WEBVTT

1
00:00:08.386 --> 00:00:09.726
Bonjour à toutes et à tous,

2
00:00:09.988 --> 00:00:11.749
vous êtes sur le podcast fin,

3
00:00:11.992 --> 00:00:14.210
le podcast qui décrypte les aliments de vos assiettes.

4
00:00:15.132 --> 00:00:17.218
L'épisode que vous allez écouter est en hors-série.

5
00:00:17.617 --> 00:00:20.421
Dans le cadre du pop-up organisé le 6 septembre dernier,

6
00:00:20.484 --> 00:00:24.906
nous avons eu le plaisir d'accueillir Nora Boisouni pour répondre à la grande question,

7
00:00:25.484 --> 00:00:26.437
à qui profite la faim ?

8
00:00:27.562 --> 00:00:28.687
Pour préparer cette discussion,

9
00:00:28.734 --> 00:00:31.812
je me suis beaucoup appuyée sur ma lecture récente de l'ouvrage de Nora.

10
00:00:32.064 --> 00:00:32.845
Manger les riches,

11
00:00:33.185 --> 00:00:34.447
que j'ai trouvé fort intéressant.

12
00:00:34.806 --> 00:00:36.750
Sachez également qu'en mai 2025,

13
00:00:36.751 --> 00:00:40.132
un nouvel ouvrage a été publié par Nora Boisonni aux éditions Stock.

14
00:00:40.797 --> 00:00:42.312
Il s'agit de Violence en cuisine,

15
00:00:42.375 --> 00:00:43.539
une omerta à la française.

16
00:00:44.179 --> 00:00:46.500
Je vous invite à filer en librairie pour vous le procurer.

17
00:00:47.601 --> 00:00:47.882
Aussi,

18
00:00:48.156 --> 00:00:52.328
je tenais à remercier toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à ce pop-up.

19
00:00:52.922 --> 00:00:58.843
Ça a été un plaisir de vous rencontrer et cette journée a été riche en échanges et en rencontres.

20
00:01:00.015 --> 00:01:00.453
Maintenant,

21
00:01:00.547 --> 00:01:01.718
je vous laisse avec l'épisode.

22
00:01:02.208 --> 00:01:02.748
Bonne écoute !

23
00:01:04.749 --> 00:01:05.809
Et bien bonjour à tous,

24
00:01:06.128 --> 00:01:07.909
merci beaucoup à tous d'être venus,

25
00:01:08.171 --> 00:01:09.171
ça me fait très plaisir.

26
00:01:09.530 --> 00:01:12.671
Aujourd'hui a donc lieu le pop-up du podcast Femmes,

27
00:01:12.694 --> 00:01:14.592
et qui raconte l'histoire des aliments,

28
00:01:15.374 --> 00:01:19.233
puisque la plupart des aliments qu'on a dans nos assiettes aujourd'hui ne viennent pas du tout d'Occident,

29
00:01:19.467 --> 00:01:21.811
et donc pour un peu rendre à César ce qui est à César,

30
00:01:22.717 --> 00:01:24.389
l'expression est mal choisie puisque voilà.

31
00:01:25.717 --> 00:01:27.155
Mais dans cette perspective,

32
00:01:27.311 --> 00:01:28.717
Femmes retrace l'histoire des aliments.

33
00:01:28.936 --> 00:01:29.421
Aujourd'hui,

34
00:01:29.796 --> 00:01:30.077
on a...

35
00:01:30.580 --> 00:01:36.866
La chance d'avoir Nora Boisouni qui vient discuter avec nous du grand sujet à qui profite la faim.

36
00:01:37.468 --> 00:01:38.108
Globalement,

37
00:01:38.206 --> 00:01:40.327
dans nos assiettes se rejouent les rapports de classe,

38
00:01:40.390 --> 00:01:42.608
de race et de genre.

39
00:01:43.452 --> 00:01:44.733
Et donc ce qu'on mange,

40
00:01:44.976 --> 00:01:45.655
comment on le mange,

41
00:01:45.694 --> 00:01:46.522
comment c'est cuisiné,

42
00:01:46.616 --> 00:01:47.632
tout ça c'est politique.

43
00:01:47.976 --> 00:01:49.413
Il faut garder ça en tête,

44
00:01:49.476 --> 00:01:50.319
c'est très important.

45
00:01:51.022 --> 00:01:53.022
Nora est l'autrice de plusieurs livres.

46
00:01:53.101 --> 00:01:53.663
Elle est autrice,

47
00:01:53.664 --> 00:01:54.116
traductrice,

48
00:01:54.163 --> 00:01:54.710
journaliste.

49
00:01:55.397 --> 00:01:56.179
Plein de casquettes.

50
00:01:56.710 --> 00:01:56.913
Ouais,

51
00:01:56.914 --> 00:01:58.069
vu qu'il y en a un qui paye vraiment bien,

52
00:01:58.070 --> 00:01:59.163
je suis obligée d'en faire beaucoup,

53
00:01:59.210 --> 00:01:59.335
quoi.

54
00:01:59.964 --> 00:02:01.386
Vous voyez ce qu'on est obligé de faire dans la Macronie ?

55
00:02:01.846 --> 00:02:02.587
J'ai même pas dit bonjour.

56
00:02:02.687 --> 00:02:02.987
Bonjour,

57
00:02:03.087 --> 00:02:04.390
merci beaucoup pour ton invitation,

58
00:02:04.468 --> 00:02:04.710
Naïs,

59
00:02:04.711 --> 00:02:06.030
et merci à tous d'être là.

60
00:02:06.612 --> 00:02:06.972
Du coup,

61
00:02:07.331 --> 00:02:10.558
on va disséquer nos assiettes tous ensemble et parler de

62
00:02:11.034 --> 00:02:11.855
« À qui profite la faim ? » ,

63
00:02:11.894 --> 00:02:12.519
cette grande question.

64
00:02:12.714 --> 00:02:14.120
Pour pouvoir poser le contexte,

65
00:02:14.121 --> 00:02:19.558
on va parler d'abord du système alimentaire dans sa grande globalité et de qui tient la fourchette.

66
00:02:20.651 --> 00:02:20.901
Nora,

67
00:02:21.230 --> 00:02:22.058
dans « Manger les riches » ,

68
00:02:22.120 --> 00:02:25.167
tu démontres comment la bouffe révèle les rapports de domination.

69
00:02:25.745 --> 00:02:29.745
Est-ce que tu peux nous expliquer comment le système alimentaire actuel est un reflet du capitalisme ?

70
00:02:30.356 --> 00:02:31.157
Vous avez deux heures.

71
00:02:33.080 --> 00:02:36.443
Il y a plein de paramètres à prendre en compte.

72
00:02:36.444 --> 00:02:36.662
En fait,

73
00:02:36.681 --> 00:02:36.802
moi,

74
00:02:36.803 --> 00:02:38.588
ce que je trouve passionnant dans l'alimentation,

75
00:02:38.666 --> 00:02:40.345
et tu l'as bien mieux dit déjà,

76
00:02:40.970 --> 00:02:43.205
donc je ne vais pas le répéter ou te répéter,

77
00:02:43.947 --> 00:02:45.533
mais c'est la dimension politique,

78
00:02:45.548 --> 00:02:47.330
mais c'est aussi la dimension identitaire.

79
00:02:47.627 --> 00:02:48.486
Dans le vrai sens du mot,

80
00:02:48.487 --> 00:02:49.048
identitaire,

81
00:02:49.111 --> 00:02:50.361
pas dans celui qu'on aborde.

82
00:02:51.111 --> 00:02:51.377
Mais voilà,

83
00:02:51.423 --> 00:02:53.017
donc le sens intime,

84
00:02:53.783 --> 00:02:54.517
ça touche tout le monde,

85
00:02:54.533 --> 00:02:54.923
la bouffe,

86
00:02:54.939 --> 00:02:55.158
en fait,

87
00:02:55.173 --> 00:02:56.595
tout le monde mange.

88
00:02:56.856 --> 00:02:57.717
à sa faim ou pas.

89
00:02:58.177 --> 00:03:01.142
Ceux qui ont le plus de chance mangent à leur faim et choisissent ce qu'ils et elles mangent.

90
00:03:01.400 --> 00:03:01.642
Mais bon,

91
00:03:01.681 --> 00:03:03.181
tout le monde a un truc à raconter sur la bouffe.

92
00:03:03.201 --> 00:03:03.384
Moi,

93
00:03:03.423 --> 00:03:04.443
c'est ça que je trouve génial,

94
00:03:04.525 --> 00:03:06.103
c'est que tout le monde a un truc à dire,

95
00:03:06.244 --> 00:03:06.767
quoi que ce soit.

96
00:03:07.283 --> 00:03:08.564
On peut bouffer pour vivre,

97
00:03:08.627 --> 00:03:09.392
vivre pour bouffer,

98
00:03:09.431 --> 00:03:11.314
on a toujours une anecdote,

99
00:03:11.392 --> 00:03:12.408
on a nos goûts personnels.

100
00:03:12.409 --> 00:03:12.572
Donc,

101
00:03:13.767 --> 00:03:14.377
en France,

102
00:03:14.627 --> 00:03:15.189
hexagonal,

103
00:03:15.298 --> 00:03:16.095
c'est quand même très,

104
00:03:16.158 --> 00:03:16.361
très,

105
00:03:16.408 --> 00:03:20.173
très sensible comme sujet.

106
00:03:20.845 --> 00:03:21.033
Voilà,

107
00:03:21.877 --> 00:03:25.002
il y a des relents nationalistes et xénophobes quand on parle de nourriture,

108
00:03:25.003 --> 00:03:25.861
on instrumentalise.

109
00:03:26.420 --> 00:03:27.201
certains produits,

110
00:03:27.281 --> 00:03:28.062
certaines régions,

111
00:03:28.063 --> 00:03:29.263
ce qu'on appelle le terroir,

112
00:03:29.304 --> 00:03:30.765
qui est quand même une invention politique.

113
00:03:32.245 --> 00:03:34.448
Et on parle de gastronomie tout le temps.

114
00:03:34.566 --> 00:03:34.769
Alors,

115
00:03:34.770 --> 00:03:35.613
c'est un mot qui est galvaudé.

116
00:03:35.831 --> 00:03:36.230
Gastronomie,

117
00:03:36.231 --> 00:03:37.589
ça ne veut pas dire restaurant étoilé.

118
00:03:37.972 --> 00:03:39.777
Ça veut dire l'ensemble des pratiques,

119
00:03:39.870 --> 00:03:41.378
habitudes alimentaires et le fait de manger.

120
00:03:41.792 --> 00:03:43.316
C'est important de le dire parce que le mot gastronomie,

121
00:03:43.317 --> 00:03:45.597
il a été récupéré totalement par les classes dominantes.

122
00:03:46.347 --> 00:03:49.066
Mais on pratique tous et toutes la gastronomie tous les jours.

123
00:03:49.409 --> 00:03:50.097
On en parle aussi.

124
00:03:50.988 --> 00:03:51.628
Mais en France,

125
00:03:51.644 --> 00:03:54.034
on préfère parler de ce qu'on appellerait,

126
00:03:54.081 --> 00:03:56.003
avec des guillemets très classistes là.

127
00:03:56.212 --> 00:03:58.973
haute cuisine plutôt que de parler alimentation.

128
00:03:59.032 --> 00:03:59.573
Parce qu'en France,

129
00:03:59.592 --> 00:04:00.753
c'est vu un peu comme vulgaire,

130
00:04:00.792 --> 00:04:01.655
comme trivial.

131
00:04:02.233 --> 00:04:02.573
Oh là là,

132
00:04:02.592 --> 00:04:03.874
on ne parle pas de bouffe.

133
00:04:03.875 --> 00:04:06.815
Mais on m'a déjà reproché de mettre journaliste bouffe parfois.

134
00:04:07.471 --> 00:04:07.776
Ah non,

135
00:04:08.034 --> 00:04:08.471
la bouffe,

136
00:04:09.018 --> 00:04:09.557
c'est le délire.

137
00:04:09.917 --> 00:04:10.432
Pas la bouffe,

138
00:04:10.433 --> 00:04:10.839
la bouffe,

139
00:04:10.840 --> 00:04:11.339
c'est vulgaire,

140
00:04:11.354 --> 00:04:11.471
etc.

141
00:04:11.753 --> 00:04:11.878
Oui,

142
00:04:12.237 --> 00:04:14.690
parce qu'on a vraiment le truc français de la haute cuisine,

143
00:04:14.691 --> 00:04:16.174
la gastronomie avec les étoiles,

144
00:04:16.175 --> 00:04:16.299
etc.

145
00:04:17.331 --> 00:04:17.596
En fait,

146
00:04:17.612 --> 00:04:18.690
c'est la bouffe,

147
00:04:18.691 --> 00:04:19.159
on ne peut pas.

148
00:04:19.253 --> 00:04:20.253
La France est au-dessus de ça.

149
00:04:21.253 --> 00:04:21.393
Donc,

150
00:04:21.471 --> 00:04:21.815
en France,

151
00:04:21.816 --> 00:04:24.721
on a 693 ou 14 restos étoilés.

152
00:04:25.080 --> 00:04:27.743
et 8 millions de personnes qui sont en insécurité alimentaire.

153
00:04:28.163 --> 00:04:28.362
Voilà,

154
00:04:28.444 --> 00:04:28.884
très grave.

155
00:04:29.784 --> 00:04:30.065
Donc moi,

156
00:04:30.066 --> 00:04:30.526
ce qui m'intéresse,

157
00:04:30.527 --> 00:04:31.386
c'est de montrer les systèmes.

158
00:04:31.387 --> 00:04:33.687
C'est ça qui m'anime dans mon travail de journaliste aussi.

159
00:04:34.069 --> 00:04:35.569
Et en tant qu'autrice sur les sujets alimentation,

160
00:04:35.632 --> 00:04:38.796
c'est montrer les systèmes globaux.

161
00:04:38.835 --> 00:04:39.233
C'est-à-dire,

162
00:04:39.835 --> 00:04:40.554
dans Manger les riches,

163
00:04:40.577 --> 00:04:42.476
c'est compliqué parce que je n'ai pas pu faire 400 pages.

164
00:04:42.991 --> 00:04:43.257
Mais bon,

165
00:04:43.319 --> 00:04:45.757
tant mieux parce que le bouquin est moins cher et plus digeste,

166
00:04:45.960 --> 00:04:46.601
sans mauvais jeu de mots,

167
00:04:47.179 --> 00:04:47.866
et plus accessible.

168
00:04:47.867 --> 00:04:48.179
Donc moi,

169
00:04:48.180 --> 00:04:49.210
j'essaie de faire un état des lieux.

170
00:04:49.211 --> 00:04:49.429
En fait,

171
00:04:49.430 --> 00:04:51.663
je vois un peu mes bouquins et mon travail comme des boîtes à outils.

172
00:04:52.508 --> 00:04:52.629
Moi,

173
00:04:52.709 --> 00:04:54.130
j'apprends énormément en travaillant,

174
00:04:54.131 --> 00:04:54.770
en faisant des recherches,

175
00:04:54.771 --> 00:04:55.251
en écrivant.

176
00:04:55.270 --> 00:04:56.051
Mon travail de journaliste,

177
00:04:56.052 --> 00:04:56.294
c'est ça,

178
00:04:56.333 --> 00:04:58.973
c'est rendre accessible et apprendre et digérer.

179
00:04:59.016 --> 00:04:59.454
Encore une fois,

180
00:04:59.455 --> 00:05:00.016
c'est un mauvais jeu de mots,

181
00:05:00.017 --> 00:05:01.020
je vais parler beaucoup de digestion.

182
00:05:01.739 --> 00:05:02.020
Merci.

183
00:05:02.622 --> 00:05:03.363
ma vie intérieure.

184
00:05:05.005 --> 00:05:05.384
Mais du coup,

185
00:05:05.425 --> 00:05:07.388
c'est ça qui m'intéresse.

186
00:05:07.645 --> 00:05:07.907
Chacun,

187
00:05:07.946 --> 00:05:10.067
chacune pioche dans les bouquins que j'écris,

188
00:05:10.068 --> 00:05:11.474
ce qu'ils et elles veulent,

189
00:05:11.475 --> 00:05:12.270
des choses qu'on sait déjà,

190
00:05:12.450 --> 00:05:14.231
des choses dont on n'avait pas pris à la proportion,

191
00:05:14.411 --> 00:05:15.294
des choses qu'on découvre,

192
00:05:15.317 --> 00:05:17.333
comme moi je les ai découvertes en faisant des recherches.

193
00:05:17.755 --> 00:05:18.020
Et donc,

194
00:05:18.099 --> 00:05:18.856
dans Manger les riches,

195
00:05:18.872 --> 00:05:19.919
parce que je faisais un petit contexte,

196
00:05:19.966 --> 00:05:20.185
pardon,

197
00:05:20.575 --> 00:05:21.060
mais attention,

198
00:05:21.061 --> 00:05:21.528
je suis très bavarde,

199
00:05:21.529 --> 00:05:22.106
il va falloir me cadrer,

200
00:05:23.200 --> 00:05:24.310
il y a des amis qui le savent ici.

201
00:05:25.138 --> 00:05:25.310
Donc,

202
00:05:25.325 --> 00:05:26.091
dans Manger les riches,

203
00:05:26.092 --> 00:05:26.544
ce qui m'intéressait,

204
00:05:26.545 --> 00:05:29.044
c'était de partir de ce qu'on appellerait la vision macro,

205
00:05:29.153 --> 00:05:30.966
donc vraiment globale,

206
00:05:31.028 --> 00:05:31.575
du marché,

207
00:05:31.653 --> 00:05:31.778
et...

208
00:05:32.246 --> 00:05:32.727
économie,

209
00:05:32.907 --> 00:05:33.468
finance,

210
00:05:33.469 --> 00:05:39.095
donc la financiarisation de l'alimentation qui donc aujourd'hui est considérée comme un produit,

211
00:05:39.134 --> 00:05:42.118
un objet comme les autres donc au même titre que du pétrole,

212
00:05:42.119 --> 00:05:43.759
au même titre que du bois,

213
00:05:44.056 --> 00:05:45.001
on a les farines,

214
00:05:45.002 --> 00:05:45.642
les céréales,

215
00:05:45.657 --> 00:05:45.782
etc.

216
00:05:46.603 --> 00:05:47.001
le lait,

217
00:05:47.540 --> 00:05:50.689
donc c'est devenu un produit,

218
00:05:50.907 --> 00:05:51.689
c'est vraiment un objet,

219
00:05:52.814 --> 00:05:53.423
on s'échange,

220
00:05:53.454 --> 00:05:53.923
on se vend,

221
00:05:53.924 --> 00:05:54.423
on se revend,

222
00:05:54.424 --> 00:05:58.767
on spécule sur des matières premières considérées comme n'importe quelle autre matière première,

223
00:05:58.814 --> 00:05:59.329
sauf qu'en fait,

224
00:05:59.392 --> 00:06:00.751
cette spéculation et ce système

225
00:06:01.574 --> 00:06:03.236
il rend dépendant de nombreux pays,

226
00:06:03.276 --> 00:06:04.397
voire des continents entiers.

227
00:06:05.098 --> 00:06:05.899
Et il peut provoquer.

228
00:06:06.458 --> 00:06:06.981
D'habitude,

229
00:06:07.239 --> 00:06:07.860
sur les marchés,

230
00:06:07.861 --> 00:06:08.641
dans les supermarchés,

231
00:06:08.661 --> 00:06:09.719
tu vas devoir t'adapter.

232
00:06:10.266 --> 00:06:12.946
Mais peut-être que si tu vois une épicerie qui vend du chou-fleur,

233
00:06:12.962 --> 00:06:14.368
des patates et du pot de farine,

234
00:06:14.626 --> 00:06:16.712
tu seras content parce que tu sauras le cuisiner.

235
00:06:18.087 --> 00:06:19.493
Et ça fait partie de ton identité.

236
00:06:20.087 --> 00:06:21.212
Et c'est du plaisir aussi.

237
00:06:22.712 --> 00:06:23.071
Et en fait,

238
00:06:23.102 --> 00:06:24.258
je vois qu'il réfléchit.

239
00:06:24.259 --> 00:06:24.462
Il dit,

240
00:06:24.463 --> 00:06:24.618
ah oui,

241
00:06:24.649 --> 00:06:25.133
effectivement.

242
00:06:25.212 --> 00:06:25.571
Et il dit,

243
00:06:25.572 --> 00:06:27.321
je vois en quoi c'est stigmatisant que je dise ça.

244
00:06:27.915 --> 00:06:28.102
Donc,

245
00:06:28.258 --> 00:06:29.243
le locavorisme,

246
00:06:29.258 --> 00:06:30.727
c'est important d'en parler.

247
00:06:31.166 --> 00:06:32.186
La saisonnalité aussi,

248
00:06:32.947 --> 00:06:37.527
mais l'espèce de pureté sans penser en dehors de soi.

249
00:06:38.988 --> 00:06:39.207
Donc,

250
00:06:39.269 --> 00:06:41.230
ce n'est pas une remarque agressive ou quoi,

251
00:06:41.269 --> 00:06:41.566
mais en fait,

252
00:06:41.605 --> 00:06:42.988
parce qu'il n'a pas pensé en dehors de lui.

253
00:06:43.129 --> 00:06:43.246
Lui,

254
00:06:43.308 --> 00:06:43.746
il est blanc,

255
00:06:43.747 --> 00:06:44.769
il a grandi en France.

256
00:06:46.347 --> 00:06:47.785
Deux parents en français,

257
00:06:47.957 --> 00:06:48.910
l'hexagone blanc.

258
00:06:48.972 --> 00:06:49.129
Donc,

259
00:06:50.035 --> 00:06:50.269
pour lui,

260
00:06:50.363 --> 00:06:51.457
c'est normal,

261
00:06:51.550 --> 00:06:52.707
naturel d'avoir chou-fleur,

262
00:06:52.754 --> 00:06:53.097
carotte,

263
00:06:53.113 --> 00:06:53.394
poireau,

264
00:06:53.425 --> 00:06:53.629
machin.

265
00:06:54.050 --> 00:06:54.175
Donc,

266
00:06:54.332 --> 00:06:54.457
lui,

267
00:06:54.769 --> 00:06:55.394
dans son assiette,

268
00:06:55.395 --> 00:06:56.707
il n'y a pas de produit,

269
00:06:56.910 --> 00:06:57.129
sauf...

270
00:06:57.534 --> 00:07:00.017
Ce qu'ils ne conscientisent pas comme des produits exotiques,

271
00:07:00.036 --> 00:07:02.280
parce que je pense qu'ils mangent de la banane comme beaucoup de gens,

272
00:07:02.780 --> 00:07:03.019
et que là,

273
00:07:03.020 --> 00:07:03.921
ils ne se disent pas « Ouh là là,

274
00:07:03.940 --> 00:07:05.003
l'empreinte carbone de ma banane ! »

275
00:07:05.042 --> 00:07:05.702
Bien sûr.

276
00:07:05.960 --> 00:07:07.562
Il y a plein de trucs qu'ils mangent.

277
00:07:07.601 --> 00:07:08.468
Si tu manges de la mangue,

278
00:07:08.469 --> 00:07:09.085
c'est la même chose.

279
00:07:09.086 --> 00:07:10.249
La mangue à viande,

280
00:07:10.390 --> 00:07:11.671
les avocats ne viennent pas tous d'Italie.

281
00:07:13.108 --> 00:07:13.233
Bon,

282
00:07:13.272 --> 00:07:13.452
bref.

283
00:07:13.655 --> 00:07:15.077
Donc,

284
00:07:15.827 --> 00:07:17.468
se dire que manger des coloniales,

285
00:07:17.469 --> 00:07:18.358
ce serait manger local,

286
00:07:18.359 --> 00:07:19.280
ça ne veut rien dire,

287
00:07:19.281 --> 00:07:19.671
au final.

288
00:07:20.015 --> 00:07:20.983
Parce qu'au contraire,

289
00:07:22.280 --> 00:07:24.296
si on te force à manger local...

290
00:07:25.018 --> 00:07:27.921
On annihile une partie de notre identité et on veut que justement,

291
00:07:27.941 --> 00:07:31.324
tu n'aies plus cette identité-là et te forcer à t'intégrer,

292
00:07:31.445 --> 00:07:31.925
comme on dit.

293
00:07:32.964 --> 00:07:33.105
Donc,

294
00:07:33.308 --> 00:07:35.269
c'est hyper violent de dire à quelqu'un,

295
00:07:35.472 --> 00:07:35.589
non,

296
00:07:35.590 --> 00:07:36.089
tu vas arrêter.

297
00:07:36.386 --> 00:07:36.847
Et une fois,

298
00:07:36.933 --> 00:07:37.191
pareil,

299
00:07:37.269 --> 00:07:39.175
j'étais en rencontre autour de ces questions-là.

300
00:07:39.535 --> 00:07:40.870
Et il y a une femme qui est venue me voir après,

301
00:07:40.902 --> 00:07:41.011
qui,

302
00:07:41.058 --> 00:07:41.167
elle,

303
00:07:41.168 --> 00:07:41.777
est colombienne.

304
00:07:42.074 --> 00:07:43.339
Elle habite en France depuis 10 ans,

305
00:07:43.355 --> 00:07:43.902
un truc comme ça.

306
00:07:44.370 --> 00:07:44.620
Et donc,

307
00:07:44.683 --> 00:07:46.183
elle a une quarantaine d'années.

308
00:07:46.199 --> 00:07:46.324
Donc,

309
00:07:46.325 --> 00:07:48.449
elle a quand même vécu 30 ans en Colombie et tout,

310
00:07:48.527 --> 00:07:49.620
et de parents colombiens,

311
00:07:49.683 --> 00:07:49.917
tout ça.

312
00:07:50.974 --> 00:07:51.395
Et en fait,

313
00:07:51.415 --> 00:07:53.177
elle a une recette dont elle me parlait,

314
00:07:53.276 --> 00:07:54.757
une recette que sa mère faisait.

315
00:07:55.077 --> 00:07:55.198
Donc,

316
00:07:55.257 --> 00:07:55.897
c'est un vrai truc,

317
00:07:55.999 --> 00:07:56.140
voilà,

318
00:07:56.159 --> 00:07:57.901
un truc made in France.

319
00:07:58.222 --> 00:07:58.503
Et donc,

320
00:07:58.562 --> 00:07:59.882
c'est un goût spécifique,

321
00:07:59.905 --> 00:08:00.827
des épices spécifiques,

322
00:08:00.828 --> 00:08:01.827
des produits spécifiques et tout.

323
00:08:02.382 --> 00:08:02.726
Et donc,

324
00:08:02.827 --> 00:08:03.890
elle arrive en France et tout,

325
00:08:03.905 --> 00:08:04.046
bon.

326
00:08:04.507 --> 00:08:05.585
Et elle a dit,

327
00:08:05.608 --> 00:08:07.437
j'ai essayé de refaire ce plat.

328
00:08:07.874 --> 00:08:08.093
Mais,

329
00:08:08.499 --> 00:08:08.796
elle dit,

330
00:08:08.937 --> 00:08:10.108
ayant une volonté politique,

331
00:08:10.140 --> 00:08:10.452
moi-même,

332
00:08:10.671 --> 00:08:12.655
avec mes moyens d'essayer de manger local,

333
00:08:12.671 --> 00:08:13.390
de saison et tout,

334
00:08:13.796 --> 00:08:17.796
j'ai essayé de reproduire ce plat avec des produits que je pouvais trouver.

335
00:08:17.843 --> 00:08:17.968
Donc,

336
00:08:17.999 --> 00:08:18.780
elle habite vers Annecy,

337
00:08:19.499 --> 00:08:20.640
que je pouvais trouver là-bas.

338
00:08:21.154 --> 00:08:21.514
Et elle dit,

339
00:08:21.655 --> 00:08:22.716
j'essaie de faire comme je peux.

340
00:08:22.776 --> 00:08:24.577
Il y a aussi des produits,

341
00:08:24.578 --> 00:08:25.018
les épices,

342
00:08:25.019 --> 00:08:25.919
on les trouve en supermarché,

343
00:08:25.977 --> 00:08:27.880
donc pas besoin de les faire venir nous-mêmes.

344
00:08:28.661 --> 00:08:29.200
Et elle me dit,

345
00:08:29.201 --> 00:08:29.903
j'ai fait ce plat-là,

346
00:08:30.442 --> 00:08:31.981
ça ressemblait à l'original,

347
00:08:31.982 --> 00:08:32.286
mais elle dit,

348
00:08:32.287 --> 00:08:32.747
quand j'ai goûté,

349
00:08:32.786 --> 00:08:33.848
ça n'avait rien à voir.

350
00:08:33.887 --> 00:08:34.184
Elle m'a dit,

351
00:08:34.185 --> 00:08:34.489
mais le goût,

352
00:08:34.490 --> 00:08:34.786
mais genre,

353
00:08:34.787 --> 00:08:35.091
rien à voir.

354
00:08:35.708 --> 00:08:36.231
Et elle s'est dit,

355
00:08:36.286 --> 00:08:36.411
ok,

356
00:08:37.505 --> 00:08:39.364
est-ce qu'au nom de mes idéaux,

357
00:08:39.365 --> 00:08:40.067
de mes valeurs,

358
00:08:40.817 --> 00:08:41.317
politiques,

359
00:08:41.318 --> 00:08:42.130
environnementales,

360
00:08:42.192 --> 00:08:42.880
humaines et tout,

361
00:08:43.239 --> 00:08:46.505
je dois pour autant renoncer à mes racines ?

362
00:08:47.166 --> 00:08:50.449
et au plaisir aussi de retrouver un plat de mon enfance,

363
00:08:50.450 --> 00:08:50.810
de ma mère,

364
00:08:50.811 --> 00:08:50.929
etc.

365
00:08:51.551 --> 00:08:51.890
Et en fait,

366
00:08:51.910 --> 00:08:52.293
elle s'est dit,

367
00:08:52.332 --> 00:08:52.691
ben non,

368
00:08:52.692 --> 00:08:53.312
je ne sais pas pourquoi moi,

369
00:08:53.313 --> 00:08:54.492
je ferais un sacrifice comme ça.

370
00:08:55.390 --> 00:08:55.734
Et donc,

371
00:08:56.156 --> 00:08:59.078
elle a trouvé une association aussi.

372
00:08:59.101 --> 00:09:01.343
Elle a lancé un appel sur Facebook et tout.

373
00:09:01.383 --> 00:09:06.000
Elle a trouvé des femmes qui viennent aussi d'Amérique du Sud et plusieurs femmes de Colombie,

374
00:09:06.328 --> 00:09:09.328
où il y a des cultures et des plats qui se regroupent,

375
00:09:09.329 --> 00:09:11.015
des ingrédients qui sont les mêmes et tout.

376
00:09:11.656 --> 00:09:12.812
Pour justement en se disant,

377
00:09:12.843 --> 00:09:12.984
bon,

378
00:09:13.093 --> 00:09:15.515
comment on fait pour faire venir ces ingrédients,

379
00:09:15.578 --> 00:09:16.656
ces produits ?

380
00:09:16.918 --> 00:09:18.960
le moins polluant possible.

381
00:09:18.980 --> 00:09:19.101
Donc,

382
00:09:19.140 --> 00:09:19.560
elles se sont dit,

383
00:09:19.601 --> 00:09:20.661
on va commander en groupe.

384
00:09:22.321 --> 00:09:22.622
Et donc,

385
00:09:22.685 --> 00:09:25.345
elles ont fait un petit groupe unofficial,

386
00:09:25.650 --> 00:09:26.868
c'est-à-dire coopérative ou quoi,

387
00:09:27.251 --> 00:09:27.587
où en fait,

388
00:09:27.611 --> 00:09:31.790
elles commandent en groupe pour ne pas faire venir les trucs par des petits colis et machin et tout.

389
00:09:32.150 --> 00:09:32.415
Et donc,

390
00:09:32.454 --> 00:09:35.564
pour pouvoir retrouver le goût de leur culture,

391
00:09:35.579 --> 00:09:36.642
le goût de leur identité,

392
00:09:36.673 --> 00:09:38.532
le goût des plats que leur mère faisait.

393
00:09:38.939 --> 00:09:39.204
Donc oui,

394
00:09:39.236 --> 00:09:39.861
pour finir ta question,

395
00:09:39.939 --> 00:09:40.595
décolonial,

396
00:09:41.376 --> 00:09:41.642
pour moi,

397
00:09:42.861 --> 00:09:44.892
ce serait un minima de conscientiser,

398
00:09:44.907 --> 00:09:45.767
comme on le disait tout à l'heure.

399
00:09:45.894 --> 00:09:48.518
de conscientiser ce qu'on mange,

400
00:09:48.700 --> 00:09:49.721
à qui ça profite,

401
00:09:49.741 --> 00:09:50.682
qui ça dessert,

402
00:09:50.702 --> 00:09:50.823
etc.

403
00:09:52.725 --> 00:09:55.588
Petite digression en rapport avec ce que tu viens de dire,

404
00:09:55.713 --> 00:09:56.370
mais en ce moment,

405
00:09:57.112 --> 00:10:01.745
on veut fermer les salons afro à partir de 20h parce que ça fait trop de bruit et que ça pue apparemment.

406
00:10:02.417 --> 00:10:03.858
Et ça me fait penser à ça,

407
00:10:03.859 --> 00:10:04.139
en fait.

408
00:10:04.258 --> 00:10:06.200
C'est écarter une culture.

409
00:10:06.201 --> 00:10:09.044
Et c'est la même chose pour là où on va trouver les épiceries exotiques.

410
00:10:09.083 --> 00:10:09.606
En général,

411
00:10:09.607 --> 00:10:10.426
on ne va pas en trouver dans le

412
00:10:10.989 --> 00:10:11.848
9e, dans des beaux quartiers,

413
00:10:11.849 --> 00:10:11.965
etc.

414
00:10:12.247 --> 00:10:12.364
Si,

415
00:10:12.606 --> 00:10:15.309
mais elles coûtent une place extrêmement chère.

416
00:10:15.450 --> 00:10:17.536
C'est brandé avec des étiquettes toutes ninnies,

417
00:10:17.537 --> 00:10:17.653
etc.

418
00:10:18.309 --> 00:10:18.895
Mais les épices,

419
00:10:18.958 --> 00:10:19.333
en gros,

420
00:10:19.473 --> 00:10:19.598
moi,

421
00:10:19.630 --> 00:10:20.348
j'adore acheter des épices,

422
00:10:20.380 --> 00:10:20.551
en gros,

423
00:10:20.567 --> 00:10:25.114
dans la boutique qui est à côté de chez moi et qui n'est du coup pas du tout dans Paris,

424
00:10:25.426 --> 00:10:26.505
qui coûtent beaucoup moins cher.

425
00:10:27.036 --> 00:10:29.786
Et avec même les marques que je vais trouver en Guadeloupe,

426
00:10:29.801 --> 00:10:30.301
par exemple.

427
00:10:31.130 --> 00:10:31.598
Et pareil,

428
00:10:31.739 --> 00:10:31.911
aussi...

429
00:10:32.033 --> 00:10:32.814
pour rebondir,

430
00:10:32.894 --> 00:10:40.380
mais sur le fait d'amener des produits en essayant le moins possible de soutenir le système tel qu'il est,

431
00:10:40.865 --> 00:10:42.224
il y a énormément de gens qui,

432
00:10:42.326 --> 00:10:42.607
par exemple,

433
00:10:42.608 --> 00:10:43.544
quand ils vont partir en Guadeloupe,

434
00:10:43.545 --> 00:10:48.544
ils vont revenir avec une valise remplie de tous leurs produits qu'ils ne peuvent pas trouver ici parce que c'est un sacrifice.

435
00:10:48.888 --> 00:10:55.779
Et que quand tu as le moment où tu sais que tu vas aller en Guadeloupe et qu'il te faut une deuxième valise que tu vas bien charger pour revenir,

436
00:10:55.872 --> 00:10:56.404
parce qu'en fait,

437
00:10:57.122 --> 00:10:57.263
ici,

438
00:10:57.326 --> 00:10:57.841
c'est compliqué,

439
00:10:58.513 --> 00:11:01.279
mais tu ne peux pas renoncer à tout ce que ça t'apporte.

440
00:11:02.106 --> 00:11:02.626
Et d'ailleurs,

441
00:11:03.287 --> 00:11:04.168
même partons plus loin.

442
00:11:04.848 --> 00:11:05.811
Renoncer à prendre l'avion.

443
00:11:06.451 --> 00:11:06.729
Pardon,

444
00:11:06.748 --> 00:11:07.490
mais quand ta famille,

445
00:11:07.491 --> 00:11:08.150
elle n'est pas ici.

446
00:11:09.291 --> 00:11:09.834
Comment tu fais ?

447
00:11:10.154 --> 00:11:10.654
Pourquoi toi,

448
00:11:10.693 --> 00:11:13.420
tu devrais renoncer à voir ta famille une fois ou deux fois par an ?

449
00:11:13.779 --> 00:11:17.904
Pourquoi ce n'est pas d'autres qui renonceraient à faire des réunions à Los Angeles qui peuvent faire en visio en fait ?

450
00:11:17.920 --> 00:11:18.701
Absolument.

451
00:11:18.764 --> 00:11:18.889
Donc,

452
00:11:18.904 --> 00:11:20.201
il y a aussi ce truc-là de se dire,

453
00:11:20.311 --> 00:11:21.592
de penser en dehors de soi,

454
00:11:21.607 --> 00:11:21.920
de se dire,

455
00:11:21.951 --> 00:11:22.045
moi,

456
00:11:22.046 --> 00:11:22.498
ma famille,

457
00:11:22.499 --> 00:11:23.920
elle est peut-être en France hexagonale.

458
00:11:24.701 --> 00:11:25.154
Dans ce cas-là,

459
00:11:25.201 --> 00:11:25.467
pareil,

460
00:11:25.545 --> 00:11:27.123
c'est les mêmes qui vont encore sacrifier des choses.

461
00:11:27.951 --> 00:11:28.139
Donc,

462
00:11:28.264 --> 00:11:29.373
il y a aussi cette question à se poser.

463
00:11:29.389 --> 00:11:29.920
Donc c'est aussi...

464
00:11:31.009 --> 00:11:32.049
réfléchir en dehors de soi,

465
00:11:32.410 --> 00:11:34.530
arrêter de se dire que notre mode de vie,

466
00:11:34.569 --> 00:11:35.510
notre point de vue,

467
00:11:35.549 --> 00:11:37.151
il est universaliste.

468
00:11:37.811 --> 00:11:39.014
C'est le mot qu'on déteste.

469
00:11:40.233 --> 00:11:40.553
Et donc,

470
00:11:40.608 --> 00:11:41.374
sur ce que tu disais,

471
00:11:41.428 --> 00:11:42.514
sur ramener les valises,

472
00:11:42.515 --> 00:11:43.975
il y a plein de gens qui font ça.

473
00:11:44.452 --> 00:11:46.069
Quand tu repars en Algérie,

474
00:11:46.070 --> 00:11:48.506
tu reviens avec de la harissa que tu ne trouves pas ici,

475
00:11:48.600 --> 00:11:49.100
l'huile d'olive,

476
00:11:49.101 --> 00:11:49.475
du bled,

477
00:11:49.538 --> 00:11:50.710
parce que tu ne trouves pas l'huile d'olive,

478
00:11:50.711 --> 00:11:51.038
du bled,

479
00:11:51.100 --> 00:11:51.256
ici.

480
00:11:51.600 --> 00:11:52.210
Et quand je dis du bled,

481
00:11:52.241 --> 00:11:52.835
c'est vraiment du bled.

482
00:11:52.913 --> 00:11:53.053
Oui,

483
00:11:53.069 --> 00:11:54.288
il est mis dans les bouteilles de l'ossieur.

484
00:11:54.538 --> 00:11:54.928
Je veux dire,

485
00:11:54.975 --> 00:11:56.100
c'est la commercialiser.

486
00:11:57.053 --> 00:11:58.569
donc c'est

487
00:12:00.045 --> 00:12:01.365
C'est aussi une manière de se dire,

488
00:12:02.025 --> 00:12:03.627
je reviens avec encore quelque chose,

489
00:12:03.726 --> 00:12:05.906
et puis j'ai cette chose-là dans les placards,

490
00:12:06.105 --> 00:12:08.804
parce que je ne retrouverai pas le même goût ici,

491
00:12:08.843 --> 00:12:09.750
ni les mêmes marques.

492
00:12:09.765 --> 00:12:10.968
Et il y a aussi une forme de confiance.

493
00:12:11.789 --> 00:12:12.250
Ces marques-là,

494
00:12:12.251 --> 00:12:13.547
je les connais depuis que je suis petite.

495
00:12:13.851 --> 00:12:15.429
Ma famille cuisine avec depuis que je suis petite,

496
00:12:15.851 --> 00:12:16.945
donc j'ai confiance en cette marque,

497
00:12:16.976 --> 00:12:17.414
je la connais,

498
00:12:17.415 --> 00:12:18.211
tout le monde la connaît.

499
00:12:18.226 --> 00:12:18.492
C'est bon,

500
00:12:18.992 --> 00:12:20.336
arrêtez de vouloir me vendre votre truc.

501
00:12:20.367 --> 00:12:21.226
Ça se trouve,

502
00:12:21.227 --> 00:12:21.617
c'est très bien,

503
00:12:21.648 --> 00:12:21.992
mais en fait,

504
00:12:22.054 --> 00:12:22.273
juste...

505
00:12:22.758 --> 00:12:23.133
Donc pareil,

506
00:12:23.164 --> 00:12:23.929
pas d'injonction,

507
00:12:23.930 --> 00:12:24.570
on va dire.

508
00:12:25.164 --> 00:12:26.648
Mais on l'a vu avec la pâte à tartiner,

509
00:12:26.726 --> 00:12:28.054
la fameuse algérienne,

510
00:12:28.148 --> 00:12:28.273
quoi.

511
00:12:28.804 --> 00:12:29.351
le truc de...

512
00:12:30.013 --> 00:12:30.133
Enfin,

513
00:12:30.134 --> 00:12:30.353
je veux dire,

514
00:12:30.354 --> 00:12:32.036
la méfiance qu'il y a eu de base...

515
00:12:32.956 --> 00:12:33.638
Mais elle a été interdite.

516
00:12:33.657 --> 00:12:34.098
Elle a été interdite,

517
00:12:34.099 --> 00:12:34.235
non ?

518
00:12:34.638 --> 00:12:35.516
Elle était le dessus interdite.

519
00:12:35.517 --> 00:12:36.778
Ça n'a pas le droit de la vendre en France.

520
00:12:36.798 --> 00:12:37.040
C'est fou,

521
00:12:37.079 --> 00:12:37.360
quand même.

522
00:12:37.462 --> 00:12:37.579
Non,

523
00:12:37.602 --> 00:12:38.220
mais c'est un délire.

524
00:12:38.345 --> 00:12:39.384
Elle allait me dire que Nutella,

525
00:12:39.446 --> 00:12:39.579
c'est...

526
00:12:39.665 --> 00:12:39.845
Enfin,

527
00:12:39.846 --> 00:12:40.165
je veux dire...

528
00:12:41.321 --> 00:12:42.009
À quel point ?

529
00:12:42.282 --> 00:12:42.563
Pardon,

530
00:12:42.602 --> 00:12:43.446
mais à quel moment ?

531
00:12:43.485 --> 00:12:46.665
Est-ce que parce que c'est une pâte à tartiner qui vient d'Algérie,

532
00:12:47.305 --> 00:12:47.634
tout de suite,

533
00:12:47.635 --> 00:12:52.493
il y a une méfiance a priori sur un produit qui est aussi gras,

534
00:12:52.993 --> 00:12:56.602
sucré que la pâte tartinée Nutella,

535
00:12:56.680 --> 00:12:56.805
quoi ?

536
00:12:57.305 --> 00:12:58.899
Donc cette méfiance-là aussi.

537
00:12:59.085 --> 00:12:59.345
Et donc,

538
00:12:59.405 --> 00:13:02.989
c'est aussi interdire à des gens de se procurer ce produit-là,

539
00:13:03.190 --> 00:13:04.269
qui leur rappelle leur enfance,

540
00:13:04.312 --> 00:13:05.011
qu'ils aiment,

541
00:13:05.151 --> 00:13:07.976
qui a un goût construit et qui a un truc qui fait plaisir,

542
00:13:07.991 --> 00:13:08.312
en fait.

543
00:13:08.952 --> 00:13:09.679
Ça fait plaisir.

544
00:13:10.960 --> 00:13:11.499
En revanche,

545
00:13:11.835 --> 00:13:12.179
les Blancs,

546
00:13:12.180 --> 00:13:16.116
ils vont aller crier quand les Etats-Unis interdisent le foie gras et le camembert.

547
00:13:17.226 --> 00:13:17.569
Alors là,

548
00:13:17.570 --> 00:13:18.569
ça fait la une du monde.

549
00:13:18.944 --> 00:13:20.507
Mais c'est toujours deux salles de zambé en sein.

550
00:13:20.819 --> 00:13:22.523
Il y a les pauvres et puis...

551
00:13:23.710 --> 00:13:24.335
Le foie gras.

552
00:13:24.788 --> 00:13:24.991
Et là,

553
00:13:24.992 --> 00:13:26.085
on parle comme de maltraité dans son animal,

554
00:13:26.132 --> 00:13:27.351
donc il y a quand même un autre truc au-dessus.

555
00:13:27.885 --> 00:13:28.205
Et puis,

556
00:13:28.306 --> 00:13:29.427
les laits pasteurisés ou non,

557
00:13:29.467 --> 00:13:29.947
donc c'est vraiment...

558
00:13:30.347 --> 00:13:30.728
Ah là là,

559
00:13:30.969 --> 00:13:32.410
on interdit le camembert aux Etats-Unis,

560
00:13:32.551 --> 00:13:33.390
branle-bas de combat,

561
00:13:33.750 --> 00:13:35.394
on interdit le pâté tartiné algérien en France,

562
00:13:35.492 --> 00:13:36.176
mais il faut arrêter,

563
00:13:36.316 --> 00:13:36.597
votre truc,

564
00:13:36.598 --> 00:13:37.918
il y a sûrement des trucs dégueux dedans,

565
00:13:37.933 --> 00:13:39.574
c'est pas trop comment vous faites dans votre pays,

566
00:13:40.074 --> 00:13:40.816
on sait très bien que la loi,

567
00:13:40.855 --> 00:13:41.394
c'est pas la loi,

568
00:13:41.418 --> 00:13:42.519
il y a des billets qui passent.

569
00:13:43.238 --> 00:13:43.847
Bonjour Nestlé,

570
00:13:44.754 --> 00:13:45.769
bonjour Nestlé Waters,

571
00:13:46.363 --> 00:13:46.769
bonjour,

572
00:13:47.363 --> 00:13:47.941
c'était en France ?

573
00:13:48.238 --> 00:13:48.519
D'accord,

574
00:13:48.566 --> 00:13:48.691
ok,

575
00:13:48.722 --> 00:13:48.847
non,

576
00:13:48.848 --> 00:13:49.613
mais c'est juste pour plus tard,

577
00:13:49.629 --> 00:13:50.832
pour me souvenir de vos arguments.

578
00:13:51.269 --> 00:13:53.410
Et bien si on bascule un petit peu...

579
00:13:55.005 --> 00:13:59.747
du sujet décolonial et qu'on va plus vers le féminisme et la place des femmes globalement dans la cuisine,

580
00:14:00.266 --> 00:14:02.965
il y a quelque chose qui m'a toujours interpellée,

581
00:14:02.989 --> 00:14:05.887
même si je sais pourquoi c'est comme ça,

582
00:14:06.184 --> 00:14:07.286
mais j'aimerais bien quand même en parler,

583
00:14:07.629 --> 00:14:11.301
le fait que la plupart des grands chefs cuisiniers sont des chefs sans eux,

584
00:14:11.926 --> 00:14:13.426
alors que dans les foyers,

585
00:14:13.427 --> 00:14:14.645
ce sont les femmes qui cuisinent,

586
00:14:14.646 --> 00:14:16.145
ce sont les femmes qui connaissent les recettes,

587
00:14:16.146 --> 00:14:17.114
c'est les recettes des grands-mères,

588
00:14:17.129 --> 00:14:17.411
des mères,

589
00:14:17.426 --> 00:14:17.551
etc.

590
00:14:18.536 --> 00:14:22.457
Quelle est la place des femmes globalement dans l'économie de l'alimentation ?

591
00:14:23.073 --> 00:14:26.857
Et est-ce que tu penses qu'il peut y avoir une forme de vrai empowerment ?

592
00:14:26.858 --> 00:14:30.320
C'est pas juste un truc qui est vendu féminisme washer.

593
00:14:30.801 --> 00:14:32.219
J'aime pas trop le mot empowerment,

594
00:14:32.220 --> 00:14:32.523
en fait.

595
00:14:32.820 --> 00:14:33.242
Je comprends.

596
00:14:33.359 --> 00:14:33.484
Moi,

597
00:14:33.500 --> 00:14:35.265
je vois vraiment du capitalisme,

598
00:14:35.625 --> 00:14:37.109
du féminisme bourgeois blanc,

599
00:14:37.726 --> 00:14:38.508
capitaliste,

600
00:14:38.625 --> 00:14:39.047
en mode,

601
00:14:39.797 --> 00:14:40.594
soyez des girlboss,

602
00:14:40.656 --> 00:14:40.765
quoi.

603
00:14:41.094 --> 00:14:41.375
En fait,

604
00:14:41.437 --> 00:14:41.578
non,

605
00:14:41.594 --> 00:14:42.656
si t'es prégnée d'être une girlboss,

606
00:14:42.657 --> 00:14:43.000
t'es pas une...

607
00:14:43.031 --> 00:14:43.187
Enfin,

608
00:14:43.188 --> 00:14:43.469
je veux dire,

609
00:14:43.470 --> 00:14:44.015
ça veut dire quoi ?

610
00:14:44.016 --> 00:14:46.094
Si c'est pour exploiter les autres et refaire les mêmes...

611
00:14:46.328 --> 00:14:49.203
Si c'est pour refaire le capitalisme avec des femmes,

612
00:14:49.859 --> 00:14:50.640
ça marche bien d'intérêt,

613
00:14:50.641 --> 00:14:50.922
en fait.

614
00:14:51.845 --> 00:14:52.826
C'est le système qui ne marche pas.

615
00:14:54.930 --> 00:14:55.733
Sur cette question,

616
00:14:57.094 --> 00:14:57.614
c'est simple.

617
00:14:57.696 --> 00:14:58.278
En France,

618
00:14:58.836 --> 00:14:59.660
dans les écoles,

619
00:15:00.063 --> 00:15:00.539
formation,

620
00:15:00.563 --> 00:15:00.883
auturie,

621
00:15:00.938 --> 00:15:01.500
restauration...

622
00:15:02.382 --> 00:15:02.942
En moyenne,

623
00:15:02.943 --> 00:15:04.923
j'ai dit en moyenne parce qu'il y a parfois des grands écarts,

624
00:15:05.263 --> 00:15:05.903
en moyenne,

625
00:15:06.222 --> 00:15:07.023
c'est 55 ans,

626
00:15:07.024 --> 00:15:10.042
donc il y a autant de garçons ou de filles ou de femmes ou d'hommes qui font ces formations-là.

627
00:15:10.726 --> 00:15:11.327
En revanche,

628
00:15:11.804 --> 00:15:13.827
quand on regarde dans la restauration traditionnelle,

629
00:15:13.843 --> 00:15:16.226
donc ça veut dire pas la restauration collective et tout,

630
00:15:16.765 --> 00:15:17.023
on a

631
00:15:17.905 --> 00:15:22.241
28% de cuisinières et 19%

632
00:15:22.304 --> 00:15:22.913
de chefs.

633
00:15:23.929 --> 00:15:24.210
C'est tout.

634
00:15:24.710 --> 00:15:25.429
C'est très très peu.

635
00:15:26.491 --> 00:15:27.866
Donc la question d'abord,

636
00:15:27.945 --> 00:15:29.835
c'est pourquoi elles se barrent ?

637
00:15:30.882 --> 00:15:31.022
Bon,

638
00:15:31.122 --> 00:15:32.124
je pense qu'on peut comprendre.

639
00:15:32.125 --> 00:15:33.444
Je ne vais vraiment pas refaire toutes les...

640
00:15:34.026 --> 00:15:35.288
On comprend pourquoi elles se cassent.

641
00:15:36.487 --> 00:15:37.050
Obstacles,

642
00:15:37.429 --> 00:15:38.108
systémiques,

643
00:15:38.370 --> 00:15:39.069
misogynie,

644
00:15:39.530 --> 00:15:40.069
agression,

645
00:15:40.374 --> 00:15:41.014
violence.

646
00:15:41.710 --> 00:15:43.936
Tout le monde prend cher dans le reste de l'organisation,

647
00:15:43.937 --> 00:15:45.733
mais on sait très bien qu'intersectionnalité,

648
00:15:46.436 --> 00:15:47.093
et alors vraiment,

649
00:15:47.094 --> 00:15:47.874
ça s'accumule.

650
00:15:47.999 --> 00:15:48.843
Vous êtes une femme,

651
00:15:49.077 --> 00:15:49.905
une femme racisée,

652
00:15:49.936 --> 00:15:50.702
une femme queer,

653
00:15:50.703 --> 00:15:51.436
une femme handi,

654
00:15:51.546 --> 00:15:51.655
etc.

655
00:15:51.921 --> 00:15:53.452
Ça commence à faire beaucoup pour eux.

656
00:15:54.249 --> 00:15:54.639
Donc voilà,

657
00:15:54.671 --> 00:15:55.499
on sait pourquoi elles partent.

658
00:15:55.500 --> 00:15:59.389
Et aussi parce qu'il y a aussi des problèmes en France au niveau systémique pour les mères.

659
00:16:00.487 --> 00:16:01.228
les mères de la ville,

660
00:16:01.328 --> 00:16:03.589
les mères et les mamans de garde,

661
00:16:03.609 --> 00:16:03.730
etc.

662
00:16:04.050 --> 00:16:05.734
que les hommes ne prennent pas leurs responsabilités là-dessus non plus.

663
00:16:05.773 --> 00:16:05.890
Donc,

664
00:16:06.593 --> 00:16:06.972
on voit bien,

665
00:16:07.074 --> 00:16:08.054
celles qui sacrifient leur carrière,

666
00:16:08.055 --> 00:16:08.695
on sait que c'est les femmes.

667
00:16:09.156 --> 00:16:10.538
C'est plus les femmes qui sont à mi-temps,

668
00:16:10.593 --> 00:16:10.718
etc.

669
00:16:11.601 --> 00:16:14.281
C'est le plus petit salaire qui se sacrifie et c'est souvent les femmes.

670
00:16:15.140 --> 00:16:15.281
Donc,

671
00:16:15.282 --> 00:16:15.562
il y a ça.

672
00:16:16.507 --> 00:16:17.617
Mais ce qui est intéressant,

673
00:16:17.663 --> 00:16:18.585
c'est que d'un autre côté,

674
00:16:19.163 --> 00:16:20.101
dans les couples hétérosexuels,

675
00:16:20.102 --> 00:16:21.632
les ménages hétérosexuels en France,

676
00:16:22.601 --> 00:16:24.335
c'est à plus de 80%

677
00:16:24.336 --> 00:16:26.226
les femmes qui font le repas du quotidien.

678
00:16:26.992 --> 00:16:27.132
Donc,

679
00:16:27.133 --> 00:16:29.195
il y a d'un côté la cuisine domestique qui est...

680
00:16:29.502 --> 00:16:30.003
gratuite,

681
00:16:31.204 --> 00:16:32.966
qui n'est pas valorisante ni valorisée,

682
00:16:33.106 --> 00:16:33.686
et de l'autre côté,

683
00:16:33.725 --> 00:16:34.987
la cuisine professionnelle,

684
00:16:35.569 --> 00:16:35.846
qui elle,

685
00:16:35.847 --> 00:16:36.870
va être valorisante valorisée.

686
00:16:37.409 --> 00:16:40.471
Et à partir du moment où c'est des hommes qui vont faire la cuisine,

687
00:16:40.675 --> 00:16:42.057
ça va devenir valorisant et valorisé.

688
00:16:42.698 --> 00:16:43.479
Quand c'est des femmes,

689
00:16:43.518 --> 00:16:43.878
on va dire,

690
00:16:43.893 --> 00:16:44.034
bah,

691
00:16:44.253 --> 00:16:44.854
c'est normal.

692
00:16:45.596 --> 00:16:46.393
Donc il y a tout ce truc de,

693
00:16:46.800 --> 00:16:47.253
c'est inné.

694
00:16:48.065 --> 00:16:48.362
Donc déjà,

695
00:16:48.363 --> 00:16:51.503
il y a aussi l'argument de une femme qui fait la cuisine,

696
00:16:52.378 --> 00:16:53.362
elle n'a pas trop de mérite.

697
00:16:53.612 --> 00:16:54.346
C'est dans ses gènes,

698
00:16:54.409 --> 00:16:54.534
quoi.

699
00:16:55.081 --> 00:16:55.565
C'est normal.

700
00:16:55.566 --> 00:16:56.831
C'est l'orio des choses.

701
00:16:56.893 --> 00:16:57.003
Ça,

702
00:16:57.065 --> 00:16:57.737
c'est naturel.

703
00:16:58.382 --> 00:16:59.943
toutes en sachant faire la cuisine,

704
00:17:00.284 --> 00:17:02.486
comme on est toutes en sachant s'occuper d'un enfant,

705
00:17:02.506 --> 00:17:03.506
l'instinct maternel.

706
00:17:03.869 --> 00:17:04.010
Donc,

707
00:17:04.088 --> 00:17:04.607
pas de mérite.

708
00:17:04.650 --> 00:17:06.627
Pourquoi on dirait que c'est bien ?

709
00:17:07.189 --> 00:17:08.033
T'as aucun mérite à le faire.

710
00:17:08.330 --> 00:17:09.056
Alors qu'un homme,

711
00:17:09.970 --> 00:17:13.213
vu qu'un homme ne sait pas cuisiner de base,

712
00:17:13.580 --> 00:17:14.431
il doit apprendre,

713
00:17:14.478 --> 00:17:16.119
il doit faire des efforts.

714
00:17:16.838 --> 00:17:17.260
Et donc,

715
00:17:17.400 --> 00:17:17.838
bravo !

716
00:17:18.635 --> 00:17:18.947
Et donc,

717
00:17:19.010 --> 00:17:19.275
déjà,

718
00:17:19.306 --> 00:17:19.869
il y a ce truc-là.

719
00:17:20.369 --> 00:17:23.510
Quand un mec dans un couple hétéro fait à manger,

720
00:17:24.291 --> 00:17:25.806
uniquement quand il y a des invités,

721
00:17:27.622 --> 00:17:28.943
Il choisit son moment.

722
00:17:29.304 --> 00:17:29.824
Et tout le monde dit,

723
00:17:30.805 --> 00:17:32.307
mais c'est hyper bon Sébastien.

724
00:17:33.830 --> 00:17:34.107
C'est ouf.

725
00:17:34.287 --> 00:17:34.408
Toi,

726
00:17:34.409 --> 00:17:34.830
t'es là genre,

727
00:17:34.947 --> 00:17:35.170
attends,

728
00:17:35.171 --> 00:17:37.494
je fais la cuisine 362 jours par an.

729
00:17:37.908 --> 00:17:38.650
Y'a personne pour me dire,

730
00:17:38.775 --> 00:17:39.057
c'est de mieux,

731
00:17:39.058 --> 00:17:39.572
c'est de mieux.

732
00:17:39.596 --> 00:17:40.432
Mais là,

733
00:17:40.455 --> 00:17:41.393
c'est bon Sébastien et tout.

734
00:17:41.416 --> 00:17:41.877
Le barbec,

735
00:17:41.939 --> 00:17:42.721
typique.

736
00:17:43.643 --> 00:17:43.799
Donc,

737
00:17:43.800 --> 00:17:44.158
ce qu'on apprend,

738
00:17:44.159 --> 00:17:45.924
c'est la cuisine d'exception,

739
00:17:45.986 --> 00:17:47.127
dans le sens exceptionnel.

740
00:17:47.205 --> 00:17:47.518
Pas genre,

741
00:17:47.519 --> 00:17:48.127
c'est super jus,

742
00:17:48.143 --> 00:17:49.830
ça fait exception au quotidien.

743
00:17:50.861 --> 00:17:52.064
Et c'est pareil.

744
00:17:52.127 --> 00:17:52.252
Donc,

745
00:17:52.283 --> 00:17:52.408
c'est,

746
00:17:52.439 --> 00:17:52.908
oh mon Dieu,

747
00:17:52.924 --> 00:17:53.768
c'est super ce que t'as fait.

748
00:17:53.783 --> 00:17:54.643
C'est génial et touche pas quoi.

749
00:17:56.822 --> 00:17:57.222
Il m'a dit,

750
00:17:57.523 --> 00:17:58.284
tu connais cette anecdote,

751
00:17:58.364 --> 00:17:58.663
Victoria.

752
00:17:59.163 --> 00:17:59.406
Un jour,

753
00:18:00.425 --> 00:18:03.609
mon père a eu deux filles et il est toujours avec ma mère.

754
00:18:04.288 --> 00:18:05.089
Et donc,

755
00:18:05.090 --> 00:18:06.269
c'est le seul homme de la maison.

756
00:18:06.909 --> 00:18:07.074
Ouh là,

757
00:18:07.075 --> 00:18:07.574
le pauvre,

758
00:18:07.575 --> 00:18:08.152
le pauvre.

759
00:18:08.855 --> 00:18:09.097
Et donc,

760
00:18:09.113 --> 00:18:10.456
mon père ne cuisine absolument pas.

761
00:18:10.457 --> 00:18:11.456
Il ne sait pas cuisiner du tout.

762
00:18:11.457 --> 00:18:11.597
Donc,

763
00:18:11.613 --> 00:18:13.722
il se fait nourrir quand même par la mère depuis très longtemps.

764
00:18:14.097 --> 00:18:14.863
Mais il fait le barbecue.

765
00:18:15.503 --> 00:18:16.003
Et un jour,

766
00:18:16.363 --> 00:18:17.034
j'étais chez mes parents.

767
00:18:17.035 --> 00:18:18.378
Je reviens chez mes parents et je dis,

768
00:18:18.425 --> 00:18:18.941
il faisait beau.

769
00:18:19.066 --> 00:18:19.300
Et donc,

770
00:18:19.301 --> 00:18:19.988
je dis à mon père,

771
00:18:20.644 --> 00:18:22.441
est-ce que tu vas faire un barbecue demain,

772
00:18:22.503 --> 00:18:23.175
dimanche et tout ?

773
00:18:23.634 --> 00:18:24.014
Et il me dit,

774
00:18:24.054 --> 00:18:24.294
bah non,

775
00:18:24.334 --> 00:18:24.474
non,

776
00:18:24.475 --> 00:18:24.994
parce que demain,

777
00:18:24.995 --> 00:18:25.675
je fais des travaux,

778
00:18:26.134 --> 00:18:26.354
voilà,

779
00:18:26.595 --> 00:18:27.597
chez monsieur machin et tout.

780
00:18:28.054 --> 00:18:28.296
Je dis,

781
00:18:28.315 --> 00:18:28.694
ah zut,

782
00:18:28.714 --> 00:18:29.136
c'est dommage.

783
00:18:29.194 --> 00:18:29.436
Et là,

784
00:18:29.815 --> 00:18:32.557
il ose nous regarder toutes les trois et dire,

785
00:18:33.737 --> 00:18:36.136
mais comment vous allez faire si je ne suis pas là ou quand je ne serai pas là ?

786
00:18:36.534 --> 00:18:36.776
Ah oui !

787
00:18:37.893 --> 00:18:38.737
Et comment on va faire quoi ?

788
00:18:39.339 --> 00:18:40.081
Se nourrir ?

789
00:18:40.815 --> 00:18:40.956
Bah,

790
00:18:40.957 --> 00:18:41.612
je crois qu'en fait,

791
00:18:41.613 --> 00:18:42.440
tu n'as pas besoin de t'inquiéter.

792
00:18:42.706 --> 00:18:43.237
C'est plutôt toi,

793
00:18:43.315 --> 00:18:44.675
comment tu vas faire pour te nourrir ?

794
00:18:45.081 --> 00:18:45.597
Globalement,

795
00:18:45.893 --> 00:18:46.284
la question,

796
00:18:46.315 --> 00:18:46.581
c'est ça.

797
00:18:47.018 --> 00:18:47.159
Donc,

798
00:18:47.393 --> 00:18:48.612
on a éclaté de rire.

799
00:18:49.347 --> 00:18:50.815
Il s'est senti trop vexé.

800
00:18:51.774 --> 00:18:51.894
Bon,

801
00:18:51.895 --> 00:18:52.915
c'est pas la peine de vous moquer,

802
00:18:52.916 --> 00:18:53.235
je m'accroche.

803
00:18:53.436 --> 00:18:53.696
Bah si,

804
00:18:54.657 --> 00:18:55.237
globalement.

805
00:18:55.698 --> 00:18:56.077
Et j'étais là,

806
00:18:56.100 --> 00:18:56.518
tu veux dire,

807
00:18:56.620 --> 00:18:58.362
comment on va pour faire ce qu'on fait tous les jours,

808
00:18:58.381 --> 00:18:58.721
en fait ?

809
00:18:58.940 --> 00:19:00.421
On n'a pas besoin de ça pour faire...

810
00:19:00.444 --> 00:19:01.006
Déjà,

811
00:19:01.022 --> 00:19:01.522
le barbecue,

812
00:19:01.600 --> 00:19:01.866
pardon,

813
00:19:01.881 --> 00:19:02.186
mais en fait,

814
00:19:02.187 --> 00:19:02.803
c'est pas difficile.

815
00:19:02.804 --> 00:19:03.085
On n'est pas...

816
00:19:03.086 --> 00:19:03.428
Non mais...

817
00:19:03.725 --> 00:19:04.022
Ça va,

818
00:19:04.023 --> 00:19:04.350
je crois.

819
00:19:04.428 --> 00:19:05.608
Et avant,

820
00:19:05.671 --> 00:19:06.311
ils ont un truc de...

821
00:19:06.312 --> 00:19:06.647
Le feu,

822
00:19:06.788 --> 00:19:07.288
c'est dangereux,

823
00:19:07.289 --> 00:19:07.897
c'est difficile.

824
00:19:08.616 --> 00:19:09.866
Je vais allumer le sarbon.

825
00:19:09.913 --> 00:19:10.038
Ah,

826
00:19:10.147 --> 00:19:10.366
bon,

827
00:19:10.367 --> 00:19:10.788
on m'a déjà dit.

828
00:19:10.866 --> 00:19:11.100
Ah bon,

829
00:19:11.101 --> 00:19:12.147
mais tu sais allumer un barbecue ?

830
00:19:12.288 --> 00:19:12.600
J'étais là.

831
00:19:13.538 --> 00:19:15.038
Mais je pense qu'un enfant de 11 ans,

832
00:19:15.039 --> 00:19:15.522
tu lui apprends...

833
00:19:15.631 --> 00:19:15.803
Enfin,

834
00:19:15.804 --> 00:19:16.038
je veux dire,

835
00:19:16.085 --> 00:19:16.585
n'importe quoi.

836
00:19:16.678 --> 00:19:19.475
Comment on fait des pattes déjà ?

837
00:19:19.756 --> 00:19:20.163
Al dente,

838
00:19:20.164 --> 00:19:20.460
ça veut dire...

839
00:19:20.506 --> 00:19:21.467
quoi,

840
00:19:21.847 --> 00:19:22.948
ouh il y a du maître bref,

841
00:19:23.829 --> 00:19:27.673
et donc il dit ça donc il y a ce truc là de ouh là là moi je suis le maître du feu et compagnie,

842
00:19:27.674 --> 00:19:35.083
et donc il y a aussi en restauration rémunérée ce truc là de ouh attention moi je maîtrise et dans mes livres et notamment dans le dernier,

843
00:19:35.122 --> 00:19:39.966
violence en cuisine qui sortit au mois de mai sur les violences dans la restauration tout type de violences,

844
00:19:39.967 --> 00:19:46.794
il y a un chapitre évidemment sur la misogynie et le sexisme et donc il y a eu toujours l'argument de donc les femmes ont toujours été dans les cuisines pro,

845
00:19:46.919 --> 00:19:50.138
je tiens à le dire parce qu'on dit la blase des femmes mais les femmes ont toujours été Merci.

846
00:19:50.210 --> 00:19:51.172
embauchés pour cuisiner.

847
00:19:51.652 --> 00:19:52.374
Avant que les restos existent,

848
00:19:52.375 --> 00:19:53.216
c'était chez les particuliers.

849
00:19:53.517 --> 00:19:53.876
Vous savez,

850
00:19:53.917 --> 00:19:54.978
quand on parle d'un resto-gastron,

851
00:19:54.979 --> 00:19:55.821
on dit les grandes maisons.

852
00:19:56.462 --> 00:19:57.064
Parce qu'à la base,

853
00:19:57.065 --> 00:19:58.083
ils ont parlé des vraies maisons.

854
00:19:58.185 --> 00:19:59.505
C'est pour ça que ça s'appelle comme ça.

855
00:19:59.950 --> 00:20:00.466
La grande maison,

856
00:20:00.568 --> 00:20:01.950
genre quand tu cuisinais pour les Rothschilds.

857
00:20:02.378 --> 00:20:03.218
C'était dans une grande maison.

858
00:20:03.718 --> 00:20:03.858
Donc,

859
00:20:03.859 --> 00:20:04.878
il y a toujours eu des cuisinières,

860
00:20:05.019 --> 00:20:05.599
sauf que les chefs,

861
00:20:05.600 --> 00:20:06.060
c'était des hommes,

862
00:20:06.099 --> 00:20:06.339
toujours.

863
00:20:06.460 --> 00:20:07.980
C'était beaucoup plus valorisant,

864
00:20:08.019 --> 00:20:08.679
quand tu étais riche,

865
00:20:08.800 --> 00:20:12.558
d'avoir dans tes cuisines un homme qui dirige toutes les femmes ou les autres hommes.

866
00:20:12.917 --> 00:20:13.081
Bref,

867
00:20:13.440 --> 00:20:14.362
donc les cuisinières,

868
00:20:15.183 --> 00:20:16.042
je ne sais plus ce que je voulais dire.

869
00:20:16.339 --> 00:20:16.464
Si,

870
00:20:16.823 --> 00:20:17.480
les cuisinières,

871
00:20:17.542 --> 00:20:19.659
il y a toujours eu professionnels,

872
00:20:20.519 --> 00:20:23.628
mais dans les propos que j'ai pu lire,

873
00:20:23.800 --> 00:20:26.456
dans tous ces mecs qui écrivaient au début des restaurants,

874
00:20:26.737 --> 00:20:28.144
ou même jusqu'à il n'y a pas très longtemps,

875
00:20:28.659 --> 00:20:29.831
il y avait cette idée,

876
00:20:30.362 --> 00:20:31.628
ce stéréotype que les femmes...

877
00:20:32.014 --> 00:20:36.437
Elles sont tout à fait capables de reproduire un plat,

878
00:20:37.180 --> 00:20:38.820
mais elles n'ont aucune créativité.

879
00:20:39.801 --> 00:20:40.000
Donc,

880
00:20:40.281 --> 00:20:41.883
tout ce truc du génie,

881
00:20:41.884 --> 00:20:43.523
vous voyez,

882
00:20:43.805 --> 00:20:45.266
c'est dans tous les secteurs,

883
00:20:45.469 --> 00:20:46.211
notamment dans l'art.

884
00:20:46.648 --> 00:20:48.930
Et la cuisine étant considérée comme un art,

885
00:20:49.445 --> 00:20:49.711
eh bien,

886
00:20:49.726 --> 00:20:50.055
il y a ça.

887
00:20:50.148 --> 00:20:51.336
Les femmes peuvent reproduire.

888
00:20:51.570 --> 00:20:53.320
Il y a des mecs très connus qui disaient,

889
00:20:53.398 --> 00:20:53.508
oui,

890
00:20:53.898 --> 00:20:54.914
les femmes peuvent faire.

891
00:20:54.930 --> 00:20:55.601
Elles sont derrière les fourneaux.

892
00:20:55.820 --> 00:20:55.945
Oui,

893
00:20:55.961 --> 00:20:56.070
bon,

894
00:20:56.101 --> 00:20:57.398
elles vont faire la blanquette et tout,

895
00:20:57.695 --> 00:20:59.555
mais ne leur demandez pas de créer un plat.

896
00:20:59.854 --> 00:21:00.134
Et même,

897
00:21:00.135 --> 00:21:00.695
il y en a qui disaient,

898
00:21:00.755 --> 00:21:00.876
ok,

899
00:21:01.075 --> 00:21:03.198
elles peuvent peut-être créer un plat sophistiqué,

900
00:21:03.637 --> 00:21:07.141
mais elles n'ont pas la précision nécessaire et le palais assez affûté,

901
00:21:07.219 --> 00:21:08.180
donc ce sera un peu bâclé.

902
00:21:08.766 --> 00:21:09.868
Et c'est intéressant parce qu'en fait,

903
00:21:10.047 --> 00:21:11.383
tout est contradictoire.

904
00:21:11.907 --> 00:21:12.243
D'une part,

905
00:21:12.244 --> 00:21:12.563
on dit,

906
00:21:12.743 --> 00:21:12.985
allez,

907
00:21:13.149 --> 00:21:13.751
fais-moi un sandwich,

908
00:21:13.752 --> 00:21:14.532
je retourne dans la cuisine,

909
00:21:14.727 --> 00:21:15.930
alors que les chefs et tout,

910
00:21:15.993 --> 00:21:16.586
c'est des mecs.

911
00:21:16.993 --> 00:21:17.555
Et d'autre part,

912
00:21:17.556 --> 00:21:17.930
on va dire,

913
00:21:18.008 --> 00:21:19.868
elles ne sont pas assez précises et minutieuses,

914
00:21:20.055 --> 00:21:20.774
alors que justement,

915
00:21:20.790 --> 00:21:21.680
le stéréotype de gens,

916
00:21:21.711 --> 00:21:22.930
c'est les femmes sont minutieuses,

917
00:21:22.961 --> 00:21:23.540
sont précises,

918
00:21:23.541 --> 00:21:28.258
c'est pour ça que c'est elles qui sont les petites mains péjoratives de la haute couture pareil la haute couture

919
00:21:28.990 --> 00:21:29.350
Je veux dire,

920
00:21:29.450 --> 00:21:30.050
les couturiers,

921
00:21:30.090 --> 00:21:31.130
si je te dis couturier,

922
00:21:31.310 --> 00:21:31.790
tu penses...

923
00:21:32.611 --> 00:21:33.450
Grand créateur.

924
00:21:33.509 --> 00:21:33.911
Les hommes,

925
00:21:33.970 --> 00:21:34.310
surtout.

926
00:21:34.950 --> 00:21:35.630
Il y a des femmes,

927
00:21:35.872 --> 00:21:37.509
les premiers noms qui viennent en France,

928
00:21:37.548 --> 00:21:37.970
notamment.

929
00:21:37.993 --> 00:21:38.634
Alors,

930
00:21:38.635 --> 00:21:38.853
Chanel,

931
00:21:38.892 --> 00:21:39.368
c'est une termine.

932
00:21:39.369 --> 00:21:39.493
Oui,

933
00:21:39.494 --> 00:21:39.993
il y a Chanel.

934
00:21:40.314 --> 00:21:40.431
Oui,

935
00:21:40.432 --> 00:21:40.736
mais alors,

936
00:21:40.751 --> 00:21:40.993
pardon.

937
00:21:41.072 --> 00:21:42.095
Après Chanel,

938
00:21:42.096 --> 00:21:42.493
il y a qui ?

939
00:21:43.017 --> 00:21:44.072
Il y a la Gerfeld.

940
00:21:44.314 --> 00:21:44.454
Donc,

941
00:21:44.455 --> 00:21:44.712
en fait,

942
00:21:44.751 --> 00:21:45.298
c'est aussi ça.

943
00:21:45.548 --> 00:21:45.829
Même là,

944
00:21:46.017 --> 00:21:46.829
elles n'existent plus.

945
00:21:47.298 --> 00:21:47.454
Donc,

946
00:21:47.595 --> 00:21:47.736
voilà,

947
00:21:47.829 --> 00:21:48.579
on a Saint-Laurent,

948
00:21:48.611 --> 00:21:49.298
Dior et compagnie.

949
00:21:49.876 --> 00:21:50.892
Quand on pense couturière,

950
00:21:51.407 --> 00:21:51.970
rien que le mot,

951
00:21:52.079 --> 00:21:55.079
on ne pense pas à une grande couturière.

952
00:21:55.080 --> 00:21:55.923
Les coiffeurs et coiffeuses.

953
00:21:56.650 --> 00:21:56.970
Je veux dire,

954
00:21:57.010 --> 00:21:59.533
qui lance ses marques avec leur nom dessus ?

955
00:22:00.052 --> 00:22:01.095
Qui lance les salons de coiffure ?

956
00:22:01.134 --> 00:22:01.615
C'est des hommes.

957
00:22:01.616 --> 00:22:01.994
Donc coiffeur,

958
00:22:02.017 --> 00:22:02.255
coiffeuse,

959
00:22:02.256 --> 00:22:02.576
c'est pareil.

960
00:22:02.677 --> 00:22:03.236
Et cuisinière,

961
00:22:03.237 --> 00:22:03.498
je rappelle,

962
00:22:03.517 --> 00:22:06.744
c'est aussi ce qui désigne l'objet dans votre cuis...

963
00:22:07.744 --> 00:22:08.423
La cuisinière,

964
00:22:08.439 --> 00:22:08.564
quoi.

965
00:22:09.119 --> 00:22:10.181
Intéressant quand même de se dire ça.

966
00:22:11.064 --> 00:22:11.322
Mais donc,

967
00:22:11.462 --> 00:22:11.603
voilà,

968
00:22:11.666 --> 00:22:12.486
il y a ce truc-là de...

969
00:22:13.431 --> 00:22:14.744
Les femmes seraient comme si...

970
00:22:14.962 --> 00:22:15.416
Mais pas ça.

971
00:22:15.603 --> 00:22:15.994
Mais en fait,

972
00:22:16.025 --> 00:22:16.369
l'argument,

973
00:22:16.370 --> 00:22:18.150
il se retourne complètement dans notre domaine.

974
00:22:18.166 --> 00:22:18.509
Donc en fait,

975
00:22:18.853 --> 00:22:19.666
rien n'est cohérent.

976
00:22:19.667 --> 00:22:20.947
Il n'y a aucune rationalité là-dedans,

977
00:22:20.948 --> 00:22:21.072
quoi.

978
00:22:21.353 --> 00:22:22.134
C'est quand ça les arrange.

979
00:22:22.494 --> 00:22:23.041
Mais donc c'est vous,

980
00:22:23.181 --> 00:22:24.384
pour disqualifier les femmes...

981
00:22:24.818 --> 00:22:26.259
Il y a toujours eu ce truc de « oui,

982
00:22:26.280 --> 00:22:26.899
non mais d'accord,

983
00:22:26.900 --> 00:22:27.540
elles font la cuisine,

984
00:22:27.581 --> 00:22:29.001
mais comme disait Bocuse,

985
00:22:29.782 --> 00:22:31.044
il y a cuisine et cuisine » .

986
00:22:31.045 --> 00:22:33.864
Il disait « il y a cuisine de gonzesse,

987
00:22:33.865 --> 00:22:34.208
en gros,

988
00:22:34.270 --> 00:22:36.411
et il y a cuisine de bonhomme » .

989
00:22:36.512 --> 00:22:38.575
Parce que ça ne vaut pas la grande cuisine,

990
00:22:38.715 --> 00:22:39.489
le grand génie,

991
00:22:39.575 --> 00:22:39.692
etc.

992
00:22:39.693 --> 00:22:40.473
Ça a un nombre à temps,

993
00:22:40.497 --> 00:22:40.887
excuse-moi.

994
00:22:41.169 --> 00:22:43.981
Mais c'est aussi pour ça qu'on le voit bien aujourd'hui encore,

995
00:22:44.356 --> 00:22:46.981
avec les créateuristes de contenus qui font à manger,

996
00:22:47.887 --> 00:22:49.044
il y a beaucoup de mecs,

997
00:22:49.762 --> 00:22:50.762
notamment issus de Top Chef.

998
00:22:51.258 --> 00:22:52.399
qui ont des TikTok,

999
00:22:52.458 --> 00:22:52.939
des Insta,

1000
00:22:53.059 --> 00:22:55.979
des YouTube où ils sont très suivis et ils font toutes sortes de bouffe,

1001
00:22:55.980 --> 00:22:57.920
même des trucs hyper comfort food.

1002
00:22:57.921 --> 00:22:59.623
Et les femmes,

1003
00:22:59.959 --> 00:23:00.483
on va leur dire,

1004
00:23:00.522 --> 00:23:00.639
oui,

1005
00:23:00.640 --> 00:23:01.678
il faudra que tu fais de la cuisine.

1006
00:23:01.717 --> 00:23:02.701
C'est clair.

1007
00:23:02.764 --> 00:23:03.944
Ou alors elles-mêmes vont se dire,

1008
00:23:03.945 --> 00:23:06.905
je vais faire peut-être de la pâtisserie parce que c'est un truc de meuf.

1009
00:23:07.975 --> 00:23:12.256
Et on se fout de celles qui vont faire autre chose ou une prétention à vouloir égaler les hommes.

1010
00:23:12.865 --> 00:23:12.975
Donc,

1011
00:23:12.976 --> 00:23:13.959
il y a toujours ce truc-là qui est là.

1012
00:23:13.960 --> 00:23:15.287
Et on parle toujours dans le Top Chef encore,

1013
00:23:15.428 --> 00:23:15.678
c'est fou,

1014
00:23:15.709 --> 00:23:16.287
2025,

1015
00:23:16.288 --> 00:23:17.084
de cuisine de femmes,

1016
00:23:17.085 --> 00:23:18.319
cuisine féminine,

1017
00:23:18.850 --> 00:23:19.303
dans le chiffre,

1018
00:23:19.304 --> 00:23:19.725
il y a ça.

1019
00:23:20.102 --> 00:23:21.342
Ça ne veut rien dire avec une féminine.

1020
00:23:21.343 --> 00:23:23.183
On ne peut pas savoir qui a fait le plat.

1021
00:23:23.282 --> 00:23:24.042
C'est impossible.

1022
00:23:24.062 --> 00:23:25.663
Ça n'a pas de sens.

1023
00:23:25.901 --> 00:23:26.042
Non.

1024
00:23:27.382 --> 00:23:29.065
Et sur les créatoristes de contenu,

1025
00:23:30.065 --> 00:23:30.401
récemment,

1026
00:23:30.440 --> 00:23:31.167
j'avais un commentaire,

1027
00:23:31.183 --> 00:23:33.065
je pense que c'était sur une vidéo de Lulu Kitchen.

1028
00:23:33.401 --> 00:23:34.948
Elle avait fait sa recette qui avait l'air très bonne.

1029
00:23:35.269 --> 00:23:37.433
Ces recettes ont toujours l'air très bonnes et très chouettes.

1030
00:23:38.104 --> 00:23:42.651
Et quelqu'un avait commenté quelque chose du type « T'as juste fait cuire une burrata,

1031
00:23:42.901 --> 00:23:45.901
t'as juste fait cuire de la pêche avec une burrata et genre t'as rien inventé. »

1032
00:23:47.678 --> 00:23:48.679
Tu fais des vidéos cuisine,

1033
00:23:48.739 --> 00:23:49.400
mais en gros...

1034
00:23:50.021 --> 00:23:50.640
T'es pas créatif.

1035
00:23:50.681 --> 00:23:50.822
Ouais,

1036
00:23:50.823 --> 00:23:51.041
c'est ça.

1037
00:23:51.681 --> 00:23:52.404
C'est nul ce que tu fais,

1038
00:23:52.424 --> 00:23:52.541
quoi.

1039
00:23:52.842 --> 00:23:53.463
Le même mec,

1040
00:23:53.464 --> 00:23:53.924
il vous fait,

1041
00:23:54.783 --> 00:23:55.146
en mode,

1042
00:23:55.306 --> 00:23:56.689
mon TikTok a 8 millions d'abonnés,

1043
00:23:56.690 --> 00:23:57.588
je suis un ancien top chef.

1044
00:23:58.650 --> 00:23:59.072
Ah,

1045
00:23:59.213 --> 00:23:59.447
en plus,

1046
00:23:59.448 --> 00:24:00.033
ça écoutait très bien.

1047
00:24:00.291 --> 00:24:00.533
Allez,

1048
00:24:00.814 --> 00:24:01.049
aujourd'hui,

1049
00:24:01.111 --> 00:24:02.994
on va faire un plat pimenté pour tes potes.

1050
00:24:03.353 --> 00:24:03.635
Et donc,

1051
00:24:03.650 --> 00:24:04.799
il met des nachos,

1052
00:24:04.892 --> 00:24:05.658
de la harissa,

1053
00:24:06.017 --> 00:24:06.955
du fromage fondu,

1054
00:24:07.220 --> 00:24:08.642
des jalapenos et tout,

1055
00:24:09.064 --> 00:24:09.877
dans un plat gratin.

1056
00:24:09.878 --> 00:24:10.299
Il le met au fond.

1057
00:24:10.300 --> 00:24:10.705
Tout le monde est là,

1058
00:24:10.720 --> 00:24:10.845
genre,

1059
00:24:11.236 --> 00:24:12.158
mais c'est énorme.

1060
00:24:12.283 --> 00:24:12.720
Personne ne va lui dire,

1061
00:24:12.721 --> 00:24:12.877
ouais,

1062
00:24:12.970 --> 00:24:13.705
t'as juste mis des nachos,

1063
00:24:13.736 --> 00:24:14.502
de la harissa dans un plat.

1064
00:24:14.705 --> 00:24:15.861
Personne ne va lui dire ça quoi en fait.

1065
00:24:16.127 --> 00:24:17.033
Mais là que ça a l'air très bon.

1066
00:24:17.702 --> 00:24:17.922
Ah ouais,

1067
00:24:17.923 --> 00:24:18.623
je l'ai fait avec mes potes,

1068
00:24:18.624 --> 00:24:18.843
vas-y,

1069
00:24:18.844 --> 00:24:19.583
je suis en main.

1070
00:24:19.584 --> 00:24:19.744
Tu vois,

1071
00:24:19.745 --> 00:24:20.384
il y a vraiment ce truc de,

1072
00:24:20.385 --> 00:24:21.025
non,

1073
00:24:21.044 --> 00:24:21.165
non,

1074
00:24:21.166 --> 00:24:22.204
les meufs ne sont pas créatifs,

1075
00:24:22.228 --> 00:24:22.345
ça,

1076
00:24:22.466 --> 00:24:23.009
juste fais ça.

1077
00:24:24.189 --> 00:24:24.669
Mais il y a même,

1078
00:24:25.068 --> 00:24:26.767
il y a une amie à moi qui est cuisinière,

1079
00:24:27.673 --> 00:24:29.329
qui est passée par des étoilés,

1080
00:24:29.697 --> 00:24:31.994
elle cuisine dans des restos qu'on dit bistronomiques et tout.

1081
00:24:32.579 --> 00:24:33.540
Et dans mon livre,

1082
00:24:33.556 --> 00:24:35.033
elle témoigne et elle dit que,

1083
00:24:35.626 --> 00:24:36.486
ça l'a pris plein la gueule,

1084
00:24:36.939 --> 00:24:37.298
violence,

1085
00:24:37.345 --> 00:24:37.454
etc.

1086
00:24:37.704 --> 00:24:38.220
dans les restos,

1087
00:24:38.783 --> 00:24:39.908
mais elle dit qu'en fait,

1088
00:24:39.970 --> 00:24:40.361
son but,

1089
00:24:40.439 --> 00:24:42.079
c'était d'arriver au chaud,

1090
00:24:42.345 --> 00:24:42.892
donc au cuisson.

1091
00:24:43.783 --> 00:24:46.017
Qui sont un truc très masculin.

1092
00:24:46.858 --> 00:24:47.960
Et on voit bien le barbecue,

1093
00:24:47.961 --> 00:24:48.819
je veux dire,

1094
00:24:48.841 --> 00:24:49.360
avec le feu,

1095
00:24:49.440 --> 00:24:49.962
les cuissons,

1096
00:24:49.963 --> 00:24:50.282
le chaud,

1097
00:24:50.283 --> 00:24:50.401
etc.

1098
00:24:51.163 --> 00:24:51.643
Et elle dit,

1099
00:24:51.721 --> 00:24:52.042
elle-même,

1100
00:24:52.043 --> 00:24:55.346
elle a intégré des stéréotypes de genre sexistes et misogynes,

1101
00:24:55.347 --> 00:24:55.768
où elle dit,

1102
00:24:56.229 --> 00:24:56.510
je lui dis,

1103
00:24:56.511 --> 00:24:57.526
mais pourquoi est-ce que pour toi,

1104
00:24:57.628 --> 00:24:58.432
c'est un peu le Graal ?

1105
00:24:58.846 --> 00:24:59.089
Elle dit,

1106
00:24:59.112 --> 00:24:59.753
parce qu'en fait,

1107
00:25:00.229 --> 00:25:02.612
j'ai pas envie qu'on dise que je fais de la cuisine de filles.

1108
00:25:03.010 --> 00:25:04.572
C'est-à-dire juste de l'assemblage.

1109
00:25:05.152 --> 00:25:07.134
On met de petites tranches de thon dans un truc,

1110
00:25:07.135 --> 00:25:07.993
des petites fleurs,

1111
00:25:07.994 --> 00:25:09.396
des petites tomates cerises,

1112
00:25:09.415 --> 00:25:12.095
un petit vinaigre à la fleur de sureau,

1113
00:25:12.118 --> 00:25:12.423
et voilà.

1114
00:25:12.798 --> 00:25:13.001
Genre,

1115
00:25:13.064 --> 00:25:13.642
c'est mignon.

1116
00:25:14.400 --> 00:25:16.822
Mais c'est pas très créatif.

1117
00:25:16.823 --> 00:25:17.704
Je ne sais même pas où est le...

1118
00:25:18.064 --> 00:25:18.782
Mais en revanche,

1119
00:25:18.923 --> 00:25:20.267
juste faire cuire de la viande...

1120
00:25:20.986 --> 00:25:21.423
Wow !

1121
00:25:21.907 --> 00:25:24.189
Donc même au sein de la restauration du système,

1122
00:25:24.204 --> 00:25:25.032
des brigades et tout,

1123
00:25:25.033 --> 00:25:25.626
il y a ce truc-là.

1124
00:25:25.907 --> 00:25:26.532
Le chaud,

1125
00:25:26.579 --> 00:25:26.861
en soi.

1126
00:25:27.626 --> 00:25:27.970
Alors que,

1127
00:25:28.314 --> 00:25:29.954
et je ne dénigre pas le savoir-faire,

1128
00:25:30.017 --> 00:25:30.361
évidemment,

1129
00:25:30.501 --> 00:25:30.720
on le...

1130
00:25:31.174 --> 00:25:33.656
On ne le donne pas à quelqu'un qui débarque en restauration à la cuisson.

1131
00:25:34.156 --> 00:25:35.617
Parce qu'on n'est pas sûr qu'on cuit un truc.

1132
00:25:35.680 --> 00:25:36.938
Il faut y aller vers la cuisson.

1133
00:25:37.000 --> 00:25:38.102
Tu dois servir une table de 6.

1134
00:25:38.321 --> 00:25:38.742
Bon courage,

1135
00:25:38.743 --> 00:25:38.860
quoi.

1136
00:25:39.524 --> 00:25:43.063
Mais il y a ce truc encore de cuire une viande ou un poisson.

1137
00:25:44.024 --> 00:25:44.524
Waouh.

1138
00:25:44.525 --> 00:25:44.703
Et là,

1139
00:25:44.727 --> 00:25:45.211
personne ne va te dire,

1140
00:25:45.212 --> 00:25:45.906
mais tu n'es pas créatif.

1141
00:25:45.930 --> 00:25:47.891
Tu as juste fait cuire un truc.

1142
00:25:48.391 --> 00:25:49.656
Alors qu'une nana qui fait des machins,

1143
00:25:49.657 --> 00:25:50.094
on va lui dire,

1144
00:25:50.328 --> 00:25:50.578
ça va,

1145
00:25:50.625 --> 00:25:51.672
tu as mis trois petites fleurs,

1146
00:25:51.688 --> 00:25:54.610
tu as mis un truc d'oxalis dans ton truc avec un sorbet au machin.

1147
00:25:54.611 --> 00:25:55.203
Voilà.

1148
00:25:55.313 --> 00:25:55.438
Bon,

1149
00:25:55.485 --> 00:25:56.735
donc il y a aussi ce truc-là encore de,

1150
00:25:56.953 --> 00:25:58.313
quand c'est un homme qui va être très minutieux,

1151
00:25:58.344 --> 00:25:58.797
ça va être super.

1152
00:25:58.850 --> 00:25:59.070
C'est super,

1153
00:25:59.071 --> 00:25:59.671
c'est domestiqué,

1154
00:25:59.711 --> 00:26:01.033
c'est une œuvre d'art dans l'assiette,

1155
00:26:01.052 --> 00:26:01.513
magnifique.

1156
00:26:01.953 --> 00:26:02.593
Et quand c'est une meuf,

1157
00:26:02.594 --> 00:26:03.154
il y a toujours ce côté,

1158
00:26:03.255 --> 00:26:03.372
oui,

1159
00:26:03.455 --> 00:26:03.857
enfin bon,

1160
00:26:04.236 --> 00:26:05.318
c'est mignon ce qu'elle fait.

1161
00:26:05.396 --> 00:26:05.997
Oui,

1162
00:26:05.998 --> 00:26:07.255
on a toujours un double standard,

1163
00:26:07.521 --> 00:26:09.201
mais ça ne vaut pas que dans la cuisine,

1164
00:26:09.216 --> 00:26:09.740
malheureusement.

1165
00:26:09.741 --> 00:26:09.943
Par exemple,

1166
00:26:10.044 --> 00:26:14.388
Alain Passard passe au végétal entièrement à l'arpège.

1167
00:26:15.185 --> 00:26:16.560
Tout le monde est en mode pionnier,

1168
00:26:16.622 --> 00:26:17.029
pionnier.

1169
00:26:17.372 --> 00:26:18.122
Mais ce n'est pas vrai,

1170
00:26:18.341 --> 00:26:18.466
non.

1171
00:26:18.669 --> 00:26:21.951
Il y a des meufs qui sont pionnières du végétal avant les hommes,

1172
00:26:21.952 --> 00:26:22.310
en fait.

1173
00:26:22.732 --> 00:26:23.794
Mais c'était nul quand c'était les femmes.

1174
00:26:24.169 --> 00:26:25.169
Mais quand c'était les femmes,

1175
00:26:25.216 --> 00:26:26.216
c'était militant.

1176
00:26:27.451 --> 00:26:28.294
Donc c'est pas bien

1177
00:26:28.626 --> 00:26:28.926
Et donc,

1178
00:26:28.946 --> 00:26:29.747
c'est forcément pas ouf.

1179
00:26:29.768 --> 00:26:30.988
Essayez de pas être gourmand et tout.

1180
00:26:31.328 --> 00:26:31.449
Là,

1181
00:26:31.529 --> 00:26:31.930
les riches,

1182
00:26:31.931 --> 00:26:35.014
ils vont aller se précipiter pour payer 500 balles un repas chez Alain Passard.

1183
00:26:35.553 --> 00:26:39.693
Et il peut leur servir un demi poireau brûlé avec rien.

1184
00:26:39.897 --> 00:26:40.576
Et ils vont être là genre,

1185
00:26:41.201 --> 00:26:42.381
mais il a revisité le produit,

1186
00:26:42.576 --> 00:26:42.943
vraiment.

1187
00:26:43.022 --> 00:26:43.725
Mais vraiment,

1188
00:26:43.764 --> 00:26:45.365
c'est la quintessence du poireau.

1189
00:26:45.740 --> 00:26:46.568
Il va peut-être l'appeler comme ça,

1190
00:26:46.647 --> 00:26:47.506
quintessence de poireau.

1191
00:26:47.522 --> 00:26:47.678
Enfin,

1192
00:26:47.679 --> 00:26:47.959
je veux dire,

1193
00:26:48.225 --> 00:26:48.865
c'est possible en vrai.

1194
00:26:49.506 --> 00:26:49.662
Donc,

1195
00:26:49.709 --> 00:26:49.943
en fait,

1196
00:26:49.975 --> 00:26:50.475
il y a ça aussi.

1197
00:26:50.834 --> 00:26:51.881
C'est-à-dire que si vous,

1198
00:26:51.912 --> 00:26:52.897
dans votre resto de quartier,

1199
00:26:52.912 --> 00:26:54.053
vous faites ce qu'Alain Passard,

1200
00:26:54.068 --> 00:26:55.600
il va faire comme escroquerie ou...

1201
00:26:56.334 --> 00:26:57.100
C'est un mot escroquiste.

1202
00:26:57.626 --> 00:26:58.366
Merci la diffamation.

1203
00:26:59.066 --> 00:26:59.827
Non mais si vous faites ça,

1204
00:26:59.828 --> 00:27:00.307
on va dire oui,

1205
00:27:00.327 --> 00:27:01.565
t'as juste mis un truc là.

1206
00:27:01.608 --> 00:27:01.846
Et non,

1207
00:27:01.847 --> 00:27:02.366
à l'impassar,

1208
00:27:02.628 --> 00:27:04.268
c'est parce qu'on mange pas juste...

1209
00:27:04.366 --> 00:27:05.389
Pensez magique.

1210
00:27:06.026 --> 00:27:07.229
On mange dû à l'impassar.

1211
00:27:07.230 --> 00:27:08.628
Donc on mange autre chose.

1212
00:27:08.629 --> 00:27:09.448
On mange un truc d'art,

1213
00:27:09.449 --> 00:27:10.549
on mange une figure.

1214
00:27:10.971 --> 00:27:11.628
C'est important,

1215
00:27:11.651 --> 00:27:16.213
c'est pour ça que les gens vont prendre en photo sur Insta des trucs où ils payent 20 euros pour un truc.

1216
00:27:16.604 --> 00:27:18.135
Il y a trois petits pois dans ton assiette.

1217
00:27:19.370 --> 00:27:20.198
Tu te fais un peu arnaque.

1218
00:27:20.292 --> 00:27:20.729
Ils sont là,

1219
00:27:20.776 --> 00:27:21.870
ouais mais j'ai mangé chez machin.

1220
00:27:22.026 --> 00:27:22.338
En gros,

1221
00:27:22.339 --> 00:27:23.385
j'ai coché la case,

1222
00:27:23.995 --> 00:27:24.745
j'ai mangé tel truc.

1223
00:27:24.776 --> 00:27:25.151
Comme on dit,

1224
00:27:25.338 --> 00:27:25.979
tu portes qui ?

1225
00:27:26.502 --> 00:27:26.742
Et donc,

1226
00:27:26.822 --> 00:27:26.963
c'est,

1227
00:27:26.964 --> 00:27:27.543
je porte machin.

1228
00:27:27.623 --> 00:27:27.823
Machin,

1229
00:27:27.844 --> 00:27:28.224
il est mort.

1230
00:27:28.344 --> 00:27:29.084
Tu portes Dior et...

1231
00:27:29.545 --> 00:27:29.725
Dior,

1232
00:27:30.045 --> 00:27:30.365
il est mort,

1233
00:27:30.406 --> 00:27:30.606
pardon,

1234
00:27:30.625 --> 00:27:31.266
mais donc tu portes...

1235
00:27:31.488 --> 00:27:32.848
Mais tu portes du Dior,

1236
00:27:33.770 --> 00:27:35.188
même si c'est pas Dior qui l'a fait.

1237
00:27:35.852 --> 00:27:36.055
Donc là,

1238
00:27:36.056 --> 00:27:36.352
c'est pareil,

1239
00:27:36.375 --> 00:27:36.828
tu manges...

1240
00:27:36.992 --> 00:27:37.391
Tu manges...

1241
00:27:38.250 --> 00:27:39.516
J'ai mangé chez Passard.

1242
00:27:39.656 --> 00:27:39.813
Alors,

1243
00:27:39.875 --> 00:27:40.219
Passard,

1244
00:27:40.220 --> 00:27:40.672
il te trouve,

1245
00:27:40.719 --> 00:27:41.641
vu son resto à Tokyo,

1246
00:27:41.719 --> 00:27:42.516
il a jamais mis les pieds.

1247
00:27:42.517 --> 00:27:42.844
Enfin bon.

1248
00:27:43.516 --> 00:27:43.641
Donc,

1249
00:27:43.642 --> 00:27:43.906
il y a ça,

1250
00:27:43.953 --> 00:27:45.281
j'ai mangé chez machin,

1251
00:27:45.453 --> 00:27:46.078
du machin,

1252
00:27:46.125 --> 00:27:46.484
du truc,

1253
00:27:46.516 --> 00:27:46.641
quoi.

1254
00:27:46.938 --> 00:27:55.797
quand on achète les trucs de gros lait là le fameux voilà voilà je vais toujours pas finir ma phrase en fait

1255
00:27:56.166 --> 00:27:56.887
ce que tout le monde sait,

1256
00:27:56.888 --> 00:27:58.688
vous avez compris ceux qui savent,

1257
00:27:58.729 --> 00:28:23.993
savent et donc voilà c'est qu'il y a aussi une pensée magique de ce côté là et donc pour les femmes ça va être dénigrant la cuisine végétale parce que effectivement c'est associé au féminin le végétal la viande c'est les hommes et donc Alain Passart il a quand même été connu pour oui certes il a commencé aussi en faisant des trucs végétaux machin sauf que le mec il a fait des horreurs avec des animaux qui sont des hybrides où il coupe en deux un canard et il coupe en deux un poulet

1258
00:28:24.558 --> 00:28:25.879
Et il les recoue ensemble,

1259
00:28:25.880 --> 00:28:26.581
il le rôtit.

1260
00:28:26.981 --> 00:28:27.401
Mais pardon !

1261
00:28:27.741 --> 00:28:27.901
Ouais.

1262
00:28:28.321 --> 00:28:28.801
Et en fait,

1263
00:28:29.024 --> 00:28:29.282
Passard,

1264
00:28:29.283 --> 00:28:29.883
il est connu pour...

1265
00:28:29.884 --> 00:28:30.543
En Seine-sur-Aide.

1266
00:28:31.704 --> 00:28:35.727
Il est très connu et réputé pour son aspect rôtisseur.

1267
00:28:35.852 --> 00:28:37.547
C'est un mec qui est très connu pour cette cuisson-là.

1268
00:28:38.290 --> 00:28:38.852
Et aujourd'hui,

1269
00:28:39.094 --> 00:28:41.141
on le met en mode pionnier du végétal.

1270
00:28:42.469 --> 00:28:42.735
Et donc,

1271
00:28:42.782 --> 00:28:44.672
on invisibilise toutes les personnes avant,

1272
00:28:45.141 --> 00:28:50.282
notamment les femmes qui ont eu des restos ou qui ont toujours des restos là-dessus.

1273
00:28:50.641 --> 00:28:52.532
Sur tous les papiers qui parlent de Passard,

1274
00:28:52.641 --> 00:28:53.063
végétal,

1275
00:28:53.125 --> 00:28:53.360
machin,

1276
00:28:53.391 --> 00:28:53.891
depuis un mois...

1277
00:28:54.310 --> 00:28:59.816
Tout le monde oublie qu'il y a la première femme qui a eu une étoile Michelin pour un resto vegan.

1278
00:29:00.238 --> 00:29:01.636
Personne ne la cite,

1279
00:29:01.675 --> 00:29:01.898
Claire.

1280
00:29:01.976 --> 00:29:02.902
Personne ne la cite.

1281
00:29:03.417 --> 00:29:03.722
C'est ouf,

1282
00:29:03.777 --> 00:29:03.902
quoi.

1283
00:29:03.917 --> 00:29:04.964
Il faut le rappeler tout le temps,

1284
00:29:05.019 --> 00:29:05.363
tout le temps,

1285
00:29:05.378 --> 00:29:05.699
tout le temps.

1286
00:29:06.246 --> 00:29:07.363
Donc les hommes sont des pionniers,

1287
00:29:07.582 --> 00:29:08.683
les femmes sont des suiveuses,

1288
00:29:09.285 --> 00:29:10.433
les hommes sont des génies,

1289
00:29:10.605 --> 00:29:11.824
les femmes sont militantes.

1290
00:29:12.183 --> 00:29:12.808
Donc il y a toujours...

1291
00:29:12.809 --> 00:29:13.074
En fait,

1292
00:29:13.527 --> 00:29:14.574
on est toujours présentes en vrai,

1293
00:29:14.589 --> 00:29:15.277
on le sait.

1294
00:29:16.058 --> 00:29:17.167
Et pour finir sur cette question,

1295
00:29:17.199 --> 00:29:17.839
parce que sur le végétal,

1296
00:29:17.917 --> 00:29:18.636
c'est intéressant,

1297
00:29:19.292 --> 00:29:19.496
pareil,

1298
00:29:19.511 --> 00:29:20.730
quand on parle du véganisme,

1299
00:29:21.417 --> 00:29:22.839
on dit il y a un truc de blanc et tout.

1300
00:29:23.070 --> 00:29:26.212
hello l'afro-véganisme quoi donc il y a plein plein de femmes,

1301
00:29:26.213 --> 00:29:28.294
des créateurrices de contenu des créatrices de contenu,

1302
00:29:28.755 --> 00:29:29.818
des blogueuses et tout,

1303
00:29:30.216 --> 00:29:41.751
des femmes qui ont des comptes qui rappellent aussi les origines du véganisme et aussi pour qu'on arrête de dire c'est un truc de blanc et c'est aussi un niveau politique de dire non en fait ça veut rien dire déjà,

1304
00:29:42.454 --> 00:29:43.329
c'est un truc de blanc non,

1305
00:29:43.657 --> 00:29:50.892
mais en fait les origines du véganisme elles sont mondiales et elles sont à aller chercher aussi sur tout le continent africain sur le continent asiatique

1306
00:29:51.654 --> 00:29:51.814
Donc,

1307
00:29:52.335 --> 00:29:52.836
manger des collènes,

1308
00:29:52.837 --> 00:29:53.336
ce serait ça aussi,

1309
00:29:53.396 --> 00:29:54.658
c'est-à-dire les tendances comme ça,

1310
00:29:54.736 --> 00:29:55.517
ou bien les mots,

1311
00:29:55.556 --> 00:29:56.420
ou bien les régimes,

1312
00:29:56.639 --> 00:29:57.181
d'où ils viennent.

1313
00:29:57.240 --> 00:29:57.799
Oui,

1314
00:29:57.900 --> 00:29:58.221
finalement,

1315
00:29:58.260 --> 00:29:59.900
on revient toujours à l'information.

1316
00:30:00.307 --> 00:30:02.385
Il faut connaître l'histoire.

1317
00:30:02.463 --> 00:30:03.127
Connaître l'histoire,

1318
00:30:03.166 --> 00:30:03.744
savoir pourquoi,

1319
00:30:03.869 --> 00:30:04.166
pour qui,

1320
00:30:04.267 --> 00:30:04.510
machin.

1321
00:30:04.846 --> 00:30:05.228
Mais donc oui,

1322
00:30:05.650 --> 00:30:06.572
sur la cuisine,

1323
00:30:06.573 --> 00:30:07.697
il y a ça qui est quand même terrible.

1324
00:30:07.775 --> 00:30:09.728
Il y a toujours cet aspect,

1325
00:30:09.806 --> 00:30:10.416
le sachant,

1326
00:30:10.853 --> 00:30:11.228
c'est l'homme.

1327
00:30:11.916 --> 00:30:12.291
La femme,

1328
00:30:12.306 --> 00:30:13.353
elle apprend de l'homme.

1329
00:30:13.416 --> 00:30:13.791
Bien sûr.

1330
00:30:14.822 --> 00:30:15.103
Pardon,

1331
00:30:15.119 --> 00:30:15.744
mais en cuisine,

1332
00:30:15.916 --> 00:30:16.463
à la maison,

1333
00:30:17.135 --> 00:30:18.322
si les mecs avaient plus appris,

1334
00:30:18.385 --> 00:30:18.822
pas trop ça.

1335
00:30:19.370 --> 00:30:20.191
Ce ne sera pas 80%

1336
00:30:20.231 --> 00:30:21.292
des femmes qui font la cuisine.

1337
00:30:21.293 --> 00:30:24.495
Les mecs sauraient au moins se faire cuire un oeuf sur le plat sans faire cuire le jaune avec.

1338
00:30:26.858 --> 00:30:29.323
Ça va être la dernière question puisque malheureusement,

1339
00:30:29.378 --> 00:30:30.745
on arrive à la fin du talk.

1340
00:30:31.581 --> 00:30:32.761
C'était moult intéressant.

1341
00:30:32.823 --> 00:30:33.683
Je vous conclurai après.

1342
00:30:33.684 --> 00:30:36.042
Je vous remercie pour vos questions et vos réflexions très intéressantes.

1343
00:30:36.043 --> 00:30:36.714
Merci beaucoup.

1344
00:30:38.229 --> 00:30:38.995
Pour ma dernière question,

1345
00:30:39.026 --> 00:30:40.011
j'aimerais conclure sur,

1346
00:30:40.276 --> 00:30:40.792
selon toi,

1347
00:30:40.964 --> 00:30:44.792
quels seraient des loisirs concrets pour pouvoir changer le système alimentaire ?

1348
00:30:44.870 --> 00:30:45.495
Qu'est-ce qu'on peut faire,

1349
00:30:45.573 --> 00:30:45.698
nous,

1350
00:30:45.699 --> 00:30:46.354
à notre échelle,

1351
00:30:46.870 --> 00:30:47.151
pour...

1352
00:30:48.226 --> 00:30:50.629
C'est que ça soit un peu moins pire ?

1353
00:30:50.689 --> 00:30:52.490
C'est compliqué parce que les injonctions individuelles,

1354
00:30:53.010 --> 00:30:53.330
justement,

1355
00:30:53.331 --> 00:30:54.150
il faut aller contre ça.

1356
00:30:54.553 --> 00:30:55.533
C'est le système qu'il faut,

1357
00:30:55.775 --> 00:30:56.471
non pas réformer,

1358
00:30:56.518 --> 00:30:57.838
mais complètement renverser.

1359
00:30:59.057 --> 00:30:59.658
On s'informe.

1360
00:30:59.916 --> 00:31:01.338
On s'informe comme on peut,

1361
00:31:01.463 --> 00:31:02.018
quand on peut.

1362
00:31:03.322 --> 00:31:07.947
Et on essaie d'avoir un esprit critique sur des choses qui peuvent nous paraître évidentes.

1363
00:31:08.322 --> 00:31:09.650
Notamment sur les stigmatisations.

1364
00:31:09.651 --> 00:31:10.025
On peut se dire,

1365
00:31:10.400 --> 00:31:10.853
par exemple,

1366
00:31:11.010 --> 00:31:14.010
cette anecdote sur acheter des trucs dans les épiceries exotiques,

1367
00:31:14.072 --> 00:31:14.635
bilan carbone,

1368
00:31:14.650 --> 00:31:14.932
machin.

1369
00:31:14.933 --> 00:31:16.135
Il faut aller au-delà de ça.

1370
00:31:16.726 --> 00:31:17.988
Et c'est de parler entre nous,

1371
00:31:18.007 --> 00:31:18.347
justement.

1372
00:31:18.348 --> 00:31:20.550
C'est comme ça qu'on se défait aussi de stéréotypes,

1373
00:31:20.551 --> 00:31:21.392
qu'on parle à d'autres gens.

1374
00:31:21.393 --> 00:31:21.509
Donc,

1375
00:31:21.510 --> 00:31:22.130
ce n'est pas juste moi,

1376
00:31:22.150 --> 00:31:22.693
l'expérience,

1377
00:31:22.732 --> 00:31:23.431
mon point de vue et tout.

1378
00:31:25.091 --> 00:31:27.334
Et vraiment se méfier des injonctions individuelles.

1379
00:31:28.294 --> 00:31:29.115
Ne pas se dire que,

1380
00:31:29.138 --> 00:31:29.435
ah bah oui,

1381
00:31:29.436 --> 00:31:30.419
ça a une frais-légume par jour.

1382
00:31:31.037 --> 00:31:31.302
Bah oui,

1383
00:31:31.341 --> 00:31:31.638
évidemment,

1384
00:31:31.639 --> 00:31:32.302
ça a une frais-légume par jour.

1385
00:31:33.005 --> 00:31:33.177
Bah,

1386
00:31:33.209 --> 00:31:34.709
qui peut manger ça a une frais-légume par jour ?

1387
00:31:34.771 --> 00:31:35.177
De se dire,

1388
00:31:35.209 --> 00:31:35.849
qui a les moyens,

1389
00:31:35.880 --> 00:31:36.302
qui peut ?

1390
00:31:36.365 --> 00:31:36.521
Enfin,

1391
00:31:36.522 --> 00:31:37.943
ce n'est pas que des moyens financiers.

1392
00:31:38.646 --> 00:31:39.865
La question de bien manger,

1393
00:31:39.866 --> 00:31:40.490
ça ne coûte pas cher.

1394
00:31:40.865 --> 00:31:45.380
moi c'est un truc que je débunk depuis des années bien sûr que ça coûte cher et c'est pas qu'une question

1395
00:31:45.522 --> 00:31:46.323
pécuniaire en fait.

1396
00:31:47.845 --> 00:31:48.525
Qui a le temps,

1397
00:31:49.345 --> 00:31:50.166
les endroits où aller,

1398
00:31:50.248 --> 00:31:51.287
qui peut se déplacer,

1399
00:31:51.326 --> 00:31:53.529
qui est assez valide pour cuisiner,

1400
00:31:53.951 --> 00:31:57.412
qui peut avoir le temps de s'informer sur comment on cuisine un topinambour,

1401
00:31:57.654 --> 00:31:58.334
un artichaut,

1402
00:31:58.654 --> 00:31:59.576
comment on fait tel truc,

1403
00:31:59.857 --> 00:32:04.279
qui a les moyens de payer les factures d'électricité pour faire cuire un plat pendant 1h30 dans le four.

1404
00:32:05.388 --> 00:32:06.966
Qui dispose d'une plaie de cuisson,

1405
00:32:07.185 --> 00:32:08.248
qui a des ustensiles,

1406
00:32:08.404 --> 00:32:09.123
qui a un frigo,

1407
00:32:09.201 --> 00:32:10.170
qui a un congélateur,

1408
00:32:10.171 --> 00:32:11.482
parce que le batch cooking c'est gentil,

1409
00:32:12.185 --> 00:32:13.388
mais quand ton frigo est comme ça,

1410
00:32:13.404 --> 00:32:14.810
tu batch cook quoi en fait ?

1411
00:32:15.262 --> 00:32:15.422
Donc,

1412
00:32:15.983 --> 00:32:16.303
c'est pour ça,

1413
00:32:16.663 --> 00:32:17.925
les injonctions individuelles,

1414
00:32:17.926 --> 00:32:18.306
se dire,

1415
00:32:18.406 --> 00:32:19.427
voilà les solutions pour...

1416
00:32:20.165 --> 00:32:21.447
Mais à qui s'adressent ces sommets ?

1417
00:32:21.947 --> 00:32:22.267
Et donc,

1418
00:32:22.431 --> 00:32:22.790
je dirais,

1419
00:32:22.810 --> 00:32:23.533
pour conclure,

1420
00:32:25.173 --> 00:32:26.150
si ça vous tente,

1421
00:32:26.314 --> 00:32:28.994
vous renseigner sur la sécurité sociale alimentaire.

1422
00:32:29.798 --> 00:32:29.915
Donc,

1423
00:32:29.916 --> 00:32:31.861
ça fait pas mal d'années que cette expérimentation-là,

1424
00:32:32.033 --> 00:32:33.001
le principe est simple.

1425
00:32:33.673 --> 00:32:35.830
La sécu sociale de santé qu'on connaît,

1426
00:32:35.923 --> 00:32:37.580
mise en place après la Seconde Guerre mondiale.

1427
00:32:37.611 --> 00:32:38.064
À l'époque,

1428
00:32:38.065 --> 00:32:38.486
tout le monde disait,

1429
00:32:38.487 --> 00:32:39.220
mais n'importe quoi,

1430
00:32:40.001 --> 00:32:40.814
cotiser pour tous,

1431
00:32:41.205 --> 00:32:42.908
ça ne marchera jamais au niveau national,

1432
00:32:42.923 --> 00:32:44.064
ça ne restera qu'au niveau local,

1433
00:32:44.111 --> 00:32:44.611
n'importe quoi.

1434
00:32:45.358 --> 00:32:46.319
Preuve que ça existe.

1435
00:32:48.422 --> 00:32:49.342
Et la sécu sociale,

1436
00:32:49.463 --> 00:32:50.162
donc ta SSA,

1437
00:32:50.264 --> 00:32:51.404
ça marcherait de la même manière.

1438
00:32:51.424 --> 00:32:53.904
C'est-à-dire que tout le monde cotise selon ses moyens.

1439
00:32:55.092 --> 00:33:03.795
On aurait une forme de carte vitale alimentaire et on reçoit chaque mois de la thune pour acheter à manger.

1440
00:33:04.639 --> 00:33:04.936
Comme ça,

1441
00:33:04.937 --> 00:33:06.998
il y a ce qu'on appelle un budget sanctuarisé.

1442
00:33:07.186 --> 00:33:07.779
C'est-à-dire qu'en fait,

1443
00:33:07.842 --> 00:33:08.326
tout ce que nous,

1444
00:33:08.327 --> 00:33:08.764
on gagne,

1445
00:33:10.264 --> 00:33:11.420
on fait d'autres choses avec,

1446
00:33:11.592 --> 00:33:12.873
mais on sait que chaque mois,

1447
00:33:13.248 --> 00:33:14.607
on a 150 euros.

1448
00:33:14.718 --> 00:33:15.658
pour acheter à manger.

1449
00:33:16.318 --> 00:33:17.499
Et l'idée aussi,

1450
00:33:17.759 --> 00:33:20.639
c'est donc évidemment de changer le système avec ça.

1451
00:33:21.100 --> 00:33:21.280
Donc,

1452
00:33:21.999 --> 00:33:22.878
les réflexions en cours.

1453
00:33:23.120 --> 00:33:23.464
En ce moment,

1454
00:33:23.465 --> 00:33:23.823
en France,

1455
00:33:23.824 --> 00:33:25.518
il y a environ 80 expérimentations.

1456
00:33:25.823 --> 00:33:27.018
Il y en a une dans le 20e à Paris.

1457
00:33:27.620 --> 00:33:28.620
Il y en aura bientôt une dans le

1458
00:33:29.104 --> 00:33:30.979
18e et bientôt une dans le 14e aussi.

1459
00:33:31.245 --> 00:33:31.417
Donc,

1460
00:33:32.135 --> 00:33:33.745
les personnes qui s'y habitaient là-bas.

1461
00:33:34.323 --> 00:33:35.807
Il y a aussi en Seine-Saint-Denis,

1462
00:33:35.964 --> 00:33:36.667
dans tout le département,

1463
00:33:36.682 --> 00:33:37.729
il y a des réflexions autour de ça.

1464
00:33:38.089 --> 00:33:40.698
Il y a pas mal de départements d'Ile-de-France qui sont en train d'y réfléchir,

1465
00:33:40.760 --> 00:33:43.260
des mairies d'Ile-de-France qui sont en train d'y réfléchir ou de mettre des choses en place.

1466
00:33:43.778 --> 00:33:43.898
Ça,

1467
00:33:43.918 --> 00:33:45.720
vous pouvez aussi aller voir sur le site

1468
00:33:46.361 --> 00:33:48.624
SSA. Il y a plein d'initiatives répertoriées,

1469
00:33:48.625 --> 00:33:48.741
etc.

1470
00:33:48.882 --> 00:33:50.566
Mais vous pouvez aussi aller demander à votre mairie,

1471
00:33:50.745 --> 00:33:51.566
plein d'assos sur place.

1472
00:33:52.749 --> 00:33:53.906
Et le principe,

1473
00:33:53.929 --> 00:33:54.726
c'est quand même de ne pas...

1474
00:33:55.390 --> 00:33:55.710
L'idée,

1475
00:33:56.132 --> 00:33:56.507
en gros,

1476
00:33:56.609 --> 00:33:57.952
vu que c'est changer le système,

1477
00:33:58.531 --> 00:34:00.890
c'est aussi réfléchir à comment on dépense cet argent.

1478
00:34:01.390 --> 00:34:01.562
Donc,

1479
00:34:01.609 --> 00:34:02.015
c'est se dire,

1480
00:34:02.109 --> 00:34:04.593
est-ce qu'on veut continuer à filer du pognon à Leclerc,

1481
00:34:04.640 --> 00:34:05.187
Intermarché,

1482
00:34:05.265 --> 00:34:05.546
Lidl,

1483
00:34:05.577 --> 00:34:05.702
etc.

1484
00:34:06.796 --> 00:34:06.968
Donc,

1485
00:34:08.843 --> 00:34:09.437
rien n'est parfait.

1486
00:34:09.438 --> 00:34:10.406
C'est pour ça que c'est des expérimentations,

1487
00:34:10.407 --> 00:34:10.937
des expériments.

1488
00:34:10.938 --> 00:34:12.531
Il y a des territoires où c'est possible.

1489
00:34:13.338 --> 00:34:14.459
ce qu'on appellerait conventionné,

1490
00:34:14.539 --> 00:34:14.959
comme vous savez,

1491
00:34:14.960 --> 00:34:15.861
les médecins conventionnés et tout,

1492
00:34:16.041 --> 00:34:18.502
de conventionner des commerces de proximité,

1493
00:34:18.705 --> 00:34:19.045
en disant,

1494
00:34:19.123 --> 00:34:19.385
genre,

1495
00:34:19.386 --> 00:34:19.924
cet argent-là,

1496
00:34:19.943 --> 00:34:22.651
vous ne pouvez le dépenser que dans ces endroits-là,

1497
00:34:22.768 --> 00:34:23.385
parce qu'en fait,

1498
00:34:23.432 --> 00:34:25.947
c'est des endroits qui reversent la thune aux paysans,

1499
00:34:25.971 --> 00:34:29.541
il n'y a pas d'intermédiaire dégueulasse qui se fait des marges horribles dessus,

1500
00:34:29.572 --> 00:34:31.322
c'est pas le système agroalimentaire et tout.

1501
00:34:31.635 --> 00:34:31.776
Donc,

1502
00:34:32.182 --> 00:34:34.604
on a un circuit qui est quand même vertueux pour tout le monde,

1503
00:34:35.260 --> 00:34:37.541
mais il y a des endroits où tu ne peux pas,

1504
00:34:37.619 --> 00:34:37.963
en fait,

1505
00:34:38.197 --> 00:34:39.932
où il n'y a plus aucun commerce de proximité,

1506
00:34:40.041 --> 00:34:41.244
et il y a juste le clair du coin.

1507
00:34:41.538 --> 00:34:46.984
Tu ne vas pas forcer les gens à faire 50 bandes pour aller acheter des fruits et légumes bio à la Biocop parce qu'elle est conventionnée.

1508
00:34:47.363 --> 00:34:47.484
Donc,

1509
00:34:47.504 --> 00:34:49.863
c'est pour ça que c'est quelque chose qui est par territoire,

1510
00:34:49.949 --> 00:34:50.926
par ville vraiment,

1511
00:34:51.066 --> 00:34:52.246
ou par territoire un peu étendu.

1512
00:34:52.774 --> 00:34:53.395
Mais par exemple,

1513
00:34:53.415 --> 00:34:54.036
à Montpellier,

1514
00:34:54.576 --> 00:34:55.977
c'est dans les pionniers de la SSA,

1515
00:34:56.057 --> 00:34:57.239
donc ils ont une caisse alimentaire.

1516
00:34:57.860 --> 00:34:58.520
Et à Montpellier,

1517
00:34:59.379 --> 00:34:59.821
ils vont là,

1518
00:34:59.922 --> 00:35:01.063
à cette rentrée-là,

1519
00:35:01.141 --> 00:35:01.719
je crois que maintenant,

1520
00:35:01.720 --> 00:35:04.368
il va y avoir 300 ou 200 ménages qui vont pouvoir en profiter.

1521
00:35:04.743 --> 00:35:06.024
Et le truc important de la SSA,

1522
00:35:06.025 --> 00:35:08.727
c'est que c'est un comité citoyen qui décide.

1523
00:35:08.751 --> 00:35:10.086
C'est de la démocratie alimentaire.

1524
00:35:10.087 --> 00:35:11.258
Ce ne sont pas des gens qui disent aux autres,

1525
00:35:11.274 --> 00:35:12.446
voilà comment vous allez dépenser votre argent,

1526
00:35:12.447 --> 00:35:13.258
voilà ce que vous allez manger.

1527
00:35:13.774 --> 00:35:15.040
C'est des comités citoyens,

1528
00:35:15.041 --> 00:35:15.977
des gens concernés,

1529
00:35:15.993 --> 00:35:16.836
des gens adhérents,

1530
00:35:17.633 --> 00:35:21.696
qui décident de combien on doit mettre minimum par mois.

1531
00:35:22.174 --> 00:35:22.554
Parce que là,

1532
00:35:22.555 --> 00:35:22.995
pour l'instant,

1533
00:35:23.015 --> 00:35:23.996
vu que ce n'est pas national,

1534
00:35:24.096 --> 00:35:25.356
les gens décident de ce qu'ils mettent.

1535
00:35:25.357 --> 00:35:29.282
C'est-à-dire que tout le monde reçoit la même somme et tout le monde met ce qu'il peut.

1536
00:35:29.680 --> 00:35:31.544
Donc il y a des caisses qui vont dire que le minimum,

1537
00:35:31.622 --> 00:35:32.208
c'est 1 euro,

1538
00:35:32.747 --> 00:35:34.348
mais vous recevez 80 euros à la fin du mois.

1539
00:35:34.926 --> 00:35:35.489
Le minimum,

1540
00:35:35.606 --> 00:35:36.466
c'est 2 euros.

1541
00:35:36.591 --> 00:35:36.708
Là,

1542
00:35:36.709 --> 00:35:37.247
il n'y a pas de minimum.

1543
00:35:37.692 --> 00:35:38.708
Donc les gens qui ont les moyens,

1544
00:35:39.130 --> 00:35:42.114
ils vont mettre 80 balles et récupèrent la même somme,

1545
00:35:42.176 --> 00:35:45.333
mais ils savent que les 80 vont servir à la caisse pour les gens qui payent 1 euro,

1546
00:35:45.723 --> 00:35:46.255
sur le principe.

1547
00:35:46.895 --> 00:35:47.301
Mais le but,

1548
00:35:47.364 --> 00:35:50.020
c'est justement d'avoir des gens concernés.

1549
00:35:51.310 --> 00:35:51.550
parlent,

1550
00:35:51.551 --> 00:35:52.151
qui discutent,

1551
00:35:52.152 --> 00:35:52.832
qui décident.

1552
00:35:53.072 --> 00:35:53.192
Donc,

1553
00:35:53.193 --> 00:35:54.813
ce n'est pas du tout un truc descendant.

1554
00:35:54.814 --> 00:35:57.336
Ce n'est pas du tout un truc de sachant qui vient dire aux autres

1555
00:35:57.997 --> 00:35:58.836
« Salut les pauvres,

1556
00:35:58.879 --> 00:35:58.997
moi,

1557
00:35:58.998 --> 00:36:00.520
je vais vous dire où acheter vos fruits et légumes. »

1558
00:36:00.559 --> 00:36:01.122
Fruits et légumes,

1559
00:36:01.123 --> 00:36:01.418
perdure,

1560
00:36:01.419 --> 00:36:01.879
n'oubliez pas.

1561
00:36:02.762 --> 00:36:03.004
Et donc,

1562
00:36:03.005 --> 00:36:05.106
il y a plein de questions différentes qui se posent selon les territoires,

1563
00:36:05.122 --> 00:36:05.723
selon les gens qui sont là,

1564
00:36:05.864 --> 00:36:06.723
selon la région,

1565
00:36:06.801 --> 00:36:07.614
selon tout.

1566
00:36:07.864 --> 00:36:08.129
Franchement,

1567
00:36:08.223 --> 00:36:08.348
moi,

1568
00:36:08.349 --> 00:36:09.067
j'en ai rencontré plusieurs.

1569
00:36:09.114 --> 00:36:11.817
C'est passionnant d'aller parler avec tout le monde,

1570
00:36:11.818 --> 00:36:13.536
de voir les différences de territoire,

1571
00:36:13.537 --> 00:36:14.067
les différences.

1572
00:36:14.379 --> 00:36:14.786
Par exemple,

1573
00:36:14.787 --> 00:36:19.098
il y a des questions qui sont soulevées du genre quel genre de produit on autorise à l'achat,

1574
00:36:19.145 --> 00:36:20.582
c'est-à-dire qu'on ne va pas dire aux gens quoi acheter.

1575
00:36:20.986 --> 00:36:22.267
Mais est-ce qu'on peut dire aux gens,

1576
00:36:22.268 --> 00:36:22.588
par contre,

1577
00:36:22.589 --> 00:36:22.968
l'alcool,

1578
00:36:23.089 --> 00:36:25.151
c'est pas dans les 150 euros que vous recevez à la fin du mois.

1579
00:36:25.530 --> 00:36:26.370
Le chocolat non plus,

1580
00:36:26.413 --> 00:36:26.893
les chips.

1581
00:36:27.030 --> 00:36:27.413
Mais dans ce cas-là,

1582
00:36:27.452 --> 00:36:29.452
tu commences à polisser aussi l'alimentation des gens.

1583
00:36:30.233 --> 00:36:30.593
Dans ce cas-là,

1584
00:36:30.655 --> 00:36:30.772
quoi ?

1585
00:36:30.819 --> 00:36:31.475
Tu vas dire aux gens,

1586
00:36:31.476 --> 00:36:32.335
vous n'avez pas envie d'acheter des chips ?

1587
00:36:32.397 --> 00:36:34.116
Mais de quel droit tu me dis de ne pas pouvoir acheter des chips,

1588
00:36:34.139 --> 00:36:34.382
en fait ?

1589
00:36:34.436 --> 00:36:34.858
C'était qui ?

1590
00:36:35.678 --> 00:36:37.382
Si j'ai envie de bouffer des chips devant une série,

1591
00:36:37.725 --> 00:36:39.507
ou bien si je n'ai pas le temps de cuisiner,

1592
00:36:39.508 --> 00:36:41.241
que j'ai envie de me remplir le bide avant de partir au taf,

1593
00:36:41.428 --> 00:36:42.788
j'ai le droit de bouffer des chips et du pain,

1594
00:36:42.850 --> 00:36:43.100
en fait ?

1595
00:36:43.866 --> 00:36:44.147
Donc voilà,

1596
00:36:44.194 --> 00:36:44.897
plein de questions comme ça,

1597
00:36:44.898 --> 00:36:45.366
mais en tout cas,

1598
00:36:45.397 --> 00:36:48.897
c'est un projet démocratique qui vise à un droit à l'alimentation.

1599
00:36:49.102 --> 00:37:11.888
donc je dirais qu'il y a ce projet là qui est très concret qui existe depuis pas mal d'années et donc ça c'est pour moi une des solutions les plus concrètes on sait que ça marche c'est expérimenter des façons de faire et donc au fur et à mesure ah tiens ça ne marchait pas donc on va faire comme ci comme ça mais ça fonctionne il y a des gens qui disent c'est hyper émouvant quand tu vas parler avec des gens qui sont adhérents adhérents ils te disent ça m'a sauvé la vie c'est

1600
00:37:11.904 --> 00:37:16.716
faux vraiment je ne cuisinais plus j'ai plus les moyens mon enfant je le nourrissais et moi je mangeais plus qu'eux.

1601
00:37:17.146 --> 00:37:17.887
Deux tranches de jambon,

1602
00:37:18.007 --> 00:37:20.930
je me sacrifiais pour mon enfant et ça m'a sauvé la vie.

1603
00:37:20.931 --> 00:37:22.952
Ou bien j'étais hospitalisée pour des maladies chroniques,

1604
00:37:22.953 --> 00:37:24.174
ça fait un an et demi,

1605
00:37:24.792 --> 00:37:26.018
je suis en très bonne santé.

1606
00:37:26.495 --> 00:37:27.995
Donc ça sauve des vies.

1607
00:37:28.713 --> 00:37:29.542
Donc ça,

1608
00:37:29.581 --> 00:37:31.901
c'est un levier très très très concret.

1609
00:37:32.620 --> 00:37:34.823
Et bien on va tous se renseigner sur la SS1.

1610
00:37:35.385 --> 00:37:35.901
On va faire ça.

1611
00:37:36.823 --> 00:37:38.042
Je te remercie beaucoup Nora,

1612
00:37:38.260 --> 00:37:39.495
c'est la pointe de ce talk.

1613
00:37:39.542 --> 00:37:40.854
Et bien je vous remercie tous.

1614
00:37:41.292 --> 00:37:41.807
Merci beaucoup,

1615
00:37:41.854 --> 00:37:42.807
c'était très intéressant.

1616
00:37:42.885 --> 00:37:44.167
Merci d'être venue sur ce podcast.

1617
00:37:44.538 --> 00:37:45.739
Merci à tous d'être venus au pop-up.

1618
00:37:45.879 --> 00:37:47.041
Il y a plein de choses à voir,

1619
00:37:47.061 --> 00:37:47.641
à déguster.

1620
00:37:48.383 --> 00:37:50.023
Et puis bonne journée.

1621
00:37:50.043 --> 00:37:52.086
Salut.

1622
00:37:52.087 --> 00:37:52.207
Salut.