WEBVTT

1
00:00:01.132 --> 00:00:01.432
Aujourd'hui,

2
00:00:01.432 --> 00:00:05.636
je fais la visite d'une ferme d'amandes bio-régénératives dans le sud-ouest de la France,

3
00:00:05.696 --> 00:00:07.578
à à peu près 20 minutes de Toulouse.

4
00:00:08.238 --> 00:00:10.080
Mon interlocuteur principal dans cet épisode,

5
00:00:10.120 --> 00:00:11.741
c'est l'un des deux fondateurs de la ferme,

6
00:00:12.242 --> 00:00:13.083
Martin d'Archimbeau,

7
00:00:13.703 --> 00:00:16.886
et il va nous décrire en détail le fonctionnement de son exploitation.

8
00:00:17.627 --> 00:00:18.968
On a aussi un passage avec Clément,

9
00:00:18.988 --> 00:00:20.069
qui est le chef d'exploitation,

10
00:00:20.569 --> 00:00:23.692
pour entrer un peu plus en détail dans les questions d'agronomie et de santé des sols.

11
00:00:24.832 --> 00:00:25.113
Franchement,

12
00:00:25.113 --> 00:00:25.233
moi,

13
00:00:25.213 --> 00:00:27.416
je n'y connaissais absolument rien à la culture de la bande.

14
00:00:27.856 --> 00:00:28.357
En arrivant,

15
00:00:29.078 --> 00:00:32.162
cette interview m'a donné un niveau de compréhension vraiment assez complet.

16
00:00:33.520 --> 00:00:36.062
C'est un épisode qu'on retrouve aussi en version vidéo sur YouTube.

17
00:00:36.622 --> 00:00:37.382
Et à voir la vidéo,

18
00:00:37.562 --> 00:00:40.864
ça aide quand même fort à visualiser ce dont on parle.

19
00:00:41.625 --> 00:00:41.985
Cela dit,

20
00:00:42.285 --> 00:00:47.048
le montage audio a été prévu pour que vous puissiez suivre la conversation et tout comprendre même sans la vidéo.

21
00:00:47.088 --> 00:00:47.388
Donc voilà,

22
00:00:47.528 --> 00:00:48.769
c'est à vous de choisir.

23
00:00:50.470 --> 00:00:53.191
Cet épisode a été réalisé en partenariat avec Seul Capital.

24
00:00:53.891 --> 00:00:54.012
Moi,

25
00:00:54.052 --> 00:00:56.553
c'est Raphaël et je vous souhaite une très bonne écoute.

26
00:01:04.128 --> 00:01:07.851
On est ici sur notre exploitation agricole qu'on a développée avec Boris,

27
00:01:07.931 --> 00:01:08.411
mon associé.

28
00:01:08.891 --> 00:01:11.813
Et c'est une exploitation qui fait 150 hectares au global,

29
00:01:12.434 --> 00:01:13.695
qu'on a reprise récemment,

30
00:01:13.715 --> 00:01:16.176
puisque ça fait seulement 4 ans qu'on est installé.

31
00:01:16.697 --> 00:01:20.319
Et donc je pourrais t'en dire un peu plus sur le passif et l'historique de la ferme,

32
00:01:20.319 --> 00:01:22.181
qui est assez unique,

33
00:01:22.181 --> 00:01:22.661
on va dire,

34
00:01:22.661 --> 00:01:28.045
et qui nécessite pas mal de travaux de régénération au niveau des sols et au niveau de l'écosystème.

35
00:01:28.805 --> 00:01:29.746
On peut peut-être commencer par là.

36
00:01:29.746 --> 00:01:32.588
Est-ce que tu peux me dire ce qui s'est passé ici avant que vous arriviez

37
00:01:32.872 --> 00:01:32.992
Oui,

38
00:01:33.072 --> 00:01:33.372
bien sûr.

39
00:01:34.913 --> 00:01:38.074
C'était une exploitation assez typique de ce qu'on retrouve dans la région.

40
00:01:38.815 --> 00:01:40.295
On est vraiment dans la plaine de la Garonne,

41
00:01:40.475 --> 00:01:41.076
dans le sud-ouest.

42
00:01:41.996 --> 00:01:44.137
Une exploitation qui était en monoculture de maïs,

43
00:01:44.457 --> 00:01:45.498
grosso modo depuis 30 ans,

44
00:01:46.198 --> 00:01:47.398
avec des pratiques conventionnelles,

45
00:01:48.179 --> 00:01:49.900
maïs sur maïs de manière assez classique,

46
00:01:49.900 --> 00:01:51.700
un labour à 30-40 cm.

47
00:01:52.381 --> 00:01:52.661
Et donc,

48
00:01:53.681 --> 00:01:54.922
ce passif fait qu'on est arrivé,

49
00:01:55.022 --> 00:01:55.182
nous,

50
00:01:55.262 --> 00:01:57.163
avec un projet qui était totalement nouveau,

51
00:01:57.243 --> 00:01:59.684
puisqu'à la fois on a transitionné vers...

52
00:02:00.320 --> 00:02:02.061
de l'arboriculture et donc des cultures pérennes.

53
00:02:02.101 --> 00:02:03.681
Donc il y avait déjà ce changement de culture.

54
00:02:04.042 --> 00:02:06.343
Et puis on a transitionné vers des pratiques biologiques et régénératives.

55
00:02:06.343 --> 00:02:07.523
Donc il y avait aussi un changement de pratiques.

56
00:02:07.543 --> 00:02:08.043
Et donc en fait,

57
00:02:08.583 --> 00:02:09.564
c'était un peu le double enjeu.

58
00:02:10.064 --> 00:02:10.984
Tout en sachant que du coup,

59
00:02:11.024 --> 00:02:17.447
cette historique culturelle maïs a un peu finalement détruit la qualité de nos sols.

60
00:02:17.607 --> 00:02:17.847
Tu vois,

61
00:02:17.827 --> 00:02:20.668
on a des indices de matières organiques qui sont très faibles,

62
00:02:20.688 --> 00:02:21.409
autour de 1,5,

63
00:02:21.769 --> 00:02:21.949
entre

64
00:02:22.429 --> 00:02:23.750
1,3 et 1,6%.

65
00:02:24.250 --> 00:02:25.510
Donc voilà,

66
00:02:25.831 --> 00:02:26.751
je sais que ça va prendre du temps.

67
00:02:27.111 --> 00:02:29.112
On sait qu'on s'inscrit dans un projet sur le long terme.

68
00:02:29.748 --> 00:02:30.868
à horizon 10 ans minimum.

69
00:02:31.469 --> 00:02:33.069
Les arbres auront une durée de vie beaucoup plus longue,

70
00:02:33.309 --> 00:02:34.349
autour de 25 à 30 ans.

71
00:02:34.890 --> 00:02:37.850
Mais il va falloir du temps pour réussir à régénérer un peu tout ça.

72
00:02:38.611 --> 00:02:41.231
Pourquoi avoir choisi de faire des amendes ici

73
00:02:42.752 --> 00:02:44.092
Avec Boris,

74
00:02:44.112 --> 00:02:56.696
on est un peu tombé amoureux des cultures pérennes et de l'idée de pouvoir planter les arbres et de participer à notre façon à la régénération des écosystèmes et à l'adaptation et à l'atténuation du changement climatique.

75
00:02:57.144 --> 00:02:57.384
Pour nous,

76
00:02:57.384 --> 00:02:58.125
les cultures pérennes,

77
00:02:58.265 --> 00:02:59.706
c'est quelque chose d'assez romantique.

78
00:02:59.726 --> 00:03:01.827
C'est des cultures qui sont là pour des dizaines,

79
00:03:02.227 --> 00:03:02.888
des vingtaines,

80
00:03:03.288 --> 00:03:05.250
peut-être plus en termes d'années.

81
00:03:05.610 --> 00:03:05.830
Tu vois,

82
00:03:05.830 --> 00:03:06.130
l'amande,

83
00:03:06.170 --> 00:03:07.251
c'est autour de 30 ans,

84
00:03:07.371 --> 00:03:09.993
mais on regarde aussi des projets avec de la pistache,

85
00:03:09.993 --> 00:03:10.593
avec de la noisette,

86
00:03:10.593 --> 00:03:12.534
où tu t'inscris vraiment sur des horizons de temps très longs.

87
00:03:13.055 --> 00:03:13.395
Et donc ça,

88
00:03:13.435 --> 00:03:14.015
c'est assez chouette.

89
00:03:14.476 --> 00:03:17.718
Tu capitalises vraiment sur un arbre qui a plein de vertus,

90
00:03:17.718 --> 00:03:19.499
d'un point de vue notamment environnemental.

91
00:03:19.719 --> 00:03:19.939
Alors,

92
00:03:20.019 --> 00:03:21.440
on parle beaucoup de la séquestration de carbone,

93
00:03:21.661 --> 00:03:21.981
évidemment,

94
00:03:22.001 --> 00:03:22.421
c'est important.

95
00:03:22.901 --> 00:03:24.162
Mais si tu regardes aussi au niveau du sol,

96
00:03:24.182 --> 00:03:25.383
au niveau des systèmes racinaires,

97
00:03:26.928 --> 00:03:28.910
l'infiltration de l'eau dans les sols,

98
00:03:28.910 --> 00:03:29.330
de la faune,

99
00:03:29.350 --> 00:03:29.831
de la flore.

100
00:03:30.111 --> 00:03:30.371
En fait,

101
00:03:30.391 --> 00:03:32.653
tu as plein de bénéfices écosystémiques qui sont super intéressants.

102
00:03:32.653 --> 00:03:32.833
Et donc,

103
00:03:33.073 --> 00:03:33.213
voilà,

104
00:03:33.273 --> 00:03:34.174
c'était vraiment le point de départ,

105
00:03:34.214 --> 00:03:35.115
travailler sur l'éculture pérenne.

106
00:03:35.555 --> 00:03:36.056
Et ensuite,

107
00:03:37.157 --> 00:03:40.119
on s'est demandé un peu qu'est-ce qu'on allait planter.

108
00:03:40.279 --> 00:03:40.739
Et en fait,

109
00:03:40.760 --> 00:03:41.780
on est assez rapidement,

110
00:03:42.041 --> 00:03:44.242
on avait beaucoup regardé les filières de fruits à coque,

111
00:03:44.523 --> 00:03:45.664
dont fait partie évidemment l'amande,

112
00:03:45.784 --> 00:03:46.865
au même titre que la noisette,

113
00:03:46.865 --> 00:03:47.325
que la noix,

114
00:03:48.346 --> 00:03:49.066
que la pistache.

115
00:03:49.707 --> 00:03:50.147
Et en fait,

116
00:03:50.648 --> 00:03:51.308
le point de départ,

117
00:03:51.328 --> 00:03:51.989
c'est de dire qu'aujourd'hui,

118
00:03:52.009 --> 00:03:52.509
sur l'amande,

119
00:03:52.729 --> 00:03:53.610
80%

120
00:03:53.950 --> 00:03:55.812
de la production d'amande au niveau mondial.

121
00:03:56.344 --> 00:03:57.025
c'est la Californie,

122
00:03:57.145 --> 00:03:58.165
donc c'est produit en Californie.

123
00:03:59.627 --> 00:04:00.667
Alors même que dans le même temps,

124
00:04:00.707 --> 00:04:03.429
l'Europe est le premier marché de consommation au niveau mondial,

125
00:04:04.210 --> 00:04:06.351
et en Europe on produit grosso modo 20%

126
00:04:06.351 --> 00:04:06.972
de ce qu'on consomme.

127
00:04:07.152 --> 00:04:08.833
Donc tu as un énorme déficit de production.

128
00:04:09.314 --> 00:04:10.615
Et si je fais un zoom sur la France,

129
00:04:11.095 --> 00:04:11.956
c'est encore plus marquant,

130
00:04:11.956 --> 00:04:14.858
parce qu'en France on consomme 45 000 tonnes chaque année,

131
00:04:14.878 --> 00:04:16.819
et on en produit autour de 1000,

132
00:04:17.039 --> 00:04:17.440
on va dire.

133
00:04:17.460 --> 00:04:20.442
Donc il y avait vraiment cet enjeu de relocaliser la production,

134
00:04:21.823 --> 00:04:22.423
au niveau français,

135
00:04:22.543 --> 00:04:23.364
et même au niveau européen.

136
00:04:24.456 --> 00:04:25.217
Et le projet,

137
00:04:25.217 --> 00:04:25.457
tu vois,

138
00:04:25.457 --> 00:04:26.838
on l'a lancé pendant le Covid,

139
00:04:27.819 --> 00:04:28.440
qui était un moment,

140
00:04:28.440 --> 00:04:28.720
je pense,

141
00:04:28.740 --> 00:04:31.002
où on a tous un peu réalisé l'importance,

142
00:04:31.042 --> 00:04:31.403
finalement,

143
00:04:32.083 --> 00:04:35.747
de retrouver une certaine forme d'autonomie alimentaire et d'être souverain,

144
00:04:36.107 --> 00:04:36.427
finalement,

145
00:04:36.447 --> 00:04:37.168
sur notre alimentation.

146
00:04:37.969 --> 00:04:41.572
Donc ça faisait beaucoup de sens pour nous de planter les amandiers.

147
00:04:42.993 --> 00:04:43.454
Et en fait,

148
00:04:43.654 --> 00:04:44.114
en France,

149
00:04:44.455 --> 00:04:45.516
tu ne peux pas en planter partout,

150
00:04:45.516 --> 00:04:45.976
des amandiers,

151
00:04:45.996 --> 00:04:49.019
parce que d'un point de vue climatique et pédologique aussi,

152
00:04:49.099 --> 00:04:49.859
ça ne convient pas.

153
00:04:50.460 --> 00:04:53.623
C'est surtout le sud de la France qui est le plus idoine,

154
00:04:53.663 --> 00:04:54.084
on va dire.

155
00:04:54.284 --> 00:04:56.867
Il faut retrouver un climat un peu méditerranéen,

156
00:04:57.748 --> 00:04:59.009
avec des étés chauds,

157
00:04:59.189 --> 00:05:00.170
avec de la chaleur,

158
00:05:00.190 --> 00:05:00.951
des heures d'ensoleillement,

159
00:05:01.011 --> 00:05:01.632
c'est hyper important.

160
00:05:02.146 --> 00:05:02.406
Et donc,

161
00:05:02.486 --> 00:05:06.388
on s'est retrouvé sur ce site qui était à nos yeux,

162
00:05:06.388 --> 00:05:08.529
on avait fait beaucoup d'analyses en amont du projet,

163
00:05:08.549 --> 00:05:10.010
mais qui était idoine pour planter les amandiers.

164
00:05:10.650 --> 00:05:10.950
Donc voilà,

165
00:05:11.030 --> 00:05:14.992
maintenant qu'on a établi un peu les bases et le contexte de cette conversation,

166
00:05:15.932 --> 00:05:24.116
j'ai voulu demander à Martin de nous parler de la culture de l'amande conventionnelle pour qu'on ait un point de référence et qu'on puisse comparer ce qui se fait dans l'amande conventionnelle,

167
00:05:24.356 --> 00:05:28.718
intensive et ce que font Martin et Boris à la Granja.

168
00:05:30.054 --> 00:05:30.754
Alors donc aujourd'hui,

169
00:05:30.855 --> 00:05:31.435
comme je te le disais,

170
00:05:32.195 --> 00:05:32.876
le benchmark,

171
00:05:32.896 --> 00:05:33.356
on va dire,

172
00:05:33.876 --> 00:05:34.737
l'acteur de référence,

173
00:05:34.757 --> 00:05:35.437
c'est la Californie.

174
00:05:36.077 --> 00:05:36.798
En Californie,

175
00:05:36.938 --> 00:05:38.198
c'est 95%

176
00:05:38.218 --> 00:05:39.219
de production conventionnelle.

177
00:05:39.879 --> 00:05:48.584
Et c'est un système qui est globalement très productiviste et très intensif dans la manière de conduire,

178
00:05:48.604 --> 00:05:49.705
en tout cas d'un point de vue agronomique,

179
00:05:49.705 --> 00:05:50.125
les vergers.

180
00:05:50.605 --> 00:05:50.985
Tu as,

181
00:05:51.005 --> 00:05:51.466
si tu veux,

182
00:05:51.566 --> 00:05:51.706
donc,

183
00:05:54.047 --> 00:05:56.588
c'est souvent des vergers à très grande échelle,

184
00:05:56.628 --> 00:05:59.550
avec des fermes qui font parfois des milliers d'hectares.

185
00:05:59.650 --> 00:06:01.131
Tu as des groupes qui détiennent 20,

186
00:06:01.151 --> 00:06:01.672
30,

187
00:06:01.832 --> 00:06:02.112
40,

188
00:06:02.152 --> 00:06:04.194
50 000 hectares d'amandiers d'un seul tenant,

189
00:06:04.694 --> 00:06:08.157
avec très peu de diversité culturelle,

190
00:06:08.157 --> 00:06:08.517
on va dire.

191
00:06:08.577 --> 00:06:10.419
C'est de la monoculture à perte de vue,

192
00:06:11.100 --> 00:06:13.742
sans se soucier finalement de ce que tu peux avoir dans ton écosystème,

193
00:06:13.782 --> 00:06:14.763
avec des haies,

194
00:06:14.803 --> 00:06:15.823
avec d'autres cultures,

195
00:06:15.843 --> 00:06:17.305
avec des bois ou autre,

196
00:06:17.345 --> 00:06:19.887
ce qui est totalement différent de ce qu'on a nous en Europe.

197
00:06:20.447 --> 00:06:20.708
Donc voilà,

198
00:06:20.868 --> 00:06:22.269
ce côté monoculture qui est important.

199
00:06:22.629 --> 00:06:25.592
Au niveau de la gestion agronomique sur des grosses fermes conventionnelles,

200
00:06:26.552 --> 00:06:27.073
très souvent,

201
00:06:27.353 --> 00:06:28.334
et pour des raisons...

202
00:06:29.238 --> 00:06:31.419
purement opérationnelle et financière,

203
00:06:32.099 --> 00:06:33.080
court-termiste du coup,

204
00:06:33.480 --> 00:06:37.141
tu as une gestion qui est assez drastique,

205
00:06:37.141 --> 00:06:37.501
on va dire.

206
00:06:37.501 --> 00:06:37.762
Tu vois,

207
00:06:37.982 --> 00:06:38.382
les sols,

208
00:06:38.382 --> 00:06:40.363
c'est vraiment sols nus à 100%.

209
00:06:40.943 --> 00:06:42.924
Alors parce qu'eux récoltent au sol,

210
00:06:43.364 --> 00:06:43.604
tu vois,

211
00:06:43.604 --> 00:06:44.524
ils font vibrer l'arbre,

212
00:06:44.704 --> 00:06:46.965
les amandes tombent au sol et après ils récoltent au sol.

213
00:06:47.386 --> 00:06:49.907
Donc ils ont besoin d'avoir des sols comme des dalles de béton.

214
00:06:50.167 --> 00:06:50.607
Donc si tu veux,

215
00:06:50.607 --> 00:06:53.188
tu as zéro vie au niveau du sol.

216
00:06:53.588 --> 00:06:56.469
C'est la raison principale pour laquelle ils ont les sols nus Ou bien c'est aussi,

217
00:06:56.489 --> 00:06:56.990
ils essayent de...

218
00:06:57.190 --> 00:06:57.990
C'est une des raisons.

219
00:06:58.110 --> 00:06:59.051
Je pense que la seconde raison,

220
00:06:59.111 --> 00:07:05.815
c'est aussi parce qu'eux considèrent que tu peux avoir une compétition au niveau nutriments et au niveau eau.

221
00:07:06.055 --> 00:07:06.175
Donc,

222
00:07:06.255 --> 00:07:09.977
irrigation entre les arbres et les couverts au niveau du sol.

223
00:07:10.837 --> 00:07:13.879
Mais la récolte au sol est la raison principale,

224
00:07:13.979 --> 00:07:14.700
numéro une.

225
00:07:15.200 --> 00:07:15.700
Et par ailleurs,

226
00:07:15.700 --> 00:07:21.644
ils ne s'embêtent pas aussi à entretenir et à ressemer potentiellement chaque année des couverts ou autre.

227
00:07:21.704 --> 00:07:21.844
Donc,

228
00:07:22.324 --> 00:07:23.085
ils ont vraiment cette vision,

229
00:07:23.125 --> 00:07:23.265
voilà,

230
00:07:23.825 --> 00:07:24.545
sol nu.

231
00:07:25.686 --> 00:07:43.235
champs à perte de vue monoculture et puis surtout le vrai sujet c'est sur l'usage de l'eau puisque là-bas et c'est je pense la grosse différence par rapport à l'Europe c'est qu'en Europe l'eau fait partie des communs c'est un bien commun donc c'est géré par le pouvoir public tu

232
00:07:43.255 --> 00:07:49.658
vois nous sur cette ferme l'agence de l'eau locale nous octroie chaque année un certain volume d'eau qu'on a le droit de consommer

233
00:07:50.702 --> 00:07:53.344
Je te montrerai un peu nos points d'irrigation,

234
00:07:53.404 --> 00:07:56.046
mais c'est géré administrativement et publiquement.

235
00:07:56.446 --> 00:07:57.206
Alors qu'aux États-Unis,

236
00:07:57.266 --> 00:07:57.907
c'est un bien privé.

237
00:07:58.427 --> 00:08:03.290
Ils sont même venus à créer des contrats à terme sur l'eau et sur les droits de l'eau,

238
00:08:03.290 --> 00:08:04.811
à titre de liser les droits à l'eau.

239
00:08:05.211 --> 00:08:05.471
Et donc,

240
00:08:05.571 --> 00:08:09.173
eux utilisent des volumes d'eau considérables pour irriguer leurs arbres.

241
00:08:09.793 --> 00:08:13.235
Ils sont à 12 000 m3 par hectare par an pour certaines fermes,

242
00:08:13.475 --> 00:08:14.496
parfois même un peu plus.

243
00:08:14.996 --> 00:08:15.297
Quand nous,

244
00:08:15.297 --> 00:08:15.717
si tu veux,

245
00:08:15.777 --> 00:08:16.497
ici sur la ferme,

246
00:08:16.497 --> 00:08:17.738
on est autour de 6 000.

247
00:08:18.166 --> 00:08:18.746
au maximum,

248
00:08:18.907 --> 00:08:19.827
c'est le quota maximum.

249
00:08:19.847 --> 00:08:20.147
Donc déjà,

250
00:08:20.147 --> 00:08:20.628
tu coupes en deux.

251
00:08:20.928 --> 00:08:22.909
Et donc cet usage de l'eau de manière un peu démesurée,

252
00:08:23.629 --> 00:08:25.150
environnementalement parlant,

253
00:08:25.210 --> 00:08:27.291
il n'est pas tenable et il n'est pas durable.

254
00:08:27.512 --> 00:08:27.932
Et d'ailleurs,

255
00:08:28.212 --> 00:08:34.175
beaucoup de vergers aujourd'hui commencent à être arrachés parce qu'il y a un problème de durabilité du système hydrique.

256
00:08:34.536 --> 00:08:35.676
C'est justement ce que j'allais te demander.

257
00:08:35.736 --> 00:08:38.198
Tu as dit que c'était une vision court-termiste.

258
00:08:38.698 --> 00:08:41.019
Qu'est-ce qui se passe à long terme si on continue cette vision-là

259
00:08:41.359 --> 00:08:41.960
À long terme,

260
00:08:42.220 --> 00:08:42.800
c'est assez simple.

261
00:08:42.960 --> 00:08:43.841
Le verger californien,

262
00:08:43.861 --> 00:08:44.161
si tu veux,

263
00:08:44.161 --> 00:08:44.841
dans sa globalité,

264
00:08:45.002 --> 00:08:45.562
il commence...

265
00:08:47.274 --> 00:08:49.755
Il a beaucoup augmenté ces 10-15 dernières années.

266
00:08:50.536 --> 00:08:51.416
Depuis 2-3 ans,

267
00:08:51.956 --> 00:08:56.398
on voit qu'il y a un ralentissement en termes de plantation et tu as même certains vergers qui commencent à être arrachés.

268
00:08:57.238 --> 00:09:00.160
Donc si on se projette maintenant dans le futur à horizon 10 ans,

269
00:09:00.860 --> 00:09:02.301
si les conditions restent,

270
00:09:02.301 --> 00:09:04.822
enfin s'ils continuent à faire ce qu'ils font actuellement,

271
00:09:05.302 --> 00:09:08.363
forcément le verger californien va diminuer en termes de surface.

272
00:09:08.683 --> 00:09:11.264
Et donc je pense que c'est une belle opportunité justement pour les acteurs européens,

273
00:09:12.185 --> 00:09:13.565
à commencer par Green Pods et d'autres,

274
00:09:13.645 --> 00:09:14.766
justement de battre.

275
00:09:14.886 --> 00:09:24.534
promouvoir et d'essayer de faire connaître aussi d'autres systèmes de production plus durables pour justement mettre en avant des pratiques et préserver nos écosystèmes.

276
00:09:25.295 --> 00:09:32.862
La question suivante que j'ai voulu poser à Martin c'est est-ce que cette décision d'investir dans un système de production qui est beaucoup plus extensif,

277
00:09:33.062 --> 00:09:34.283
qui est plus résilient,

278
00:09:34.383 --> 00:09:35.123
moins gourmand en eau,

279
00:09:35.244 --> 00:09:37.225
moins gourmand en intrants mais peut-être moins productif,

280
00:09:37.986 --> 00:09:42.590
est-ce que c'est une décision stratégique à long terme en sachant que la culture de la moindre

281
00:09:43.294 --> 00:09:44.015
Productiviste,

282
00:09:44.075 --> 00:09:44.575
intensive,

283
00:09:44.595 --> 00:09:45.175
conventionnelle,

284
00:09:45.816 --> 00:09:47.517
elle commence déjà à atteindre ses limites.

285
00:09:48.878 --> 00:09:49.859
Encore récemment,

286
00:09:50.339 --> 00:09:58.004
je parlais avec un industriel qui m'expliquait que lui avait pour habitude justement d'acheter ses amendes en Californie et qu'aujourd'hui,

287
00:09:58.105 --> 00:09:58.385
en fait,

288
00:09:58.645 --> 00:10:00.286
pour des considérations environnementales,

289
00:10:00.286 --> 00:10:01.567
mais aussi pour des...

290
00:10:02.471 --> 00:10:18.075
considération d'approvisionnement et de savoir est-ce que demain je pourrais continuer à acheter des amendes en fait c'est aussi très m'a dit moi j'ai besoin d'aujourd'hui de revoir complètement ma chaîne d'approvisionnement et j'ai besoin de diversifier et de travailler des approvisionnements plus locaux européens plus durable sur

291
00:10:18.095 --> 00:10:31.599
lesquels je sais que voilà sur dix ans sur quinze ans je vais avoir de la de la matière première disponible de qualité traçable et avec des gages justement environnementaux donc nous le projet green pods il s'inscrit totalement dans cette idée

292
00:10:32.119 --> 00:10:32.980
De relocalisation,

293
00:10:33.460 --> 00:10:36.121
mais l'idée ce n'est pas de relocaliser ce qui se fait en Californie,

294
00:10:36.481 --> 00:10:38.242
mais c'est de relocaliser en le faisant différemment.

295
00:10:38.943 --> 00:10:40.043
Et donc le faire différemment,

296
00:10:40.183 --> 00:10:43.065
c'est avoir une approche différente sur l'environnement,

297
00:10:43.125 --> 00:10:43.785
sur les sols,

298
00:10:43.946 --> 00:10:44.846
sur la biodiversité,

299
00:10:45.066 --> 00:10:45.807
sur l'usage de l'eau,

300
00:10:46.627 --> 00:10:48.008
sur les circuits de commercialisation.

301
00:10:48.788 --> 00:10:48.928
Voilà,

302
00:10:48.988 --> 00:10:50.769
de revoir un peu totalement l'échec,

303
00:10:50.789 --> 00:10:51.149
on va dire.

304
00:10:51.330 --> 00:10:51.630
Super,

305
00:10:51.710 --> 00:10:54.952
là tu viens de nous faire la liste de toutes les choses qu'on doit aborder dans cette conversation,

306
00:10:55.452 --> 00:10:57.473
parce que maintenant qu'on a un peu établi le contexte et tout ça,

307
00:10:57.993 --> 00:11:00.495
on va essayer de creuser en profondeur dans votre système,

308
00:11:00.495 --> 00:11:00.895
dans ce que vous faites.

309
00:11:00.895 --> 00:11:01.135
Merci à tous.

310
00:11:01.591 --> 00:11:03.973
C'est un peu le but du podcast,

311
00:11:04.013 --> 00:11:05.134
et comme ça qu'on aborde les choses ici,

312
00:11:05.634 --> 00:11:07.135
c'est vraiment d'aller en profondeur dans les choses,

313
00:11:07.135 --> 00:11:08.356
de comprendre comment tout ça fonctionne.

314
00:11:09.117 --> 00:11:09.337
Et donc,

315
00:11:09.737 --> 00:11:10.358
allons-y peut-être.

316
00:11:10.478 --> 00:11:11.098
Avec plaisir.

317
00:11:11.619 --> 00:11:11.879
Nous,

318
00:11:11.899 --> 00:11:12.139
peut-être,

319
00:11:12.139 --> 00:11:12.619
en exploitation.

320
00:11:12.679 --> 00:11:13.500
Oui,

321
00:11:14.020 --> 00:11:14.901
comme je te le disais en introduction,

322
00:11:15.221 --> 00:11:16.462
c'est une exploitation qu'on a reprise en

323
00:11:16.882 --> 00:11:18.944
2021, en plein Covid quasiment.

324
00:11:20.145 --> 00:11:21.266
Et donc,

325
00:11:21.326 --> 00:11:23.828
on a 145 hectares au global sur la ferme,

326
00:11:24.568 --> 00:11:28.391
et on a planté aujourd'hui 64 hectares d'amandiers.

327
00:11:29.063 --> 00:11:31.546
Donc avec une plantation qui s'est réalisée en deux temps,

328
00:11:31.606 --> 00:11:32.226
en deux étapes.

329
00:11:32.887 --> 00:11:34.929
On a voulu commencer doucement à apprendre,

330
00:11:35.510 --> 00:11:37.112
puis conforter Ausha,

331
00:11:37.112 --> 00:11:37.472
on va dire.

332
00:11:38.493 --> 00:11:41.757
Tu es ici sur une des parcelles les plus vieilles,

333
00:11:41.857 --> 00:11:42.477
si je puis dire,

334
00:11:42.698 --> 00:11:43.178
de la ferme,

335
00:11:43.198 --> 00:11:44.359
qui a été plantée en 2022.

336
00:11:45.481 --> 00:11:47.303
Donc il y a trois ans Il y a trois ans,

337
00:11:47.463 --> 00:11:47.903
exactement.

338
00:11:48.123 --> 00:11:49.145
C'est déjà des très beaux arbres,

339
00:11:49.145 --> 00:11:49.245
quoi.

340
00:11:49.265 --> 00:11:50.386
C'est déjà des très beaux arbres,

341
00:11:50.526 --> 00:11:50.766
oui.

342
00:11:50.766 --> 00:11:50.926
En plus,

343
00:11:50.926 --> 00:11:51.327
je suis...

344
00:11:51.687 --> 00:11:59.271
J'ai de la chance au niveau du timing parce qu'on est mi-mars et les amandiers viennent de commencer à fleurir.

345
00:11:59.391 --> 00:12:01.893
Ils sont exactement en pleine période de floraison.

346
00:12:02.433 --> 00:12:02.733
Ici,

347
00:12:02.793 --> 00:12:05.855
sur une des variétés les plus précoces qu'on a sur la ferme,

348
00:12:06.395 --> 00:12:07.796
on a au total quatre variétés.

349
00:12:08.256 --> 00:12:15.140
Avec justement le choix de diversifier les variétés qui est dicté par une diversification des risques,

350
00:12:15.220 --> 00:12:16.100
notamment liés à la floraison.

351
00:12:16.921 --> 00:12:18.261
Parce que là,

352
00:12:18.361 --> 00:12:19.222
l'arbre est en fleurs,

353
00:12:19.242 --> 00:12:20.683
on est effectivement début mars.

354
00:12:21.263 --> 00:12:25.526
tu as toujours un risque potentiel de gel sur les fleurs et sur les petits fruits.

355
00:12:25.866 --> 00:12:26.367
Et donc l'idée,

356
00:12:26.607 --> 00:12:29.689
c'est de diversifier les calendriers de floraison à l'échelle de la ferme pour,

357
00:12:30.090 --> 00:12:31.351
en cas d'épisode un peu gélif,

358
00:12:31.531 --> 00:12:35.073
tu sais que tu as des variétés qui sont plus tardives et donc le risque est un peu différent.

359
00:12:35.834 --> 00:12:37.015
Donc tu es là au bon moment,

360
00:12:37.015 --> 00:12:37.375
on va dire.

361
00:12:37.695 --> 00:12:40.758
Et pour revenir effectivement sur la plantation de ces arbres,

362
00:12:41.138 --> 00:12:42.919
plantés en février 2022,

363
00:12:42.999 --> 00:12:44.400
ce sont des arbres qui ont grandi en pépinière,

364
00:12:44.981 --> 00:12:46.342
donc qui avaient un an quand ils sont arrivés.

365
00:12:46.862 --> 00:12:47.943
Ce sont des arbres qui sont greffés.

366
00:12:48.415 --> 00:12:51.817
qui sont greffés sur un porte greffe qui est un prunus,

367
00:12:52.577 --> 00:12:58.100
qui a la capacité justement de résister à un certain nombre de maladies,

368
00:12:58.160 --> 00:12:59.181
d'asphyxie racinaire,

369
00:12:59.821 --> 00:13:02.442
de toutes les contraintes que ton sol a sur l'exploitation.

370
00:13:02.803 --> 00:13:03.143
Si tu veux,

371
00:13:03.163 --> 00:13:03.863
dans l'ordre,

372
00:13:04.784 --> 00:13:05.804
la chose la plus importante,

373
00:13:06.084 --> 00:13:08.105
quand on monte un projet comme en arboriculture,

374
00:13:08.506 --> 00:13:09.246
c'est un projet,

375
00:13:09.706 --> 00:13:11.087
quand tu plantes ton arbre pendant 20 ans,

376
00:13:11.411 --> 00:13:11.811
30 ans,

377
00:13:11.831 --> 00:13:13.833
t'es marié avec lui et tu peux pas le déplacer,

378
00:13:14.774 --> 00:13:17.977
c'est pas comme un champ de blé où année après année tu peux faire des ajustements.

379
00:13:18.417 --> 00:13:18.537
Là,

380
00:13:18.677 --> 00:13:19.798
il faut pas se tromper dès le début.

381
00:13:20.979 --> 00:13:22.480
Une des choses les plus importantes,

382
00:13:22.480 --> 00:13:23.301
je trouve,

383
00:13:23.761 --> 00:13:25.423
et sur laquelle on insiste vraiment chez Greenpod,

384
00:13:25.523 --> 00:13:26.824
c'est en amont des projets,

385
00:13:26.844 --> 00:13:30.187
c'est de faire ce qu'on appelle une phase de due diligence,

386
00:13:30.507 --> 00:13:31.027
d'analyse,

387
00:13:31.728 --> 00:13:35.811
très structurée et très profonde de tout notre environnement.

388
00:13:36.152 --> 00:13:37.032
A commencer par les sols,

389
00:13:37.373 --> 00:13:39.895
et donc c'est ce qui a dicté notamment le choix du porte-greffe.

390
00:13:40.659 --> 00:13:43.800
Mais on regarde aussi l'écosystème,

391
00:13:44.080 --> 00:13:44.440
l'hydro,

392
00:13:45.641 --> 00:13:46.581
le climat évidemment,

393
00:13:47.081 --> 00:13:48.442
tout ce qui se passe au niveau social,

394
00:13:48.522 --> 00:13:49.582
sociétal autour du projet.

395
00:13:50.122 --> 00:13:54.003
Tous les paramètres qui peuvent jouer sur la réussite de ton verger.

396
00:13:54.483 --> 00:13:54.924
Grosso modo,

397
00:13:54.924 --> 00:13:58.785
il n'y avait pas de red flag sur l'ensemble de ces paramètres.

398
00:13:59.085 --> 00:13:59.585
En revanche,

399
00:14:00.005 --> 00:14:04.787
il y avait évidemment des pistes d'amélioration et de travail où tu sais que tu vas mettre un accent à ce que je te disais,

400
00:14:04.807 --> 00:14:05.587
notamment sur les sols.

401
00:14:05.995 --> 00:14:10.678
Tu sais qu'il faut vraiment être vigilant et faire attention à améliorer justement la santé de ton sol.

402
00:14:11.419 --> 00:14:12.139
Un des enjeux aussi,

403
00:14:12.179 --> 00:14:12.780
je pense pour nous,

404
00:14:13.360 --> 00:14:13.901
c'est le risque,

405
00:14:14.021 --> 00:14:14.621
la partie gel,

406
00:14:15.702 --> 00:14:16.603
parce qu'on n'est pas en Espagne,

407
00:14:17.323 --> 00:14:18.984
on est plutôt,

408
00:14:18.984 --> 00:14:19.264
je pense,

409
00:14:19.284 --> 00:14:21.066
au nord de l'air de culture sur l'amandier.

410
00:14:21.786 --> 00:14:22.046
Et donc,

411
00:14:22.167 --> 00:14:24.888
tu as potentiellement un risque de gel sur fleurs,

412
00:14:25.089 --> 00:14:25.649
parce que l'amandier,

413
00:14:25.669 --> 00:14:27.010
c'est un des arbres qui fleurit le plus tôt,

414
00:14:28.171 --> 00:14:29.412
avec notamment la bricotier aussi,

415
00:14:29.912 --> 00:14:30.312
en France,

416
00:14:30.332 --> 00:14:31.913
qui fleurit le plus tôt dans la saison.

417
00:14:32.374 --> 00:14:32.494
Donc,

418
00:14:32.594 --> 00:14:32.814
tu vois,

419
00:14:32.814 --> 00:14:33.455
on est début mars.

420
00:14:34.155 --> 00:14:34.295
Voilà,

421
00:14:34.615 --> 00:14:36.437
ça reste une période assez...

422
00:14:36.677 --> 00:14:37.477
qui peut être compliquée,

423
00:14:37.477 --> 00:14:37.818
on va dire.

424
00:14:37.838 --> 00:14:40.339
On voit qu'il a été il y a 2-3 ans encore,

425
00:14:41.300 --> 00:14:41.820
donc on y reviendra.

426
00:14:41.860 --> 00:14:42.181
Mais tu vois,

427
00:14:42.181 --> 00:14:45.263
on a installé des moyens de protection aussi contre le gel.

428
00:14:45.643 --> 00:14:45.783
Ouais,

429
00:14:45.903 --> 00:14:46.564
parce que là,

430
00:14:46.664 --> 00:14:48.105
si maintenant on est mi-mars,

431
00:14:48.645 --> 00:14:49.366
c'est déjà en fleurs.

432
00:14:49.466 --> 00:14:50.626
Si il gèle...

433
00:14:51.347 --> 00:14:54.649
On suit en fait le développement phénologique de nos arbres,

434
00:14:55.210 --> 00:14:57.731
grosso modo depuis la mi-février,

435
00:14:57.851 --> 00:14:58.592
la fin février,

436
00:14:58.592 --> 00:14:59.012
on va dire,

437
00:14:59.673 --> 00:15:01.074
jusqu'au mois,

438
00:15:01.454 --> 00:15:02.274
mi-avril,

439
00:15:02.334 --> 00:15:02.735
fin avril.

440
00:15:03.335 --> 00:15:08.797
où tu vas suivre l'évolution de tes bourgeons floraux jusqu'à la nouaison.

441
00:15:09.258 --> 00:15:11.019
et donc la formation de petits fruits.

442
00:15:11.739 --> 00:15:12.139
Et en fait,

443
00:15:12.919 --> 00:15:20.301
le seuil de résistance au gel évolue au fur et à mesure du développement de la fleur et du petit fruit.

444
00:15:20.761 --> 00:15:22.242
On considère que sur fleurs aujourd'hui,

445
00:15:23.262 --> 00:15:27.443
ça peut geler jusqu'à moins 2,

446
00:15:27.523 --> 00:15:28.063
moins 3,

447
00:15:28.764 --> 00:15:29.464
la fleur va tenir.

448
00:15:30.104 --> 00:15:30.704
Donc en revanche,

449
00:15:31.224 --> 00:15:34.765
quand tu avances dans la saison et quand le petit fruit va commencer à se développer,

450
00:15:35.265 --> 00:15:35.825
là pour le coup,

451
00:15:35.845 --> 00:15:37.566
la sensibilité au gel sera beaucoup plus forte.

452
00:15:37.726 --> 00:15:41.547
et donc même à 0,1 tu peux avoir des dégâts dans ton verger.

453
00:15:42.067 --> 00:15:46.448
Donc en fait tu suis vraiment au fur et à mesure du développement de ton arbre et de ta fleur.

454
00:15:47.029 --> 00:15:49.129
C'est vraiment quelque chose de clé j'imagine.

455
00:15:49.729 --> 00:15:53.731
C'est clé,

456
00:15:53.751 --> 00:15:56.091
parce que si tu gèles sur fleurs derrière ta production,

457
00:15:57.111 --> 00:15:59.052
elle peut diminuer très fortement,

458
00:15:59.552 --> 00:16:01.273
donc en fait tu perds ton revenu sur l'année,

459
00:16:01.293 --> 00:16:05.774
parce qu'il ne faut pas oublier que dans l'agriculture c'est ta récolte.

460
00:16:06.094 --> 00:16:07.275
qui génère ton revenu,

461
00:16:07.375 --> 00:16:08.075
ton chiffre d'affaires.

462
00:16:08.715 --> 00:16:11.877
Donc si tu n'as pas de fleurs ou si tu n'as pas de fruits,

463
00:16:11.877 --> 00:16:17.020
tu n'as pas de récolte et tu as eu un an de coût d'entretien pour mettre de l'engrais,

464
00:16:17.060 --> 00:16:17.540
pour arroser,

465
00:16:17.560 --> 00:16:18.041
pour tailler,

466
00:16:18.141 --> 00:16:19.762
pour gérer tout le verger.

467
00:16:19.822 --> 00:16:21.743
Donc c'est la période critique,

468
00:16:21.803 --> 00:16:22.023
vraiment,

469
00:16:22.263 --> 00:16:22.923
hyper importante.

470
00:16:23.404 --> 00:16:25.765
Une des clés de l'agriculture régénérative,

471
00:16:25.785 --> 00:16:26.425
de manière générale,

472
00:16:26.505 --> 00:16:28.667
c'est d'améliorer la résilience des systèmes.

473
00:16:29.967 --> 00:16:30.447
Dans ce cas-ci,

474
00:16:30.568 --> 00:16:34.810
on ne sait pas vraiment améliorer la protection au gel par le régénératif.

475
00:16:35.466 --> 00:16:35.886
Sur le gel,

476
00:16:36.847 --> 00:16:39.447
je trouve qu'on n'a pas encore trouvé la bonne solution.

477
00:16:39.467 --> 00:16:42.028
Je trouve que c'est assez compliqué par le régénératif.

478
00:16:43.188 --> 00:16:43.969
La première chose à faire,

479
00:16:44.009 --> 00:16:56.292
c'est de diversifier les variétés et de travailler sur des calendriers de floraison qui sont adaptés au climat que tu as sur la ferme.

480
00:16:56.532 --> 00:16:59.393
Je reviens encore une fois à cette phase d'analyse en amont des projets.

481
00:17:00.153 --> 00:17:03.094
C'est celle-ci qui conditionne le choix de tes variétés.

482
00:17:04.755 --> 00:17:05.355
On a analysé,

483
00:17:05.495 --> 00:17:07.396
alors là on est sur une parcelle qui est plutôt plate,

484
00:17:07.736 --> 00:17:09.216
mais on a des parcelles qui sont un peu en coteau,

485
00:17:09.296 --> 00:17:10.197
donc qui descendent un petit peu.

486
00:17:11.017 --> 00:17:14.018
Parfois tu as des petits bas-fonds où tu sais que le froid,

487
00:17:14.659 --> 00:17:16.959
c'est des parties qui sont un peu plus gélives potentiellement,

488
00:17:17.320 --> 00:17:20.161
et donc tu sais que tu vas là mettre des variétés plutôt très tardives,

489
00:17:20.641 --> 00:17:22.322
alors que sur une zone moins gélive,

490
00:17:22.342 --> 00:17:24.623
tu peux te permettre d'avoir des variétés un peu différentes.

491
00:17:24.623 --> 00:17:26.063
Donc cette phase d'analyse,

492
00:17:26.623 --> 00:17:27.464
elle est super importante.

493
00:17:28.344 --> 00:17:29.985
Et cette diversification variétale,

494
00:17:30.345 --> 00:17:32.706
pour moi c'est une des premières étapes

495
00:17:33.450 --> 00:17:35.335
pour mitiger justement ce risque gel.

496
00:17:35.997 --> 00:17:36.178
Après,

497
00:17:36.178 --> 00:17:36.719
tu en as d'autres,

498
00:17:36.960 --> 00:17:40.450
mais plus d'ordre mécanique,

499
00:17:40.831 --> 00:17:41.733
avec des moyens de protection.

500
00:17:42.226 --> 00:17:43.387
Comme une tour avant,

501
00:17:43.848 --> 00:17:47.912
tu peux avoir des brûleurs à pellets par exemple pour chauffer.

502
00:17:48.072 --> 00:17:50.374
Tu as l'aspersion aussi,

503
00:17:50.434 --> 00:17:50.754
tu sais,

504
00:17:50.754 --> 00:17:57.120
où tu envoies de l'eau justement autour de ta fleur ou de ton petit fruit et qui crée une coque dure et qui protège contre le gel.

505
00:17:57.681 --> 00:17:58.682
Mais ça c'est plutôt des moyens,

506
00:17:59.182 --> 00:18:00.324
des outils que tu vas utiliser,

507
00:18:00.984 --> 00:18:01.785
qui sont disponibles,

508
00:18:02.345 --> 00:18:02.926
alors qu'on a coup,

509
00:18:03.146 --> 00:18:03.847
donc c'est toujours pareil.

510
00:18:03.967 --> 00:18:06.630
Je me disais des brûleurs sur 65 hectares de...

511
00:18:07.454 --> 00:18:07.574
Oui,

512
00:18:07.594 --> 00:18:07.995
ça fait beaucoup.

513
00:18:07.995 --> 00:18:08.276
Le verger,

514
00:18:08.276 --> 00:18:08.676
ça fait beaucoup.

515
00:18:08.796 --> 00:18:09.337
Ça fait beaucoup.

516
00:18:09.478 --> 00:18:09.778
En fait,

517
00:18:09.998 --> 00:18:10.199
alors,

518
00:18:10.379 --> 00:18:10.659
brûleur,

519
00:18:10.680 --> 00:18:11.902
il y a deux outils un peu différents.

520
00:18:11.902 --> 00:18:12.783
Il y a ce qu'on appelle les bougies.

521
00:18:13.164 --> 00:18:13.404
Donc là,

522
00:18:13.404 --> 00:18:13.845
les bougies,

523
00:18:13.865 --> 00:18:18.092
c'est quelque chose que tu vas positionner sur ton rang d'arbre.

524
00:18:20.511 --> 00:18:22.192
avec des centaines de bougies par hectare.

525
00:18:22.272 --> 00:18:22.793
Et donc là,

526
00:18:23.554 --> 00:18:23.694
déjà,

527
00:18:23.774 --> 00:18:24.214
c'est un coût.

528
00:18:24.314 --> 00:18:24.575
Et puis,

529
00:18:24.595 --> 00:18:27.137
tu as un énorme travail humain,

530
00:18:27.157 --> 00:18:28.538
enfin de manutention,

531
00:18:28.578 --> 00:18:28.818
tu vois,

532
00:18:28.858 --> 00:18:29.699
pour poser les bougies,

533
00:18:29.699 --> 00:18:30.100
les allumer,

534
00:18:30.100 --> 00:18:31.121
les remplacer si ça gèle.

535
00:18:31.781 --> 00:18:32.061
Et puis,

536
00:18:32.061 --> 00:18:32.762
tu as les brûleurs.

537
00:18:33.082 --> 00:18:33.323
Et donc,

538
00:18:33.323 --> 00:18:33.823
le brûleur,

539
00:18:34.844 --> 00:18:36.646
mais je t'en montrerai un tout à l'heure.

540
00:18:37.887 --> 00:18:38.347
Le brûleur,

541
00:18:38.387 --> 00:18:38.848
pour le coup,

542
00:18:39.508 --> 00:18:39.648
nous,

543
00:18:39.648 --> 00:18:40.970
on l'associe avec une tour avant.

544
00:18:41.770 --> 00:18:41.890
Donc,

545
00:18:41.890 --> 00:18:42.571
tu en as une derrière toi.

546
00:18:43.132 --> 00:18:43.592
Et en fait,

547
00:18:44.092 --> 00:18:45.554
cet ensemble va protéger

548
00:18:46.274 --> 00:18:48.215
Grosso modo,

549
00:18:48.516 --> 00:18:52.158
entre 5 et 7 hectares d'un seul tenant.

550
00:18:53.059 --> 00:18:56.861
Tu sais que tu as un point à gérer qui va protéger 5 à 7 hectares.

551
00:18:57.342 --> 00:18:58.563
Le fonctionnement est assez simple.

552
00:18:58.903 --> 00:19:01.104
Tu as une tour qui fonctionne un peu comme un moulin.

553
00:19:01.384 --> 00:19:01.965
Un moulin avant,

554
00:19:02.345 --> 00:19:04.186
c'est une tour qui fait environ 18 mètres de haut,

555
00:19:04.567 --> 00:19:05.367
18,50 mètres,

556
00:19:05.888 --> 00:19:07.269
avec des pales.

557
00:19:08.189 --> 00:19:08.489
Au-dessus,

558
00:19:08.489 --> 00:19:10.831
tu as deux pales qui tournent.

559
00:19:11.171 --> 00:19:13.673
Ces pales ont une rotation à 360 degrés,

560
00:19:14.073 --> 00:19:15.014
qui permettent de pivoter.

561
00:19:15.882 --> 00:19:17.163
tout le long du mât.

562
00:19:18.084 --> 00:19:18.364
L'idée,

563
00:19:18.464 --> 00:19:24.748
c'est de brasser des courants d'air pour homogénéiser la température de l'air.

564
00:19:24.869 --> 00:19:26.109
Il faut savoir que quand il fait froid,

565
00:19:26.930 --> 00:19:27.931
quand tu as un épisode de gel,

566
00:19:28.711 --> 00:19:29.692
sans qu'il soit trop extrême,

567
00:19:29.692 --> 00:19:30.112
on va dire,

568
00:19:30.793 --> 00:19:36.737
l'air chaud a tendance à rester en hauteur et l'air froid a plutôt tendance à descendre et à se mettre au niveau du sol.

569
00:19:36.777 --> 00:19:37.037
Et donc,

570
00:19:37.417 --> 00:19:37.677
l'idée,

571
00:19:37.717 --> 00:19:42.721
c'est justement d'homogénéiser ces courants d'air chaud et froid pour essayer de réchauffer la température ambiante.

572
00:19:43.261 --> 00:19:43.381
Ok.

573
00:19:44.062 --> 00:19:44.202
Donc...

574
00:19:45.478 --> 00:19:53.062
Quand la température commence à diminuer et à se rapprocher d'un seuil critique en fonction du développement phénologique de ta plante,

575
00:19:53.062 --> 00:19:54.303
on en parlait sur Fleur,

576
00:19:54.783 --> 00:19:56.084
il est plutôt autour de moins 3 degrés,

577
00:19:56.884 --> 00:20:00.426
tu vas déclencher et allumer automatiquement la tour,

578
00:20:00.907 --> 00:20:01.887
c'est un allumage automatique,

579
00:20:02.407 --> 00:20:07.250
pour que l'air ambiant puisse commencer à se réchauffer.

580
00:20:07.706 --> 00:20:08.427
Une tour seule,

581
00:20:09.047 --> 00:20:10.909
elle te protège jusqu'à moins 2,

582
00:20:11.970 --> 00:20:13.611
moins 3 degrés.

583
00:20:13.831 --> 00:20:14.272
Pas moins,

584
00:20:14.792 --> 00:20:16.674
donc il ne faut pas qu'il fasse moins 5 ou moins 7.

585
00:20:16.734 --> 00:20:17.555
Ça arrive pas ici

586
00:20:18.075 --> 00:20:18.676
Ça peut arriver.

587
00:20:19.737 --> 00:20:20.317
Normalement,

588
00:20:20.317 --> 00:20:21.798
ça n'arrivera pas sur Fleur ou autre,

589
00:20:21.939 --> 00:20:22.519
mais ça peut arriver.

590
00:20:23.080 --> 00:20:23.340
Et donc,

591
00:20:23.900 --> 00:20:24.381
ce qu'on a fait,

592
00:20:24.401 --> 00:20:26.863
c'est qu'on a installé en plus de la tour un brûleur.

593
00:20:27.323 --> 00:20:27.483
Alors,

594
00:20:27.483 --> 00:20:28.084
il n'est pas encore là,

595
00:20:28.124 --> 00:20:28.765
donc malheureusement,

596
00:20:28.765 --> 00:20:29.305
tu ne pourras pas le voir,

597
00:20:29.345 --> 00:20:31.127
mais qui arrive la semaine prochaine,

598
00:20:31.127 --> 00:20:31.927
un brûleur à pellets,

599
00:20:32.628 --> 00:20:33.088
où en fait,

600
00:20:33.188 --> 00:20:34.850
tu vas générer de la chaleur.

601
00:20:35.450 --> 00:20:52.162
avec ce brûleur en allumant tes pellettes de bois et en fait ça va permettre à la tour d'être beaucoup plus efficace dans la protection contre le gel puisque tu vas pouvoir protéger jusqu'à des températures à moins 5 degrés en couplant les deux donc ça c'est la première chose ça dépend de l'épisode de de

602
00:20:52.182 --> 00:21:03.070
gel et la deuxième c'est quand même que ça a un coût donc oui effectivement c'est 5-6 hectares mais derrière il faut qu'on imagine que cette tour avec le brûleur a un investissement d'environ 70 000 euros

603
00:21:03.550 --> 00:21:06.651
entre 70 et 80 000 euros d'installation.

604
00:21:07.471 --> 00:21:07.831
Et après,

605
00:21:07.891 --> 00:21:08.992
tu as un coût de fonctionnement,

606
00:21:09.712 --> 00:21:10.412
parce que malheureusement,

607
00:21:10.412 --> 00:21:11.032
la tour aujourd'hui,

608
00:21:11.092 --> 00:21:12.272
elle marche au gasoil.

609
00:21:13.433 --> 00:21:15.953
Le brûleur marche au pellet,

610
00:21:16.254 --> 00:21:16.554
pour nous.

611
00:21:17.534 --> 00:21:17.794
Et donc,

612
00:21:18.254 --> 00:21:20.655
tu as un coût de fonctionnement derrière qui est quand même assez important.

613
00:21:21.535 --> 00:21:22.955
Mais encore une fois,

614
00:21:22.975 --> 00:21:26.436
c'est un outil qui est dans le contexte actuel,

615
00:21:26.436 --> 00:21:26.836
on va dire,

616
00:21:27.757 --> 00:21:28.737
du changement climatique,

617
00:21:28.857 --> 00:21:31.178
des épisodes de dérèglement qui est quand même indispensable pour...

618
00:21:31.518 --> 00:21:31.658
Ouais,

619
00:21:31.658 --> 00:21:32.218
en fait...

620
00:21:32.862 --> 00:21:33.182
Le coût,

621
00:21:33.242 --> 00:21:34.482
c'est un peu ta police d'assurance.

622
00:21:34.563 --> 00:21:35.043
Exactement,

623
00:21:35.063 --> 00:21:35.643
c'est exactement ça.

624
00:21:35.643 --> 00:21:40.004
Parce que si tu as vraiment un gros épisode de gel au mauvais moment,

625
00:21:40.504 --> 00:21:41.064
tu perds tout,

626
00:21:41.985 --> 00:21:42.385
c'est énorme.

627
00:21:42.705 --> 00:21:42.945
Énorme.

628
00:21:43.285 --> 00:21:45.646
Et on ne se rend pas compte de l'importance,

629
00:21:46.526 --> 00:21:48.226
parce que l'arboriculture,

630
00:21:48.266 --> 00:21:49.527
c'est hyper capitalistique.

631
00:21:49.967 --> 00:21:51.087
Je suis sûr qu'on en parlera tout à l'heure,

632
00:21:51.107 --> 00:21:52.488
mais sur les sujets de financement,

633
00:21:52.528 --> 00:21:53.768
c'est très lourd à porter.

634
00:21:54.768 --> 00:21:55.448
Tu as des coûts,

635
00:21:56.769 --> 00:21:57.529
même des OPEX,

636
00:21:57.589 --> 00:22:01.010
donc des coûts d'opération tout au long de l'année lourds.

637
00:22:01.194 --> 00:22:02.095
d'un point de vue taille,

638
00:22:02.155 --> 00:22:02.935
d'un point de vue engrais,

639
00:22:03.015 --> 00:22:03.695
fertilisation,

640
00:22:04.196 --> 00:22:05.276
protection maladie,

641
00:22:05.296 --> 00:22:05.416
etc.

642
00:22:05.656 --> 00:22:05.776
Donc,

643
00:22:06.357 --> 00:22:07.718
tu ne peux pas te passer d'une récolte.

644
00:22:08.458 --> 00:22:10.159
Ça impacte trop ton panel.

645
00:22:10.759 --> 00:22:10.879
Donc,

646
00:22:10.879 --> 00:22:11.079
en fait,

647
00:22:11.380 --> 00:22:16.162
c'est l'élément qui équivaut d'une certaine manière à une forme de police d'assurance.

648
00:22:18.623 --> 00:22:20.384
Revenons un petit peu à nos amendes.

649
00:22:20.444 --> 00:22:20.765
Bien sûr.

650
00:22:21.785 --> 00:22:27.828
Combien d'arbres est-ce que vous plantez par hectare Quels sont les espacements Quelles sont les règles de base que vous devez respecter Alors,

651
00:22:27.828 --> 00:22:28.049
en fait,

652
00:22:28.329 --> 00:22:30.490
il n'y a pas vraiment de règles de base à respecter.

653
00:22:30.790 --> 00:22:32.550
Tu as plein de modèles différents qui existent.

654
00:22:33.491 --> 00:22:36.492
Du modèle très intensif où tu auras

655
00:22:36.892 --> 00:22:38.112
2000 arbres par hectare,

656
00:22:38.632 --> 00:22:40.593
où tu vas les conduire plutôt comme de la vigne,

657
00:22:40.593 --> 00:22:41.033
on va dire,

658
00:22:41.033 --> 00:22:43.433
ou plutôt comme des pommiers en arbres un peu palissés,

659
00:22:43.714 --> 00:22:44.774
vraiment effrutières.

660
00:22:46.014 --> 00:22:46.134
Ça,

661
00:22:46.154 --> 00:22:47.194
c'est le modèle le plus intensif.

662
00:22:47.294 --> 00:22:47.655
Et après,

663
00:22:47.695 --> 00:22:49.695
tu as des modèles beaucoup plus extensifs,

664
00:22:50.435 --> 00:22:51.796
comme ici d'ailleurs,

665
00:22:52.396 --> 00:22:53.096
où pour le coup,

666
00:22:53.916 --> 00:22:57.497
tu es autour de 285 arbres par hectare.

667
00:22:58.077 --> 00:22:58.338
Et donc,

668
00:22:58.358 --> 00:22:59.698
tu es sur un modèle où tu as...

669
00:23:00.318 --> 00:23:05.483
grosso modo 7 mètres entre tes rangées d'arbres et tu as 5 mètres entre tes arbres.

670
00:23:06.464 --> 00:23:13.590
Et nous on a fait ce choix-là parce qu'on considère que c'est le plus durable dans le temps,

671
00:23:13.630 --> 00:23:16.012
si je me projette encore une fois à horizon 15,

672
00:23:16.073 --> 00:23:16.313
20,

673
00:23:16.753 --> 00:23:17.134
30 ans,

674
00:23:17.614 --> 00:23:26.162
parce que le modèle super intensif il a certainement son intérêt au début parce que tu as une production qui est plus rapide et tu as plus de production tôt.

675
00:23:27.286 --> 00:23:27.587
les cinq,

676
00:23:27.607 --> 00:23:28.247
six premières années,

677
00:23:28.767 --> 00:23:29.188
alors que nous,

678
00:23:29.208 --> 00:23:30.589
la production est un peu plus lente au début,

679
00:23:30.629 --> 00:23:31.529
mais je pense qu'à long terme,

680
00:23:32.170 --> 00:23:32.610
encore une fois,

681
00:23:32.610 --> 00:23:34.231
c'est toujours cet arbitrage court terme,

682
00:23:34.251 --> 00:23:34.611
long terme,

683
00:23:34.911 --> 00:23:35.532
je pense qu'à long terme,

684
00:23:35.532 --> 00:23:35.992
on va être gagnant.

685
00:23:36.432 --> 00:23:36.873
Et donc ça,

686
00:23:36.913 --> 00:23:38.414
c'est le premier objectif,

687
00:23:38.494 --> 00:23:41.436
c'est la notion de durabilité du système.

688
00:23:41.976 --> 00:23:42.376
Et puis,

689
00:23:43.437 --> 00:23:44.278
on est dans un climat,

690
00:23:45.018 --> 00:23:46.459
donc à côté de Toulouse,

691
00:23:47.039 --> 00:23:50.802
où tu as une humidité relative qui est assez importante au printemps.

692
00:23:51.214 --> 00:23:51.534
Alors là,

693
00:23:51.514 --> 00:23:51.854
tu viens,

694
00:23:51.854 --> 00:23:52.575
il ne fait pas très beau,

695
00:23:52.655 --> 00:23:53.615
mais effectivement,

696
00:23:53.835 --> 00:23:54.836
tu as un enjeu quand même,

697
00:23:55.816 --> 00:23:56.536
surtout quand tu es en bio,

698
00:23:57.437 --> 00:23:57.737
tu vois,

699
00:23:58.037 --> 00:24:02.519
de contrôler tes maladies ou tous tes agents pathogènes.

700
00:24:02.999 --> 00:24:04.1000
Et l'ennemi,

701
00:24:05.100 --> 00:24:05.580
on va dire,

702
00:24:06.741 --> 00:24:07.061
du bio,

703
00:24:07.441 --> 00:24:07.961
c'est l'humidité,

704
00:24:08.041 --> 00:24:09.222
parce que dans un environnement humide,

705
00:24:09.742 --> 00:24:10.162
les maladies,

706
00:24:10.162 --> 00:24:11.202
elles ont tendance à se développer,

707
00:24:11.242 --> 00:24:13.463
à se fixer et donc à abîmer tes arbres.

708
00:24:13.463 --> 00:24:14.684
Donc nous,

709
00:24:14.684 --> 00:24:16.865
on considère qu'en aérant le verger,

710
00:24:17.305 --> 00:24:18.365
en apportant justement du...

711
00:24:19.626 --> 00:24:20.767
de la place entre les arbres,

712
00:24:20.767 --> 00:24:26.090
on permet à l'air de circuler et donc aux arbres de sécher et de limiter,

713
00:24:26.090 --> 00:24:26.411
on va dire,

714
00:24:26.431 --> 00:24:27.872
cet environnement favorable aux maladies.

715
00:24:27.872 --> 00:24:28.712
Donc voilà,

716
00:24:29.052 --> 00:24:36.037
c'est la raison pour laquelle on essaye d'espacer nos arbres et puis de travailler plutôt sur la formation de l'arbre pour en faire un arbre,

717
00:24:37.318 --> 00:24:37.798
un bel arbre.

718
00:24:38.659 --> 00:24:38.919
Tu vois,

719
00:24:38.939 --> 00:24:39.920
un peu la construction de l'arbre,

720
00:24:40.060 --> 00:24:40.720
on pourrait y revenir,

721
00:24:41.441 --> 00:24:42.922
où tu construis un peu l'arbre par étage.

722
00:24:43.942 --> 00:24:44.183
Tu vois,

723
00:24:44.203 --> 00:24:45.704
quand on l'a planté,

724
00:24:45.804 --> 00:24:46.264
je te disais,

725
00:24:46.264 --> 00:24:47.365
ils avaient un an,

726
00:24:47.865 --> 00:24:48.806
ils sortaient de la pépinière.

727
00:24:49.246 --> 00:24:50.067
On les a reçus,

728
00:24:50.067 --> 00:24:51.849
on les a plantés et en fait on les a taillés,

729
00:24:52.830 --> 00:24:53.751
c'est ce qu'on appelle un sion.

730
00:24:54.012 --> 00:24:59.038
Donc on a planté un sion qu'on a taillé environ à 90 cm au-dessus du sol.

731
00:24:59.638 --> 00:25:02.141
Et donc on avait vraiment une brindille,

732
00:25:02.342 --> 00:25:02.862
on va dire,

733
00:25:03.643 --> 00:25:03.964
unique.

734
00:25:04.464 --> 00:25:06.366
Et cette première taille qu'on a faite à la plantation,

735
00:25:06.607 --> 00:25:07.288
au mois de février,

736
00:25:07.908 --> 00:25:09.270
elle a permis à l'arbre...

737
00:25:09.730 --> 00:25:15.694
de recréer des branches latérales au niveau du point de coupe.

738
00:25:16.475 --> 00:25:17.055
Elle en a créé,

739
00:25:17.435 --> 00:25:20.057
il y en avait certainement autour d'une petite dizaine.

740
00:25:20.457 --> 00:25:21.778
Et ce qu'on a fait en fin d'année,

741
00:25:22.639 --> 00:25:25.621
on a planté en février et au mois de décembre de l'année,

742
00:25:26.281 --> 00:25:29.604
on a sélectionné trois à quatre,

743
00:25:29.744 --> 00:25:30.344
selon les arbres,

744
00:25:30.684 --> 00:25:32.165
branches qui vont structurer l'arbre,

745
00:25:32.425 --> 00:25:33.606
ce qu'on appelle des charpentières,

746
00:25:34.006 --> 00:25:36.989
et qui vont permettre la formation de l'arbre.

747
00:25:37.029 --> 00:25:37.269
Donc là,

748
00:25:37.249 --> 00:25:37.449
tu vois,

749
00:25:37.449 --> 00:25:38.349
il y en a trois sur celui-ci.

750
00:25:38.930 --> 00:25:39.050
Ah

751
00:25:41.127 --> 00:25:52.652
et à partir de celle-ci on va vraiment essayer de construire l'arbre par étage pour apporter en fait un maximum de lumière dans l'arbre parce que la lumière c'est ce qui permet de faire des fruits,

752
00:25:53.753 --> 00:26:05.098
il faut éviter d'avoir trop de bois parce que le bois tu vois c'est pas ça qui va te donner des fruits donc tu vois là tu retrouves cette idée d'étage où en fait l'année suivante on a refait une taille manuelle ici

753
00:26:05.578 --> 00:26:08.280
ce qui a reforcé l'arbre à refaire des branches latérales,

754
00:26:08.300 --> 00:26:08.420
etc.

755
00:26:08.660 --> 00:26:08.880
Et donc,

756
00:26:08.900 --> 00:26:11.122
tu construis un peu ton arbre comme ça par étage.

757
00:26:11.142 --> 00:26:11.342
Et là,

758
00:26:11.502 --> 00:26:11.762
tu vois,

759
00:26:11.742 --> 00:26:15.625
tu as un puits de lumière au milieu qui te permet d'aller justement générer de la fleur,

760
00:26:16.106 --> 00:26:16.366
tu vois,

761
00:26:16.386 --> 00:26:22.010
vraiment sur l'ensemble de ton cercle au milieu de l'arbre.

762
00:26:22.870 --> 00:26:24.732
Ça demande un gros travail de taille chaque année

763
00:26:25.753 --> 00:26:26.693
Tu as pas mal de travail.

764
00:26:27.554 --> 00:26:27.794
En fait,

765
00:26:27.814 --> 00:26:28.615
tu as deux types de taille.

766
00:26:28.635 --> 00:26:30.936
Tu as une taille manuelle où tu vas vraiment former l'arbre,

767
00:26:31.036 --> 00:26:31.337
justement,

768
00:26:31.337 --> 00:26:32.057
un travail de formation.

769
00:26:32.858 --> 00:26:33.058
Alors...

770
00:26:33.478 --> 00:26:34.179
Sur des jeunes arbres,

771
00:26:34.179 --> 00:26:36.320
ça se fait assez bien parce que le bois est assez tendre.

772
00:26:36.840 --> 00:26:37.101
Tu vois,

773
00:26:38.141 --> 00:26:41.644
c'est des rameaux qui sont relativement souples,

774
00:26:42.364 --> 00:26:43.645
donc ils se taillent assez bien au sécateur.

775
00:26:44.365 --> 00:26:45.086
Donc aujourd'hui,

776
00:26:45.086 --> 00:26:47.167
on fait une taille manuelle chaque année.

777
00:26:47.888 --> 00:26:48.948
Et puis par ailleurs,

778
00:26:49.049 --> 00:26:51.550
on fait des tailles mécaniques au lamier,

779
00:26:52.071 --> 00:26:53.071
donc vraiment mécanisé,

780
00:26:53.191 --> 00:26:53.572
tracteur,

781
00:26:54.452 --> 00:26:55.073
où pour le coup,

782
00:26:55.773 --> 00:26:56.954
on fait ce qu'on appelle un topping.

783
00:26:57.254 --> 00:27:02.978
Donc on vient tailler et mettre un coup de barre de coupe sur le haut de la canopée.

784
00:27:03.619 --> 00:27:04.320
le haut des branches,

785
00:27:04.761 --> 00:27:06.023
pour justement forcer l'arbre,

786
00:27:06.304 --> 00:27:07.325
tu as un bon exemple ici,

787
00:27:08.608 --> 00:27:11.232
pour forcer l'arbre à générer des rameaux horizontaux,

788
00:27:11.232 --> 00:27:13.015
et retrouver cette notion,

789
00:27:13.055 --> 00:27:13.456
encore une fois,

790
00:27:13.496 --> 00:27:13.857
d'étage,

791
00:27:14.498 --> 00:27:15.299
qui est hyper importante.

792
00:27:15.580 --> 00:27:16.161
On voit ici le...

793
00:27:17.574 --> 00:27:19.516
le trait de coupe et la formation de céramo.

794
00:27:20.137 --> 00:27:20.437
Et ça,

795
00:27:20.477 --> 00:27:20.978
pour le coup,

796
00:27:21.278 --> 00:27:22.419
on en fait une à deux fois par an.

797
00:27:23.380 --> 00:27:23.820
En général,

798
00:27:24.060 --> 00:27:29.105
on fait une taille en vert au mois de juin pour forcer l'arbre justement à se structurer,

799
00:27:29.105 --> 00:27:29.425
on va dire.

800
00:27:29.706 --> 00:27:30.286
Et puis après,

801
00:27:30.326 --> 00:27:31.227
quand l'arbre vieillit,

802
00:27:31.928 --> 00:27:32.949
on n'est pas concerné aujourd'hui,

803
00:27:33.089 --> 00:27:36.072
tu fais des tailles manuelles aussi pour éclaircir à l'intérieur,

804
00:27:36.152 --> 00:27:40.015
enlever des bois morts et travailler un peu ton...

805
00:27:40.316 --> 00:27:40.636
Rappelle-moi,

806
00:27:41.056 --> 00:27:41.817
combien d'hectares,

807
00:27:41.837 --> 00:27:42.658
combien d'arbres au total

808
00:27:42.918 --> 00:27:43.999
par hectare et tout ça Écoute,

809
00:27:44.019 --> 00:27:44.279
on a

810
00:27:45.120 --> 00:27:51.845
285 arbres par hectare et on a environ 20 000 arbres.

811
00:27:52.445 --> 00:27:52.905
Grosso modo,

812
00:27:52.905 --> 00:27:54.547
20 000 à 25 000 arbres qui ont été plantés.

813
00:27:55.227 --> 00:27:55.347
Donc,

814
00:27:55.407 --> 00:27:56.288
il y a eu un peu de boulot.

815
00:27:56.288 --> 00:27:56.568
Heureusement,

816
00:27:56.568 --> 00:27:57.028
la plantation,

817
00:27:57.048 --> 00:27:57.729
elle est mécanisée.

818
00:27:58.530 --> 00:27:58.690
Donc,

819
00:27:59.410 --> 00:28:01.192
tu ne plantes pas arbre par arbre à la main.

820
00:28:01.552 --> 00:28:02.252
Ça se fait plutôt bien.

821
00:28:02.352 --> 00:28:02.893
C'est un chantier,

822
00:28:02.913 --> 00:28:03.233
tu vois,

823
00:28:04.254 --> 00:28:06.175
qui a duré à chaque fois entre

824
00:28:06.816 --> 00:28:07.416
4 et 5 jours,

825
00:28:07.436 --> 00:28:07.776
on va dire.

826
00:28:08.897 --> 00:28:09.658
Tout se fait au GPS.

827
00:28:10.911 --> 00:28:18.495
pour que les lignes soient vraiment droites et que les distances soient respectées parce que derrière ça conditionne le travail d'entretien et de récolte.

828
00:28:19.596 --> 00:28:19.716
Oui,

829
00:28:19.716 --> 00:28:21.497
je vois que ce sont de belles lignes ici,

830
00:28:21.597 --> 00:28:23.778
on a des lignes parallèles.

831
00:28:24.258 --> 00:28:25.819
Mais si on regarde de côté,

832
00:28:26.760 --> 00:28:28.381
il y a aussi en biais comme ça des lignes.

833
00:28:28.381 --> 00:28:28.781
Exactement.

834
00:28:29.441 --> 00:28:29.702
En fait,

835
00:28:29.762 --> 00:28:31.142
les arbres sont plantés en quinconce.

836
00:28:31.743 --> 00:28:32.263
Effectivement,

837
00:28:33.124 --> 00:28:33.504
tu vois là,

838
00:28:33.484 --> 00:28:34.785
tu as deux arbres et tu en as un au milieu.

839
00:28:35.305 --> 00:28:35.565
L'idée,

840
00:28:35.625 --> 00:28:36.826
c'est d'apporter un maximum de lumière.

841
00:28:37.494 --> 00:28:38.555
Parce que ce qu'il faut que tu imagines,

842
00:28:38.575 --> 00:28:38.875
c'est dur,

843
00:28:38.875 --> 00:28:39.496
il faut se projeter,

844
00:28:39.536 --> 00:28:41.917
mais là les arbres sont encore petits,

845
00:28:42.818 --> 00:28:44.379
demain ils vont presque se toucher.

846
00:28:44.759 --> 00:28:46.380
Enfin demain dans quelques années.

847
00:28:46.420 --> 00:28:47.180
Ah oui,

848
00:28:47.180 --> 00:28:48.541
donc ça va encore grandir beaucoup Beaucoup,

849
00:28:48.541 --> 00:28:48.601
oui.

850
00:28:48.601 --> 00:28:49.442
Ça va faire des très beaux arbres Oui,

851
00:28:49.442 --> 00:28:50.803
ça va faire des très beaux arbres.

852
00:28:51.563 --> 00:28:52.044
Et donc là,

853
00:28:52.704 --> 00:28:55.246
vous récoltez déjà des amandes sur ces arbres Oui,

854
00:28:55.806 --> 00:29:00.389
on a fait une première récolte manuelle l'année dernière,

855
00:29:00.709 --> 00:29:02.070
donc en septembre 2024.

856
00:29:03.402 --> 00:29:04.363
assez symbolique on va dire.

857
00:29:05.103 --> 00:29:06.004
Manuel ça va être bien.

858
00:29:06.044 --> 00:29:06.224
Ouais,

859
00:29:06.364 --> 00:29:07.584
c'était un peu de travail,

860
00:29:07.584 --> 00:29:10.826
mais c'était assez agréable parce que ça vient quand même récompenser un peu le travail en amont.

861
00:29:11.467 --> 00:29:16.109
On va récolter un peu plus de 800 kg sur l'ensemble de la ferme,

862
00:29:16.109 --> 00:29:16.590
donc c'est rien,

863
00:29:17.190 --> 00:29:18.251
parce que l'objectif à terme,

864
00:29:18.271 --> 00:29:19.151
c'est de produire autour de

865
00:29:19.511 --> 00:29:21.252
50 à 60 tonnes d'amandes.

866
00:29:22.393 --> 00:29:23.534
Et cette année,

867
00:29:23.754 --> 00:29:25.315
donc en 2025,

868
00:29:25.315 --> 00:29:26.695
on va faire notre première récolte mécanisée,

869
00:29:27.416 --> 00:29:27.996
où pour le coup,

870
00:29:29.237 --> 00:29:30.938
on a un objectif entre 2 et 3 tonnes.

871
00:29:31.338 --> 00:29:31.939
de récolte.

872
00:29:31.979 --> 00:29:32.219
Et là,

873
00:29:32.259 --> 00:29:32.679
si tu veux,

874
00:29:33.019 --> 00:29:33.540
la récolte,

875
00:29:33.560 --> 00:29:35.461
c'est un peu comme pour l'olive.

876
00:29:35.541 --> 00:29:35.961
Tu viens,

877
00:29:36.061 --> 00:29:43.486
tu vibres l'arbre et les amandes tombent soit dans un parapluie,

878
00:29:43.806 --> 00:29:45.127
comme un parapluie que tu prends à l'envers.

879
00:29:45.587 --> 00:29:46.068
Et après,

880
00:29:46.268 --> 00:29:48.970
tu les mets dans une remorque et après,

881
00:29:48.990 --> 00:29:50.511
tu les ramènes à la ferme pour traiter,

882
00:29:51.491 --> 00:29:52.152
les nettoyer,

883
00:29:52.832 --> 00:29:55.654
enlever l'enveloppe verte que tu peux avoir autour.

884
00:29:56.138 --> 00:29:56.438
Et ça,

885
00:29:56.438 --> 00:29:58.040
ça ne fait pas du tout de mal à ton arbre,

886
00:29:58.320 --> 00:29:59.501
le fait de le secouer comme ça

887
00:30:00.122 --> 00:30:02.424
Alors, il faut faire attention justement au réglage de ta machine.

888
00:30:03.224 --> 00:30:03.585
Et tu vois,

889
00:30:03.605 --> 00:30:04.886
c'est aussi pour ça que sur des jeunes arbres,

890
00:30:05.466 --> 00:30:06.287
on ne l'a pas fait cette année,

891
00:30:06.287 --> 00:30:06.928
on l'a été en manuel,

892
00:30:06.928 --> 00:30:08.669
parce que tu veux aussi préserver un peu,

893
00:30:10.090 --> 00:30:10.471
évidemment,

894
00:30:10.871 --> 00:30:13.033
la santé de ton tronc pour ne pas abîmer l'arbre.

895
00:30:13.654 --> 00:30:21.000
Mais les modèles aujourd'hui sont suffisamment éprouvés pour être certain que ça n'abîme pas de manière définitive.

896
00:30:21.721 --> 00:30:21.841
Ça,

897
00:30:21.821 --> 00:30:22.261
ça se fait bien.

898
00:30:23.222 --> 00:30:23.442
Et donc,

899
00:30:23.482 --> 00:30:24.283
pour avoir une petite idée,

900
00:30:24.443 --> 00:30:25.043
à ce stade-ci,

901
00:30:25.123 --> 00:30:26.044
sur un arbre comme ça,

902
00:30:27.165 --> 00:30:27.905
tu récoltes combien

903
00:30:28.566 --> 00:30:30.047
Écoute, nous,

904
00:30:30.067 --> 00:30:30.567
l'objectif,

905
00:30:30.607 --> 00:30:33.429
ce serait de récolter autour de

906
00:30:33.849 --> 00:30:37.972
5 et 7 kilos d'amandes cassées.

907
00:30:38.512 --> 00:30:38.653
Donc,

908
00:30:38.973 --> 00:30:39.093
moi,

909
00:30:39.313 --> 00:30:40.274
quand on parle de rendement,

910
00:30:41.635 --> 00:30:42.695
en tout cas sur l'amande,

911
00:30:43.296 --> 00:30:44.797
on raisonne en amandons,

912
00:30:44.837 --> 00:30:46.638
donc vraiment le fruit que tu consommes.

913
00:30:47.158 --> 00:30:48.819
En sachant que tu as,

914
00:30:48.819 --> 00:30:49.080
en fait,

915
00:30:49.100 --> 00:30:50.000
quand tu récoltes l'amande,

916
00:30:50.340 --> 00:30:52.122
tu as deux coques autour de l'amande.

917
00:30:52.582 --> 00:30:53.583
Tu as une coque verte,

918
00:30:54.284 --> 00:30:54.584
tu sais,

919
00:30:55.265 --> 00:30:55.965
comme pour la noix,

920
00:30:56.045 --> 00:30:58.828
c'est peut-être plus commun.

921
00:30:59.208 --> 00:31:01.691
On achète souvent des noix avec la coque verte,

922
00:31:02.051 --> 00:31:02.892
ce qu'on appelle une gove,

923
00:31:03.633 --> 00:31:04.313
qu'on enlève au champ,

924
00:31:04.614 --> 00:31:06.375
qu'on enlève à la ferme et qu'on remet dans le champ,

925
00:31:06.395 --> 00:31:07.216
c'est de la matière organique.

926
00:31:07.596 --> 00:31:07.897
Et après,

927
00:31:07.917 --> 00:31:08.517
tu as la coque dure,

928
00:31:09.098 --> 00:31:09.398
et que là,

929
00:31:09.498 --> 00:31:11.140
on fait casser dans une casserie,

930
00:31:11.921 --> 00:31:14.923
pour enlever cette coque dure et donc récupérer l'amandon.

931
00:31:15.424 --> 00:31:15.644
Et donc,

932
00:31:15.664 --> 00:31:15.924
en fait,

933
00:31:15.964 --> 00:31:16.285
quand tu...

934
00:31:17.926 --> 00:31:20.647
récolte ce que tu as dans ta remorque,

935
00:31:20.707 --> 00:31:25.548
il faut que tu enlèves beaucoup de poids pour avoir les kilos d'amandons à consommer en équivalent.

936
00:31:25.768 --> 00:31:25.909
Ouais.

937
00:31:26.429 --> 00:31:26.629
Donc,

938
00:31:27.609 --> 00:31:29.510
il faut avoir la vision finale,

939
00:31:29.510 --> 00:31:30.190
et la vision finale,

940
00:31:30.230 --> 00:31:31.930
c'est autour de 5 à 7 kilos par arbre.

941
00:31:32.370 --> 00:31:33.131
Il faut savoir qu'en bio,

942
00:31:33.651 --> 00:31:34.031
évidemment,

943
00:31:34.991 --> 00:31:35.992
la matière azotée,

944
00:31:36.972 --> 00:31:37.732
le plus important,

945
00:31:37.752 --> 00:31:38.952
c'est de ramener de la matière animale,

946
00:31:39.633 --> 00:31:40.173
donc du fumier,

947
00:31:41.533 --> 00:31:42.574
et donc il faut en trouver.

948
00:31:42.634 --> 00:31:42.754
Nous,

949
00:31:42.774 --> 00:31:43.974
c'est un peu le challenge aujourd'hui.

950
00:31:45.014 --> 00:31:47.156
justement de créer des partenariats avec des éleveurs.

951
00:31:47.976 --> 00:31:49.417
Donc on en trouve quand même.

952
00:31:49.978 --> 00:31:54.120
Et c'est un peu la première étape de notre plan d'amendement et de fertilisation.

953
00:31:54.941 --> 00:31:55.241
Tu vois,

954
00:31:55.301 --> 00:31:56.862
sur une plantation comme celle-ci,

955
00:31:57.422 --> 00:32:04.226
on apporte environ 10 à 12 tonnes de fumier de cheval chaque année.

956
00:32:05.447 --> 00:32:05.967
Par hectare.

957
00:32:06.007 --> 00:32:06.307
Par hectare,

958
00:32:06.327 --> 00:32:06.608
bien sûr.

959
00:32:06.688 --> 00:32:07.628
Donc tu vois,

960
00:32:07.628 --> 00:32:07.748
là,

961
00:32:08.889 --> 00:32:09.349
tu l'as ici.

962
00:32:11.682 --> 00:32:11.942
Donc ça,

963
00:32:11.962 --> 00:32:15.024
c'est du fumier de cheval qu'on a apporté,

964
00:32:16.565 --> 00:32:20.528
qu'on a épandu il y a quelques semaines,

965
00:32:20.708 --> 00:32:23.230
on va dire au début du mois de décembre,

966
00:32:23.490 --> 00:32:24.350
même quelques mois du coup.

967
00:32:25.331 --> 00:32:25.571
Donc ça,

968
00:32:25.731 --> 00:32:26.172
on l'épand...

969
00:32:26.572 --> 00:32:28.493
uniquement sur le rang.

970
00:32:28.493 --> 00:32:30.173
Je te montrerai la machine avec laquelle on fait ça.

971
00:32:30.853 --> 00:32:31.893
C'est grosso modo un tapis,

972
00:32:31.893 --> 00:32:32.314
si tu veux,

973
00:32:32.354 --> 00:32:35.835
qui projette le compost uniquement sur le rang.

974
00:32:36.155 --> 00:32:36.555
Donc ça,

975
00:32:36.815 --> 00:32:37.775
c'est plutôt bien.

976
00:32:38.015 --> 00:32:41.956
Pour être sûr de concentrer la question vraiment là où se trouvent les racines de l'arbre.

977
00:32:42.096 --> 00:32:43.057
Exactement.

978
00:32:43.057 --> 00:32:43.617
En sachant qu'aujourd'hui,

979
00:32:43.657 --> 00:32:45.037
tu es encore sur un arbre qui est assez jeune,

980
00:32:45.677 --> 00:32:48.338
donc tu as un système racinaire qui est assez concentré au pied de l'arbre.

981
00:32:48.834 --> 00:32:50.174
Si tu reviens dans 5 ans,

982
00:32:50.775 --> 00:32:53.075
il faut que tu imagines que les racines de l'arbre,

983
00:32:53.335 --> 00:32:53.635
si tu veux,

984
00:32:53.655 --> 00:32:57.857
viendront quasiment carrément dans l'allée et viendront jusqu'à la moitié,

985
00:32:57.937 --> 00:33:00.017
à 2 mètres de l'arbre.

986
00:33:00.017 --> 00:33:00.137
Ça,

987
00:33:00.137 --> 00:33:00.837
c'est un point important.

988
00:33:01.858 --> 00:33:02.698
Et par ailleurs,

989
00:33:02.718 --> 00:33:03.198
on fait aussi,

990
00:33:03.298 --> 00:33:04.058
d'un point de vue amendement,

991
00:33:04.078 --> 00:33:07.079
on fait des apports de déchets verts,

992
00:33:07.599 --> 00:33:08.920
donc de déchets végétaux,

993
00:33:09.120 --> 00:33:10.480
pour apporter vraiment de la matière carbonée.

994
00:33:11.461 --> 00:33:12.461
Donc on l'a fait beaucoup,

995
00:33:12.821 --> 00:33:13.981
notamment au moment de la plantation,

996
00:33:14.641 --> 00:33:16.362
où on a apporté environ 20 tonnes hectares.

997
00:33:16.950 --> 00:33:17.170
Et là,

998
00:33:17.190 --> 00:33:17.591
pour le coup,

999
00:33:17.591 --> 00:33:20.593
on a fait un apport essentiellement dans les allées,

1000
00:33:20.934 --> 00:33:21.234
tu vois,

1001
00:33:21.935 --> 00:33:22.515
entre les arbres,

1002
00:33:24.357 --> 00:33:29.041
en considérant que c'est de la matière carbonée qui va mettre du temps aussi à se minéraliser.

1003
00:33:29.061 --> 00:33:30.543
Donc ça,

1004
00:33:30.583 --> 00:33:33.265
c'est vraiment la partie amendement qui est importante.

1005
00:33:33.285 --> 00:33:33.525
Donc ça,

1006
00:33:33.525 --> 00:33:36.468
c'est un travail qu'on fait essentiellement pendant l'hiver.

1007
00:33:37.009 --> 00:33:37.369
Et après,

1008
00:33:37.389 --> 00:33:42.294
on a un plan de fertilisation entre la fin mars.

1009
00:33:42.970 --> 00:33:48.618
et la fin juin où pour le coup on va apporter deux types d'engrais,

1010
00:33:49.599 --> 00:33:50.280
de l'engrais solide,

1011
00:33:51.361 --> 00:33:54.465
donc là c'est essentiellement du granulé,

1012
00:33:54.766 --> 00:33:55.667
si tu veux qu'on va pareil.

1013
00:33:56.275 --> 00:33:59.197
apporter en localisé au pied de l'arbre.

1014
00:33:59.217 --> 00:33:59.457
Donc là,

1015
00:33:59.437 --> 00:34:02.058
je te montrerai aussi la machine qui est intéressante,

1016
00:34:02.058 --> 00:34:02.959
parce que tu as des radars,

1017
00:34:02.959 --> 00:34:03.299
si tu veux,

1018
00:34:03.299 --> 00:34:08.522
qui détectent les arbres et qui permettent justement d'apporter uniquement au pied de l'arbre une concentration de granulés.

1019
00:34:08.942 --> 00:34:09.802
L'objectif sur la saison,

1020
00:34:10.323 --> 00:34:10.943
c'est d'apporter,

1021
00:34:11.823 --> 00:34:12.864
aujourd'hui sur les arbres comme ça,

1022
00:34:13.004 --> 00:34:14.305
autour de 120 unités d'azote,

1023
00:34:14.665 --> 00:34:16.666
entre le mois de mars et le mois de juillet.

1024
00:34:17.206 --> 00:34:17.506
Et donc,

1025
00:34:18.607 --> 00:34:20.788
les apports en solide sont intéressants,

1026
00:34:21.669 --> 00:34:22.529
mais nous,

1027
00:34:22.529 --> 00:34:25.711
on les complémente avec de l'apport liquide.

1028
00:34:26.219 --> 00:34:26.819
par l'irrigation.

1029
00:34:27.480 --> 00:34:28.020
Donc si tu veux,

1030
00:34:28.280 --> 00:34:30.322
on a la capacité d'apporter,

1031
00:34:30.542 --> 00:34:32.683
je te montrerai au niveau des stations d'irrigation,

1032
00:34:33.243 --> 00:34:42.289
on a donc des stations d'injection où on injecte directement nos produits de fertilité dans l'irrigation et donc c'est du liquide,

1033
00:34:43.229 --> 00:34:45.531
ce qui a pas mal d'intérêt en fait.

1034
00:34:46.967 --> 00:34:48.208
Le premier,

1035
00:34:48.268 --> 00:34:51.831
c'est que c'est très facilement assimilable par l'arbre et par la plante.

1036
00:34:52.171 --> 00:34:53.352
Et c'est tout de suite assimilable.

1037
00:34:53.952 --> 00:34:54.893
Un engrais solide,

1038
00:34:54.893 --> 00:34:56.674
il faut attendre qu'il se décompose,

1039
00:34:57.214 --> 00:34:58.015
il faut qu'il pleuve.

1040
00:34:58.675 --> 00:35:00.696
Donc ça peut prendre un mois,

1041
00:35:00.756 --> 00:35:01.057
deux mois,

1042
00:35:01.117 --> 00:35:01.457
trois mois.

1043
00:35:02.157 --> 00:35:08.582
avant que la plante tire tous les bénéfices de ce ferti.

1044
00:35:09.262 --> 00:35:09.982
Alors que sur du liquide,

1045
00:35:10.002 --> 00:35:10.423
c'est immédiat.

1046
00:35:10.523 --> 00:35:12.484
Tu fais un apport et presque une semaine après,

1047
00:35:12.504 --> 00:35:14.625
tu peux voir un verdissement de tes feuilles,

1048
00:35:14.645 --> 00:35:15.626
tu peux voir un impact.

1049
00:35:15.626 --> 00:35:15.866
Donc ça,

1050
00:35:15.906 --> 00:35:16.587
c'est sympa,

1051
00:35:16.967 --> 00:35:17.527
c'est intéressant.

1052
00:35:18.028 --> 00:35:18.528
Par ailleurs,

1053
00:35:19.248 --> 00:35:26.013
tu évites aussi de tasser tes sols en passant avec des machines lourdes pour apporter ton ingrès solide.

1054
00:35:26.373 --> 00:35:26.493
Là,

1055
00:35:26.533 --> 00:35:29.135
ça se passe à la station et ça part direct.

1056
00:35:30.243 --> 00:35:31.003
dans les différents secteurs.

1057
00:35:31.183 --> 00:35:32.004
Et le troisième élément,

1058
00:35:32.564 --> 00:35:39.666
c'est que tu gagnes aussi du temps parce que tu as un seul point d'injection et donc tu évites de passer des heures à traverser ton verger.

1059
00:35:39.686 --> 00:35:39.806
Donc,

1060
00:35:40.346 --> 00:35:41.126
mis bout à bout,

1061
00:35:41.246 --> 00:35:43.227
c'est une solution qui est intéressante.

1062
00:35:43.407 --> 00:35:44.407
Qui est un peu plus chère en revanche,

1063
00:35:44.407 --> 00:35:44.987
mais qui est intéressante.

1064
00:35:45.387 --> 00:35:45.507
Donc,

1065
00:35:45.587 --> 00:35:48.228
il y a un système d'irrigation partout sur l'exploitation.

1066
00:35:48.268 --> 00:35:48.448
Donc,

1067
00:35:48.688 --> 00:35:49.428
au pied de chaque arbre,

1068
00:35:50.389 --> 00:35:50.849
de chaque ligne,

1069
00:35:50.889 --> 00:35:52.549
j'imagine qu'il y a une ligne d'irrigation qui passe.

1070
00:35:52.649 --> 00:35:52.769
Oui,

1071
00:35:52.909 --> 00:35:53.750
alors tu as deux lignes même.

1072
00:35:54.170 --> 00:35:55.510
Deux lignes par arbre Oui,

1073
00:35:55.550 --> 00:35:58.671
on travaille avec deux lignes de goutte à goutte.

1074
00:35:59.771 --> 00:36:00.952
C'est du matériel Netafim,

1075
00:36:02.013 --> 00:36:02.833
matériel israélien,

1076
00:36:02.913 --> 00:36:05.655
qui est le matériel de pointe pour l'irrigation de goutte à goutte,

1077
00:36:05.755 --> 00:36:06.715
ou irrigation de précision.

1078
00:36:08.096 --> 00:36:08.676
L'idée pour nous,

1079
00:36:08.756 --> 00:36:18.162
c'était d'avoir deux lignes de goutteur de pareille d'autre des arbres pour travailler sur le développement d'un bulbe racinaire homogène,

1080
00:36:18.542 --> 00:36:18.962
si tu veux,

1081
00:36:18.962 --> 00:36:19.803
de pareille d'autre de l'arbre,

1082
00:36:19.963 --> 00:36:21.384
pour garder quelque chose d'équilibré,

1083
00:36:21.944 --> 00:36:24.586
pour éviter que ça ne se développe qu'à droite,

1084
00:36:25.066 --> 00:36:26.907
en fonction de où tu as mis ton goutteur.

1085
00:36:27.027 --> 00:36:27.987
Parce que typiquement,

1086
00:36:28.227 --> 00:36:33.630
la ligne passe d'un côté de l'arbre à quelques centimètres et donc du coup apporte plus d'eau d'un côté que de l'autre.

1087
00:36:33.630 --> 00:36:34.150
Potentiellement,

1088
00:36:34.310 --> 00:36:34.930
voilà exactement.

1089
00:36:35.030 --> 00:36:35.670
Alors que si tu veux,

1090
00:36:35.711 --> 00:36:36.371
nous aujourd'hui,

1091
00:36:37.011 --> 00:36:38.492
donc tu as l'arbre et en fait,

1092
00:36:38.592 --> 00:36:41.913
on a tiré des lignes de goutteur environ à

1093
00:36:42.393 --> 00:36:43.574
1 mètre 50,

1094
00:36:43.634 --> 00:36:45.294
1 mètre de part et d'autre de chaque arbre.

1095
00:36:45.795 --> 00:36:46.035
Tu vois,

1096
00:36:46.055 --> 00:36:46.735
la ligne de goutteur,

1097
00:36:46.775 --> 00:36:47.155
si tu veux,

1098
00:36:47.775 --> 00:36:48.336
elle est à ce niveau-là.

1099
00:36:49.356 --> 00:36:50.416
Et tu as la même de l'autre côté.

1100
00:36:51.177 --> 00:36:51.317
Voilà,

1101
00:36:51.337 --> 00:36:53.258
ce qui permet d'équilibrer,

1102
00:36:54.118 --> 00:36:56.379
d'anticiper le développement racinaire en latéral.

1103
00:36:56.599 --> 00:36:56.719
Oui.

1104
00:36:57.199 --> 00:36:57.419
Parce que,

1105
00:36:57.439 --> 00:36:57.840
encore une fois,

1106
00:36:57.880 --> 00:36:58.100
demain,

1107
00:36:58.100 --> 00:36:58.540
les racines,

1108
00:36:58.560 --> 00:36:58.920
elles sont là.

1109
00:36:59.661 --> 00:37:00.642
Elles ne seront plus uniquement là.

1110
00:37:00.762 --> 00:37:00.882
Oui,

1111
00:37:00.962 --> 00:37:01.162
c'est ça.

1112
00:37:01.202 --> 00:37:03.184
Parce que j'imagine qu'au moment où tu plantes ton petit arbre,

1113
00:37:03.444 --> 00:37:03.904
à un mètre,

1114
00:37:03.904 --> 00:37:04.645
tu es quand même assez loin.

1115
00:37:04.985 --> 00:37:05.145
Voilà,

1116
00:37:05.185 --> 00:37:05.465
exactement.

1117
00:37:05.465 --> 00:37:06.686
Mais tu penses au futur en disant,

1118
00:37:06.686 --> 00:37:07.387
à un moment donné,

1119
00:37:07.507 --> 00:37:08.407
les racines vont se développer,

1120
00:37:08.407 --> 00:37:09.668
il faut que je ne sois quand même pas trop proche de...

1121
00:37:09.868 --> 00:37:10.309
Exactement.

1122
00:37:10.449 --> 00:37:10.569
Oui,

1123
00:37:10.729 --> 00:37:11.129
exactement.

1124
00:37:11.149 --> 00:37:11.249
Non,

1125
00:37:11.249 --> 00:37:11.890
c'est exactement ça.

1126
00:37:12.010 --> 00:37:12.290
Et donc,

1127
00:37:13.091 --> 00:37:13.311
et là,

1128
00:37:13.291 --> 00:37:15.893
on est avec du goutte-à-goutte enterré.

1129
00:37:16.974 --> 00:37:17.634
Pour la petite histoire,

1130
00:37:17.654 --> 00:37:17.914
au début,

1131
00:37:17.914 --> 00:37:20.936
on avait un système où nos tuyaux de goutte-à-goutte étaient posés au sol,

1132
00:37:21.117 --> 00:37:21.517
simplement.

1133
00:37:22.357 --> 00:37:22.738
Et en fait,

1134
00:37:22.858 --> 00:37:23.178
en bio,

1135
00:37:23.818 --> 00:37:24.399
la gestion...

1136
00:37:24.619 --> 00:37:26.860
de l'enherbement était devenue quelque chose de trop compliqué.

1137
00:37:27.500 --> 00:37:27.760
Et donc,

1138
00:37:27.740 --> 00:37:29.721
on a pris la décision d'enterrer l'égoutteur.

1139
00:37:30.461 --> 00:37:32.362
Ça a aussi certainement ses inconvénients,

1140
00:37:32.562 --> 00:37:35.904
parce que tu vois moins facilement si tu as un petit pépin,

1141
00:37:35.924 --> 00:37:37.084
une fuite ou quelque chose,

1142
00:37:37.104 --> 00:37:38.885
c'est quand même moins accessible et tu ne le vois pas tout de suite.

1143
00:37:39.805 --> 00:37:41.306
Mais l'avantage,

1144
00:37:41.746 --> 00:37:42.466
encore une fois en bio,

1145
00:37:42.626 --> 00:37:45.188
c'est que tu peux contrôler facilement ce qui se passe au niveau du sol.

1146
00:37:45.888 --> 00:37:48.129
Tu limites l'évaporation aussi de tes apports en eau.

1147
00:37:48.569 --> 00:37:49.529
C'est directement dans le sol.

1148
00:37:49.990 --> 00:37:50.150
Oui,

1149
00:37:50.150 --> 00:37:50.930
ça c'est important.

1150
00:37:51.850 --> 00:37:53.431
L'herbe en profite moins.

1151
00:37:53.943 --> 00:37:54.383
Donc voilà,

1152
00:37:54.463 --> 00:37:55.504
c'est directement pour l'arbre,

1153
00:37:55.564 --> 00:37:56.505
donc tu fais des économies d'eau.

1154
00:37:57.266 --> 00:37:58.827
Et donc les lignes de goutteurs,

1155
00:37:58.867 --> 00:37:59.608
elles sont enterrées,

1156
00:38:00.108 --> 00:38:00.589
grosso modo,

1157
00:38:01.289 --> 00:38:02.050
à 30 cm,

1158
00:38:02.130 --> 00:38:04.692
35 cm sous la surface du sol.

1159
00:38:04.932 --> 00:38:05.053
Ok,

1160
00:38:05.493 --> 00:38:07.094
c'est un système ici qui est encore assez jeune.

1161
00:38:07.515 --> 00:38:07.635
Ouais.

1162
00:38:07.635 --> 00:38:12.599
J'imagine qu'il y a encore une grosse marge de progression pour le rendre de plus en plus résilient et régénératif.

1163
00:38:13.240 --> 00:38:15.802
Est-ce qu'il est possible à un moment donné d'avoir un sol,

1164
00:38:15.822 --> 00:38:21.387
d'avoir un système qui capte suffisamment d'eau dans les périodes plus pluvieuses que pour pouvoir se passer d'irrigation à un moment donné

1165
00:38:22.291 --> 00:38:22.491
Écoute,

1166
00:38:22.491 --> 00:38:23.331
ça paraît compliqué.

1167
00:38:23.391 --> 00:38:25.712
Je pense qu'il faut plutôt essayer de travailler.

1168
00:38:27.113 --> 00:38:29.834
Il faut essayer de mettre en place plusieurs solutions qui,

1169
00:38:29.914 --> 00:38:30.794
chacune à leur échelle,

1170
00:38:30.854 --> 00:38:33.376
vont permettre d'améliorer la rétention en eau du sol,

1171
00:38:33.976 --> 00:38:39.478
mais sans que ça devienne non plus trop d'eau dans le sol,

1172
00:38:39.558 --> 00:38:40.338
parce que l'amandier,

1173
00:38:40.899 --> 00:38:42.019
comme beaucoup d'arbres fruitiers d'ailleurs,

1174
00:38:42.699 --> 00:38:45.180
peut souffrir de ce qu'on appelle l'asphyxie racinaire.

1175
00:38:45.180 --> 00:38:47.021
Et donc quand tu as un sol qui est trop hydromorphe,

1176
00:38:47.401 --> 00:38:49.482
qui a une capacité de rétention en eau trop importante,

1177
00:38:50.182 --> 00:38:51.803
l'amandier va passer des heures les pieds dans l'eau.

1178
00:38:52.235 --> 00:38:53.100
et en fait il va mourir.

1179
00:38:53.461 --> 00:38:56.959
Donc il faut trouver le juste milieu justement entre la rétention en eau.

1180
00:38:57.639 --> 00:39:00.800
mais aussi de la bonne circulation et de l'infiltration.

1181
00:39:03.581 --> 00:39:05.321
Je pense que quand on parle de régénératif,

1182
00:39:05.461 --> 00:39:06.461
la chose la plus importante,

1183
00:39:06.481 --> 00:39:08.342
c'est certainement le couvert végétal,

1184
00:39:09.442 --> 00:39:16.524
qui permet quand même de travailler sur la perméabilité et la porosité de ton sol avec le système racinaire.

1185
00:39:17.404 --> 00:39:17.564
Ici,

1186
00:39:18.505 --> 00:39:21.866
on avait un couvert qui était en févrole et en avoine,

1187
00:39:22.986 --> 00:39:27.067
avec justement une association graminée et légumineuse.

1188
00:39:27.543 --> 00:39:28.804
Et l'objectif avec l'avoine,

1189
00:39:28.824 --> 00:39:32.367
c'était justement de travailler avec un système racinaire très profond,

1190
00:39:32.367 --> 00:39:36.350
de travailler sur la porosité et l'infiltration de l'eau dans le sol,

1191
00:39:36.550 --> 00:39:38.211
pour justement gagner de la rétention.

1192
00:39:39.092 --> 00:39:39.452
Donc pour moi,

1193
00:39:39.472 --> 00:39:42.994
ça c'est une des premières solutions que tu peux assez facilement mettre en place.

1194
00:39:43.455 --> 00:39:44.836
Tu sèmes des couverts,

1195
00:39:44.856 --> 00:39:45.296
tu le travailles.

1196
00:39:45.776 --> 00:39:46.117
Et après,

1197
00:39:46.117 --> 00:39:50.180
on fait un test aussi en ce moment avec une société qui produit du biochar.

1198
00:39:50.920 --> 00:39:51.561
Donc le biochar,

1199
00:39:52.661 --> 00:39:54.683
c'est de la matière végétale qui est pyrolysée.

1200
00:39:55.355 --> 00:39:56.315
Pour simplifier un peu la chose,

1201
00:39:56.315 --> 00:40:03.697
on pourrait dire que c'est un peu du charbon végétal et qui justement joue un peu ce rôle d'éponge dans le sol et si tu veux,

1202
00:40:04.077 --> 00:40:08.279
se gorge d'eau quand il pleut et ensuite redistribue,

1203
00:40:08.359 --> 00:40:09.839
redonne l'eau petit à petit au sol.

1204
00:40:09.959 --> 00:40:10.519
Et donc voilà,

1205
00:40:10.899 --> 00:40:13.900
joue un peu ce que tu viens de dire,

1206
00:40:13.980 --> 00:40:19.102
et une solution en tout cas pour essayer de garder l'eau quand il pleut et de la redistribuer ensuite aux arbres.

1207
00:40:19.102 --> 00:40:24.063
Donc on a un petit essai nous sur 2000 m² avec une société qui s'appelle Novocarbo.

1208
00:40:24.379 --> 00:40:27.840
une startup allemande.

1209
00:40:28.060 --> 00:40:29.561
C'est trop récent pour te dire ça marche,

1210
00:40:29.561 --> 00:40:29.941
ça marche pas.

1211
00:40:30.021 --> 00:40:33.082
C'était seulement il y a un an au moment de l'implantation en 2024.

1212
00:40:33.082 --> 00:40:35.662
Mais je pense que c'est quelque chose qu'il faut creuser,

1213
00:40:36.182 --> 00:40:38.763
au même titre que beaucoup d'autres solutions,

1214
00:40:39.063 --> 00:40:42.584
pour justement essayer d'améliorer les cycles.

1215
00:40:43.745 --> 00:40:44.385
Je pose la question,

1216
00:40:44.585 --> 00:40:45.645
et j'insiste un peu sur ce sujet-là,

1217
00:40:45.685 --> 00:40:47.166
parce que je sais qu'à terme,

1218
00:40:47.806 --> 00:40:49.426
on risque d'avoir pas mal de problèmes avec l'eau.

1219
00:40:50.427 --> 00:40:51.527
Tu mentionnais la...

1220
00:40:51.707 --> 00:40:53.888
production de l'amande en Californie,

1221
00:40:53.908 --> 00:40:55.548
qui est extrêmement gourmande en eau,

1222
00:40:55.728 --> 00:40:56.448
en irrigation,

1223
00:40:56.989 --> 00:40:58.009
qui vient des nappes phréatiques.

1224
00:40:58.449 --> 00:40:59.830
Il y a une limite à tout ça à un moment donné.

1225
00:41:00.530 --> 00:41:01.330
Et donc,

1226
00:41:01.330 --> 00:41:04.351
j'imagine que dans la vision long terme de votre exploitation,

1227
00:41:05.071 --> 00:41:08.512
être capable de pouvoir résister à des problèmes d'eau et d'avoir...

1228
00:41:08.952 --> 00:41:10.393
C'est clé.

1229
00:41:10.673 --> 00:41:10.933
En fait,

1230
00:41:10.993 --> 00:41:11.273
c'est clé.

1231
00:41:11.673 --> 00:41:11.873
Nous,

1232
00:41:12.874 --> 00:41:13.094
déjà,

1233
00:41:13.994 --> 00:41:14.514
sur la ferme,

1234
00:41:14.514 --> 00:41:14.894
si tu veux,

1235
00:41:15.134 --> 00:41:15.975
la ressource en eau,

1236
00:41:16.475 --> 00:41:17.415
c'est de l'eau de surface.

1237
00:41:17.863 --> 00:41:20.124
On n'est pas en train de puiser dans les nappes phréatiques,

1238
00:41:20.244 --> 00:41:20.584
dans l'eau,

1239
00:41:20.924 --> 00:41:21.504
dans le souterrain.

1240
00:41:22.804 --> 00:41:25.705
On bénéficie d'un fleuve qui s'appelle la Garonne,

1241
00:41:25.905 --> 00:41:27.586
qui est un des plus grands fleuves en France,

1242
00:41:28.086 --> 00:41:32.607
avec une gestion durable du système hydrique.

1243
00:41:32.787 --> 00:41:36.828
Tu as un canal qui s'appelle le canal de Saint-Marthory,

1244
00:41:37.288 --> 00:41:38.589
qui est un ouvrage de Napoléonien,

1245
00:41:38.629 --> 00:41:40.649
c'est Napoléon III qui a construit ce canal,

1246
00:41:41.069 --> 00:41:45.071
et qui permet de capter les excédents d'eau de la Garonne pour irriguer

1247
00:41:45.711 --> 00:41:46.471
10 000 hectares.

1248
00:41:47.563 --> 00:41:49.384
sur le bassin toulousain,

1249
00:41:50.064 --> 00:41:53.065
avant que l'eau revienne dans la Garonne.

1250
00:41:53.246 --> 00:41:54.986
C'est un modèle qui est très durable,

1251
00:41:55.987 --> 00:41:56.847
qui est géré publiquement,

1252
00:41:56.867 --> 00:41:57.307
encore une fois,

1253
00:41:57.507 --> 00:41:57.987
c'est important.

1254
00:41:58.568 --> 00:41:58.688
Ça,

1255
00:41:58.688 --> 00:41:59.368
c'est le premier élément.

1256
00:41:59.428 --> 00:42:00.228
Et le deuxième élément,

1257
00:42:00.308 --> 00:42:06.571
sur la durabilité de la disponibilité en eau dans le temps,

1258
00:42:07.771 --> 00:42:08.072
en fait,

1259
00:42:08.212 --> 00:42:08.392
nous,

1260
00:42:08.472 --> 00:42:08.852
si tu veux,

1261
00:42:08.852 --> 00:42:10.132
en travaillant avec un amendier,

1262
00:42:10.373 --> 00:42:14.994
on a choisi de travailler sur une essence méditerranéenne par excellence,

1263
00:42:15.315 --> 00:42:16.295
qui résiste très bien.

1264
00:42:16.795 --> 00:42:18.295
à des épisodes de sécheresse,

1265
00:42:18.816 --> 00:42:22.317
à des épisodes où il fait très chaud et où il ne pleut pas.

1266
00:42:22.837 --> 00:42:23.117
En fait,

1267
00:42:23.577 --> 00:42:24.497
l'arbre en tant que tel,

1268
00:42:25.237 --> 00:42:26.558
c'est ce qu'on appelle un arbre plastique,

1269
00:42:26.558 --> 00:42:30.659
c'est-à-dire qu'il ne va pas forcément souffrir d'un manque d'eau pendant de longues semaines,

1270
00:42:31.239 --> 00:42:32.319
pendant quelques semaines ou quelques mois.

1271
00:42:32.820 --> 00:42:33.500
Ce qui va en revanche,

1272
00:42:33.540 --> 00:42:33.900
évidemment,

1273
00:42:33.900 --> 00:42:34.340
en pâtissière,

1274
00:42:34.380 --> 00:42:35.180
c'est la production de fruits.

1275
00:42:36.040 --> 00:42:37.501
Mais si je regarde l'arbre,

1276
00:42:37.541 --> 00:42:39.241
l'actif arbre,

1277
00:42:40.022 --> 00:42:43.383
il va être hyper résistant dans des épisodes de sécheresse.

1278
00:42:43.383 --> 00:42:43.503
Donc,

1279
00:42:44.043 --> 00:42:44.563
c'est quand même pas mal.

1280
00:42:45.207 --> 00:42:53.751
Si effectivement tu as une année qui est compliquée et où tu n'as pas les autorisations que tu pensais avoir sur la capacité d'irrigation,

1281
00:42:54.151 --> 00:42:57.633
en fait ton arbre l'année d'après il sera toujours là déjà,

1282
00:42:58.013 --> 00:43:00.094
alors que ce n'est pas le cas sur d'autres filières fruitières.

1283
00:43:01.115 --> 00:43:01.795
Et il s'adapte bien,

1284
00:43:01.975 --> 00:43:02.535
il s'adapte très bien.

1285
00:43:02.755 --> 00:43:02.876
Ok,

1286
00:43:02.996 --> 00:43:04.016
trop bien.

1287
00:43:04.476 --> 00:43:05.937
Tu mentionnais les couverts végétaux,

1288
00:43:06.677 --> 00:43:07.618
on peut peut-être en parler un peu.

1289
00:43:07.738 --> 00:43:09.799
Ici pour l'instant il n'y a pas...

1290
00:43:10.219 --> 00:43:10.339
Oui,

1291
00:43:10.419 --> 00:43:10.599
ici,

1292
00:43:10.719 --> 00:43:13.840
on n'a pas ressemé en couvert d'hiver cette année,

1293
00:43:13.860 --> 00:43:15.160
parce qu'on a fait nos travaux d'irrigation,

1294
00:43:15.641 --> 00:43:17.421
on a enterré justement les goutteurs.

1295
00:43:18.161 --> 00:43:18.401
Et donc,

1296
00:43:18.421 --> 00:43:18.701
en fait,

1297
00:43:18.941 --> 00:43:19.882
le fait de faire ce travail,

1298
00:43:19.902 --> 00:43:20.262
si tu veux,

1299
00:43:20.282 --> 00:43:21.122
il y a eu beaucoup de machines,

1300
00:43:21.122 --> 00:43:22.762
donc on avait décidé de ne pas mettre de couvert cette année,

1301
00:43:22.863 --> 00:43:23.463
exceptionnellement.

1302
00:43:24.323 --> 00:43:28.104
Mais tu verras tout à l'heure sur les parcelles plus récentes,

1303
00:43:28.104 --> 00:43:28.604
pour le coup,

1304
00:43:29.184 --> 00:43:34.246
on a travaillé sur une association légumineuse graminée,

1305
00:43:35.266 --> 00:43:38.487
environ 65 kg hectares de chaque,

1306
00:43:38.507 --> 00:43:38.927
un peu moins.

1307
00:43:39.475 --> 00:43:43.137
Avec l'idée d'avoir une approche un peu double sur la structuration de ton sol,

1308
00:43:44.037 --> 00:43:52.381
en sachant que l'historique maïs conventionnel a quand même eu cet inconvénient de tasser les sols énormément.

1309
00:43:52.901 --> 00:43:54.182
Tu avais une belle semelle de labour,

1310
00:43:54.442 --> 00:43:55.983
donc il y a un enjeu pour nous de décompacter.

1311
00:43:56.891 --> 00:43:57.151
Et donc,

1312
00:43:58.252 --> 00:44:02.334
je pense que le choix de l'avoine est bon de ce point de vue-là,

1313
00:44:02.935 --> 00:44:03.315
justement.

1314
00:44:03.655 --> 00:44:05.776
Et on l'a couplé avec une légumineuse,

1315
00:44:05.776 --> 00:44:06.396
donc la févrole,

1316
00:44:06.957 --> 00:44:07.737
qui permet de capter,

1317
00:44:08.858 --> 00:44:09.598
de ramener de l'azote,

1318
00:44:10.198 --> 00:44:11.779
donc en captant effectivement de l'azote atmosphérique.

1319
00:44:11.799 --> 00:44:12.400
Donc ça,

1320
00:44:12.720 --> 00:44:13.720
c'est quelque chose de très bien.

1321
00:44:14.021 --> 00:44:14.261
L'idée,

1322
00:44:14.321 --> 00:44:16.642
c'est les 4-5 premières années,

1323
00:44:16.662 --> 00:44:22.305
c'est de travailler sur des couverts végétaux non permanents,

1324
00:44:22.305 --> 00:44:22.685
on va dire.

1325
00:44:23.086 --> 00:44:23.466
Donc tu vois,

1326
00:44:23.586 --> 00:44:23.986
chaque année,

1327
00:44:24.406 --> 00:44:25.647
on va réimplanter un couvert.

1328
00:44:26.547 --> 00:44:31.111
On va pouvoir aussi selon comment le sol se comporte adapter les essences qu'on y met.

1329
00:44:31.891 --> 00:44:35.594
Mais l'idée au bout de 5-6 ans c'est d'avoir un couvert permanent sur l'ensemble du verger.

1330
00:44:35.914 --> 00:44:36.234
Pour le coup.

1331
00:44:36.855 --> 00:44:37.855
Permanent Oui permanent.

1332
00:44:38.376 --> 00:44:44.300
En fait permanent parce qu'on considérera si tu veux que gros des travaux déjà d'installation du verger auront été faits.

1333
00:44:44.880 --> 00:44:45.561
Tu vois l'irrigation,

1334
00:44:45.601 --> 00:44:46.181
la plantation etc.

1335
00:44:47.202 --> 00:44:54.747
On considérera que le système racinaire des arbres sera suffisamment développé pour éviter justement la concurrence entre ton couvert et ton arbre.

1336
00:44:55.035 --> 00:44:56.596
C'est quelque chose où il faut rester quand même vigilant.

1337
00:44:57.417 --> 00:44:58.378
Tu parlais de l'eau notamment,

1338
00:44:58.438 --> 00:44:59.618
mais tu vois,

1339
00:44:59.638 --> 00:45:00.179
les premières années,

1340
00:45:00.199 --> 00:45:00.299
nous,

1341
00:45:00.299 --> 00:45:03.061
on a eu des sujets justement parce qu'il y avait trop d'herbes au pied des arbres.

1342
00:45:03.421 --> 00:45:03.802
Et en fait,

1343
00:45:05.903 --> 00:45:08.465
ces adventices dont on ne voulait pas forcément,

1344
00:45:08.905 --> 00:45:09.146
en fait,

1345
00:45:09.226 --> 00:45:11.107
pompaient beaucoup d'eau au détriment de l'arbre.

1346
00:45:11.307 --> 00:45:11.527
Et donc,

1347
00:45:11.547 --> 00:45:16.511
on avait des partes de croissance au niveau de l'arbre et qui n'étaient pas forcément cohérentes avec ce qu'on voulait faire.

1348
00:45:17.392 --> 00:45:17.732
Donc voilà,

1349
00:45:17.732 --> 00:45:18.072
au bout de cinq,

1350
00:45:18.092 --> 00:45:18.312
six ans,

1351
00:45:18.312 --> 00:45:19.133
ton arbre est suffisamment replanté,

1352
00:45:19.153 --> 00:45:20.814
donc tu peux vraiment couvrir de manière permanente.

1353
00:45:21.154 --> 00:45:21.355
Tu vois,

1354
00:45:21.375 --> 00:45:21.675
aujourd'hui...

1355
00:45:23.047 --> 00:45:24.168
Le système qu'on a choisi,

1356
00:45:24.328 --> 00:45:29.130
c'est de nettoyer le sol sur un mètre,

1357
00:45:29.350 --> 00:45:29.870
on va dire,

1358
00:45:31.811 --> 00:45:32.411
sur le rang d'arbre.

1359
00:45:32.731 --> 00:45:32.991
Ça,

1360
00:45:33.051 --> 00:45:35.192
c'est quelque chose qui est assez important.

1361
00:45:35.793 --> 00:45:36.413
Les premières années,

1362
00:45:37.553 --> 00:45:37.974
encore une fois,

1363
00:45:38.014 --> 00:45:39.534
quand le système racinaire est peu développé,

1364
00:45:39.954 --> 00:45:40.295
et après,

1365
00:45:40.535 --> 00:45:41.135
on en arbera

1366
00:45:42.395 --> 00:45:42.836
100% du verger.

1367
00:45:43.476 --> 00:45:45.797
En dessous des arbres aussi En dessous des arbres aussi.

1368
00:45:45.957 --> 00:45:46.317
Alors après,

1369
00:45:46.337 --> 00:45:48.718
les arbres prendront de l'envergure,

1370
00:45:49.398 --> 00:45:50.199
tu auras de l'ombrage.

1371
00:45:50.779 --> 00:45:50.959
Donc,

1372
00:45:51.099 --> 00:45:51.419
en fait,

1373
00:45:51.579 --> 00:45:51.959
finalement,

1374
00:45:52.520 --> 00:45:56.861
tu auras moins de croissance au niveau du sol parce que ce sera beaucoup moins lumineux.

1375
00:45:57.681 --> 00:45:57.801
Oui,

1376
00:45:57.821 --> 00:45:57.961
ok.

1377
00:45:58.201 --> 00:45:58.641
Plus abragé.

1378
00:45:59.482 --> 00:45:59.642
Déjà,

1379
00:45:59.702 --> 00:45:59.822
ici,

1380
00:45:59.962 --> 00:46:00.302
ce matin,

1381
00:46:00.302 --> 00:46:02.803
tu m'as montré des images de cette parcelle ici.

1382
00:46:03.123 --> 00:46:03.463
En tout cas,

1383
00:46:03.863 --> 00:46:04.023
ici.

1384
00:46:04.603 --> 00:46:06.784
Et je voyais ces couverts vraiment haut,

1385
00:46:07.464 --> 00:46:07.964
magnifiques.

1386
00:46:08.164 --> 00:46:08.284
Ouais,

1387
00:46:08.284 --> 00:46:08.404
ouais.

1388
00:46:08.584 --> 00:46:11.285
Et puis tu avais plein de coquelicots au pied des arbres.

1389
00:46:11.285 --> 00:46:12.345
C'était super coloré.

1390
00:46:12.645 --> 00:46:17.307
Peut être que tu peux me filer des images que je vais mettre dans la vidéo comme ça les gens pourront s'en prendre quand le couvert est vraiment...

1391
00:46:18.295 --> 00:46:18.756
Avec plaisir,

1392
00:46:18.916 --> 00:46:21.318
c'est vrai qu'on a eu des scènes,

1393
00:46:21.558 --> 00:46:22.579
c'était super joli.

1394
00:46:23.380 --> 00:46:25.241
On était au mois de mai et effectivement,

1395
00:46:26.302 --> 00:46:26.702
le couvert,

1396
00:46:26.722 --> 00:46:28.244
c'était très bien implanté,

1397
00:46:28.424 --> 00:46:28.944
déjà de une.

1398
00:46:29.545 --> 00:46:30.025
Et de deux,

1399
00:46:30.265 --> 00:46:30.726
sur le rang,

1400
00:46:30.726 --> 00:46:32.387
on avait effectivement pas mal de coquelicots.

1401
00:46:32.407 --> 00:46:32.868
C'était très joli.

1402
00:46:34.449 --> 00:46:36.050
Et vous faites quoi avec votre couvert

1403
00:46:36.991 --> 00:46:37.652
Le couvert,

1404
00:46:37.652 --> 00:46:37.892
en fait,

1405
00:46:38.492 --> 00:46:38.813
pour nous,

1406
00:46:38.833 --> 00:46:42.275
il n'a aucune vocation commerciale ou alimentaire,

1407
00:46:43.316 --> 00:46:43.937
d'un point de vue humain,

1408
00:46:43.937 --> 00:46:44.257
je veux dire.

1409
00:46:44.818 --> 00:46:46.199
Il est purement pour les sols.

1410
00:46:46.939 --> 00:46:48.579
pour l'écosystème.

1411
00:46:49.580 --> 00:46:52.481
On a travaillé jusqu'à maintenant sur des couverts plutôt d'hiver.

1412
00:46:52.921 --> 00:46:57.442
On a implémenté qu'on sème au début du mois de décembre,

1413
00:46:57.702 --> 00:47:00.163
fin mi-novembre même cette année.

1414
00:47:00.343 --> 00:47:02.783
L'idée c'est de le laisser se développer pendant l'hiver,

1415
00:47:03.364 --> 00:47:03.964
de s'installer,

1416
00:47:05.724 --> 00:47:08.385
de lui laisser de la croissance sur la partie printemps,

1417
00:47:09.765 --> 00:47:10.926
avec des beaux mois de croissance,

1418
00:47:11.006 --> 00:47:11.486
mois de mars,

1419
00:47:11.826 --> 00:47:12.126
avril.

1420
00:47:12.926 --> 00:47:13.386
Et en fait,

1421
00:47:14.107 --> 00:47:15.007
courant du mois de juin,

1422
00:47:16.972 --> 00:47:17.792
On va le détruire.

1423
00:47:17.892 --> 00:47:18.052
Alors,

1424
00:47:18.052 --> 00:47:18.913
on va le détruire,

1425
00:47:18.913 --> 00:47:19.173
en fait,

1426
00:47:19.233 --> 00:47:19.613
l'idéal.

1427
00:47:20.854 --> 00:47:21.354
Jusqu'à maintenant,

1428
00:47:21.354 --> 00:47:21.915
on le broyait.

1429
00:47:22.475 --> 00:47:22.755
Et donc,

1430
00:47:22.975 --> 00:47:23.295
si tu veux,

1431
00:47:23.295 --> 00:47:25.837
le résidu végétal restait vraiment au niveau des sols,

1432
00:47:25.917 --> 00:47:26.377
dans les allées.

1433
00:47:26.837 --> 00:47:28.158
Ça apportait beaucoup de matière organique.

1434
00:47:28.158 --> 00:47:30.920
Ça permettait de limiter aussi l'évaporation pendant les mois d'été,

1435
00:47:31.480 --> 00:47:32.200
qui sont des mois secs.

1436
00:47:32.801 --> 00:47:33.301
Et cette année,

1437
00:47:33.301 --> 00:47:35.782
on va essayer justement de les rouler pour les détruire,

1438
00:47:35.822 --> 00:47:37.923
mais sans casser toutes les fibres.

1439
00:47:37.923 --> 00:47:38.084
Et donc,

1440
00:47:38.204 --> 00:47:39.744
tu passes ce qu'on appelle un rouleau FACA,

1441
00:47:40.525 --> 00:47:43.587
qui te permet justement de coucher ton couvert et de le détruire.

1442
00:47:43.967 --> 00:47:44.087
OK.

1443
00:47:44.495 --> 00:47:54.062
Donc ça c'est quelque chose qui est assez important je pense pour stabiliser aussi tes sols et participer un peu à la restructuration et à la régénération.

1444
00:47:55.443 --> 00:47:57.805
Comme je l'avais annoncé en intro de cet épisode,

1445
00:47:58.065 --> 00:48:00.407
il y a un deuxième interlocuteur dans cet épisode,

1446
00:48:01.047 --> 00:48:01.768
c'est Clément,

1447
00:48:02.028 --> 00:48:03.769
le chef d'exploitation de la Granja.

1448
00:48:04.810 --> 00:48:08.132
Donc là je suis avec Clément qui est le chef d'exploitation ici à la Granja,

1449
00:48:08.492 --> 00:48:09.793
donc un peu le chef d'orchestre,

1450
00:48:10.254 --> 00:48:10.494
c'est ça

1451
00:48:10.834 --> 00:48:11.915
Exactement, oui bonjour.

1452
00:48:13.199 --> 00:48:13.699
Raphaël,

1453
00:48:14.300 --> 00:48:15.980
voilà donc chef d'orchestre,

1454
00:48:15.980 --> 00:48:16.781
on peut dire ça comme ça,

1455
00:48:18.141 --> 00:48:19.022
chef d'exploitation,

1456
00:48:19.482 --> 00:48:25.745
je m'occupe de toutes les opérations culturales et de la gestion globale de l'exploitation sur place.

1457
00:48:26.165 --> 00:48:26.445
Super,

1458
00:48:26.745 --> 00:48:30.667
je voulais profiter de t'avoir sous la main pendant quelques minutes pour te poser quelques questions un peu techniques.

1459
00:48:31.127 --> 00:48:37.650
On a déjà pas mal discuté avec Martin de tout ce que vous faites ici mais il y a une question qui me taraudait un peu,

1460
00:48:37.710 --> 00:48:39.491
c'était de savoir quels sont les...

1461
00:48:40.515 --> 00:48:41.116
Les mesures,

1462
00:48:41.136 --> 00:48:41.957
les études,

1463
00:48:42.337 --> 00:48:44.039
les analyses que vous avez faites au début,

1464
00:48:44.139 --> 00:48:45.821
quand vous avez commencé l'exploitation il y a 4 ans,

1465
00:48:46.341 --> 00:48:48.003
et quels ont été les résultats de ces études-là

1466
00:48:48.604 --> 00:48:50.506
On n'est pas obligé de me donner le détail ultra-technique,

1467
00:48:50.506 --> 00:48:51.487
mais en tout cas les grandes lignes,

1468
00:48:51.647 --> 00:48:52.848
et puis surtout,

1469
00:48:53.649 --> 00:48:54.650
comment est-ce que ça a évolué

1470
00:48:55.526 --> 00:48:56.266
En 4 ans,

1471
00:48:56.266 --> 00:48:57.007
c'est pas super long,

1472
00:48:57.027 --> 00:48:58.327
mais peut-être qu'il y a déjà eu des résultats,

1473
00:48:58.347 --> 00:48:59.728
donc je suis curieux de savoir plus sur tout ça.

1474
00:49:00.608 --> 00:49:00.728
Oui,

1475
00:49:00.768 --> 00:49:01.048
très bien.

1476
00:49:01.128 --> 00:49:01.388
Alors,

1477
00:49:02.049 --> 00:49:02.769
on travaille avec

1478
00:49:03.409 --> 00:49:05.710
Genesis. Au moment du rachat de cette ferme,

1479
00:49:05.710 --> 00:49:11.673
ils sont venus faire des analyses de sol complètes et on a eu un résumé global de l'état des sols,

1480
00:49:12.153 --> 00:49:12.533
donc à T0.

1481
00:49:14.954 --> 00:49:17.275
Le résultat de toutes ces analyses,

1482
00:49:17.275 --> 00:49:18.195
de toutes ces mesures,

1483
00:49:18.295 --> 00:49:21.297
c'était qu'on était sur des sols érodés,

1484
00:49:21.317 --> 00:49:22.357
des sols dégradés,

1485
00:49:24.698 --> 00:49:25.879
très peu de matière organique,

1486
00:49:25.919 --> 00:49:27.120
des sols assez tassés.

1487
00:49:28.361 --> 00:49:28.822
Chaque année,

1488
00:49:28.842 --> 00:49:34.506
on refait des mêmes mesures avec ces mêmes personnes et on se rend compte,

1489
00:49:34.706 --> 00:49:43.394
on a eu les résultats sur toutes les analyses de 2024 et on voit que on est dans la gradation des sols d'année en année.

1490
00:49:43.954 --> 00:49:44.194
Donc,

1491
00:49:44.475 --> 00:49:50.900
les indicateurs qui sont en augmentation et qui deviennent de mieux en mieux,

1492
00:49:50.960 --> 00:49:52.581
c'est le taux de matière organique dans les sols.

1493
00:49:53.678 --> 00:49:56.300
le ratio carbone sur azote de cette matière organique là.

1494
00:49:57.461 --> 00:50:03.346
On a des indicateurs de capacité d'échange cationique qui sont aussi mieux.

1495
00:50:03.427 --> 00:50:04.588
Donc c'est la CEC du sol,

1496
00:50:04.588 --> 00:50:11.714
on va dire que c'est la capacité du sol à retenir les éléments qu'on lui apporte ou qui sont minéralisés à l'intérieur de celui-ci.

1497
00:50:12.895 --> 00:50:15.297
Donc ça c'est les principaux éléments.

1498
00:50:15.297 --> 00:50:16.718
Est-ce que tu peux me donner des chiffres

1499
00:50:18.039 --> 00:50:20.922
Alors au départ on était à un...

1500
00:50:21.646 --> 00:50:22.426
1,5%

1501
00:50:22.426 --> 00:50:25.148
de matière organique au moment de l'entrée dans les lieux.

1502
00:50:25.848 --> 00:50:26.948
Et là,

1503
00:50:27.308 --> 00:50:28.369
on tend vers les 2%

1504
00:50:28.709 --> 00:50:29.849
déjà sur certaines parties.

1505
00:50:30.890 --> 00:50:34.912
A savoir qu'on a une très grande hétérogénéité dans nos parcelles,

1506
00:50:35.392 --> 00:50:38.953
avec une granulométrie qui n'est pas pareille,

1507
00:50:38.953 --> 00:50:41.294
un relief qui change un peu,

1508
00:50:41.954 --> 00:50:47.617
et notamment le pourcentage de terre fine dans nos sols qui diffère énormément.

1509
00:50:47.637 --> 00:50:48.997
On a des zones avec beaucoup de cailloux,

1510
00:50:49.037 --> 00:50:50.318
des zones avec moins de cailloux.

1511
00:50:50.910 --> 00:50:54.471
Ces zones avec beaucoup de cailloux sont peut-être un peu moins fertiles,

1512
00:50:54.491 --> 00:50:56.372
mais on gagne au niveau du tassement des sols,

1513
00:50:56.952 --> 00:51:04.274
puisque les particules comme des cailloux permettent de structurer le sol un peu mieux au niveau du tassement.

1514
00:51:05.314 --> 00:51:05.434
Ça,

1515
00:51:05.454 --> 00:51:06.094
ça nous aide bien.

1516
00:51:06.674 --> 00:51:09.315
Au niveau des chiffres matière organique,

1517
00:51:10.595 --> 00:51:11.316
au niveau de la CEC,

1518
00:51:11.356 --> 00:51:12.776
on a gagné un point de CO6,

1519
00:51:12.836 --> 00:51:13.676
ce qui est énorme.

1520
00:51:14.156 --> 00:51:14.656
Et après,

1521
00:51:15.057 --> 00:51:18.518
il y a une autre dimension aussi dans l'analyse d'un sol,

1522
00:51:18.618 --> 00:51:20.038
c'est l'analyse plutôt physique.

1523
00:51:20.642 --> 00:51:22.584
qui est faite avec des profils de sol.

1524
00:51:23.225 --> 00:51:30.731
Donc on en fait régulièrement et on voit qu'on a plus de semelles de labour,

1525
00:51:30.771 --> 00:51:35.715
on a des horizons qui sont assez noyés l'un dans l'autre,

1526
00:51:35.736 --> 00:51:36.076
on va dire.

1527
00:51:36.076 --> 00:51:41.320
On n'a pas des horizons qui sont identifiables,

1528
00:51:42.461 --> 00:51:45.544
mais on voit que les horizons sont assez diffus,

1529
00:51:45.564 --> 00:51:45.944
on va dire.

1530
00:51:46.245 --> 00:51:46.365
Ok,

1531
00:51:46.725 --> 00:51:47.386
et ça veut dire quoi ça

1532
00:51:48.046 --> 00:51:51.187
Ça veut dire qu'on tend vers une verticalité dans nos sols,

1533
00:51:51.967 --> 00:51:53.588
un bon fonctionnement de celui-ci,

1534
00:51:54.748 --> 00:51:56.949
et des bons transferts d'eau,

1535
00:51:57.409 --> 00:52:01.230
d'oxygène et d'éléments minéraux de la surface vers la profondeur.

1536
00:52:01.790 --> 00:52:08.672
Et comment tu expliques ces résultats Donc quand même une amélioration considérable de matière organique en seulement 3-4 ans

1537
00:52:09.152 --> 00:52:11.773
Exactement. Tu parlais du CEC,

1538
00:52:11.893 --> 00:52:14.234
peut-être que tu peux aussi m'expliquer un peu plus en détail ce que c'est,

1539
00:52:14.234 --> 00:52:14.854
parce que je ne connais pas.

1540
00:52:15.434 --> 00:52:15.834
D'accord,

1541
00:52:15.894 --> 00:52:16.574
alors la CEC,

1542
00:52:18.155 --> 00:52:20.255
on va dire que c'est le frigo du sol.

1543
00:52:21.416 --> 00:52:21.776
Le frigo,

1544
00:52:21.956 --> 00:52:22.456
comme à la maison,

1545
00:52:22.496 --> 00:52:24.016
qu'est-ce qu'on fait On stocke des aliments,

1546
00:52:24.236 --> 00:52:24.737
on ouvre.

1547
00:52:25.637 --> 00:52:26.677
Et on va dire que la CEC,

1548
00:52:27.817 --> 00:52:28.758
au plus elle est grande,

1549
00:52:29.098 --> 00:52:30.298
au plus notre frigo est grand.

1550
00:52:30.738 --> 00:52:31.458
Si on a une petite CEC,

1551
00:52:31.679 --> 00:52:32.939
c'est un petit frigo d'appartement.

1552
00:52:33.399 --> 00:52:34.419
Et si on a une grande CEC,

1553
00:52:34.499 --> 00:52:35.860
ça veut dire qu'à la maison,

1554
00:52:35.860 --> 00:52:36.580
on n'a pas un petit frigo,

1555
00:52:36.600 --> 00:52:37.600
mais on a un frigo américain,

1556
00:52:37.660 --> 00:52:38.180
double porte.

1557
00:52:38.841 --> 00:52:39.701
Et donc à l'intérieur de celui-là,

1558
00:52:39.701 --> 00:52:40.541
on ne peut plus stocker.

1559
00:52:41.081 --> 00:52:43.062
Et au plus on peut stocker dans un sol,

1560
00:52:43.422 --> 00:52:43.962
au mieux c'est.

1561
00:52:44.762 --> 00:52:48.044
Ça veut dire que les apports qu'on fait annuellement,

1562
00:52:49.125 --> 00:52:53.088
ils vont pouvoir être stockés à l'intérieur de celui-ci sans être lixiviés,

1563
00:52:53.128 --> 00:52:54.569
sans être perdus dans la nappe phréatique.

1564
00:52:55.410 --> 00:52:56.591
Et donc pour revenir à ma question,

1565
00:52:57.611 --> 00:53:00.614
comment est-ce que tu expliques tous ces résultats assez impressionnants en seulement trois ans

1566
00:53:01.234 --> 00:53:05.537
Alors on explique ces résultats par plusieurs leviers qu'on a mis en place.

1567
00:53:05.757 --> 00:53:06.178
Premièrement,

1568
00:53:06.238 --> 00:53:07.839
c'est beaucoup d'apports de matière végétale,

1569
00:53:07.879 --> 00:53:08.559
matière organique.

1570
00:53:10.121 --> 00:53:10.721
Deuxième élément,

1571
00:53:10.761 --> 00:53:11.722
c'est le non-travail du sol.

1572
00:53:12.794 --> 00:53:13.615
Et le troisième élément,

1573
00:53:13.635 --> 00:53:14.516
c'est les couverts végétaux.

1574
00:53:15.677 --> 00:53:15.797
Ok,

1575
00:53:15.837 --> 00:53:17.398
on peut peut-être en parler un par un.

1576
00:53:17.398 --> 00:53:20.361
Donc l'apport de matières organiques et tout ça.

1577
00:53:20.361 --> 00:53:21.382
L'apport de matières organiques,

1578
00:53:21.422 --> 00:53:27.147
c'est des apports qui permettent d'augmenter notre bilan humique,

1579
00:53:27.427 --> 00:53:28.789
d'avoir un bilan humique positif,

1580
00:53:29.029 --> 00:53:34.474
c'est-à-dire que toutes les exportations qu'on fait dans nos cultures soient compensées par des apports.

1581
00:53:35.995 --> 00:53:36.276
Donc ça,

1582
00:53:36.316 --> 00:53:38.738
c'est vraiment l'augmentation de la matière organique.

1583
00:53:39.210 --> 00:53:49.195
et c'est des apports avec des matériaux avec un C sur N assez élevé pour avoir une dégradation lente dans le temps,

1584
00:53:49.215 --> 00:53:52.496
étant donné qu'on a une faible capacité de rétention de minéraux,

1585
00:53:52.536 --> 00:53:53.037
c'est la CEC,

1586
00:53:53.417 --> 00:53:54.137
on vient d'en parler.

1587
00:53:54.877 --> 00:53:55.238
Donc voilà,

1588
00:53:55.658 --> 00:53:57.278
fumier et déchets verts.

1589
00:53:58.259 --> 00:53:59.520
Le deuxième levier qu'on a mis en place,

1590
00:53:59.760 --> 00:53:59.940
c'est...

1591
00:54:01.224 --> 00:54:04.207
Le non-travail du sol dans nos vergers,

1592
00:54:05.268 --> 00:54:09.273
c'est la culture pérenne aussi qui facilite tout ce travail,

1593
00:54:09.313 --> 00:54:10.654
puisqu'une fois que les arbres sont plantés,

1594
00:54:11.655 --> 00:54:13.017
on n'a plus besoin d'intervenir.

1595
00:54:14.799 --> 00:54:15.399
Mis à part,

1596
00:54:16.300 --> 00:54:19.804
si on voit que les tracteurs avec les passages répétés tassent le sol,

1597
00:54:20.324 --> 00:54:23.248
on peut passer pour décompacter un peu.

1598
00:54:24.368 --> 00:54:28.790
Mais sinon le non travail du sol il est bénéfique puisque on mélange pas les horizons du sol,

1599
00:54:28.850 --> 00:54:31.511
on laisse le sol se stabiliser,

1600
00:54:31.511 --> 00:54:38.454
se structurer tout seul et et donc il y a toute une vie,

1601
00:54:38.494 --> 00:54:43.296
tout un système qui se met en place qui va être bénéfique dans les années à venir.

1602
00:54:43.816 --> 00:54:46.638
Et alors troisième partie on parlait découvertes,

1603
00:54:46.638 --> 00:54:49.579
on peut peut-être même se rapprocher un peu des couverts ici derrière,

1604
00:54:49.579 --> 00:54:51.680
on peut en parler directement donc ici

1605
00:54:52.524 --> 00:54:56.288
Je décris pour ceux qui écoutent la version audio et qui ne voient pas la vidéo,

1606
00:54:57.449 --> 00:55:02.174
on a des rangées d'amandiers qui sont espacées chacun entre 5 mètres,

1607
00:55:02.234 --> 00:55:02.655
c'est ça Et

1608
00:55:03.535 --> 00:55:04.637
7 mètres entre les rangées.

1609
00:55:05.217 --> 00:55:07.279
Donc au milieu de ces rangées de 7 mètres,

1610
00:55:07.580 --> 00:55:09.442
on a un magnifique couvert.

1611
00:55:10.983 --> 00:55:12.224
Tu peux nous expliquer de quoi est-il

1612
00:55:13.185 --> 00:55:15.528
Alors c'était un mélange d'avoine et de févrole.

1613
00:55:16.760 --> 00:55:23.303
Donc deux espèces différentes qui vont être complémentaires dans leur cycle végétal.

1614
00:55:24.163 --> 00:55:25.303
L'avantage de l'avoine,

1615
00:55:25.303 --> 00:55:29.365
ça va être un chevelu racinaire qui va pénétrer en profondeur,

1616
00:55:30.646 --> 00:55:32.066
même dans les endroits un peu tassés,

1617
00:55:34.407 --> 00:55:36.968
avec aussi un apport de matière sèche conséquent.

1618
00:55:38.068 --> 00:55:40.190
Et la deuxième espèce c'est la fèvreole,

1619
00:55:40.230 --> 00:55:46.234
donc une légumineuse autonome en azote avec un système racinaire qui est complètement différent de l'avoine.

1620
00:55:46.854 --> 00:55:49.837
C'est plutôt un pivot qui va aussi travailler en profondeur.

1621
00:55:52.118 --> 00:55:53.579
C'est bien pour décompacter.

1622
00:55:53.960 --> 00:55:54.420
Exactement,

1623
00:55:54.420 --> 00:55:55.501
et beaucoup de matière sèche aussi.

1624
00:55:56.281 --> 00:55:56.922
Beaucoup de matière sèche.

1625
00:55:56.982 --> 00:55:57.742
Beaucoup de matière sèche,

1626
00:55:57.762 --> 00:55:57.882
oui.

1627
00:55:59.724 --> 00:56:01.605
Le végétal est très dense sur la fèvreole.

1628
00:56:02.706 --> 00:56:03.086
Donc voilà,

1629
00:56:03.186 --> 00:56:05.688
on va essayer d'amener cette...

1630
00:56:05.808 --> 00:56:14.330
plante donc jusqu'à la fin de son cycle pour avoir un reliquat très riche en carbone.

1631
00:56:15.371 --> 00:56:25.273
La fèvrole n'est pas la plante la plus riche en carbone mais quand même on va essayer d'avoir de la lignine et donc de la détruire le plus tard possible donc fin juin ou début juillet.

1632
00:56:25.633 --> 00:56:25.753
Ok,

1633
00:56:25.873 --> 00:56:26.774
vous détruisez comment

1634
00:56:27.394 --> 00:56:29.734
Alors soit on va le rouler soit on va le broyer.

1635
00:56:30.575 --> 00:56:34.556
Le but est de laisser la matière sur place pour qu'elle se décompose et qu'elle nourrisse le sol.

1636
00:56:34.576 --> 00:56:35.396
Voilà la matière sur place.

1637
00:56:35.416 --> 00:56:35.796
place,

1638
00:56:36.376 --> 00:56:39.377
plante entière le mieux pour qu'elle se décompose lentement.

1639
00:56:39.697 --> 00:56:39.817
Ok,

1640
00:56:40.457 --> 00:56:40.738
génial.

1641
00:56:41.698 --> 00:56:45.059
Un tout grand merci pour ces informations complémentaires qui sont vraiment top.

1642
00:56:46.319 --> 00:56:46.979
Courage pour la suite,

1643
00:56:46.979 --> 00:56:48.400
en tout cas le travail que vous faites est génial,

1644
00:56:48.420 --> 00:56:49.100
donc continuez comme ça.

1645
00:56:49.140 --> 00:56:49.960
Merci beaucoup Raphaël,

1646
00:56:49.960 --> 00:56:50.300
à bientôt.

1647
00:56:51.481 --> 00:56:51.781
Donc voilà,

1648
00:56:51.801 --> 00:56:58.723
je referme cette petite parenthèse super intéressante avec Clément et je reviens à ma conversation avec Martin et dans ce passage suivant,

1649
00:56:58.903 --> 00:57:03.804
on discute des outils de mesure qu'ils utilisent pour mieux piloter la ferme au jour le jour.

1650
00:57:05.508 --> 00:57:08.751
Je vois que tu as un petit appareil ici au pied de ton arbre.

1651
00:57:08.751 --> 00:57:10.712
Tu peux peut-être nous expliquer de quoi il s'agit Oui,

1652
00:57:10.852 --> 00:57:11.213
carrément.

1653
00:57:11.813 --> 00:57:15.036
La partie mesure de données est hyper importante sur la ferme,

1654
00:57:15.476 --> 00:57:19.400
et notamment sur l'irrigation et toute la partie météo.

1655
00:57:19.760 --> 00:57:26.626
On travaille depuis quelques années avec une société qui s'appelle Winat pour justement la collecte de toutes ces données.

1656
00:57:27.066 --> 00:57:27.546
Et donc ici,

1657
00:57:27.626 --> 00:57:28.267
ce que tu as ici,

1658
00:57:29.268 --> 00:57:34.232
c'est ce qu'on appelle une sonde capacitive qui vient mesurer dans le sol.

1659
00:57:34.792 --> 00:57:38.394
l'humidité de ton sol à différents niveaux de profondeur.

1660
00:57:38.394 --> 00:57:39.455
Ce qui est toujours compliqué,

1661
00:57:39.515 --> 00:57:39.815
c'est que là,

1662
00:57:39.835 --> 00:57:40.195
tu vois,

1663
00:57:40.195 --> 00:57:41.876
tu as l'impression que ton sol,

1664
00:57:42.317 --> 00:57:42.857
en grosso modo,

1665
00:57:42.917 --> 00:57:44.858
il a pris la plume et il est relativement humide.

1666
00:57:45.398 --> 00:57:45.799
Mais en fait,

1667
00:57:46.259 --> 00:57:48.540
quand tu vas regarder ce qui se passe à 20 à 40 cm,

1668
00:57:49.601 --> 00:57:50.761
ça peut être totalement différent.

1669
00:57:50.902 --> 00:57:51.182
Et donc,

1670
00:57:51.382 --> 00:57:52.562
cette sonde capacitive,

1671
00:57:52.582 --> 00:57:58.046
elle mesure en gros 60 cm et elle mesure l'humidité tous les 15 cm,

1672
00:57:59.406 --> 00:58:01.768
donc à différents niveaux de profondeur.

1673
00:58:02.916 --> 00:58:06.539
Ça nous permet de piloter au mieux notre irrigation,

1674
00:58:07.400 --> 00:58:12.825
en essayant d'être le plus lisse possible dans les courbes d'humidité.

1675
00:58:13.265 --> 00:58:13.485
L'idée,

1676
00:58:13.505 --> 00:58:16.368
c'est d'éviter d'avoir des mouvements un peu trop erratiques,

1677
00:58:16.368 --> 00:58:17.889
mais plutôt d'homogénéiser les courbes.

1678
00:58:18.350 --> 00:58:19.891
Et donc de piloter,

1679
00:58:19.971 --> 00:58:20.251
d'être…

1680
00:58:21.116 --> 00:58:22.077
De faire des économies d'eau,

1681
00:58:22.557 --> 00:58:23.297
pour ne pas mettre trop d'eau.

1682
00:58:23.858 --> 00:58:24.418
Surtout qu'ici,

1683
00:58:24.498 --> 00:58:25.159
sur cette parcelle,

1684
00:58:25.159 --> 00:58:28.021
on est sur une parcelle qui est assez filtrante.

1685
00:58:28.521 --> 00:58:31.483
Tu as un pourcentage de sable qui est assez important,

1686
00:58:31.643 --> 00:58:32.464
ça se voit un peu à l'œil nu,

1687
00:58:32.524 --> 00:58:35.546
mais qui est autour de 35-40%.

1688
00:58:35.546 --> 00:58:35.806
Et donc...

1689
00:58:36.947 --> 00:58:37.667
d'apporter trop d'eau,

1690
00:58:37.847 --> 00:58:38.608
ça ne rimerait à rien,

1691
00:58:38.968 --> 00:58:39.689
elle percolerait,

1692
00:58:39.949 --> 00:58:40.749
elle s'infiltrerait,

1693
00:58:40.829 --> 00:58:43.451
elle descendrait dans la nappe et que tu n'utiliserais pas à bon escient.

1694
00:58:43.451 --> 00:58:44.192
Donc voilà,

1695
00:58:45.233 --> 00:58:46.353
ce suivi est hyper important.

1696
00:58:47.234 --> 00:58:50.657
Donc tout est connecté sur ce matériel.

1697
00:58:50.877 --> 00:58:51.137
Tu vois,

1698
00:58:51.137 --> 00:58:55.200
on a un pilotage informatique en temps réel pour optimiser tout ça.

1699
00:58:55.780 --> 00:58:55.900
Ouais,

1700
00:58:56.000 --> 00:58:56.120
ok.

1701
00:58:56.260 --> 00:58:58.682
Et t'en as beaucoup sur les plantations Ouais,

1702
00:58:58.682 --> 00:58:59.142
on en a plusieurs.

1703
00:58:59.142 --> 00:58:59.342
En fait,

1704
00:58:59.362 --> 00:59:02.264
on a raisonné en ce qu'on appelle en unités homogènes de sol.

1705
00:59:02.664 --> 00:59:04.485
La difficulté en fait avec ces appareils,

1706
00:59:04.485 --> 00:59:09.568
c'est que ton sol peut être très différent d'une parcelle à l'autre.

1707
00:59:09.908 --> 00:59:10.388
Et donc en fait,

1708
00:59:10.608 --> 00:59:12.229
on a essayé de catégoriser nous nos sols,

1709
00:59:12.950 --> 00:59:13.830
et on a grosso modo

1710
00:59:14.190 --> 00:59:15.671
4-5 unités un peu différentes,

1711
00:59:15.972 --> 00:59:17.612
où t'as des caractéristiques qui sont différentes.

1712
00:59:17.933 --> 00:59:23.476
Et donc on a installé des sondes sur chacune de ces zones.

1713
00:59:25.064 --> 00:59:26.045
de ces soldes un peu différents.

1714
00:59:27.346 --> 00:59:27.526
Après,

1715
00:59:27.566 --> 00:59:29.167
on pilote différemment l'irrigation.

1716
00:59:29.207 --> 00:59:29.467
Tu vois,

1717
00:59:29.467 --> 00:59:30.128
sur cette parcelle,

1718
00:59:30.648 --> 00:59:31.148
comme je te le disais,

1719
00:59:31.148 --> 00:59:32.629
elle est un peu plus filtrante.

1720
00:59:32.710 --> 00:59:33.050
On met,

1721
00:59:33.910 --> 00:59:34.351
par exemple,

1722
00:59:34.471 --> 00:59:37.293
10 à 15 de plus d'eau que sur les parcelles en bas,

1723
00:59:37.773 --> 00:59:38.874
qui sont un peu plus argileuses,

1724
00:59:39.634 --> 00:59:41.395
avec autour de 35 à 40 d'argile.

1725
00:59:42.096 --> 00:59:42.336
Du coup,

1726
00:59:42.376 --> 00:59:44.638
j'imaginais ça un coût aussi au départ,

1727
00:59:44.758 --> 00:59:48.100
mais tu récupères ça en économisant sur ton utilisation.

1728
00:59:48.500 --> 00:59:48.620
Oui,

1729
00:59:48.620 --> 00:59:51.723
tu as un petit investissement sur l'outil,

1730
00:59:52.383 --> 00:59:52.963
mais derrière...

1731
00:59:53.884 --> 00:59:54.304
Effectivement,

1732
00:59:54.304 --> 00:59:55.185
tu économises sur l'eau,

1733
00:59:56.125 --> 00:59:57.766
donc économiquement c'est intéressant,

1734
00:59:58.366 --> 01:00:00.488
mais surtout environnementalement parlant,

1735
01:00:01.248 --> 01:00:04.970
tu as une gestion beaucoup plus durable de tes ressources,

1736
01:00:05.390 --> 01:00:06.111
de ta ressource hydrique.

1737
01:00:06.271 --> 01:00:09.573
Et puis je pense qu'agronomiquement pour la plante aussi,

1738
01:00:09.673 --> 01:00:12.694
c'est hyper intéressant parce que tu t'optimises,

1739
01:00:13.375 --> 01:00:13.635
tu vois,

1740
01:00:13.915 --> 01:00:17.677
sa capacité à prendre l'eau et à voir ce dont elle a besoin.

1741
01:00:19.158 --> 01:00:21.319
Et selon le développement de ton fruit,

1742
01:00:21.859 --> 01:00:22.459
par exemple,

1743
01:00:22.519 --> 01:00:22.640
etc.

1744
01:00:22.860 --> 01:00:22.1000
Donc,

1745
01:00:22.1000 --> 01:00:23.120
j'ai...

1746
01:00:23.924 --> 01:00:24.565
C'est super,

1747
01:00:24.605 --> 01:00:27.106
c'est un très bel outil.

1748
01:00:27.106 --> 01:00:27.447
Et à côté,

1749
01:00:27.487 --> 01:00:27.607
là,

1750
01:00:27.627 --> 01:00:27.867
tu vois,

1751
01:00:27.867 --> 01:00:29.008
tu as l'équivalent,

1752
01:00:29.048 --> 01:00:30.169
donc c'est toujours chez Winat.

1753
01:00:30.829 --> 01:00:31.249
Et c'est la...

1754
01:00:32.870 --> 01:00:33.611
C'est assez classique,

1755
01:00:33.711 --> 01:00:39.595
c'est une station météo où on va suivre des paramètres comme évidemment la température.

1756
01:00:40.395 --> 01:00:41.236
On va suivre le vent,

1757
01:00:41.516 --> 01:00:42.557
donc tu as un anémomètre.

1758
01:00:42.857 --> 01:00:45.139
On va suivre la pluviométrie,

1759
01:00:45.159 --> 01:00:45.899
ce que tu vois là-haut.

1760
01:00:46.480 --> 01:00:46.760
Et ça,

1761
01:00:47.080 --> 01:00:47.460
pour le coup,

1762
01:00:47.500 --> 01:00:49.081
c'est quelque chose qui est indispensable,

1763
01:00:49.081 --> 01:00:49.482
je pense.

1764
01:00:50.662 --> 01:00:51.103
Derrière nous,

1765
01:00:51.103 --> 01:00:52.444
ça nous permet de piloter nos...

1766
01:00:53.728 --> 01:00:54.789
nos traitements par exemple,

1767
01:00:55.310 --> 01:00:57.432
si tu sais qu'il a...

1768
01:00:57.412 --> 01:00:58.853
en fonction de l'humidité que tu peux avoir,

1769
01:00:58.953 --> 01:00:59.693
l'humidité relative,

1770
01:00:59.693 --> 01:01:00.334
la pluviométrie,

1771
01:01:00.374 --> 01:01:03.377
tu vas plus positionner des traitements de prévention,

1772
01:01:03.717 --> 01:01:05.558
parce que nous en bio c'est vraiment du préventif,

1773
01:01:06.499 --> 01:01:07.700
on ne fait pas du tout de curatif,

1774
01:01:07.740 --> 01:01:08.441
c'est que du préventif,

1775
01:01:08.501 --> 01:01:10.162
donc il y a un sujet d'anticipation.

1776
01:01:10.983 --> 01:01:11.383
Le vent,

1777
01:01:11.623 --> 01:01:13.725
l'anémomètre c'est hyper important pour les traitements encore une fois,

1778
01:01:13.785 --> 01:01:16.287
pour savoir quand est-ce que tu peux traiter ou pas,

1779
01:01:16.848 --> 01:01:17.508
que tu as trop de vent,

1780
01:01:17.909 --> 01:01:18.129
voilà.

1781
01:01:19.310 --> 01:01:20.091
La température,

1782
01:01:20.411 --> 01:01:21.212
on a aussi tu vois...

1783
01:01:22.240 --> 01:01:31.367
des capteurs gel qui nous mesurent justement les températures très précises pour éventuellement déclencher des actions de protection gel,

1784
01:01:32.748 --> 01:01:34.189
qu'on a pareil sur différentes parcelles.

1785
01:01:35.710 --> 01:01:36.131
Donc oui,

1786
01:01:36.191 --> 01:01:36.831
c'est important.

1787
01:01:36.831 --> 01:01:37.211
Et puis après,

1788
01:01:37.232 --> 01:01:37.492
derrière,

1789
01:01:37.492 --> 01:01:39.413
ça nous fait un historique en plus de nos températures.

1790
01:01:40.934 --> 01:01:41.215
Aujourd'hui,

1791
01:01:41.235 --> 01:01:41.655
encore une fois,

1792
01:01:41.715 --> 01:01:42.475
on l'a sur 4 ans,

1793
01:01:43.156 --> 01:01:43.756
mais dans 10 ans,

1794
01:01:43.836 --> 01:01:45.898
on aura quand même 10 ans de données,

1795
01:01:45.898 --> 01:01:46.559
ce qui est plutôt pas mal.

1796
01:01:46.739 --> 01:01:48.040
Est-ce que vous avez...

1797
01:01:48.708 --> 01:01:51.569
Vous pensez à intégrer des animaux sur l'exploitation

1798
01:01:52.349 --> 01:01:53.129
Oui, carrément.

1799
01:01:53.509 --> 01:01:54.810
Je pense que c'est hyper intéressant.

1800
01:01:55.490 --> 01:01:56.490
On a eu du mal à trouver,

1801
01:01:56.490 --> 01:02:03.792
mais là on a trouvé un berger qui habite pas très loin de la ferme et qui serait OK pour faire des tests,

1802
01:02:04.152 --> 01:02:04.332
déjà.

1803
01:02:04.853 --> 01:02:05.853
Je pense que les premières années,

1804
01:02:05.853 --> 01:02:06.453
ce qui était compliqué,

1805
01:02:06.553 --> 01:02:08.714
c'est que les arbres étant tout petits,

1806
01:02:09.434 --> 01:02:14.135
t'avais cet enjeu que les moutons ne mangent pas les jeunes arbres.

1807
01:02:14.555 --> 01:02:14.875
Aujourd'hui,

1808
01:02:14.915 --> 01:02:16.336
maintenant que les arbres ont pris un peu de hauteur,

1809
01:02:16.896 --> 01:02:19.878
On va faire des tests probablement à l'automne prochain,

1810
01:02:20.478 --> 01:02:23.060
justement des copaturages,

1811
01:02:24.201 --> 01:02:27.363
pour venir entretenir le verger.

1812
01:02:27.363 --> 01:02:33.627
Je pense que les bénéfices sont hyper intéressants sur l'entretien de l'enherbement,

1813
01:02:34.048 --> 01:02:38.371
le fait que les déjections des moutons permettent d'apporter de l'engrais au niveau des sols.

1814
01:02:38.851 --> 01:02:41.153
C'est les ongulés qui ne sont pas trop lourds,

1815
01:02:41.293 --> 01:02:44.135
donc tu n'as pas du tout de problème de tassement du sol ou autre,

1816
01:02:44.195 --> 01:02:46.016
comme tu pourrais avoir peut-être avec des bovins.

1817
01:02:46.524 --> 01:02:46.984
Au contraire,

1818
01:02:46.984 --> 01:02:51.047
je pense que ça peut aérer le sol et avoir des effets plutôt bénéfiques.

1819
01:02:51.867 --> 01:02:52.147
Donc oui,

1820
01:02:52.407 --> 01:02:56.269
on va mettre en place des essais prochainement.

1821
01:02:56.469 --> 01:02:56.690
Après,

1822
01:02:56.870 --> 01:02:57.110
l'idée,

1823
01:02:57.490 --> 01:02:58.831
c'est que moi je ne connais pas du tout le…

1824
01:03:00.872 --> 01:03:03.013
on va dire que c'est un métier qui est totalement nouveau,

1825
01:03:03.713 --> 01:03:10.257
et donc l'idée c'est vraiment de déléguer toute la gestion opérationnelle du troupeau à un verger et de dire nous,

1826
01:03:10.257 --> 01:03:15.380
on met plutôt à disposition des terres avec des contraintes où il faut quand même qu'on puisse continuer à passer.

1827
01:03:16.260 --> 01:03:17.221
à gérer l'irrigation,

1828
01:03:17.281 --> 01:03:17.521
mais ça,

1829
01:03:17.541 --> 01:03:18.001
elle a enterré.

1830
01:03:18.081 --> 01:03:18.321
Donc ça,

1831
01:03:18.341 --> 01:03:19.062
c'est plutôt un bon point.

1832
01:03:20.823 --> 01:03:21.243
Parce que du coup,

1833
01:03:21.623 --> 01:03:23.004
c'est l'éleveur qui gère tout.

1834
01:03:24.285 --> 01:03:24.725
A priori,

1835
01:03:24.905 --> 01:03:28.127
vous en tirez des bénéfices sans avoir vraiment trop de complications.

1836
01:03:28.548 --> 01:03:28.668
Oui,

1837
01:03:28.728 --> 01:03:29.208
exactement.

1838
01:03:29.388 --> 01:03:29.989
Et l'éleveur,

1839
01:03:30.069 --> 01:03:30.189
lui,

1840
01:03:30.229 --> 01:03:31.269
en tire aussi des bénéfices.

1841
01:03:31.289 --> 01:03:34.771
J'imagine que vous êtes complètement en bio avec des beaux couverts diversifiés,

1842
01:03:34.872 --> 01:03:37.613
avec la bonne nutrition pour leurs bêtes.

1843
01:03:37.673 --> 01:03:37.793
Oui,

1844
01:03:37.853 --> 01:03:38.094
c'est ça.

1845
01:03:38.074 --> 01:03:38.554
Et puis surtout,

1846
01:03:38.674 --> 01:03:41.576
on leur donne du foncier de manière un peu gratuite.

1847
01:03:42.280 --> 01:03:46.246
Donc c'est une disponibilité en foncier qui est intéressante aussi pour l'éleveur.

1848
01:03:48.670 --> 01:03:50.413
Je pense que c'est un modèle qui peut être intéressant.

1849
01:03:51.034 --> 01:03:52.897
On a toute une série de ruches ici.

1850
01:03:53.418 --> 01:03:53.578
Oui,

1851
01:03:53.698 --> 01:03:54.019
écoute...

1852
01:03:57.342 --> 01:03:57.742
L'avantage,

1853
01:03:57.902 --> 01:04:00.845
c'est qu'on travaille avec des variétés qui sont auto-fertiles.

1854
01:04:01.485 --> 01:04:04.447
La majorité des variétés en Europe sont auto-fertiles.

1855
01:04:05.188 --> 01:04:05.628
Théoriquement,

1856
01:04:05.628 --> 01:04:08.431
tu n'as pas besoin d'arbres pollinisateurs.

1857
01:04:09.131 --> 01:04:10.072
C'est d'arbres mâles et femelles.

1858
01:04:10.572 --> 01:04:11.093
Sur la pistache,

1859
01:04:11.093 --> 01:04:11.333
par exemple,

1860
01:04:11.333 --> 01:04:11.733
c'est différent.

1861
01:04:12.074 --> 01:04:12.574
Sur l'amande,

1862
01:04:12.654 --> 01:04:13.635
c'est des variétés auto-fertiles.

1863
01:04:14.516 --> 01:04:15.717
Mais ce qui est conseillé,

1864
01:04:16.157 --> 01:04:17.138
on pense que c'est pertinent,

1865
01:04:17.998 --> 01:04:19.800
de pouvoir ajouter une pollinisation entomophile,

1866
01:04:20.020 --> 01:04:20.621
avec des abeilles,

1867
01:04:20.621 --> 01:04:21.301
en l'occurrence ici,

1868
01:04:21.862 --> 01:04:23.683
pour maximiser la pollinisation.

1869
01:04:23.743 --> 01:04:24.404
On considère...

1870
01:04:25.100 --> 01:04:28.442
que tu peux augmenter de 15 à 20%

1871
01:04:28.963 --> 01:04:30.604
le potentiel de fructification de tes arbres.

1872
01:04:30.724 --> 01:04:32.905
C'est quand même significatif.

1873
01:04:32.945 --> 01:04:33.366
Ce qu'on a fait,

1874
01:04:33.386 --> 01:04:39.230
c'est qu'on a un partenariat avec un apiculteur où il nous met à disposition...

1875
01:04:40.491 --> 01:04:40.931
Sur la ferme,

1876
01:04:40.991 --> 01:04:45.554
on a en général un rucher permanent qui reste là tout le long de l'année.

1877
01:04:46.935 --> 01:04:47.676
Pas beaucoup de ruches,

1878
01:04:47.716 --> 01:04:48.777
parce qu'il n'y a pas non plus...

1879
01:04:49.737 --> 01:04:53.240
Il faut vraiment calculer le nombre de ruches en fonction de ce que tu as.

1880
01:04:53.800 --> 01:04:55.420
en termes d'un point de vue mellifères pour les nourrir.

1881
01:04:55.941 --> 01:04:57.121
Donc on a 5-6 ruches à l'année.

1882
01:04:57.201 --> 01:04:57.841
Et puis par ailleurs,

1883
01:04:57.841 --> 01:04:59.022
sur les périodes de floraison,

1884
01:04:59.502 --> 01:05:00.882
là on a une vingtaine de ruches.

1885
01:05:01.642 --> 01:05:01.822
Non,

1886
01:05:01.882 --> 01:05:02.482
je dis une bêtise,

1887
01:05:02.482 --> 01:05:08.504
mais on a une cinquantaine sur ce site qui sont arrivées il y a trois semaines pour la période de floraison.

1888
01:05:08.784 --> 01:05:09.264
Et donc l'idée,

1889
01:05:09.284 --> 01:05:10.705
c'est que les abeilles puissent travailler.

1890
01:05:11.745 --> 01:05:12.125
Alors là,

1891
01:05:12.125 --> 01:05:13.526
on est sur une journée un peu venteuse,

1892
01:05:13.566 --> 01:05:15.146
donc il n'y en a pas beaucoup qui sont sorties.

1893
01:05:15.586 --> 01:05:15.966
Mais voilà,

1894
01:05:16.086 --> 01:05:18.507
elles permettent de favoriser un peu la pollinisation.

1895
01:05:18.967 --> 01:05:21.668
Est-ce que c'est un service que vous payez

1896
01:05:22.216 --> 01:05:22.816
Aux apiculteurs,

1897
01:05:22.836 --> 01:05:27.078
ou bien est-ce qu'eux sont contents justement d'avoir autant de fleurs Cette année,

1898
01:05:27.238 --> 01:05:28.159
on n'a pas payé.

1899
01:05:28.659 --> 01:05:30.880
Je pense qu'effectivement,

1900
01:05:30.960 --> 01:05:33.381
contents d'avoir des fleurs,

1901
01:05:33.981 --> 01:05:34.422
encore une fois,

1902
01:05:34.442 --> 01:05:35.182
en début de saison.

1903
01:05:35.662 --> 01:05:36.202
Parce que tu vois,

1904
01:05:36.222 --> 01:05:36.543
aujourd'hui,

1905
01:05:36.543 --> 01:05:37.083
il n'y a pas...

1906
01:05:37.823 --> 01:05:39.004
Quand on regarde le biotope autour,

1907
01:05:39.004 --> 01:05:40.244
tu n'as pas beaucoup d'arbres en fleurs,

1908
01:05:40.244 --> 01:05:41.765
tu n'as pas beaucoup de fleurs même au sol,

1909
01:05:41.825 --> 01:05:41.945
etc.

1910
01:05:42.145 --> 01:05:43.886
Donc c'est quand même pas mal pour eux.

1911
01:05:44.066 --> 01:05:45.387
Je pense qu'ils y trouvent aussi leur intérêt.

1912
01:05:45.927 --> 01:05:47.007
Mais je pense qu'à long terme,

1913
01:05:47.087 --> 01:05:48.068
il y aura certainement des...

1914
01:05:48.328 --> 01:05:48.488
Voilà,

1915
01:05:48.668 --> 01:05:50.589
peut-être une contrepartie financière.

1916
01:05:50.870 --> 01:05:52.170
Et la production de miel,

1917
01:05:52.771 --> 01:05:53.211
c'est lui qui s'en...

1918
01:05:53.291 --> 01:05:54.032
Et la production de miel,

1919
01:05:54.032 --> 01:05:54.572
elle est pour lui.

1920
01:05:55.472 --> 01:05:55.673
Après,

1921
01:05:55.933 --> 01:05:59.855
on va essayer de négocier quelques pots de miel avec les couleurs de la ferme.

1922
01:06:00.135 --> 01:06:00.255
Oui,

1923
01:06:00.235 --> 01:06:00.736
ce serait sympa.

1924
01:06:00.776 --> 01:06:00.896
Oui,

1925
01:06:00.896 --> 01:06:02.717
ce serait sympa.

1926
01:06:03.477 --> 01:06:05.979
On parlait de la production aux États-Unis,

1927
01:06:05.979 --> 01:06:06.539
en Californie.

1928
01:06:06.539 --> 01:06:10.282
Je me souviens avoir vu passer des sujets avec les apiculteurs qui amènent des abeilles.

1929
01:06:10.702 --> 01:06:14.224
Ces abeilles meurent en masse à cause des pesticides et tout ça.

1930
01:06:14.384 --> 01:06:14.704
Et tu vois,

1931
01:06:14.904 --> 01:06:15.665
ça c'est un bon exemple,

1932
01:06:15.665 --> 01:06:18.586
tu me posais la question tout à l'heure du système conventionnel américain.

1933
01:06:19.247 --> 01:06:19.667
Effectivement,

1934
01:06:19.707 --> 01:06:20.067
aujourd'hui,

1935
01:06:20.868 --> 01:06:27.931
je crois que c'est l'équivalent un tiers ou la moitié du rucher américain qui est amené au moment de la pollinisation et de la floraison des arbres.

1936
01:06:28.552 --> 01:06:29.252
Donc essentiellement,

1937
01:06:29.252 --> 01:06:30.273
je crois que c'est le même de Floride,

1938
01:06:30.853 --> 01:06:32.834
ils emmènent beaucoup de ruches dans les trains,

1939
01:06:32.854 --> 01:06:32.974
etc.

1940
01:06:33.834 --> 01:06:34.655
Et le problème,

1941
01:06:34.695 --> 01:06:37.436
c'est que déjà les colonies se mélangent un peu entre elles.

1942
01:06:37.436 --> 01:06:38.617
Donc si tu as une colonie qui est malade,

1943
01:06:38.697 --> 01:06:40.918
il y a des sujets de contamination entre les colonies.

1944
01:06:41.379 --> 01:06:42.659
Donc tu as beaucoup de mortalité en fait,

1945
01:06:42.739 --> 01:06:44.020
à la fois pendant les transports.

1946
01:06:44.220 --> 01:06:46.441
et à la fois sur le surplace,

1947
01:06:47.121 --> 01:06:47.581
parce qu'en fait,

1948
01:06:48.101 --> 01:06:48.281
déjà,

1949
01:06:49.081 --> 01:06:49.822
la période de floraison,

1950
01:06:50.662 --> 01:06:51.022
les abeilles,

1951
01:06:51.022 --> 01:06:53.002
on les bouge pour seulement 3-4 semaines,

1952
01:06:53.543 --> 01:06:54.283
un mois peut-être,

1953
01:06:54.723 --> 01:06:55.003
maximum,

1954
01:06:55.023 --> 01:06:56.323
donc c'est très court.

1955
01:06:56.844 --> 01:06:57.884
Et comme il n'y a rien d'autre autour,

1956
01:06:58.604 --> 01:07:00.665
tu es obligé de les amener et de les enlever tout de suite.

1957
01:07:01.265 --> 01:07:01.645
Alors que nous,

1958
01:07:01.665 --> 01:07:01.885
tu vois,

1959
01:07:01.905 --> 01:07:03.185
c'est très boisé quand même autour,

1960
01:07:03.665 --> 01:07:11.328
donc même quand les fleurs commenceront à diminuer ou que la pollinisation sera terminée,

1961
01:07:11.768 --> 01:07:12.308
tu as toujours,

1962
01:07:12.308 --> 01:07:12.568
en fait,

1963
01:07:12.608 --> 01:07:12.748
dans...

1964
01:07:13.008 --> 01:07:13.628
un garde-manger,

1965
01:07:13.648 --> 01:07:14.249
si je puis dire,

1966
01:07:14.929 --> 01:07:16.390
assez conséquent pour les abeilles.

1967
01:07:17.551 --> 01:07:18.552
Et les pollinisateurs,

1968
01:07:18.552 --> 01:07:19.973
il n'y a pas que les abeilles,

1969
01:07:19.993 --> 01:07:20.353
vraiment.

1970
01:07:21.234 --> 01:07:24.436
Est-ce que vous mettez des choses en place pour favoriser

1971
01:07:25.217 --> 01:07:27.038
On ne l'a pas encore fait,

1972
01:07:27.058 --> 01:07:27.919
mais je pense qu'à la prochaine,

1973
01:07:27.919 --> 01:07:31.301
on mettra effectivement des abris,

1974
01:07:33.062 --> 01:07:33.563
des bourdons,

1975
01:07:33.723 --> 01:07:34.443
des abeilles sauvages,

1976
01:07:35.564 --> 01:07:37.125
pour mettre en place effectivement des installations.

1977
01:07:38.086 --> 01:07:38.286
En fait,

1978
01:07:38.286 --> 01:07:38.606
cette année,

1979
01:07:38.606 --> 01:07:40.147
on avait focalisé sur la partie oiseaux,

1980
01:07:40.187 --> 01:07:40.448
plutôt.

1981
01:07:41.272 --> 01:07:42.273
avec perchoir,

1982
01:07:43.533 --> 01:07:44.073
nichoir,

1983
01:07:44.573 --> 01:07:45.274
mais l'année prochaine,

1984
01:07:45.914 --> 01:07:46.254
c'est prévu.

1985
01:07:46.754 --> 01:07:46.874
Oui,

1986
01:07:47.075 --> 01:07:47.355
carrément.

1987
01:07:47.795 --> 01:07:48.195
Des bandes,

1988
01:07:48.215 --> 01:07:48.735
par exemple,

1989
01:07:49.175 --> 01:07:49.896
de fleurs,

1990
01:07:49.896 --> 01:07:51.376
de melifères,

1991
01:07:51.376 --> 01:07:52.997
et ce genre de choses-là.

1992
01:07:53.057 --> 01:07:53.257
Oui,

1993
01:07:53.257 --> 01:07:53.577
carrément,

1994
01:07:53.617 --> 01:07:54.858
c'est quelque chose qui est important,

1995
01:07:54.878 --> 01:07:55.138
je pense,

1996
01:07:57.319 --> 01:07:59.360
pour apporter des compléments.

1997
01:07:59.600 --> 01:08:01.000
Et dans le choix de vos couverts aussi Oui.

1998
01:08:01.241 --> 01:08:02.541
Vous pensez aussi à…

1999
01:08:02.841 --> 01:08:02.961
Oui,

2000
01:08:03.201 --> 01:08:03.482
carrément.

2001
01:08:03.762 --> 01:08:04.042
Justement,

2002
01:08:04.102 --> 01:08:04.502
oui,

2003
01:08:04.862 --> 01:08:05.102
pour moi,

2004
01:08:05.142 --> 01:08:08.884
c'est ici qu'on pourrait installer des bandes un peu melifères.

2005
01:08:09.004 --> 01:08:09.124
Oui.

2006
01:08:09.388 --> 01:08:11.509
pour leur permettre d'avoir accès à d'autres choses,

2007
01:08:11.689 --> 01:08:13.170
à d'autres essences.

2008
01:08:13.290 --> 01:08:13.551
Donc ça,

2009
01:08:13.551 --> 01:08:13.611
ça,

2010
01:08:13.611 --> 01:08:13.891
c'est prévu.

2011
01:08:15.532 --> 01:08:18.233
Donc voilà qui clôture la partie visite de la ferme.

2012
01:08:18.353 --> 01:08:26.478
Mais on a quand même été s'asseoir encore quelques minutes avec Martin pour discuter de sujets que je n'avais pas encore eu l'occasion d'aborder par rapport au modèle économique,

2013
01:08:26.999 --> 01:08:28.039
aux canaux de distribution,

2014
01:08:28.079 --> 01:08:35.864
à la transformation des aliments et d'autres choses comme ça que je trouvais vraiment intéressants d'aborder pour avoir l'image complète de ce qui se passe ici.

2015
01:08:37.772 --> 01:08:39.833
Une fois que vous avez produit vos amandes,

2016
01:08:40.433 --> 01:08:43.654
qu'est-ce qui se passe après Est-ce que vous les vendez Est-ce qu'il y a d'autres processus de transformation

2017
01:08:45.574 --> 01:08:45.975
Les amandes,

2018
01:08:46.035 --> 01:08:46.855
ça reste des fruits à coque,

2019
01:08:46.935 --> 01:08:47.615
des fruits secs,

2020
01:08:47.735 --> 01:08:48.575
ils se conservent assez bien.

2021
01:08:49.296 --> 01:08:49.556
Aujourd'hui,

2022
01:08:49.676 --> 01:08:50.536
quand on récolte au champ,

2023
01:08:50.596 --> 01:08:51.416
on récolte nos amandes,

2024
01:08:51.416 --> 01:08:51.876
et derrière,

2025
01:08:52.196 --> 01:08:53.837
tu as une étape indispensable,

2026
01:08:53.837 --> 01:08:54.677
tu as plusieurs étapes.

2027
01:08:54.977 --> 01:08:55.657
La première étape,

2028
01:08:55.697 --> 01:08:56.698
c'est de nettoyer,

2029
01:08:56.778 --> 01:08:57.658
de sécher les amandes,

2030
01:08:57.838 --> 01:09:01.699
pour descendre le niveau d'humidité du fruit à environ 6-7%,

2031
01:09:01.699 --> 01:09:02.900
pour que tu les stabilises et que derrière,

2032
01:09:02.900 --> 01:09:04.220
ils puissent se conserver de la manière des manières.

2033
01:09:04.974 --> 01:09:05.294
Ensuite,

2034
01:09:05.415 --> 01:09:09.938
on doit casser la coque dure autour de l'amande,

2035
01:09:10.158 --> 01:09:12.761
comme dans beaucoup de fruits à coque.

2036
01:09:12.821 --> 01:09:17.064
On envoie nos amandes dans une casserie pour casser la coque.

2037
01:09:17.104 --> 01:09:21.508
On obtient en principale une amande entière,

2038
01:09:21.608 --> 01:09:24.130
que tu as l'habitude de consommer à l'apéritif par exemple,

2039
01:09:24.130 --> 01:09:25.291
avec du sel ou autre chose.

2040
01:09:25.731 --> 01:09:26.151
Mais surtout,

2041
01:09:26.151 --> 01:09:28.634
on peut derrière décliner sur une palette d'ingrédients,

2042
01:09:28.654 --> 01:09:29.494
de différents ingrédients,

2043
01:09:30.335 --> 01:09:33.998
en allant de la poudre d'amande par exemple à de l'amande émondée.

2044
01:09:34.218 --> 01:09:34.679
Donc blanchi,

2045
01:09:34.759 --> 01:09:35.519
c'est-à-dire qu'on enlève la peau.

2046
01:09:35.1000 --> 01:09:37.421
Tu peux faire de l'amande et filet.

2047
01:09:37.801 --> 01:09:40.864
Tu peux décliner comme ça sur une certaine palette d'ingrédients.

2048
01:09:41.245 --> 01:09:41.645
Et derrière,

2049
01:09:41.665 --> 01:09:41.785
nous,

2050
01:09:42.566 --> 01:09:42.966
l'histoire,

2051
01:09:42.966 --> 01:09:43.927
on va dire l'ADN du projet,

2052
01:09:44.067 --> 01:09:50.553
c'est d'essayer de désintermédier un petit peu la filière et de s'affranchir de l'étape coopérative,

2053
01:09:51.074 --> 01:09:51.434
où tu sais,

2054
01:09:51.454 --> 01:09:53.616
beaucoup d'agriculteurs vendent finalement la coopérative.

2055
01:09:54.016 --> 01:09:54.297
Et après,

2056
01:09:54.317 --> 01:09:57.219
tu as souvent beaucoup d'intermédiaires finalement jusqu'au client final,

2057
01:09:57.680 --> 01:09:58.100
consommateur.

2058
01:09:58.440 --> 01:09:58.560
Nous,

2059
01:09:58.560 --> 01:09:58.741
l'idée,

2060
01:09:58.761 --> 01:10:00.042
c'est plutôt de s'intégrer verticalement.

2061
01:10:00.418 --> 01:10:04.260
Et de se dire qu'on veut se donner les moyens de pouvoir commercialiser nous-mêmes nos amendes.

2062
01:10:04.941 --> 01:10:05.441
Alors aujourd'hui,

2063
01:10:05.441 --> 01:10:07.162
en travaillant en direct avec des artisans,

2064
01:10:07.482 --> 01:10:08.022
par exemple,

2065
01:10:09.483 --> 01:10:11.164
sur l'industrie de la chocolaterie,

2066
01:10:11.765 --> 01:10:12.485
de la confiserie,

2067
01:10:12.545 --> 01:10:13.506
du nougat.

2068
01:10:13.506 --> 01:10:13.726
Donc ça,

2069
01:10:14.166 --> 01:10:14.446
aujourd'hui,

2070
01:10:14.486 --> 01:10:17.088
c'est la grosse majorité de nos clients.

2071
01:10:17.428 --> 01:10:17.628
Après,

2072
01:10:17.648 --> 01:10:27.494
tu as des industriels aussi qui sont soucieux justement de mieux gérer leur chaîne d'approvisionnement et qui s'intéressent beaucoup et je trouve que c'est les bons signaux positifs dans le marché.

2073
01:10:28.454 --> 01:10:30.416
au sujet justement de l'agriculture régénérative,

2074
01:10:30.416 --> 01:10:31.076
du carbone,

2075
01:10:31.136 --> 01:10:31.797
de l'origine,

2076
01:10:31.857 --> 01:10:32.657
de la traçabilité.

2077
01:10:33.017 --> 01:10:33.678
C'est plein de mots clés,

2078
01:10:33.678 --> 01:10:36.040
mais c'est plein de mots qui sont de plus en plus pertinents pour ces acteurs-là.

2079
01:10:36.340 --> 01:10:36.740
Et puis après,

2080
01:10:36.740 --> 01:10:38.801
on a une gamme de produits aussi pour le client final,

2081
01:10:38.821 --> 01:10:39.802
la destination du client final.

2082
01:10:40.142 --> 01:10:42.124
Je te montrerai avec des volumes plus petits,

2083
01:10:42.504 --> 01:10:44.305
en 800 grammes ou en 150 grammes,

2084
01:10:45.026 --> 01:10:45.486
où pour le coup,

2085
01:10:45.486 --> 01:10:45.746
l'idée,

2086
01:10:45.806 --> 01:10:46.987
c'est de pouvoir vendre en direct,

2087
01:10:47.047 --> 01:10:49.489
alors via des plateformes comme Crowdfarming,

2088
01:10:50.369 --> 01:10:50.850
on en parlait,

2089
01:10:51.150 --> 01:10:51.650
où justement,

2090
01:10:51.930 --> 01:10:53.071
on a accès directement au client.

2091
01:10:53.852 --> 01:10:56.293
Et toujours dans cette idée de s'intégrer verticalement,

2092
01:10:56.353 --> 01:10:57.134
comme tu l'as dit tout à l'heure

2093
01:10:58.174 --> 01:10:59.215
Tout ce qui est le processing,

2094
01:10:59.295 --> 01:11:00.276
donc la transformation,

2095
01:11:01.257 --> 01:11:04.519
est-ce qu'il y a des étapes que vous essayez de rajouter de votre côté Oui,

2096
01:11:04.560 --> 01:11:04.800
écoute,

2097
01:11:05.020 --> 01:11:05.340
aujourd'hui,

2098
01:11:06.181 --> 01:11:07.122
c'est un peu quelque chose,

2099
01:11:07.262 --> 01:11:07.502
tu vois,

2100
01:11:07.502 --> 01:11:07.962
en France,

2101
01:11:08.323 --> 01:11:11.725
on évoquait tout à l'heure le fait que la filière est assez jeune,

2102
01:11:12.526 --> 01:11:13.507
côté production en France,

2103
01:11:13.787 --> 01:11:16.989
mais ça se traduit aussi par le fait qu'il y a très peu d'infrastructures pour transformer les produits.

2104
01:11:17.870 --> 01:11:18.110
Et donc,

2105
01:11:18.130 --> 01:11:18.491
c'est un peu,

2106
01:11:18.831 --> 01:11:19.131
en tout cas,

2107
01:11:19.131 --> 01:11:20.893
c'est un de nos enjeux chez Greenpods,

2108
01:11:21.273 --> 01:11:23.174
on va dire à moyen terme,

2109
01:11:23.755 --> 01:11:27.298
c'est de pouvoir se doter d'un outil industriel qui nous permette justement de...

2110
01:11:27.642 --> 01:11:31.985
de gérer pour le coup de A à Z en interne les process de transformation.

2111
01:11:32.305 --> 01:11:33.946
Alors pour ne pas faire les choses à l'envers,

2112
01:11:33.946 --> 01:11:36.928
on s'est dit qu'on allait d'abord monter nos capacités de production.

2113
01:11:37.308 --> 01:11:43.492
C'est pour ça qu'aujourd'hui on a deux exploitations opérationnelles sur un peu plus de 250 hectares.

2114
01:11:43.852 --> 01:11:49.256
L'objectif c'est de continuer à monter d'autres fermes avec toujours ce même esprit et ce même cahier des charges communs d'agri-région,

2115
01:11:49.816 --> 01:11:52.558
qui est quand même un des ADN fondamentaux pour nous.

2116
01:11:52.986 --> 01:11:55.267
de rester sur de l'arboriculture et donc des fruits à coque,

2117
01:11:55.267 --> 01:11:55.827
de l'amande,

2118
01:11:56.668 --> 01:11:57.228
de la noisette,

2119
01:11:57.228 --> 01:11:57.788
de la pistache.

2120
01:11:58.128 --> 01:12:00.689
Et puis quand on aura atteint un certain seuil de production,

2121
01:12:00.910 --> 01:12:04.351
de pouvoir justement se doter du soutien industriel et de valoriser nous-mêmes nos produits.

2122
01:12:04.811 --> 01:12:05.472
Vous avez des équipes,

2123
01:12:05.512 --> 01:12:05.832
évidemment,

2124
01:12:05.972 --> 01:12:07.853
vous vous occupez d'acheter des fermes,

2125
01:12:08.393 --> 01:12:09.934
de gérer le management.

2126
01:12:10.114 --> 01:12:10.234
Oui.

2127
01:12:10.594 --> 01:12:11.394
Mais j'imagine qu'à chaque fois,

2128
01:12:11.374 --> 01:12:12.495
il faut trouver des équipes sur place,

2129
01:12:12.495 --> 01:12:14.496
de gens qui soient qualifiés,

2130
01:12:14.796 --> 01:12:15.836
qui comprennent le régénératif,

2131
01:12:16.336 --> 01:12:16.897
qui soient motivés.

2132
01:12:17.097 --> 01:12:17.677
Oui,

2133
01:12:17.717 --> 01:12:19.418
ça c'est la clé numéro...

2134
01:12:20.030 --> 01:12:20.230
Une,

2135
01:12:20.510 --> 01:12:22.211
je pense dans le développement de nos projets,

2136
01:12:22.211 --> 01:12:22.591
effectivement,

2137
01:12:22.591 --> 01:12:24.012
tu as un capital humain qui est hyper important.

2138
01:12:24.512 --> 01:12:26.633
Donc tu as fait la rencontre ici de Clément,

2139
01:12:26.633 --> 01:12:27.713
qui est notre directeur d'exploitation,

2140
01:12:28.133 --> 01:12:29.174
qui est un jeune qui a 30 ans,

2141
01:12:29.734 --> 01:12:31.975
qui est fils d'arboriculteur et qui est hyper motivé par le projet.

2142
01:12:32.235 --> 01:12:35.456
Je pense que l'arboriculture,

2143
01:12:35.456 --> 01:12:37.797
ça nécessite quand même pas mal de main d'œuvre,

2144
01:12:38.098 --> 01:12:38.498
entre guillemets,

2145
01:12:38.598 --> 01:12:39.258
de capital humain,

2146
01:12:39.758 --> 01:12:41.859
parce qu'à la différence des grandes cultures,

2147
01:12:41.859 --> 01:12:43.280
tu as beaucoup plus d'opérations dans les champs.

2148
01:12:43.640 --> 01:12:45.140
Et donc tu dois constituer des équipes,

2149
01:12:45.541 --> 01:12:47.561
tu dois les motiver,

2150
01:12:47.601 --> 01:12:48.522
tu dois les incentiver.

2151
01:12:49.663 --> 01:12:55.567
C'est un peu aussi notre challenge avec Boris et avec l'ensemble de l'équipe de mettre un peu en marche tout ce système.

2152
01:12:55.988 --> 01:12:56.108
Nous,

2153
01:12:56.148 --> 01:12:56.888
on a différencié,

2154
01:12:57.989 --> 01:12:59.651
c'est peut-être un peu unique dans le monde agricole,

2155
01:12:59.651 --> 01:12:59.971
je ne sais pas,

2156
01:12:59.951 --> 01:13:00.291
mais en tout cas,

2157
01:13:00.291 --> 01:13:04.315
on a différencié des fonctions très opérationnelles sur les projets.

2158
01:13:04.915 --> 01:13:06.817
Chaque projet est autonome au niveau de ses équipes.

2159
01:13:07.377 --> 01:13:07.557
Ici,

2160
01:13:07.637 --> 01:13:10.039
tu as trois personnes qui travaillent tous les jours sur la ferme,

2161
01:13:10.540 --> 01:13:10.940
dont Clément.

2162
01:13:11.400 --> 01:13:11.861
En Espagne,

2163
01:13:11.881 --> 01:13:12.621
tu as la même chose,

2164
01:13:12.761 --> 01:13:13.302
la même équipe,

2165
01:13:13.442 --> 01:13:13.882
grosso modo,

2166
01:13:13.982 --> 01:13:14.503
trois personnes.

2167
01:13:14.863 --> 01:13:15.464
Et puis,

2168
01:13:15.564 --> 01:13:16.865
au-dessus de ces équipes terrain,

2169
01:13:17.005 --> 01:13:18.206
tu as des fonctions un peu plus...

2170
01:13:18.842 --> 01:13:19.342
transverses,

2171
01:13:19.423 --> 01:13:19.843
on va dire,

2172
01:13:20.403 --> 01:13:21.965
qui concernent les sujets de financement,

2173
01:13:22.565 --> 01:13:24.727
les sujets de valorisation du carbone,

2174
01:13:24.867 --> 01:13:25.808
de marketing,

2175
01:13:26.529 --> 01:13:27.069
de vente,

2176
01:13:27.109 --> 01:13:28.531
de suivi agronomique,

2177
01:13:28.571 --> 01:13:28.891
tu vois,

2178
01:13:28.891 --> 01:13:29.952
et ces fonctions transverses,

2179
01:13:29.952 --> 01:13:30.172
en fait,

2180
01:13:30.172 --> 01:13:32.194
elles Ausha un peu l'ensemble des projets en dessous.

2181
01:13:32.854 --> 01:13:34.396
Donc c'est un peu un fonctionnement à deux étages,

2182
01:13:34.416 --> 01:13:34.676
on va dire.

2183
01:13:35.096 --> 01:13:35.216
Ok,

2184
01:13:35.697 --> 01:13:35.957
super.

2185
01:13:36.217 --> 01:13:36.558
Mais écoute,

2186
01:13:37.238 --> 01:13:40.241
je pense que tu nous as déjà donné un aperçu de ce que vous faites ici,

2187
01:13:41.082 --> 01:13:42.763
de la culture régénérative de la bande,

2188
01:13:42.763 --> 01:13:43.404
de plein de choses.

2189
01:13:43.404 --> 01:13:44.445
On a appris plein de choses aujourd'hui.

2190
01:13:45.045 --> 01:13:45.906
Un tout grand merci.

2191
01:13:46.446 --> 01:13:47.307
Pour toute cette information,

2192
01:13:47.387 --> 01:13:49.909
pour ta disponibilité et pour le travail formidable que vous faites ici.

2193
01:13:50.589 --> 01:13:51.170
Merci d'être venu,

2194
01:13:51.270 --> 01:13:51.610
c'est sympa.

2195
01:13:51.650 --> 01:13:55.553
Et puis j'espère que tu reviendras déjà pour la récolte et puis peut-être dans quelques années,

2196
01:13:55.973 --> 01:13:57.074
tu verras que ça aura bien poussé.

2197
01:13:57.735 --> 01:13:58.395
Avec grand plaisir,

2198
01:13:58.615 --> 01:13:59.036
j'espère aussi.

2199
01:13:59.136 --> 01:13:59.696
Vous êtes les bienvenus.