> 00:01:05.795
 on va dire,

24
00:01:05.834 --> 00:01:13.826
 congrès sur le chenin qui a été lancé en 2019 en partenariat avec les vignerons sud-africains.

25
00:01:14.560 --> 00:01:19.552
On n'a pas voulu l'appeler congrès parce qu'il y avait déjà une première édition congrès en 2019,

26
00:01:19.553 --> 00:01:26.490
 il y avait une deuxième édition à Stellenbosch en Afrique du Sud en 2022 et avec du recul,

27
00:01:26.521 --> 00:01:27.193
 en fin de compte...

28
00:01:28.212 --> 00:01:29.814
 Les modifications scientifiques,

29
00:01:29.974 --> 00:01:32.416
 les évolutions scientifiques ne sont pas si nombreuses que ça.

30
00:01:33.096 --> 00:01:34.760
 Et avec l'ensemble de l'équipe,

31
00:01:35.061 --> 00:01:35.701
 et notamment

32
00:01:36.397 --> 00:01:37.983
 Étienne Nettling de l'ESAR,

33
00:01:38.342 --> 00:01:41.147
 quand on s'est dit qu'il faut qu'on trouve un mot peut-être plus accrocheur.

34
00:01:41.467 --> 00:01:41.748
 En plus,

35
00:01:41.764 --> 00:01:42.647
 le mot « célébration »

36
00:01:42.670 --> 00:01:44.029
 est un mot facile à traduire en anglais,

37
00:01:44.045 --> 00:01:44.795
 parce que « celebration »

38
00:01:44.811 --> 00:01:45.404
 et « célébration » ,

39
00:01:45.733 --> 00:01:46.108
 c'est le même.

40
00:01:46.248 --> 00:01:46.904
 Tout le monde comprend.

41
00:01:47.029 --> 00:01:47.951
 Tout le monde comprend.

42
00:01:48.186 --> 00:01:49.358
 C'est pour ça qu'on l'a appelé « célébration » .

43
00:01:49.826 --> 00:01:50.389
 C'est le même esprit.

44
00:01:50.779 --> 00:01:51.639
Très bien.

45
00:01:51.873 --> 00:01:52.295
 Au départ,

46
00:01:52.296 --> 00:01:56.279
 ça a quand même été créé pour promouvoir le chenin en France et à l'international.

47
00:01:56.516 --> 00:01:57.096
Absolument,

48
00:01:57.617 --> 00:01:58.357
 c'est vraiment l'idée,

49
00:01:58.436 --> 00:02:00.197
 c'est de se dire qu'on a un cépage unique,

50
00:02:00.198 --> 00:02:01.636
 qui est le plus beau cépage du monde,

51
00:02:02.179 --> 00:02:03.097
 et donc en fin de compte,

52
00:02:03.179 --> 00:02:05.281
 c'était de le faire rayonner à travers le monde.

53
00:02:05.835 --> 00:02:07.898
 Et en même temps,

54
00:02:07.921 --> 00:02:08.398
 je dirais,

55
00:02:08.921 --> 00:02:10.437
 cette relation avec l'Afrique du Sud,

56
00:02:10.476 --> 00:02:11.796
 elle est historique,

57
00:02:11.937 --> 00:02:13.382
 parce qu'il y a eu des relations,

58
00:02:14.460 --> 00:02:15.960
 notamment Evelyne de Pontbriand,

59
00:02:16.007 --> 00:02:17.101
 qui depuis très longtemps,

60
00:02:17.148 --> 00:02:17.820
 depuis le début,

61
00:02:18.476 --> 00:02:21.538
 a beaucoup sympathisé avec beaucoup d'Africaners,

62
00:02:22.507 --> 00:02:23.257
 de Sud-Africain,

63
00:02:23.429 --> 00:02:24.117
 en fin de compte,

64
00:02:25.195 --> 00:02:26.007
 qui est le premier...

65
00:02:26.364 --> 00:02:28.585
 producteur mondial de Chenin en soi,

66
00:02:29.267 --> 00:02:29.847
 historiquement,

67
00:02:30.570 --> 00:02:31.468
 et même encore maintenant.

68
00:02:31.550 --> 00:02:32.312
 Et en fin de compte,

69
00:02:33.171 --> 00:02:36.171
 on ne se considère pas concurrents en fait,

70
00:02:36.210 --> 00:02:37.757
 on est vraiment complémentaires.

71
00:02:38.234 --> 00:02:43.898
 Ils ont une relation qui est au niveau commercial sur l'ancien Commonwealth,

72
00:02:43.899 --> 00:02:50.413
 et nous on est plutôt portés sur des choses complémentaires qui sont différentes.

73
00:02:50.882 --> 00:02:52.351
 Et en fait on a un intérêt commun.

74
00:02:53.301 --> 00:02:56.143
 C'est de parler du chenin et de promouvoir le chenin à travers le monde.

75
00:02:56.966 --> 00:02:57.466
Alors le chenin,

76
00:02:57.563 --> 00:02:57.927
 on l'a vu,

77
00:02:58.805 --> 00:03:02.591
 la France est deuxième producteur de chenin dans le monde derrière l'Afrique du Sud.

78
00:03:02.927 --> 00:03:03.387
 Aujourd'hui,

79
00:03:03.848 --> 00:03:09.044
 on constate aussi une croissance importante quand même du chenin sur le marché français en termes de consommation.

80
00:03:10.184 --> 00:03:13.575
Le chenin est un cépage à la mode.

81
00:03:13.981 --> 00:03:14.903
 C'est un cépage jeune,

82
00:03:14.966 --> 00:03:15.950
 c'est un cépage,

83
00:03:16.278 --> 00:03:18.512
 on le voyait tout à l'heure dans le résultat de l'observatoire,

84
00:03:18.513 --> 00:03:19.106
 dans les chiffres.

85
00:03:19.450 --> 00:03:20.091
 En fin de compte,

86
00:03:20.606 --> 00:03:21.341
 35 ans,

87
00:03:21.622 --> 00:03:22.216
 c'est le bel âge.

88
00:03:22.540 --> 00:03:23.281
 Et en fin de compte,

89
00:03:24.362 --> 00:03:29.726
 ça fait plaisir de se dire que quand on sait qu'il y a une grosse déconsommation en France de vins français,

90
00:03:30.687 --> 00:03:31.507
 de vins tranquilles,

91
00:03:32.788 --> 00:03:35.054
 en gros pour vos auditeurs,

92
00:03:35.093 --> 00:03:35.913
 en 50 ans,

93
00:03:36.093 --> 00:03:37.538
 la consommation était divisée par deux.

94
00:03:38.093 --> 00:03:42.804
 Et les projections pour 2025-2030 sont de perdre encore 25%,

95
00:03:43.257 --> 00:03:43.898
 ce qui est énorme.

96
00:03:44.288 --> 00:03:49.069
 Donc avoir d'un jeune public qui est amateur d'un beau cépage comme le chenard,

97
00:03:50.281 --> 00:03:51.723
 C'est encourageant parce qu'en fin de compte,

98
00:03:51.762 --> 00:03:54.945
 c'est tendance et c'est quelque chose qui en accorde mes vins,

99
00:03:54.965 --> 00:03:55.984
 qui est une de mes passions,

100
00:03:56.406 --> 00:03:57.348
 se marie avec plein de choses.

101
00:03:58.008 --> 00:03:58.469
On le rappelle,

102
00:03:58.586 --> 00:04:01.750
 le chenin aujourd'hui est utilisé pour des vins secs,

103
00:04:01.789 --> 00:04:02.492
 pour des vins moelleux,

104
00:04:02.516 --> 00:04:04.297
 pour des vins effervescents.

105
00:04:04.914 --> 00:04:06.094
 Donc on a une gamme quand même assez large,

106
00:04:06.672 --> 00:04:11.047
 en sachant que c'est quand même l'effervescent qui est plutôt en croissance sur ces dernières années.

107
00:04:11.703 --> 00:04:12.703
L'effervescent est en croissance,

108
00:04:12.704 --> 00:04:12.828
 oui,

109
00:04:13.047 --> 00:04:15.250
 c'est un cépage avec lequel c'est formidable.

110
00:04:15.281 --> 00:04:15.969
 Comme vous l'avez dit,

111
00:04:16.109 --> 00:04:17.312
 on peut faire des bulles,

112
00:04:17.328 --> 00:04:18.875
 on fait des vins effervescents.

113
00:04:19.276 --> 00:04:19.897
 Des vins tranquilles,

114
00:04:20.017 --> 00:04:21.559
 différents types de vins tranquilles aussi,

115
00:04:21.798 --> 00:04:23.782
 avec des vins plus faciles d'accès,

116
00:04:23.841 --> 00:04:25.040
 des vins plus de gastronomie,

117
00:04:25.041 --> 00:04:25.602
 de garde,

118
00:04:26.602 --> 00:04:27.005
 et aussi,

119
00:04:27.102 --> 00:04:27.524
 bien sûr,

120
00:04:28.446 --> 00:04:29.204
 des vins moelleux,

121
00:04:29.305 --> 00:04:30.165
 même si aujourd'hui,

122
00:04:31.212 --> 00:04:34.227
 la consommation des vins moelleux est beaucoup moins tendance,

123
00:04:34.274 --> 00:04:34.813
 malheureusement.

124
00:04:34.969 --> 00:04:35.977
Même si c'est des choses magnifiques,

125
00:04:35.993 --> 00:04:36.649
 Cardeau-Chaume,

126
00:04:37.071 --> 00:04:37.587
Bordeaux...

127
00:04:38.712 --> 00:04:44.368
 Quand on a goûté certains millésimes de certaines grandes appellations,

128
00:04:45.321 --> 00:04:46.727
 on les garde en mémoire toute sa vie.

129
00:04:47.149 --> 00:04:48.665
 mais ce que je veux dire c'est que c'est vrai que

130
00:04:49.973 --> 00:04:51.314
 Les bulles tirent le marché,

131
00:04:51.394 --> 00:04:52.275
 mais le vin tranquille aussi.

132
00:04:52.935 --> 00:04:53.497
 Le vin tranquille,

133
00:04:53.498 --> 00:04:53.978
 au fin de compte,

134
00:04:54.036 --> 00:04:54.298
 sort.

135
00:04:54.677 --> 00:04:56.118
 Autant la tendance du rouge est baissière,

136
00:04:56.157 --> 00:04:57.779
 autant la tendance du blanc est haussière.

137
00:04:58.060 --> 00:04:58.279
D'accord.

138
00:04:58.599 --> 00:04:59.919
 Alors vous avez lancé Fannes de Chenin.

139
00:05:00.488 --> 00:05:01.069
 Ce collectif.

140
00:05:01.349 --> 00:05:01.469
 Oui.

141
00:05:01.649 --> 00:05:02.811
 Expliquez-nous un peu comment ça marche.

142
00:05:02.812 --> 00:05:07.817
 Donc vous donnez un petit badge aux cavistes qui s'engagent à distribuer,

143
00:05:07.856 --> 00:05:08.536
 promouvoir le chenin.

144
00:05:08.575 --> 00:05:09.278
 Comment ça se passe ?

145
00:05:10.536 --> 00:05:11.200
On se réunit.

146
00:05:11.739 --> 00:05:13.458
 Toutes les appellations d'Anjou Saumur,

147
00:05:13.505 --> 00:05:13.778
 avec qui,

148
00:05:13.779 --> 00:05:14.403
 de près ou de loin,

149
00:05:14.481 --> 00:05:15.083
 touche au chenin,

150
00:05:15.544 --> 00:05:15.841
 en fait,

151
00:05:15.864 --> 00:05:16.466
 on se réunit.

152
00:05:16.606 --> 00:05:18.059
 On voit comment on peut travailler ensemble.

153
00:05:18.450 --> 00:05:19.841
 Le chenin a un côté fédérateur,

154
00:05:20.106 --> 00:05:20.575
 quelque part.

155
00:05:20.576 --> 00:05:20.825
 Vous voyez,

156
00:05:20.841 --> 00:05:21.903
 entre l'Anjou noir,

157
00:05:22.012 --> 00:05:22.434
 comme on dit,

158
00:05:22.435 --> 00:05:23.106
 et l'Anjou blanc,

159
00:05:24.012 --> 00:05:25.356
 il y a un côté fédérateur.

160
00:05:25.794 --> 00:05:26.012
 Ensuite,

161
00:05:26.059 --> 00:05:26.231
 après,

162
00:05:26.247 --> 00:05:26.997
 on s'est structuré,

163
00:05:27.122 --> 00:05:27.981
 parce qu'en fin de compte,

164
00:05:27.982 --> 00:05:29.356
 on s'est dit qu'il fallait quand même...

165
00:05:29.964 --> 00:05:31.265
 Puisqu'on y consacrait de l'argent,

166
00:05:31.646 --> 00:05:32.286
 collectivement,

167
00:05:32.306 --> 00:05:35.708
 les 15 appellations d'Anjou Saumur qui ont commencé à créer un groupe chenin,

168
00:05:36.271 --> 00:05:36.989
 on l'a formalisé.

169
00:05:38.134 --> 00:05:39.376
 C'est normal vis-à-vis de nos collègues,

170
00:05:39.392 --> 00:05:40.478
 vis-à-vis en tant qu'élus.

171
00:05:40.892 --> 00:05:41.314
 Et ensuite,

172
00:05:41.376 --> 00:05:41.634
 après,

173
00:05:41.635 --> 00:05:44.134
 on s'est dit que c'est peut-être un peu bête de rester...

174
00:05:44.361 --> 00:05:45.400
 On s'est fait conseiller aussi par,

175
00:05:45.837 --> 00:05:46.915
 en fin de compte,

176
00:05:46.978 --> 00:05:51.712
 un consultant qui nous a un petit peu rentrés dedans.

177
00:05:51.728 --> 00:05:52.962
 Ça fait du bien aussi de temps en temps.

178
00:05:52.993 --> 00:05:53.868
 Alors on n'a pas tout pris,

179
00:05:54.275 --> 00:05:55.009
 puisqu'en fin de compte,

180
00:05:55.010 --> 00:05:56.290
 les conseillers ne sont pas les payeurs.

181
00:05:56.688 --> 00:05:57.108
 Comme on dit,

182
00:05:57.209 --> 00:05:58.831
 mais on a pris quand même des choses,

183
00:05:58.850 --> 00:06:00.792
 et notamment cette idée de créer cette communauté,

184
00:06:01.335 --> 00:06:01.655
 en fait,

185
00:06:01.674 --> 00:06:06.835
 de dire pourquoi pas créer une communauté dans laquelle viennent s'inscrire à la fois les vignerons,

186
00:06:06.897 --> 00:06:08.163
 à la fois les consommateurs,

187
00:06:08.178 --> 00:06:09.538
 à la fois les cavistes,

188
00:06:09.539 --> 00:06:10.241
 les restaurants,

189
00:06:10.405 --> 00:06:10.999
 les sommeliers,

190
00:06:11.022 --> 00:06:12.100
 enfin tout le monde qui veut rentrer.

191
00:06:12.561 --> 00:06:13.327
 On est parti de zéro.

192
00:06:13.530 --> 00:06:13.858
 Aujourd'hui,

193
00:06:13.859 --> 00:06:16.108
 on n'est pas encore rendu à 2000,

194
00:06:16.264 --> 00:06:16.889
 mais pas loin.

195
00:06:17.530 --> 00:06:20.077
 Donc ça commence à bien porter.

196
00:06:20.452 --> 00:06:22.014
Vous lancez seulement en 2018,

197
00:06:22.015 --> 00:06:22.452
 le collectif.

198
00:06:22.717 --> 00:06:22.827
Oui,

199
00:06:22.828 --> 00:06:24.483
 2018,

200
00:06:24.499 --> 00:06:24.889
 tout à fait,

201
00:06:24.890 --> 00:06:25.014
 oui.

202
00:06:25.452 --> 00:06:26.193
 Et en fin de compte,

203
00:06:27.435 --> 00:06:27.755
 ensuite,

204
00:06:28.774 --> 00:06:29.735
 on a réfléchi aussi,

205
00:06:29.837 --> 00:06:31.138
 on a fait ça pendant trois ans,

206
00:06:31.798 --> 00:06:37.685
 l'enjousse au mur étant une grosse partie en termes de production sur toute la Loire,

207
00:06:37.686 --> 00:06:39.325
 au niveau de l'interprofession d'Interloire,

208
00:06:39.903 --> 00:06:41.403
 et on présente 50%.

209
00:06:41.528 --> 00:06:42.091
 Et en fin de compte,

210
00:06:42.092 --> 00:06:42.435
 on s'est dit,

211
00:06:42.436 --> 00:06:46.997
 c'est peut-être un peu bête quand même de rester en enjousse au mur.

212
00:06:48.013 --> 00:06:49.013
 La Loire est légitime.

213
00:06:49.731 --> 00:06:50.138
 Rabelais,

214
00:06:50.169 --> 00:06:50.872
 déjà à l'époque,

215
00:06:50.935 --> 00:06:53.153
 a écrit le mot chenin,

216
00:06:53.497 --> 00:06:54.263
 à l'époque déjà.

217
00:06:54.848 --> 00:06:55.689
 Donc en fin de compte,

218
00:06:55.709 --> 00:06:56.170
 on s'est dit,

219
00:06:56.289 --> 00:06:57.852
 autant aller voir les autres ODG,

220
00:06:58.111 --> 00:06:59.951
 les autres appellations d'origine contrôlée,

221
00:07:00.393 --> 00:07:03.295
 pour pouvoir essayer qu'ils rentrent dans la communauté,

222
00:07:03.373 --> 00:07:03.959
 tout simplement.

223
00:07:04.334 --> 00:07:05.459
 Donc comme toujours,

224
00:07:05.460 --> 00:07:06.818
 il faut convaincre les collègues,

225
00:07:06.896 --> 00:07:08.240
 parce que ça ne se fait pas du jour au lendemain,

226
00:07:08.725 --> 00:07:11.248
 mais on peut dire aujourd'hui que globalement,

227
00:07:11.310 --> 00:07:14.545
 toute la Loire est inscrite dans ce groupe chenin qu'on a élargi,

228
00:07:15.170 --> 00:07:16.373
 et donc dans la famille Femmes de Ausha.

229
00:07:16.607 --> 00:07:18.639
Et je reviens donc à la journée d'aujourd'hui,

230
00:07:18.640 --> 00:07:21.248
 vous avez lancé l'Observatoire mondial du chenin aujourd'hui,

231
00:07:22.248 --> 00:07:23.217
 on a eu plein d'informations.

232
00:07:24.277 --> 00:07:27.801
 Alors ce qui est intéressant c'est qu'il y a cinq pays en fait qui représentent 98%

233
00:07:27.802 --> 00:07:28.301
 de la production,

234
00:07:28.360 --> 00:07:29.942
 donc on l'a dit Afrique du Sud numéro un,

235
00:07:30.383 --> 00:07:31.121
 ensuite il y a la France,

236
00:07:31.184 --> 00:07:32.223
 ensuite il y a les Etats-Unis,

237
00:07:32.465 --> 00:07:32.887
 l'Argentine,

238
00:07:32.903 --> 00:07:33.285
 l'Australie.

239
00:07:33.785 --> 00:07:39.973
 Mais ce qui est intéressant c'est que vous nous avez montré une carte sur laquelle il y avait finalement énormément de pays dans lesquels le chenin est planté,

240
00:07:40.035 --> 00:07:40.488
 la Chine,

241
00:07:40.535 --> 00:07:40.738
 l'Inde,

242
00:07:40.754 --> 00:07:40.879
 etc.

243
00:07:41.113 --> 00:07:43.254
 Donc c'est vraiment un cépage international,

244
00:07:43.817 --> 00:07:44.363
 résistant,

245
00:07:45.160 --> 00:07:46.192
 donc qui a beaucoup d'avenir.

246
00:07:47.363 --> 00:07:47.473
Oui,

247
00:07:48.145 --> 00:07:48.598
 on y croit.

248
00:07:48.932 --> 00:07:49.533
 A fortiori,

249
00:07:49.613 --> 00:07:50.113
 c'est évident.

250
00:07:50.193 --> 00:07:51.535
 Quand vous avez vu la map,

251
00:07:51.695 --> 00:07:52.596
 la carte,

252
00:07:53.076 --> 00:07:54.076
 c'est impressionnant de voir ça,

253
00:07:54.416 --> 00:07:55.080
 toutes les tâches,

254
00:07:55.557 --> 00:07:56.498
 tous les endroits dans le monde.

255
00:07:57.002 --> 00:07:57.518
 Mais en fin de compte,

256
00:07:57.541 --> 00:07:57.838
 tout ça,

257
00:07:58.018 --> 00:08:01.682
 en sachant que ça ne représente qu'un tout petit pourcentage au niveau des cépages mondiaux.

258
00:08:01.908 --> 00:08:02.666
0,4 %,

259
00:08:02.667 --> 00:08:03.025
 c'est ça ?

260
00:08:03.049 --> 00:08:03.229
Voilà.

261
00:08:03.330 --> 00:08:05.002
 Donc c'est vraiment pas grand-chose non plus.

262
00:08:05.283 --> 00:08:06.955
 Donc vous voyez comme quoi tout est relatif dans la ville.

263
00:08:07.190 --> 00:08:07.315
 Ça,

264
00:08:07.316 --> 00:08:07.815
 on le sait bien.

265
00:08:08.346 --> 00:08:10.752
 Mais ça montre qu'on est...

266
00:08:11.815 --> 00:08:12.049
 D'abord,

267
00:08:12.050 --> 00:08:14.893
 ça montre que quand l'être humain sait travailler ensemble,

268
00:08:15.205 --> 00:08:15.783
 on va plus loin.

269
00:08:16.372 --> 00:08:17.093
 Et en fin de compte,

270
00:08:17.113 --> 00:08:22.279
 on a tout intérêt à continuer à travailler sur ce collectif chenin,

271
00:08:22.299 --> 00:08:23.779
 à l'élargir à l'international,

272
00:08:24.877 --> 00:08:27.666
 à échanger entre nous aussi des modes de culture,

273
00:08:27.667 --> 00:08:30.166
 à échanger aussi des différentes techniques,

274
00:08:30.588 --> 00:08:34.111
 et à bien s'apercevoir que ce chenin,

275
00:08:34.112 --> 00:08:34.564
 en fin de compte,

276
00:08:34.565 --> 00:08:36.018
 est un vrai transmetteur de terroir,

277
00:08:36.471 --> 00:08:38.377
 et que quand il est planté dans une bonne terre,

278
00:08:38.378 --> 00:08:39.330
 dans une bonne parcelle,

279
00:08:39.331 --> 00:08:40.752
 on peut faire des magnifiques choses,

280
00:08:41.080 --> 00:08:42.158
 que ce soit au cap,

281
00:08:42.314 --> 00:08:44.033
 que ce soit dans le saumuroi.

282
00:08:44.304 --> 00:08:47.046
Alors on a vu dans votre étude que la France est en croissance,

283
00:08:47.047 --> 00:08:47.548
 se porte bien,

284
00:08:47.568 --> 00:08:48.388
 mais l'Afrique du Sud,

285
00:08:48.529 --> 00:08:51.650
 on est plutôt en baisse en termes de volume et de production.

286
00:08:51.651 --> 00:08:53.396
 Ce n'est pas un peu inquiétant que la locomotive

287
00:08:54.130 --> 00:08:55.716
 Afrique du Sud ralentisse un petit peu ?

288
00:08:56.576 --> 00:08:56.693
Non,

289
00:08:56.740 --> 00:08:57.599
 je pense que la vie,

290
00:08:57.615 --> 00:08:58.021
 vous savez,

291
00:08:58.022 --> 00:09:04.146
 est faite de haut et de bas et qu'il faut respecter ensuite l'Afrique du Sud,

292
00:09:04.677 --> 00:09:05.286
 de mémoire,

293
00:09:05.349 --> 00:09:08.255
 mais je dirais quand les...

294
00:09:09.841 --> 00:09:18.223
 Les protestants saumurois qui n'ont pas été tués à la Saint-Berthélémy sont montés aux Pays-Bas à l'époque avec un plan de chônin dans leur poche,

295
00:09:18.661 --> 00:09:19.380
 dans leur besace,

296
00:09:19.381 --> 00:09:21.044
 et qu'ils ont pris le bateau pour créer le cap.

297
00:09:21.466 --> 00:09:21.927
 À l'époque,

298
00:09:21.928 --> 00:09:26.200
 je crois que le record en Afrique du Sud devait être de plus de 45 000 hectares.

299
00:09:26.419 --> 00:09:26.763
 D'accord.

300
00:09:26.764 --> 00:09:27.341
 Et qu'à l'époque,

301
00:09:27.388 --> 00:09:31.919
 ils produisaient ce qu'on appelait le sting et qu'ils le distillaient fortement pour pouvoir faire de l'alcool.

302
00:09:32.419 --> 00:09:32.591
 Donc,

303
00:09:32.888 --> 00:09:33.263
 vous savez,

304
00:09:33.653 --> 00:09:35.263
 je pense que ce qui est important,

305
00:09:36.903 --> 00:09:37.419
 comme partout,

306
00:09:37.481 --> 00:09:37.731
 c'est de...

307
00:09:37.732 --> 00:09:39.230
 c'est de ne pas faire forcément de la quantité,

308
00:09:39.710 --> 00:09:41.152
 c'est de faire de la qualité,

309
00:09:41.271 --> 00:09:47.095
 parce que c'est important de planter du chenin dans des beaux endroits et de faire du vin qui soit apprécié et qui soit valorisé.

310
00:09:47.619 --> 00:09:53.400
Vous disiez que votre mission sera finalement accomplie quand dans un restaurant ou dans un bar,

311
00:09:53.978 --> 00:09:55.400
 le consommateur dira « je vins chenin » .

312
00:09:56.259 --> 00:09:57.853
Je paraphrasais à Stéphane Bosch,

313
00:09:57.962 --> 00:09:58.650
 à la tribune,

314
00:09:58.728 --> 00:09:59.806
 il y a 2022,

315
00:10:00.556 --> 00:10:03.156
 Un monsieur beaucoup plus intelligent que moi,

316
00:10:04.699 --> 00:10:06.816
 en disant que si j'avais un rêve,

317
00:10:07.378 --> 00:10:08.058
 ce serait celui-là,

318
00:10:08.695 --> 00:10:11.999
 de dire que dans n'importe quel pays dans le monde,

319
00:10:12.000 --> 00:10:12.460
 à Paris,

320
00:10:12.461 --> 00:10:13.038
 à New York,

321
00:10:13.742 --> 00:10:14.281
 à New Delhi,

322
00:10:14.320 --> 00:10:15.038
 à Hong Kong,

323
00:10:15.437 --> 00:10:15.820
 partout,

324
00:10:16.523 --> 00:10:17.273
 de se dire,

325
00:10:17.367 --> 00:10:18.773
 quelqu'un qui rentre dans un bar,

326
00:10:18.820 --> 00:10:19.554
 dans un restaurant,

327
00:10:19.648 --> 00:10:20.117
 de dire

328
00:10:20.617 --> 00:10:21.695
 « Est-ce que vous pouvez mettre un chardonnay,

329
00:10:21.742 --> 00:10:22.226
 s'il vous plaît,

330
00:10:22.242 --> 00:10:22.835
 ou un sauvignon,

331
00:10:22.898 --> 00:10:23.288
 s'il vous plaît ? »

332
00:10:23.289 --> 00:10:24.601
 « Est-ce que vous pouvez mettre un chenin ? »

333
00:10:25.288 --> 00:10:25.554
 Et là,

334
00:10:25.945 --> 00:10:26.367
 ce jour-là,

335
00:10:26.460 --> 00:10:26.898
 effectivement,

336
00:10:27.460 --> 00:10:27.960
 on aura gagné.

337
00:10:28.398 --> 00:10:28.929
Alors juste pour...

338
00:10:29.144 --> 00:10:31.167
 Pour revenir à votre parcours personnel,

339
00:10:31.706 --> 00:10:36.510
 j'ai lu que vous étiez passé du Leclerc familial au métier de vigneron à l'âge de 40 ans.

340
00:10:36.631 --> 00:10:40.151
 Racontez-nous un petit peu comment ça s'est passé cette nuit.

341
00:10:40.315 --> 00:10:42.659
C'est vrai que mon surnom dans l'appellation de Samuel Champigny,

342
00:10:42.698 --> 00:10:43.557
 c'est toujours l'épicier.

343
00:10:44.042 --> 00:10:49.901
 Mais j'ai été plus longtemps vigneron aujourd'hui dans ma vie qu'adhérent Leclerc à l'époque.

344
00:10:49.963 --> 00:10:51.932
 J'étais 18 ans dans la grande distribution.

345
00:10:52.745 --> 00:10:55.573
 C'est un parcours formateur et très exigeant.

346
00:10:56.288 --> 00:10:57.589
 Et ça me permet d'avoir,

347
00:10:57.609 --> 00:10:58.249
 en fin de compte,

348
00:10:58.550 --> 00:11:01.054
 de garder des bonnes choses en tant que métier d'acheteur,

349
00:11:01.273 --> 00:11:01.714
 quelque part.

350
00:11:01.715 --> 00:11:04.175
 Et puis de savoir aussi que quand j'en ai en face de moi qui n'est pas sympa,

351
00:11:04.698 --> 00:11:05.737
 ça va pouvoir lui dire aussi.

352
00:11:06.355 --> 00:11:07.816
 Donc ça arrive aussi,

353
00:11:08.800 --> 00:11:09.261
 malheureusement.

354
00:11:09.761 --> 00:11:10.659
 Mais non,

355
00:11:10.706 --> 00:11:11.347
 c'est un choix de vie.

356
00:11:11.425 --> 00:11:13.691
 C'est un choix de vie où j'associe toujours mon épouse,

357
00:11:13.878 --> 00:11:14.222
 Agnès,

358
00:11:14.284 --> 00:11:15.081
 parce qu'en fin de compte,

359
00:11:15.191 --> 00:11:17.253
 c'est aussi à 40 ans de dire « Bon,

360
00:11:17.284 --> 00:11:18.878
 j'avais commencé très très jeune,

361
00:11:18.894 --> 00:11:20.175
 j'ai commencé à travailler très jeune,

362
00:11:20.176 --> 00:11:21.612
 j'ai eu des responsabilités très jeunes. »

363
00:11:22.052 --> 00:11:23.033
 Et au bout de 18 ans,

364
00:11:24.215 --> 00:11:25.616
 on peut dire que j'avais fait un petit peu le tour.

365
00:11:25.635 --> 00:11:28.379
 Et puis j'étais peut-être plus en phase avec les politiques du groupe dans lequel j'étais.

366
00:11:28.981 --> 00:11:29.301
 Et donc,

367
00:11:29.302 --> 00:11:29.758
 il faut savoir,

368
00:11:29.778 --> 00:11:30.278
 dans ces cas-là,

369
00:11:31.824 --> 00:11:32.340
 faire autre chose.

370
00:11:32.840 --> 00:11:33.340
 Et puis donc,

371
00:11:33.699 --> 00:11:34.567
 on est reparti.

372
00:11:35.426 --> 00:11:38.903
 Moi qui avais dit que je ne travaillerais pas forcément,

373
00:11:38.934 --> 00:11:41.496
 ayant vu mes parents travailler ensemble,

374
00:11:41.793 --> 00:11:44.996
 ce n'est pas forcément facile pour un couple toujours d'être au fourneau,

375
00:11:45.215 --> 00:11:46.871
 et dans la vie et en dehors de la vie.

376
00:11:47.696 --> 00:11:48.277
 Professionnel,

377
00:11:48.437 --> 00:11:48.637
 donc,

378
00:11:49.057 --> 00:11:49.518
 en fin de compte,

379
00:11:49.538 --> 00:11:51.280
 on est très complémentaires et en fin de compte,

380
00:11:51.299 --> 00:11:55.825
 on a embrassé ce métier qui est un peu un métier de fou entre nous quand même.

381
00:11:55.864 --> 00:11:56.965
C'est un métier pas facile.

382
00:11:57.028 --> 00:11:58.309
C'est un métier de passionné.

383
00:11:58.348 --> 00:11:59.028
 C'est un métier difficile.

384
00:11:59.029 --> 00:11:59.950
 C'est un métier passionnant,

385
00:11:59.951 --> 00:12:00.786
 mais un métier de passionné,

386
00:12:00.787 --> 00:12:02.051
 c'est un métier très difficile.

387
00:12:02.575 --> 00:12:06.059
 On est très dépendant et je n'avais pas forcément mesuré ça à l'époque quand je m'y suis lancé.

388
00:12:06.060 --> 00:12:08.450
 On est très dépendant de la météo d'abord parce que là,

389
00:12:08.481 --> 00:12:09.325
 on est tout petit.

390
00:12:09.559 --> 00:12:10.215
 On est tout petit,

391
00:12:10.231 --> 00:12:10.653
 tout petit.

392
00:12:10.700 --> 00:12:11.622
 quand vous voyez tout à l'heure,

393
00:12:11.623 --> 00:12:13.059
 il y avait des gros nuages qui passaient,

394
00:12:13.325 --> 00:12:13.747
 tout noir.

395
00:12:14.232 --> 00:12:16.373
 On s'est dit bon ça va faire du bien à la vigne effectivement,

396
00:12:16.412 --> 00:12:17.113
 notamment au Chenin,

397
00:12:17.672 --> 00:12:18.434
 au Cabernet Franc,

398
00:12:18.832 --> 00:12:20.613
 mais surtout pas de grêle s'il vous plaît,

399
00:12:20.973 --> 00:12:21.254
 mon dieu !

400
00:12:22.113 --> 00:12:28.992
Alors qu'est-ce qu'on peut souhaiter au collectif fan de Chenin et à tous ces producteurs qui vous suivent ?

401
00:12:29.078 --> 00:12:30.516
Qu'il y ait un jeune qui prenne ma suite,

402
00:12:30.641 --> 00:12:37.891
 qu'il y ait en fin de compte des collègues qui continuent à travailler et à promouvoir ce cépage.

403
00:12:39.641 --> 00:12:41.953
 C'est un cépage qui respecte toutes les appellations en fin de compte,

404
00:12:41.954 --> 00:12:42.625
 on n'est pas là pour...

405
00:12:43.172 --> 00:12:44.273
 Contrôler les appellations,

406
00:12:44.293 --> 00:12:48.417
 on est là en fin de compte comme un petit peu un porte-drapeau pour pouvoir aller en France.

407
00:12:48.898 --> 00:12:49.378
 On a aussi,

408
00:12:49.480 --> 00:12:50.761
 vous parliez des cavistes tout à l'heure,

409
00:12:50.762 --> 00:12:53.382
 on a aussi créé par exemple ce qui fonctionne très bien,

410
00:12:53.460 --> 00:12:54.265
 la Shona Fan Week.

411
00:12:54.562 --> 00:12:55.585
 Au moment de la fête des Pères,

412
00:12:55.866 --> 00:12:56.468
 pour les cavistes,

413
00:12:56.469 --> 00:12:58.226
 c'est plus intelligent de faire du samedi au samedi,

414
00:12:58.624 --> 00:13:00.054
 parce qu'en fin de compte,

415
00:13:00.210 --> 00:13:05.288
 ils s'en servent véritablement comme fédération et en fin de compte comme dans les vitrines.

416
00:13:06.096 --> 00:13:07.057
 On leur offre des goodies,

417
00:13:07.117 --> 00:13:07.238
 etc.

418
00:13:08.059 --> 00:13:11.284
 Ils mettent en avant le chenin pendant cette période-là.

419
00:13:11.323 --> 00:13:12.002
 Ils nous le disent.

420
00:13:12.061 --> 00:13:13.244
 Ils ont des clients qui viennent,

421
00:13:13.245 --> 00:13:13.721
 ça marche,

422
00:13:14.026 --> 00:13:14.565
 ça fonctionne.

423
00:13:14.823 --> 00:13:15.744
 Ils le redemandent.

424
00:13:15.987 --> 00:13:16.166
 Après,

425
00:13:16.167 --> 00:13:17.284
 on a juste un problème de budget,

426
00:13:17.307 --> 00:13:17.909
 comme toujours,

427
00:13:18.190 --> 00:13:18.807
 parce qu'on ne peut pas,

428
00:13:18.948 --> 00:13:20.151
 si on a qu'à 500 demandes,

429
00:13:20.152 --> 00:13:21.830
 on ne peut pas faire 500 demandes forcément.

430
00:13:22.252 --> 00:13:24.518
 On a limité cette année à 250 points de vente.

431
00:13:25.002 --> 00:13:25.674
 Mais j'irais,

432
00:13:25.721 --> 00:13:27.299
 c'est quelque chose qui fonctionne bien.

433
00:13:27.534 --> 00:13:29.112
On arrive à la fin de cette interview,

434
00:13:29.143 --> 00:13:30.815
 puisque je sais que vous avez un emploi du temps très très serré.

435
00:13:32.299 --> 00:13:34.080
 Est-ce que vous avez quelque chose à ajouter par rapport à...

436
00:13:34.992 --> 00:13:35.753
 à ce collectif,

437
00:13:35.772 --> 00:13:36.832
 à cette initiative,

438
00:13:37.453 --> 00:13:38.232
 à cette célébration,

439
00:13:38.433 --> 00:13:41.574
 cette troisième célébration du Ausha ?

440
00:13:42.254 --> 00:13:45.195
Quand l'être humain sait travailler ensemble,

441
00:13:47.054 --> 00:13:47.594
 en fin de compte,

442
00:13:47.734 --> 00:13:48.758
 je prends toujours l'exemple,

443
00:13:48.836 --> 00:13:50.914
 j'avais lu très jeune le livre sur des fourmis,

444
00:13:51.633 --> 00:13:52.429
 et en fin de compte,

445
00:13:52.539 --> 00:13:53.258
 ça m'avait marqué,

446
00:13:53.336 --> 00:13:54.820
 parce qu'on s'aperçoit,

447
00:13:54.836 --> 00:13:56.023
 j'avais retenu cette image-là,

448
00:13:56.711 --> 00:13:59.461
 de la petite fourmi qui part d'un endroit,

449
00:13:59.570 --> 00:14:00.570
 et ses collègues qui disent « bon,

450
00:14:00.571 --> 00:14:01.523
 je vais aller voir tel endroit » ,

451
00:14:02.023 --> 00:14:02.758
 Et en fin de compte...

452
00:14:03.224 --> 00:14:04.525
 qui revient et qui dit,

453
00:14:04.746 --> 00:14:05.066
 ben voilà,

454
00:14:05.146 --> 00:14:05.867
 j'ai été jusque-là,

455
00:14:06.467 --> 00:14:07.289
 et les autres fourmis,

456
00:14:07.290 --> 00:14:07.769
 en fin de compte,

457
00:14:07.891 --> 00:14:09.711
 partent de l'autre endroit où est arrivée la fourmi.

458
00:14:10.211 --> 00:14:10.633
 Les truvains,

459
00:14:10.652 --> 00:14:11.133
 bien souvent,

460
00:14:11.134 --> 00:14:11.531
 on va dire,

461
00:14:11.609 --> 00:14:11.773
 pfff,

462
00:14:11.992 --> 00:14:13.117
 t'as pas passé par le bon endroit,

463
00:14:13.953 --> 00:14:14.695
 et on repart de zéro.

464
00:14:15.117 --> 00:14:15.375
 Comme quoi,

465
00:14:15.539 --> 00:14:16.375
 travailler ensemble,

466
00:14:16.695 --> 00:14:17.359
 ça porte ses fruits.

467
00:14:17.820 --> 00:14:18.117
Très bien.

468
00:14:18.258 --> 00:14:20.258
 Ben merci beaucoup Philippe de m'avoir accordé cette interview,

469
00:14:20.789 --> 00:14:25.461
 et puis bonne célébration du chenin avec vos amis vignerons,

470
00:14:25.601 --> 00:14:26.945
 français et sud-africains.

471
00:14:27.289 --> 00:14:28.023
Merci aussi Philippe.

472
00:14:28.383 --> 00:14:28.726
À bientôt,

473
00:14:28.727 --> 00:14:28.945
 au revoir.

474
00:14:29.211 --> 00:14:29.492
Au revoir.

475
00:14:29.773 --> 00:14:32.508
Alors que Vin Divin soufflera dans quelques jours sa cinquième bougie,

476
00:14:32.768 --> 00:14:35.711
 Je tenais à vous remercier chaleureusement de votre fidélité.

477
00:14:36.352 --> 00:14:37.735
 Pour cette nouvelle saison qui démarre,

478
00:14:37.754 --> 00:14:39.813
 nous vous proposerons de découvrir un cépage,

479
00:14:40.235 --> 00:14:41.438
 une appellation ou une région,

480
00:14:41.836 --> 00:14:44.899
 les femmes et les hommes qui font l'actualité et chaque trimestre,

481
00:14:45.016 --> 00:14:47.204
 je recevrai une grande personnalité du monde du vin.

482
00:14:48.000 --> 00:14:52.266
 Si vous souhaitez avoir plus d'informations sur le Chenin ou la célébration internationale du Chenin,

483
00:14:52.782 --> 00:14:54.704
 rendez-vous sur vin-divin.fr.

484
00:14:55.157 --> 00:14:56.407
 Si vous avez apprécié ce contenu,

485
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488
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489
00:15:07.290 --> 00:15:08.431
 Dans le prochain épisode,

490
00:15:08.450 --> 00:15:10.634
 j'aurai le plaisir de vous emmener en Bourgogne.

491
00:15:11.314 --> 00:15:11.915
 En attendant,

492
00:15:12.157 --> 00:15:12.697
 portez-vous bien.